一、屠宰廢水的水質

屠(tu)宰廢(fei)水(shui)來自于圈欄沖洗、淋洗、屠(tu)宰及(ji)其它(ta)廠(chang)房地坪沖洗、燙毛、剖解、副(fu)食加工、動(dong)物殘渣，血(xue)水(shui)等組成。通過其水(shui)質來源，我們可以知道廢(fei)水(shui)中(zhong)主要含有血(xue)液、油(you)脂、碎肉(rou)、骨(gu)渣、動(dong)物毛及(ji)糞便等，廢(fei)水(shui)呈褐紅色，具(ju)有較強的腥臭味。有機懸浮物含量高，易腐敗，排入水(shui)體(ti)會(hui)消耗水(shui)中(zhong)的溶(rong)解氧，破(po)壞生態系統，污染(ran)環(huan)境。

另外它與其他高濃度有機廢水的最大不同在于它的NH3-N濃度較高(約120mg/L)，因此在工藝設計中應充分考慮NH3-N對廢水處理造成的影響。

二、屠宰廢水的特點

具有水量大(da)、排水不均(jun)勻、濃(nong)度高(gao)、雜質和(he)懸浮物(wu)多、可(ke)生化(hua)性(xing)好(hao)等特點。同時，相(xiang)對于(yu)其他高(gao)濃(nong)度有機廢水的最大(da)不同在于(yu)它的NH3-N濃(nong)度較高(gao)(約120mg/L)。

屠宰廢水(shui)處理工藝為預處理（調(diao)節，格柵(zha)(zha)，氣浮(fu)(fu)機等(deng)），通過調(diao)節池(chi)調(diao)節每天的(de)(de)(de)(de)水(shui)量，使(shi)得進(jin)(jin)入生化(hua)池(chi)的(de)(de)(de)(de)中和融(rong)合，格柵(zha)(zha)主要(yao)是對一(yi)(yi)些毛發，內臟殘(can)渣等(deng)大顆粒物質進(jin)(jin)行攔截清理掉，對降低懸浮(fu)(fu)物有一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)。氣浮(fu)(fu)機主要(yao)是對水(shui)中的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)些細(xi)小的(de)(de)(de)(de)懸浮(fu)(fu)物、油(you)脂、血脂類處理掉。同時(shi)，氣浮(fu)(fu)機對COD也(ye)有一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)去除效(xiao)率，提高廢水(shui)的(de)(de)(de)(de)可生化(hua)池(chi)。

三、屠宰場廢水的危害

有機(ji)懸浮物含量高，易腐敗，排(pai)入水(shui)體會消耗水(shui)中的溶解氧，破壞生態(tai)系統(tong)，污(wu)染環境。

在(zai)屠(tu)宰和肉類(lei)加工的(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，要耗(hao)用大量的(de)水(shui)，同時又要排(pai)除含有血污(wu)、油脂、毛、肉屑(xie)、畜禽內臟(zang)雜物(wu)、未(wei)消化(hua)的(de)食料和糞便等污(wu)染物(wu)質的(de)廢水(shui)，而且此(ci)類(lei)廢水(shui)中(zhong)(zhong)還(huan)含有大量對人類(lei)健(jian)康有害(hai)的(de)微生(sheng)物(wu)。肉類(lei)加工廢水(shui)如(ru)不經處理直接(jie)排(pai)放，會對水(shui)環境(jing)造成(cheng)嚴(yan)重污(wu)染，第人畜健(jian)康造成(cheng)危害(hai)。

肉類加工廢水(shui)(shui)所含(han)污(wu)染(ran)物(wu)質大多(duo)屬于易于生(sheng)物(wu)降解的有機物(wu)，在(zai)它(ta)們排入水(shui)(shui)體(ti)后(hou)，會迅速地(di)耗掉水(shui)(shui)中(zhong)的溶解氧(yang)，造成魚(yu)類和水(shui)(shui)生(sheng)生(sheng)物(wu)因缺(que)氧(yang)而死亡；由于缺(que)氧(yang)還(huan)會使水(shui)(shui)體(ti)轉變為(wei)厭氧(yang)狀態，這(zhe)樣會使水(shui)(shui)質惡化(hua)、產生(sheng)臭味、影(ying)響衛生(sheng)。同時，廢水(shui)(shui)中(zhong)的致病微生(sheng)物(wu)會大量繁殖，危害人民健康。對屠宰肉類加工廢水(shui)(shui)進行處理，去除其污(wu)染(ran)對保護生(sheng)態環境和人類健康是十分必(bi)要的。

國家已經頒布新(xin)的技術(shu)規范，《屠宰與(yu)肉類加工廢水治(zhi)理工程技術(shu)規范》（HJ2004-2010）。

四、屠宰場污水處理方法

1、好氧活性污泥法

好(hao)氧活(huo)性(xing)污(wu)泥(ni)(ni)法是利用好(hao)氧區不同的(de)污(wu)泥(ni)(ni)回流方式來處理水(shui)中的(de)有(you)機污(wu)染物，污(wu)泥(ni)(ni)由吸(xi)附有(you)有(you)機物、無機物的(de)絮(xu)狀(zhuang)微粒(li)組成，此(ci)外還(huan)包含有(you)大(da)量(liang)繁殖的(de)細菌、藻類、等(deng)好(hao)氧微生物。

2、廢水生化處理法

廢水(shui)的生化(hua)處理(li)法一(yi)般在結合廢水(shui)物理(li)法的情況下進行，主要工(gong)藝流程為廢水(shui)→格柵→沉沙隔油→固液(ye)分(fen)離機(ji)→調節池(chi)(chi)(chi)(chi)→水(shui)解酸化(hua)池(chi)(chi)(chi)(chi)→初級生化(hua)→中沉池(chi)(chi)(chi)(chi)→二級生化(hua)→濾沙池(chi)(chi)(chi)(chi)→清水(shui)池(chi)(chi)(chi)(chi)→廢水(shui)達標排(pai)出。

3、蛋白質生產工藝

蛋白質(zhi)生(sheng)(sheng)產工(gong)藝(yi)是屠(tu)宰場(chang)廢水處理中(zhong)實現廢物(wu)回購(gou)利用(yong)的(de)一(yi)種方法。在(zai)20世(shi)界80年代的(de)時候，曾有學者提出提煉(lian)微生(sheng)(sheng)物(wu)細胞蛋白來(lai)(lai)飼養動(dong)物(wu)。在(zai)屠(tu)宰場(chang)的(de)污水處理中(zhong)如果運(yun)用(yong)這種工(gong)藝(yi)，一(yi)來(lai)(lai)可以對廢水進(jin)行有效處理，二來(lai)(lai)可以將提取到的(de)物(wu)質(zhi)混合場(chang)內(nei)肉血(xue)骨混合粉制成蛋白質(zhi)飼料充盈物(wu)，實現廢物(wu)廢水的(de)效益循環利用(yong)。

4、清污分流法

清污分流法顧名思義就是在屠宰場建設設置時要考慮到對污染物做到清污分流。排水系統和排污系統不能重疊在一起，雨水等流入排水系統，生(sheng)活生(sheng)產污(wu)(wu)水流入(ru)(ru)排污(wu)(wu)系統(tong)，進(jin)入(ru)(ru)化糞池后，通過沉淀(dian)后進(jin)到調節(jie)池實(shi)施污(wu)(wu)水的(de)進(jin)一步處理。