一、大紅袍的正確沖泡方法

1、茶之器

泡大紅袍的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由于傳熱性高，發茶性佳，加上價廉物美，成為很多人泡飲大紅袍茶的首選茶器。蓋(gai)(gai)杯泡茶最(zui)大的好處是不(bu)加掩飾，茶好，茶湯(tang)和(he)香氣就自然(ran)流露出來了(le)。反之，茶的質量差，蓋(gai)(gai)杯會讓(rang)它的丑(chou)態(tai)盡出。而且買(mai)瓷蓋(gai)(gai)杯還可以根據喝茶人數的多少(shao)，靈活掌握大小。

2、茶之水

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陸羽的《茶經》中說，“水為茶之母，名茶還需好水泡”。可見好水對茶的重要性。沒有好水，就泡不出好茶。選用不同的水，會使大紅袍的香氣和味(wei)道(dao)出(chu)現(xian)很大的差(cha)異，品質差(cha)異明(ming)顯(xian)(xian)。在眾多泡(pao)茶用水(shui)(shui)(shui)中(zhong)，以(yi)山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)為(wei)(wei)上，潔凈(jing)的河水(shui)(shui)(shui)和純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)為(wei)(wei)中(zhong)，硬度大或(huo)氯氣明(ming)顯(xian)(xian)的自來(lai)水(shui)(shui)(shui)不可用；水(shui)(shui)(shui)溫需(xu)現(xian)開現(xian)泡(pao)為(wei)(wei)宜；水(shui)(shui)(shui)溫低于95℃或(huo)長時間連續燒開的水(shui)(shui)(shui)都略(lve)遜。

3、沖泡技藝

大(da)紅袍的(de)(de)(de)(de)沖泡(pao)好壞與否(fou)，還有一個(ge)(ge)重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)因素是人。泡(pao)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)人是否(fou)足(zu)夠了解一泡(pao)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)特性，并(bing)選(xuan)取適合的(de)(de)(de)(de)沖泡(pao)方(fang)法，至關(guan)重(zhong)要。首(shou)先了解巖茶(cha)(cha)投茶(cha)(cha)量(liang)。投茶(cha)(cha)量(liang)與個(ge)(ge)人的(de)(de)(de)(de)口感(gan)有關(guan)，或(huo)濃(nong)或(huo)淡，并(bing)無死板規定。沖泡(pao)武夷巖茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)時候，可(ke)根據個(ge)(ge)人飲茶(cha)(cha)淡濃(nong)的(de)(de)(de)(de)習慣決定投茶(cha)(cha)量(liang)的(de)(de)(de)(de)多少，由(you)于巖茶(cha)(cha)條索較為粗壯，因此投茶(cha)(cha)量(liang)一般不少于蓋碗容量(liang)的(de)(de)(de)(de)2/3。茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)浸泡(pao)時間(jian)也有講究，武夷巖茶(cha)(cha)頭三泡(pao)的(de)(de)(de)(de)浸泡(pao)時間(jian)不要超過1分(fen)鐘(zhong)，控制在15秒內為宜。之后(hou)每(mei)加沖一泡(pao)，浸泡(pao)時間(jian)相應增(zeng)加10~30秒。而火功(gong)重(zhong)的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統巖茶(cha)(cha)相對于輕火功(gong)的(de)(de)(de)(de)巖茶(cha)(cha)，浸泡(pao)時間(jian)還可(ke)適量(liang)縮(suo)短，一切(qie)以(yi)自(zi)身口感(gan)為準。

二、大紅袍怎么泡才正確

1、洗杯

首先，沖泡大紅袍茶(cha)的第一(yi)個步驟(zou)就是(shi)(shi)進行洗(xi)杯(bei)(bei)，這也(ye)是(shi)(shi)基(ji)本的首要步驟(zou)。要先把杯(bei)(bei)子洗(xi)干(gan)凈，不僅僅是(shi)(shi)杯(bei)(bei)子，凡是(shi)(shi)沖茶(cha)所需要使(shi)用到的茶(cha)具，包括(kuo)飄(piao)逸杯(bei)(bei)和喝茶(cha)杯(bei)(bei)都需要高溫沖洗(xi)一(yi)次(ci)。

2、溫杯

然后，沖泡大紅袍茶的(de)第二個步驟是進行溫杯(bei)，雖然(ran)第一步已經是使用了高(gao)溫為各種茶具進行了一次大(da)致的(de)消毒，但還(huan)是沒有完成溫杯(bei)這個行為，因為溫杯(bei)其(qi)實是需(xu)要高(gao)溫的(de)熱水在(zai)杯(bei)中停(ting)留大(da)概是需(xu)要1分鐘左右的(de)。

3、投茶

接著(zhu)，沖泡大紅袍(pao)(pao)的第三個(ge)步驟(zou)是(shi)進(jin)行投茶(cha)，即用干(gan)凈的勺子取出適量的大紅袍(pao)(pao)茶(cha)葉(xie)，然后往飄逸(yi)杯的內(nei)杯中放入一定(ding)量的茶(cha)葉(xie)，具體(ti)需要的茶(cha)葉(xie)還是(shi)需要按照具體(ti)的喝茶(cha)人數而定(ding)。此處提醒大家，投放茶(cha)葉(xie)的數量不(bu)適宜過多，因(yin)為濃茶(cha)喝了對身體(ti)是(shi)不(bu)好的。

4、洗茶

再(zai)來，沖泡大紅袍的(de)(de)(de)第四(si)個步驟是(shi)(shi)(shi)進(jin)行洗(xi)茶(cha)(cha)，即我們常說的(de)(de)(de)頭道茶(cha)(cha)為洗(xi)茶(cha)(cha)或(huo)醒(xing)茶(cha)(cha)。我們可以先進(jin)行一(yi)(yi)次簡單(dan)快速的(de)(de)(de)洗(xi)茶(cha)(cha)，主要(yao)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)為了(le)能去掉茶(cha)(cha)葉中的(de)(de)(de)雜(za)質(zhi)以及污垢(gou)；或(huo)者也有另外一(yi)(yi)種目的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)為了(le)醒(xing)茶(cha)(cha)。不(bu)過(guo)需要(yao)提醒(xing)大家的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，洗(xi)茶(cha)(cha)醒(xing)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)主要(yao)目的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)為了(le)能更(geng)好地泡茶(cha)(cha)，而(er)不(bu)是(shi)(shi)(shi)讓(rang)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)味道隨之而(er)溜走，所以動作要(yao)快速，不(bu)要(yao)讓(rang)茶(cha)(cha)葉在洗(xi)茶(cha)(cha)這個步驟中停(ting)留(liu)太(tai)久。

5、泡茶

最后，沖(chong)泡大紅(hong)(hong)袍的第五個(ge)步(bu)驟是(shi)(shi)進(jin)行(xing)泡茶了，而(er)大紅(hong)(hong)袍的沖(chong)泡方(fang)式一般使用的是(shi)(shi)高沖(chong)。也就(jiu)是(shi)(shi)直接(jie)是(shi)(shi)把滾(gun)燙的熱水沖(chong)熬到茶葉上去，讓(rang)茶葉進(jin)行(xing)翻滾(gun)，這(zhe)樣的話茶的味道會(hui)釋放得(de)更(geng)為(wei)徹底。水加到茶葉里之后再(zai)(zai)泡上個(ge)10秒左(zuo)右就(jiu)可以飲(yin)用了。飲(yin)茶的時(shi)候先是(shi)(shi)聞一聞，感受一下大紅(hong)(hong)袍濃郁(yu)的氣味，然后再(zai)(zai)進(jin)行(xing)飲(yin)用。

三、沖泡大紅袍的注意事項

1、浸泡大紅袍的時間

依照泡(pao)飲(yin)者的習慣和愛好以及(ji)大(da)紅袍(pao)茶齡的長短(duan)，適(shi)當調節大(da)紅袍(pao)茶量(liang)、水量(liang)然(ran)后(hou)確定大(da)紅袍(pao)的浸泡(pao)時(shi)間找到適(shi)宜品(pin)飲(yin)方法(fa)才能達到理想的效果。

2、大紅袍的投茶量

以(yi)容(rong)(rong)器(qi)(壺(hu)或蓋杯)大小而(er)定，一(yi)(yi)般為容(rong)(rong)器(qi)量的三分之二(er)處，喜歡清淡的可(ke)以(yi)減少至容(rong)(rong)器(qi)的一(yi)(yi)半。

3、沖泡大紅袍的水量

以(yi)投放大紅袍茶的(de)量為準，一般一克茶葉20-25毫升水。

4、沖泡大紅袍水溫

大紅(hong)袍(pao)屬于(yu)半發酵的烏龍茶(cha)(cha)，一(yi)定要用初沸98攝氏(shi)度(du)以上(shang)的水(shui)(shui)沖泡(pao)(pao)，特別(bie)是第一(yi)泡(pao)(pao)，若第一(yi)泡(pao)(pao)水(shui)(shui)溫(wen)低了，不(bu)但會(hui)影響大紅(hong)袍(pao)的茶(cha)(cha)湯濃度(du)和(he)香氣，還會(hui)導致大紅(hong)袍(pao)被泡(pao)(pao)死，后(hou)面泡(pao)(pao)不(bu)了幾泡(pao)(pao)就沒(mei)味道了，按照正常的喝茶(cha)(cha)速度(du)建議(yi)每三(san)泡(pao)(pao)加熱一(yi)次水(shui)(shui)。

5、大紅袍的浸泡時間

第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優質的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時間的調整(zheng)原則為1至(zhi)6泡的湯色基本(ben)一(yi)致。