哈根達斯冰淇淋做法一

原材料：新鮮(xian)雞蛋四(si)個、淡奶油200g、煉乳50g、白砂糖40g、電動打蛋器1個。

步驟：

1、分離雞蛋，放(fang)蛋白的盆不能有水(shui)等雜質(zhi)。

2、蛋(dan)白(bai)里(li)面分兩三次加(jia)入30G左右的白(bai)砂糖（留點白(bai)砂糖稍后待用(yong)），用(yong)電動打(da)蛋(dan)器打(da)到干(gan)性(xing)發(fa)泡，打(da)好的蛋(dan)白(bai)放冰(bing)箱冷藏(zang)待用(yong)。

3、淡奶(nai)油(you)用電(dian)動打(da)蛋(dan)器打(da)發。（之前冷藏一下(xia)淡奶(nai)油(you)，更容(rong)易打(da)發）打(da)到出現明(ming)顯紋路，而不會消失就可以。

4、把剩下的白砂糖放入蛋黃中，然(ran)后用打(da)(da)蛋器打(da)(da)到蛋黃顏色(se)稍微變淺。

5、把蛋黃液分多(duo)次加入到打發的淡奶油中(zhong)，每次都(dou)要(yao)混合均(jun)勻。之后加入煉乳(ru)，同樣攪(jiao)拌均(jun)勻。

6、拿出冰(bing)箱里冷(leng)藏的蛋白，分兩(liang)三次(ci)(ci)加入到攪拌好的淡(dan)奶油中(zhong)，每(mei)次(ci)(ci)都要攪拌均勻。

7、喜(xi)歡吃堅果或者其他口味冰淇(qi)淋的，這(zhe)時候還可以(yi)加(jia)入(ru)果醬、巧克力(li)或者堅果。撒到冰淇(qi)淋液中，攪拌(ban)均(jun)勻。然后放入(ru)一個密封的容器(qi)里(li)面(mian)，放冰箱冷凍(dong)。過數個小(xiao)時就可以(yi)吃了。

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哈根達斯冰淇淋做法二

原材料：雞蛋、淡奶油、煉(lian)乳、細砂糖、檸檬汁。

步驟：

1、雞蛋(dan)(dan)用分(fen)離(li)器分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)黃蛋(dan)(dan)白，裝蛋(dan)(dan)白的盆不能有任何(he)雜(za)質。

2、蛋白(bai)中加(jia)幾(ji)滴檸檬(meng)汁，把30g細砂糖分(fen)兩(liang)次加(jia)入蛋白(bai)，用電動打(da)(da)蛋器將(jiang)蛋白(bai)打(da)(da)至干性(xing)發泡（加(jia)糖容易(yi)打(da)(da)發一(yi)點），打(da)(da)好(hao)的蛋白(bai)可以先放入冰箱冷藏(zang)待用。

3、淡(dan)奶油提前(qian)放冰(bing)箱冷藏，倒(dao)入容器用電(dian)動打蛋器打至8、9成發。

4、把10g糖(tang)加到(dao)蛋(dan)黃中，用打蛋(dan)器(qi)將蛋(dan)黃打散成蛋(dan)黃液。

5、將蛋黃液分次加入到打(da)發的淡(dan)奶油中，加一次，用(yong)刮(gua)刀(dao)拌勻(yun)(yun)一次，直到全(quan)部混合均勻(yun)(yun)。

6、然后再分次(ci)加入(ru)煉乳(ru)，也是(shi)加一(yi)次(ci)，都要(yao)拌(ban)勻一(yi)次(ci)，不能偷懶，一(yi)定要(yao)慢慢拌(ban)勻。

7、從冰箱(xiang)取出打(da)發的(de)蛋白(bai)，分3、4次(ci)(ci)加入到攪拌好(hao)的(de)淡奶油中(zhong)，加一(yi)次(ci)(ci)拌勻一(yi)次(ci)(ci)，直至全部(bu)拌勻即可。

8、將攪拌(ban)(ban)好的(de)冰淇淋液倒入密(mi)封盒中，加(jia)果(guo)醬或堅果(guo)的(de)就可以加(jia)了，自己(ji)覺得如果(guo)加(jia)堅果(guo)的(de)話(hua)最好凍個(ge)一個(ge)半小(xiao)時再(zai)加(jia)入拌(ban)(ban)勻。

9、放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃。哈根達斯冰淇淋推薦>>