一、屠宰廢水的水質

屠宰(zai)廢水(shui)(shui)(shui)(shui)來(lai)自于圈欄沖(chong)(chong)洗(xi)、淋洗(xi)、屠宰(zai)及其它廠房地(di)坪沖(chong)(chong)洗(xi)、燙毛(mao)、剖解、副食加工、動(dong)物(wu)殘(can)渣(zha)(zha)，血(xue)水(shui)(shui)(shui)(shui)等組成(cheng)。通過其水(shui)(shui)(shui)(shui)質來(lai)源，我們可以知道(dao)廢水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)主要(yao)含有血(xue)液、油脂、碎肉、骨渣(zha)(zha)、動(dong)物(wu)毛(mao)及糞便(bian)等，廢水(shui)(shui)(shui)(shui)呈(cheng)褐紅色，具有較強的(de)腥臭味(wei)。有機懸(xuan)浮物(wu)含量高，易(yi)腐敗，排入水(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)會消耗水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)溶解氧，破壞生態系統，污染(ran)環境(jing)。

另外它與其他高濃度有機廢水的最大不同在于它的NH3-N濃度較高(約120mg/L)，因此在工藝設計中應充分考慮NH3-N對廢水處理造成的影響。

二、屠宰廢水的特點

具有水量大、排水不均(jun)勻、濃(nong)度高、雜(za)質(zhi)和(he)懸浮(fu)物多、可生化(hua)性好等(deng)特點(dian)。同時，相對于其他高濃(nong)度有機廢水的最大不同在于它的NH3-N濃(nong)度較高(約120mg/L)。

屠宰廢水處理工藝為預(yu)處理（調(diao)(diao)節，格柵，氣(qi)(qi)浮(fu)(fu)機(ji)等），通過調(diao)(diao)節池(chi)調(diao)(diao)節每天(tian)的(de)(de)水量(liang)，使(shi)得進(jin)入生化(hua)池(chi)的(de)(de)中(zhong)和融合，格柵主要是對(dui)一(yi)(yi)(yi)(yi)些毛發(fa)，內臟殘渣等大顆粒(li)物(wu)質進(jin)行(xing)攔截清理掉，對(dui)降低(di)懸(xuan)(xuan)浮(fu)(fu)物(wu)有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)功(gong)效(xiao)。氣(qi)(qi)浮(fu)(fu)機(ji)主要是對(dui)水中(zhong)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)些細(xi)小(xiao)的(de)(de)懸(xuan)(xuan)浮(fu)(fu)物(wu)、油脂、血脂類(lei)處理掉。同時，氣(qi)(qi)浮(fu)(fu)機(ji)對(dui)COD也有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)去除效(xiao)率，提高廢水的(de)(de)可(ke)生化(hua)池(chi)。

三、屠宰場廢水的危害

有機懸浮物含(han)量高，易腐(fu)敗，排入水(shui)體會消耗水(shui)中的溶解氧，破壞(huai)生態系統，污染環境。

在屠宰和(he)肉(rou)類加(jia)工的(de)(de)過程中(zhong)，要(yao)耗用大(da)(da)量的(de)(de)水，同(tong)時又要(yao)排除含(han)有(you)(you)血污、油(you)脂、毛、肉(rou)屑、畜禽內(nei)臟雜(za)物(wu)、未消化的(de)(de)食料和(he)糞(fen)便等污染物(wu)質的(de)(de)廢水，而且(qie)此類廢水中(zhong)還(huan)含(han)有(you)(you)大(da)(da)量對人類健康有(you)(you)害的(de)(de)微生物(wu)。肉(rou)類加(jia)工廢水如不經處理直接排放，會(hui)對水環(huan)境造成嚴重污染，第人畜健康造成危害。

肉類加工廢水所含污(wu)染(ran)物(wu)質大多屬(shu)于易于生(sheng)(sheng)物(wu)降(jiang)解(jie)的(de)(de)有機物(wu)，在它(ta)們排入水體后，會(hui)迅速地耗掉水中的(de)(de)溶(rong)解(jie)氧(yang)，造(zao)成魚類和(he)水生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)物(wu)因缺氧(yang)而死亡；由于缺氧(yang)還會(hui)使(shi)水體轉變為厭氧(yang)狀態(tai)，這(zhe)樣會(hui)使(shi)水質惡化(hua)、產生(sheng)(sheng)臭味(wei)、影響(xiang)衛生(sheng)(sheng)。同時，廢水中的(de)(de)致病微生(sheng)(sheng)物(wu)會(hui)大量繁殖(zhi)，危害人(ren)民健康。對屠宰(zai)肉類加工廢水進行處(chu)理，去除其(qi)污(wu)染(ran)對保護生(sheng)(sheng)態(tai)環境和(he)人(ren)類健康是十分必(bi)要的(de)(de)。

國(guo)家已經頒布新的技術規(gui)范，《屠(tu)宰(zai)與(yu)肉類加(jia)工廢水治理工程技術規(gui)范》（HJ2004-2010）。

四、屠宰場污水處理方法

1、好氧活性污泥法

好(hao)氧活性污泥(ni)法(fa)是利用(yong)好(hao)氧區(qu)不(bu)同的(de)污泥(ni)回流(liu)方(fang)式來處理水中的(de)有(you)機(ji)污染物(wu)，污泥(ni)由(you)吸附(fu)有(you)有(you)機(ji)物(wu)、無(wu)機(ji)物(wu)的(de)絮狀微(wei)粒組(zu)成(cheng)，此(ci)外還包含有(you)大量(liang)繁殖(zhi)的(de)細菌、藻(zao)類(lei)、等好(hao)氧微(wei)生物(wu)。

2、廢水生化處理法

廢水(shui)的生化(hua)處理(li)法(fa)一(yi)般在(zai)結(jie)合廢水(shui)物理(li)法(fa)的情況下進行(xing)，主要工藝流程為廢水(shui)→格(ge)柵→沉沙(sha)(sha)隔油→固液分離機→調節(jie)池(chi)→水(shui)解酸化(hua)池(chi)→初級生化(hua)→中沉池(chi)→二級生化(hua)→濾(lv)沙(sha)(sha)池(chi)→清水(shui)池(chi)→廢水(shui)達標排出(chu)。

3、蛋白質生產工藝

蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)生產工(gong)(gong)藝是(shi)屠宰場(chang)廢(fei)(fei)水(shui)處理中(zhong)實現(xian)廢(fei)(fei)物(wu)回購利(li)用的(de)一種方法。在(zai)20世界80年代的(de)時候，曾有(you)學(xue)者提出提煉微生物(wu)細(xi)胞(bao)蛋(dan)白(bai)(bai)來飼養(yang)動物(wu)。在(zai)屠宰場(chang)的(de)污(wu)水(shui)處理中(zhong)如果運用這種工(gong)(gong)藝，一來可以對廢(fei)(fei)水(shui)進行有(you)效處理，二來可以將(jiang)提取到的(de)物(wu)質(zhi)混合場(chang)內肉血(xue)骨混合粉制成蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)飼料充盈物(wu)，實現(xian)廢(fei)(fei)物(wu)廢(fei)(fei)水(shui)的(de)效益循環利(li)用。

4、清污分流法

清污分流法顧名思義就是在屠宰場建設設置時要考慮到對污染物做到清污分流。排水系統和排污系統不能重疊在一起，雨水等流入排水系統，生(sheng)活生(sheng)產污(wu)水(shui)流入排(pai)污(wu)系統，進入化糞(fen)池(chi)后(hou)，通過沉淀后(hou)進到調節池(chi)實施污(wu)水(shui)的進一(yi)步處理。