哈根達斯冰淇淋做法一

原材料：新(xin)鮮(xian)雞蛋四個、淡奶(nai)油200g、煉乳50g、白砂(sha)糖40g、電動打(da)蛋器(qi)1個。

步驟：

1、分(fen)離雞蛋，放蛋白(bai)的盆不能有(you)水等雜(za)質。

2、蛋白里面分兩三次加(jia)入30G左(zuo)右的白砂(sha)(sha)糖(tang)（留(liu)點白砂(sha)(sha)糖(tang)稍后待用(yong)），用(yong)電動(dong)打(da)蛋器打(da)到干性發泡，打(da)好的蛋白放冰箱冷藏(zang)待用(yong)。

3、淡(dan)奶(nai)油用電動打(da)(da)蛋器打(da)(da)發。（之(zhi)前冷藏一下淡(dan)奶(nai)油，更容(rong)易(yi)打(da)(da)發）打(da)(da)到出現明(ming)顯紋路(lu)，而不(bu)會消失就可以。

4、把剩下的(de)白砂(sha)糖放入(ru)蛋黃中，然(ran)后用打蛋器打到(dao)蛋黃顏色稍(shao)微(wei)變淺。

5、把蛋黃液分多次(ci)加入(ru)到(dao)打(da)發的(de)淡奶油中，每次(ci)都要(yao)混合(he)均勻。之(zhi)后(hou)加入(ru)煉乳，同樣攪拌均勻。

6、拿出(chu)冰箱(xiang)里冷藏的蛋白(bai)，分兩三次加入(ru)到攪(jiao)拌(ban)好的淡(dan)奶(nai)油中，每(mei)次都(dou)要攪(jiao)拌(ban)均勻。

7、喜歡吃堅果或者(zhe)(zhe)其他口味(wei)冰淇淋的(de)，這時(shi)候(hou)還可以(yi)加入果醬、巧克力或者(zhe)(zhe)堅果。撒到冰淇淋液中(zhong)，攪拌均(jun)勻。然(ran)后(hou)放入一個密封(feng)的(de)容器(qi)里面，放冰箱冷凍。過(guo)數個小時(shi)就(jiu)可以(yi)吃了(le)。

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哈根達斯冰淇淋做法二

原材料：雞蛋(dan)、淡(dan)奶(nai)油、煉乳、細砂糖、檸檬汁。

步驟：

1、雞蛋用(yong)分(fen)離(li)器分(fen)離(li)蛋黃(huang)蛋白，裝蛋白的盆不能(neng)有任(ren)何雜質。

2、蛋(dan)白(bai)(bai)中加(jia)幾滴(di)檸檬汁，把30g細砂糖(tang)分兩次加(jia)入蛋(dan)白(bai)(bai)，用電動打(da)蛋(dan)器將蛋(dan)白(bai)(bai)打(da)至(zhi)干性發(fa)泡（加(jia)糖(tang)容(rong)易打(da)發(fa)一點(dian)），打(da)好的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)可以先放入冰箱冷藏待用。

3、淡奶油提(ti)前(qian)放冰(bing)箱冷藏，倒入容器(qi)用(yong)電動(dong)打蛋(dan)器(qi)打至8、9成發。

4、把10g糖加到(dao)蛋(dan)黃(huang)(huang)中，用打(da)蛋(dan)器將(jiang)蛋(dan)黃(huang)(huang)打(da)散(san)成蛋(dan)黃(huang)(huang)液。

5、將蛋黃液(ye)分次加入到打發的淡奶油中(zhong)，加一(yi)次，用刮刀拌(ban)勻一(yi)次，直到全(quan)部混合(he)均勻。

6、然(ran)后再分次加(jia)入煉(lian)乳，也是加(jia)一(yi)次，都要(yao)拌勻(yun)一(yi)次，不能(neng)偷懶，一(yi)定要(yao)慢慢拌勻(yun)。

7、從冰箱取出打發的(de)(de)蛋白，分3、4次加入到(dao)攪拌(ban)好的(de)(de)淡奶(nai)油中，加一(yi)次拌(ban)勻一(yi)次，直至全(quan)部拌(ban)勻即可。

8、將攪拌好的冰(bing)淇淋(lin)液倒入密封盒中，加(jia)果(guo)醬或堅果(guo)的就可以加(jia)了，自己覺得如果(guo)加(jia)堅果(guo)的話最好凍個一個半小時再加(jia)入拌勻。

9、放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃。哈根達斯冰淇淋推薦>>