一、屠宰廢水的水質

屠(tu)宰(zai)廢水(shui)(shui)來(lai)自于(yu)圈欄沖洗、淋(lin)洗、屠(tu)宰(zai)及(ji)其它廠房地坪沖洗、燙(tang)毛(mao)、剖(pou)解、副(fu)食加(jia)工、動(dong)物(wu)(wu)殘渣(zha)，血水(shui)(shui)等(deng)組成。通(tong)過(guo)其水(shui)(shui)質(zhi)來(lai)源，我們可以(yi)知道廢水(shui)(shui)中主要含(han)有血液、油脂(zhi)、碎肉(rou)、骨(gu)渣(zha)、動(dong)物(wu)(wu)毛(mao)及(ji)糞(fen)便等(deng)，廢水(shui)(shui)呈褐紅色，具(ju)有較(jiao)強(qiang)的(de)腥臭味。有機懸(xuan)浮物(wu)(wu)含(han)量高，易腐敗(bai)，排(pai)入水(shui)(shui)體(ti)會消(xiao)耗水(shui)(shui)中的(de)溶解氧，破壞生態系統，污染環境。

另外它與其他高濃度有機廢水的最大不同在于它的NH3-N濃度較高(約120mg/L)，因此在工藝設計中應充分考慮NH3-N對廢水處理造成的影響。

二、屠宰廢水的特點

具有(you)水量大(da)、排水不(bu)均勻、濃(nong)度(du)高、雜質和懸(xuan)浮物多、可生化性好等特點(dian)。同(tong)時，相對于其他高濃(nong)度(du)有(you)機廢水的(de)最大(da)不(bu)同(tong)在于它(ta)的(de)NH3-N濃(nong)度(du)較高(約120mg/L)。

屠宰廢(fei)水處(chu)理工(gong)藝為預處(chu)理（調(diao)節，格柵，氣(qi)(qi)浮(fu)(fu)機等），通過調(diao)節池調(diao)節每天(tian)的水量，使得(de)進(jin)入生(sheng)化池的中和(he)融合，格柵主(zhu)要是對(dui)(dui)一些(xie)毛(mao)發，內臟殘渣等大顆粒物(wu)質進(jin)行攔(lan)截清理掉，對(dui)(dui)降低懸浮(fu)(fu)物(wu)有(you)一定(ding)的功效(xiao)。氣(qi)(qi)浮(fu)(fu)機主(zhu)要是對(dui)(dui)水中的一些(xie)細小的懸浮(fu)(fu)物(wu)、油脂、血脂類處(chu)理掉。同時，氣(qi)(qi)浮(fu)(fu)機對(dui)(dui)COD也(ye)有(you)一定(ding)的去除效(xiao)率，提高廢(fei)水的可生(sheng)化池。

三、屠宰場廢水的危害

有機(ji)懸浮物含量高，易腐敗，排(pai)入水體會消(xiao)耗(hao)水中的溶解氧(yang)，破壞生態系統，污染環境。

在屠宰和肉類(lei)(lei)加工的(de)(de)過程中，要耗用大量的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)，同時又要排除含(han)有(you)血污(wu)(wu)、油脂、毛、肉屑、畜(chu)(chu)禽內臟雜物、未(wei)消化的(de)(de)食料和糞(fen)便等(deng)污(wu)(wu)染物質的(de)(de)廢水(shui)(shui)(shui)，而且此類(lei)(lei)廢水(shui)(shui)(shui)中還含(han)有(you)大量對人(ren)類(lei)(lei)健(jian)康有(you)害的(de)(de)微生物。肉類(lei)(lei)加工廢水(shui)(shui)(shui)如不經處理直接排放(fang)，會對水(shui)(shui)(shui)環境造成(cheng)嚴重(zhong)污(wu)(wu)染，第人(ren)畜(chu)(chu)健(jian)康造成(cheng)危害。

肉類加工(gong)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)所含(han)污染(ran)物(wu)質大(da)多屬于易于生(sheng)(sheng)物(wu)降解(jie)的有機物(wu)，在它們排入水(shui)(shui)(shui)體后，會(hui)(hui)迅速地(di)耗(hao)掉水(shui)(shui)(shui)中的溶解(jie)氧，造成魚類和水(shui)(shui)(shui)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)物(wu)因(yin)缺氧而死亡；由于缺氧還會(hui)(hui)使水(shui)(shui)(shui)體轉變為厭氧狀態，這樣(yang)會(hui)(hui)使水(shui)(shui)(shui)質惡(e)化、產生(sheng)(sheng)臭(chou)味、影響衛(wei)生(sheng)(sheng)。同(tong)時，廢(fei)水(shui)(shui)(shui)中的致病微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)會(hui)(hui)大(da)量繁殖(zhi)，危害人(ren)民健康(kang)。對屠宰肉類加工(gong)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)進(jin)行(xing)處理，去除其污染(ran)對保護生(sheng)(sheng)態環境和人(ren)類健康(kang)是十分必(bi)要的。

國家已經頒(ban)布新的技術規(gui)范，《屠宰與肉類加(jia)工(gong)廢水(shui)治理工(gong)程技術規(gui)范》（HJ2004-2010）。

四、屠宰場污水處理方法

1、好氧活性污泥法

好(hao)(hao)氧活性(xing)污泥(ni)法是利用好(hao)(hao)氧區不(bu)同的污泥(ni)回流方式(shi)來處理水中的有(you)機污染物(wu)，污泥(ni)由(you)吸附有(you)有(you)機物(wu)、無機物(wu)的絮狀微(wei)粒組成，此外還(huan)包(bao)含有(you)大量繁殖(zhi)的細菌、藻類、等好(hao)(hao)氧微(wei)生(sheng)物(wu)。

2、廢水生化處理法

廢(fei)(fei)水(shui)(shui)的(de)生化(hua)處理(li)法(fa)一般在(zai)結合廢(fei)(fei)水(shui)(shui)物理(li)法(fa)的(de)情況下進行(xing)，主(zhu)要工藝(yi)流程為廢(fei)(fei)水(shui)(shui)→格柵→沉沙(sha)隔油→固液分離機→調節(jie)池→水(shui)(shui)解酸化(hua)池→初級生化(hua)→中沉池→二級生化(hua)→濾(lv)沙(sha)池→清水(shui)(shui)池→廢(fei)(fei)水(shui)(shui)達(da)標排出。

3、蛋白質生產工藝

蛋白(bai)質生(sheng)產工藝是屠宰(zai)場(chang)廢(fei)(fei)水處理中實現廢(fei)(fei)物(wu)(wu)回購利用的(de)(de)(de)一種(zhong)方(fang)法。在(zai)(zai)20世界80年(nian)代的(de)(de)(de)時(shi)候，曾(ceng)有學者提出提煉微生(sheng)物(wu)(wu)細胞(bao)蛋白(bai)來飼(si)養動物(wu)(wu)。在(zai)(zai)屠宰(zai)場(chang)的(de)(de)(de)污水處理中如果運用這種(zhong)工藝，一來可以對(dui)廢(fei)(fei)水進行(xing)有效處理，二來可以將提取到的(de)(de)(de)物(wu)(wu)質混(hun)合場(chang)內肉血骨混(hun)合粉制成蛋白(bai)質飼(si)料充盈物(wu)(wu)，實現廢(fei)(fei)物(wu)(wu)廢(fei)(fei)水的(de)(de)(de)效益循(xun)環利用。

4、清污分流法

清污分流法顧名思義就是在屠宰場建設設置時要考慮到對污染物做到清污分流。排水系統和排污系統不能重疊在一起，雨水等流入排水系統，生活生產(chan)污水(shui)流入排污系統，進(jin)(jin)入化糞池后，通過(guo)沉淀后進(jin)(jin)到(dao)調節池實施污水(shui)的進(jin)(jin)一(yi)步(bu)處理(li)。