【牛初(chu)乳(ru)標準】牛初(chu)乳(ru)的標準是什(shen)么 牛初(chu)乳(ru)到(dao)底有沒(mei)有用

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1、什么是牛初乳

牛初乳是指母牛分娩后72小時內所擠出的乳汁，與常乳比較，牛初乳具有(you)特殊(shu)的化學成分(fen)。牛初乳(ru)(ru)不僅含有(you)豐富(fu)的乳(ru)(ru)類營(ying)養(yang)，而且天然含有(you)多(duo)種(zhong)免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳(ru)(ru)鐵蛋白、乳(ru)(ru)過氧化物(wu)酶、溶菌酶等，具有(you)免疫調節、改善腸胃(wei)功(gong)能(neng)(neng)、促進(jin)生長發育、抑制多(duo)種(zhong)病原(yuan)微生物(wu)等一系列生理活性功(gong)能(neng)(neng)，被譽為“21世(shi)紀的健康食品”。

而(er)市面上(shang)的(de)牛初(chu)乳制品，是以牛初(chu)乳為原(yuan)料，經過特殊工藝加工生產(chan)的(de)功能(neng)性乳制品。其主要生理(li)功能(neng)為：直接(jie)抵抗(kang)腸(chang)道致病菌，改善(shan)胃腸(chang)功能(neng);增強機體的(de)系(xi)統(tong)免(mian)疫(yi)能(neng)力;調(diao)節機體生理(li)狀態平衡，加速健康(kang)恢復過程(cheng)等(deng)。

2、牛初乳的標準

衛生(sheng)部在復(fu)函中指(zhi)明，牛初(chu)乳是健(jian)康奶(nai)牛產犢(du)后七日內的乳。用(yong)牛初(chu)乳為原料生(sheng)產乳制品(pin)(pin)的，應當(dang)嚴格遵守相(xiang)關(guan)法(fa)律(lv)法(fa)規規定，其產品(pin)(pin)應當(dang)符合(he)相(xiang)應的國家標(biao)(biao)(biao)準、行(xing)業標(biao)(biao)(biao)準、地方(fang)標(biao)(biao)(biao)準和企業標(biao)(biao)(biao)準。對牛初(chu)乳粉(fen)的檢驗，可參照現行(xing)《牛初(chu)乳粉(fen)》規范(RHB602-2005)中理化和衛生(sheng)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)執行(xing)。

而現(xian)行《牛初乳粉》規范(RHB602-2005)中(zhong)理化和衛生指(zhi)標中(zhong)規定：牛初乳(bovinecolostrums)，是指(zhi)從正(zheng)常飼(si)養(yang)的、無傳染病(bing)和乳房炎的健康母牛分娩(mian)后72時內所擠出的乳汁。

消息出來后，很(hen)多媽(ma)媽(ma)就感(gan)到很(hen)糾(jiu)結，到底(di)是7天，還(huan)是3天？到底(di)依哪個標準？

如何對(dui)牛初乳進(jin)行(xing)準確的(de)界(jie)定(ding)，我國還沒有一個(ge)統(tong)一的(de)標準出來。可靠的(de)消息是，衛生部門(men)正著手界(jie)定(ding)初乳的(de)概念，制定(ding)國家標準說明(ming)適用人群和(he)安全性(xing)。相(xiang)信不久后(hou)會統(tong)一初乳標準。

3、牛初乳到底有沒有用

對于(yu)牛(niu)初乳的作用(yong)，專(zhuan)家(jia)學(xue)者們和(he)商家(jia)說法不一。但可以(yi)肯定(ding)的是，為(wei)了(le)盈利，目前市面上牛(niu)初乳制品的作用(yong)被(bei)商家(jia)無限放大了(le)。不少嬰幼兒奶粉中，添加牛(niu)初乳大多為(wei)貴價奶粉的主(zhu)要(yao)賣點，而且利潤率最高(gao)。

專家認為(wei)，目前國內(nei)牛(niu)初乳市場還不(bu)(bu)(bu)規范(fan)，對于牛(niu)初乳的(de)研究(jiu)(jiu)還很不(bu)(bu)(bu)夠，很多問題(ti)還沒(mei)完全(quan)搞(gao)清(qing)，尤其(qi)缺少(shao)權威(wei)可靠的(de)科學實驗。在這(zhe)種情況下，牛(niu)初乳主(zhu)要(yao)的(de)消費對象應該是成(cheng)年人和(he)老人等，不(bu)(bu)(bu)宜給嬰(ying)幼(you)兒食用，而且也(ye)不(bu)(bu)(bu)應該以(yi)牛(niu)初乳為(wei)原(yuan)料加工嬰(ying)兒配方(fang)奶粉，因為(wei)其(qi)中的(de)成(cheng)分(fen)對嬰(ying)兒究(jiu)(jiu)竟有哪(na)些有益還是有害的(de)成(cheng)分(fen)都(dou)不(bu)(bu)(bu)清(qing)楚。嬰(ying)兒的(de)機體很脆弱，對于給嬰(ying)兒吃的(de)東西一定要(yao)十分(fen)慎重。

國內乳業資(zi)深專家王丁棉(mian)也表示，“牛初(chu)乳在嬰(ying)兒(er)(er)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)添加(jia)歷來就有爭議，主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)(shi)其中(zhong)成分(fen)可能對嬰(ying)幼兒(er)(er)有更(geng)大的(de)負(fu)面(mian)影響(xiang)。”嬰(ying)兒(er)(er)食(shi)品(pin)添加(jia)牛初(chu)乳是(shi)(shi)為(wei)增(zeng)加(jia)免疫功能，但是(shi)(shi)牛初(chu)乳中(zhong)很(hen)多激素成分(fen)可能對嬰(ying)兒(er)(er)成長不(bu)利。“根據國家食(shi)品(pin)安全法中(zhong)的(de)新(xin)規定，嬰(ying)兒(er)(er)食(shi)品(pin)中(zhong)添加(jia)物有必(bi)要(yao)(yao)時才可添加(jia)，為(wei)慎重起見(jian)，牛初(chu)乳這種(zhong)不(bu)屬(shu)于必(bi)要(yao)(yao)成分(fen)的(de)添加(jia)物就不(bu)應添加(jia)。”

根據營養學家(jia)范志紅的(de)(de)說(shuo)法(fa)，在以前(qian)的(de)(de)乳品(pin)工業里，牛初(chu)乳因為不(bu)能做成正常奶粉，是(shi)被(bei)扔掉的(de)(de)，屬(shu)于價(jia)值很低的(de)(de)東西(xi)。而現(xian)在搖身一變，說(shuo)明(ming)廣告(gao)的(de)(de)力量(liang)太強大了。牛初(chu)乳是(shi)在被(bei)腸胃吸收之前(qian)起(qi)到一點(dian)(dian)抗菌作用，但不(bu)可(ke)能被(bei)人體直(zhi)接吸收，否則(ze)馬上會(hui)過敏。對于寶(bao)寶(bao)全身的(de)(de)免(mian)疫(yi)力，牛初(chu)乳一點(dian)(dian)作用都沒有。

而牛初乳激(ji)素含量高(gao)被視為(wei)其(qi)不安全(quan)的(de)(de)主因，根(gen)據衛生部官網上的(de)(de)資(zi)料顯(xian)示，一(yi)般情況下，牛初(chu)乳(ru)的(de)(de)雌(ci)(ci)激(ji)素水(shui)平較高(gao)。0-2天的(de)(de)牛初(chu)乳(ru)雌(ci)(ci)激(ji)素含量為(wei)一(yi)般乳(ru)粉含量的(de)(de)10倍以上；第7天的(de)(de)牛初(chu)乳(ru)雌(ci)(ci)激(ji)素含量則為(wei)乳(ru)粉的(de)(de)5倍左右。

對于初乳(ru)(ru)(ru)(ru)，目前尚未有統一(yi)的(de)界定和標(biao)準(zhun)。為了寶(bao)寶(bao)的(de)安全(quan)，媽(ma)媽(ma)們還是謹慎(shen)為好。其實母(mu)(mu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)是嬰(ying)兒(er)最(zui)好的(de)食物，母(mu)(mu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)含(han)有一(yi)些(xie)免疫(yi)抗體才能預防小孩從宮內發(fa)育到(dao)宮外發(fa)育的(de)不適應而得的(de)一(yi)些(xie)疾(ji)病。當嬰(ying)兒(er)經過喝母(mu)(mu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)的(de)時期后(hou)進(jin)入到(dao)“換乳(ru)(ru)(ru)(ru)期”，這(zhe)時方(fang)應喂(wei)優質的(de)嬰(ying)兒(er)配方(fang)奶粉。