京式蜜餞也稱北京果脯，作為北京重要的特產之一，北京果脯的制作技藝脫胎于宮廷御膳。其中以蘋果脯、金絲蜜棗、金糕條最為著名。京式蜜餞有上千個品種、幾百個規格的各類產品，均被農業部認定為綠色食品。

京式蜜餞的(de)特(te)點是：果體透(tou)明，表面(mian)干燥，色澤好。入口柔軟(ruan)，口味濃甜，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁。

代表品牌：御食園、紅螺、西紅軒、稻香村

杭式蜜(mi)餞舊時(shi)稱為糖色，按工藝分兩大類：糖制、蜜浸。主(zhu)要(yao)有糖水(shui)青梅、糖水(shui)枇杷、話梅、金桔(jie)、杏脯等幾十味，而(er)百年匯昌的(de)“糖水(shui)青梅”被(bei)譽為江南蜜餞之首，食之甜中(zhong)孕酸、回(hui)味雋永。

杭州蜜餞(jian)表(biao)面微有糖(tang)液，色(se)(se)鮮肉脆，清甜爽(shuang)口，原果風味濃郁，色(se)(se)、香、味、形俱佳。

代表品牌：華味亨、陳源昌、莫干山、百草味

廣(guang)式蜜(mi)餞作為(wei)南派的代表，起源于廣(guang)州、潮州一帶，其中糖(tang)心蓮、糖(tang)橘餅、奶油話(hua)梅享有盛名。

涼果(guo)類特點表(biao)面半干燥(zao)或干燥(zao)，干香濃郁，味(wei)多酸甜或酸、咸、甜適口，入口余(yu)味(wei)悠長(chang)，代表(biao)有(you)陳皮梅(mei)、奶油話梅(mei)、甘(gan)草楊(yang)桃等。糖(tang)(tang)衣蜜餞(jian)，質地(di)純潔，其(qi)特點表(biao)面干燥(zao)，有(you)糖(tang)(tang)霜，入口甜糯，原果(guo)風味(wei)濃，產品花色多，風味(wei)獨特，其(qi)代表(biao)有(you)冬瓜糖(tang)(tang)、糖(tang)(tang)藕片、糖(tang)(tang)荸薺、糖(tang)(tang)橘餅等。

代表品牌：佳寶、珍奇味、康輝、同享

蘇(su)式蜜(mi)餞(jian)起源于(yu)蘇(su)州(zhou)(zhou)，包括產于(yu)蘇(su)州(zhou)(zhou)、上海、無錫等地的(de)(de)蜜(mi)餞(jian)。是江蘇(su)地區(qu)的(de)(de)特(te)色傳(chuan)統小吃(chi)，有著悠久的(de)(de)歷史。其中以(yi)蜜(mi)餞(jian)無花(hua)果、金絲蜜(mi)棗、金橘餅、白糖楊(yang)梅最有名。

蘇式蜜餞的特點(dian)是：配(pei)料品(pin)(pin)種多，以(yi)酸甜(tian)、咸甜(tian)口(kou)味(wei)為主(zhu)，富有回味(wei)。主(zhu)要以(yi)返砂類產(chan)品(pin)(pin)為主(zhu)，現已遍及江、浙、滬、皖(wan)等地。以(yi)選料講究(jiu)、制作精(jing)細、形態(tai)別致、色(se)澤鮮艷、風味(wei)清雅見長。

代表品牌：采芝齋

閩式蜜餞起源于(yu)福建的(de)廈門、福州(zhou)(zhou)(zhou)、泉州(zhou)(zhou)(zhou)、漳州(zhou)(zhou)(zhou)一帶，這里(li)盛產橄欖，以此為主(zhu)要(yao)原料而制成(cheng)蜜(mi)餞(jian)，故閩式蜜(mi)餞(jian)是以橄欖制品為代表的(de)蜜(mi)餞(jian)產品。

閩式涼果，表面干燥(zao)或半干燥(zao)，含糖量低，微有光澤感(gan)，肉(rou)質細膩而(er)致密，添加香(xiang)味(wei)突出，爽口而(er)有回味(wei)。其(qi)代表品(pin)種有大福(fu)果、化(hua)核嘉應子、十香(xiang)果、良友(you)欖(lan)、玫瑰楊梅、青津果、丁(ding)香(xiang)欖(lan)、化(hua)皮欖(lan)等。

代表品牌：晉龍、天喔、遠山