鋼化玻璃：

防摔，但不耐熱，一般不能用于明火

家居(ju)生活(huo)中消費(fei)者經常接觸到的(de)玻(bo)璃器(qi)皿(min)主要有(you)普(pu)通玻(bo)璃、鋼化玻(bo)璃及(ji)耐熱玻(bo)璃三大(da)品類。大(da)部分人(ren)知道(dao)普(pu)通玻(bo)璃不能用(yong)于烤箱、微波爐的(de)高(gao)溫加熱，但容易誤把鋼化玻(bo)璃用(yong)作烹飪工(gong)具。

中國烹(peng)飪(ren)協(xie)會方(fang)面曾經粗略(lve)統(tong)計過(guo)，在餐飲(yin)業(ye)中玻璃器(qi)皿的使用(yong)率(lv)超過(guo)20%，尤(you)其是火鍋(guo)行(xing)業(ye)使用(yong)率(lv)更(geng)高；業(ye)內常出現玻璃器(qi)皿爆炸、員(yuan)工受傷的事(shi)件，實際上(shang)員(yuan)工并不知道哪些可以直接加熱。餐飲(yin)業(ye)中尚且(qie)如此，普通(tong)家(jia)庭(ting)里類似情況可能更(geng)嚴重(zhong)。

恒泰記者了解到(dao)，去年中國消費者協會(hui)(hui)曾組織召開(kai)的玻(bo)(bo)璃(li)飲具(ju)（餐(can)具(ju)）消費與(yu)安全(quan)論證會(hui)(hui)，對消費者發出警(jing)示：“鋼(gang)(gang)化(hua)玻(bo)(bo)璃(li)是由普通(tong)(tong)鈉鈣玻(bo)(bo)璃(li)經(jing)鋼(gang)(gang)化(hua)處理而提高抗機械沖擊性能的改(gai)進性產品(pin)，其耐熱(re)(re)沖擊性提高有限。”“國內市(shi)場(chang)上不存所謂在耐熱(re)(re)鋼(gang)(gang)化(hua)玻(bo)(bo)璃(li)產品(pin)或(huo)者是鋼(gang)(gang)化(hua)耐熱(re)(re)玻(bo)(bo)璃(li)產品(pin)”。有的品(pin)牌在銷售時還有意(yi)混淆概(gai)念，將普通(tong)(tong)鋼(gang)(gang)化(hua)玻(bo)(bo)璃(li)甚至普通(tong)(tong)玻(bo)(bo)璃(li)功能擴大。

中(zhong)(zhong)(zhong)國建(jian)材(cai)檢驗認證中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)主任石新勇在(zai)論證會上(shang)稱：“鋼(gang)(gang)(gang)化(hua)(hua)玻璃有3％。的自爆率(lv)”，鋼(gang)(gang)(gang)化(hua)(hua)玻璃因內部含有硫(liu)化(hua)(hua)鎳而易自爆，在(zai)鋼(gang)(gang)(gang)化(hua)(hua)玻璃破裂時，會瞬(shun)間炸裂為無數(shu)小碎(sui)片飛(fei)濺在(zai)空中(zhong)(zhong)(zhong)，危險(xian)指(zhi)數(shu)非常高，所(suo)以目(mu)前主要是用(yong)(yong)(yong)在(zai)汽車和工(gong)業(ye)建(jian)筑(zhu)上(shang)。上(shang)海東華大學(xue)玻璃搪瓷研究所(suo)教授寧偉也(ye)表示：鋼(gang)(gang)(gang)化(hua)(hua)玻璃一般(ban)不能(neng)用(yong)(yong)(yong)于明(ming)火，在(zai)日本等國已經明(ming)確規定，鋼(gang)(gang)(gang)化(hua)(hua)玻璃不能(neng)用(yong)(yong)(yong)于微波(bo)爐和烤箱。

耐熱玻璃：耐熱，但不防摔

市面上有不少耐熱玻璃材質的食(shi)品(pin)容器(qi)，包括新款(kuan)的保鮮盒、鍋具(ju)、餐具(ju)。

據專家介紹，耐熱(re)玻(bo)璃多半(ban)屬于硼硅(gui)玻(bo)璃系(xi)列，硼硅(gui)玻(bo)璃的(de)熱(re)膨脹系(xi)數小，具有良好的(de)耐高溫(wen)和耐溫(wen)度急冷急熱(re)變化的(de)特性，適宜(yi)用(yong)作廚房中的(de)食品加(jia)工容器，可以(yi)直接放(fang)入微波爐和烤箱中使用(yong)。耐熱(re)玻(bo)璃損(sun)壞時會產生裂紋，但不會飛濺(jian)，危險指數較(jiao)低(di)。

不過，目前(qian)“耐熱玻璃餐具炊具”的(de)概念仍不明確，我國的(de)法規(gui)并未要求商(shang)家在(zai)商(shang)品(pin)上進行(xing)標(biao)注；同樣(yang)標(biao)識是耐熱玻璃的(de)玻璃制(zhi)品(pin)，其耐熱性能卻有(you)很(hen)大差別的(de)。而一樣(yang)的(de)是，它(ta)們都明示產品(pin)是會破裂的(de)材(cai)質，讓消(xiao)費者小(xiao)心使用。

恒(heng)泰記者發現(xian)(xian)，其耐(nai)熱(re)(re)(re)(re)性能(neng)的(de)(de)差別主要是(shi)表現(xian)(xian)為能(neng)否(fou)急冷(leng)急熱(re)(re)(re)(re)地(di)耐(nai)溫差。例如樂(le)扣樂(le)扣格(ge)拉斯系列(lie)的(de)(de)產品，標(biao)識其盒(he)身材質為“耐(nai)熱(re)(re)(re)(re)玻璃（硼(peng)酸玻璃）”，可(ke)(ke)以用于微波爐和(he)非直(zhi)火烤箱，但不可(ke)(ke)以用火直(zhi)接(jie)加熱(re)(re)(re)(re)，冷(leng)凍后(hou)直(zhi)接(jie)放在烤箱、電飯鍋內(nei)加熱(re)(re)(re)(re)可(ke)(ke)能(neng)會出現(xian)(xian)破損現(xian)(xian)象，不可(ke)(ke)以長時間加熱(re)(re)(re)(re)或(huo)是(shi)未裝食物的(de)(de)情況(kuang)下加熱(re)(re)(re)(re)，加熱(re)(re)(re)(re)后(hou)也不能(neng)用濕抹布(bu)擦拭。