一、碗碟消毒機的工作原理是什么

平時吃飯用的碗碟清洗后很容易滋生細菌，因此要進行消毒處理，碗碟消毒機就是家庭使(shi)用的餐(can)具消毒設備，那(nei)么它的工作原理是什么呢？

據了解，市面上常見的(de)碗碟(die)消毒(du)(du)機一般有三種消毒(du)(du)原理：

1、紫外線消毒原理

紫(zi)外線(xian)的(de)(de)滅菌原(yuan)理是經過紫(zi)外線(xian)對(dui)細菌、病毒等微生物的(de)(de)照(zhao)(zhao)射(she)，以損壞其機體內DNA的(de)(de)結構，殺死細菌或損失繁衍才能(neng)。DNA對(dui)波長(chang)253.7nm的(de)(de)紫(zi)外線(xian)吸收最強。紫(zi)外線(xian)的(de)(de)滅菌作用(yong)與(yu)其照(zhao)(zhao)射(she)強度和總的(de)(de)照(zhao)(zhao)射(she)量有關，一般可達(da)殺滅率≥99%。

2、高溫消毒原理

高溫(wen)消(xiao)毒是(shi)通過把溫(wen)度(du)加(jia)(jia)熱(re)到(dao)(dao)100℃，并保持(chi)15分(fen)鐘以上，從而(er)達到(dao)(dao)殺菌(jun)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)，這(zhe)種高溫(wen)殺菌(jun)主要(yao)包(bao)括了：細(xi)菌(jun)、病(bing)毒在(zai)內的(de)(de)(de)微生物機(ji)體。高溫(wen)原理的(de)(de)(de)餐具(ju)消(xiao)毒機(ji)一(yi)般是(shi)采用遠紅外線(xian)加(jia)(jia)熱(re)方式，電熱(re)元(yuan)件(jian)通過加(jia)(jia)熱(re)空氣或產生輻射熱(re)，器(qi)具(ju)受高溫(wen)持(chi)續作(zuo)用一(yi)段(duan)時間后，其(qi)表面的(de)(de)(de)細(xi)菌(jun)、病(bing)毒等微生物機(ji)體蛋白質組(zu)織變形，從而(er)被殺滅。

3、臭氧消毒原理

臭(chou)氧(yang)消(xiao)(xiao)毒(du)是(shi)通過臭(chou)氧(yang)發生器制取臭(chou)氧(yang)，再利用(yong)臭(chou)氧(yang)對細菌繁殖(zhi)體和芽孢(bao)、病毒(du)、真菌等進(jin)行殺滅的，這(zhe)種餐具消(xiao)(xiao)毒(du)機消(xiao)(xiao)毒(du)效果好，無污染無死角，但成(cheng)本比較(jiao)高，因此價格會貴(gui)一些。

一般碗碟消毒(du)機主要是(shi)前(qian)兩種(zhong)原理或兩種(zhong)原理結合(he)的，也有部(bu)分餐具消毒(du)機具有臭(chou)氧(yang)消毒(du)的功能，只不過價格(ge)會(hui)貴(gui)一些。

二、餐具消毒機能消滅哪些細菌病毒

餐具消毒機的(de)殺菌主要是依靠(kao)高溫(wen)、紫外線(xian)和臭氧殺毒實現的(de)，能(neng)殺滅絕大(da)部分(fen)餐具(ju)上殘(can)留(liu)的(de)細(xi)菌和病(bing)毒，殺菌率高達99.9%。

一(yi)般來說，餐(can)具上主要的細菌(jun)(jun)和病毒(du)(du)有細菌(jun)(jun)（幽門螺旋桿菌(jun)(jun)、大腸埃希菌(jun)(jun)、沙(sha)門氏菌(jun)(jun)等(deng)）、病毒(du)(du)（甲肝(gan)病毒(du)(du)、乙肝(gan)病毒(du)(du)、丙肝(gan)病毒(du)(du)、輪(lun)狀(zhuang)病毒(du)(du)等(deng)）、真菌(jun)(jun)（霉菌(jun)(jun)）以及芽孢等(deng)，餐(can)具消毒(du)(du)機對(dui)于(yu)這(zhe)些細菌(jun)(jun)病毒(du)(du)基本都能殺滅。