切塊端上來的(de)文昌雞(ji)加上香菜點綴，款式并無特別，但從這誘(you)人的(de)雞(ji)皮和微微流著血水(shui)的(de)雞(ji)肉(rou)還是可以看出(chu)原材料(liao)的(de)過(guo)人之處。

吃白切，蘸料(liao)左右了至少一半的(de)(de)口味，醬(jiang)料(liao)有三種，偏甜(tian)味的(de)(de)特色(se)黑醬(jiang)油(you)，傳(chuan)統的(de)(de)蒜蓉香油(you)，還有店家秘制的(de)(de)調料(liao)，友情提示加點小橘子可以很好的(de)(de)解(jie)油(you)膩噢(o)。

雞(ji)皮(pi)、油(you)脂(zhi)和(he)雞(ji)肉(rou)分(fen)成(cheng)很是和(he)諧(xie)的(de)(de)(de)(de)三層，醬料(liao)滲入到雞(ji)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)細(xi)枝末節中一下就(jiu)能刺激到食欲，嘗一口(kou)雞(ji)皮(pi)的(de)(de)(de)(de)清脆，濺出來的(de)(de)(de)(de)油(you)花，雞(ji)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)香甜嫩(nen)滑在口(kou)中炸開，別提多滿足了(le)。

東山(shan)羊的肉質燉得軟糯可口，幾乎入(ru)口即化，皮(pi)又非常Q彈，怪不(bu)得能(neng)成為除(chu)了(le)文昌雞外第二道招牌菜。

地址：義(yi)龍東(dong)路大同三(san)里11號(近萬國商業城后(hou)街)

2、云河雞飯店

龍華路(lu)完(wan)全可以說(shuo)是(shi)雞(ji)飯店的天下，每(mei)家店都(dou)是(shi)歷(li)史悠(you)久，如何做到比其他(ta)店更能獲得食客(ke)認可和好評實屬(shu)不易，小編(bian)算是(shi)云河雞(ji)飯店的老顧客(ke)，這么多(duo)年來口味和品質一直(zhi)都(dou)沒有變過。

剛剛入(ru)桌服務員就會端來一大(da)(da)盆的醬(jiang)料給(gei)一桌人(ren)share，小編這種醬(jiang)料控整整裝了一大(da)(da)碗蘸個夠。

雞(ji)皮的緊實彈牙程度讓(rang)人(ren)驚喜不已，蘸(zhan)一點(dian)沙姜和(he)金桔(jie)調味的醬汁讓(rang)人(ren)完全(quan)忘(wang)記了(le)什么叫做油膩，而且還隨盤(pan)附(fu)送了(le)雞(ji)胗雞(ji)腎和(he)雞(ji)肝(gan)，一行3個人(ren)分半(ban)只雞(ji)完全(quan)不是問題。

除了雞油(you)飯外(wai)老字號的店也一(yi)定(ding)不能錯過海南(nan)粉，肯(ken)定(ding)比其他(ta)家的要入味不止一(yi)點點，連配料都十分(fen)出彩！

酸甜魚的(de)(de)做法一(yi)嘗就(jiu)知道這(zhe)家店的(de)(de)水平在什么位置(zhi)，炸得剛(gang)剛(gang)好的(de)(de)外皮，一(yi)用(yong)筷子撥開就(jiu)是可口(kou)的(de)(de)魚肉，蘸上特別的(de)(de)酸甜醬汁，配好幾碗飯不是問題(ti)！

焦(jiao)脆酥嫩的魷魚卷(juan)實(shi)屬一道下酒好菜(cai)！

地址(zhi)：龍華(hua)路玉河天(tian)橋(近大同橫路)

3、隆仔雞飯店

海口人都知道(dao)這(zhe)家隱藏在(zai)市井小巷中的(de)(de)(de)美味，一想到(dao)雞飯店(dian)它也(ye)是(shi)首先浮現的(de)(de)(de)幾(ji)個名字(zi)之一，雖然(ran)它已(yi)經火到(dao)了開分店(dian)，但是(shi)小編還是(shi)會(hui)選(xuan)擇來(lai)文(wen)明西路(lu)這(zhe)家吃，感覺還是(shi)有小時(shi)候的(de)(de)(de)回憶和味道(dao)

新(xin)鮮(xian)出爐的(de)(de)文昌雞就擺在檔口(kou)上，流油的(de)(de)外皮和誘(you)人的(de)(de)造(zao)型(xing)，老板嫻熟剁雞裝盤的(de)(de)樣(yang)子(zi)，縈繞出獨(du)特的(de)(de)老海口(kou)感(gan)覺(jue)，才是吃雞最好的(de)(de)氛圍。

現在的(de)(de)小年輕(qing)都超怕油膩感，把雞皮吐(tu)掉只吃(chi)肉(rou)，長大了(le)才知道雞皮的(de)(de)美味真是(shi)什么都無法(fa)替代的(de)(de)口感！雞肉(rou)嫩滑緊實，一入口滿腔都是(shi)肉(rou)質鮮甜的(de)(de)芬(fen)芳。

將雞肉(rou)蘸(zhan)滿(man)醬汁一口塞進嘴里，這(zhe)時候(hou)再送上一大口雞飯，滿(man)足感油然而生(sheng)~！

地址：文明西路7號（美(mei)都(dou)家具(ju)城對面）

4、南門雞飯店

位于博(bo)愛(ai)(ai)南(nan)(nan)的這家南(nan)(nan)門雞飯店(dian)擁有多年歷史，大概也是陪伴許多海(hai)口人從小到(dao)大得一個味(wei)道。一到(dao)飯點，博(bo)愛(ai)(ai)南(nan)(nan)幾家老字號總是門庭若市，南(nan)(nan)門雞飯店(dian)也不(bu)例外，即使環境比不(bu)上新(xin)開的飯店(dian)，但(dan)是那(nei)種傳統的味(wei)道還是讓人不(bu)舍挪開半步。

只有(you)在街邊檔口(kou)才能看到(dao)如此(ci)特別的(de)(de)雞的(de)(de)造型(xing)，最喜歡(huan)看到(dao)老(lao)板將(jiang)雞切的(de)(de)油花四(si)濺，將(jiang)各個部位一一擺(bai)放裝盤的(de)(de)步驟(zou)，小(xiao)編的(de)(de)口(kou)味(wei)會不會太(tai)重啦！

醬(jiang)料可以根據自己(ji)的口味來挑(tiao)選搭配，但對于文昌雞來說，一份(fen)好的蘸料伴(ban)侶是(shi)提升肉質(zhi)的關鍵。

金黃(huang)雞(ji)皮(pi)，連著(zhu)白花花的(de)雞(ji)肉，對(dui)著(zhu)小編的(de)眼睛進行視覺誘惑。放(fang)進嘴里考評，皮(pi)爽(shuang)滑又不膩，肉是雞(ji)的(de)清(qing)爽(shuang)原味(wei)，混合醬(jiang)料(liao)，味(wei)蕾直(zhi)接打100分。

吃完雞肉和(he)雞油飯，最重(zhong)要的(de)是(shi)來碗清淡(dan)的(de)蓮藕骨頭湯(tang)，或者是(shi)酸菜湯(tang)，才是(shi)畫上完美的(de)句點(dian)。

地(di)址：博愛南113號

5、瓊園雞飯店

開了(le)15年的瓊(qiong)園雞飯(fan)店算(suan)是藍(lan)天(tian)路上(shang)的超老(lao)字號了(le)，從早餐(can)做到夜宵(xiao)，每天(tian)都聚集(ji)了(le)來這里吃最(zui)地道(dao)的雞飯(fan)店的食客。

一大盤白(bai)切雞光是看著就非常的(de)滿足！雞肉吃起來不油不膩，鮮嫩美味的(de)白(bai)斬(zhan)雞， 搭配(pei)沙姜醬，吃起來有種(zhong)甜(tian)甜(tian)的(de)后味~

看到這圖(tu)，不說了，小編(bian)去翻翻冰箱(xiang)還有沒有什么剩菜(cai)填填肚子。

齋菜(cai)(cai)煲(bao)也(ye)是他們家的主推菜(cai)(cai)之一(yi)(yi)，腐竹粉絲黃花菜(cai)(cai)，還有冬菇豆芽與水芹放(fang)在一(yi)(yi)起煲(bao)，古詩云：為人不識齋菜(cai)(cai)煲(bao)，吃盡(jin)瓊菜(cai)(cai)也(ye)枉然。

6、肥婆蘭雞飯店

新華南(nan)西(xi)門外(wai)，距離(li)海口市圖(tu)書館50米有一(yi)家(jia)雞飯店隱(yin)藏(zang)在一(yi)堆音像(xiang)店中間。每每夜幕降臨(lin)，這里投射出的暖燈顯得格外(wai)溫馨。說(shuo)是(shi)隱(yin)藏(zang)其實店面不大(da)，但是(shi)名聲(sheng)在外(wai)。老(lao)板(ban)經營多(duo)年，俗稱(cheng)肥婆蘭。

黃(huang)澄澄的(de)雞皮(pi)看著就很有胃(wei)口，經(jing)過挑選的(de)雞肥瘦適(shi)中，不(bu)會(hui)太(tai)肥而油膩，亦不(bu)會(hui)太(tai)瘦而干柴，這或許也是肥婆蘭(lan)在競(jing)爭如此激(ji)烈的(de)商圈經(jing)久(jiu)不(bu)衰的(de)秘(mi)訣之一。

雞油(you)(you)飯(fan)是十幾種調料(liao)加上雞油(you)(you)煮的米飯(fan)，每一(yi)粒米都(dou)油(you)(you)光(guang)錚亮，雞油(you)(you)飯(fan)很(hen)出(chu)彩(cai)，味道很(hen)香(xiang)，單是光(guang)吃(chi)油(you)(you)飯(fan)，也不覺得膩。

地址：新(xin)華南路32號

7、林鑫雞飯店

從(cong)很早(zao)開始，中山(shan)路(lu)(lu)有一(yi)家(jia)每天(tian)都(dou)排隊的(de)雞飯(fan)店，就(jiu)是林鑫雞飯(fan)店。五六點從(cong)中山(shan)路(lu)(lu)路(lu)(lu)過，每次都(dou)能被他(ta)們的(de)小推(tui)車上面堆得像山(shan)一(yi)樣的(de)白斬(zhan)雞吸引，七點之后再(zai)來，那(nei)里的(de)雞已(yi)(yi)經賣得差(cha)不多了，現在已(yi)(yi)經在二(er)東路(lu)(lu)開分店咯。

去雞飯店的標配總是這幾種，一份清炒地瓜(gua)葉，半只雞，加(jia)上老板送的酸菜清湯，兩(liang)三個人(ren)就能吃得十分滿足了。

嫩滑(hua)嫩滑(hua)的(de)雞(ji)肉好(hao)吃(chi)得(de)都不舍得(de)放(fang)過(guo)(guo)雞(ji)皮。蘸(zhan)上一點店(dian)家自制的(de)醬(jiang)料(liao)，和(he)著蒜香和(he)醬(jiang)香的(de)雞(ji)肉在雞(ji)飯上過(guo)(guo)一下，雞(ji)肉入口就不會過(guo)(guo)咸，雞(ji)飯也留下了醬(jiang)料(liao)的(de)香味。

地址：海甸島二東路水岸陽光(guang)B區鋪(pu)面

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