一、大紅袍的正確沖泡方法

1、茶之器

泡大紅袍的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由于傳熱性高，發茶性佳，加上價廉物美，成為很多人泡飲大紅袍茶的(de)首選茶(cha)器。蓋(gai)杯泡(pao)茶(cha)最大的(de)好處是(shi)不(bu)加掩飾，茶(cha)好，茶(cha)湯和香氣(qi)就自然流露出(chu)(chu)來了。反(fan)之，茶(cha)的(de)質(zhi)量差，蓋(gai)杯會讓它的(de)丑態盡出(chu)(chu)。而且買瓷蓋(gai)杯還(huan)可以根據喝茶(cha)人數的(de)多少，靈活掌握大小。

2、茶之水

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陸羽的《茶經》中說，“水為茶之母，名茶還需好水泡”。可見好水對茶的重要性。沒有好水，就泡不出好茶。選用不同的水，會使大(da)紅袍的(de)香(xiang)氣和(he)味道出現很大的(de)差(cha)異，品質差(cha)異明(ming)顯。在眾多泡(pao)(pao)茶(cha)用水(shui)中，以山泉水(shui)為(wei)上(shang)，潔凈(jing)的(de)河(he)水(shui)和(he)純(chun)凈(jing)水(shui)為(wei)中，硬度大或氯(lv)氣明(ming)顯的(de)自來水(shui)不(bu)可用；水(shui)溫需(xu)現開(kai)現泡(pao)(pao)為(wei)宜；水(shui)溫低于95℃或長時(shi)間連續燒(shao)開(kai)的(de)水(shui)都略遜。

3、沖泡技藝

大紅袍(pao)的(de)沖(chong)泡(pao)(pao)好壞與(yu)否，還(huan)有(you)一(yi)個重要的(de)因素是人。泡(pao)(pao)茶(cha)的(de)人是否足夠了解一(yi)泡(pao)(pao)茶(cha)的(de)特性，并(bing)選取(qu)適合的(de)沖(chong)泡(pao)(pao)方法，至關重要。首(shou)先了解巖(yan)(yan)茶(cha)投茶(cha)量(liang)(liang)。投茶(cha)量(liang)(liang)與(yu)個人的(de)口(kou)感有(you)關，或濃或淡(dan)，并(bing)無死板規定(ding)。沖(chong)泡(pao)(pao)武夷巖(yan)(yan)茶(cha)的(de)時(shi)候(hou)，可根據個人飲茶(cha)淡(dan)濃的(de)習慣決(jue)定(ding)投茶(cha)量(liang)(liang)的(de)多少，由于巖(yan)(yan)茶(cha)條索較為(wei)粗壯(zhuang)，因此投茶(cha)量(liang)(liang)一(yi)般不少于蓋(gai)碗容量(liang)(liang)的(de)2/3。茶(cha)葉(xie)的(de)浸(jin)泡(pao)(pao)時(shi)間(jian)也有(you)講究(jiu)，武夷巖(yan)(yan)茶(cha)頭三泡(pao)(pao)的(de)浸(jin)泡(pao)(pao)時(shi)間(jian)不要超(chao)過1分鐘，控制在15秒內為(wei)宜。之后每加沖(chong)一(yi)泡(pao)(pao)，浸(jin)泡(pao)(pao)時(shi)間(jian)相(xiang)應增加10~30秒。而火(huo)功重的(de)傳(chuan)統巖(yan)(yan)茶(cha)相(xiang)對于輕火(huo)功的(de)巖(yan)(yan)茶(cha)，浸(jin)泡(pao)(pao)時(shi)間(jian)還(huan)可適量(liang)(liang)縮(suo)短，一(yi)切以自身口(kou)感為(wei)準。

二、大紅袍怎么泡才正確

1、洗杯

首(shou)(shou)先，沖(chong)泡大(da)紅袍茶(cha)的(de)第一(yi)個步(bu)驟就是進行洗(xi)杯(bei)，這也(ye)是基本的(de)首(shou)(shou)要步(bu)驟。要先把杯(bei)子洗(xi)干凈，不僅僅是杯(bei)子，凡是沖(chong)茶(cha)所需(xu)要使(shi)用(yong)到的(de)茶(cha)具，包括飄逸杯(bei)和喝茶(cha)杯(bei)都需(xu)要高溫沖(chong)洗(xi)一(yi)次。

2、溫杯

然后，沖泡大紅袍茶的第(di)(di)二個步驟(zou)是(shi)(shi)進行溫杯，雖然第(di)(di)一步已經(jing)是(shi)(shi)使用(yong)了高溫為各(ge)種茶具(ju)進行了一次大(da)致的消毒，但還是(shi)(shi)沒有完成溫杯這個行為，因為溫杯其(qi)實是(shi)(shi)需要高溫的熱(re)水在杯中停留大(da)概(gai)是(shi)(shi)需要1分鐘左右(you)的。

3、投茶

接著，沖泡大紅袍(pao)的(de)(de)第三個步驟(zou)是進行投(tou)茶(cha)，即用干凈(jing)的(de)(de)勺(shao)子(zi)取出(chu)適(shi)量的(de)(de)大紅袍(pao)茶(cha)葉(xie)，然后往(wang)飄逸杯的(de)(de)內杯中放入(ru)一(yi)定量的(de)(de)茶(cha)葉(xie)，具體需要(yao)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)還是需要(yao)按照(zhao)具體的(de)(de)喝茶(cha)人數而定。此處提(ti)醒大家，投(tou)放茶(cha)葉(xie)的(de)(de)數量不(bu)適(shi)宜過(guo)多，因為濃茶(cha)喝了(le)對身(shen)體是不(bu)好(hao)的(de)(de)。

4、洗茶

再(zai)來，沖(chong)泡大紅袍的(de)(de)(de)(de)第四個步驟(zou)是(shi)進行洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)，即我們常說的(de)(de)(de)(de)頭(tou)道茶(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)或(huo)醒(xing)茶(cha)(cha)(cha)。我們可以先進行一次(ci)簡(jian)單(dan)快速的(de)(de)(de)(de)洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)，主要(yao)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是(shi)為(wei)(wei)了(le)能(neng)(neng)去掉(diao)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)雜(za)質以及污垢(gou)；或(huo)者也有另外一種目的(de)(de)(de)(de)就是(shi)為(wei)(wei)了(le)醒(xing)茶(cha)(cha)(cha)。不過需(xu)要(yao)提醒(xing)大家的(de)(de)(de)(de)是(shi)，洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)醒(xing)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)目的(de)(de)(de)(de)是(shi)為(wei)(wei)了(le)能(neng)(neng)更(geng)好地泡茶(cha)(cha)(cha)，而不是(shi)讓茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)味道隨之而溜走，所以動作(zuo)要(yao)快速，不要(yao)讓茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)在(zai)洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)這個步驟(zou)中(zhong)停留太久。

5、泡茶

最后，沖(chong)泡大(da)(da)紅(hong)袍的(de)第五個(ge)步驟是(shi)進行(xing)泡茶(cha)(cha)(cha)了，而大(da)(da)紅(hong)袍的(de)沖(chong)泡方式(shi)一(yi)般(ban)使用(yong)的(de)是(shi)高沖(chong)。也就是(shi)直接(jie)是(shi)把(ba)滾燙的(de)熱(re)水(shui)沖(chong)熬到茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)上去，讓茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)進行(xing)翻滾，這樣的(de)話茶(cha)(cha)(cha)的(de)味(wei)道會(hui)釋放(fang)得更為(wei)徹底(di)。水(shui)加到茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)里(li)之后再泡上個(ge)10秒(miao)左右就可以飲用(yong)了。飲茶(cha)(cha)(cha)的(de)時候先是(shi)聞一(yi)聞，感(gan)受一(yi)下(xia)大(da)(da)紅(hong)袍濃(nong)郁的(de)氣味(wei)，然(ran)后再進行(xing)飲用(yong)。

三、沖泡大紅袍的注意事項

1、浸泡大紅袍的時間

依照(zhao)泡飲(yin)者的習慣和愛好以及大(da)紅袍(pao)茶齡的長短，適當調節大(da)紅袍(pao)茶量、水量然后(hou)確定大(da)紅袍(pao)的浸泡時間找到適宜品飲(yin)方法才能達到理想的效果。

2、大紅袍的投茶量

以容器(qi)(壺或蓋(gai)杯)大小而(er)定，一般為容器(qi)量的三(san)分之二處，喜歡清淡的可以減(jian)少至容器(qi)的一半。

3、沖泡大紅袍的水量

以投放大(da)紅(hong)袍茶的(de)量為準，一般一克茶葉20-25毫升水。

4、沖泡大紅袍水溫

大(da)紅(hong)袍(pao)屬于半發酵(jiao)的烏(wu)龍茶(cha)(cha)，一(yi)定(ding)要用初沸98攝氏度(du)以(yi)上的水(shui)沖泡(pao)，特別(bie)是第一(yi)泡(pao)，若第一(yi)泡(pao)水(shui)溫低(di)了，不但會影響大(da)紅(hong)袍(pao)的茶(cha)(cha)湯濃度(du)和香氣(qi)，還會導致大(da)紅(hong)袍(pao)被泡(pao)死，后面(mian)泡(pao)不了幾泡(pao)就沒味道了，按照正常(chang)的喝茶(cha)(cha)速度(du)建議每三泡(pao)加熱一(yi)次水(shui)。

5、大紅袍的浸泡時間

第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優質的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸(jin)泡時間的調整原則為1至(zhi)6泡的湯色基(ji)本一致。