永(yong)豐辣醬，產于雙峰縣永(yong)豐鎮，它以本地(di)所(suo)產的(de)一種肉(rou)質肥厚、辣中(zhong)帶甜(tian)的(de)燈籠椒為主要原料，攙拌一定份量的(de)小(xiao)麥、黃豆、糯米，依(yi)傳統配方、科(ke)學辦法(fa)曬制(zhi)而成，其色澤鮮艷，味道鮮美，辣中(zhong)帶甜(tian)，芳香可口，具有開胃健脾、增進食欲、幫助消化、散寒祛(qu)濕(shi)等功效(xiao)。

永豐辣(la)醬(jiang)始產(chan)(chan)于明代，已有三百多年的(de)(de)歷史，據說以蔡(cai)和森的(de)(de)祖輩經營(ying)的(de)(de)蔡(cai)廣祥(xiang)店最有名。咸(xian)豐年間(jian)，清朝大臣曾(ceng)國(guo)藩將永豐辣(la)醬(jiang)帶到京城，倍(bei)受皇帝喜愛。從此，永豐辣(la)醬(jiang)被(bei)列為(wei)貢品。解放后，永豐辣(la)醬(jiang)多次(ci)被(bei)評為(wei)省優(you)(you)、部優(you)(you)產(chan)(chan)品，該產(chan)(chan)品暢銷全(quan)國(guo)20個(ge)省市和港澳地區，并出(chu)口日本、美國(guo)、馬來西亞等(deng)。

永(yong)豐辣醬(jiang)地理標志(zhi)產(chan)品(pin)保護范圍以湖(hu)南省雙峰(feng)縣 《關于劃定永(yong)豐辣醬(jiang)地理標志(zhi)產(chan)品(pin)地域范圍建(jian)議的(de)函(han)》（雙政函(han)〔2006〕54號(hao)）提出的(de)范圍為(wei)準(zhun)，為(wei)湖(hu)南省雙峰(feng)縣永(yong)豐鎮、印(yin)塘鄉、走馬街(jie)鎮、梓(zi)門橋鎮、沙塘鄉、石(shi)牛鄉等(deng)6個鄉鎮現(xian)轄行政區域。

2、溪硯

溪(xi)(xi)口，風(feng)光如畫；溪(xi)(xi)石，蘊(yun)神(shen)藏奇；溪(xi)(xi)硯(yan)(yan)，美輪(lun)美奐！最(zui)近，雙峰縣國(guo)(guo)藩(fan)溪(xi)(xi)硯(yan)(yan)工藝(yi)有限公司生產的(de)國(guo)(guo)藩(fan)溪(xi)(xi)硯(yan)(yan)，被中(zhong)國(guo)(guo)(兩岸三地)旅游交(jiao)流(liu)(liu)促進會和中(zhong)國(guo)(guo)品(pin)牌推廣傳播中(zhong)心評定為“中(zhong)國(guo)(guo)最(zui)具收藏價(jia)值的(de)文(wen)(wen)化(hua)工藝(yi)品(pin)”。溪(xi)(xi)硯(yan)(yan)，這淵遠流(liu)(liu)長(chang)的(de)湖湘(xiang)文(wen)(wen)化(hua)珍品(pin)，在雙峰縣杏子鋪(pu)鎮溪(xi)(xi)口村幾位農民企業家(jia)的(de)苦心經營下，又煥發出奪(duo)目異彩！

為(wei)首開發溪(xi)硯(yan)的(de)(de)(de)(de)農民企(qi)業家(jia)名(ming)叫曹(cao)長(chang)桂(gui)，他從小就聽老輩(bei)們說起(qi)(qi)，溪(xi)口村所在(zai)的(de)(de)(de)(de)漣水河畔盛(sheng)產(chan)一種天(tian)然(ran)遠古化石及特種石——溪(xi)石，是雕(diao)刻(ke)硯(yan)臺的(de)(de)(de)(de)上(shang)好(hao)材料(liao)，用它做成的(de)(de)(de)(de)溪(xi)硯(yan)質地堅固，紋理細滑，與墨(mo)(mo)相(xiang)戀，經久不(bu)(bu)干。用時不(bu)(bu)生墨(mo)(mo)垢(gou)，亦(yi)不(bu)(bu)損筆，寫(xie)字不(bu)(bu)粘(zhan)不(bu)(bu)滯，十分應手(shou)。如(ru)遇寒冬，只消以嘴呵氣，即(ji)可化水研墨(mo)(mo)，十分神奇。2003年春天(tian)，一個偶然(ran)的(de)(de)(de)(de)機會，曹(cao)長(chang)桂(gui)等人(ren)從中央電視臺看到一期節目(mu)，硯(yan)都肇慶盛(sheng)產(chan)端硯(yan)，遠銷東南亞(ya)及世(shi)界(jie)各地，硯(yan)臺已不(bu)(bu)僅僅是傳統意義上(shang)磨墨(mo)(mo)盛(sheng)墨(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)工具，而脫穎成了一種集藝術性(xing)、觀賞(shang)性(xing)、收藏性(xing)與實用性(xing)于(yu)一體的(de)(de)(de)(de)新(xin)型文(wen)化工藝品(pin)。一方好(hao)硯(yan)隨便可賣(mai)個幾(ji)千(qian)上(shang)萬(wan)元的(de)(de)(de)(de)好(hao)價格(ge)，成為(wei)了當(dang)地經濟(ji)叫得響的(de)(de)(de)(de)拳頭(tou)支(zhi)柱產(chan)業。看完電視，曹(cao)長(chang)桂(gui)等人(ren)心潮久久起(qi)(qi)伏(fu)，砸鍋賣(mai)鐵也要開發溪(xi)硯(yan)的(de)(de)(de)(de)想法在(zai)腦子(zi)里(li)萌生了。

3、鐵山楊梅

冷水江市鐵山(shan)村(cun)素有楊(yang)梅之鄉的美稱。不(bu)僅(jin)山(shan)上梅樹成林，庭(ting)前(qian)院內也(ye)都遍植梅樹。梅熟季節，鐵山(shan)漫(man)山(shan)遍野綠中(zhong)(zhong)透紅，紅中(zhong)(zhong)有白(bai)，過往行人(ren)一見梅林，頓(dun)時口中(zhong)(zhong)生(sheng)津，精神陡振。

鐵山楊梅(mei)種類繁多。大的有核桃般(ban)大，肉(rou)厚(hou)核小(xiao)，分烏白(bai)兩(liang)種。烏梅(mei)水份(fen)飽滿(man)，溢(yi)于外表，用手輕輕一(yi)拈，即(ji)能印上指印，落(luo)口即(ji)消融，甜中微酸，沁人心脾；白(bai)梅(mei)呈(cheng)乳(ru)白(bai)狀，且透明。小(xiao)的稱金錢梅(mei)，有大紅、紫紅、黃、棕、麻(ma)花(hua)等色，味(wei)酸肉(rou)硬，一(yi)口咬去，酸得人牙齒(chi)打顫(zhan)，卻(que)是清新調味(wei)的佳品。

4、紫鵲界貢米

歷史的(de)煙云(yun)舒展著(zhu)溫馨的(de)畫卷(juan)，神(shen)情溫婉的(de)紫鵲界秦(qin)人(ren)梯田，靜默于湖南新化(hua)縣水車鎮(zhen)，作為山地稻作文化(hua)的(de)一朵(duo)奇(qi)葩，它跨越(yue)古今(jin)隧道，見(jian)證千年文化(hua)，留下(xia)傳(chuan)奇(qi)的(de)詩篇，足印映時空。

紫(zi)(zi)鵲(que)界(jie)黑(hei)香米，亦(yi)稱黑(hei)貢(gong)米,有(you)“藥米”、“長壽米”、“黑(hei)珍珠”之(zhi)(zhi)美譽。相傳秦始皇統一(yi)全(quan)國(guo)后，為(wei)了(le)尋找長生不老(lao)藥，派人遍訪靈丹圣(sheng)草(cao)。臣子們來(lai)到地處(chu)湘(xiang)西地區的紫(zi)(zi)鵲(que)界(jie)奉家山（即現在(zai)湖南新(xin)(xin)化(hua)縣(xian)水車鎮(zhen)和奉家鎮(zhen)），采集到一(yi)種“神藥”（即紫(zi)(zi)鵲(que)界(jie)黑(hei)香米），秦始皇吃(chi)后覺得筋骨(gu)舒展、渾身是勁、不知饑餓，定能延年益壽，稱之(zhi)(zhi)為(wei)“長壽米”。后來(lai)漢武(wu)帝吃(chi)了(le)稱之(zhi)(zhi)為(wei)“神米”，再后來(lai)乾(qian)隆(long)皇帝下江(jiang)南吃(chi)了(le)后責成(cheng)新(xin)(xin)化(hua)縣(xian)衙每(mei)年將此米進貢(gong)百擔做為(wei)皇宮口糧，稱為(wei)“貢(gong)米”。據《新(xin)(xin)化(hua)縣(xian)志》載(zai)：老(lao)莊村志留(liu)紀正長巖風化(hua)物(wu)發育的麻粉泥田，生產(chan)優質“香稻”，歷(li)史上稱為(wei)“貢(gong)米”。 據《本草(cao)綱目》記(ji)載(zai)：貢(gong)米有(you)滋陰補腎、健(jian)脾暖胃(wei)、明目活血的功效，現代醫(yi)學證明：經(jing)常食用貢(gong)米，有(you)利于防止(zhi)頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰(yao)腿疲軟等癥。

5、銻礦

冷水(shui)江享有(you)“世(shi)界銻(ti)都”的(de)(de)(de)(de)美(mei)譽，其產量占全球的(de)(de)(de)(de)60％。銻(ti)，原(yuan)子(zi)(zi)序數51，原(yuan)子(zi)(zi)量121.75，元(yuan)素名來(lai)源于英文(wen)名，原(yuan)意是“輝銻(ti)礦(kuang)”。銻(ti)在(zai)(zai)古代就已發現。銻(ti)在(zai)(zai)地殼中的(de)(de)(de)(de)含量為(wei)0.0001%，主要以(yi)單(dan)質(zhi)或(huo)輝銻(ti)礦(kuang)、方銻(ti)礦(kuang)的(de)(de)(de)(de)形(xing)式存(cun)在(zai)(zai)。銻(ti)為(wei)質(zhi)脆有(you)光(guang)澤的(de)(de)(de)(de)銀白(bai)色(se)固體(ti)，有(you)兩種同素異形(xing)體(ti)：黃色(se)變體(ti)僅在(zai)(zai)-90C以(yi)下(xia)才(cai)穩定；金屬變體(ti)是銻(ti)的(de)(de)(de)(de)穩定形(xing)式。其熔(rong)點(dian)630.5°C，沸點(dian)1750°C，密度6.684克/厘米(mi)3。2070°C時銻(ti)蒸汽為(wei)單(dan)原(yuan)子(zi)(zi)分子(zi)(zi)。

銻赤熱(re)時與(yu)水反應(ying)放出氫氣；高溫時可與(yu)氧反應(ying),生成-,為(wei)兩性氧化物,難溶(rong)于(yu)水,但溶(rong)于(yu)酸和(he)堿；可與(yu)濃硝酸反應(ying)。

銻在(zai)冶金中主要(yao)用于制造合金；銻也用于半導體中；-還可作透明的琺瑯質白顏料。

6、富田橋豆腐

有人(ren)將豆(dou)腐(fu)分為南豆(dou)腐(fu)、北豆(dou)腐(fu)兩大(da)類。富田橋豆(dou)腐(fu)屬南豆(dou)腐(fu)，又稱嫩(nen)豆(dou)腐(fu)，以石膏點制，含(han)水分達90%，色雪白，質細嫩(nen)，味甘而鮮，烹調宜拌、炒、燴、氽、燒及作羹等(deng)。

富(fu)田橋豆(dou)腐(fu)在具備南(nan)方豆(dou)腐(fu)特質的(de)(de)(de)同(tong)時，又有它的(de)(de)(de)獨特之(zhi)處，在制作(zuo)上采取游漿方法，無(wu)需(xu)石(shi)(shi)膏(gao)作(zuo)添加劑，也能形成豆(dou)腐(fu)，這其(qi)實還得益(yi)于當地的(de)(de)(de)一口水(shui)井，該井之(zhi)水(shui)天然含(han)(han)鹵(lu)，可(ke)替代(dai)傳統(tong)的(de)(de)(de)石(shi)(shi)膏(gao)點(dian)漿之(zhi)功(gong)效(xiao)，所制豆(dou)腐(fu)清香(xiang)細嫩、味道鮮美，蛋白質、氨基酸(suan)、維生(sheng)素含(han)(han)量極高(gao)，為其(qi)他豆(dou)腐(fu)所不及。

富田橋豆腐精選優質大豆，采用(yong)當地獨有(you)的深(shen)井(jing)水，經20多道工序精制而成，產品具有(you)奇、健、美三大特點(dian)：

奇：豆腐加(jia)工不放石膏、鹵水等(deng)任何添加(jia)劑(ji)(ji)和(he)(he)防腐劑(ji)(ji)，堪稱綠色食(shi)品。健(jian)：產品為純(chun)植物(wu)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)食(shi)品，營養豐富，富含人體所需的多種蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、氨基酸、維生素和(he)(he)礦物(wu)質(zhi)(zhi)，實乃上等(deng)保健(jian)食(shi)品。美(mei)：色、香、味(wei)俱全，風(feng)味(wei)別具一格，口(kou)感(gan)細(xi)膩甜潤，食(shi)之回味(wei)無窮，口(kou)齒留香，堪稱下酒好(hao)菜。

7、湘妃茶

湖南三絕走天下，王煙鬼酒湘(xiang)妃茶”三絕之一的湘(xiang)妃茶，又名(ming)蒙洱茶。產于湖南新化奉家蒙洱茶。

其(qi)成品茶芽頭(tou)茁壯，長短(duan)大(da)小(xiao)均勻，茶芽內面呈金黃色，外(wai)層(ceng)白毫(hao)顯(xian)露完整(zheng)，而且包裹堅實(shi)，茶芽外(wai)形很象一根根銀針(zhen)。蒙(meng)洱茶歷史悠久(jiu)(jiu)，唐代(dai)就已(yi)生產、出名(ming)。文成公主出嫁西(xi)藏時(shi)(shi)就曾(ceng)選帶了湘妃茶。后(hou)梁時(shi)(shi)已(yi)列為貢茶，以后(hou)歷代(dai)相襲(xi)。它(ta)的(de)特點是：全由芽頭(tou)制(zhi)成，茶身滿布毫(hao)毛(mao)，色澤(ze)鮮(xian)亮(liang)；香氣高爽，湯(tang)色橙黃，滋(zi)味甘(gan)醇(chun)。雖久(jiu)(jiu)置而其(qi)味不(bu)變。沖(chong)泡時(shi)(shi)可從明(ming)亮(liang)的(de)杏黃色茶湯(tang)中看到根根銀針(zhen)直立(li)向上(shang)，幾番飛舞之后(hou)，團聚(ju)一起立(li)于杯(bei)底。其(qi)采制(zhi)要求很高，比如采摘茶葉的(de)時(shi)(shi)間(jian)只能(neng)在清(qing)明(ming)節(jie)前后(hou)7-10天(tian)(tian)內，還規定了9種情況下不(bu)能(neng)采摘，即雨天(tian)(tian)、風霜天(tian)(tian)、蟲(chong)傷、細瘦(shou)、彎曲、空心、茶芽開口(kou)、茶芽發(fa)紫、不(bu)合(he)尺(chi)寸等。

湘妃茶(cha)制做方(fang)法不同而分為：紅茶(cha)有(you)蒙洱(er)紅，白茶(cha)有(you)蒙洱(er)雪芽，綠茶(cha)有(you)蒙洱(er)月芽，蒙洱(er)太空茶(cha)，芙蓉仙茶(cha)，黃茶(cha)有(you)蒙洱(er)銀針，黑茶(cha)有(you)渠江薄片等。

8、奉家米茶

五代時毛文錫《茶譜》載：“潭、邵之(zhi)間有渠江(jiang)，中有茶，而多毒蛇猛獸，鄉人每(mei)年采摘不過十六、七斤，其色如(ru)鐵，而芳(fang)香異常(chang)，煮之(zhi)無(wu)滓也。”渠江(jiang)，源于新(xin)(xin)化(hua)奉家山，流(liu)經新(xin)(xin)化(hua)、溆浦、安化(hua)等(deng)地而北入資江(jiang)。奉家山一帶，海拔在(zai)800米以上，峻(jun)嶺挺拔，云霧繚繞，雨量充沛，溪流(liu)潺潺，土質肥沃，是(shi)植茶的天然之(zhi)所。

奉家米茶(cha)芽葉(xie)細嫩，香(xiang)氣馥郁，氨基酸、兒茶(cha)素(su)含量尤高。當地人稱(cheng)“若得米茶(cha)天天飲(yin)，明目(mu)益思人長春。”清同治年間，被列為清遷貢品，以抵“征糧”。1982年起，地區茶(cha)葉(xie)學(xue)會、科(ke)委組織茶(cha)葉(xie)界的專(zhuan)家和(he)技(ji)術人員在(zai)繼承傳統(tong)工藝(yi)的基礎(chu)上(shang)，借(jie)鑒各類名茶(cha)的采摘經(jing)驗和(he)加工技(ji)術，于1986年成功地將奉家米茶(cha)改造(zao)為形質皆美的新名茶(cha)――月芽茶(cha)。

9、漣源面粉

漣源盛產面粉，三(san)十年代就頗(po)有(you)名氣。民(min)國初期，藍田鎮相斷發(fa)展80余家畜力制粉磨坊，施行(xing)季節性(xing)面粉生(sheng)產。后經梁承衡、梁邑新(xin)、梁繩武(wu)等人集股籌資(zi)，引進中型(xing)“12218”寸磨粉機六臺，開始(shi)了面粉的(de)機械化生(sheng)產。

漣源面粉(fen)的(de)制(zhi)作，主要采用當(dang)地特(te)有的(de)水土條件下(xia)培植的(de)優質(zhi)小麥(mai)與外省的(de)特(te)定小麥(mai)，按比例混(hun)合搭(da)配，嚴格(ge)分(fen)級研磨(mo)篩理，精制(zhi)而成。通常(chang)，每百公(gong)(gong)斤小麥(mai)可(ke)研磨(mo)三十多公(gong)(gong)斤面粉(fen)，面粉(fen)色澤潔白，面筋質(zhi)高(gao)(gao)，柔軟細(xi)膩(ni)，營養豐富。是(shi)制(zhi)作各種食(shi)品和高(gao)(gao)級糕(gao)點的(de)最佳原料。

10、梅山三合湯

三合(he)湯是梅山傳統的地方名菜，在婁底市及周邊地區的飯店或夜宵攤上(shang)，深受眾多人的青睞。品嘗三合(he)湯不僅可大(da)飽口舌之(zhi)福，而且可以(yi)領略一(yi)下(xia)梅山文化的深厚和神奇。

三合湯選料(liao)相當講(jiang)究，最好要用(yong)水牛(niu)(niu)(niu)牯之(zhi)牛(niu)(niu)(niu)血，厚實之(zhi)牛(niu)(niu)(niu)肚(du)及(ji)黃牛(niu)(niu)(niu)牯里脊肉為主料(liao)。牛(niu)(niu)(niu)肉要橫切，牛(niu)(niu)(niu)肚(du)梅山人吃法奇特：呷黑不呷白。殺牛(niu)(niu)(niu)開膛(tang)后，取出牛(niu)(niu)(niu)肚(du)將(jiang)糞便抖(dou)干(gan)凈，炒前(qian)幾分鐘方(fang)可將(jiang)其洗凈，若去黑皮，甜味鮮味全無。

牛肉、牛肚(du)猛火熱(re)油翻炒后，加入米(mi)酒釀(niang)、生姜、紅椒粉后出鍋。牛血稍炒，久炒則不嫩。最后三(san)者合(he)之。加沸水烹煮(zhu)成湯，配山胡(hu)椒、醬油等調味。于是(shi)，味辣、湯沸、味道鮮美的三(san)合(he)湯就出爐(lu)了。