永(yong)豐(feng)辣(la)醬，產于雙峰(feng)縣永(yong)豐(feng)鎮(zhen)，它以本地所產的(de)一種(zhong)肉質肥厚(hou)、辣(la)中帶(dai)甜的(de)燈籠椒為主要原料，攙(chan)拌一定(ding)份量的(de)小麥、黃豆、糯(nuo)米，依(yi)傳統配(pei)方、科(ke)學辦法曬制而成，其色澤鮮艷，味道鮮美(mei)，辣(la)中帶(dai)甜，芳香可口，具有(you)開(kai)胃(wei)健(jian)脾、增進食欲、幫助消化(hua)、散(san)寒祛(qu)濕(shi)等功效。

永(yong)豐辣醬始產于明代，已有三百多年的歷史，據說以蔡和森的祖輩經營的蔡廣(guang)祥店最有名。咸豐年間，清朝大臣曾(ceng)國(guo)藩將永(yong)豐辣醬帶(dai)到京城，倍受皇帝(di)喜愛。從此，永(yong)豐辣醬被(bei)列為貢品。解放后(hou)，永(yong)豐辣醬多次被(bei)評為省優、部優產品，該產品暢銷全國(guo)20個省市和港(gang)澳地區，并(bing)出口(kou)日本、美國(guo)、馬(ma)來西(xi)亞等(deng)。

永(yong)(yong)豐辣醬(jiang)地理(li)標(biao)志(zhi)產品(pin)保(bao)護范圍(wei)以(yi)湖南省(sheng)雙(shuang)峰縣(xian) 《關于劃(hua)定永(yong)(yong)豐辣醬(jiang)地理(li)標(biao)志(zhi)產品(pin)地域范圍(wei)建議的函》（雙(shuang)政函〔2006〕54號）提出的范圍(wei)為(wei)準，為(wei)湖南省(sheng)雙(shuang)峰縣(xian)永(yong)(yong)豐鎮(zhen)、印塘鄉(xiang)(xiang)、走馬(ma)街鎮(zhen)、梓門橋鎮(zhen)、沙塘鄉(xiang)(xiang)、石牛鄉(xiang)(xiang)等6個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)現轄行政區域。

2、溪硯

溪口，風光如畫；溪石，蘊神藏(zang)奇；溪硯，美輪美奐！最近，雙峰縣國藩溪硯工藝有限公司生產的國藩溪硯，被中(zhong)國(兩岸三地)旅游(you)交流促進會和中(zhong)國品牌(pai)推廣傳播中(zhong)心(xin)評定為“中(zhong)國最具(ju)收藏(zang)價值的文化(hua)工藝品”。溪硯，這淵(yuan)遠流長的湖湘文化(hua)珍品，在(zai)雙峰縣杏子(zi)鋪鎮溪口村(cun)幾(ji)位農(nong)民企業家的苦心(xin)經營下(xia)，又煥發出(chu)奪目異彩！

為首開(kai)發溪(xi)硯的(de)(de)(de)農民企業家名叫(jiao)(jiao)曹(cao)長桂(gui)(gui)，他從小就聽老輩們說起(qi)，溪(xi)口村所在(zai)的(de)(de)(de)漣水(shui)河畔(pan)盛(sheng)產一(yi)(yi)(yi)種(zhong)天然(ran)遠(yuan)古化(hua)石(shi)(shi)(shi)及特種(zhong)石(shi)(shi)(shi)——溪(xi)石(shi)(shi)(shi)，是(shi)(shi)雕(diao)刻硯臺的(de)(de)(de)上(shang)好(hao)材料，用(yong)(yong)它做成(cheng)的(de)(de)(de)溪(xi)硯質(zhi)地(di)堅固，紋理細滑，與墨(mo)相戀，經久(jiu)不(bu)干。用(yong)(yong)時(shi)不(bu)生墨(mo)垢，亦(yi)不(bu)損筆(bi)，寫字不(bu)粘(zhan)不(bu)滯，十分應手。如(ru)遇寒冬，只消(xiao)以(yi)嘴呵氣(qi)，即可化(hua)水(shui)研墨(mo)，十分神奇。2003年春天，一(yi)(yi)(yi)個偶(ou)然(ran)的(de)(de)(de)機會，曹(cao)長桂(gui)(gui)等人從中央(yang)電視(shi)臺看(kan)到一(yi)(yi)(yi)期節目(mu)，硯都肇慶盛(sheng)產端硯，遠(yuan)銷東南(nan)亞及世界各地(di)，硯臺已不(bu)僅僅是(shi)(shi)傳統(tong)意義(yi)上(shang)磨(mo)墨(mo)盛(sheng)墨(mo)的(de)(de)(de)工具，而(er)脫(tuo)穎成(cheng)了一(yi)(yi)(yi)種(zhong)集藝(yi)術性(xing)、觀賞性(xing)、收藏性(xing)與實用(yong)(yong)性(xing)于一(yi)(yi)(yi)體的(de)(de)(de)新型(xing)文化(hua)工藝(yi)品。一(yi)(yi)(yi)方好(hao)硯隨便可賣個幾千(qian)上(shang)萬元的(de)(de)(de)好(hao)價格(ge)，成(cheng)為了當(dang)地(di)經濟叫(jiao)(jiao)得響的(de)(de)(de)拳頭支柱產業。看(kan)完電視(shi)，曹(cao)長桂(gui)(gui)等人心潮久(jiu)久(jiu)起(qi)伏，砸鍋(guo)賣鐵也要開(kai)發溪(xi)硯的(de)(de)(de)想法在(zai)腦(nao)子里萌生了。

3、鐵山楊梅

冷水江市鐵山村素有楊梅之鄉的美稱。不(bu)僅(jin)山上梅樹成(cheng)林，庭前院內也都遍植梅樹。梅熟季節(jie)，鐵山漫山遍野綠(lv)中透紅(hong)，紅(hong)中有白，過往行人(ren)一見(jian)梅林，頓時(shi)口中生津，精(jing)神陡振。

鐵山(shan)楊梅(mei)種類繁多。大(da)的(de)有核桃般大(da)，肉(rou)厚(hou)核小，分烏白兩種。烏梅(mei)水份(fen)飽滿(man)，溢(yi)于外表，用手輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一(yi)拈，即能印(yin)上指(zhi)印(yin)，落口(kou)即消融，甜中微酸，沁人心脾；白梅(mei)呈乳(ru)白狀，且(qie)透(tou)明。小的(de)稱金錢梅(mei)，有大(da)紅、紫紅、黃、棕、麻花等(deng)色，味酸肉(rou)硬，一(yi)口(kou)咬去，酸得人牙齒打顫，卻(que)是(shi)清新調(diao)味的(de)佳品。

4、紫鵲界貢米

歷史的(de)煙云舒(shu)展著溫馨的(de)畫卷，神情溫婉的(de)紫鵲界(jie)秦人梯田，靜默(mo)于湖南(nan)新化(hua)縣(xian)水車鎮(zhen)，作為山地稻作文(wen)化(hua)的(de)一(yi)朵(duo)奇(qi)葩，它跨越古今隧道，見證(zheng)千(qian)年文(wen)化(hua)，留下傳奇(qi)的(de)詩篇(pian)，足印映(ying)時空。

紫鵲(que)(que)界(jie)(jie)黑香(xiang)米(mi)，亦(yi)稱(cheng)黑貢(gong)米(mi),有(you)“藥(yao)米(mi)”、“長(chang)壽米(mi)”、“黑珍珠(zhu)”之美譽。相傳秦(qin)始皇統(tong)一全國后(hou)，為(wei)了尋找(zhao)長(chang)生(sheng)不老藥(yao)，派人(ren)遍訪靈丹圣草(cao)。臣子們來(lai)到地處湘西地區(qu)的(de)紫鵲(que)(que)界(jie)(jie)奉家山（即現在湖南(nan)(nan)新化(hua)(hua)縣(xian)水車鎮和奉家鎮），采集到一種“神藥(yao)”（即紫鵲(que)(que)界(jie)(jie)黑香(xiang)米(mi)），秦(qin)始皇吃后(hou)覺得筋(jin)骨舒展(zhan)、渾身是勁(jing)、不知饑餓，定能延年(nian)益壽，稱(cheng)之為(wei)“長(chang)壽米(mi)”。后(hou)來(lai)漢武帝(di)吃了稱(cheng)之為(wei)“神米(mi)”，再后(hou)來(lai)乾隆皇帝(di)下(xia)江南(nan)(nan)吃了后(hou)責成新化(hua)(hua)縣(xian)衙每年(nian)將此米(mi)進貢(gong)百擔(dan)做為(wei)皇宮口(kou)糧，稱(cheng)為(wei)“貢(gong)米(mi)”。據《新化(hua)(hua)縣(xian)志(zhi)(zhi)》載：老莊村志(zhi)(zhi)留(liu)紀正長(chang)巖風化(hua)(hua)物發育的(de)麻粉泥田，生(sheng)產優質“香(xiang)稻”，歷史上稱(cheng)為(wei)“貢(gong)米(mi)”。 據《本草(cao)綱(gang)目(mu)(mu)》記載：貢(gong)米(mi)有(you)滋陰補腎、健脾暖胃、明目(mu)(mu)活血的(de)功效，現代醫學(xue)證(zheng)明：經常(chang)食用(yong)貢(gong)米(mi)，有(you)利于防止頭(tou)昏、目(mu)(mu)眩(xuan)、貧血、白發、眼疾(ji)、腰腿疲(pi)軟等癥。

5、銻礦

冷水江享有“世界銻都”的美譽(yu)，其產量(liang)(liang)占全球(qiu)的60％。銻，原(yuan)子(zi)序數51，原(yuan)子(zi)量(liang)(liang)121.75，元素(su)(su)名來(lai)源于英文名，原(yuan)意是“輝銻礦”。銻在(zai)古代就已發現。銻在(zai)地殼中(zhong)的含(han)量(liang)(liang)為(wei)0.0001%，主要以單質或輝銻礦、方銻礦的形(xing)式存在(zai)。銻為(wei)質脆有光澤的銀(yin)白色固體(ti)，有兩種同素(su)(su)異(yi)形(xing)體(ti)：黃色變(bian)體(ti)僅在(zai)-90C以下才穩定(ding)；金屬(shu)變(bian)體(ti)是銻的穩定(ding)形(xing)式。其熔點(dian)(dian)630.5°C，沸(fei)點(dian)(dian)1750°C，密度(du)6.684克/厘(li)米3。2070°C時(shi)銻蒸汽為(wei)單原(yuan)子(zi)分(fen)子(zi)。

銻赤熱時(shi)與水(shui)反應放(fang)出氫氣；高(gao)溫時(shi)可與氧反應,生成-,為兩性(xing)氧化物,難溶于水(shui),但(dan)溶于酸和堿；可與濃硝(xiao)酸反應。

銻在冶金(jin)中主要用(yong)于制造(zao)合(he)金(jin)；銻也用(yong)于半導體中；-還可作透明(ming)的琺(fa)瑯質白顏(yan)料。

6、富田橋豆腐

有人將豆(dou)腐(fu)分為南(nan)豆(dou)腐(fu)、北豆(dou)腐(fu)兩大(da)類。富田橋豆(dou)腐(fu)屬(shu)南(nan)豆(dou)腐(fu)，又稱嫩豆(dou)腐(fu)，以(yi)石(shi)膏點制，含水分達(da)90%，色(se)雪白，質(zhi)細嫩，味甘而鮮(xian)，烹調宜拌(ban)、炒、燴、氽、燒(shao)及作羹等(deng)。

富田橋豆(dou)(dou)腐(fu)在具(ju)備南方(fang)豆(dou)(dou)腐(fu)特質(zhi)的同時，又(you)有它(ta)的獨特之處，在制作上(shang)采取(qu)游(you)漿方(fang)法(fa)，無(wu)需石(shi)膏作添加劑，也能形成豆(dou)(dou)腐(fu)，這其實還(huan)得益于(yu)當(dang)地的一口水井(jing)，該井(jing)之水天然含(han)鹵，可替代傳統的石(shi)膏點漿之功效，所制豆(dou)(dou)腐(fu)清香細(xi)嫩(nen)、味道鮮(xian)美，蛋白質(zhi)、氨(an)基酸、維生素含(han)量極高(gao)，為其他(ta)豆(dou)(dou)腐(fu)所不及(ji)。

富田橋豆腐精選優質大(da)豆，采用當地獨有的深(shen)井水，經20多道工序精制而成，產品具(ju)有奇、健、美三大(da)特點(dian)：

奇：豆腐(fu)加工不放石膏(gao)、鹵水等(deng)任何添加劑和(he)防腐(fu)劑，堪稱綠色(se)食(shi)品(pin)。健：產品(pin)為(wei)純植物(wu)蛋白質食(shi)品(pin)，營養豐富，富含人體所需的多種(zhong)蛋白質、氨(an)基酸(suan)、維生素(su)和(he)礦物(wu)質，實乃上等(deng)保健食(shi)品(pin)。美：色(se)、香、味俱全(quan)，風味別具一格，口(kou)感細膩甜潤，食(shi)之回味無窮，口(kou)齒留香，堪稱下酒(jiu)好菜(cai)。

7、湘妃茶

湖南(nan)三絕走(zou)天(tian)下(xia)，王煙鬼酒湘(xiang)妃茶”三絕之一的(de)湘(xiang)妃茶，又(you)名蒙洱茶。產于湖南(nan)新化奉家蒙洱茶。

其成品茶(cha)芽(ya)(ya)頭茁(zhuo)壯(zhuang)，長短大小均勻，茶(cha)芽(ya)(ya)內面呈金黃(huang)色，外(wai)層白(bai)毫(hao)(hao)顯露完整，而且包裹堅實，茶(cha)芽(ya)(ya)外(wai)形很象一(yi)根(gen)根(gen)銀針。蒙洱茶(cha)歷史悠久，唐代就已生產、出(chu)名。文成公主出(chu)嫁西藏時(shi)就曾選(xuan)帶了湘妃(fei)茶(cha)。后梁時(shi)已列(lie)為貢茶(cha)，以后歷代相襲。它(ta)的特點(dian)是(shi)：全由芽(ya)(ya)頭制(zhi)成，茶(cha)身滿布毫(hao)(hao)毛，色澤鮮亮(liang)；香(xiang)氣高爽，湯色橙黃(huang)，滋味(wei)甘醇。雖(sui)久置而其味(wei)不變(bian)。沖泡時(shi)可從明(ming)亮(liang)的杏黃(huang)色茶(cha)湯中看(kan)到根(gen)根(gen)銀針直立向(xiang)上(shang)，幾番飛舞之后，團聚一(yi)起立于杯底。其采制(zhi)要求很高，比(bi)如采摘(zhai)(zhai)茶(cha)葉(xie)的時(shi)間只能在清明(ming)節前(qian)后7-10天(tian)內，還規定了9種情況(kuang)下不能采摘(zhai)(zhai)，即(ji)雨天(tian)、風霜(shuang)天(tian)、蟲傷、細瘦、彎(wan)曲、空心、茶(cha)芽(ya)(ya)開口、茶(cha)芽(ya)(ya)發紫、不合尺寸(cun)等。

湘妃茶(cha)制(zhi)做方法不(bu)同而分為：紅(hong)茶(cha)有(you)蒙(meng)(meng)洱(er)紅(hong)，白茶(cha)有(you)蒙(meng)(meng)洱(er)雪(xue)芽(ya)，綠茶(cha)有(you)蒙(meng)(meng)洱(er)月(yue)芽(ya)，蒙(meng)(meng)洱(er)太空茶(cha)，芙蓉仙茶(cha)，黃(huang)茶(cha)有(you)蒙(meng)(meng)洱(er)銀針，黑(hei)茶(cha)有(you)渠江薄片等。

8、奉家米茶

五代(dai)時毛(mao)文錫《茶譜》載：“潭、邵之(zhi)間有渠(qu)江(jiang)(jiang)，中有茶，而多毒蛇猛獸(shou)，鄉人每年(nian)采摘(zhai)不過十六、七(qi)斤，其色如鐵，而芳香異常，煮之(zhi)無滓也。”渠(qu)江(jiang)(jiang)，源(yuan)于(yu)新化奉(feng)家(jia)山，流(liu)經新化、溆浦、安化等地而北入資江(jiang)(jiang)。奉(feng)家(jia)山一帶，海(hai)拔在800米以(yi)上(shang)，峻(jun)嶺挺拔，云(yun)霧(wu)繚(liao)繞，雨量充沛，溪流(liu)潺潺，土質(zhi)肥沃，是植茶的(de)天然(ran)之(zhi)所。

奉(feng)(feng)家米茶芽葉細(xi)嫩，香氣馥郁，氨(an)基(ji)酸、兒(er)茶素含量尤高。當地人(ren)稱“若得米茶天(tian)(tian)天(tian)(tian)飲，明目益思(si)人(ren)長春。”清(qing)同治年(nian)間，被列為(wei)(wei)清(qing)遷貢品，以抵“征糧”。1982年(nian)起，地區茶葉學會、科委組織茶葉界(jie)的(de)專家和技(ji)術(shu)人(ren)員在繼承傳統工(gong)藝的(de)基(ji)礎(chu)上，借(jie)鑒各類名茶的(de)采摘經驗和加工(gong)技(ji)術(shu)，于(yu)1986年(nian)成(cheng)功(gong)地將奉(feng)(feng)家米茶改造(zao)為(wei)(wei)形質皆(jie)美的(de)新名茶――月芽茶。

9、漣源面粉

漣(lian)源盛產面(mian)粉(fen)(fen)(fen)，三十年代(dai)就頗有(you)名氣(qi)。民國初(chu)期，藍田(tian)鎮相斷(duan)發展80余(yu)家(jia)畜力制(zhi)粉(fen)(fen)(fen)磨坊(fang)，施行季節性(xing)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)生(sheng)產。后經梁(liang)承(cheng)衡、梁(liang)邑(yi)新、梁(liang)繩武等人集股籌資，引(yin)進中型“12218”寸(cun)磨粉(fen)(fen)(fen)機六臺(tai)，開(kai)始了(le)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)的機械化生(sheng)產。

漣(lian)源面(mian)(mian)粉(fen)的(de)(de)制作(zuo)，主要采用(yong)當地特(te)有的(de)(de)水土條件下(xia)培植的(de)(de)優質小麥與外省的(de)(de)特(te)定小麥，按(an)比例混合搭配，嚴格分級研磨(mo)篩(shai)理，精制而成。通常，每(mei)百公斤小麥可(ke)研磨(mo)三十多公斤面(mian)(mian)粉(fen)，面(mian)(mian)粉(fen)色澤潔白，面(mian)(mian)筋質高，柔軟細膩(ni)，營養豐富。是制作(zuo)各種食品和(he)高級糕點的(de)(de)最佳原料(liao)。

10、梅山三合湯

三合(he)湯是梅山(shan)傳統的(de)(de)地方(fang)名(ming)菜，在婁底市及周(zhou)邊(bian)地區的(de)(de)飯店或夜宵攤上，深受眾(zhong)多(duo)人(ren)的(de)(de)青睞。品(pin)嘗(chang)三合(he)湯不僅(jin)可大飽口舌之福，而(er)且可以領略一下梅山(shan)文化的(de)(de)深厚(hou)和神奇。

三合湯選(xuan)料相(xiang)當講究，最(zui)好要用水牛牯之牛血，厚實之牛肚及黃(huang)牛牯里脊肉為主料。牛肉要橫(heng)切，牛肚梅山(shan)人吃(chi)法奇特：呷黑不呷白。殺牛開膛后，取出牛肚將糞便抖干凈，炒前(qian)幾分鐘方可(ke)將其洗凈，若去黑皮，甜味鮮味全無。

牛(niu)肉(rou)、牛(niu)肚猛火(huo)熱油翻炒(chao)后，加入米(mi)酒釀、生姜、紅椒(jiao)粉后出鍋。牛(niu)血稍炒(chao)，久(jiu)炒(chao)則不嫩。最后三(san)者合(he)之。加沸(fei)水烹煮成湯(tang)，配山胡椒(jiao)、醬油等(deng)調(diao)味。于是，味辣、湯(tang)沸(fei)、味道鮮美的三(san)合(he)湯(tang)就出爐了。