哈根達斯冰淇淋做法一

原材料：新鮮雞蛋四(si)個、淡奶油200g、煉乳50g、白砂(sha)糖40g、電動打蛋器1個。

步驟：

1、分(fen)離(li)雞蛋，放蛋白的盆不能有水等雜(za)質。

2、蛋白里面(mian)分兩三次(ci)加入30G左右的(de)白砂糖（留點白砂糖稍后待用），用電(dian)動(dong)打(da)蛋器打(da)到干性發泡，打(da)好的(de)蛋白放冰(bing)箱冷藏待用。

3、淡(dan)奶油(you)用電動打(da)蛋器(qi)打(da)發。（之前冷藏(zang)一下淡(dan)奶油(you)，更容易打(da)發）打(da)到出(chu)現明顯紋路，而不會消失就可以。

4、把剩下的白砂糖放入蛋(dan)黃(huang)(huang)中，然后用打蛋(dan)器(qi)打到蛋(dan)黃(huang)(huang)顏色稍(shao)微變淺(qian)。

5、把蛋黃(huang)液分多次加(jia)入(ru)到(dao)打發的淡奶油中，每次都(dou)要混合均勻(yun)。之后(hou)加(jia)入(ru)煉乳，同樣攪拌均勻(yun)。

6、拿出冰箱里冷藏的蛋(dan)白，分兩三(san)次加入到攪拌好的淡(dan)奶油中，每次都要攪拌均勻。

7、喜歡吃堅(jian)果或者其他口(kou)味冰淇淋(lin)的，這時候(hou)還(huan)可(ke)以(yi)加入(ru)果醬(jiang)、巧克力或者堅(jian)果。撒到(dao)冰淇淋(lin)液中，攪拌均勻(yun)。然后(hou)放入(ru)一個(ge)密封的容器里面，放冰箱冷(leng)凍。過數個(ge)小(xiao)時就(jiu)可(ke)以(yi)吃了。

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哈根達斯冰淇淋做法二

原材料：雞蛋(dan)、淡奶油、煉乳、細砂糖、檸檬汁。

步驟：

1、雞蛋(dan)(dan)用分(fen)離(li)(li)器(qi)分(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)黃蛋(dan)(dan)白，裝蛋(dan)(dan)白的盆不能有任何雜質。

2、蛋(dan)(dan)白(bai)中加(jia)(jia)幾滴檸檬(meng)汁，把(ba)30g細砂糖分(fen)兩次加(jia)(jia)入(ru)蛋(dan)(dan)白(bai)，用電動(dong)打蛋(dan)(dan)器將蛋(dan)(dan)白(bai)打至(zhi)干性發泡（加(jia)(jia)糖容易打發一點(dian)），打好的蛋(dan)(dan)白(bai)可以先放(fang)入(ru)冰箱冷藏待(dai)用。

3、淡奶油(you)提前放冰箱冷藏，倒入容器用電(dian)動打(da)(da)蛋器打(da)(da)至8、9成(cheng)發。

4、把(ba)10g糖加(jia)到蛋(dan)(dan)黃中，用(yong)打蛋(dan)(dan)器(qi)將蛋(dan)(dan)黃打散成(cheng)蛋(dan)(dan)黃液。

5、將蛋黃(huang)液分(fen)次加入到打發的淡(dan)奶油(you)中(zhong)，加一次，用刮刀拌勻(yun)一次，直到全部混合均勻(yun)。

6、然后再分(fen)次(ci)加入(ru)煉乳，也是加一次(ci)，都要拌(ban)勻一次(ci)，不能偷懶，一定要慢慢拌(ban)勻。

7、從(cong)冰箱取出打發的蛋白，分(fen)3、4次(ci)加入(ru)到攪拌好的淡奶油中，加一次(ci)拌勻(yun)一次(ci)，直至全部拌勻(yun)即可。

8、將攪(jiao)拌(ban)(ban)好的冰淇淋液倒入(ru)(ru)密(mi)封盒中(zhong)，加果醬或堅(jian)果的就可以加了，自(zi)己覺(jue)得如果加堅(jian)果的話最好凍個(ge)一個(ge)半小時再加入(ru)(ru)拌(ban)(ban)勻。

9、放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃。哈根達斯冰淇淋推薦>>