切塊(kuai)端上來的(de)(de)文昌雞加上香菜點綴，款(kuan)式(shi)并(bing)無特別，但從這誘人的(de)(de)雞皮和微(wei)微(wei)流著血水的(de)(de)雞肉(rou)還是可以看出原材(cai)料的(de)(de)過人之(zhi)處(chu)。

吃(chi)白切，蘸料左右(you)了至少一(yi)半的(de)(de)口味，醬料有三種，偏(pian)甜味的(de)(de)特色黑醬油，傳統的(de)(de)蒜(suan)蓉香油，還有店家(jia)秘(mi)制的(de)(de)調料，友(you)情提示加點(dian)小橘子(zi)可(ke)以很好的(de)(de)解油膩噢。

雞皮、油脂和雞肉分成很是和諧的三層(ceng)，醬料滲入到(dao)雞肉的細枝末節中一(yi)下就(jiu)能刺激到(dao)食欲，嘗一(yi)口雞皮的清脆，濺出來的油花(hua)，雞肉的香甜(tian)嫩滑在(zai)口中炸(zha)開，別(bie)提(ti)多滿足了(le)。

東(dong)山羊的肉質(zhi)燉得軟糯可口，幾乎入口即化(hua)，皮又非常Q彈，怪不得能成(cheng)為除了文昌雞外第二道招牌菜。

地址：義龍東路大(da)同三里11號(近萬(wan)國商業(ye)城后街)

2、云河雞飯店

龍(long)華(hua)路完全可以(yi)說是(shi)雞(ji)飯店(dian)(dian)的(de)天下，每家店(dian)(dian)都是(shi)歷(li)史悠久，如(ru)何做到比其他店(dian)(dian)更能獲得食客認(ren)可和好評實屬不易，小(xiao)編算是(shi)云(yun)河雞(ji)飯店(dian)(dian)的(de)老顧客，這么多年來口味和品質一直都沒有變過(guo)。

剛剛入桌服務員(yuan)就會端來一(yi)(yi)大(da)(da)盆的醬(jiang)料(liao)給(gei)一(yi)(yi)桌人(ren)share，小編(bian)這(zhe)種醬(jiang)料(liao)控整整裝了(le)一(yi)(yi)大(da)(da)碗蘸個夠(gou)。

雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)的(de)緊實(shi)彈牙程度讓人(ren)驚喜不(bu)已，蘸一(yi)點沙姜和金桔調味的(de)醬汁讓人(ren)完(wan)全忘(wang)記(ji)了(le)(le)什么叫做油膩(ni)，而且還隨盤(pan)附送(song)了(le)(le)雞(ji)(ji)(ji)胗(zhen)雞(ji)(ji)(ji)腎和雞(ji)(ji)(ji)肝，一(yi)行3個(ge)人(ren)分半只雞(ji)(ji)(ji)完(wan)全不(bu)是問題。

除(chu)了雞(ji)油飯(fan)外老(lao)字號的店也一定不能(neng)錯過海南粉(fen)，肯定比其他家的要入(ru)味(wei)不止一點(dian)點(dian)，連配(pei)料都(dou)十分出(chu)彩！

酸甜魚(yu)的(de)做(zuo)法(fa)一(yi)嘗就知道(dao)這(zhe)家店的(de)水平在什么位置(zhi)，炸得剛(gang)剛(gang)好(hao)的(de)外皮，一(yi)用筷子撥開就是可口的(de)魚(yu)肉，蘸(zhan)上特別的(de)酸甜醬汁，配好(hao)幾碗飯不是問題(ti)！

焦脆酥嫩的魷魚卷實屬一(yi)道下酒好菜！

地址：龍華路玉河天橋(近(jin)大同橫(heng)路)

3、隆仔雞飯店

海口人都知道這(zhe)家隱藏在市井小(xiao)巷中的美味，一(yi)想到雞飯店(dian)它(ta)也是(shi)(shi)首先浮現的幾個名字之一(yi)，雖然它(ta)已經火到了(le)開分店(dian)，但是(shi)(shi)小(xiao)編(bian)還是(shi)(shi)會選擇來文明西路這(zhe)家吃，感(gan)覺還是(shi)(shi)有(you)小(xiao)時候的回憶和味道

新鮮出爐的(de)(de)文昌雞(ji)就(jiu)擺在檔口(kou)上(shang)，流(liu)油(you)的(de)(de)外皮和(he)誘(you)人的(de)(de)造(zao)型，老(lao)板嫻熟剁(duo)雞(ji)裝盤的(de)(de)樣(yang)子，縈繞(rao)出獨特的(de)(de)老(lao)海口(kou)感覺(jue)，才是(shi)吃雞(ji)最好的(de)(de)氛圍。

現(xian)在的(de)小年輕都超怕(pa)油膩感(gan)，把(ba)雞皮(pi)吐掉只吃肉(rou)(rou)，長大了才知道雞皮(pi)的(de)美味真是(shi)(shi)什么都無法替代的(de)口感(gan)！雞肉(rou)(rou)嫩滑緊實，一入口滿腔都是(shi)(shi)肉(rou)(rou)質鮮甜的(de)芬芳。

將雞肉蘸滿醬(jiang)汁(zhi)一口塞進嘴里，這時(shi)候(hou)再送(song)上一大口雞飯，滿足感油然而生(sheng)~！

地址：文明西路7號(hao)（美都家(jia)具城對面）

4、南門雞飯店

位(wei)于博(bo)愛南(nan)的這家(jia)南(nan)門雞(ji)飯(fan)店(dian)擁有多年歷史，大(da)概也(ye)是(shi)陪伴許(xu)多海口人從小到大(da)得一個(ge)味道(dao)。一到飯(fan)點，博(bo)愛南(nan)幾家(jia)老字(zi)號總是(shi)門庭若市，南(nan)門雞(ji)飯(fan)店(dian)也(ye)不(bu)例外，即使(shi)環境比不(bu)上新開(kai)(kai)的飯(fan)店(dian)，但是(shi)那種(zhong)傳統的味道(dao)還是(shi)讓(rang)人不(bu)舍挪開(kai)(kai)半步。

只有在街邊檔口才能(neng)看到如此(ci)特(te)別(bie)的(de)雞的(de)造型，最喜(xi)歡看到老板將雞切(qie)的(de)油花四濺(jian)，將各個部位一(yi)一(yi)擺放裝(zhuang)盤(pan)的(de)步驟，小編的(de)口味會不會太重啦！

醬料(liao)可(ke)以(yi)根(gen)據自己的口味(wei)來挑選搭配，但對于文昌雞來說，一份好的蘸料(liao)伴侶是提升肉(rou)質的關(guan)鍵。

金黃雞(ji)(ji)皮(pi)，連著白花花的雞(ji)(ji)肉，對(dui)著小編(bian)的眼睛進行視(shi)覺誘惑。放進嘴(zui)里考評，皮(pi)爽滑又不膩，肉是雞(ji)(ji)的清(qing)爽原味，混合醬料，味蕾直接(jie)打100分。

吃完(wan)雞肉和(he)雞油飯，最重要的(de)是(shi)來碗清淡的(de)蓮(lian)藕骨頭湯(tang)，或者(zhe)是(shi)酸菜湯(tang)，才是(shi)畫(hua)上完(wan)美的(de)句點(dian)。

地址：博愛南113號

5、瓊園雞飯店

開了15年(nian)的(de)瓊園雞(ji)(ji)飯(fan)店(dian)算是藍天路(lu)上的(de)超老字(zi)號了，從早餐做到夜宵，每天都(dou)聚集(ji)了來這里吃(chi)最地道的(de)雞(ji)(ji)飯(fan)店(dian)的(de)食客。

一大盤白切(qie)雞(ji)光(guang)是看著就非常的滿足！雞(ji)肉(rou)吃起來(lai)不油不膩，鮮嫩(nen)美(mei)味的白斬雞(ji)， 搭配(pei)沙姜醬(jiang)，吃起來(lai)有(you)種(zhong)甜(tian)甜(tian)的后(hou)味~

看到這圖，不說了，小編(bian)去翻翻冰箱(xiang)還有沒(mei)有什么(me)剩菜填(tian)填(tian)肚子(zi)。

齋菜煲也(ye)是他們(men)家的主推菜之一，腐竹(zhu)粉絲黃花菜，還(huan)有(you)冬菇豆芽(ya)與水(shui)芹放(fang)在一起煲，古詩云：為人不識(shi)齋菜煲，吃盡(jin)瓊菜也(ye)枉然。

6、肥婆蘭雞飯店

新華南西門(men)外，距離(li)海口市圖書館50米有(you)一家(jia)雞飯店隱(yin)藏在一堆音像店中間。每每夜幕降臨(lin)，這里投(tou)射出(chu)的暖燈顯得格外溫馨。說是隱(yin)藏其實店面(mian)不大，但是名聲在外。老板經營(ying)多年，俗稱肥(fei)婆蘭。

黃澄澄的雞皮看著就很有胃口(kou)，經(jing)過挑(tiao)選(xuan)的雞肥(fei)(fei)瘦適中，不(bu)會太肥(fei)(fei)而(er)油膩(ni)，亦不(bu)會太瘦而(er)干柴(chai)，這或許也是肥(fei)(fei)婆蘭在競爭如此激(ji)烈的商圈經(jing)久不(bu)衰的秘訣之一。

雞(ji)油(you)飯(fan)是十(shi)幾(ji)種調料加上雞(ji)油(you)煮的米飯(fan)，每一(yi)粒米都油(you)光錚(zheng)亮(liang)，雞(ji)油(you)飯(fan)很(hen)出彩，味(wei)道很(hen)香，單是光吃油(you)飯(fan)，也不覺(jue)得(de)膩(ni)。

地址：新華南路32號

7、林鑫雞飯店

從很早開(kai)始，中山(shan)路有一(yi)家每(mei)天都(dou)排隊的(de)雞飯(fan)店(dian)，就(jiu)是林鑫雞飯(fan)店(dian)。五六點從中山(shan)路路過，每(mei)次都(dou)能被他們(men)的(de)小推車上面堆得像山(shan)一(yi)樣的(de)白斬雞吸引，七點之后再來，那里的(de)雞已(yi)(yi)經(jing)賣得差不多了，現在(zai)已(yi)(yi)經(jing)在(zai)二東路開(kai)分店(dian)咯。

去雞(ji)飯(fan)店的標(biao)配總是這幾(ji)種，一份清(qing)炒地瓜葉，半只雞(ji)，加(jia)上老板(ban)送(song)的酸菜清(qing)湯(tang)，兩三個人就(jiu)能吃得十(shi)分滿足(zu)了。

嫩滑嫩滑的(de)雞肉好吃(chi)得(de)(de)都不(bu)舍得(de)(de)放過雞皮。蘸(zhan)上(shang)(shang)一(yi)點(dian)店家自(zi)制的(de)醬料(liao)，和(he)著蒜香(xiang)(xiang)和(he)醬香(xiang)(xiang)的(de)雞肉在雞飯(fan)上(shang)(shang)過一(yi)下，雞肉入口就不(bu)會過咸，雞飯(fan)也留下了醬料(liao)的(de)香(xiang)(xiang)味。

地址：海(hai)甸島(dao)二東(dong)路水岸陽光B區鋪(pu)面

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