哈根達斯冰淇淋做法一

原材料：新鮮(xian)雞蛋(dan)四(si)個(ge)(ge)、淡(dan)奶油200g、煉乳50g、白砂糖40g、電動打蛋(dan)器(qi)1個(ge)(ge)。

步驟：

1、分離雞蛋(dan)(dan)，放蛋(dan)(dan)白的盆(pen)不能有水等(deng)雜質。

2、蛋白(bai)(bai)里面(mian)分兩(liang)三次加入30G左右(you)的白(bai)(bai)砂糖(tang)（留(liu)點白(bai)(bai)砂糖(tang)稍后待用），用電動打(da)蛋器(qi)打(da)到干性(xing)發泡，打(da)好(hao)的蛋白(bai)(bai)放冰箱冷藏待用。

3、淡(dan)奶(nai)油(you)(you)用電(dian)動打蛋器打發(fa)。（之(zhi)前(qian)冷(leng)藏一下淡(dan)奶(nai)油(you)(you)，更容易打發(fa)）打到(dao)出現明顯紋路，而不會(hui)消(xiao)失就可(ke)以(yi)。

4、把(ba)剩(sheng)下的(de)白砂糖放入蛋黃中(zhong)，然后用打蛋器打到蛋黃顏(yan)色稍微(wei)變淺。

5、把蛋(dan)黃液(ye)分多次(ci)加入(ru)到打發的淡奶油(you)中，每次(ci)都要混合均勻。之后加入(ru)煉乳，同樣攪(jiao)拌均勻。

6、拿出(chu)冰箱(xiang)里(li)冷藏(zang)的(de)蛋白(bai)，分兩三(san)次加入(ru)到攪拌(ban)好的(de)淡奶油(you)中，每次都要攪拌(ban)均勻。

7、喜歡(huan)吃堅(jian)果(guo)或者其他口味冰(bing)淇淋的，這時候還可(ke)以(yi)加入果(guo)醬、巧克力或者堅(jian)果(guo)。撒到冰(bing)淇淋液(ye)中，攪(jiao)拌(ban)均勻。然后放入一個密封的容器里面，放冰(bing)箱冷凍。過(guo)數個小時就可(ke)以(yi)吃了。

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哈根達斯冰淇淋做法二

原材料：雞(ji)蛋、淡(dan)奶油、煉乳、細(xi)砂糖(tang)、檸檬(meng)汁。

步驟：

1、雞蛋用(yong)分(fen)離(li)器分(fen)離(li)蛋黃(huang)蛋白，裝蛋白的(de)盆(pen)不能有(you)任何雜質。

2、蛋白中加幾滴檸檬汁，把30g細砂糖分兩次(ci)加入(ru)蛋白，用(yong)電動打(da)(da)蛋器將蛋白打(da)(da)至干性發泡(pao)（加糖容易打(da)(da)發一點），打(da)(da)好的蛋白可以先放(fang)入(ru)冰箱冷藏待用(yong)。

3、淡奶油提(ti)前放冰(bing)箱冷藏，倒入容器(qi)用(yong)電動打蛋器(qi)打至(zhi)8、9成發。

4、把10g糖加到蛋(dan)(dan)黃(huang)中，用打蛋(dan)(dan)器(qi)將蛋(dan)(dan)黃(huang)打散成蛋(dan)(dan)黃(huang)液(ye)。

5、將蛋黃液分(fen)次(ci)加入到(dao)(dao)打發的淡奶油(you)中，加一(yi)次(ci)，用刮刀(dao)拌勻(yun)一(yi)次(ci)，直到(dao)(dao)全部混合均(jun)勻(yun)。

6、然后(hou)再分次(ci)加入煉乳，也是(shi)加一(yi)次(ci)，都要拌勻(yun)一(yi)次(ci)，不能(neng)偷懶，一(yi)定要慢慢拌勻(yun)。

7、從(cong)冰(bing)箱取出打(da)發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油(you)中(zhong)，加一次拌勻一次，直至全(quan)部拌勻即可。

8、將攪拌好(hao)的(de)冰淇淋液倒入密封(feng)盒中，加果(guo)醬(jiang)或(huo)堅果(guo)的(de)就可以加了(le)，自己覺(jue)得如果(guo)加堅果(guo)的(de)話最好(hao)凍個(ge)一(yi)個(ge)半小時再加入拌勻。

9、放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃。哈根達斯冰淇淋推薦>>