【牛初乳(ru)(ru)標(biao)準(zhun)】牛初乳(ru)(ru)的標(biao)準(zhun)是什么(me) 牛初乳(ru)(ru)到(dao)底有沒(mei)有用

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1、什么是牛初乳

牛初乳是指母牛分娩后72小時內所擠出的乳汁，與常乳比較，牛初乳具(ju)有(you)(you)特殊的化(hua)學成分。牛初乳(ru)不僅含(han)有(you)(you)豐富(fu)的乳(ru)類營養，而(er)且(qie)天然(ran)含(han)有(you)(you)多種免(mian)疫(yi)(yi)因子，如活性免(mian)疫(yi)(yi)球蛋白、乳(ru)鐵蛋白、乳(ru)過氧(yang)化(hua)物酶、溶(rong)菌酶等，具(ju)有(you)(you)免(mian)疫(yi)(yi)調(diao)節、改善腸胃功(gong)能(neng)、促進生長發育、抑(yi)制多種病原微(wei)生物等一系列生理(li)活性功(gong)能(neng)，被(bei)譽(yu)為“21世紀的健康(kang)食(shi)品”。

而市(shi)面上(shang)的(de)牛(niu)初乳制品(pin)，是以牛(niu)初乳為(wei)原料，經過特殊工藝加(jia)工生(sheng)產的(de)功能(neng)性乳制品(pin)。其主要生(sheng)理(li)功能(neng)為(wei)：直(zhi)接抵抗(kang)腸道致病菌，改善胃(wei)腸功能(neng);增強機(ji)體(ti)的(de)系(xi)統(tong)免疫能(neng)力(li);調節(jie)機(ji)體(ti)生(sheng)理(li)狀態平(ping)衡，加(jia)速健康恢復過程等。

2、牛初乳的標準

衛生(sheng)部在復函中指(zhi)明(ming)，牛(niu)(niu)(niu)初乳(ru)(ru)是健康奶(nai)牛(niu)(niu)(niu)產犢(du)后七日內(nei)的乳(ru)(ru)。用牛(niu)(niu)(niu)初乳(ru)(ru)為原料生(sheng)產乳(ru)(ru)制(zhi)品的，應(ying)當嚴格遵守相關法律法規規定(ding)，其(qi)產品應(ying)當符合相應(ying)的國家標準(zhun)、行業標準(zhun)、地(di)方標準(zhun)和(he)(he)企業標準(zhun)。對(dui)牛(niu)(niu)(niu)初乳(ru)(ru)粉(fen)的檢(jian)驗，可參照現行《牛(niu)(niu)(niu)初乳(ru)(ru)粉(fen)》規范(fan)(RHB602-2005)中理(li)化和(he)(he)衛生(sheng)指(zhi)標執(zhi)行。

而現(xian)行《牛初乳(ru)(ru)(ru)粉》規(gui)范(RHB602-2005)中理化和(he)衛生指標中規(gui)定(ding)：牛初乳(ru)(ru)(ru)(bovinecolostrums)，是指從正常(chang)飼養(yang)的(de)、無傳染(ran)病(bing)和(he)乳(ru)(ru)(ru)房炎的(de)健(jian)康母牛分娩后(hou)72時內(nei)所擠出的(de)乳(ru)(ru)(ru)汁。

消(xiao)息(xi)出來后，很(hen)多媽媽就感(gan)到(dao)很(hen)糾(jiu)結(jie)，到(dao)底(di)是7天(tian)，還是3天(tian)？到(dao)底(di)依哪個標準？

如何對牛初乳(ru)進行準(zhun)(zhun)確的界定，我(wo)國還沒有一(yi)個(ge)統(tong)一(yi)的標準(zhun)(zhun)出來。可靠的消息是，衛生部門正著手(shou)界定初乳(ru)的概念，制定國家標準(zhun)(zhun)說明適用人(ren)群和安全性。相(xiang)信不久后(hou)會統(tong)一(yi)初乳(ru)標準(zhun)(zhun)。

3、牛初乳到底有沒有用

對于牛(niu)初乳(ru)的(de)作用，專家(jia)學(xue)者們和商家(jia)說法不一。但可以肯定的(de)是，為了盈利(li)，目前市面(mian)上牛(niu)初乳(ru)制品的(de)作用被商家(jia)無(wu)限(xian)放(fang)大(da)(da)了。不少嬰(ying)幼兒(er)奶粉(fen)中，添(tian)加牛(niu)初乳(ru)大(da)(da)多為貴價奶粉(fen)的(de)主要賣點(dian)，而且利(li)潤率(lv)最高。

專家(jia)認為(wei)(wei)，目前國內牛(niu)(niu)初(chu)乳(ru)(ru)市(shi)場還不(bu)規范，對于(yu)牛(niu)(niu)初(chu)乳(ru)(ru)的(de)(de)(de)研究(jiu)還很不(bu)夠，很多問(wen)題還沒完(wan)全搞清，尤(you)其(qi)缺少權威可靠的(de)(de)(de)科學實驗。在這種(zhong)情況(kuang)下，牛(niu)(niu)初(chu)乳(ru)(ru)主要的(de)(de)(de)消(xiao)費對象(xiang)應該是(shi)成年人(ren)(ren)和老(lao)人(ren)(ren)等，不(bu)宜給嬰幼兒食用，而且(qie)也不(bu)應該以牛(niu)(niu)初(chu)乳(ru)(ru)為(wei)(wei)原(yuan)料加工(gong)嬰兒配方奶粉，因為(wei)(wei)其(qi)中的(de)(de)(de)成分(fen)(fen)對嬰兒究(jiu)竟有哪些(xie)有益(yi)還是(shi)有害(hai)的(de)(de)(de)成分(fen)(fen)都(dou)不(bu)清楚。嬰兒的(de)(de)(de)機體很脆弱(ruo)，對于(yu)給嬰兒吃的(de)(de)(de)東西一(yi)定要十分(fen)(fen)慎重(zhong)。

國內乳業資(zi)深(shen)專家(jia)王丁棉也表示，“牛(niu)初乳在嬰(ying)兒(er)(er)食(shi)品(pin)(pin)中的添(tian)加(jia)歷來(lai)就有(you)爭議，主(zhu)要是(shi)(shi)其中成(cheng)(cheng)分(fen)可能對嬰(ying)幼兒(er)(er)有(you)更大的負面影響。”嬰(ying)兒(er)(er)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)牛(niu)初乳是(shi)(shi)為增加(jia)免(mian)疫功能，但是(shi)(shi)牛(niu)初乳中很多(duo)激素(su)成(cheng)(cheng)分(fen)可能對嬰(ying)兒(er)(er)成(cheng)(cheng)長不利。“根據國家(jia)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)法中的新規定，嬰(ying)兒(er)(er)食(shi)品(pin)(pin)中添(tian)加(jia)物有(you)必要時才可添(tian)加(jia)，為慎(shen)重起見，牛(niu)初乳這種不屬(shu)于必要成(cheng)(cheng)分(fen)的添(tian)加(jia)物就不應添(tian)加(jia)。”

根據(ju)營養學家(jia)范(fan)志紅的(de)(de)(de)說法，在(zai)以前的(de)(de)(de)乳品(pin)工業里，牛(niu)初乳因為不(bu)能(neng)做(zuo)成正常(chang)奶粉，是(shi)被(bei)(bei)扔(reng)掉(diao)的(de)(de)(de)，屬于價值(zhi)很(hen)低的(de)(de)(de)東西。而現在(zai)搖身一變，說明(ming)廣告的(de)(de)(de)力(li)量太強大了。牛(niu)初乳是(shi)在(zai)被(bei)(bei)腸(chang)胃吸(xi)收之前起(qi)到一點(dian)抗菌(jun)作用(yong)，但不(bu)可能(neng)被(bei)(bei)人(ren)體直接吸(xi)收，否則馬上(shang)會(hui)過(guo)敏(min)。對于寶(bao)寶(bao)全身的(de)(de)(de)免疫力(li)，牛(niu)初乳一點(dian)作用(yong)都沒有。

而牛初乳激(ji)(ji)素(su)含量(liang)高(gao)被(bei)視為其(qi)不(bu)安(an)全的主(zhu)因，根(gen)據(ju)衛生部官網上的資料顯(xian)示，一般(ban)情況下，牛初(chu)乳(ru)的雌激(ji)(ji)素(su)水平較(jiao)高(gao)。0-2天(tian)的牛初(chu)乳(ru)雌激(ji)(ji)素(su)含量(liang)為一般(ban)乳(ru)粉(fen)含量(liang)的10倍以上；第7天(tian)的牛初(chu)乳(ru)雌激(ji)(ji)素(su)含量(liang)則為乳(ru)粉(fen)的5倍左右。

對于初乳(ru)，目(mu)前尚未(wei)有(you)統一的(de)界(jie)定(ding)和標準。為了寶(bao)寶(bao)的(de)安全，媽媽們還是謹慎為好。其(qi)實母乳(ru)是嬰(ying)兒最好的(de)食物，母乳(ru)含有(you)一些免疫抗體(ti)才能預防小孩從宮(gong)內發育(yu)到宮(gong)外發育(yu)的(de)不適應而得的(de)一些疾病。當嬰(ying)兒經過喝母乳(ru)的(de)時期后(hou)進入到“換乳(ru)期”，這(zhe)時方應喂(wei)優(you)質(zhi)的(de)嬰(ying)兒配方奶粉。