果(guo)脯：水(shui)果(guo)原料經過加熱(re)糖(tang)漬（一(yi)般(ban)要65%以上的糖(tang)溶(rong)液）干(gan)燥(zao)后的產(chan)物，為(wei)追求口感，會有各種(zhong)添加劑和防(fang)腐劑，且(qie)水(shui)果(guo)營養大量流失，糖(tang)分(fen)較(jiao)高。不適(shi)宜長期、大量食(shi)用。特別(bie)是兒童、老人、肥胖(pang)和糖(tang)尿病(bing)人。

蜜餞：相對(dui)于果脯(fu)，蜜餞不僅添加了(le)糖，為制造(zao)出(chu)曼妙口感(gan)，還添加了(le)許(xu)多甜味(wei)劑(ji)、香精、酸(suan)、鹽和防腐劑(ji)。其中的高鹽分(fen)和添加劑(ji)，對(dui)健康著實(shi)不宜。

果(guo)(guo)(guo)干(gan)：水(shui)果(guo)(guo)(guo)干(gan)的加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝主(zhu)要(yao)有三(san)種(zhong)：烤（烘干(gan)）、真空低溫脫(tuo)水(shui)、油炸。前兩(liang)種(zhong)方式(shi)果(guo)(guo)(guo)干(gan)基本(ben)不需要(yao)額外添加(jia)糖、油成份，只是(shi)將水(shui)果(guo)(guo)(guo)濃縮制成果(guo)(guo)(guo)干(gan)。而(er)油炸脫(tuo)水(shui)卻使(shi)果(guo)(guo)(guo)干(gan)的油脂含量增多(duo)，例如很多(duo)香蕉皮就是(shi)采取這種(zhong)工(gong)(gong)藝，同樣對健康不宜。