一、屠宰廢水的水質

屠宰廢(fei)水(shui)(shui)來自(zi)于圈欄(lan)沖(chong)(chong)洗、淋洗、屠宰及其(qi)它廠(chang)房(fang)地坪沖(chong)(chong)洗、燙毛、剖解、副食加工、動(dong)(dong)物殘渣(zha)，血(xue)水(shui)(shui)等組成。通過其(qi)水(shui)(shui)質來源，我(wo)們(men)可以知道廢(fei)水(shui)(shui)中主要(yao)含有血(xue)液、油脂、碎肉(rou)、骨(gu)渣(zha)、動(dong)(dong)物毛及糞(fen)便等，廢(fei)水(shui)(shui)呈褐紅色(se)，具(ju)有較(jiao)強的腥臭味。有機懸浮物含量高(gao)，易腐敗，排入水(shui)(shui)體會(hui)消耗水(shui)(shui)中的溶解氧，破壞生態系統，污染環境。

另外它與其他高濃度有機廢水的最大不同在于它的NH3-N濃度較高(約120mg/L)，因此在工藝設計中應充分考慮NH3-N對廢水處理造成的影響。

二、屠宰廢水的特點

具有水(shui)量大、排水(shui)不均勻、濃(nong)度(du)高、雜質(zhi)和懸(xuan)浮物(wu)多、可生化性好等特點(dian)。同時，相對于(yu)其他高濃(nong)度(du)有機廢水(shui)的(de)最大不同在(zai)于(yu)它的(de)NH3-N濃(nong)度(du)較高(約120mg/L)。

屠宰廢水(shui)處理工藝為預處理（調(diao)(diao)節，格柵，氣(qi)浮(fu)(fu)機(ji)等），通過調(diao)(diao)節池調(diao)(diao)節每(mei)天(tian)的(de)水(shui)量，使得進入生(sheng)(sheng)化(hua)(hua)池的(de)中和融合，格柵主(zhu)要是對(dui)一(yi)些毛發(fa)，內(nei)臟(zang)殘(can)渣等大顆粒(li)物(wu)質進行攔截清理掉(diao)，對(dui)降低懸浮(fu)(fu)物(wu)有一(yi)定的(de)功效。氣(qi)浮(fu)(fu)機(ji)主(zhu)要是對(dui)水(shui)中的(de)一(yi)些細小(xiao)的(de)懸浮(fu)(fu)物(wu)、油脂(zhi)、血脂(zhi)類處理掉(diao)。同時(shi)，氣(qi)浮(fu)(fu)機(ji)對(dui)COD也(ye)有一(yi)定的(de)去除效率，提高(gao)廢水(shui)的(de)可生(sheng)(sheng)化(hua)(hua)池。

三、屠宰場廢水的危害

有機懸浮(fu)物含量高，易(yi)腐敗，排入水體會消耗水中(zhong)的溶解氧，破壞生態系統，污染環境。

在(zai)屠(tu)宰(zai)和(he)肉類(lei)加工的(de)過(guo)程(cheng)中，要耗用大量(liang)的(de)水(shui)，同時又要排除含(han)有(you)血污(wu)、油(you)脂、毛、肉屑、畜禽內臟雜物(wu)、未消化的(de)食料和(he)糞便等污(wu)染(ran)物(wu)質的(de)廢水(shui)，而且(qie)此類(lei)廢水(shui)中還(huan)含(han)有(you)大量(liang)對(dui)人類(lei)健康(kang)有(you)害的(de)微生(sheng)物(wu)。肉類(lei)加工廢水(shui)如不經處理(li)直接排放，會對(dui)水(shui)環(huan)境造成(cheng)嚴重(zhong)污(wu)染(ran)，第人畜健康(kang)造成(cheng)危害。

肉(rou)類(lei)加工廢水(shui)(shui)所含污(wu)染(ran)物質(zhi)大(da)多屬(shu)于易(yi)于生物降解的有機物，在它們排入水(shui)(shui)體(ti)后，會迅(xun)速地耗掉水(shui)(shui)中的溶解氧，造成魚類(lei)和水(shui)(shui)生生物因缺氧而(er)死(si)亡；由于缺氧還會使水(shui)(shui)體(ti)轉(zhuan)變為厭氧狀(zhuang)態(tai)，這樣(yang)會使水(shui)(shui)質(zhi)惡化、產生臭味、影響衛(wei)生。同時(shi)，廢水(shui)(shui)中的致(zhi)病微生物會大(da)量繁殖(zhi)，危害人(ren)民健康。對屠宰(zai)肉(rou)類(lei)加工廢水(shui)(shui)進行處理，去除其污(wu)染(ran)對保護(hu)生態(tai)環(huan)境(jing)和人(ren)類(lei)健康是(shi)十分必要的。

國家已經(jing)頒布(bu)新的技術(shu)規(gui)范，《屠宰與肉類加工(gong)廢水治理工(gong)程技術(shu)規(gui)范》（HJ2004-2010）。

四、屠宰場污水處理方法

1、好氧活性污泥法

好氧(yang)活(huo)性(xing)污泥(ni)法(fa)是利(li)用好氧(yang)區不同的(de)(de)污泥(ni)回流方式來處(chu)理水中(zhong)的(de)(de)有機污染物，污泥(ni)由吸附有有機物、無機物的(de)(de)絮狀微粒組(zu)成，此外還包含有大量繁殖的(de)(de)細菌、藻類(lei)、等好氧(yang)微生物。

2、廢水生化處理法

廢水(shui)的(de)生化處(chu)理法(fa)一般在(zai)結合廢水(shui)物理法(fa)的(de)情況下進行，主要工藝(yi)流程為(wei)廢水(shui)→格柵→沉(chen)沙隔(ge)油→固液分離(li)機→調(diao)節池→水(shui)解酸(suan)化池→初級生化→中沉(chen)池→二(er)級生化→濾沙池→清水(shui)池→廢水(shui)達標排出(chu)。

3、蛋白質生產工藝

蛋白(bai)(bai)質(zhi)生產工藝是屠(tu)宰場(chang)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)處理(li)中實現(xian)廢(fei)物(wu)(wu)回(hui)購(gou)利用(yong)的(de)一種(zhong)(zhong)方法。在20世界80年代的(de)時候，曾有學者(zhe)提(ti)(ti)出提(ti)(ti)煉微(wei)生物(wu)(wu)細胞蛋白(bai)(bai)來飼(si)養動物(wu)(wu)。在屠(tu)宰場(chang)的(de)污水(shui)(shui)(shui)處理(li)中如果(guo)運用(yong)這(zhe)種(zhong)(zhong)工藝，一來可(ke)以對廢(fei)水(shui)(shui)(shui)進行有效處理(li)，二來可(ke)以將提(ti)(ti)取(qu)到的(de)物(wu)(wu)質(zhi)混(hun)合場(chang)內(nei)肉血骨混(hun)合粉(fen)制成蛋白(bai)(bai)質(zhi)飼(si)料充(chong)盈物(wu)(wu)，實現(xian)廢(fei)物(wu)(wu)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)的(de)效益(yi)循環利用(yong)。

4、清污分流法

清污分流法顧名思義就是在屠宰場建設設置時要考慮到對污染物做到清污分流。排水系統和排污系統不能重疊在一起，雨水等流入排水系統，生活生產污(wu)水流入排污(wu)系(xi)統，進入化糞池(chi)后，通過沉淀后進到(dao)調節池(chi)實(shi)施(shi)污(wu)水的進一步處理。