“南雄(xiong)板(ban)(ban)鴨”已經有(you)千(qian)年的(de)歷史，當地亦稱(cheng)這(zhe)為“曝腌”。它(ta)造型(xing)美觀、顏色金黃、香(xiang)氣濃(nong)郁(yu)、油(you)尾豐滿(man)、皮薄(bo)肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。與之相(xiang)比，“南雄(xiong)板(ban)(ban)鴨”又以珠璣巷(xiang)臘(la)巷(xiang)的(de)板(ban)(ban)鴨最(zui)為出名。臘(la)巷(xiang)是珠璣巷(xiang)中的(de)行業作(zuo)坊(fang)街(jie)巷(xiang)之一，以精制臘(la)味而聞名遐邇。

南雄臘鴨又稱板(ban)鴨，造型美觀、鴨皮白(bai)中透(tou)黃(huang)、油尾豐(feng)滿、皮薄肉嫩(nen)、肉紅味鮮、骨脆可嚼、香(xiang)氣濃郁(yu)、風味獨(du)特(te)，因此千余(yu)年(nian)來(lai)南來(lai)北往的(de)客人都要品嘗或(huo)購(gou)買南雄精制(zhi)的(de)臘鴨。

2、南雄煙葉

黃(huang)(huang)煙是南(nan)雄(xiong)一寶(bao)，南(nan)雄(xiong)農民種(zhong)煙、嗜煙，一輩子離不(bu)開煙；南(nan)雄(xiong)卷(juan)煙廠產煙、銷煙，“百順”、“珠璣”行(xing)銷各地(di)。南(nan)雄(xiong)最重(zhong)要的(de)經濟支柱(zhu)是黃(huang)(huang)煙，每年黃(huang)(huang)煙收(shou)入要占國民經濟總收(shou)入的(de)一半以上(shang)。

南(nan)煙(yan)(yan)(yan)種植已有(you)300多(duo)年(nian)(nian)(nian)歷(li)史。南(nan)雄煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)品質優良，為我(wo)國(guo)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)商(shang)品的名(ming)牌產品，歷(li)來(lai)飲譽(yu)中外，內銷(xiao)全國(guo)28個(ge)(ge)(ge)大中城市(shi)(shi)，曾一度(du)遠銷(xiao)67個(ge)(ge)(ge)國(guo)家(jia)和地區(qu)。1984年(nian)(nian)(nian)至1994年(nian)(nian)(nian)，累計煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)總產21萬(wan)噸，年(nian)(nian)(nian)均產2.1萬(wan)噸，為廣東(dong)省(sheng)(sheng)年(nian)(nian)(nian)均產量(liang)的50％左右(you)。10年(nian)(nian)(nian)平均收購煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)15600噸。為全省(sheng)(sheng)年(nian)(nian)(nian)均收購量(liang)的60％左右(you)。煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)產量(liang)和收購量(liang)均居全省(sheng)(sheng)之首(shou)。全國(guo)煙(yan)(yan)(yan)草種植面積達20萬(wan)畝以(yi)上的縣(xian)市(shi)(shi)只有(you)6個(ge)(ge)(ge)，南(nan)雄是其(qi)中之一。由(you)此可見南(nan)-煙(yan)(yan)(yan)在全省(sheng)(sheng)舉足輕重，在全國(guo)名(ming)列前茅。1985年(nian)(nian)(nian)，廣東(dong)省(sheng)(sheng)煙(yan)(yan)(yan)草總公(gong)(gong)司(si)確(que)(que)定(ding)南(nan)雄為優質生產基地。1986年(nian)(nian)(nian)，中國(guo)煙(yan)(yan)(yan)草總公(gong)(gong)司(si)又確(que)(que)定(ding)南(nan)雄為出口曬煙(yan)(yan)(yan)生產基地。1992年(nian)(nian)(nian)，原中國(guo)煙(yan)(yan)(yan)草總公(gong)(gong)司(si)總經(jing)理(li)李益三到南(nan)雄視察時，欣然(ran)題詞：“金(jin)葉(xie)(xie)之鄉(xiang)(xiang)在南(nan)雄"。的確(que)(que)，不論從數量(liang)還是質量(liang)來(lai)看，南(nan)雄堪(kan)稱煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)之鄉(xiang)(xiang)。全市(shi)(shi)24個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮都種植黃煙(yan)(yan)(yan)，煙(yan)(yan)(yan)農10余(yu)萬(wan)戶，占總戶數的八成多(duo)。在南(nan)雄盆(pen)地田野上，黃煙(yan)(yan)(yan)連綿20余(yu)萬(wan)畝，春來(lai)一片(pian)翠綠(lv)，夏至一片(pian)金(jin)黃。到了收煙(yan)(yan)(yan)季節，烤房爐火(huo)通明，村(cun)巷煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)飄香。全市(shi)(shi)上下為煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)而忙碌，為煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)而歡笑。

3、南雄酸菜餃

南雄特(te)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)，這種酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)用(yong)(yong)(yong)南雄話講(jiang)叫“餃(jiao)(jiao)叻糍”，是南雄最平常的(de)(de)(de)(de)小吃了(le)。酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)在(zai)菜(cai)市場、街邊小攤(tan)都有(you)(you)得(de)賣，用(yong)(yong)(yong)一(yi)次(ci)性飯盒(he)裝，大(da)概裝滿一(yi)盒(he)才5元(yuan)錢，價格便(bian)宜又好吃，很(hen)(hen)多(duo)人早上都會在(zai)上班或者上學(xue)途中買了(le)邊走邊吃。現在(zai)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)已經(jing)擺(bai)上了(le)酒(jiu)(jiu)樓的(de)(de)(de)(de)餐桌，成為了(le)當(dang)地人招呼遠客的(de)(de)(de)(de)佳(jia)品。一(yi)般的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)是用(yong)(yong)(yong)米粉做成糍的(de)(de)(de)(de)方法做面皮(pi)(pi)，再(zai)用(yong)(yong)(yong)茄(qie)子或者酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)做簡單的(de)(de)(de)(de)餡(xian)料(liao)，蒸(zheng)熟即成，小小的(de)(de)(de)(de)一(yi)片，軟(ruan)糯香(xiang)口，咸酸(suan)(suan)(suan)適中，十分(fen)開胃。這種小吃看似簡單，但(dan)做面皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)手(shou)勢和(he)配餡(xian)料(liao)的(de)(de)(de)(de)經(jing)驗很(hen)(hen)考究，如(ru)今(jin)進(jin)了(le)酒(jiu)(jiu)樓的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)已經(jing)變了(le)，變得(de)更(geng)大(da)一(yi)點，雖然賣相(xiang)誘人，但(dan)稍嫌韌了(le)一(yi)點，餃(jiao)(jiao)太大(da)了(le)面皮(pi)(pi)不夠(gou)(gou)入味，還是覺得(de)不夠(gou)(gou)老(lao)字號小攤(tan)子上做的(de)(de)(de)(de)好吃。我(wo)們(men)專(zhuan)門到新城市場街口賣酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)老(lao)攤(tan)主那(nei)里買來的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)，仍(reng)舊采(cai)用(yong)(yong)(yong)老(lao)方法做，才是地道的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)味道。

4、黃煙

素有(you)“黃煙(yan)(yan)之鄉”之美譽。黃煙(yan)(yan)是南雄一(yi)(yi)寶(bao)，南雄農民(min)種(zhong)煙(yan)(yan)、嗜煙(yan)(yan)，一(yi)(yi)輩(bei)子(zi)離不開煙(yan)(yan)；南雄卷煙(yan)(yan)廠產煙(yan)(yan)、銷(xiao)(xiao)煙(yan)(yan)，“百(bai)順”、“珠璣”行銷(xiao)(xiao)各地。南雄最重要的(de)經濟支柱(zhu)是黃煙(yan)(yan)，每年黃煙(yan)(yan)收入(ru)要占(zhan)國(guo)民(min)經濟總收入(ru)的(de)一(yi)(yi)半以上。

南煙(yan)(yan)(yan)(yan)種植(zhi)已有(you)300多年(nian)(nian)(nian)歷史(shi)。南雄(xiong)(xiong)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)品(pin)(pin)質(zhi)優良，為(wei)(wei)我(wo)國(guo)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)商品(pin)(pin)的(de)名牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，歷來飲譽中外，內銷(xiao)全(quan)(quan)(quan)國(guo)28個(ge)大中城(cheng)市(shi)，曾一(yi)度(du)遠(yuan)銷(xiao)67個(ge)國(guo)家和地(di)(di)區。1984年(nian)(nian)(nian)至1994年(nian)(nian)(nian)，累(lei)計(ji)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)總產(chan)(chan)21萬(wan)噸(dun)，年(nian)(nian)(nian)均產(chan)(chan)2.1萬(wan)噸(dun)，為(wei)(wei)廣東(dong)省(sheng)年(nian)(nian)(nian)均產(chan)(chan)量(liang)(liang)的(de)50％左右(you)(you)。10年(nian)(nian)(nian)平均收購煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)15600噸(dun)。為(wei)(wei)全(quan)(quan)(quan)省(sheng)年(nian)(nian)(nian)均收購量(liang)(liang)的(de)60％左右(you)(you)。煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)產(chan)(chan)量(liang)(liang)和收購量(liang)(liang)均居全(quan)(quan)(quan)省(sheng)之(zhi)首。全(quan)(quan)(quan)國(guo)煙(yan)(yan)(yan)(yan)草(cao)種植(zhi)面積(ji)達20萬(wan)畝(mu)以(yi)上的(de)縣市(shi)只(zhi)有(you)6個(ge)，南雄(xiong)(xiong)是(shi)其中之(zhi)一(yi)。由(you)此可見南-煙(yan)(yan)(yan)(yan)在(zai)全(quan)(quan)(quan)省(sheng)舉足輕重，在(zai)全(quan)(quan)(quan)國(guo)名列前(qian)茅。1985年(nian)(nian)(nian)，廣東(dong)省(sheng)煙(yan)(yan)(yan)(yan)草(cao)總公(gong)司(si)確(que)定南雄(xiong)(xiong)為(wei)(wei)優質(zhi)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)(di)。1986年(nian)(nian)(nian)，中國(guo)煙(yan)(yan)(yan)(yan)草(cao)總公(gong)司(si)又確(que)定南雄(xiong)(xiong)為(wei)(wei)出口曬煙(yan)(yan)(yan)(yan)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)(di)。1992年(nian)(nian)(nian)，原中國(guo)煙(yan)(yan)(yan)(yan)草(cao)總公(gong)司(si)總經理(li)李益三(san)到南雄(xiong)(xiong)視察時，欣然題詞：“金葉(xie)(xie)之(zhi)鄉(xiang)在(zai)南雄(xiong)(xiong)"。的(de)確(que)，不論從數量(liang)(liang)還是(shi)質(zhi)量(liang)(liang)來看，南雄(xiong)(xiong)堪(kan)稱(cheng)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)之(zhi)鄉(xiang)。全(quan)(quan)(quan)市(shi)24個(ge)鄉(xiang)鎮都種植(zhi)黃(huang)煙(yan)(yan)(yan)(yan)，煙(yan)(yan)(yan)(yan)農(nong)10余萬(wan)戶，占總戶數的(de)八(ba)成多。在(zai)南雄(xiong)(xiong)盆地(di)(di)田(tian)野(ye)上，黃(huang)煙(yan)(yan)(yan)(yan)連(lian)綿20余萬(wan)畝(mu)，春(chun)來一(yi)片翠綠，夏(xia)至一(yi)片金黃(huang)。到了收煙(yan)(yan)(yan)(yan)季(ji)節，烤房爐火通(tong)明，村巷煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)飄香。全(quan)(quan)(quan)市(shi)上下為(wei)(wei)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)而忙碌(liu)，為(wei)(wei)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)而歡笑(xiao)。

5、南雄白果

南(nan)雄白果(guo)名(ming)譽東南(nan)亞，用白果(guo)配菜，口(kou)咸酥爛(lan)香甜(tian)，清鮮淡雅，還(huan)有開胃健脾，營(ying)養(yang)豐富。民(min)間制作的白果(guo)玉盞，既滿足了口(kou)腹(fu)之(zhi)欲(yu)，又償還(huan)了健體的心(xin)愿(yuan)。

南(nan)(nan)雄白(bai)果(guo)具有產量高(gao)，殼薄潔白(bai)，肉質芳香爽口，核肉無芯等特點，在國內外享有很高(gao)的聲譽。尤其在港澳(ao)和東南(nan)(nan)亞一帶，店家(jia)往往掛(gua)起“南(nan)(nan)雄白(bai)果(guo)”招牌，以示白(bai)果(guo)產品(pin)的正(zheng)宗。

6、南雄酸筍鴨

酸(suan)(suan)筍炆(wen)鴨，到處皆有，唯獨南雄(xiong)出名(ming)，原(yuan)因是(shi)該地農家腌制的酸(suan)(suan)筍味道獨特(te)，爽脆無水(shui)(shui)漬味，酸(suan)(suan)味醇而不嗆喉，與無腥味的水(shui)(shui)鴨炆(wen)之，聞而不腥，酸(suan)(suan)而不膩，使您口胃大增(zeng)。

南雄山(shan)清水秀，養出(chu)的(de)(de)鴨(ya)子很出(chu)名，肉(rou)(rou)質很豐厚(hou)，口感柔軟。我們吃的(de)(de)酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)炒鴨(ya)，是用(yong)新鮮鴨(ya)肉(rou)(rou)拌著酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)、辣(la)(la)(la)(la)椒，先炒至(zhi)金黃(huang)，再燜至(zhi)爛(lan)熟，酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)的(de)(de)酸(suan)(suan)味(wei)(wei)和(he)辣(la)(la)(la)(la)椒的(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)都完(wan)全滲入到(dao)鴨(ya)肉(rou)(rou)里面(mian)去了，端上來(lai)的(de)(de)時候只聞得一(yi)陣(zhen)香辣(la)(la)(la)(la)的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)，嘗起來(lai)更是滋味(wei)(wei)無窮(qiong)。酸(suan)(suan)味(wei)(wei)拌著辣(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)，還有鴨(ya)肉(rou)(rou)本身的(de)(de)肉(rou)(rou)香，一(yi)起伴隨著每一(yi)下咀嚼(jiao)而沖開(kai)來(lai)，盈滿了整個口腔和(he)鼻腔，十分的(de)(de)霸道(dao)。因為有酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)的(de)(de)參加，辣(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)更甚，只吃了一(yi)塊，便(bian)覺(jue)得胃口大開(kai)，忍不住要(yao)多(duo)吃兩口飯。其實在平常人家(jia)，若(ruo)是做這種酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)鴨(ya)，一(yi)定要(yao)隔(ge)餐(can)吃，才覺(jue)得好味(wei)(wei)的(de)(de)。因為肉(rou)(rou)汁其實很濃香，材料(liao)的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)大多(duo)留在了肉(rou)(rou)汁里，即使燜再爛(lan)，也是不能(neng)完(wan)全滲透到(dao)肉(rou)(rou)里面(mian)，若(ruo)是隔(ge)了一(yi)餐(can)來(lai)讓它入味(wei)(wei)，再重新燉熱，則更加能(neng)體會酸(suan)(suan)筍(sun)(sun)鴨(ya)的(de)(de)無窮(qiong)風味(wei)(wei)。

7、珠璣腐竹

腐竹系黃(huang)豆系列產品之一。珠璣腐竹精選本地產優質黃(huang)豆，用山泉水配(pei)以(yi)傳統的制作(zuo)工藝(yi)，厚(hou)簿均勻、清香(xiang)可口、營養豐富(fu)、久煮(zhu)不爛，可作(zuo)素菜(cai)、上湯。明清列為貢品，常年產量1000噸，售價每千克8元。

8、白果玉盞

南雄白果(guo)名譽東南亞，用(yong)白果(guo)配(pei)菜，口(kou)咸酥爛香甜(tian)，清(qing)鮮淡雅，還有開胃健脾，營養豐富。民間制(zhi)作(zuo)的(de)白果(guo)玉(yu)盞，既滿足了口(kou)腹(fu)之欲，又償還了健體的(de)心愿。

9、銀杏五彩丁

配料：南(nan)雄銀杏，腰果(guo)，西芹，胡籮卜等

特點：南(nan)雄素有(you)“中國銀杏之鄉”的美譽(yu)，南(nan)雄銀杏以無(wu)心、粒勻、晶瑩剔透享譽(yu)中外。該(gai)菜香滑可(ke)口(kou)，是降脂降壓的綠色食品。

10、南畝涼果

南(nan)雄市南(nan)畝(mu)鎮含天然(ran)野生(sheng)桃李梅10萬(wan)畝(mu)，年(nian)產(chan)(chan)鮮果8萬(wan)噸，制(zhi)作涼(liang)果是(shi)該鎮的傳統。南(nan)畝(mu)涼(liang)果廠采用現代和傳統方(fang)法加工、生(sheng)產(chan)(chan)各種高級涼(liang)果。產(chan)(chan)品(pin)有：酸甜(tian)蘿卜、酸甜(tian)楊(yang)梅、酸蒜(suan)頭、話李等十(shi)幾個品(pin)種。產(chan)(chan)品(pin)銷售遍及港澳及國內各大城市。