【果丹(dan)(dan)皮(pi)的(de)做(zuo)(zuo)法】山楂果丹(dan)(dan)皮(pi)的(de)做(zuo)(zuo)法不用烤(kao)箱 自制果丹(dan)(dan)皮(pi)的(de)做(zuo)(zuo)法

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

山楂果丹皮的做法不用烤箱

1、山楂用鹽水泡一下，洗凈

2、用(yong)開水燙一下或者(zhe)稍(shao)微煮一分鐘，這樣(yang)可以(yi)看到(dao)山(shan)楂皮會裂開，山(shan)楂變軟，這樣(yang)比(bi)較好去核(he)。把山(shan)楂捏碎去核(he)，去蒂

3、放少量水，跟山(shan)楂(zha)(zha)差不(bu)多高就行了，加入白砂糖，把山(shan)楂(zha)(zha)煮爛，煮約5分鐘，要不停的攪動(dong)，防止粘鍋

4、煮爛的山楂(zha)放入料理機（如果有破壁機更好）打(da)成泥，比較粘稠(chou)不太好打(da)，需要些耐心(xin)。打(da)好后，過篩(shai)，這是為了得到細(xi)膩的山楂(zha)糊，避免里面沒完全打(da)碎的塊狀(zhuang)物或遺(yi)漏(lou)的山楂(zha)核(he)存在。

5、因為前面放的(de)(de)水少，打好的(de)(de)果泥比較粘稠就不(bu)用再煮(zhu)干水分了（如果水放得比較多，果泥不(bu)那么粘稠，放到鍋里再煮(zhu)一下，到第(di)四步的(de)(de)不(bu)滴落(luo)的(de)(de)粘稠狀），直接抹到30*40cm的盤子里（兩盤正好），用刮刀刮平，晾1到2天，邊(bian)緣可以撕開就好(hao)了(le)。表面那層可以用清水稍洗(xi)一下（因為暴露在(zai)空(kong)氣(qi)中，表面可能會有灰塵）。

這步可以用烤箱烤，大約(yue)120度，40分(fen)鐘(zhong)（時間溫度(du)根據自己烤(kao)箱決定僅供參考），但我覺(jue)得(de)太(tai)浪費能(neng)源了。我更(geng)環保些(xie)，就用自然的(de)方法晾干(gan)。北方比較(jiao)干(gan)燥，晾干(gan)完全沒有問題(ti)。

6、整張撕下來，切開，卷成卷，果丹皮就做好了(le)，用(yong)保(bao)鮮膜包起來(lai)防(fang)止變(bian)干。

自(zi)制果丹皮技巧：

放的(de)糖(tang)不多(duo)，比較(jiao)酸，就想(xiang)吃(chi)這種比較(jiao)酸的(de)，太甜了(le)就跟外面買的(de)沒(mei)有區(qu)別(bie)，沒(mei)必(bi)要(yao)自(zi)己做了(le)。喜歡(huan)甜的(de)，可以增加糖(tang)的(de)量。

如果沒有那么大的金屬盤，可以分次進行。剩下的果泥密封放冰箱冷藏保存，第二次再晾，盡快做完。

自制果丹皮的做法

材料：

新鮮山楂1200克、冰糖250克(ke)、細砂糖(tang)50克、檸檬半個、清(qing)水(shui)適量

做法：

1、新鮮的山(shan)楂清洗干凈后去蒂切分成(cheng)三、四塊

2、切好的山(shan)楂(zha)加上適量的清水（清水基本上跟山(shan)楂(zha)平(ping)齊就(jiu)夠了，不要加太多），大火(huo)燒開(kai)后轉小火(huo)慢(man)慢(man)熬(ao)，熬(ao)的過程中，將檸檬對半(ban)切開(kai)，取一半(ban)擠入(ru)檸檬汁

3、大概(gai)熬半(ban)個小時(shi)，山楂就(jiu)差(cha)不(bu)多(duo)都軟爛了，煮的過程中需要不(bu)停地用勺子攪拌

4、取一個漏(lou)篩盆，下(xia)面(mian)再放置(zhi)一個鍋子，將(jiang)煮好的山楂糊分次倒入漏(lou)篩盆中，用勺用力擠壓出細膩(ni)的果醬濾(lv)至下(xia)面(mian)的鍋中

5、加入(ru)冰糖和白(bai)砂(sha)糖繼續小火熬煮(zhu)

6、一直熬至(zhi)比較濃稠的果醬

7、取一(yi)個不粘烤盤(pan)，取一(yi)部(bu)分熬好的山(shan)楂醬倒入烤盤(pan)內，用刮刀慢(man)慢(man)抹平，厚度約1-2毫(hao)米

8、將(jiang)烤盤放置烤箱中層(ceng)，85度(du)烤150分鐘，然后取出自然風干一夜，果丹皮就做好了

9、做(zuo)好的(de)(de)果丹皮切成(cheng)自己喜(xi)歡的(de)(de)塊(kuai)，卷成(cheng)卷就ok了