鋼化玻璃：

防摔，但不耐熱，一般不能用于明火

家居生活(huo)中消費者經常(chang)接(jie)觸到的(de)玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)器皿主要有普通玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)、鋼化玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)及(ji)耐熱玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)三大品(pin)類。大部分人(ren)知道(dao)普通玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)不能用于烤箱、微(wei)波爐的(de)高(gao)溫加熱，但(dan)容(rong)易誤把鋼化玻(bo)璃(li)(li)(li)(li)用作烹(peng)飪工具。

中國烹飪協會方(fang)面曾經粗略(lve)統計過(guo)，在(zai)餐飲業(ye)(ye)中玻璃器皿(min)的使(shi)(shi)用(yong)率超過(guo)20%，尤其(qi)是火鍋行業(ye)(ye)使(shi)(shi)用(yong)率更(geng)(geng)高；業(ye)(ye)內常出現玻璃器皿(min)爆炸、員工(gong)受傷的事(shi)件，實際(ji)上員工(gong)并不知道哪些可以直接加熱(re)。餐飲業(ye)(ye)中尚(shang)且(qie)如此，普通家庭里類似情況可能更(geng)(geng)嚴重。

恒泰記(ji)者(zhe)了(le)解到，去年中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)協(xie)會曾組(zu)織(zhi)召開的(de)(de)玻(bo)(bo)璃飲具（餐具）消(xiao)費(fei)(fei)與(yu)安全(quan)論證(zheng)會，對消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)發(fa)出(chu)警示：“鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)玻(bo)(bo)璃是由普(pu)通鈉鈣(gai)玻(bo)(bo)璃經鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)處(chu)理而提高抗(kang)機械沖擊性(xing)能的(de)(de)改進性(xing)產品，其耐熱沖擊性(xing)提高有限。”“國(guo)內市場(chang)上不存所(suo)謂在耐熱鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)玻(bo)(bo)璃產品或者(zhe)是鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)耐熱玻(bo)(bo)璃產品”。有的(de)(de)品牌在銷售(shou)時還有意混淆(xiao)概(gai)念(nian)，將普(pu)通鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)玻(bo)(bo)璃甚至(zhi)普(pu)通玻(bo)(bo)璃功能擴大。

中(zhong)(zhong)國建(jian)材(cai)檢驗認證中(zhong)(zhong)心主任石新勇在論(lun)證會(hui)上(shang)稱：“鋼化(hua)(hua)玻(bo)璃有3％。的自(zi)爆率”，鋼化(hua)(hua)玻(bo)璃因內部(bu)含(han)有硫化(hua)(hua)鎳而易自(zi)爆，在鋼化(hua)(hua)玻(bo)璃破裂時，會(hui)瞬間炸(zha)裂為無數小碎片(pian)飛濺(jian)在空中(zhong)(zhong)，危(wei)險(xian)指數非常高，所以目前主要是用在汽車和工業建(jian)筑上(shang)。上(shang)海東華大學玻(bo)璃搪(tang)瓷研究(jiu)所教(jiao)授寧偉也表示：鋼化(hua)(hua)玻(bo)璃一般不能用于(yu)明火(huo)，在日本等國已經明確規定，鋼化(hua)(hua)玻(bo)璃不能用于(yu)微波爐和烤箱。

耐熱玻璃：耐熱，但不防摔

市面(mian)上有不少耐熱玻(bo)璃材質的食品容(rong)器，包(bao)括新款的保鮮(xian)盒、鍋具(ju)、餐具(ju)。

據專家介(jie)紹(shao)，耐(nai)熱玻(bo)璃多半(ban)屬(shu)于硼(peng)硅(gui)玻(bo)璃系列，硼(peng)硅(gui)玻(bo)璃的(de)(de)熱膨(peng)脹系數(shu)小，具(ju)有(you)良(liang)好的(de)(de)耐(nai)高溫(wen)和(he)耐(nai)溫(wen)度急冷急熱變化的(de)(de)特性(xing)，適宜(yi)用(yong)作廚房中的(de)(de)食品加工(gong)容器，可(ke)以(yi)直接(jie)放(fang)入微(wei)波爐和(he)烤箱中使用(yong)。耐(nai)熱玻(bo)璃損壞時會(hui)產生(sheng)裂紋(wen)，但(dan)不會(hui)飛(fei)濺，危險指數(shu)較(jiao)低。

不過，目前(qian)“耐熱(re)玻(bo)璃餐具炊(chui)具”的(de)(de)概念仍不明(ming)確，我國的(de)(de)法規并(bing)未要求商(shang)家在商(shang)品上進行標注(zhu)；同樣標識是(shi)耐熱(re)玻(bo)璃的(de)(de)玻(bo)璃制品，其(qi)耐熱(re)性能(neng)卻(que)有很大差別的(de)(de)。而一樣的(de)(de)是(shi)，它(ta)們都明(ming)示(shi)產品是(shi)會破裂(lie)的(de)(de)材質(zhi)，讓消(xiao)費(fei)者小心使用。

恒泰(tai)記(ji)者發(fa)現(xian)，其(qi)耐熱性(xing)能(neng)的差(cha)(cha)別主要是表(biao)現(xian)為(wei)能(neng)否急冷(leng)急熱地耐溫差(cha)(cha)。例如樂扣樂扣格(ge)拉(la)斯系列的產(chan)品，標識其(qi)盒(he)身材(cai)質為(wei)“耐熱玻(bo)璃（硼(peng)酸玻(bo)璃）”，可(ke)(ke)以用(yong)于微波爐和非直火烤箱，但不可(ke)(ke)以用(yong)火直接(jie)加(jia)熱，冷(leng)凍后直接(jie)放(fang)在烤箱、電(dian)飯鍋內加(jia)熱可(ke)(ke)能(neng)會(hui)出現(xian)破損現(xian)象，不可(ke)(ke)以長(chang)時間加(jia)熱或(huo)是未裝(zhuang)食(shi)物的情(qing)況下加(jia)熱，加(jia)熱后也不能(neng)用(yong)濕抹布擦拭。