一、大紅袍的正確沖泡方法

1、茶之器

泡大紅袍的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由于傳熱性高，發茶性佳，加上價廉物美，成為很多人泡飲大(da)紅袍(pao)茶的首(shou)選茶(cha)(cha)器。蓋杯泡茶(cha)(cha)最大(da)的好處(chu)是不加掩(yan)飾，茶(cha)(cha)好，茶(cha)(cha)湯和香氣就自然流(liu)露出(chu)來了。反之，茶(cha)(cha)的質(zhi)量(liang)差，蓋杯會讓(rang)它的丑(chou)態盡出(chu)。而且買(mai)瓷蓋杯還可以根據喝(he)茶(cha)(cha)人數的多少(shao)，靈活掌握大(da)小。

2、茶之水

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陸羽的《茶經》中說，“水為茶之母，名茶還需好水泡”。可見好水對茶的重要性。沒有好水，就泡不出好茶。選用不同的水，會使大紅(hong)袍(pao)的(de)香氣(qi)(qi)和味道出現(xian)很大的(de)差(cha)異(yi)(yi)，品質差(cha)異(yi)(yi)明(ming)顯(xian)。在眾(zhong)多泡(pao)茶用水(shui)中，以(yi)山泉水(shui)為(wei)上(shang)，潔凈(jing)的(de)河(he)水(shui)和純凈(jing)水(shui)為(wei)中，硬度(du)大或氯氣(qi)(qi)明(ming)顯(xian)的(de)自來水(shui)不可(ke)用；水(shui)溫需(xu)現(xian)開(kai)(kai)現(xian)泡(pao)為(wei)宜；水(shui)溫低(di)于95℃或長時間連續燒開(kai)(kai)的(de)水(shui)都略遜。

3、沖泡技藝

大紅袍的(de)(de)沖(chong)泡(pao)(pao)好壞與否(fou)，還(huan)有(you)一個(ge)重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)(de)因素是人(ren)。泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)的(de)(de)人(ren)是否(fou)足夠(gou)了解(jie)一泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)的(de)(de)特性，并選(xuan)取適(shi)合(he)的(de)(de)沖(chong)泡(pao)(pao)方(fang)法，至關重(zhong)(zhong)要(yao)。首先了解(jie)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)投(tou)茶(cha)(cha)量。投(tou)茶(cha)(cha)量與個(ge)人(ren)的(de)(de)口感有(you)關，或(huo)濃或(huo)淡，并無(wu)死板規(gui)定。沖(chong)泡(pao)(pao)武夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)的(de)(de)時(shi)候，可根據(ju)個(ge)人(ren)飲茶(cha)(cha)淡濃的(de)(de)習慣決定投(tou)茶(cha)(cha)量的(de)(de)多少(shao)，由(you)于(yu)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)條索較為粗壯，因此(ci)投(tou)茶(cha)(cha)量一般不少(shao)于(yu)蓋碗(wan)容量的(de)(de)2/3。茶(cha)(cha)葉的(de)(de)浸(jin)泡(pao)(pao)時(shi)間(jian)也有(you)講(jiang)究，武夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)頭三(san)泡(pao)(pao)的(de)(de)浸(jin)泡(pao)(pao)時(shi)間(jian)不要(yao)超過1分鐘，控制(zhi)在15秒內為宜。之后每加沖(chong)一泡(pao)(pao)，浸(jin)泡(pao)(pao)時(shi)間(jian)相應增(zeng)加10~30秒。而火(huo)功重(zhong)(zhong)的(de)(de)傳統巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)相對于(yu)輕火(huo)功的(de)(de)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)，浸(jin)泡(pao)(pao)時(shi)間(jian)還(huan)可適(shi)量縮短，一切(qie)以自(zi)身口感為準。

二、大紅袍怎么泡才正確

1、洗杯

首先，沖(chong)泡大(da)紅袍茶的第一個步(bu)驟就是進行洗杯，這也是基(ji)本(ben)的首要(yao)步(bu)驟。要(yao)先把(ba)杯子洗干凈，不僅僅是杯子，凡(fan)是沖(chong)茶所(suo)需(xu)要(yao)使(shi)用到(dao)的茶具，包括飄逸杯和喝茶杯都需(xu)要(yao)高溫沖(chong)洗一次。

2、溫杯

然后，沖泡大紅袍茶的(de)第二個步驟(zou)是(shi)進行溫(wen)(wen)杯(bei)(bei)(bei)，雖然第一(yi)步已經是(shi)使用(yong)了高(gao)(gao)溫(wen)(wen)為各種茶具進行了一(yi)次大致的(de)消毒，但還是(shi)沒(mei)有完成(cheng)溫(wen)(wen)杯(bei)(bei)(bei)這個行為，因為溫(wen)(wen)杯(bei)(bei)(bei)其(qi)實是(shi)需要高(gao)(gao)溫(wen)(wen)的(de)熱水在杯(bei)(bei)(bei)中停留大概(gai)是(shi)需要1分鐘左(zuo)右的(de)。

3、投茶

接(jie)著，沖(chong)泡大紅袍的第三(san)個步驟是進行(xing)投茶(cha)，即用干(gan)凈的勺子(zi)取出適量的大紅袍茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)，然(ran)后(hou)往飄逸(yi)杯的內杯中(zhong)放入一定量的茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)，具體需(xu)要(yao)的茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)還是需(xu)要(yao)按(an)照具體的喝茶(cha)人數而定。此處提醒大家，投放茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)的數量不適宜過多，因為濃茶(cha)喝了對(dui)身體是不好的。

4、洗茶

再來，沖泡(pao)大(da)紅袍(pao)的(de)(de)(de)(de)第四個步(bu)驟是(shi)(shi)(shi)(shi)進行(xing)洗(xi)茶，即我(wo)們常說的(de)(de)(de)(de)頭道(dao)茶為洗(xi)茶或醒茶。我(wo)們可(ke)以(yi)(yi)先進行(xing)一次(ci)簡單快速的(de)(de)(de)(de)洗(xi)茶，主(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)為了(le)能去掉茶葉中(zhong)的(de)(de)(de)(de)雜(za)質以(yi)(yi)及污垢；或者也有另外(wai)一種(zhong)目(mu)的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)為了(le)醒茶。不(bu)(bu)過需要(yao)提醒大(da)家的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)，洗(xi)茶醒茶的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)目(mu)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)為了(le)能更好地泡(pao)茶，而不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)讓茶葉的(de)(de)(de)(de)味道(dao)隨之(zhi)而溜走，所以(yi)(yi)動(dong)作要(yao)快速，不(bu)(bu)要(yao)讓茶葉在(zai)洗(xi)茶這個步(bu)驟中(zhong)停留(liu)太久(jiu)。

5、泡茶

最后，沖(chong)泡(pao)大紅(hong)袍(pao)的(de)第五個(ge)(ge)步驟是(shi)進(jin)行泡(pao)茶(cha)(cha)了，而大紅(hong)袍(pao)的(de)沖(chong)泡(pao)方式一(yi)(yi)般使(shi)用的(de)是(shi)高(gao)沖(chong)。也就是(shi)直(zhi)接是(shi)把滾燙的(de)熱水沖(chong)熬到茶(cha)(cha)葉上去，讓茶(cha)(cha)葉進(jin)行翻滾，這樣(yang)的(de)話茶(cha)(cha)的(de)味(wei)道會釋(shi)放(fang)得更(geng)為(wei)徹底。水加到茶(cha)(cha)葉里之后再(zai)泡(pao)上個(ge)(ge)10秒左右就可以(yi)飲(yin)用了。飲(yin)茶(cha)(cha)的(de)時候(hou)先是(shi)聞(wen)一(yi)(yi)聞(wen)，感受一(yi)(yi)下大紅(hong)袍(pao)濃郁的(de)氣(qi)味(wei)，然后再(zai)進(jin)行飲(yin)用。

三、沖泡大紅袍的注意事項

1、浸泡大紅袍的時間

依照泡(pao)飲者的(de)習慣和愛好(hao)以及大(da)(da)紅袍茶(cha)齡的(de)長短，適當調節(jie)大(da)(da)紅袍茶(cha)量(liang)、水量(liang)然后確定大(da)(da)紅袍的(de)浸泡(pao)時間找到適宜品飲方法才能達到理想(xiang)的(de)效(xiao)果。

2、大紅袍的投茶量

以(yi)容(rong)器(壺或蓋杯)大小而定，一(yi)般為容(rong)器量的三分之(zhi)二處，喜歡清淡的可以(yi)減少至容(rong)器的一(yi)半。

3、沖泡大紅袍的水量

以投放(fang)大紅袍茶的量為準，一(yi)般一(yi)克茶葉20-25毫(hao)升水(shui)。

4、沖泡大紅袍水溫

大紅(hong)袍屬于半發酵的(de)烏龍茶，一(yi)定要用初(chu)沸98攝(she)氏度以上的(de)水(shui)沖泡(pao)，特別是第一(yi)泡(pao)，若(ruo)第一(yi)泡(pao)水(shui)溫低了，不(bu)但會影響大紅(hong)袍的(de)茶湯濃(nong)度和香氣(qi)，還會導致大紅(hong)袍被(bei)泡(pao)死，后面泡(pao)不(bu)了幾(ji)泡(pao)就沒味道(dao)了，按(an)照正常的(de)喝茶速度建議每三泡(pao)加熱一(yi)次水(shui)。

5、大紅袍的浸泡時間

第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優質的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時間的調整原則(ze)為(wei)1至6泡的湯色基(ji)本一致(zhi)。