一、屠宰廢水的水質

屠(tu)宰廢水(shui)(shui)(shui)來自于圈(quan)欄沖洗、淋洗、屠(tu)宰及(ji)其它廠房地坪沖洗、燙毛、剖解、副食(shi)加(jia)工、動物(wu)殘(can)渣，血(xue)水(shui)(shui)(shui)等組成。通(tong)過其水(shui)(shui)(shui)質(zhi)來源，我們可(ke)以知道廢水(shui)(shui)(shui)中主要含有(you)血(xue)液、油脂、碎肉(rou)、骨渣、動物(wu)毛及(ji)糞便等，廢水(shui)(shui)(shui)呈褐紅(hong)色，具有(you)較(jiao)強的(de)腥(xing)臭味。有(you)機懸浮物(wu)含量高，易腐敗(bai)，排入水(shui)(shui)(shui)體(ti)會消耗水(shui)(shui)(shui)中的(de)溶解氧(yang)，破壞生態(tai)系(xi)統，污染(ran)環境。

另外它與其他高濃度有機廢水的最大不同在于它的NH3-N濃度較高(約120mg/L)，因此在工藝設計中應充分考慮NH3-N對廢水處理造成的影響。

二、屠宰廢水的特點

具有水(shui)量大、排水(shui)不(bu)均勻(yun)、濃度高、雜質(zhi)和懸浮物(wu)多、可(ke)生化性好等特點。同時，相對(dui)于其他高濃度有機廢水(shui)的最大不(bu)同在(zai)于它的NH3-N濃度較高(約120mg/L)。

屠(tu)宰廢水(shui)(shui)處理工藝為預處理（調節，格(ge)柵，氣浮機等(deng)），通過調節池(chi)調節每天的(de)水(shui)(shui)量，使得進(jin)入生化(hua)池(chi)的(de)中和融合，格(ge)柵主要是對(dui)一些毛(mao)發，內臟殘渣等(deng)大顆粒(li)物質進(jin)行攔(lan)截清理掉(diao)，對(dui)降低(di)懸浮物有一定的(de)功效。氣浮機主要是對(dui)水(shui)(shui)中的(de)一些細小的(de)懸浮物、油脂、血脂類處理掉(diao)。同時，氣浮機對(dui)COD也有一定的(de)去除效率，提高廢水(shui)(shui)的(de)可生化(hua)池(chi)。

三、屠宰場廢水的危害

有機懸浮物含(han)量高，易腐敗，排(pai)入水(shui)體會消耗水(shui)中的溶(rong)解氧，破壞生(sheng)態系(xi)統，污染(ran)環境。

在屠宰和(he)肉(rou)類加(jia)工(gong)的過(guo)程中，要耗(hao)用大量的水(shui)(shui)，同時又要排除含(han)(han)有血污、油(you)脂、毛(mao)、肉(rou)屑(xie)、畜禽(qin)內臟雜物(wu)(wu)、未消化的食(shi)料和(he)糞(fen)便等污染物(wu)(wu)質(zhi)的廢(fei)水(shui)(shui)，而且(qie)此(ci)類廢(fei)水(shui)(shui)中還含(han)(han)有大量對人類健康有害(hai)的微生物(wu)(wu)。肉(rou)類加(jia)工(gong)廢(fei)水(shui)(shui)如不經處理直接排放，會(hui)對水(shui)(shui)環境造成嚴重污染，第人畜健康造成危(wei)害(hai)。

肉(rou)類加工(gong)廢(fei)(fei)水(shui)所含污染(ran)物(wu)質(zhi)大多屬于(yu)易于(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)降解(jie)(jie)的(de)有機(ji)物(wu)，在它(ta)們排(pai)入水(shui)體(ti)后，會迅速(su)地耗掉水(shui)中的(de)溶解(jie)(jie)氧，造成魚類和水(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)因缺氧而(er)死亡；由于(yu)缺氧還會使(shi)水(shui)體(ti)轉(zhuan)變為(wei)厭氧狀(zhuang)態(tai)，這(zhe)樣會使(shi)水(shui)質(zhi)惡化(hua)、產生(sheng)(sheng)(sheng)臭(chou)味、影響(xiang)衛生(sheng)(sheng)(sheng)。同時，廢(fei)(fei)水(shui)中的(de)致病微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)會大量繁殖，危害人民健(jian)康。對屠宰(zai)肉(rou)類加工(gong)廢(fei)(fei)水(shui)進行處理，去(qu)除(chu)其污染(ran)對保護(hu)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)環境和人類健(jian)康是十分必(bi)要的(de)。

國家(jia)已經頒布新(xin)的技(ji)術(shu)規范(fan)(fan)，《屠宰與(yu)肉類加工廢水治理工程技(ji)術(shu)規范(fan)(fan)》（HJ2004-2010）。

四、屠宰場污水處理方法

1、好氧活性污泥法

好氧(yang)活性污泥(ni)法是利(li)用好氧(yang)區不(bu)同的(de)污泥(ni)回流方式來(lai)處理水(shui)中的(de)有(you)機污染物(wu)(wu)，污泥(ni)由吸附有(you)有(you)機物(wu)(wu)、無機物(wu)(wu)的(de)絮狀微粒組成，此外還包含有(you)大量繁(fan)殖的(de)細(xi)菌、藻類、等(deng)好氧(yang)微生物(wu)(wu)。

2、廢水生化處理法

廢水(shui)(shui)的(de)生化(hua)處理(li)(li)法一(yi)般在結合廢水(shui)(shui)物理(li)(li)法的(de)情況下進行，主要工藝流程為廢水(shui)(shui)→格柵→沉(chen)沙隔(ge)油→固(gu)液分(fen)離(li)機→調(diao)節池(chi)(chi)→水(shui)(shui)解酸化(hua)池(chi)(chi)→初級生化(hua)→中沉(chen)池(chi)(chi)→二(er)級生化(hua)→濾沙池(chi)(chi)→清水(shui)(shui)池(chi)(chi)→廢水(shui)(shui)達(da)標排出。

3、蛋白質生產工藝

蛋白質生產工藝是(shi)屠宰(zai)場(chang)(chang)廢(fei)水(shui)處(chu)理中(zhong)實現廢(fei)物回(hui)購利用(yong)的一種方法(fa)。在20世界80年代(dai)的時候，曾有學者提出(chu)提煉(lian)微生物細胞(bao)蛋白來飼(si)養動(dong)物。在屠宰(zai)場(chang)(chang)的污水(shui)處(chu)理中(zhong)如果運用(yong)這種工藝，一來可以(yi)對(dui)廢(fei)水(shui)進行有效處(chu)理，二來可以(yi)將(jiang)提取到的物質混合場(chang)(chang)內肉血骨(gu)混合粉制成蛋白質飼(si)料充盈(ying)物，實現廢(fei)物廢(fei)水(shui)的效益循環利用(yong)。

4、清污分流法

清污分流法顧名思義就是在屠宰場建設設置時要考慮到對污染物做到清污分流。排水系統和排污系統不能重疊在一起，雨水等流入排水系統，生活生產污水流入(ru)排污系統，進(jin)(jin)入(ru)化(hua)糞池后(hou)，通(tong)過沉淀后(hou)進(jin)(jin)到調節池實施污水的進(jin)(jin)一步(bu)處理。