不銹鋼餐具怎么分類

一、按材質分類

不銹鋼餐(can)具(ju)按照材質(zhi)可分為430、304、18-10三(san)種類別。430不銹鋼餐(can)具(ju)是最常見產品，它可以(yi)防(fang)止自然(ran)(ran)因(yin)素所造成的氧(yang)化(hua)，但無(wu)法抵抗空氣中的化(hua)學物質(zhi)所造成的氧(yang)化(hua)，使用(yong)一段時間后，仍會因(yin)非(fei)自然(ran)(ran)因(yin)素而(er)有氧(yang)化(hua)。304不銹鋼餐(can)具(ju)可以(yi)抗化(hua)學性的氧(yang)化(hua)，這(zhe)種不銹鋼在jis代號(hao)中為304號(hao)，因(yin)此又稱為304不銹鋼。18-10不銹鋼餐(can)具(ju)采用(yong)10%的鎳制(zhi)作而(er)成，更(geng)耐用(yong)，更(geng)抗蝕。

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二、按照組織結構分類

不銹(xiu)鋼(gang)餐(can)(can)具按(an)照組織結構可(ke)分為奧氏體不銹(xiu)鋼(gang)、鐵(tie)素體不銹(xiu)鋼(gang)和馬氏體不銹(xiu)鋼(gang)這三(san)種類型，奧氏體型由(you)于內(nei)部分子結構的特殊性，使得其(qi)不易被磁化，在餐(can)(can)具中(zhong)應用比較廣(guang)泛。

三、按照傳統文化分類

不銹(xiu)(xiu)鋼餐(can)(can)具(ju)按照傳統(tong)文化可(ke)分為不銹(xiu)(xiu)鋼中式(shi)餐(can)(can)具(ju)和(he)不銹(xiu)(xiu)鋼西式(shi)餐(can)(can)具(ju)兩種類(lei)型，不銹(xiu)(xiu)鋼中式(shi)餐(can)(can)具(ju)主要是酒店用(yong)的金銀器，不銹(xiu)(xiu)鋼西式(shi)餐(can)(can)具(ju)要是西餐(can)(can)用(yong)的刀叉、勺子。

如何正確挑選不銹鋼餐具

1、選購不(bu)銹鋼產(chan)(chan)品時，應認真查看(kan)外包裝上，是(shi)否(fou)標注所(suo)用的(de)材質和鋼號(hao)，是(shi)否(fou)注明(ming)生產(chan)(chan)廠家的(de)廠名、廠址(zhi)、電話、容(rong)器的(de)衛生標準(zhun)等(deng)字樣。如果沒有，建(jian)議(yi)不(bu)要選購。

2、一般情況下(xia)，同(tong)樣厚度和造型(xing)的不銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)，高檔(dang)的餐(can)具(ju)會(hui)比低檔(dang)材質的餐(can)具(ju)重量會(hui)更重些。但是(shi)其密度差異(yi)很小(xiao)，304不銹(xiu)鋼是(shi)7.93，430和420密度是(shi)7.85。

3、最好不要(yao)買小(xiao)攤小(xiao)販手中(zhong)的所謂不銹鋼(gang)制品，千(qian)萬不要(yao)貪(tan)圖(tu)便宜(yi)去買那些(xie)偽劣(lie)產品，否則可能(neng)會(hui)有損身(shen)體健康。

4、用于生(sheng)產餐具的不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)主要有(you)(you)“奧氏(shi)(shi)體(ti)型”不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)和“馬氏(shi)(shi)體(ti)型”不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)兩種，碗、盤等(deng)一般采用“奧氏(shi)(shi)體(ti)型”不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)生(sheng)產，“奧氏(shi)(shi)體(ti)型”不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)沒有(you)(you)磁性。

5、餐具上印有"13-0"、"18-0"、"18-8"三種代(dai)號的(de)(de)是(shi)用(yong)(yong)不銹鋼生(sheng)產的(de)(de)餐具，代(dai)號前(qian)面的(de)(de)數字表示(shi)含(han)鉻(ge)量，后面的(de)(de)數字則代(dai)表鎳含(han)量，鉻(ge)是(shi)使產品(pin)不生(sheng)銹的(de)(de)材料(liao)(liao)，而(er)鎳是(shi)耐(nai)腐蝕材料(liao)(liao)。正規廠家一(yi)般會用(yong)(yong)304（即(ji)(ji)18-8）和430（即(ji)(ji)18-0）不銹鋼做(zuo)叉勺(shao)，用(yong)(yong)420（即(ji)(ji)13-0）做(zuo)刀子(zi)，430和420是(shi)帶磁的(de)(de)，304是(shi)微磁。