哈根達斯冰淇淋做法一

原材料：新鮮雞蛋(dan)四個、淡奶油200g、煉乳50g、白(bai)砂(sha)糖40g、電動打蛋(dan)器1個。

步驟：

1、分離雞蛋(dan)，放蛋(dan)白的盆不(bu)能有水(shui)等(deng)雜質(zhi)。

2、蛋(dan)(dan)(dan)白里面分兩三次(ci)加入(ru)30G左右的白砂糖(tang)（留點白砂糖(tang)稍(shao)后待用），用電動打(da)蛋(dan)(dan)(dan)器(qi)打(da)到干性(xing)發泡，打(da)好的蛋(dan)(dan)(dan)白放(fang)冰箱冷(leng)藏待用。

3、淡(dan)奶油(you)用電動打(da)(da)蛋(dan)器打(da)(da)發。（之前冷藏一(yi)下淡(dan)奶油(you)，更容(rong)易打(da)(da)發）打(da)(da)到出現明(ming)顯紋路，而(er)不會消失就可以(yi)。

4、把剩(sheng)下的白(bai)砂糖放入蛋(dan)(dan)黃(huang)中，然(ran)后用打(da)蛋(dan)(dan)器(qi)打(da)到蛋(dan)(dan)黃(huang)顏色稍(shao)微(wei)變淺。

5、把(ba)蛋(dan)黃(huang)液分(fen)多次(ci)加(jia)入到打發的(de)淡(dan)奶油中，每次(ci)都要混合均勻。之后加(jia)入煉(lian)乳，同(tong)樣攪拌均勻。

6、拿出冰箱里冷藏的蛋(dan)白，分(fen)兩(liang)三(san)次(ci)加入到攪拌(ban)好的淡(dan)奶油中(zhong)，每次(ci)都要攪拌(ban)均勻。

7、喜(xi)歡(huan)吃(chi)(chi)堅果(guo)或(huo)者其(qi)他口味冰淇淋的(de)，這時候還可(ke)以(yi)加入果(guo)醬、巧克(ke)力或(huo)者堅果(guo)。撒到冰淇淋液中，攪拌均(jun)勻。然后放(fang)入一個密封的(de)容器(qi)里(li)面，放(fang)冰箱冷凍(dong)。過(guo)數個小時就可(ke)以(yi)吃(chi)(chi)了。

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哈根達斯冰淇淋做法二

原材料：雞蛋、淡奶油(you)、煉乳、細(xi)砂糖、檸檬(meng)汁。

步驟：

1、雞蛋(dan)(dan)用分離器分離蛋(dan)(dan)黃蛋(dan)(dan)白，裝蛋(dan)(dan)白的盆不能有(you)任何(he)雜質(zhi)。

2、蛋白(bai)(bai)(bai)中加幾滴檸檬汁(zhi)，把(ba)30g細砂糖(tang)分(fen)兩次加入蛋白(bai)(bai)(bai)，用(yong)電動打(da)蛋器(qi)將蛋白(bai)(bai)(bai)打(da)至干性發泡（加糖(tang)容易(yi)打(da)發一點），打(da)好的蛋白(bai)(bai)(bai)可以先放入冰箱(xiang)冷藏待用(yong)。

3、淡(dan)奶油提前(qian)放冰箱(xiang)冷藏，倒入容器用電(dian)動打(da)蛋器打(da)至8、9成(cheng)發。

4、把(ba)10g糖加到(dao)蛋黃(huang)中，用(yong)打蛋器(qi)將(jiang)蛋黃(huang)打散(san)成蛋黃(huang)液。

5、將蛋(dan)黃液分次加入到打發的淡奶油(you)中，加一(yi)次，用(yong)刮刀拌(ban)勻一(yi)次，直到全部混(hun)合均勻。

6、然后(hou)再分次(ci)(ci)加入煉乳，也(ye)是(shi)加一(yi)次(ci)(ci)，都(dou)要拌勻一(yi)次(ci)(ci)，不能(neng)偷(tou)懶，一(yi)定要慢慢拌勻。

7、從冰箱取出(chu)打發的蛋白，分3、4次(ci)加(jia)入到(dao)攪(jiao)拌(ban)好(hao)的淡奶油(you)中，加(jia)一次(ci)拌(ban)勻一次(ci)，直(zhi)至全(quan)部拌(ban)勻即可。

8、將攪拌好(hao)的(de)(de)冰淇淋液(ye)倒入(ru)密封盒中，加果(guo)醬或堅果(guo)的(de)(de)就可以加了，自己覺得如(ru)果(guo)加堅果(guo)的(de)(de)話(hua)最好(hao)凍個(ge)一(yi)個(ge)半小時(shi)再加入(ru)拌勻。

9、放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃。哈根達斯冰淇淋推薦>>