一、小麥制品

登(deng)上過敏(min)地(di)雷食物排(pai)行榜第一名的原來就是小麥(mai)！因為對(dui)小麥(mai)過敏(min)的人，甚(shen)(shen)至連在(zai)空(kong)氣中呼吸到有小麥(mai)粉飄散的粉，都會引發些許(xu)過敏(min)反應，甚(shen)(shen)至有許(xu)多人或許(xu)對(dui)小麥(mai)過敏(min)還不自知。

二、豆類

從(cong)1950年(nian)代(dai)起(qi)，許(xu)多食品工廠就開(kai)始利用豆類(lei)來取代(dai)牛奶(nai)生產類(lei)似食品，像(xiang)是在知名咖啡連鎖店也會提供以(yi)豆漿(jiang)替換牛奶(nai)的(de)客(ke)制化(hua)服(fu)務。不(bu)過(guo)，仍有(you)些人(ren)可(ke)(ke)能反(fan)(fan)而(er)是會對(dui)豆類(lei)食品產生過(guo)敏反(fan)(fan)應，1歲以(yi)下的(de)幼兒也別(bie)讓他們飲用豆漿(jiang)，以(yi)免(mian)有(you)對(dui)蛋(dan)白質過(guo)敏的(de)可(ke)(ke)能。

三、貝類

貝類海鮮除(chu)了一般(ban)人較為熟知(zhi)的(de)螃蟹、龍蝦、蝦子，另外(wai)像是(shi)牡蠣、烏賊和(he)蚌殼也是(shi)，對(dui)貝類過敏(min)的(de)人會出(chu)(chu)現蕁麻疹、呼吸困難、異位性皮(pi)膚(fu)炎或過敏(min)性休(xiu)克的(de)癥(zheng)狀，這類過敏(min)癥(zheng)狀通常在(zai)成人之后(hou)才會出(chu)(chu)現，因此也是(shi)少(shao)數(shu)不(bu)是(shi)兒童時期就能觀察(cha)出(chu)(chu)的(de)過敏(min)源。

四、魚類

鱈(xue)魚(yu)和(he)鮭(gui)魚(yu)是(shi)最容易引(yin)起(qi)過(guo)敏反應的兩(liang)種魚(yu)類(lei)，金槍魚(yu)、鯖魚(yu)、沙丁魚(yu)則是(shi)較不易引(yin)發過(guo)敏的魚(yu)類(lei)。如果曾有(you)吃魚(yu)而引(yin)起(qi)過(guo)敏癥(zheng)狀的經(jing)驗，那么最好避免太頻繁吃海鮮類(lei)食物，以確保(bao)不會(hui)有(you)間接(jie)感染的機會(hui)。

五、堅果

在對(dui)堅(jian)果過敏的(de)孩童之(zhi)中(zhong)(zhong)，有91%的(de)比例一生都(dou)無(wu)法(fa)克服(fu)，因此必須終生遠離堅(jian)果類食品。堅(jian)果類中(zhong)(zhong)最常見的(de)像(xiang)是(shi)腰果、胡桃和杏仁。

六、花生

花生成份(fen)Arachis Hypogaea 1~3最常引(yin)起免疫球蛋白IgE出(chu)現(xian)變化(hua)，而且這種現(xian)象往(wang)往(wang)持續(xu)20個月以上，較不容易隨時間遞減(jian)。花生成分中，以Arachis Hypogaea 2最容易引(yin)發臨床過敏癥狀(zhuang)。

七、雞蛋

和牛奶一(yi)樣常見(jian)，雞蛋幾(ji)乎是每個人(ren)一(yi)生中都吃過(guo)的(de)料理(li)食(shi)(shi)材，然而它也是常見(jian)的(de)過(guo)敏(min)(min)(min)源(yuan)之(zhi)一(yi)。有(you)人(ren)是對蛋白過(guo)敏(min)(min)(min)，有(you)人(ren)是對蛋黃過(guo)敏(min)(min)(min)，會引起異位性皮(pi)膚炎或(huo)是蕁麻疹，甚至連過(guo)敏(min)(min)(min)性鼻炎都可能與(yu)吃雞蛋有(you)關，許多烘焙食(shi)(shi)品與(yu)美乃滋都要遠離。

八、牛奶

牛奶過(guo)去(qu)被奉為營養(yang)圣品，但(dan)是(shi)近幾年越來越多(duo)研究與實驗發(fa)現它(ta)是(shi)造成(cheng)過(guo)敏(min)的(de)元兇之一，會讓人有蕁麻疹、呼(hu)吸困難或(huo)是(shi)過(guo)敏(min)性(xing)休克的(de)癥狀。根據(ju)統計顯示，1歲前孩童約(yue)有2~5成(cheng)會對牛奶有過(guo)敏(min)反應，不過(guo)幾年后大多(duo)人身體可(ke)以克服此種過(guo)敏(min)源。

九、芝麻

相較(jiao)于(yu)芹菜較(jiao)常在歐洲(zhou)地(di)區被視為過敏食(shi)(shi)物，在日本及中(zhong)國，芝麻(ma)反而(er)才是易引發(fa)過敏的食(shi)(shi)物，主要是較(jiao)常在食(shi)(shi)物中(zhong)出現(xian)，會讓(rang)身體嚴重不(bu)適。

十、芹菜

芹菜在歐洲地(di)區較常被視為(wei)過敏(min)食物(wu)，它會引(yin)起口腔過敏(min)綜(zong)合(he)癥，使皮(pi)膚發(fa)癢、嘴巴周圍腫脹(zhang)、蕁麻(ma)疹(zhen)，還包括像(xiang)嘔吐、氣喘(chuan)甚至過敏(min)性(xing)(xing)休克。芹菜本身就是過敏(min)性(xing)(xing)蔬菜，因此有過敏(min)體質的人(ren)更容易因此引(yin)發(fa)反應。