永(yong)豐辣(la)醬，產(chan)于雙(shuang)峰縣(xian)永(yong)豐鎮(zhen)，它以(yi)本地(di)所(suo)產(chan)的一(yi)種肉質肥厚(hou)、辣(la)中帶甜(tian)的燈籠(long)椒(jiao)為主要原料，攙拌一(yi)定份量(liang)的小麥、黃豆、糯米(mi)，依傳(chuan)統配方(fang)、科學辦法(fa)曬制而成，其色澤(ze)鮮艷，味道鮮美(mei)，辣(la)中帶甜(tian)，芳香可口，具(ju)有開胃(wei)健脾、增進食欲、幫助消化(hua)、散寒(han)祛(qu)濕等(deng)功(gong)效。

永豐辣醬(jiang)始產(chan)于明(ming)代(dai)，已有三百多年的歷史，據(ju)說以蔡(cai)和(he)森的祖輩(bei)經營的蔡(cai)廣祥店(dian)最有名。咸豐年間，清朝大臣(chen)曾(ceng)國(guo)(guo)藩將永豐辣醬(jiang)帶到京(jing)城(cheng)，倍受皇(huang)帝(di)喜愛。從(cong)此，永豐辣醬(jiang)被列為(wei)貢品(pin)。解放后，永豐辣醬(jiang)多次被評為(wei)省優、部優產(chan)品(pin)，該產(chan)品(pin)暢銷全(quan)國(guo)(guo)20個省市(shi)和(he)港澳地區，并出口日(ri)本、美國(guo)(guo)、馬來西亞等。

永豐(feng)辣(la)醬(jiang)地(di)理(li)標(biao)志產品保護范圍以湖南省雙(shuang)峰縣 《關于劃定永豐(feng)辣(la)醬(jiang)地(di)理(li)標(biao)志產品地(di)域范圍建議的函》（雙(shuang)政函〔2006〕54號）提出的范圍為(wei)準，為(wei)湖南省雙(shuang)峰縣永豐(feng)鎮、印塘(tang)鄉、走馬街鎮、梓門橋鎮、沙塘(tang)鄉、石牛鄉等6個鄉鎮現轄行政區域。

2、溪硯

溪(xi)(xi)口(kou)(kou)，風(feng)光如畫；溪(xi)(xi)石，蘊神藏(zang)奇；溪(xi)(xi)硯，美輪美奐！最近，雙峰(feng)縣國藩溪(xi)(xi)硯工藝有限公司(si)生(sheng)產(chan)的國藩溪(xi)(xi)硯，被中國(兩(liang)岸三地(di))旅(lv)游(you)交(jiao)流(liu)(liu)促進會和中國品牌推廣傳播(bo)中心評定為(wei)“中國最具(ju)收藏(zang)價值的文化工藝品”。溪(xi)(xi)硯，這淵遠(yuan)流(liu)(liu)長(chang)的湖湘文化珍品，在雙峰(feng)縣杏子鋪鎮溪(xi)(xi)口(kou)(kou)村幾位農民企業家的苦心經營(ying)下，又(you)煥發(fa)出奪目異彩！

為(wei)首(shou)開發溪(xi)(xi)(xi)硯(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)農(nong)民企業(ye)家名(ming)叫(jiao)曹(cao)長桂(gui)，他從小就聽老(lao)輩們說起(qi)，溪(xi)(xi)(xi)口村(cun)所在(zai)(zai)的(de)(de)(de)漣水河畔盛產一(yi)種天然遠古(gu)化石及特種石——溪(xi)(xi)(xi)石，是(shi)雕刻硯(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)臺的(de)(de)(de)上好材料(liao)，用(yong)它做(zuo)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)溪(xi)(xi)(xi)硯(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)質地堅(jian)固(gu)，紋理細滑，與(yu)墨(mo)相戀，經久不干。用(yong)時不生(sheng)墨(mo)垢，亦不損筆，寫字(zi)不粘不滯，十分應(ying)手。如遇寒冬，只(zhi)消(xiao)以嘴呵氣，即可化水研墨(mo)，十分神奇。2003年春天，一(yi)個偶然的(de)(de)(de)機會，曹(cao)長桂(gui)等人(ren)從中央(yang)電(dian)視臺看(kan)到一(yi)期節目，硯(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)都肇慶(qing)盛產端硯(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，遠銷東南亞及世界各(ge)地，硯(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)臺已(yi)不僅(jin)僅(jin)是(shi)傳統意義(yi)上磨墨(mo)盛墨(mo)的(de)(de)(de)工具，而脫穎(ying)成(cheng)(cheng)(cheng)了一(yi)種集藝術(shu)性(xing)、觀賞(shang)性(xing)、收(shou)藏性(xing)與(yu)實(shi)用(yong)性(xing)于(yu)一(yi)體的(de)(de)(de)新型文化工藝品。一(yi)方好硯(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)隨(sui)便可賣(mai)個幾(ji)千(qian)上萬元(yuan)的(de)(de)(de)好價格，成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)了當地經濟叫(jiao)得響的(de)(de)(de)拳頭支柱產業(ye)。看(kan)完電(dian)視，曹(cao)長桂(gui)等人(ren)心潮久久起(qi)伏，砸鍋賣(mai)鐵也要開發溪(xi)(xi)(xi)硯(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)想法在(zai)(zai)腦子里萌生(sheng)了。

3、鐵山楊梅

冷水江(jiang)市鐵山村素有楊梅(mei)之鄉(xiang)的美稱。不僅山上梅(mei)樹(shu)成林(lin)，庭前(qian)院(yuan)內也都(dou)遍(bian)植梅(mei)樹(shu)。梅(mei)熟(shu)季節，鐵山漫山遍(bian)野綠中透紅(hong)，紅(hong)中有白，過往行人一見梅(mei)林(lin)，頓時口中生(sheng)津，精(jing)神陡(dou)振。

鐵山楊梅(mei)種類繁(fan)多。大(da)的有核(he)桃般(ban)大(da)，肉(rou)厚核(he)小，分(fen)烏白兩種。烏梅(mei)水份飽滿，溢于(yu)外表，用手輕輕一(yi)(yi)拈(nian)，即能印(yin)上指印(yin)，落口(kou)即消融，甜中(zhong)微酸，沁人(ren)心脾(pi)；白梅(mei)呈乳白狀(zhuang)，且透明。小的稱金錢梅(mei)，有大(da)紅、紫(zi)紅、黃、棕、麻花(hua)等色，味酸肉(rou)硬，一(yi)(yi)口(kou)咬去，酸得人(ren)牙齒打顫，卻是清(qing)新調味的佳品。

4、紫鵲界貢米

歷史(shi)的(de)(de)煙云(yun)舒(shu)展著溫馨的(de)(de)畫卷，神(shen)情溫婉的(de)(de)紫鵲界秦人梯田，靜(jing)默于湖南新(xin)化(hua)縣水(shui)車鎮(zhen)，作為(wei)山地稻作文化(hua)的(de)(de)一朵奇葩，它跨越古今(jin)隧道(dao)，見證千(qian)年(nian)文化(hua)，留下傳奇的(de)(de)詩(shi)篇，足印映時空。

紫(zi)鵲界(jie)黑(hei)(hei)香米(mi)，亦稱黑(hei)(hei)貢(gong)(gong)米(mi),有(you)(you)“藥米(mi)”、“長壽(shou)米(mi)”、“黑(hei)(hei)珍(zhen)珠”之(zhi)美譽。相傳秦(qin)(qin)始(shi)皇(huang)統(tong)一全國(guo)后(hou)，為(wei)了(le)尋找長生(sheng)(sheng)不老藥，派人(ren)遍(bian)訪靈丹圣草。臣子們來(lai)到地(di)處湘西地(di)區的(de)紫(zi)鵲界(jie)奉(feng)(feng)家山（即現(xian)在(zai)湖南(nan)新化縣(xian)水車(che)鎮(zhen)和奉(feng)(feng)家鎮(zhen)），采集到一種“神藥”（即紫(zi)鵲界(jie)黑(hei)(hei)香米(mi)），秦(qin)(qin)始(shi)皇(huang)吃(chi)后(hou)覺得筋骨(gu)舒展(zhan)、渾(hun)身是勁、不知(zhi)饑餓，定能延(yan)年益壽(shou)，稱之(zhi)為(wei)“長壽(shou)米(mi)”。后(hou)來(lai)漢武帝吃(chi)了(le)稱之(zhi)為(wei)“神米(mi)”，再后(hou)來(lai)乾隆皇(huang)帝下(xia)江南(nan)吃(chi)了(le)后(hou)責成(cheng)新化縣(xian)衙每年將(jiang)此米(mi)進貢(gong)(gong)百擔做為(wei)皇(huang)宮口糧(liang)，稱為(wei)“貢(gong)(gong)米(mi)”。據《新化縣(xian)志(zhi)》載：老莊村志(zhi)留紀正長巖風化物發育的(de)麻粉泥田，生(sheng)(sheng)產優質“香稻(dao)”，歷(li)史上稱為(wei)“貢(gong)(gong)米(mi)”。 據《本草綱(gang)目(mu)》記(ji)載：貢(gong)(gong)米(mi)有(you)(you)滋陰補(bu)腎(shen)、健脾暖(nuan)胃、明目(mu)活血(xue)的(de)功效，現(xian)代(dai)醫(yi)學證明：經常(chang)食用貢(gong)(gong)米(mi)，有(you)(you)利于(yu)防止(zhi)頭(tou)昏(hun)、目(mu)眩、貧血(xue)、白發、眼疾、腰腿疲軟(ruan)等癥。

5、銻礦

冷水江享有(you)“世界(jie)銻(ti)(ti)都”的(de)(de)美譽，其產量(liang)占全球的(de)(de)60％。銻(ti)(ti)，原(yuan)子(zi)(zi)(zi)序數51，原(yuan)子(zi)(zi)(zi)量(liang)121.75，元素(su)名來源(yuan)于英文名，原(yuan)意是(shi)“輝(hui)銻(ti)(ti)礦(kuang)”。銻(ti)(ti)在古代(dai)就已發現(xian)。銻(ti)(ti)在地(di)殼中(zhong)的(de)(de)含量(liang)為(wei)0.0001%，主要以單質(zhi)(zhi)或輝(hui)銻(ti)(ti)礦(kuang)、方銻(ti)(ti)礦(kuang)的(de)(de)形式存(cun)在。銻(ti)(ti)為(wei)質(zhi)(zhi)脆(cui)有(you)光澤的(de)(de)銀白色固體(ti)，有(you)兩種同素(su)異形體(ti)：黃色變體(ti)僅在-90C以下才穩定(ding)；金屬變體(ti)是(shi)銻(ti)(ti)的(de)(de)穩定(ding)形式。其熔點(dian)630.5°C，沸點(dian)1750°C，密度6.684克/厘(li)米3。2070°C時銻(ti)(ti)蒸汽為(wei)單原(yuan)子(zi)(zi)(zi)分子(zi)(zi)(zi)。

銻赤熱時(shi)與水反應(ying)放出氫氣；高溫時(shi)可與氧反應(ying),生成-,為兩(liang)性氧化物,難溶于水,但溶于酸和(he)堿；可與濃硝酸反應(ying)。

銻(ti)在冶金(jin)中主要(yao)用(yong)于制造合金(jin)；銻(ti)也用(yong)于半導體中；-還可(ke)作(zuo)透明的琺瑯質(zhi)白顏料。

6、富田橋豆腐

有人將豆(dou)(dou)腐分為南(nan)豆(dou)(dou)腐、北豆(dou)(dou)腐兩(liang)大類。富田橋豆(dou)(dou)腐屬南(nan)豆(dou)(dou)腐，又稱嫩(nen)豆(dou)(dou)腐，以(yi)石膏點(dian)制，含水分達90%，色(se)雪白(bai)，質細嫩(nen)，味甘而鮮(xian)，烹調宜拌、炒、燴(hui)、氽、燒及作羹等。

富田(tian)橋豆腐(fu)在具備南方(fang)豆腐(fu)特(te)質的同(tong)時，又(you)有(you)它的獨特(te)之(zhi)處，在制作上采取游漿方(fang)法，無需石膏(gao)作添加(jia)劑，也能形成(cheng)豆腐(fu)，這其(qi)實還(huan)得(de)益(yi)于(yu)當地的一口水(shui)井，該井之(zhi)水(shui)天(tian)然含(han)鹵，可替代傳統的石膏(gao)點漿之(zhi)功效(xiao)，所(suo)制豆腐(fu)清香細(xi)嫩、味道鮮美，蛋白質、氨基酸(suan)、維生素含(han)量極高，為其(qi)他豆腐(fu)所(suo)不(bu)及。

富(fu)田橋豆腐精選(xuan)優(you)質大豆，采用(yong)當(dang)地獨有的(de)深井水(shui)，經20多道工序精制(zhi)而成，產品具有奇、健、美(mei)三大特點：

奇：豆腐加(jia)工不放石(shi)膏、鹵水(shui)等任(ren)何(he)添加(jia)劑(ji)和防腐劑(ji)，堪(kan)稱綠色(se)食(shi)品。健：產品為(wei)純植物蛋白(bai)質食(shi)品，營(ying)養豐富，富含人體所(suo)需的多種蛋白(bai)質、氨基酸、維生素和礦(kuang)物質，實乃上等保(bao)健食(shi)品。美：色(se)、香(xiang)(xiang)、味俱全(quan)，風味別具一格，口感細膩(ni)甜潤(run)，食(shi)之回味無窮，口齒留(liu)香(xiang)(xiang)，堪(kan)稱下酒好菜(cai)。

7、湘妃茶

湖南三絕走(zou)天下，王煙鬼(gui)酒湘(xiang)妃(fei)茶”三絕之一(yi)的湘(xiang)妃(fei)茶，又名蒙洱茶。產于湖南新化奉(feng)家蒙洱茶。

其(qi)(qi)成品茶(cha)(cha)芽(ya)頭茁壯(zhuang)，長短大(da)小均勻，茶(cha)(cha)芽(ya)內(nei)面呈金(jin)黃色，外層白毫顯露完整(zheng)，而(er)且(qie)包裹堅實(shi)，茶(cha)(cha)芽(ya)外形很(hen)象一根根銀(yin)針。蒙洱茶(cha)(cha)歷(li)史悠久，唐代就(jiu)已生(sheng)產、出名。文成公主(zhu)出嫁(jia)西藏時(shi)就(jiu)曾選帶了(le)湘(xiang)妃茶(cha)(cha)。后(hou)梁時(shi)已列為貢茶(cha)(cha)，以后(hou)歷(li)代相(xiang)襲。它的(de)特點是(shi)：全(quan)由芽(ya)頭制成，茶(cha)(cha)身滿布毫毛，色澤鮮亮(liang)；香氣高(gao)爽，湯(tang)色橙(cheng)黃，滋味(wei)甘(gan)醇。雖久置而(er)其(qi)(qi)味(wei)不變。沖泡(pao)時(shi)可從明(ming)亮(liang)的(de)杏黃色茶(cha)(cha)湯(tang)中(zhong)看到根根銀(yin)針直(zhi)立向上，幾番(fan)飛(fei)舞之(zhi)后(hou)，團聚一起立于杯底。其(qi)(qi)采制要求很(hen)高(gao)，比如采摘茶(cha)(cha)葉的(de)時(shi)間只(zhi)能(neng)在清(qing)明(ming)節前后(hou)7-10天內(nei)，還(huan)規定(ding)了(le)9種(zhong)情況下不能(neng)采摘，即雨天、風(feng)霜天、蟲(chong)傷(shang)、細瘦、彎曲、空心、茶(cha)(cha)芽(ya)開口、茶(cha)(cha)芽(ya)發紫、不合尺寸(cun)等。

湘妃茶(cha)(cha)制做方(fang)法不(bu)同而分為(wei)：紅茶(cha)(cha)有蒙(meng)(meng)(meng)洱(er)(er)紅，白茶(cha)(cha)有蒙(meng)(meng)(meng)洱(er)(er)雪芽(ya)，綠茶(cha)(cha)有蒙(meng)(meng)(meng)洱(er)(er)月(yue)芽(ya)，蒙(meng)(meng)(meng)洱(er)(er)太(tai)空茶(cha)(cha)，芙蓉(rong)仙茶(cha)(cha)，黃(huang)茶(cha)(cha)有蒙(meng)(meng)(meng)洱(er)(er)銀(yin)針(zhen)，黑茶(cha)(cha)有渠(qu)江薄片等。

8、奉家米茶

五(wu)代時(shi)毛(mao)文錫《茶(cha)(cha)譜》載：“潭、邵之間有渠(qu)江，中(zhong)有茶(cha)(cha)，而多毒蛇猛獸，鄉人每(mei)年(nian)采(cai)摘不過十六、七斤(jin)，其(qi)色(se)如鐵(tie)，而芳香異常，煮之無滓也。”渠(qu)江，源于新化奉家山(shan)，流經新化、溆浦、安化等(deng)地而北入資江。奉家山(shan)一帶，海拔在800米(mi)以(yi)上，峻嶺挺拔，云霧繚繞，雨量充沛，溪流潺潺，土質肥沃(wo)，是植茶(cha)(cha)的天然之所(suo)。

奉家(jia)米茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽葉(xie)(xie)細嫩，香氣馥郁，氨基酸(suan)、兒茶(cha)(cha)(cha)(cha)素含量尤(you)高(gao)。當地人稱“若(ruo)得米茶(cha)(cha)(cha)(cha)天(tian)天(tian)飲，明目益思人長春。”清同治年(nian)(nian)間，被列為(wei)(wei)清遷(qian)貢(gong)品，以抵(di)“征(zheng)糧”。1982年(nian)(nian)起(qi)，地區茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)學會、科委組織(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)界的(de)專家(jia)和技術人員在繼承(cheng)傳統工(gong)藝的(de)基礎上，借(jie)鑒各類名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)采摘經驗和加(jia)工(gong)技術，于1986年(nian)(nian)成功地將奉家(jia)米茶(cha)(cha)(cha)(cha)改造為(wei)(wei)形質皆(jie)美的(de)新名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)――月芽茶(cha)(cha)(cha)(cha)。

9、漣源面粉

漣源(yuan)盛產面粉，三(san)十年代就頗有(you)名氣。民國初期(qi)，藍田鎮相斷發展80余家畜力制粉磨(mo)(mo)坊，施行季節性面粉生(sheng)產。后經梁承(cheng)衡、梁邑新、梁繩武等人(ren)集股籌資(zi)，引進中型“12218”寸磨(mo)(mo)粉機(ji)六臺，開始(shi)了面粉的機(ji)械化(hua)生(sheng)產。

漣源面粉(fen)的制作(zuo)，主要采用當地(di)特有的水土條件(jian)下培植的優(you)質小麥(mai)(mai)與外(wai)省的特定小麥(mai)(mai)，按(an)比例混(hun)合(he)搭(da)配(pei)，嚴格(ge)分級(ji)研磨篩理，精制而成。通(tong)常，每百公斤小麥(mai)(mai)可研磨三十多公斤面粉(fen)，面粉(fen)色澤潔白，面筋質高(gao)，柔軟細膩(ni)，營養豐富。是制作(zuo)各種食品和(he)高(gao)級(ji)糕點的最佳原(yuan)料。

10、梅山三合湯

三合湯是梅山傳統的地方名(ming)菜，在婁(lou)底市及周邊地區的飯店或夜宵攤(tan)上，深受眾多人(ren)的青(qing)睞。品嘗(chang)三合湯不僅可大飽口舌(she)之福，而且可以領略(lve)一下(xia)梅山文化的深厚和神奇。

三合(he)湯選料相當講(jiang)究，最好要用(yong)水(shui)牛(niu)牯之牛(niu)血，厚實之牛(niu)肚及黃牛(niu)牯里脊肉為主料。牛(niu)肉要橫切(qie)，牛(niu)肚梅山人(ren)吃(chi)法奇(qi)特：呷黑不呷白。殺牛(niu)開膛后(hou)，取出牛(niu)肚將糞便抖(dou)干凈，炒前幾分鐘(zhong)方可將其(qi)洗凈，若去黑皮(pi)，甜味鮮味全(quan)無。

牛肉、牛肚猛火熱油(you)翻炒后(hou)，加入米酒釀(niang)、生姜、紅(hong)椒粉(fen)后(hou)出鍋。牛血稍炒，久(jiu)炒則不嫩。最后(hou)三(san)者合(he)之。加沸(fei)水烹煮成湯(tang)(tang)，配山(shan)胡椒、醬油(you)等調味。于是(shi)，味辣、湯(tang)(tang)沸(fei)、味道鮮美的三(san)合(he)湯(tang)(tang)就出爐了。