鋼化玻璃：

防摔，但不耐熱，一般不能用于明火

家居生活(huo)中消(xiao)費者經常(chang)接觸到(dao)的玻(bo)(bo)璃(li)器皿(min)主要有普(pu)通(tong)玻(bo)(bo)璃(li)、鋼化(hua)玻(bo)(bo)璃(li)及耐熱玻(bo)(bo)璃(li)三大(da)品(pin)類。大(da)部分人知道普(pu)通(tong)玻(bo)(bo)璃(li)不能用于烤箱、微(wei)波爐(lu)的高溫加熱，但容易誤把鋼化(hua)玻(bo)(bo)璃(li)用作烹飪(ren)工具。

中(zhong)國烹飪協會方面(mian)曾經粗略統計過，在餐(can)飲業中(zhong)玻(bo)璃器(qi)皿(min)的使用率(lv)超過20%，尤其(qi)是火鍋行業使用率(lv)更(geng)高；業內(nei)常出現玻(bo)璃器(qi)皿(min)爆炸、員工受傷的事(shi)件，實際(ji)上員工并不(bu)知道(dao)哪些可以直接(jie)加熱。餐(can)飲業中(zhong)尚且如此，普通家庭里類(lei)似情況可能更(geng)嚴重。

恒(heng)泰記(ji)者了解(jie)到，去年中國消費者協會(hui)曾組織(zhi)召開的(de)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)飲(yin)具(ju)（餐具(ju)）消費與安全論證會(hui)，對消費者發出警(jing)示：“鋼(gang)(gang)化玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)是(shi)(shi)由普通鈉(na)鈣玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)經鋼(gang)(gang)化處理而提高(gao)(gao)抗機械(xie)沖(chong)擊(ji)性(xing)能(neng)的(de)改進性(xing)產(chan)品，其耐(nai)熱沖(chong)擊(ji)性(xing)提高(gao)(gao)有限。”“國內市(shi)場上不存所謂(wei)在(zai)耐(nai)熱鋼(gang)(gang)化玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)產(chan)品或者是(shi)(shi)鋼(gang)(gang)化耐(nai)熱玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)產(chan)品”。有的(de)品牌在(zai)銷(xiao)售時還有意(yi)混淆概念，將普通鋼(gang)(gang)化玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)甚至普通玻(bo)(bo)(bo)璃(li)(li)功能(neng)擴大。

中國(guo)(guo)建材(cai)檢驗認證中心主(zhu)任石新勇在(zai)論證會上稱：“鋼(gang)化(hua)玻璃(li)有3％。的自(zi)爆(bao)率”，鋼(gang)化(hua)玻璃(li)因(yin)內(nei)部含(han)有硫(liu)化(hua)鎳而易自(zi)爆(bao)，在(zai)鋼(gang)化(hua)玻璃(li)破裂時(shi)，會瞬(shun)間炸(zha)裂為無數小碎片飛濺在(zai)空中，危險指數非常高，所以目前主(zhu)要是用在(zai)汽(qi)車和(he)工(gong)業建筑(zhu)上。上海東華大學玻璃(li)搪瓷(ci)研究(jiu)所教授寧偉也(ye)表示：鋼(gang)化(hua)玻璃(li)一般不能(neng)用于(yu)明(ming)火，在(zai)日本等國(guo)(guo)已(yi)經明(ming)確規(gui)定，鋼(gang)化(hua)玻璃(li)不能(neng)用于(yu)微(wei)波爐和(he)烤箱。

耐熱玻璃：耐熱，但不防摔

市面上有不少耐熱玻璃材質的食品容器，包(bao)括(kuo)新款的保(bao)鮮盒、鍋具、餐具。

據專家(jia)介紹，耐(nai)(nai)(nai)熱玻(bo)璃多半屬于硼硅玻(bo)璃系列，硼硅玻(bo)璃的(de)(de)(de)熱膨脹(zhang)系數(shu)小，具(ju)有良好的(de)(de)(de)耐(nai)(nai)(nai)高(gao)溫(wen)和耐(nai)(nai)(nai)溫(wen)度急(ji)冷急(ji)熱變化的(de)(de)(de)特(te)性，適宜用(yong)(yong)作廚房中的(de)(de)(de)食品加(jia)工容器，可以直接(jie)放入(ru)微波爐和烤箱(xiang)中使用(yong)(yong)。耐(nai)(nai)(nai)熱玻(bo)璃損壞時會(hui)(hui)產(chan)生裂紋，但(dan)不會(hui)(hui)飛濺，危險指數(shu)較(jiao)低。

不(bu)過，目前“耐熱玻(bo)璃餐具(ju)炊具(ju)”的(de)概念(nian)仍不(bu)明確，我國的(de)法規(gui)并未要求商(shang)家(jia)在商(shang)品(pin)上(shang)進(jin)行標(biao)注；同(tong)樣(yang)標(biao)識是耐熱玻(bo)璃的(de)玻(bo)璃制品(pin)，其耐熱性能(neng)卻有很大差別的(de)。而(er)一樣(yang)的(de)是，它們都明示產(chan)品(pin)是會破裂的(de)材(cai)質，讓消費者小(xiao)心使用。

恒泰記者發現(xian)(xian)(xian)，其耐熱性能的差別(bie)主要是(shi)(shi)表現(xian)(xian)(xian)為能否急冷急熱地耐溫差。例(li)如樂扣樂扣格拉(la)斯(si)系列的產(chan)品，標(biao)識(shi)其盒身材質(zhi)為“耐熱玻璃（硼酸玻璃）”，可以(yi)用(yong)(yong)于(yu)微波爐和非(fei)直火烤(kao)箱，但不(bu)可以(yi)用(yong)(yong)火直接加(jia)熱，冷凍后直接放在(zai)烤(kao)箱、電(dian)飯鍋內加(jia)熱可能會出現(xian)(xian)(xian)破損(sun)現(xian)(xian)(xian)象，不(bu)可以(yi)長時(shi)間加(jia)熱或是(shi)(shi)未裝食物的情況下加(jia)熱，加(jia)熱后也不(bu)能用(yong)(yong)濕(shi)抹布擦拭。