果(guo)脯(fu)：水(shui)果(guo)原(yuan)料經過(guo)加熱糖(tang)漬（一般要65%以上的(de)糖(tang)溶液）干燥后的(de)產物(wu)，為追求口感，會有各種(zhong)添(tian)加劑和防腐劑，且水(shui)果(guo)營養大(da)量流(liu)失，糖(tang)分較高。不適宜長期、大(da)量食用。特別是兒童、老人、肥胖和糖(tang)尿(niao)病人。

蜜(mi)餞：相(xiang)對于果脯，蜜(mi)餞不僅添加了糖，為制(zhi)造出(chu)曼妙口感，還添加了許(xu)多甜味(wei)劑(ji)、香精、酸、鹽(yan)和防腐劑(ji)。其中的高鹽(yan)分(fen)和添加劑(ji)，對健(jian)康(kang)著實不宜(yi)。

果干(gan)(gan)：水果干(gan)(gan)的(de)加工(gong)工(gong)藝主要有三種(zhong)(zhong)：烤（烘干(gan)(gan)）、真空低溫脫水、油(you)(you)(you)炸。前兩種(zhong)(zhong)方式果干(gan)(gan)基(ji)本不需(xu)要額外(wai)添加糖(tang)、油(you)(you)(you)成份，只(zhi)是將水果濃縮(suo)制成果干(gan)(gan)。而(er)油(you)(you)(you)炸脫水卻使果干(gan)(gan)的(de)油(you)(you)(you)脂含量增(zeng)多(duo)，例(li)如很多(duo)香蕉(jiao)皮就是采(cai)取這(zhe)種(zhong)(zhong)工(gong)藝，同樣(yang)對健(jian)康(kang)不宜。