中(zhong)(zhong)原人對辣味的情(qing)感，應該是五味之中(zhong)(zhong)最深沉的了。

無辣不歡的吃貨們對“辣”的熱愛，并不亞于(yu)以辣聞名的，成都(dou)、重(zhong)慶、湖南、江(jiang)西(xi)……

就算辣(la)到哭，辣(la)到跳，辣(la)到飛起(qi)來，冒著上(shang)火起(qi)痘嘴里冒泡的風(feng)險(xian)，也(ye)放不(bu)下對(dui)辣(la)味的一片赤誠之心。這才是真的吃貨！

不(bu)(bu)知道(dao)中原(yuan)人的(de)胃為何偏愛這熱辣？小(xiao)鮮從鄭州的(de)街(jie)角(jiao)巷(xiang)落里，找(zhao)到了這些正宗“辣”店(dian)，它們會用(yong)味(wei)道(dao)給你(ni)答案，夠(gou)不(bu)(bu)夠(gou)辣夠(gou)不(bu)(bu)夠(gou)味(wei)你(ni)說(shuo)了算！

豫文德川香

這(zhe)家主(zhu)推川菜(cai)，大(da)部(bu)分菜(cai)品都(dou)夠辣(la)(la)(la)夠給(gei)力！招牌歌樂山辣(la)(la)(la)子雞(ji)(ji)是必(bi)點重頭戲，雞(ji)(ji)塊(kuai)夾雜在(zai)滿鍋紅紅的辣(la)(la)(la)椒中間簡直(zhi)太有食欲(yu)了(le)(le)好嗎(ma)，在(zai)一大(da)片通紅中找雞(ji)(ji)也太有樂趣了(le)(le)好嗎(ma)。大(da)廚都(dou)是川渝一帶請來的老師傅，對辣(la)(la)(la)的掌握無(wu)需質疑已經(jing)到(dao)了(le)(le)爐火純青的境(jing)界。炸過(guo)的雞(ji)(ji)塊(kuai)焦、麻、辣(la)(la)(la)，一整大(da)鍋在(zai)找來找去的玩味中吃得太爽！

水煮牛(niu)肉端(duan)上桌的時候(hou)還沸騰著(zhu)。用的是(shi)牛(niu)里(li)脊的部位(wei)切厚(hou)(hou)片，每片都快有(you)一半(ban)手掌大小(xiao)。吹吹熱氣(qi)小(xiao)心的入(ru)(ru)口，嫩到想(xiang)尖叫，辣椒均勻的沾到每一片牛(niu)肉上，牛(niu)肉的鮮(xian)嫩完全封鎖(suo)在看(kan)似厚(hou)(hou)重(zhong)的油衣下(xia)面，入(ru)(ru)口香、麻、辣。

地址：中(zhong)州大(da)道與商(shang)鼎路交叉口向(xiang)東200米路南

價格：40元

余簽兒

冷鍋串(chuan)串(chuan)又稱“缽缽雞”，上桌速度很快(kuai)。清爽的(de)(de)(de)蓮菜脆脆的(de)(de)(de)口(kou)感之中帶出四川特有辣椒的(de)(de)(de)香味(wei)，辣而綿、香而久。再夾(jia)起(qi)一(yi)(yi)串(chuan)丸子，Q彈(dan)的(de)(de)(de)牙感在冰鎮(zhen)之后更(geng)顯(xian)(xian)強勁。而這一(yi)(yi)季(ji)節(jie)店(dian)家提供的(de)(de)(de)特色(se)食材就是鴨腸(chang)和(he)鴨蹼了(le)，紅(hong)油沁透的(de)(de)(de)鴨腸(chang)相對于燒烤的(de)(de)(de)方式(shi)更(geng)顯(xian)(xian)甘甜之味(wei)。而鴨蹼更(geng)顯(xian)(xian)爽脆質感，嘎(ga)滋嘎(ga)滋的(de)(de)(de)聲音更(geng)是平添幾(ji)分樂(le)趣

店里的(de)(de)冷面搭配秘制(zhi)錫紙花蛤絕對(dui)讓你舌下(xia)生津(jin)，刺激你的(de)(de)味蕾。店家在麻辣(la)的(de)(de)花蛤之中調入(ru)糖味，使(shi)花蛤火辣(la)之中平添了意思綿軟的(de)(de)韻味，待(dai)粉(fen)絲完全侵入(ru)花蛤的(de)(de)湯味，海(hai)鮮的(de)(de)鮮味和糖的(de)(de)甜味，使(shi)味蕾又(you)達到(dao)了一個新的(de)(de)頂(ding)峰。

地址：經(jing)五路緯(wei)五路交叉口向(xiang)西50米路北

價格：30元

辣物

看店(dian)名就知道(dao)這(zhe)家的(de)特色了，就是各(ge)種辣(la)(la)(la)的(de)食物(wu)。要強調一下(xia)他家酸辣(la)(la)(la)牛肉(rou)粉的(de)牛肉(rou)，肉(rou)片大，關(guan)鍵超級嫩滑，辣(la)(la)(la)味足，上面一層(ceng)紅紅的(de)辣(la)(la)(la)油，看著就感覺辣(la)(la)(la)到喉嚨了。粉上來要抓緊吃了，放一會兒再夾起來會很(hen)容易夾斷，因為是純紅薯粉不含膠質(zhi)，所(suo)以沒辦法做到那么有(you)韌性。

以辣面(mian)和(he)串(chuan)串(chuan)為主(zhu)，配(pei)上燒(shao)烤(kao)、菜肴(yao)、炸雞、魚肚、海鮮(xian)和(he)一些啤(pi)酒和(he)飲品(pin)。辣物炸雞也(ye)值得推薦，當然辣必不可(ke)少，但是(shi)完全是(shi)那種(zhong)可(ke)以接受的(de)辣，層次突(tu)出，再配(pei)上韓式辣醬和(he)豬(zhu)排(pai)醬汁，成功解(jie)油解(jie)膩~

地址：大上(shang)海城二(er)樓美食酒吧街C2-22

價格：45元

蜀香門第

重口(kou)味(wei)最推薦那碗(wan)麻(ma)辣腦花。一小勺入口(kou)，麻(ma)辣鮮香的滋味(wei)瞬間(jian)充滿整個口(kou)腔(qiang)，嫩滑細(xi)膩的口(kou)感幾乎要把舌頭融(rong)化掉(diao)。誰說只有(you)四川人才(cai)吃得了(le)腦花，如此(ci)美味(wei)自然(ran)是走遍(bian)天下也(ye)不怕。

功(gong)夫鹵(lu)兔頭是(shi)重頭戲，要留到最后細(xi)細(xi)品(pin)嘗，還(huan)有(you)(you)脆生生的麻辣鵝腸(chang)，爽爆的招(zhao)牌鴨翅，超贊的辣肥腸(chang)等等，在(zai)這里，有(you)(you)你(ni)想吃的所有(you)(you)辣味！

地址：二七(qi)路與(yu)太(tai)康(kang)路交叉口西(xi)北(bei)角大衛(wei)城10樓

價格：45元

巴辣巴火火鍋

號(hao)稱(cheng)鄭州最辣(la)的(de)火鍋，標(biao)榜的(de)是“全城最辣(la)，辣(la)而不易上火”。辣(la)鍋有(you)正常(chang)辣(la)和變態辣(la)可供(gong)選擇(ze)。上好的(de)牛(niu)油，四川獨有(you)的(de)辣(la)椒(jiao)和花椒(jiao)，15味清熱中草藥(yao)配以調味制作出這個越(yue)吃越(yue)辣(la)的(de)紅湯鍋。不管涮什么食(shi)材(cai)，只要是有(you)一(yi)個足料的(de)鍋底(di)，那就(jiu)都不在話下！

愛辣的朋(peng)友可以挑戰“母(mu)老(lao)虎(hu)”。水(shui)上漂牛(niu)肉，選取(qu)了黃牛(niu)身上的里(li)脊(ji)，切(qie)成薄如(ru)蟬翼(yi)的切(qie)片，等待10秒就(jiu)自動(dong)浮(fu)出湯面，嫩滑是對它精妙的評價。“母(mu)老(lao)虎(hu)”物像其名，一口下去(qu)口腔里(li)像母(mu)老(lao)虎(hu)在(zai)吼叫一樣刺激。

地址：二七路(lu)與西太康(kang)路(lu)交叉口西北角大衛城11樓

價格：65元

東門翅酷

這家不起眼的(de)小店可有些年頭(tou)了。這里(li)的(de)變態辣(la)(la)烤(kao)翅(chi)(chi)，以(yi)及升級版(ban)死(si)亡(wang)辣(la)(la)翅(chi)(chi)，簡(jian)直是可以(yi)把(ba)人辣(la)(la)哭！不知道你敢(gan)不敢(gan)來挑戰。光看上面撒料，額頭(tou)就直冒汗！辣(la)(la)是招牌，雞翅(chi)(chi)烤(kao)的(de)也是蠻不錯的(de)，外皮一(yi)點都沒有焦(jiao)(jiao)糊的(de)感覺，雞翅(chi)(chi)里(li)面的(de)汁水保(bao)存地非(fei)常好，肉(rou)質(zhi)外焦(jiao)(jiao)里(li)嫩。

除(chu)了(le)有烤(kao)(kao)(kao)翅(chi)，烤(kao)(kao)(kao)金針菇(gu)(gu)、烤(kao)(kao)(kao)土(tu)豆、烤(kao)(kao)(kao)香菇(gu)(gu)等各(ge)種烤(kao)(kao)(kao)菜(cai)類，烤(kao)(kao)(kao)饃片分為甜(tian)香的經典口(kou)(kou)(kou)味(wei)、咸香的椒鹽口(kou)(kou)(kou)味(wei)和醬(jiang)香的蒜(suan)香味(wei)口(kou)(kou)(kou)味(wei)，我覺(jue)得蒜(suan)香的挺(ting)好吃(chi)，蒜(suan)味(wei)不是(shi)很重只(zhi)是(shi)有點偏咸了(le)，不過也是(shi)可以要辣的，畢(bi)竟來(lai)這里，就(jiu)是(shi)為了(le)那口(kou)(kou)(kou)腔里的一股刺激感！

地(di)址：華榮街8號(近大上(shang)海城東后門)

經五路(lu)和豐產路(lu)交(jiao)叉口向(xiang)西南10米（天(tian)苑(yuan)賓館院內(nei)）

價格：15元

阿生哥柳州螺螄粉總店

說(shuo)是全(quan)鄭(zheng)州最辣(la)最好吃(chi)最正宗的螺螄(si)粉(fen)。一整碗(wan)紅紅的螺螄(si)粉(fen)端上(shang)(shang)來，漂(piao)浮在上(shang)(shang)面紅通(tong)通(tong)的一層辣(la)椒油，還(huan)可(ke)以(yi)放(fang)了泡(pao)椒水和(he)辣(la)椒醬，酸筍(sun)酸脆可(ke)口，酸酸辣(la)辣(la)的味道，粉(fen)溜滑勁(jing)道，配(pei)上(shang)(shang)翠綠的菜葉和(he)金黃香脆的炸腐竹(zhu)，看著就讓人食(shi)欲大開。

在這家店，鹵肉(rou)是(shi)和螺螄粉以套餐的形式同時提(ti)供的，吃一口鮮滑筋道的螺螄粉，再啃一口鹵香十(shi)足(zu)的鹵肉(rou)，這感覺不(bu)要(yao)太爽！

地址：京廣路與永安街交叉口向西150米路北

價格：15元

徐小姐的麻辣豬手

主打各種(zhong)秘(mi)制麻辣(la)小(xiao)食。先來一(yi)盤開(kai)胃的(de)秘(mi)制的(de)蝦尾(wei)，去掉小(xiao)龍蝦最負重的(de)蝦頭，剩下的(de)就是最讓人(ren)期(qi)待的(de)蝦尾(wei)了(le)。秘(mi)制的(de)料炒的(de)透香(xiang)，麻辣(la)的(de)口味，端(duan)上來辣(la)椒(jiao)和蝦尾(wei)快要混為一(yi)體了(le)，吃一(yi)個，蝦肉很嫩。

愛吃辣的(de)(de)(de)別(bie)錯過(guo)他家的(de)(de)(de)缽(bo)缽(bo)蹄，辣汁滲透入味，香辣過(guo)癮“吃肉”，土豆(dou)、蓮藕、西蘭(lan)花配菜的(de)(de)(de)選擇，能讓(rang)你(ni)吃的(de)(de)(de)直冒汗，還停不下筷(kuai)子，老板(ban)，再來(lai)碗米(mi)飯！

地址：大上海城后門(men)華榮街上(近(jin)東門(men)翅酷)

價格：100元

年代公社·豆花回鍋肉

來(lai)這(zhe)里必點的就(jiu)(jiu)是(shi)年代毛血旺(wang)和沸騰肝(gan)片(pian)。通常我們吃的毛血旺(wang)里面(mian)的豆芽和千(qian)張(zhang)就(jiu)(jiu)占了(le)一大半(ban)，而這(zhe)里面(mian)滿(man)滿(man)都是(shi)魷魚(yu)、毛肚、鴨血、火腿等，麻(ma)辣味十足，一口下去(qu)味蕾就(jiu)(jiu)炸開了(le)鍋，這(zhe)感覺(jue)，怎一個“爽”字了(le)得。

在(zai)這里吃到的油悶沸騰(teng)肝(gan)(gan)片(pian)，必須(xu)要著重(zhong)推薦下(xia)(xia)，在(zai)上(shang)桌前，經(jing)過腌(a)制(zhi)去了腥的新鮮肝(gan)(gan)片(pian)丟入盛滿辣油的砂鍋中(zhong)(zhong)燜熟(shu)，端上(shang)桌的時候還在(zai)沸騰(teng)著，重(zhong)麻重(zhong)辣，這樣(yang)做出來的肝(gan)(gan)片(pian)口(kou)感非常軟(ruan)嫩，一口(kou)下(xia)(xia)去就(jiu)能體會(hui)到川菜(cai)辣味(wei)中(zhong)(zhong)的真諦！

地址(zhi)： 經三路與農業路交叉口西北角(華潤萬家廣場西北側(ce))

價格：40元

蔣阿僑撻撻面

撻撻面(mian)(mian)是四川(chuan)雅安的(de)特(te)色(se)面(mian)(mian)食(shi)，此種面(mian)(mian)，不(bu)加堿，不(bu)發酵(jiao)，經(jing)過揉捏拉扯，在案板(ban)上(shang)摔摔打(da)打(da)，最后拉成一條(tiao)均勻粗細的(de)面(mian)(mian)條(tiao)，煮過后撈出，加上(shang)特(te)制醬料，攪拌均勻，趁熱(re)吃，筋到十(shi)足。既(ji)然是四川(chuan)的(de)面(mian)(mian)食(shi)肯定少不(bu)了(le)辣(la)，這碗面(mian)(mian)條(tiao)拌的(de)醬，是自制的(de)辣(la)椒(jiao)醬料麻辣(la)交融，而且辣(la)椒(jiao)是有些香甜的(de)，即使主觀(guan)上(shang)已經(jing)辣(la)得不(bu)能忍受，客觀(guan)上(shang)已經(jing)擋不(bu)住(zhu)大口吃面(mian)(mian)。

愛吃麻辣的同學，不(bu)妨點(dian)一(yi)份椒麻雞，這里的是傳(chuan)統做法，真(zhen)心麻！絕對(dui)真(zhen)麻椒，不(bu)能吃太麻的小伙伴可(ke)以(yi)要求(qiu)減麻。

地址(zhi)：商務內環20號樓1樓6號

價格：35元

這些，夠(gou)辣夠(gou)給力(li)嗎(ma)？你還吃過哪些超級過癮的辣館子？留(liu)言(yan)推(tui)薦給無辣不歡(huan)的吃貨們！