堅果其實一般(ban)無需放入冰(bing)箱，因為它們(men)或是水分含(han)量極低，或是糖和(he)鹽(yan)濃度過高，微生(sheng)物一般(ban)無法(fa)繁殖，放室溫干燥通(tong)風處(chu)保存即可(ke)。如糖果、蜂蜜、醬類(lei)、各類(lei)堅果、餅干類(lei)食(shi)(shi)品、干制食(shi)(shi)品、糧(liang)食(shi)(shi)等都無需放入冰(bing)箱。

不過，如果(guo)(guo)是夏(xia)天高(gao)溫天氣，放冰(bing)箱冷(leng)凍(dong)也不錯。堅果(guo)(guo)類含油脂成分(fen)較多，在(zai)常溫下(xia)放置(zhi)易氧(yang)化，產生(sheng)難(nan)聞的(de)哈喇味，同時它們還(huan)會吸收空氣中的(de)水(shui)分(fen)，發生(sheng)回潮，甚至霉變。如果(guo)(guo)能夠將(jiang)堅果(guo)(guo)密(mi)封(feng)后凍(dong)起來，可以保證(zheng)其美味安全(quan)。同樣這種冷(leng)凍(dong)處理也適用于紅(hong)棗、葡萄(tao)干(gan)等水(shui)分(fen)含量比較少，又容易生(sheng)蟲的(de)食品(pin)。