永豐(feng)辣醬，產于(yu)雙峰縣永豐(feng)鎮(zhen)，它以本地所產的(de)一種肉(rou)質肥(fei)厚(hou)、辣中(zhong)帶甜(tian)的(de)燈籠椒(jiao)為主要原料，攙拌一定(ding)份量的(de)小(xiao)麥、黃豆、糯米，依(yi)傳統配(pei)方、科學辦法(fa)曬制而成，其色(se)澤(ze)鮮(xian)艷，味道鮮(xian)美，辣中(zhong)帶甜(tian)，芳(fang)香可(ke)口，具有開胃健(jian)脾、增進食(shi)欲、幫(bang)助消化、散寒祛(qu)濕等功(gong)效。

永豐(feng)辣醬(jiang)始產于明代，已有三百多(duo)年(nian)的(de)(de)歷史，據說以蔡和森的(de)(de)祖(zu)輩(bei)經(jing)營(ying)的(de)(de)蔡廣祥(xiang)店最有名。咸豐(feng)年(nian)間，清朝大臣曾國藩將永豐(feng)辣醬(jiang)帶到(dao)京(jing)城(cheng)，倍(bei)受皇帝喜愛。從此，永豐(feng)辣醬(jiang)被列(lie)為(wei)貢(gong)品。解放(fang)后(hou)，永豐(feng)辣醬(jiang)多(duo)次被評(ping)為(wei)省(sheng)優、部優產品，該產品暢銷(xiao)全國20個(ge)省(sheng)市和港澳地區，并出口日本、美(mei)國、馬來西亞(ya)等。

永豐(feng)(feng)辣(la)(la)醬地(di)(di)理標志(zhi)產品(pin)保(bao)護范圍以湖南省雙(shuang)峰(feng)縣 《關于(yu)劃定永豐(feng)(feng)辣(la)(la)醬地(di)(di)理標志(zhi)產品(pin)地(di)(di)域(yu)(yu)范圍建議的函(han)》（雙(shuang)政(zheng)函(han)〔2006〕54號）提出的范圍為準，為湖南省雙(shuang)峰(feng)縣永豐(feng)(feng)鎮(zhen)、印塘鄉(xiang)、走(zou)馬街鎮(zhen)、梓門橋鎮(zhen)、沙塘鄉(xiang)、石(shi)牛鄉(xiang)等6個鄉(xiang)鎮(zhen)現轄行政(zheng)區域(yu)(yu)。

2、溪硯

溪口，風光(guang)如畫；溪石，蘊神(shen)藏奇(qi)；溪硯(yan)(yan)，美輪美奐！最近，雙峰縣(xian)國藩溪硯(yan)(yan)工藝(yi)有限公司生產的(de)國藩溪硯(yan)(yan)，被中(zhong)國(兩岸三地)旅游交(jiao)流促進會(hui)和中(zhong)國品(pin)牌推廣傳(chuan)播中(zhong)心(xin)評定為“中(zhong)國最具(ju)收藏價值的(de)文化(hua)工藝(yi)品(pin)”。溪硯(yan)(yan)，這(zhe)淵遠流長的(de)湖(hu)湘文化(hua)珍品(pin)，在雙峰縣(xian)杏子鋪鎮溪口村幾(ji)位農民企(qi)業(ye)家的(de)苦心(xin)經營下，又(you)煥發出(chu)奪目異(yi)彩！

為首開(kai)發溪(xi)(xi)硯(yan)(yan)(yan)的(de)(de)農民企(qi)業(ye)家名叫曹(cao)長(chang)(chang)桂(gui)，他(ta)從(cong)小就(jiu)聽(ting)老輩們說起，溪(xi)(xi)口村所在的(de)(de)漣水(shui)河畔盛(sheng)(sheng)產(chan)(chan)一(yi)種(zhong)天然遠古化(hua)(hua)石(shi)(shi)及特種(zhong)石(shi)(shi)——溪(xi)(xi)石(shi)(shi)，是(shi)雕刻硯(yan)(yan)(yan)臺(tai)的(de)(de)上(shang)(shang)好材料(liao)，用(yong)它做成的(de)(de)溪(xi)(xi)硯(yan)(yan)(yan)質地堅固，紋(wen)理細滑，與墨相戀，經久不(bu)干(gan)。用(yong)時不(bu)生墨垢(gou)，亦不(bu)損筆(bi)，寫字(zi)不(bu)粘不(bu)滯(zhi)，十(shi)分(fen)應手(shou)。如遇(yu)寒冬(dong)，只消以嘴(zui)呵氣，即可(ke)化(hua)(hua)水(shui)研(yan)墨，十(shi)分(fen)神奇。2003年(nian)春天，一(yi)個偶然的(de)(de)機會，曹(cao)長(chang)(chang)桂(gui)等(deng)人(ren)從(cong)中央電視臺(tai)看(kan)到一(yi)期節目，硯(yan)(yan)(yan)都肇慶盛(sheng)(sheng)產(chan)(chan)端硯(yan)(yan)(yan)，遠銷東南亞及世界各地，硯(yan)(yan)(yan)臺(tai)已不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)傳統(tong)意義(yi)上(shang)(shang)磨墨盛(sheng)(sheng)墨的(de)(de)工具，而(er)脫穎成了(le)一(yi)種(zhong)集藝術性、觀賞性、收(shou)藏性與實用(yong)性于(yu)一(yi)體的(de)(de)新型文化(hua)(hua)工藝品。一(yi)方好硯(yan)(yan)(yan)隨便可(ke)賣個幾千上(shang)(shang)萬元的(de)(de)好價格，成為了(le)當地經濟叫得響的(de)(de)拳頭(tou)支柱產(chan)(chan)業(ye)。看(kan)完電視，曹(cao)長(chang)(chang)桂(gui)等(deng)人(ren)心潮久久起伏，砸鍋賣鐵也(ye)要開(kai)發溪(xi)(xi)硯(yan)(yan)(yan)的(de)(de)想(xiang)法(fa)在腦(nao)子(zi)里萌生了(le)。

3、鐵山楊梅

冷水江(jiang)市鐵山(shan)村素(su)有楊梅之(zhi)鄉的美(mei)稱。不僅(jin)山(shan)上(shang)梅樹(shu)成林，庭前(qian)院內也(ye)都遍(bian)植梅樹(shu)。梅熟季節，鐵山(shan)漫山(shan)遍(bian)野綠(lv)中(zhong)透紅(hong)，紅(hong)中(zhong)有白，過往行人一見梅林，頓時口(kou)中(zhong)生津，精(jing)神陡振。

鐵山楊梅(mei)種類繁多。大(da)的(de)(de)有(you)核桃般大(da)，肉厚核小，分(fen)烏白(bai)兩種。烏梅(mei)水份飽滿，溢于外(wai)表，用手輕輕一拈，即(ji)能印上指(zhi)印，落(luo)口即(ji)消融(rong)，甜中微酸，沁(qin)人(ren)心(xin)脾(pi)；白(bai)梅(mei)呈乳(ru)白(bai)狀，且透明。小的(de)(de)稱金錢梅(mei)，有(you)大(da)紅(hong)、紫(zi)紅(hong)、黃、棕、麻花等(deng)色，味酸肉硬，一口咬去，酸得人(ren)牙齒(chi)打(da)顫(zhan)，卻是(shi)清新(xin)調味的(de)(de)佳品。

4、紫鵲界貢米

歷史(shi)的煙云舒展著溫(wen)馨的畫卷，神(shen)情溫(wen)婉的紫鵲界(jie)秦人(ren)梯(ti)田，靜默于湖(hu)南新(xin)化縣(xian)水(shui)車鎮，作(zuo)為山地稻(dao)作(zuo)文(wen)化的一朵奇(qi)葩，它跨越古(gu)今隧道，見證千(qian)年文(wen)化，留下傳奇(qi)的詩篇(pian)，足(zu)印(yin)映時空(kong)。

紫鵲界黑(hei)香(xiang)米(mi)，亦稱(cheng)黑(hei)貢米(mi),有(you)(you)(you)“藥米(mi)”、“長壽米(mi)”、“黑(hei)珍珠”之美譽。相傳秦(qin)始(shi)皇(huang)統(tong)一全國后(hou)，為(wei)(wei)了(le)尋找長生不(bu)老藥，派人遍訪靈丹圣草(cao)。臣子們來(lai)(lai)到地處湘西(xi)地區的(de)紫鵲界奉(feng)家(jia)山（即(ji)現在湖南新(xin)化縣(xian)水(shui)車鎮(zhen)和奉(feng)家(jia)鎮(zhen)），采(cai)集到一種“神藥”（即(ji)紫鵲界黑(hei)香(xiang)米(mi)），秦(qin)始(shi)皇(huang)吃(chi)后(hou)覺(jue)得筋(jin)骨舒展、渾(hun)身是勁(jing)、不(bu)知饑(ji)餓，定能延(yan)年益壽，稱(cheng)之為(wei)(wei)“長壽米(mi)”。后(hou)來(lai)(lai)漢武帝吃(chi)了(le)稱(cheng)之為(wei)(wei)“神米(mi)”，再后(hou)來(lai)(lai)乾隆皇(huang)帝下江(jiang)南吃(chi)了(le)后(hou)責(ze)成新(xin)化縣(xian)衙每年將此(ci)米(mi)進貢百擔做為(wei)(wei)皇(huang)宮口糧，稱(cheng)為(wei)(wei)“貢米(mi)”。據《新(xin)化縣(xian)志》載：老莊(zhuang)村志留(liu)紀正長巖風(feng)化物(wu)發育的(de)麻(ma)粉泥田，生產優質“香(xiang)稻(dao)”，歷史上稱(cheng)為(wei)(wei)“貢米(mi)”。 據《本草(cao)綱目(mu)》記載：貢米(mi)有(you)(you)(you)滋陰補(bu)腎、健脾暖胃、明目(mu)活(huo)血(xue)(xue)的(de)功效，現代醫學證明：經常食(shi)用貢米(mi)，有(you)(you)(you)利于防止頭昏、目(mu)眩(xuan)、貧血(xue)(xue)、白發、眼(yan)疾、腰腿疲軟等癥。

5、銻礦

冷水江享(xiang)有“世(shi)界銻(ti)(ti)(ti)都”的(de)美譽，其產量占(zhan)全球的(de)60％。銻(ti)(ti)(ti)，原子序數51，原子量121.75，元素名(ming)來(lai)源于英文名(ming)，原意是“輝(hui)銻(ti)(ti)(ti)礦”。銻(ti)(ti)(ti)在(zai)(zai)古代就已發現(xian)。銻(ti)(ti)(ti)在(zai)(zai)地殼中(zhong)的(de)含量為0.0001%，主要以(yi)單(dan)質(zhi)(zhi)或輝(hui)銻(ti)(ti)(ti)礦、方(fang)銻(ti)(ti)(ti)礦的(de)形式(shi)存在(zai)(zai)。銻(ti)(ti)(ti)為質(zhi)(zhi)脆有光澤的(de)銀白(bai)色(se)(se)固體(ti)，有兩種同素異形體(ti)：黃色(se)(se)變體(ti)僅在(zai)(zai)-90C以(yi)下才穩(wen)定(ding)；金(jin)屬(shu)變體(ti)是銻(ti)(ti)(ti)的(de)穩(wen)定(ding)形式(shi)。其熔(rong)點(dian)630.5°C，沸點(dian)1750°C，密度6.684克/厘米(mi)3。2070°C時銻(ti)(ti)(ti)蒸(zheng)汽(qi)為單(dan)原子分子。

銻赤熱(re)時與(yu)水反(fan)應放(fang)出氫氣；高溫時可(ke)與(yu)氧反(fan)應,生成-,為(wei)兩(liang)性氧化(hua)物,難溶于水,但溶于酸和(he)堿；可(ke)與(yu)濃硝酸反(fan)應。

銻(ti)在冶金(jin)中主(zhu)要用(yong)于制造合金(jin)；銻(ti)也用(yong)于半導體(ti)中；-還可作透(tou)明的琺瑯質(zhi)白顏料。

6、富田橋豆腐

有人將豆(dou)腐(fu)分(fen)為南豆(dou)腐(fu)、北(bei)豆(dou)腐(fu)兩(liang)大類(lei)。富田(tian)橋豆(dou)腐(fu)屬南豆(dou)腐(fu)，又稱嫩豆(dou)腐(fu)，以石(shi)膏(gao)點制(zhi)，含水分(fen)達90%，色雪白，質細嫩，味甘而鮮，烹調宜(yi)拌(ban)、炒(chao)、燴、氽、燒及作羹等。

富田(tian)橋(qiao)豆腐(fu)(fu)在(zai)具備南方豆腐(fu)(fu)特質的(de)(de)同時，又(you)有它的(de)(de)獨特之(zhi)處，在(zai)制(zhi)作上采(cai)取游漿(jiang)方法，無需石膏作添加劑，也(ye)能形(xing)成豆腐(fu)(fu)，這其(qi)實還得益于當地的(de)(de)一(yi)口水(shui)井，該(gai)井之(zhi)水(shui)天然(ran)含(han)(han)鹵，可替代傳統的(de)(de)石膏點漿(jiang)之(zhi)功效，所制(zhi)豆腐(fu)(fu)清香細嫩、味(wei)道鮮美(mei)，蛋白質、氨基酸(suan)、維生素含(han)(han)量極高，為其(qi)他豆腐(fu)(fu)所不及。

富田橋豆(dou)腐精(jing)選優質(zhi)大豆(dou)，采用當地獨有的深井水，經20多道工(gong)序精(jing)制而成，產品具有奇、健、美三大特點：

奇：豆腐(fu)加(jia)工不放石膏、鹵水(shui)等任何添加(jia)劑和防腐(fu)劑，堪(kan)稱(cheng)綠色食品。健(jian)：產品為(wei)純植物蛋(dan)白(bai)質食品，營養豐富(fu)，富(fu)含(han)人體所(suo)需的多種蛋(dan)白(bai)質、氨基酸、維生(sheng)素和礦物質，實乃上(shang)等保健(jian)食品。美：色、香、味(wei)俱全，風味(wei)別具一格，口感細膩甜潤(run)，食之(zhi)回味(wei)無窮，口齒留香，堪(kan)稱(cheng)下酒(jiu)好菜(cai)。

7、湘妃茶

湖南三絕走天下，王(wang)煙(yan)鬼酒湘(xiang)妃(fei)茶”三絕之一的湘(xiang)妃(fei)茶，又(you)名(ming)蒙洱茶。產于(yu)湖南新化奉家蒙洱茶。

其成(cheng)品茶(cha)(cha)芽(ya)頭茁(zhuo)壯，長短大小均勻，茶(cha)(cha)芽(ya)內面呈(cheng)金黃(huang)色，外層白(bai)毫顯(xian)露完(wan)整，而且包裹堅(jian)實，茶(cha)(cha)芽(ya)外形很象一(yi)根(gen)(gen)根(gen)(gen)銀針。蒙(meng)洱(er)茶(cha)(cha)歷史悠久(jiu)，唐代就已生產(chan)、出(chu)名。文成(cheng)公主出(chu)嫁(jia)西藏時(shi)(shi)就曾(ceng)選帶了(le)湘妃茶(cha)(cha)。后(hou)梁(liang)時(shi)(shi)已列為貢茶(cha)(cha)，以(yi)后(hou)歷代相(xiang)襲。它的(de)特點是：全由芽(ya)頭制(zhi)成(cheng)，茶(cha)(cha)身滿布毫毛，色澤鮮(xian)亮(liang)；香(xiang)氣高爽，湯色橙黃(huang)，滋(zi)味甘醇。雖久(jiu)置而其味不(bu)(bu)變。沖泡時(shi)(shi)可從明亮(liang)的(de)杏黃(huang)色茶(cha)(cha)湯中看到根(gen)(gen)根(gen)(gen)銀針直立向上，幾番飛舞之后(hou)，團聚一(yi)起立于杯底。其采(cai)(cai)制(zhi)要求很高，比如采(cai)(cai)摘(zhai)茶(cha)(cha)葉的(de)時(shi)(shi)間只能在清明節前后(hou)7-10天內，還規定了(le)9種情(qing)況下(xia)不(bu)(bu)能采(cai)(cai)摘(zhai)，即(ji)雨天、風霜天、蟲傷、細瘦(shou)、彎曲(qu)、空心、茶(cha)(cha)芽(ya)開口、茶(cha)(cha)芽(ya)發紫(zi)、不(bu)(bu)合尺(chi)寸等。

湘(xiang)妃茶(cha)制做方法不同而分為：紅茶(cha)有(you)蒙(meng)(meng)洱紅，白茶(cha)有(you)蒙(meng)(meng)洱雪芽，綠茶(cha)有(you)蒙(meng)(meng)洱月芽，蒙(meng)(meng)洱太空茶(cha)，芙蓉仙茶(cha)，黃茶(cha)有(you)蒙(meng)(meng)洱銀針(zhen)，黑茶(cha)有(you)渠江薄(bo)片(pian)等(deng)。

8、奉家米茶

五代時(shi)毛文錫《茶譜》載(zai)：“潭、邵之(zhi)(zhi)間(jian)有渠(qu)江，中有茶，而(er)多毒蛇猛獸，鄉(xiang)人每年(nian)采摘不過十六、七斤，其色如鐵，而(er)芳香異常，煮之(zhi)(zhi)無滓也。”渠(qu)江，源(yuan)于新化奉家山(shan)(shan)，流經新化、溆浦、安化等地而(er)北(bei)入資江。奉家山(shan)(shan)一(yi)帶，海拔在800米以上(shang)，峻嶺挺(ting)拔，云霧(wu)繚繞，雨量充沛，溪流潺潺，土質肥沃(wo)，是植茶的天然(ran)之(zhi)(zhi)所(suo)。

奉家米(mi)茶(cha)芽(ya)葉細嫩(nen)，香氣馥郁，氨(an)基(ji)酸(suan)、兒茶(cha)素含量尤高。當地(di)(di)人(ren)稱“若得米(mi)茶(cha)天(tian)天(tian)飲，明目益(yi)思人(ren)長春。”清同治(zhi)年(nian)間，被列為清遷貢品，以抵(di)“征糧”。1982年(nian)起，地(di)(di)區茶(cha)葉學會、科委組織茶(cha)葉界的(de)專家和技術(shu)人(ren)員(yuan)在繼承傳統(tong)工(gong)藝(yi)的(de)基(ji)礎上，借鑒各類名(ming)茶(cha)的(de)采摘經驗和加工(gong)技術(shu)，于(yu)1986年(nian)成(cheng)功(gong)地(di)(di)將奉家米(mi)茶(cha)改(gai)造為形(xing)質(zhi)皆美(mei)的(de)新名(ming)茶(cha)――月芽(ya)茶(cha)。

9、漣源面粉

漣源盛(sheng)產(chan)(chan)面粉，三(san)十年代就頗有名氣。民國(guo)初期，藍田鎮相斷發展(zhan)80余家畜力制粉磨(mo)坊(fang)，施行季節性面粉生(sheng)產(chan)(chan)。后經(jing)梁承衡、梁邑新、梁繩武等人集股籌(chou)資，引進中型“12218”寸磨(mo)粉機(ji)六臺，開始了面粉的機(ji)械化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)。

漣源面(mian)粉的制作，主(zhu)要采用當地特有(you)的水土條件下(xia)培植的優(you)質(zhi)小麥與外省的特定小麥，按比(bi)例混(hun)合搭配(pei)，嚴格分級研磨篩(shai)理(li)，精制而成。通常，每百公斤小麥可研磨三十多公斤面(mian)粉，面(mian)粉色(se)澤潔白，面(mian)筋質(zhi)高，柔軟細(xi)膩，營養豐富。是制作各種食(shi)品和高級糕點的最佳原料(liao)。

10、梅山三合湯

三(san)(san)合(he)湯是梅(mei)(mei)山(shan)傳(chuan)統的地方名菜，在婁底市及(ji)周邊地區(qu)的飯店或(huo)夜宵攤(tan)上(shang)，深(shen)受眾多人(ren)的青睞。品嘗(chang)三(san)(san)合(he)湯不(bu)僅可大飽口舌之福，而(er)且(qie)可以領(ling)略一下(xia)梅(mei)(mei)山(shan)文化的深(shen)厚和神奇。

三合湯(tang)選料相當講究，最(zui)好要用水(shui)牛(niu)(niu)牯之(zhi)牛(niu)(niu)血，厚實之(zhi)牛(niu)(niu)肚(du)及(ji)黃牛(niu)(niu)牯里脊肉為主料。牛(niu)(niu)肉要橫切，牛(niu)(niu)肚(du)梅山(shan)人吃法奇(qi)特：呷黑不呷白。殺(sha)牛(niu)(niu)開膛(tang)后，取出牛(niu)(niu)肚(du)將糞便(bian)抖(dou)干凈，炒前幾(ji)分鐘方可將其洗凈，若去黑皮(pi)，甜(tian)味鮮味全無(wu)。

牛(niu)肉、牛(niu)肚猛(meng)火熱油(you)翻(fan)炒(chao)后(hou)，加入米酒(jiu)釀、生姜(jiang)、紅椒粉后(hou)出(chu)鍋。牛(niu)血(xue)稍炒(chao)，久炒(chao)則不嫩。最后(hou)三(san)(san)者合之(zhi)。加沸水烹煮(zhu)成(cheng)湯，配山(shan)胡椒、醬油(you)等調味(wei)。于(yu)是，味(wei)辣、湯沸、味(wei)道鮮(xian)美的三(san)(san)合湯就出(chu)爐了。