一、大紅袍的正確沖泡方法

1、茶之器

泡大紅袍的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由于傳熱性高，發茶性佳，加上價廉物美，成為很多人泡飲大紅袍茶的(de)首選(xuan)茶(cha)(cha)器。蓋杯泡(pao)茶(cha)(cha)最大的(de)好處是不(bu)加掩飾，茶(cha)(cha)好，茶(cha)(cha)湯和(he)香氣就自然(ran)流露出來了(le)。反之(zhi)，茶(cha)(cha)的(de)質量差，蓋杯會(hui)讓它的(de)丑(chou)態盡出。而且(qie)買瓷蓋杯還可以根據(ju)喝茶(cha)(cha)人數的(de)多少(shao)，靈活掌握大小。

2、茶之水

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陸羽的《茶經》中說，“水為茶之母，名茶還需好水泡”。可見好水對茶的重要性。沒有好水，就泡不出好茶。選用不同的水，會使大紅袍的(de)(de)香氣(qi)和(he)味道出現(xian)很大的(de)(de)差(cha)異，品質差(cha)異明(ming)顯。在眾多泡茶用(yong)水(shui)中，以山泉水(shui)為(wei)上，潔凈(jing)(jing)的(de)(de)河水(shui)和(he)純凈(jing)(jing)水(shui)為(wei)中，硬度大或氯氣(qi)明(ming)顯的(de)(de)自來(lai)水(shui)不可用(yong)；水(shui)溫(wen)需現(xian)開現(xian)泡為(wei)宜(yi)；水(shui)溫(wen)低于(yu)95℃或長時間連(lian)續燒(shao)開的(de)(de)水(shui)都略(lve)遜。

3、沖泡技藝

大紅袍的(de)(de)(de)沖泡(pao)好壞與否，還(huan)有(you)一(yi)個重要的(de)(de)(de)因(yin)素是人(ren)。泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)人(ren)是否足夠(gou)了解一(yi)泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)特性，并選取適(shi)合(he)的(de)(de)(de)沖泡(pao)方法，至關重要。首先了解巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)投(tou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量。投(tou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量與個人(ren)的(de)(de)(de)口感有(you)關，或濃或淡，并無死板規(gui)定(ding)。沖泡(pao)武夷(yi)(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)時(shi)候，可(ke)根據個人(ren)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)淡濃的(de)(de)(de)習(xi)慣決(jue)定(ding)投(tou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量的(de)(de)(de)多少(shao)，由于(yu)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)條索(suo)較為(wei)粗壯，因(yin)此投(tou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量一(yi)般(ban)不少(shao)于(yu)蓋碗容量的(de)(de)(de)2/3。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)浸(jin)泡(pao)時(shi)間(jian)(jian)也有(you)講究，武夷(yi)(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)頭三泡(pao)的(de)(de)(de)浸(jin)泡(pao)時(shi)間(jian)(jian)不要超過1分鐘，控(kong)制在15秒內(nei)為(wei)宜。之后每加沖一(yi)泡(pao)，浸(jin)泡(pao)時(shi)間(jian)(jian)相(xiang)應增(zeng)加10~30秒。而火功(gong)重的(de)(de)(de)傳統巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)相(xiang)對于(yu)輕火功(gong)的(de)(de)(de)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，浸(jin)泡(pao)時(shi)間(jian)(jian)還(huan)可(ke)適(shi)量縮短，一(yi)切(qie)以自身口感為(wei)準(zhun)。

二、大紅袍怎么泡才正確

1、洗杯

首先，沖泡大(da)紅袍茶的第一個步(bu)驟就(jiu)是(shi)(shi)進(jin)行洗杯，這也是(shi)(shi)基(ji)本(ben)的首要步(bu)驟。要先把杯子(zi)洗干凈，不僅僅是(shi)(shi)杯子(zi)，凡(fan)是(shi)(shi)沖茶所需(xu)要使(shi)用到的茶具，包(bao)括飄逸杯和喝茶杯都需(xu)要高溫沖洗一次。

2、溫杯

然后，沖泡大紅袍茶的(de)(de)(de)第二個步(bu)驟是進行(xing)溫(wen)杯(bei)，雖(sui)然第一步(bu)已經(jing)是使用了高(gao)溫(wen)為(wei)各種茶具進行(xing)了一次大致的(de)(de)(de)消毒，但還(huan)是沒有完(wan)成溫(wen)杯(bei)這個行(xing)為(wei)，因為(wei)溫(wen)杯(bei)其實(shi)是需要(yao)高(gao)溫(wen)的(de)(de)(de)熱(re)水在杯(bei)中停(ting)留大概是需要(yao)1分鐘左右的(de)(de)(de)。

3、投茶

接(jie)著，沖(chong)泡大(da)紅袍的(de)第三個(ge)步驟是進行投(tou)茶(cha)，即用(yong)干凈(jing)的(de)勺(shao)子取出(chu)適(shi)量的(de)大(da)紅袍茶(cha)葉(xie)，然后往飄逸(yi)杯(bei)的(de)內杯(bei)中放(fang)入一定(ding)(ding)量的(de)茶(cha)葉(xie)，具體需要的(de)茶(cha)葉(xie)還(huan)是需要按照具體的(de)喝茶(cha)人數而定(ding)(ding)。此處提醒大(da)家，投(tou)放(fang)茶(cha)葉(xie)的(de)數量不適(shi)宜過多(duo)，因為濃茶(cha)喝了對身(shen)體是不好的(de)。

4、洗茶

再來，沖泡大紅袍的(de)(de)(de)第四個(ge)步驟是(shi)(shi)(shi)(shi)進行洗茶(cha)，即我們常說的(de)(de)(de)頭道茶(cha)為洗茶(cha)或醒(xing)(xing)茶(cha)。我們可(ke)以(yi)先進行一(yi)次(ci)簡單(dan)快(kuai)速的(de)(de)(de)洗茶(cha)，主要的(de)(de)(de)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)為了能(neng)去掉茶(cha)葉中的(de)(de)(de)雜質以(yi)及污垢；或者也有另外一(yi)種目(mu)(mu)的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)(shi)為了醒(xing)(xing)茶(cha)。不過需要提醒(xing)(xing)大家的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)，洗茶(cha)醒(xing)(xing)茶(cha)的(de)(de)(de)主要目(mu)(mu)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)為了能(neng)更好地泡茶(cha)，而不是(shi)(shi)(shi)(shi)讓茶(cha)葉的(de)(de)(de)味道隨之而溜走，所以(yi)動(dong)作要快(kuai)速，不要讓茶(cha)葉在洗茶(cha)這(zhe)個(ge)步驟中停留太(tai)久。

5、泡茶

最后(hou)，沖泡(pao)大紅袍(pao)(pao)的(de)第五個步驟是進(jin)行(xing)(xing)泡(pao)茶(cha)了，而大紅袍(pao)(pao)的(de)沖泡(pao)方式(shi)一(yi)般使用的(de)是高沖。也(ye)就是直(zhi)接是把(ba)滾燙(tang)的(de)熱水(shui)沖熬(ao)到茶(cha)葉(xie)(xie)上去(qu)，讓(rang)茶(cha)葉(xie)(xie)進(jin)行(xing)(xing)翻滾，這樣的(de)話茶(cha)的(de)味(wei)道會(hui)釋放得更為徹底。水(shui)加到茶(cha)葉(xie)(xie)里之(zhi)后(hou)再泡(pao)上個10秒左右就可以飲用了。飲茶(cha)的(de)時(shi)候先是聞一(yi)聞，感受一(yi)下(xia)大紅袍(pao)(pao)濃郁的(de)氣(qi)味(wei)，然后(hou)再進(jin)行(xing)(xing)飲用。

三、沖泡大紅袍的注意事項

1、浸泡大紅袍的時間

依(yi)照泡(pao)飲(yin)者的習慣(guan)和愛好以(yi)及大(da)(da)紅(hong)袍茶(cha)齡的長短，適當調節大(da)(da)紅(hong)袍茶(cha)量、水量然后確定大(da)(da)紅(hong)袍的浸泡(pao)時間找到(dao)適宜品(pin)飲(yin)方(fang)法才能(neng)達(da)到(dao)理想的效果(guo)。

2、大紅袍的投茶量

以(yi)容器(qi)(壺或(huo)蓋杯)大小而(er)定，一(yi)般(ban)為容器(qi)量的三(san)分之二處(chu)，喜歡清淡的可以(yi)減(jian)少至(zhi)容器(qi)的一(yi)半(ban)。

3、沖泡大紅袍的水量

以投放大(da)紅袍(pao)茶(cha)的量為(wei)準，一(yi)般一(yi)克茶(cha)葉20-25毫升水。

4、沖泡大紅袍水溫

大(da)紅(hong)袍屬于(yu)半發(fa)酵(jiao)的(de)烏龍茶(cha)，一定要用初沸98攝(she)氏度以上的(de)水(shui)沖泡(pao)(pao)(pao)(pao)，特(te)別(bie)是(shi)第(di)一泡(pao)(pao)(pao)(pao)，若(ruo)第(di)一泡(pao)(pao)(pao)(pao)水(shui)溫低(di)了，不(bu)但(dan)會(hui)影響大(da)紅(hong)袍的(de)茶(cha)湯濃度和(he)香氣，還會(hui)導致大(da)紅(hong)袍被(bei)泡(pao)(pao)(pao)(pao)死，后面泡(pao)(pao)(pao)(pao)不(bu)了幾泡(pao)(pao)(pao)(pao)就(jiu)沒(mei)味道了，按照正常的(de)喝茶(cha)速度建(jian)議每三泡(pao)(pao)(pao)(pao)加熱一次水(shui)。

5、大紅袍的浸泡時間

第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優質的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時(shi)間的調整原則為1至6泡的湯(tang)色基本一致。