堅果(guo)其實一般無(wu)需放(fang)入(ru)冰箱，因為它們(men)或(huo)是(shi)(shi)水分含量(liang)極低，或(huo)是(shi)(shi)糖(tang)和(he)鹽濃度過高，微生(sheng)物一般無(wu)法繁殖，放(fang)室(shi)溫干(gan)燥通風處保存即可。如糖(tang)果(guo)、蜂蜜、醬類、各類堅果(guo)、餅(bing)干(gan)類食(shi)(shi)品、干(gan)制食(shi)(shi)品、糧食(shi)(shi)等都無(wu)需放(fang)入(ru)冰箱。

不過，如(ru)果(guo)(guo)是夏天高溫天氣，放(fang)冰(bing)箱冷凍(dong)也(ye)不錯。堅(jian)(jian)果(guo)(guo)類(lei)含油脂成(cheng)分較多，在(zai)常溫下(xia)放(fang)置(zhi)易氧(yang)化，產生(sheng)難聞的哈(ha)喇味，同時它們還會吸收空氣中的水分，發生(sheng)回潮(chao)，甚至霉變(bian)。如(ru)果(guo)(guo)能(neng)夠(gou)將堅(jian)(jian)果(guo)(guo)密封后凍(dong)起來，可以保證其美味安全。同樣這種(zhong)冷凍(dong)處理也(ye)適(shi)用于紅棗、葡萄干等水分含量比較少，又容易生(sheng)蟲的食(shi)品。