不銹鋼餐具怎么分類

一、按材質分類

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)(ju)(ju)按照材質可(ke)分為(wei)(wei)430、304、18-10三(san)種類別。430不(bu)(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)(ju)(ju)是(shi)最常見產(chan)品，它可(ke)以(yi)防止(zhi)自(zi)然(ran)因(yin)(yin)素所造(zao)成的(de)(de)氧化(hua)(hua)，但無法(fa)抵抗空氣中(zhong)(zhong)的(de)(de)化(hua)(hua)學物質所造(zao)成的(de)(de)氧化(hua)(hua)，使(shi)用一(yi)段時間后(hou)，仍會因(yin)(yin)非自(zi)然(ran)因(yin)(yin)素而有(you)氧化(hua)(hua)。304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)(ju)(ju)可(ke)以(yi)抗化(hua)(hua)學性的(de)(de)氧化(hua)(hua)，這種不(bu)(bu)銹(xiu)鋼在jis代號(hao)中(zhong)(zhong)為(wei)(wei)304號(hao)，因(yin)(yin)此(ci)又稱為(wei)(wei)304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼。18-10不(bu)(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)(ju)(ju)采用10%的(de)(de)鎳制作而成，更耐(nai)用，更抗蝕(shi)。

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二、按照組織結構分類

不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)餐(can)(can)具按照組織(zhi)結(jie)構(gou)(gou)可(ke)分為奧氏體不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)、鐵素體不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)和馬氏體不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)這(zhe)三種類型(xing)(xing)，奧氏體型(xing)(xing)由于內部分子結(jie)構(gou)(gou)的特(te)殊性，使得其(qi)不(bu)(bu)(bu)易被(bei)磁化，在餐(can)(can)具中應(ying)用比較廣(guang)泛。

三、按照傳統文化分類

不(bu)(bu)銹鋼餐(can)(can)具(ju)按照傳統文化可(ke)分為不(bu)(bu)銹鋼中(zhong)式餐(can)(can)具(ju)和不(bu)(bu)銹鋼西式餐(can)(can)具(ju)兩種類型(xing)，不(bu)(bu)銹鋼中(zhong)式餐(can)(can)具(ju)主要是酒店用的(de)金銀(yin)器，不(bu)(bu)銹鋼西式餐(can)(can)具(ju)要是西餐(can)(can)用的(de)刀叉、勺子(zi)。

如何正確挑選不銹鋼餐具

1、選購(gou)不銹鋼(gang)產品時(shi)，應認真查看外包裝上，是(shi)否(fou)標注所用的(de)材(cai)質和鋼(gang)號，是(shi)否(fou)注明生(sheng)產廠家的(de)廠名、廠址(zhi)、電(dian)話、容器的(de)衛(wei)生(sheng)標準等字樣。如(ru)果(guo)沒有，建議不要選購(gou)。

2、一(yi)般情況下(xia)，同樣厚度(du)和(he)造型的不銹鋼餐(can)具(ju)，高(gao)檔(dang)的餐(can)具(ju)會(hui)比(bi)低檔(dang)材(cai)質(zhi)的餐(can)具(ju)重量(liang)會(hui)更重些。但是(shi)(shi)其(qi)密度(du)差異很小，304不銹鋼是(shi)(shi)7.93，430和(he)420密度(du)是(shi)(shi)7.85。

3、最(zui)好(hao)不(bu)要(yao)買小攤小販手中的所(suo)謂不(bu)銹鋼制品(pin)，千萬(wan)不(bu)要(yao)貪圖便宜去買那些偽劣產(chan)品(pin)，否(fou)則可能(neng)會有損身體健康(kang)。

4、用(yong)于(yu)生(sheng)產(chan)餐具的(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)主要有“奧(ao)氏體型(xing)(xing)”不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)和“馬氏體型(xing)(xing)”不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)兩種，碗、盤等一般采用(yong)“奧(ao)氏體型(xing)(xing)”不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)生(sheng)產(chan)，“奧(ao)氏體型(xing)(xing)”不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)沒有磁性。

5、餐(can)具上(shang)印有"13-0"、"18-0"、"18-8"三種(zhong)代(dai)號(hao)的是(shi)用不(bu)(bu)銹鋼生(sheng)產(chan)的餐(can)具，代(dai)號(hao)前面的數(shu)字表示含鉻(ge)量，后面的數(shu)字則(ze)代(dai)表鎳含量，鉻(ge)是(shi)使產(chan)品不(bu)(bu)生(sheng)銹的材料，而(er)鎳是(shi)耐腐蝕材料。正(zheng)規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不(bu)(bu)銹鋼做叉(cha)勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是(shi)帶磁(ci)的，304是(shi)微磁(ci)。