吉林省(sheng)永吉縣萬昌鎮地(di)處長(chang)白(bai)山麓西(xi)，這里山清水秀、黑土(tu)肥(fei)沃，水稻(dao)生產條(tiao)件優(you)(you)異，得天獨(du)厚的(de)(de)自(zi)(zi)然條(tiao)件加上無(wu)任何(he)污染的(de)(de)長(chang)白(bai)山水系(xi)自(zi)(zi)流(liu)灌溉孕育出了(le)特(te)有的(de)(de)綠色晚(wan)粳(jing)稻(dao)谷，萬昌系(xi)列優(you)(you)質(zhi)珍珠米正是以該稻(dao)谷為原(yuan)料(liao)，采用科學方法加工而成，其米粒色漢潔白(bai)如(ru)玉，晶瑩剔透，清亮如(ru)珍珠。煮熟后香氣四溢，且(qie)脹(zhang)份(fen)小、粘性(xing)大口感甚佳。本產品(pin)經農業部產品(pin)質(zhi)量(liang)監督(du)檢(jian)驗(yan)測試中心檢(jian)驗(yan)各項(xiang)指標優(you)(you)良(liang)達(da)到產品(pin)標準。本產品(pin)含(han)有人體(ti)所必須的(de)(de)氨基酸(suan)19種，蛋質(zhi)含(han)量(liang)達(da)12%。

黃松甸黑木耳

黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)黑(hei)木(mu)耳(er)，吉(ji)林省特產(chan)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)(guo)家地理(li)標志產(chan)品。主產(chan)于該(gai)省蛟(jiao)河(he)市(shi)(shi)黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)鎮(zhen)及(ji)周邊地區(qu)。由于特殊的種植(zhi)環(huan)境和種植(zhi)方法，黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)黑(hei)木(mu)耳(er)成分獨特，品質(zhi)優良(liang)，被(bei)評為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)“全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)名牌產(chan)品”。　蛟(jiao)河(he)市(shi)(shi)黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)鎮(zhen)是“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)黑(hei)木(mu)耳(er)第一鎮(zhen)”、“食(shi)用(yong)菌(jun)之(zhi)鄉”、食(shi)用(yong)菌(jun)“全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)優秀基(ji)地鎮(zhen)”、“全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)小(xiao)蘑菇新農(nong)村建(jian)設優秀示(shi)范鎮(zhen)”。.黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)黑(hei)木(mu)耳(er)，于2001年注冊為(wei)“黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)”品牌，2001年“黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)”牌黑(hei)木(mu)耳(er)被(bei)吉(ji)林市(shi)(shi)人民政府評為(wei)“吉(ji)林市(shi)(shi)名牌農(nong)產(chan)品”。

吉林高粱酒

吉(ji)(ji)林高粱酒(jiu) 吉(ji)(ji)林省吉(ji)(ji)林市舒蘭市經濟(ji)(ji)開發(fa)區、南城(cheng)街道、北城(cheng)街道、鐵東(dong)街道，永吉(ji)(ji)縣經濟(ji)(ji)開發(fa)區、西陽鎮6個鄉鎮街道辦事處(chu)現轄行(xing)政區域(yu) 吉(ji)(ji)林市人民政府《關于(yu)確定吉(ji)(ji)林高粱酒(jiu)地理標(biao)志產品保護范圍的(de)通知》，吉(ji)(ji)市政發(fa)〔2012〕397號 吉(ji)(ji)林糧食集(ji)團(tuan)釀酒(jiu)有限(xian)公(gong)司(si)企業(ye)標(biao)準：Q/SLNJ0001S-2012《吉(ji)(ji)林高粱酒(jiu)》一、原料要求(qiu) 1．釀造用(yong)水：采用(yong)地下水，水質符合國家(jia)飲用(yong)水有關標(biao)準。 2．高粱：采用(yong)產地范圍內種植的(de)優質東(dong)北紅高粱。

東山白蜜

吉(ji)(ji)(ji)林白(bai)蜜(mi)(mi)起源于長白(bai)山(shan)野(ye)生蜂蜜(mi)(mi),它經歷(li)了(le)數千年(nian)(nian)的歷(li)史演變(bian),唐、宋、明、清(qing)時(shi)期,蜂蜜(mi)(mi)隨著貢品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、商品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、禮品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的發展(zhan),逐(zhu)漸(jian)分類出(chu)白(bai)蜜(mi)(mi)、紅蜜(mi)(mi)、黃蜜(mi)(mi)、生蜜(mi)(mi)、熟(shu)蜜(mi)(mi)、清(qing)蜜(mi)(mi)、渾蜜(mi)(mi)等品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種。清(qing)朝(chao)將(jiang)白(bai)蜜(mi)(mi)列為上品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。吉(ji)(ji)(ji)林官府每年(nian)(nian)定期向朝(chao)廷(ting)進送白(bai)蜜(mi)(mi)貢品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin),從(cong)此形成(cheng)吉(ji)(ji)(ji)林白(bai)蜜(mi)(mi)的品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌；民國時(shi)期吉(ji)(ji)(ji)林白(bai)蜜(mi)(mi)從(cong)貢品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)演變(bian)為民間珍貴(gui)的食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，流通國內外(wai)，解放后吉(ji)(ji)(ji)林白(bai)蜜(mi)(mi)發展(zhan)為吉(ji)(ji)(ji)林東山(shan)白(bai)蜜(mi)(mi)。吉(ji)(ji)(ji)林白(bai)蜜(mi)(mi)歷(li)經數千年(nian)(nian)的演變(bian)，于清(qing)朝(chao)得名(ming)，為歷(li)代宮廷(ting)貢品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，馳名(ming)中外(wai)。本品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)系在長白(bai)山(shan)天(tian)然椴。

福茂牌干椒

福(fu)茂牌干(gan)椒(jiao)產(chan)于(yu)塞北平(ping)原的(de)(de)吉林省洮南市福(fu)順(shun)鄉。福(fu)順(shun)鄉位于(yu)洮蛟河(he)中(zhong)間地帶(dai)。這(zhe)里(li)土質(zhi)肥沃，年(nian)積溫較高，日照強，晝夜溫差(cha)大，降雨(yu)量偏(pian)少，種植辣(la)椒(jiao)有著得天獨厚的(de)(de)自然(ran)優(you)勢。同時良好(hao)的(de)(de)水利設施又為辣(la)椒(jiao)產(chan)業提(ti)供了優(you)越發展條(tiao)件。這(zhe)片美(mei)麗富饒的(de)(de)土地具有馳(chi)名中(zhong)外“四辣(la)之鄉”的(de)(de)美(mei)譽(yu)（“四辣(la)”指辣(la)椒(jiao)、大蔥、大蒜(suan)、黃煙）。福(fu)順(shun)鄉龜頂紅等干(gan)椒(jiao)作為商品已有近百(bai)年(nian)的(de)(de)生產(chan)加工歷史。早在1971年(nian)10月福(fu)順(shun)干(gan)椒(jiao)就以“洮南特產(chan)”參加過廣交會(hui)。同年(nian)12月。

新興園蒸餃

吉林的(de)(de)主食風味(wei)，被人(ren)們稱道的(de)(de)是新(xin)興(xing)園(yuan)蒸餃(jiao)(jiao)，筱筱火勺和會友發包子。河南街新(xin)興(xing)園(yuan)元籠蒸餃(jiao)(jiao)久負盛名(ming)，迄今(jin)已有近70年(nian)的(de)(de)歷史。餃(jiao)(jiao)子外型美觀，個頭均勻，皮(pi)薄發亮、筋道、鹵(lu)汁多，滋味(wei)鮮美，食時(shi)配(pei)上(shang)一(yi)(yi)(yi)碗清湯，很受顧客歡迎。現已列(lie)入吉林面點譜新(xin)興(xing)園(yuan)的(de)(de)歷史沿革(ge)：1894年(nian)： 董世(shi)昌開辦一(yi)(yi)(yi)家小飯(fan)(fan)館，叫董家飯(fan)(fan)鋪。 1901年(nian)：董世(shi)昌將王(wang)(wang)兆元、王(wang)(wang)兆吉挖到他的(de)(de)飯(fan)(fan)店(dian)。王(wang)(wang)家哥倆把在山(shan)東學會的(de)(de)圓籠蒸餃(jiao)(jiao)引入該(gai)店(dian)。當時(shi)的(de)(de)餃(jiao)(jiao)子館是吉林非常有名(ming)的(de)(de)飯(fan)(fan)店(dian)之一(yi)(yi)(yi)。

砂鍋老豆腐

豆腐素以(yi)吃嫩為(wei)好(hao)，“砂(sha)(sha)鍋老(lao)豆腐”卻一反常俗，偏(pian)偏(pian)以(yi)“老(lao)”見(jian)卓(zhuo)，成為(wei)久盛不衰的吉林風(feng)味(wei)菜肴(yao)。烹制此菜，別具匠心。先(xian)將(jiang)豆腐經旺(wang)火(huo)沸氣蒸出(chu)蜂窩狀，然后涼透擠出(chu)水份，改(gai)刀(dao)成塊(kuai)與熟雞(ji)肉絲、海參、火(huo)腿、蘑菇(gu)、冬筍丁等放入砂(sha)(sha)鍋雞(ji)湯中燒開(kai)后改(gai)用慢(man)火(huo)燉。用精鹽、味(wei)精調口，待豆腐入味(wei)后，放入熟豌豆，淋(lin)香油出(chu)勺(shao)，此菜湯鮮(xian)適(shi)口，豆腐名“老(lao)”實“嫩”。

富春園火鍋

富春園火鍋久負(fu)盛名(ming)。火鍋特點，除(chu)有生熟豬(zhu)、牛、羊肉(rou)和各(ge)種山珍野味(wei)、海鮮(xian)品外，還有經(jing)過(guo)選料(liao)、燒烤、刷(shua)洗、煮(zhu)鍋、冷(leng)凍、切(qie)片(pian)等七(qi)道工序精制而成的“片(pian)糊肉(rou)”。“片(pian)糊肉(rou)”切(qie)出要(yao)打卷(juan)，下(xia)鍋后成鋸齒狀(zhuang)，加(jia)入海鮮(xian)、野味(wei)、調料(liao)，食之肥(fei)而不膩，瘦而不柴，具有肉(rou)嫩、湯鮮(xian)、味(wei)美爽口等特點。

吉林蕨菜

蕨(jue)，是(shi)多(duo)年生(sheng)草本蕨(jue)類植物(wu)，列于(yu)鳳尾蕨(jue)科。產于(yu)吉(ji)林(lin)東部山(shan)區、半山(shan)區。株(zhu)高一米左右，根(gen)狀莖(jing)蔓(man)生(sheng)土中， 葉大，多(duo)回羽(yu)狀復葉，孢子囊群生(sheng)葉背(bei)邊緣。其幼葉可(ke)食，是(shi)上等山(shan)菜(cai)，稱“蕨(jue)菜(cai)”。蕨(jue)菜(cai)既可(ke)鮮(xian)(xian)炒或(huo)做湯，又可(ke)鹽漬或(huo)曬成(cheng)(cheng)干品(pin)。腌(a)漬制(zhi)品(pin)很受人們歡迎。腌(a)制(zhi)時(shi)，選擇長(chang)勢(shi)好(hao)、鮮(xian)(xian)嫩、粗壯、無病蟲害的(de)新鮮(xian)(xian)蕨(jue)菜(cai)，切去不能食用的(de)較硬部分(fen)，進行腌(a)漬。經(jing)兩次(ci)鹽漬，就成(cheng)(cheng)為柔(rou)軟、鮮(xian)(xian)嫩.。 色澤近似新鮮(xian)(xian)蕨(jue)菜(cai)的(de)腌(a)制(zhi)品(pin)。它(ta)一般(ban)不易霉爛，便(bian)于(yu)貯(zhu)存。據科學分(fen)析。

野生人參

野生(sheng)(sheng)人參(can)野生(sheng)(sheng)人參(can)主(zhu)要產于(yu)我國吉林的長(chang)白(bai)山等地區。野生(sheng)(sheng)人參(can)采挖時間一般在(zai)7月下(xia)旬至9月間，因為這時果實成熟呈紅色，比較容(rong)易被人發(fa)現。野山人參(can)多數用生(sheng)(sheng)曬(shai)的方(fang)法(fa)，把人參(can)洗(xi)刷潔凈后(hou)，先(xian)用硫磺熏，再在(zai)陽光下(xia)曝曬(shai)，反復四五次，最后(hou)以炭(tan)火緩緩烘干。功效：滋補(bu)效果很好。