鋼化玻璃：

防摔，但不耐熱，一般不能用于明火

家(jia)居生活(huo)中(zhong)消費(fei)者經常接觸到的玻(bo)(bo)璃(li)器皿主要有普通玻(bo)(bo)璃(li)、鋼化玻(bo)(bo)璃(li)及耐熱玻(bo)(bo)璃(li)三(san)大(da)(da)品(pin)類。大(da)(da)部分人知道普通玻(bo)(bo)璃(li)不能(neng)用于(yu)烤箱(xiang)、微(wei)波爐(lu)的高溫加熱，但容(rong)易誤(wu)把(ba)鋼化玻(bo)(bo)璃(li)用作烹飪工具。

中(zhong)國烹飪協(xie)會方面曾經粗略統計過，在(zai)餐飲業(ye)(ye)(ye)(ye)中(zhong)玻璃器皿的使用(yong)率超過20%，尤其是(shi)火(huo)鍋行業(ye)(ye)(ye)(ye)使用(yong)率更高；業(ye)(ye)(ye)(ye)內常出現玻璃器皿爆炸、員(yuan)工(gong)受傷的事件，實際(ji)上員(yuan)工(gong)并不知道(dao)哪些可(ke)以直接加熱。餐飲業(ye)(ye)(ye)(ye)中(zhong)尚且如(ru)此，普通家庭(ting)里類似情況可(ke)能更嚴(yan)重。

恒泰(tai)記(ji)者了(le)解到，去(qu)年中國(guo)(guo)消費(fei)(fei)者協會(hui)曾組織召開(kai)的(de)玻(bo)(bo)璃(li)(li)飲具（餐具）消費(fei)(fei)與安(an)全論證會(hui)，對消費(fei)(fei)者發出警(jing)示：“鋼(gang)(gang)化(hua)玻(bo)(bo)璃(li)(li)是由普(pu)通(tong)鈉鈣玻(bo)(bo)璃(li)(li)經鋼(gang)(gang)化(hua)處理而提高抗機(ji)械沖擊(ji)性(xing)能的(de)改進性(xing)產品(pin)，其耐熱(re)(re)沖擊(ji)性(xing)提高有限(xian)。”“國(guo)(guo)內市(shi)場上不存所謂在耐熱(re)(re)鋼(gang)(gang)化(hua)玻(bo)(bo)璃(li)(li)產品(pin)或者是鋼(gang)(gang)化(hua)耐熱(re)(re)玻(bo)(bo)璃(li)(li)產品(pin)”。有的(de)品(pin)牌在銷(xiao)售(shou)時(shi)還有意混(hun)淆概(gai)念，將普(pu)通(tong)鋼(gang)(gang)化(hua)玻(bo)(bo)璃(li)(li)甚(shen)至普(pu)通(tong)玻(bo)(bo)璃(li)(li)功能擴大。

中(zhong)(zhong)國建(jian)材檢驗認證中(zhong)(zhong)心主任石新勇在(zai)論證會(hui)上稱(cheng)：“鋼化(hua)玻(bo)璃有3％。的自爆(bao)率”，鋼化(hua)玻(bo)璃因(yin)內部(bu)含有硫化(hua)鎳而易自爆(bao)，在(zai)鋼化(hua)玻(bo)璃破(po)裂時，會(hui)瞬間(jian)炸裂為(wei)無數小碎片飛濺(jian)在(zai)空中(zhong)(zhong)，危險指(zhi)數非常高，所以目前主要是用(yong)在(zai)汽車和工業建(jian)筑上。上海東華大(da)學玻(bo)璃搪瓷研究所教授寧偉(wei)也表示：鋼化(hua)玻(bo)璃一般不能用(yong)于(yu)明火，在(zai)日本(ben)等國已(yi)經明確規定，鋼化(hua)玻(bo)璃不能用(yong)于(yu)微(wei)波爐和烤箱。

耐熱玻璃：耐熱，但不防摔

市面上有不少耐熱玻璃材質的食品(pin)容(rong)器，包括(kuo)新款的保鮮盒(he)、鍋具、餐具。

據專(zhuan)家(jia)介紹，耐(nai)熱(re)(re)玻(bo)璃多半(ban)屬于硼硅(gui)玻(bo)璃系列(lie)，硼硅(gui)玻(bo)璃的(de)熱(re)(re)膨脹系數小，具有良好(hao)的(de)耐(nai)高(gao)溫和耐(nai)溫度急冷(leng)急熱(re)(re)變(bian)化的(de)特性，適宜用作廚房中的(de)食品加工容器(qi)，可以直接放入(ru)微波爐(lu)和烤箱(xiang)中使用。耐(nai)熱(re)(re)玻(bo)璃損壞(huai)時會(hui)(hui)產生裂紋，但不會(hui)(hui)飛濺，危險指數較低。

不(bu)過，目(mu)前(qian)“耐熱玻璃(li)餐具(ju)炊具(ju)”的(de)(de)概(gai)念(nian)仍(reng)不(bu)明確，我國的(de)(de)法規并(bing)未要(yao)求商家在商品上進行(xing)標注；同樣(yang)標識是(shi)耐熱玻璃(li)的(de)(de)玻璃(li)制品，其耐熱性能卻(que)有很大差(cha)別的(de)(de)。而一(yi)樣(yang)的(de)(de)是(shi)，它們(men)都(dou)明示產(chan)品是(shi)會破裂的(de)(de)材質，讓消費(fei)者小心(xin)使用(yong)。

恒泰記者發現(xian)，其耐(nai)熱性(xing)能(neng)的差別主要是表(biao)現(xian)為能(neng)否急(ji)冷急(ji)熱地耐(nai)溫差。例如樂(le)(le)扣(kou)樂(le)(le)扣(kou)格拉斯系列的產品，標(biao)識其盒身材(cai)質為“耐(nai)熱玻璃（硼酸玻璃）”，可(ke)以用于微波(bo)爐和非直火烤(kao)箱(xiang)，但不(bu)可(ke)以用火直接加(jia)熱，冷凍后(hou)直接放在烤(kao)箱(xiang)、電飯鍋內加(jia)熱可(ke)能(neng)會出(chu)現(xian)破損現(xian)象，不(bu)可(ke)以長時間加(jia)熱或是未裝食物的情(qing)況(kuang)下加(jia)熱，加(jia)熱后(hou)也不(bu)能(neng)用濕(shi)抹布擦拭。