【果(guo)丹皮的做法】山楂果(guo)丹皮的做法不用烤箱 自制果(guo)丹皮的做法

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山楂果丹皮的做法不用烤箱

1、山(shan)楂用鹽水(shui)泡一下，洗(xi)凈

2、用開水燙(tang)一下(xia)或者稍微煮(zhu)一分鐘(zhong)，這樣可以看到山(shan)(shan)楂(zha)皮會裂(lie)開，山(shan)(shan)楂(zha)變軟，這樣比較(jiao)好去核。把山(shan)(shan)楂(zha)捏碎去核，去蒂

3、放(fang)少量水，跟(gen)山(shan)楂(zha)差(cha)不(bu)多(duo)高就行了(le)，加(jia)入白砂糖(tang)，把山(shan)楂(zha)煮爛，煮約(yue)5分鐘，要不(bu)停的攪(jiao)動(dong)，防(fang)止粘(zhan)鍋

4、煮爛的山楂放入料理機（如果有(you)破壁機更好(hao)）打(da)成泥，比較粘稠不太好(hao)打(da)，需要些耐心(xin)。打(da)好(hao)后，過(guo)篩，這是為(wei)了(le)得到細膩的山楂糊，避(bi)免里面沒完全打(da)碎的塊狀(zhuang)物(wu)或遺漏的山楂核存在。

5、因為(wei)前面放的(de)水(shui)少(shao)，打好(hao)的(de)果(guo)泥(ni)比(bi)較粘(zhan)(zhan)(zhan)稠(chou)就不用再(zai)煮(zhu)干水(shui)分了(le)（如果(guo)水(shui)放得比(bi)較多(duo)，果(guo)泥(ni)不那么粘(zhan)(zhan)(zhan)稠(chou)，放到(dao)(dao)鍋里再(zai)煮(zhu)一下，到(dao)(dao)第四步的(de)不滴落的(de)粘(zhan)(zhan)(zhan)稠(chou)狀），直接抹到(dao)(dao)30*40cm的盤子里（兩盤正好），用刮(gua)刀刮(gua)平，晾(liang)1到2天，邊(bian)緣可(ke)(ke)以撕開就好了。表面(mian)那層可(ke)(ke)以用清水稍洗一下（因(yin)為暴露在空(kong)氣中，表面(mian)可(ke)(ke)能會有灰(hui)塵(chen)）。

這步(bu)可以(yi)用烤箱(xiang)烤，大(da)約120度，40分(fen)鐘(zhong)（時間溫(wen)度根據自(zi)(zi)己烤箱決定僅供參考），但(dan)我覺得太浪費能源了。我更環(huan)保(bao)些，就用自(zi)(zi)然的方(fang)法晾干。北方(fang)比較(jiao)干燥，晾干完全沒(mei)有問題。

6、整張撕下來，切開，卷成卷，果丹皮就做好了，用保鮮膜(mo)包(bao)起來(lai)防止變干。

自制果丹(dan)皮技巧(qiao)：

放的(de)糖(tang)不多，比較酸(suan)，就(jiu)想吃這(zhe)種比較酸(suan)的(de)，太甜(tian)了就(jiu)跟外面(mian)買的(de)沒有區(qu)別，沒必要自己(ji)做了。喜歡甜(tian)的(de)，可以增(zeng)加糖(tang)的(de)量。

如果沒有那么大的金屬盤，可以分次進行。剩下的果泥密封放冰箱冷藏保存，第二次再晾，盡快做完。

自制果丹皮的做法

材料：

新(xin)鮮山楂1200克、冰糖250克(ke)、細砂糖50克、檸檬(meng)半(ban)個、清水(shui)適量(liang)

做法：

1、新鮮的(de)山楂清洗干凈(jing)后去蒂切分成三、四塊

2、切(qie)好的山楂(zha)加(jia)上(shang)適量的清水（清水基本上(shang)跟山楂(zha)平齊就夠了(le)，不(bu)要加(jia)太(tai)多），大火燒開后轉小火慢慢熬(ao)，熬(ao)的過程中，將檸檬對半切(qie)開，取一半擠(ji)入檸檬汁

3、大概(gai)熬半個(ge)小時，山楂就差不多都軟(ruan)爛了，煮的過程(cheng)中需要不停地用勺(shao)子攪(jiao)拌

4、取一(yi)個漏篩(shai)盆，下面(mian)再放置一(yi)個鍋(guo)子，將煮好的(de)山楂糊分次倒入漏篩(shai)盆中，用勺用力擠壓出細膩的(de)果醬濾至下面(mian)的(de)鍋(guo)中

5、加入冰糖和(he)白砂糖繼續小(xiao)火(huo)熬煮

6、一(yi)直熬至(zhi)比較(jiao)濃稠的果醬

7、取一個不粘烤盤(pan)，取一部分熬好的山楂醬(jiang)倒入烤盤(pan)內(nei)，用(yong)刮(gua)刀(dao)慢慢抹平，厚度約1-2毫米

8、將烤(kao)盤放(fang)置烤(kao)箱中層，85度烤150分鐘，然后取出自然風干一夜，果丹皮就做好了

9、做好(hao)的果(guo)丹皮(pi)切成(cheng)自(zi)己喜(xi)歡的塊，卷成(cheng)卷就ok了