切(qie)塊端上(shang)來(lai)的文昌雞加上(shang)香菜(cai)點綴，款式并無特別，但從(cong)這誘(you)人(ren)的雞皮和微(wei)微(wei)流(liu)著血水的雞肉還是(shi)可以(yi)看(kan)出(chu)原(yuan)材(cai)料(liao)的過(guo)人(ren)之(zhi)處。

吃白切，蘸料(liao)左右(you)了至少一(yi)半的口(kou)味，醬料(liao)有三種，偏(pian)甜味的特色黑(hei)醬油，傳統的蒜蓉香油，還有店家(jia)秘制的調料(liao)，友情提示加點(dian)小橘(ju)子(zi)可(ke)以很(hen)好的解油膩噢。

雞(ji)皮(pi)、油(you)脂和雞(ji)肉分成很是和諧的三層，醬料滲(shen)入到雞(ji)肉的細枝末(mo)節中一(yi)(yi)下(xia)就(jiu)能刺激(ji)到食欲，嘗一(yi)(yi)口雞(ji)皮(pi)的清脆，濺出來的油(you)花，雞(ji)肉的香甜嫩滑在(zai)口中炸開，別提多滿足了。

東山羊的肉(rou)質燉得(de)軟(ruan)糯(nuo)可口(kou)，幾乎入(ru)口(kou)即化(hua)，皮又非常Q彈，怪不得(de)能成為除(chu)了文昌雞外第二道招牌菜。

地址：義龍東路大同(tong)三里11號(近萬國商(shang)業(ye)城后街)

2、云河雞飯店

龍華路(lu)完全(quan)可以說(shuo)是雞飯店的天下(xia)，每家店都是歷史悠久，如(ru)何做到比其他店更能獲得食(shi)客認可和(he)好評實屬不易，小編算是云河雞飯店的老顧客，這么多年來口(kou)味和(he)品質一直(zhi)都沒有變過。

剛(gang)剛(gang)入桌服務員就(jiu)會端來一大盆的醬(jiang)料(liao)給一桌人share，小編這種(zhong)醬(jiang)料(liao)控整(zheng)整(zheng)裝了(le)一大碗蘸個夠(gou)。

雞(ji)(ji)皮的(de)(de)緊實(shi)彈牙程度讓(rang)人驚(jing)喜不已，蘸(zhan)一點沙姜和(he)金桔調味的(de)(de)醬汁讓(rang)人完全(quan)忘(wang)記了什么(me)叫做油膩(ni)，而(er)且還隨盤(pan)附送了雞(ji)(ji)胗雞(ji)(ji)腎和(he)雞(ji)(ji)肝(gan)，一行3個人分半只雞(ji)(ji)完全(quan)不是問題。

除(chu)了雞油飯外老字號的店也一定(ding)不(bu)能錯過海南(nan)粉，肯(ken)定(ding)比其他家的要入味(wei)不(bu)止一點點，連配料都(dou)十分出(chu)彩！

酸(suan)甜魚(yu)(yu)的(de)做(zuo)法一嘗(chang)就知道這家店的(de)水平在什么位置(zhi)，炸(zha)得剛剛好的(de)外皮(pi)，一用筷(kuai)子(zi)撥開就是可口的(de)魚(yu)(yu)肉(rou)，蘸上特別的(de)酸(suan)甜醬汁，配好幾碗(wan)飯不(bu)是問題！

焦脆酥嫩的(de)魷魚卷(juan)實屬一道下酒好菜！

地址：龍華路玉河天橋(近大同橫(heng)路)

3、隆仔雞飯店

海口人都知(zhi)道這家(jia)隱藏在市井小(xiao)巷中的(de)(de)美味，一想(xiang)到雞飯(fan)店它(ta)(ta)也是首先浮(fu)現的(de)(de)幾個名字之(zhi)一，雖然它(ta)(ta)已經火到了開分店，但是小(xiao)編還是會選擇來(lai)文明西路這家(jia)吃，感覺還是有小(xiao)時候的(de)(de)回憶和味道

新(xin)鮮(xian)出爐(lu)的(de)文昌(chang)雞就(jiu)擺在檔口上，流油的(de)外皮和(he)誘人(ren)的(de)造型，老板嫻熟剁雞裝盤的(de)樣子，縈繞出獨特的(de)老海(hai)口感覺，才是吃雞最好的(de)氛圍(wei)。

現在的(de)小年輕都超怕(pa)油膩感(gan)，把(ba)雞皮吐(tu)掉只吃肉(rou)，長大了才知(zhi)道雞皮的(de)美味真(zhen)是什么都無法替(ti)代(dai)的(de)口感(gan)！雞肉(rou)嫩滑緊實，一入口滿腔都是肉(rou)質鮮甜的(de)芬芳。

將雞肉蘸滿(man)醬汁一口(kou)塞進嘴里(li)，這時候再送上一大口(kou)雞飯，滿(man)足(zu)感(gan)油然(ran)而生~！

地址(zhi)：文明西路7號（美都家具城對面）

4、南門雞飯店

位(wei)于博(bo)(bo)愛南(nan)的這家(jia)(jia)南(nan)門雞(ji)飯店擁有多(duo)年(nian)歷史(shi)，大(da)概也是陪伴許多(duo)海口人從小(xiao)到大(da)得一個味道(dao)。一到飯點，博(bo)(bo)愛南(nan)幾(ji)家(jia)(jia)老(lao)字號總是門庭若市，南(nan)門雞(ji)飯店也不例外，即使環境比不上新開(kai)的飯店，但是那種傳(chuan)統(tong)的味道(dao)還是讓人不舍挪(nuo)開(kai)半(ban)步(bu)。

只有在街邊檔口(kou)才能看到如此(ci)特別的雞的造型，最(zui)喜歡看到老(lao)板將雞切的油花四濺，將各個部(bu)位一一擺放裝盤的步(bu)驟，小(xiao)編的口(kou)味會不(bu)會太重(zhong)啦！

醬料可以根據自己的口味來挑選搭配，但對(dui)于文昌雞來說，一(yi)份好(hao)的蘸料伴侶是提升肉質的關鍵。

金黃雞皮，連著白花花的雞肉，對(dui)著小編的眼睛進行視覺誘惑。放進嘴里考評(ping)，皮爽滑又不膩(ni)，肉是雞的清爽原味(wei)，混合醬料，味(wei)蕾直接(jie)打100分。

吃(chi)完(wan)(wan)雞肉和雞油飯，最重要的是來碗清淡的蓮藕骨頭湯，或者是酸(suan)菜(cai)湯，才是畫上完(wan)(wan)美的句點。

地址(zhi)：博愛南113號

5、瓊園雞飯店

開了(le)(le)15年的(de)瓊園雞飯(fan)(fan)店算是藍天(tian)路上的(de)超老字(zi)號了(le)(le)，從早餐做(zuo)到(dao)夜宵，每天(tian)都(dou)聚集了(le)(le)來(lai)這里吃最地道(dao)的(de)雞飯(fan)(fan)店的(de)食客。

一大盤白切雞光是(shi)看著(zhu)就(jiu)非常的(de)滿足(zu)！雞肉吃(chi)起(qi)來不油不膩，鮮嫩美味(wei)的(de)白斬雞， 搭配沙姜(jiang)醬，吃(chi)起(qi)來有(you)種(zhong)甜甜的(de)后味(wei)~

看(kan)到這圖，不說了，小編去翻(fan)翻(fan)冰箱(xiang)還有沒有什么剩菜填填肚子。

齋菜(cai)煲也是他們家的主(zhu)推(tui)菜(cai)之一(yi)(yi)，腐竹粉絲黃(huang)花(hua)菜(cai)，還(huan)有冬(dong)菇豆芽與水芹放在一(yi)(yi)起煲，古詩(shi)云：為(wei)人不識(shi)齋菜(cai)煲，吃盡瓊菜(cai)也枉然。

6、肥婆蘭雞飯店

新華南西門外，距離海口市圖書館50米有(you)一家雞飯店(dian)隱(yin)藏在一堆音像店(dian)中間(jian)。每每夜(ye)幕(mu)降臨，這里投射出的暖燈顯得(de)格外溫馨。說是隱(yin)藏其實店(dian)面(mian)不大，但是名聲(sheng)在外。老板經營多(duo)年，俗稱肥婆(po)蘭。

黃澄(cheng)澄(cheng)的(de)雞(ji)(ji)皮看著就很有胃口(kou)，經(jing)過(guo)挑選的(de)雞(ji)(ji)肥瘦適中(zhong)，不會(hui)太(tai)肥而油膩，亦不會(hui)太(tai)瘦而干柴，這或許也(ye)是肥婆(po)蘭在競爭如此激烈的(de)商圈經(jing)久(jiu)不衰的(de)秘訣(jue)之一。

雞(ji)油(you)飯是十幾(ji)種調料加上雞(ji)油(you)煮的米飯，每一粒米都(dou)油(you)光錚亮，雞(ji)油(you)飯很(hen)出彩(cai)，味道很(hen)香，單是光吃油(you)飯，也不覺得膩。

地址：新(xin)華南路32號

7、林鑫雞飯店

從很(hen)早開始，中山路(lu)(lu)有一家每(mei)天都(dou)排隊的雞飯(fan)店(dian)(dian)(dian)，就是林鑫雞飯(fan)店(dian)(dian)(dian)。五(wu)六點從中山路(lu)(lu)路(lu)(lu)過，每(mei)次(ci)都(dou)能(neng)被他們的小推車上面堆(dui)得(de)像山一樣的白斬雞吸引，七點之后再來，那里的雞已經賣(mai)得(de)差不多(duo)了，現在已經在二(er)東路(lu)(lu)開分店(dian)(dian)(dian)咯。

去雞(ji)飯店的標配總是這幾種，一(yi)份清炒地瓜葉(xie)，半只雞(ji)，加上老(lao)板送的酸菜清湯(tang)，兩三個人就能吃得十分滿(man)足(zu)了(le)。

嫩(nen)滑(hua)嫩(nen)滑(hua)的(de)雞(ji)(ji)(ji)肉好吃得都不(bu)舍得放過(guo)雞(ji)(ji)(ji)皮。蘸上(shang)一點店家(jia)自制的(de)醬料，和著(zhu)蒜香和醬香的(de)雞(ji)(ji)(ji)肉在雞(ji)(ji)(ji)飯上(shang)過(guo)一下(xia)(xia)，雞(ji)(ji)(ji)肉入(ru)口就不(bu)會過(guo)咸，雞(ji)(ji)(ji)飯也留下(xia)(xia)了醬料的(de)香味(wei)。

地址：海甸島二東(dong)路(lu)水(shui)岸(an)陽光B區(qu)鋪面

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