堅果(guo)其(qi)實一般無(wu)需放入冰(bing)箱(xiang)，因為它們或是水分含量極低，或是糖和(he)鹽濃度過高，微生物一般無(wu)法繁(fan)殖，放室溫干(gan)(gan)燥通(tong)風(feng)處保(bao)存即(ji)可(ke)。如(ru)糖果(guo)、蜂蜜、醬類(lei)、各類(lei)堅果(guo)、餅干(gan)(gan)類(lei)食(shi)品(pin)、干(gan)(gan)制食(shi)品(pin)、糧食(shi)等都(dou)無(wu)需放入冰(bing)箱(xiang)。

不(bu)過，如果(guo)(guo)是(shi)夏天高溫(wen)(wen)天氣(qi)，放冰(bing)箱冷(leng)凍也(ye)不(bu)錯。堅果(guo)(guo)類含油脂成(cheng)分較多，在常溫(wen)(wen)下放置易(yi)氧化，產(chan)生(sheng)(sheng)難聞的(de)哈喇(la)味，同時它(ta)們還(huan)會吸收空氣(qi)中的(de)水(shui)分，發生(sheng)(sheng)回潮，甚(shen)至(zhi)霉變(bian)。如果(guo)(guo)能(neng)夠將堅果(guo)(guo)密封(feng)后(hou)凍起來，可(ke)以保證其(qi)美味安全。同樣這(zhe)種冷(leng)凍處理也(ye)適(shi)用于(yu)紅棗(zao)、葡萄(tao)干等水(shui)分含量比較少，又(you)容易(yi)生(sheng)(sheng)蟲的(de)食品。