鋼化玻璃：

防摔，但不耐熱，一般不能用于明火

家(jia)居生活(huo)中消費(fei)者(zhe)經常接觸到的(de)玻璃(li)器皿主要有普通玻璃(li)、鋼化玻璃(li)及耐(nai)熱玻璃(li)三大品(pin)類(lei)。大部分人(ren)知道普通玻璃(li)不能用于烤(kao)箱、微波爐的(de)高溫(wen)加熱，但(dan)容易(yi)誤把鋼化玻璃(li)用作烹(peng)飪工具。

中(zhong)國烹飪協(xie)會方面曾經粗略統計(ji)過，在(zai)餐飲(yin)業(ye)(ye)中(zhong)玻璃(li)器皿的(de)使用率超過20%，尤(you)其是(shi)火鍋(guo)行業(ye)(ye)使用率更高；業(ye)(ye)內常出現玻璃(li)器皿爆(bao)炸、員(yuan)(yuan)工(gong)受傷(shang)的(de)事(shi)件，實際(ji)上(shang)員(yuan)(yuan)工(gong)并(bing)不知道(dao)哪些(xie)可(ke)以直接加熱。餐飲(yin)業(ye)(ye)中(zhong)尚且如此，普通家庭(ting)里類似(si)情況可(ke)能更嚴(yan)重(zhong)。

恒泰記(ji)者(zhe)了解到，去年中國消(xiao)(xiao)費者(zhe)協會曾組織召(zhao)開的玻璃飲具(ju)（餐具(ju)）消(xiao)(xiao)費與安全論證會，對消(xiao)(xiao)費者(zhe)發出警示：“鋼(gang)化(hua)玻璃是由普通(tong)鈉鈣(gai)玻璃經鋼(gang)化(hua)處(chu)理而提高抗機械沖擊性能的改進性產(chan)品(pin)，其耐(nai)熱(re)沖擊性提高有限(xian)。”“國內市場上不存所(suo)謂在(zai)耐(nai)熱(re)鋼(gang)化(hua)玻璃產(chan)品(pin)或者(zhe)是鋼(gang)化(hua)耐(nai)熱(re)玻璃產(chan)品(pin)”。有的品(pin)牌在(zai)銷(xiao)售(shou)時還有意混淆概念，將普通(tong)鋼(gang)化(hua)玻璃甚(shen)至(zhi)普通(tong)玻璃功能擴大。

中(zhong)(zhong)國建(jian)材檢驗認證中(zhong)(zhong)心主(zhu)任石(shi)新勇在(zai)論證會(hui)(hui)上稱：“鋼(gang)化(hua)玻(bo)璃(li)(li)(li)有(you)3％。的自(zi)爆率”，鋼(gang)化(hua)玻(bo)璃(li)(li)(li)因內部含(han)有(you)硫化(hua)鎳而易自(zi)爆，在(zai)鋼(gang)化(hua)玻(bo)璃(li)(li)(li)破(po)裂時，會(hui)(hui)瞬間(jian)炸裂為無數小碎片飛(fei)濺在(zai)空中(zhong)(zhong)，危險(xian)指數非常高，所以目前主(zhu)要(yao)是用在(zai)汽車(che)和(he)(he)工業建(jian)筑上。上海東華大學玻(bo)璃(li)(li)(li)搪(tang)瓷(ci)研究所教授寧偉也表示(shi)：鋼(gang)化(hua)玻(bo)璃(li)(li)(li)一般不能用于(yu)明火，在(zai)日本(ben)等國已經(jing)明確規定，鋼(gang)化(hua)玻(bo)璃(li)(li)(li)不能用于(yu)微(wei)波爐和(he)(he)烤箱。

耐熱玻璃：耐熱，但不防摔

市面上(shang)有不少耐(nai)熱玻璃(li)材質的食品容(rong)器，包括(kuo)新款(kuan)的保鮮盒(he)、鍋具(ju)、餐具(ju)。

據(ju)專家介紹，耐熱玻(bo)(bo)璃多半屬于硼(peng)硅(gui)(gui)玻(bo)(bo)璃系列(lie)，硼(peng)硅(gui)(gui)玻(bo)(bo)璃的(de)熱膨脹系數(shu)小，具有(you)良好的(de)耐高溫和耐溫度急(ji)(ji)冷急(ji)(ji)熱變化(hua)的(de)特(te)性，適宜用作廚房中的(de)食品(pin)加(jia)工(gong)容器，可以(yi)直(zhi)接(jie)放入微波(bo)爐和烤(kao)箱中使用。耐熱玻(bo)(bo)璃損壞時(shi)會產生裂(lie)紋(wen)，但(dan)不(bu)會飛濺，危(wei)險指數(shu)較低(di)。

不過，目前“耐(nai)熱(re)(re)玻璃(li)餐(can)具炊具”的概念(nian)仍(reng)不明確，我國的法(fa)規并(bing)未要求商家在商品上進行標注；同樣標識是(shi)耐(nai)熱(re)(re)玻璃(li)的玻璃(li)制(zhi)品，其(qi)耐(nai)熱(re)(re)性能卻有很大(da)差(cha)別的。而(er)一(yi)樣的是(shi)，它們(men)都明示產(chan)品是(shi)會破(po)裂的材質，讓消費(fei)者小心使用。

恒泰記者發(fa)現(xian)，其(qi)耐(nai)熱(re)(re)性能的(de)差(cha)別主要是表現(xian)為能否急冷急熱(re)(re)地(di)耐(nai)溫(wen)差(cha)。例(li)如樂(le)扣(kou)樂(le)扣(kou)格拉(la)斯(si)系列的(de)產(chan)品，標識其(qi)盒身材質為“耐(nai)熱(re)(re)玻璃（硼酸玻璃）”，可(ke)以(yi)用于微波爐和非直(zhi)火烤箱，但(dan)不可(ke)以(yi)用火直(zhi)接加熱(re)(re)，冷凍后直(zhi)接放(fang)在(zai)烤箱、電飯鍋內加熱(re)(re)可(ke)能會(hui)出(chu)現(xian)破損現(xian)象，不可(ke)以(yi)長時間加熱(re)(re)或是未(wei)裝(zhuang)食(shi)物(wu)的(de)情況下加熱(re)(re)，加熱(re)(re)后也不能用濕抹布擦拭(shi)。