果(guo)脯(fu)：水(shui)果(guo)原(yuan)料經過(guo)加(jia)熱糖漬（一般(ban)要65%以(yi)上(shang)的糖溶液）干燥后的產物，為(wei)追求口感，會有(you)各種添(tian)加(jia)劑(ji)和防腐劑(ji)，且(qie)水(shui)果(guo)營養大(da)量流失，糖分較高。不適(shi)宜長期、大(da)量食用(yong)。特別是兒童、老(lao)人、肥胖和糖尿病人。

蜜餞：相對(dui)于果脯，蜜餞不僅(jin)添加了糖，為(wei)制造出(chu)曼妙口(kou)感(gan)，還添加了許多甜味劑、香精、酸(suan)、鹽(yan)和防腐劑。其中(zhong)的(de)高鹽(yan)分(fen)和添加劑，對(dui)健康著(zhu)實不宜。

果(guo)(guo)干(gan)(gan)：水(shui)果(guo)(guo)干(gan)(gan)的(de)加工工藝主(zhu)要有三種(zhong)：烤(kao)（烘干(gan)(gan)）、真空低溫(wen)脫水(shui)、油炸。前(qian)兩種(zhong)方(fang)式果(guo)(guo)干(gan)(gan)基本不(bu)需(xu)要額外添加糖、油成份，只是將(jiang)水(shui)果(guo)(guo)濃縮(suo)制成果(guo)(guo)干(gan)(gan)。而油炸脫水(shui)卻(que)使(shi)果(guo)(guo)干(gan)(gan)的(de)油脂(zhi)含量增(zeng)多，例如(ru)很多香蕉皮就是采取(qu)這種(zhong)工藝，同樣對健(jian)康(kang)不(bu)宜。