【果(guo)(guo)丹皮(pi)的做法(fa)】山楂果(guo)(guo)丹皮(pi)的做法(fa)不用烤箱(xiang) 自制果(guo)(guo)丹皮(pi)的做法(fa)

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山楂果丹皮的做法不用烤箱

1、山(shan)楂用鹽(yan)水(shui)泡一下，洗凈

2、用開水燙一下或者(zhe)稍微煮一分鐘，這(zhe)樣可以看(kan)到山楂(zha)(zha)皮(pi)會裂(lie)開，山楂(zha)(zha)變軟，這(zhe)樣比較(jiao)好(hao)去核。把山楂(zha)(zha)捏(nie)碎去核，去蒂

3、放少量水，跟(gen)山(shan)(shan)楂(zha)(zha)差不多高就行了，加(jia)入白砂糖，把山(shan)(shan)楂(zha)(zha)煮爛，煮約5分鐘，要不停的攪動，防止粘鍋

4、煮爛(lan)的(de)山(shan)楂放入料(liao)理機（如果有破壁機更好(hao)）打(da)(da)成泥，比較粘(zhan)稠(chou)不太好(hao)打(da)(da)，需(xu)要些耐(nai)心。打(da)(da)好(hao)后，過篩，這是為了得到(dao)細膩(ni)的(de)山(shan)楂糊，避免(mian)里面沒完全(quan)打(da)(da)碎(sui)的(de)塊狀(zhuang)物或遺(yi)漏的(de)山(shan)楂核存在。

5、因為前面放的(de)(de)水少，打好的(de)(de)果(guo)(guo)泥(ni)比(bi)較(jiao)粘(zhan)稠就不用再煮干(gan)水分了（如(ru)果(guo)(guo)水放得比(bi)較(jiao)多，果(guo)(guo)泥(ni)不那么粘(zhan)稠，放到(dao)鍋里再煮一下，到(dao)第四(si)步(bu)的(de)(de)不滴(di)落的(de)(de)粘(zhan)稠狀），直接抹到(dao)30*40cm的盤(pan)子(zi)里（兩盤(pan)正好），用刮(gua)(gua)刀刮(gua)(gua)平(ping)，晾1到(dao)2天，邊緣可(ke)(ke)以(yi)撕(si)開就好了。表面那(nei)層可(ke)(ke)以(yi)用清水稍(shao)洗一下（因為暴露在空(kong)氣中(zhong)，表面可(ke)(ke)能會有(you)灰塵）。

這步可以用烤箱烤，大(da)約120度，40分鐘（時間溫度(du)根據自己烤箱決定僅供參(can)考），但我覺(jue)得(de)太(tai)浪費能源了。我更(geng)環(huan)保些，就用自然的方法晾干(gan)。北(bei)方比較干(gan)燥，晾干(gan)完全(quan)沒有問題。

6、整張撕下來，切開，卷成卷，果丹皮就(jiu)做(zuo)好了，用保(bao)鮮膜包起來防(fang)止(zhi)變干。

自制果(guo)丹皮(pi)技巧：

放的(de)糖不多，比較酸，就(jiu)想吃這(zhe)種比較酸的(de)，太甜(tian)了就(jiu)跟外面(mian)買的(de)沒(mei)有區別，沒(mei)必要自(zi)己做了。喜歡甜(tian)的(de)，可以增加糖的(de)量。

如果沒有那么大的金屬盤，可以分次進行。剩下的果泥密封放冰箱冷藏保存，第二次再晾，盡快做完。

自制果丹皮的做法

材料：

新(xin)鮮山楂1200克、冰糖250克(ke)、細砂糖(tang)50克(ke)、檸檬半個(ge)、清水適(shi)量

做法：

1、新(xin)鮮的山楂清洗(xi)干凈后去(qu)蒂切(qie)分成三、四(si)塊(kuai)

2、切好(hao)的(de)山(shan)楂(zha)加(jia)上(shang)適量的(de)清水（清水基本(ben)上(shang)跟(gen)山(shan)楂(zha)平齊就夠了，不要(yao)加(jia)太多），大火燒(shao)開后轉(zhuan)小火慢慢熬，熬的(de)過程中，將(jiang)檸檬對(dui)半切開，取(qu)一半擠入檸檬汁(zhi)

3、大概熬(ao)半個小時，山楂就差(cha)不(bu)多都軟(ruan)爛(lan)了(le)，煮(zhu)的(de)過程中(zhong)需要(yao)不(bu)停(ting)地(di)用勺(shao)子攪拌

4、取一(yi)個漏篩盆，下面再(zai)放置一(yi)個鍋(guo)子，將煮好(hao)的山楂糊(hu)分(fen)次倒入漏篩盆中(zhong)(zhong)，用(yong)勺用(yong)力擠壓出細膩的果醬濾(lv)至下面的鍋(guo)中(zhong)(zhong)

5、加入冰糖(tang)和白砂糖(tang)繼(ji)續小火(huo)熬煮

6、一(yi)直熬至比較濃(nong)稠的(de)果醬(jiang)

7、取一(yi)個不粘烤盤(pan)(pan)，取一(yi)部(bu)分熬好的山楂醬倒入烤盤(pan)(pan)內，用刮(gua)刀慢慢抹平，厚(hou)度(du)約1-2毫米

8、將烤盤放(fang)置烤箱中層(ceng)，85度烤150分鐘，然后取出自然風干一夜，果丹皮就做好了

9、做好(hao)的果丹皮切成自(zi)己喜歡(huan)的塊，卷成卷就(jiu)ok了