哈根達斯冰淇淋做法一

原材料：新鮮雞蛋四個(ge)、淡(dan)奶油(you)200g、煉乳50g、白砂(sha)糖40g、電動打蛋器1個(ge)。

步驟：

1、分離雞蛋(dan)，放蛋(dan)白的盆不能(neng)有水(shui)等雜(za)質。

2、蛋白(bai)里(li)面分兩(liang)三(san)次加入30G左右的白(bai)砂糖(tang)（留點白(bai)砂糖(tang)稍后待用），用電動打(da)蛋器打(da)到(dao)干性發泡，打(da)好的蛋白(bai)放冰箱冷(leng)藏待用。

3、淡(dan)奶油(you)用電(dian)動打(da)(da)蛋(dan)器(qi)打(da)(da)發。（之前冷藏(zang)一下淡(dan)奶油(you)，更容易打(da)(da)發）打(da)(da)到出現明顯紋(wen)路，而(er)不會(hui)消(xiao)失就(jiu)可以。

4、把剩下(xia)的(de)白砂(sha)糖放(fang)入(ru)蛋(dan)黃中，然后用打蛋(dan)器打到蛋(dan)黃顏色稍微變淺(qian)。

5、把(ba)蛋黃液(ye)分多次(ci)(ci)加(jia)入(ru)(ru)到打(da)發(fa)的淡(dan)奶油中，每次(ci)(ci)都要混合均勻(yun)。之(zhi)后加(jia)入(ru)(ru)煉乳，同樣攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

6、拿出(chu)冰箱(xiang)里(li)冷(leng)藏的蛋白，分兩三(san)次加入到攪拌好的淡(dan)奶油中(zhong)，每次都要攪拌均(jun)勻。

7、喜(xi)歡(huan)吃(chi)堅果或者其他口(kou)味冰(bing)淇淋(lin)的，這時(shi)(shi)候還可以加入果醬、巧(qiao)克力或者堅果。撒到冰(bing)淇淋(lin)液中(zhong)，攪拌均(jun)勻(yun)。然后放入一個(ge)密(mi)封(feng)的容器里(li)面(mian)，放冰(bing)箱冷凍。過(guo)數個(ge)小時(shi)(shi)就可以吃(chi)了(le)。

該圖片由注冊用戶"品牌知識"提供，版權聲明反饋

哈根達斯冰淇淋做法二

原材料：雞蛋、淡奶油、煉乳、細(xi)砂糖、檸檬汁。

步驟：

1、雞蛋(dan)用(yong)分離器分離蛋(dan)黃蛋(dan)白(bai)，裝蛋(dan)白(bai)的盆不能有(you)任(ren)何(he)雜質。

2、蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)中加幾滴檸檬(meng)汁，把(ba)30g細砂糖分兩(liang)次加入(ru)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，用(yong)電動打蛋(dan)(dan)器將蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)打至干性發泡（加糖容(rong)易打發一(yi)點），打好的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可以先放入(ru)冰箱冷藏待用(yong)。

3、淡奶油(you)提(ti)前放冰箱冷(leng)藏，倒入(ru)容器用(yong)電動打蛋器打至8、9成發。

4、把10g糖加(jia)到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成(cheng)蛋黃液。

5、將蛋黃(huang)液(ye)分次(ci)(ci)加入到(dao)打(da)發(fa)的淡(dan)奶(nai)油中，加一次(ci)(ci)，用刮刀拌勻(yun)一次(ci)(ci)，直到(dao)全部混合均勻(yun)。

6、然后(hou)再分次(ci)加入(ru)煉乳(ru)，也是加一次(ci)，都要拌(ban)勻一次(ci)，不能偷懶(lan)，一定要慢慢拌(ban)勻。

7、從冰箱取出打發的(de)蛋白，分3、4次(ci)加入到攪拌(ban)(ban)好的(de)淡奶油(you)中，加一(yi)(yi)次(ci)拌(ban)(ban)勻一(yi)(yi)次(ci)，直至全(quan)部拌(ban)(ban)勻即可。

8、將攪(jiao)拌好(hao)的(de)冰淇淋液倒入密(mi)封盒中，加(jia)(jia)果醬或堅(jian)果的(de)就可以加(jia)(jia)了，自(zi)己覺得如果加(jia)(jia)堅(jian)果的(de)話最(zui)好(hao)凍個(ge)一個(ge)半(ban)小時再加(jia)(jia)入拌勻。

9、放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃。哈根達斯冰淇淋推薦>>