哈根達斯冰淇淋做法一

原材料：新(xin)鮮雞蛋四(si)個(ge)、淡奶油200g、煉乳50g、白砂糖40g、電動打蛋器1個(ge)。

步驟：

1、分離雞蛋(dan)，放蛋(dan)白的盆不(bu)能(neng)有水(shui)等雜(za)質。

2、蛋(dan)白(bai)里面分(fen)兩三次加入30G左右的(de)白(bai)砂糖（留點白(bai)砂糖稍后待用(yong)），用(yong)電動打(da)蛋(dan)器打(da)到干性(xing)發泡，打(da)好(hao)的(de)蛋(dan)白(bai)放冰箱冷藏待用(yong)。

3、淡(dan)奶油(you)用電動打蛋(dan)器打發(fa)(fa)。（之(zhi)前冷(leng)藏一下淡(dan)奶油(you)，更容易打發(fa)(fa)）打到(dao)出現(xian)明顯紋(wen)路，而(er)不會消失(shi)就可以。

4、把剩下的(de)白砂糖放入(ru)蛋黃(huang)中(zhong)，然后用打蛋器打到蛋黃(huang)顏色稍微變淺。

5、把蛋黃液分(fen)多次加入(ru)到打(da)發(fa)的淡奶油中，每(mei)次都要(yao)混合均(jun)勻(yun)(yun)。之后加入(ru)煉乳(ru)，同樣攪拌(ban)均(jun)勻(yun)(yun)。

6、拿出冰箱(xiang)里冷藏(zang)的(de)蛋白，分兩(liang)三(san)次加入到(dao)攪拌好(hao)的(de)淡奶油(you)中(zhong)，每次都要攪拌均勻。

7、喜歡吃(chi)堅果或者其他口味冰淇淋的，這時候(hou)還可(ke)以(yi)(yi)加入果醬、巧(qiao)克力(li)或者堅果。撒到冰淇淋液中，攪拌均勻。然后放入一個密(mi)封的容器(qi)里面，放冰箱冷凍(dong)。過數(shu)個小(xiao)時就可(ke)以(yi)(yi)吃(chi)了。

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哈根達斯冰淇淋做法二

原材料：雞蛋、淡奶油、煉乳、細砂(sha)糖、檸檬汁。

步驟：

1、雞蛋用分離器(qi)分離蛋黃蛋白(bai)，裝(zhuang)蛋白(bai)的盆不能有(you)任何雜質。

2、蛋(dan)白中加幾滴檸(ning)檬(meng)汁，把30g細砂糖分兩次(ci)加入蛋(dan)白，用(yong)電動打蛋(dan)器將蛋(dan)白打至干性發泡(pao)（加糖容易打發一點），打好(hao)的(de)蛋(dan)白可以先(xian)放入冰箱冷藏待用(yong)。

3、淡奶(nai)油提前放冰箱冷(leng)藏，倒入容(rong)器(qi)用電動打蛋器(qi)打至8、9成發(fa)。

4、把10g糖(tang)加到蛋(dan)黃中，用(yong)打(da)(da)蛋(dan)器將蛋(dan)黃打(da)(da)散成蛋(dan)黃液。

5、將蛋黃(huang)液(ye)分(fen)次加入到(dao)打(da)發的淡奶油(you)中，加一(yi)次，用刮刀拌(ban)勻一(yi)次，直到(dao)全部(bu)混合均勻。

6、然(ran)后再分次加(jia)入煉乳(ru)，也(ye)是加(jia)一(yi)次，都要拌勻一(yi)次，不能偷(tou)懶，一(yi)定要慢慢拌勻。

7、從冰箱取出打發(fa)的(de)蛋白，分3、4次加(jia)入到(dao)攪拌(ban)好的(de)淡奶油中，加(jia)一次拌(ban)勻(yun)一次，直至全(quan)部拌(ban)勻(yun)即(ji)可。

8、將攪拌好的(de)冰淇(qi)淋液倒入密封盒中，加果醬(jiang)或堅果的(de)就可以加了，自(zi)己(ji)覺得如(ru)果加堅果的(de)話最(zui)好凍個一個半小時再(zai)加入拌勻。

9、放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃。哈根達斯冰淇淋推薦>>