堅(jian)果其實一般(ban)無需放入(ru)冰箱(xiang)，因為(wei)它們或是(shi)水分(fen)含量極低，或是(shi)糖和鹽濃(nong)度過(guo)高，微生物一般(ban)無法繁殖，放室溫干(gan)燥(zao)通風(feng)處保存即可。如糖果、蜂蜜、醬類(lei)(lei)、各(ge)類(lei)(lei)堅(jian)果、餅(bing)干(gan)類(lei)(lei)食(shi)品、干(gan)制食(shi)品、糧食(shi)等(deng)都(dou)無需放入(ru)冰箱(xiang)。

不(bu)過，如果是夏(xia)天高溫天氣，放冰箱冷(leng)凍也(ye)不(bu)錯。堅(jian)果類含油(you)脂(zhi)成(cheng)分較多，在(zai)常溫下放置(zhi)易(yi)氧化(hua)，產生難聞的哈(ha)喇味(wei)，同(tong)時它(ta)們還會吸收(shou)空氣中的水(shui)分，發生回潮，甚(shen)至霉(mei)變。如果能(neng)夠將堅(jian)果密封后凍起(qi)來，可(ke)以保證其美(mei)味(wei)安全。同(tong)樣(yang)這種冷(leng)凍處理也(ye)適用(yong)于(yu)紅棗、葡萄(tao)干等水(shui)分含量(liang)比較少(shao)，又容易(yi)生蟲的食品。