一、大紅袍的正確沖泡方法

1、茶之器

泡大紅袍的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由于傳熱性高，發茶性佳，加上價廉物美，成為很多人泡飲大紅(hong)袍茶的首選茶(cha)(cha)器。蓋杯泡茶(cha)(cha)最大的好處是(shi)不加(jia)掩飾(shi)，茶(cha)(cha)好，茶(cha)(cha)湯和香氣就自然流露出(chu)來了。反(fan)之，茶(cha)(cha)的質量差，蓋杯會讓它的丑(chou)態盡(jin)出(chu)。而(er)且買瓷蓋杯還可以(yi)根據喝茶(cha)(cha)人數的多少，靈活掌握(wo)大小(xiao)。

2、茶之水

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

陸羽的《茶經》中說，“水為茶之母，名茶還需好水泡”。可見好水對茶的重要性。沒有好水，就泡不出好茶。選用不同的水，會使大(da)紅袍(pao)的(de)(de)(de)(de)香氣(qi)(qi)和(he)味道出現很(hen)大的(de)(de)(de)(de)差異(yi)，品質差異(yi)明顯。在眾多泡(pao)(pao)茶用水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)，以山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)為(wei)上(shang)，潔凈的(de)(de)(de)(de)河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)(shui)為(wei)中(zhong)，硬度大或氯氣(qi)(qi)明顯的(de)(de)(de)(de)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)不(bu)可用；水(shui)(shui)(shui)(shui)溫需現開(kai)(kai)現泡(pao)(pao)為(wei)宜；水(shui)(shui)(shui)(shui)溫低于(yu)95℃或長時間連續燒(shao)開(kai)(kai)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)都略(lve)遜。

3、沖泡技藝

大紅袍(pao)的(de)(de)(de)(de)(de)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)好壞(huai)與(yu)(yu)否，還(huan)有一個(ge)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)因素是人(ren)。泡(pao)(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)是否足夠了解一泡(pao)(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)特性，并選取適(shi)合(he)的(de)(de)(de)(de)(de)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)方法，至關重(zhong)要(yao)(yao)。首(shou)先了解巖(yan)茶(cha)(cha)投(tou)(tou)(tou)茶(cha)(cha)量(liang)。投(tou)(tou)(tou)茶(cha)(cha)量(liang)與(yu)(yu)個(ge)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)口感有關，或濃(nong)或淡，并無(wu)死板規定。沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)武(wu)夷巖(yan)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，可(ke)(ke)根(gen)據(ju)個(ge)人(ren)飲茶(cha)(cha)淡濃(nong)的(de)(de)(de)(de)(de)習(xi)慣決(jue)定投(tou)(tou)(tou)茶(cha)(cha)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)多少，由于(yu)巖(yan)茶(cha)(cha)條(tiao)索(suo)較為(wei)粗壯(zhuang)，因此投(tou)(tou)(tou)茶(cha)(cha)量(liang)一般不(bu)少于(yu)蓋碗容量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)2/3。茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)浸泡(pao)(pao)(pao)(pao)時(shi)間(jian)也有講究，武(wu)夷巖(yan)茶(cha)(cha)頭三泡(pao)(pao)(pao)(pao)的(de)(de)(de)(de)(de)浸泡(pao)(pao)(pao)(pao)時(shi)間(jian)不(bu)要(yao)(yao)超過(guo)1分鐘，控(kong)制在15秒(miao)內(nei)為(wei)宜(yi)。之后每(mei)加沖(chong)一泡(pao)(pao)(pao)(pao)，浸泡(pao)(pao)(pao)(pao)時(shi)間(jian)相應增加10~30秒(miao)。而(er)火功重(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統巖(yan)茶(cha)(cha)相對于(yu)輕火功的(de)(de)(de)(de)(de)巖(yan)茶(cha)(cha)，浸泡(pao)(pao)(pao)(pao)時(shi)間(jian)還(huan)可(ke)(ke)適(shi)量(liang)縮(suo)短，一切以(yi)自(zi)身口感為(wei)準。

二、大紅袍怎么泡才正確

1、洗杯

首先(xian)，沖(chong)泡(pao)大紅袍茶的(de)第一個步驟(zou)就(jiu)是(shi)進行洗(xi)杯(bei)(bei)，這也是(shi)基本的(de)首要(yao)步驟(zou)。要(yao)先(xian)把(ba)杯(bei)(bei)子(zi)(zi)洗(xi)干凈，不僅僅是(shi)杯(bei)(bei)子(zi)(zi)，凡是(shi)沖(chong)茶所(suo)需(xu)要(yao)使用到的(de)茶具，包括飄(piao)逸杯(bei)(bei)和喝茶杯(bei)(bei)都需(xu)要(yao)高溫沖(chong)洗(xi)一次(ci)。

2、溫杯

然后，沖泡大紅袍茶的第二個步驟(zou)是(shi)進行溫杯(bei)(bei)，雖然第一(yi)步已經是(shi)使(shi)用了高溫為各種茶具(ju)進行了一(yi)次大(da)致的消毒，但還是(shi)沒有(you)完成溫杯(bei)(bei)這(zhe)個行為，因(yin)為溫杯(bei)(bei)其實是(shi)需要高溫的熱水在杯(bei)(bei)中停留大(da)概是(shi)需要1分鐘左右的。

3、投茶

接著，沖泡大紅袍的第(di)三個(ge)步驟是進行投茶，即用干凈的勺子取出適量(liang)的大紅袍茶葉，然后往飄逸杯的內杯中放入一(yi)定量(liang)的茶葉，具(ju)(ju)體(ti)需要的茶葉還是需要按照(zhao)具(ju)(ju)體(ti)的喝(he)茶人數而定。此(ci)處提醒大家，投放茶葉的數量(liang)不適宜過(guo)多(duo)，因為濃茶喝(he)了對身體(ti)是不好(hao)的。

4、洗茶

再來，沖泡大(da)紅袍(pao)的(de)(de)第(di)四(si)個(ge)步(bu)驟是(shi)(shi)(shi)進行洗(xi)茶(cha)(cha)，即(ji)我(wo)們(men)常(chang)說的(de)(de)頭道茶(cha)(cha)為(wei)(wei)洗(xi)茶(cha)(cha)或(huo)醒茶(cha)(cha)。我(wo)們(men)可以先進行一次簡單快速的(de)(de)洗(xi)茶(cha)(cha)，主(zhu)要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)為(wei)(wei)了能去(qu)掉茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)中的(de)(de)雜(za)質以及污(wu)垢(gou)；或(huo)者(zhe)也(ye)有另外一種目的(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)為(wei)(wei)了醒茶(cha)(cha)。不(bu)過需要(yao)(yao)(yao)提醒大(da)家的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，洗(xi)茶(cha)(cha)醒茶(cha)(cha)的(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)(yao)目的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)為(wei)(wei)了能更好地泡茶(cha)(cha)，而不(bu)是(shi)(shi)(shi)讓(rang)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)味道隨之而溜(liu)走(zou)，所(suo)以動(dong)作要(yao)(yao)(yao)快速，不(bu)要(yao)(yao)(yao)讓(rang)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)在洗(xi)茶(cha)(cha)這個(ge)步(bu)驟中停(ting)留太久。

5、泡茶

最后，沖泡大紅袍(pao)的(de)(de)第五個步驟(zou)是(shi)(shi)進行(xing)泡茶(cha)了，而大紅袍(pao)的(de)(de)沖泡方式一般使用的(de)(de)是(shi)(shi)高沖。也(ye)就是(shi)(shi)直(zhi)接是(shi)(shi)把滾(gun)燙的(de)(de)熱水(shui)沖熬到茶(cha)葉(xie)(xie)上(shang)去，讓茶(cha)葉(xie)(xie)進行(xing)翻滾(gun)，這(zhe)樣的(de)(de)話(hua)茶(cha)的(de)(de)味道會釋(shi)放(fang)得更(geng)為徹(che)底。水(shui)加到茶(cha)葉(xie)(xie)里之后再(zai)泡上(shang)個10秒左右(you)就可以飲(yin)用了。飲(yin)茶(cha)的(de)(de)時候先(xian)是(shi)(shi)聞一聞，感(gan)受一下大紅袍(pao)濃郁的(de)(de)氣味，然后再(zai)進行(xing)飲(yin)用。

三、沖泡大紅袍的注意事項

1、浸泡大紅袍的時間

依(yi)照(zhao)泡(pao)飲者的(de)習慣和愛好以及(ji)大紅(hong)袍(pao)茶齡的(de)長短，適當調(diao)節大紅(hong)袍(pao)茶量、水(shui)量然(ran)后確定大紅(hong)袍(pao)的(de)浸泡(pao)時間找(zhao)到適宜品(pin)飲方法才能達到理想(xiang)的(de)效果。

2、大紅袍的投茶量

以(yi)容(rong)器(壺或(huo)蓋(gai)杯)大小而定(ding)，一(yi)般為容(rong)器量的(de)三分之二(er)處，喜(xi)歡清(qing)淡的(de)可以(yi)減少至容(rong)器的(de)一(yi)半。

3、沖泡大紅袍的水量

以(yi)投放大紅袍茶的量為準，一(yi)(yi)般一(yi)(yi)克茶葉20-25毫升水。

4、沖泡大紅袍水溫

大(da)紅(hong)袍(pao)屬于半發酵的(de)烏(wu)龍(long)茶，一(yi)定要用初沸98攝氏度(du)以上的(de)水(shui)沖泡(pao)(pao)(pao)，特別(bie)是第(di)一(yi)泡(pao)(pao)(pao)，若第(di)一(yi)泡(pao)(pao)(pao)水(shui)溫低了(le)，不(bu)但會影響大(da)紅(hong)袍(pao)的(de)茶湯濃(nong)度(du)和香氣(qi)，還會導致大(da)紅(hong)袍(pao)被(bei)泡(pao)(pao)(pao)死，后面泡(pao)(pao)(pao)不(bu)了(le)幾(ji)泡(pao)(pao)(pao)就沒味道了(le)，按照(zhao)正常的(de)喝茶速度(du)建(jian)議每(mei)三(san)泡(pao)(pao)(pao)加熱一(yi)次水(shui)。

5、大紅袍的浸泡時間

第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優質的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸(jin)泡時間的調整原則(ze)為(wei)1至6泡的湯色(se)基(ji)本(ben)一致。