永豐(feng)(feng)辣醬，產于雙峰縣永豐(feng)(feng)鎮，它(ta)以本地(di)所(suo)產的一(yi)種肉質肥厚、辣中帶甜(tian)(tian)的燈籠(long)椒(jiao)為主要(yao)原(yuan)料(liao)，攙拌一(yi)定(ding)份量(liang)的小麥(mai)、黃豆、糯米，依傳(chuan)統(tong)配方(fang)、科學(xue)辦(ban)法曬制而成，其色澤鮮(xian)艷，味(wei)道鮮(xian)美，辣中帶甜(tian)(tian)，芳香可口，具有開胃健(jian)脾、增(zeng)進食欲、幫(bang)助消化、散寒祛濕等(deng)功效。

永豐(feng)辣醬(jiang)始產于明代，已有三(san)百多年(nian)的(de)歷史(shi)，據說以(yi)蔡和森的(de)祖輩經營的(de)蔡廣祥店最有名。咸豐(feng)年(nian)間，清朝大(da)臣曾國藩將永豐(feng)辣醬(jiang)帶(dai)到京(jing)城，倍受(shou)皇帝喜愛。從此(ci)，永豐(feng)辣醬(jiang)被列為貢品。解放后，永豐(feng)辣醬(jiang)多次被評(ping)為省優(you)、部優(you)產品，該產品暢銷全國20個(ge)省市和港澳地區，并出口(kou)日本、美(mei)國、馬來西(xi)亞(ya)等。

永(yong)豐(feng)(feng)辣醬地(di)(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)(wei)以湖南(nan)省(sheng)雙(shuang)峰縣 《關于劃定(ding)永(yong)豐(feng)(feng)辣醬地(di)(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品地(di)(di)域(yu)范(fan)圍(wei)(wei)建議的(de)函(han)》（雙(shuang)政函(han)〔2006〕54號）提(ti)出的(de)范(fan)圍(wei)(wei)為準，為湖南(nan)省(sheng)雙(shuang)峰縣永(yong)豐(feng)(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、印塘鄉、走馬(ma)街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、梓(zi)門橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沙(sha)塘鄉、石牛(niu)鄉等6個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)現(xian)轄行政區域(yu)。

2、溪硯

溪(xi)(xi)口(kou)，風光(guang)如畫；溪(xi)(xi)石，蘊神(shen)藏奇；溪(xi)(xi)硯(yan)，美輪美奐(huan)！最(zui)(zui)近，雙(shuang)峰(feng)縣(xian)國藩溪(xi)(xi)硯(yan)工藝有限(xian)公司(si)生產的(de)國藩溪(xi)(xi)硯(yan)，被中(zhong)國(兩(liang)岸三地(di))旅游交流促進會和中(zhong)國品(pin)牌推廣傳播(bo)中(zhong)心評定為“中(zhong)國最(zui)(zui)具收藏價值的(de)文(wen)化(hua)工藝品(pin)”。溪(xi)(xi)硯(yan)，這(zhe)淵遠流長的(de)湖湘文(wen)化(hua)珍品(pin)，在雙(shuang)峰(feng)縣(xian)杏(xing)子鋪(pu)鎮溪(xi)(xi)口(kou)村(cun)幾位(wei)農民企業家的(de)苦(ku)心經(jing)營(ying)下，又煥(huan)發出(chu)奪目異(yi)彩！

為首開(kai)發溪(xi)(xi)硯(yan)的(de)(de)農民企業家(jia)名叫(jiao)曹長桂(gui)(gui)，他從(cong)小就聽老輩們(men)說起，溪(xi)(xi)口村(cun)所(suo)在的(de)(de)漣水(shui)河畔盛產(chan)一(yi)種天然遠古化(hua)石(shi)及特種石(shi)——溪(xi)(xi)石(shi)，是(shi)雕刻硯(yan)臺(tai)的(de)(de)上(shang)好(hao)材料(liao)，用它(ta)做成(cheng)(cheng)的(de)(de)溪(xi)(xi)硯(yan)質地(di)堅(jian)固，紋理細滑(hua)，與(yu)墨(mo)(mo)(mo)(mo)相戀，經(jing)久(jiu)不干(gan)。用時不生墨(mo)(mo)(mo)(mo)垢(gou)，亦不損筆，寫字(zi)不粘不滯，十(shi)分應手。如遇寒冬(dong)，只消以嘴呵(he)氣，即可(ke)(ke)化(hua)水(shui)研墨(mo)(mo)(mo)(mo)，十(shi)分神奇。2003年春天，一(yi)個偶然的(de)(de)機會，曹長桂(gui)(gui)等人(ren)從(cong)中央電視(shi)臺(tai)看到一(yi)期節目，硯(yan)都肇慶盛產(chan)端(duan)硯(yan)，遠銷東南亞(ya)及世(shi)界各(ge)地(di)，硯(yan)臺(tai)已(yi)不僅僅是(shi)傳統意義(yi)上(shang)磨(mo)墨(mo)(mo)(mo)(mo)盛墨(mo)(mo)(mo)(mo)的(de)(de)工(gong)具，而脫穎成(cheng)(cheng)了一(yi)種集藝(yi)術性、觀賞性、收藏性與(yu)實用性于一(yi)體的(de)(de)新型文化(hua)工(gong)藝(yi)品(pin)。一(yi)方好(hao)硯(yan)隨便可(ke)(ke)賣(mai)個幾千上(shang)萬元的(de)(de)好(hao)價格，成(cheng)(cheng)為了當地(di)經(jing)濟叫(jiao)得(de)響的(de)(de)拳頭支柱產(chan)業。看完電視(shi)，曹長桂(gui)(gui)等人(ren)心潮(chao)久(jiu)久(jiu)起伏，砸(za)鍋賣(mai)鐵也要開(kai)發溪(xi)(xi)硯(yan)的(de)(de)想法(fa)在腦子里萌(meng)生了。

3、鐵山楊梅

冷水江市鐵(tie)山村(cun)素(su)有楊梅(mei)之鄉的美稱(cheng)。不僅(jin)山上梅(mei)樹成林(lin)，庭前院內也都遍植梅(mei)樹。梅(mei)熟季節，鐵(tie)山漫山遍野(ye)綠中透紅(hong)，紅(hong)中有白，過往(wang)行人一(yi)見梅(mei)林(lin)，頓時口中生(sheng)津(jin)，精神陡振(zhen)。

鐵山(shan)楊梅(mei)種類(lei)繁(fan)多。大的有核桃般大，肉厚核小，分烏白兩種。烏梅(mei)水份飽(bao)滿，溢于外(wai)表(biao)，用(yong)手輕輕一拈，即(ji)能印(yin)上指(zhi)印(yin)，落口(kou)即(ji)消(xiao)融，甜中(zhong)微酸，沁人心脾；白梅(mei)呈(cheng)乳白狀(zhuang)，且透(tou)明。小的稱(cheng)金錢梅(mei)，有大紅(hong)、紫紅(hong)、黃、棕、麻花等色(se)，味酸肉硬，一口(kou)咬去，酸得人牙齒打顫，卻是清新調(diao)味的佳品。

4、紫鵲界貢米

歷史的(de)(de)煙(yan)云舒展(zhan)著(zhu)溫馨的(de)(de)畫卷，神情溫婉的(de)(de)紫(zi)鵲界(jie)秦(qin)人(ren)梯田，靜默于湖南新化(hua)縣水車鎮，作(zuo)為山地稻作(zuo)文(wen)化(hua)的(de)(de)一朵奇(qi)(qi)葩，它跨越古(gu)今隧道，見證千年(nian)文(wen)化(hua)，留下傳奇(qi)(qi)的(de)(de)詩(shi)篇(pian)，足(zu)印映時(shi)空。

紫鵲(que)界(jie)黑(hei)香(xiang)米(mi)，亦(yi)稱(cheng)黑(hei)貢(gong)(gong)(gong)米(mi),有(you)(you)“藥(yao)(yao)(yao)米(mi)”、“長(chang)壽米(mi)”、“黑(hei)珍珠”之美譽。相傳秦(qin)始皇統一全國后(hou)，為了尋找長(chang)生不(bu)老(lao)藥(yao)(yao)(yao)，派人遍訪靈丹圣草。臣子們來(lai)到地處(chu)湘西地區(qu)的紫鵲(que)界(jie)奉(feng)家(jia)山（即現(xian)在湖南(nan)(nan)新化縣水(shui)車鎮和奉(feng)家(jia)鎮），采(cai)集(ji)到一種(zhong)“神(shen)藥(yao)(yao)(yao)”（即紫鵲(que)界(jie)黑(hei)香(xiang)米(mi)），秦(qin)始皇吃后(hou)覺得(de)筋骨舒展(zhan)、渾身是勁(jing)、不(bu)知饑(ji)餓(e)，定能延年益(yi)壽，稱(cheng)之為“長(chang)壽米(mi)”。后(hou)來(lai)漢(han)武帝吃了稱(cheng)之為“神(shen)米(mi)”，再后(hou)來(lai)乾隆皇帝下江(jiang)南(nan)(nan)吃了后(hou)責成新化縣衙每年將此米(mi)進貢(gong)(gong)(gong)百擔做(zuo)為皇宮口糧，稱(cheng)為“貢(gong)(gong)(gong)米(mi)”。據(ju)《新化縣志》載：老(lao)莊(zhuang)村志留紀正長(chang)巖風(feng)化物(wu)發育的麻粉泥田，生產優(you)質“香(xiang)稻”，歷(li)史(shi)上稱(cheng)為“貢(gong)(gong)(gong)米(mi)”。 據(ju)《本草綱目(mu)》記載：貢(gong)(gong)(gong)米(mi)有(you)(you)滋陰補腎、健脾暖胃、明目(mu)活血的功效(xiao)，現(xian)代(dai)醫學證明：經常(chang)食用貢(gong)(gong)(gong)米(mi)，有(you)(you)利于(yu)防止頭昏(hun)、目(mu)眩(xuan)、貧血、白發、眼疾、腰腿疲軟等(deng)癥。

5、銻礦

冷水江享有(you)(you)“世界(jie)銻(ti)(ti)(ti)都”的(de)(de)美譽，其(qi)產量占全球的(de)(de)60％。銻(ti)(ti)(ti)，原(yuan)子(zi)(zi)序數51，原(yuan)子(zi)(zi)量121.75，元(yuan)素名來源于英文名，原(yuan)意(yi)是“輝銻(ti)(ti)(ti)礦(kuang)(kuang)”。銻(ti)(ti)(ti)在(zai)古(gu)代就已發現(xian)。銻(ti)(ti)(ti)在(zai)地(di)殼中的(de)(de)含量為(wei)0.0001%，主(zhu)要以單(dan)質(zhi)或輝銻(ti)(ti)(ti)礦(kuang)(kuang)、方(fang)銻(ti)(ti)(ti)礦(kuang)(kuang)的(de)(de)形式存在(zai)。銻(ti)(ti)(ti)為(wei)質(zhi)脆有(you)(you)光(guang)澤的(de)(de)銀白色固體，有(you)(you)兩種同素異(yi)形體：黃色變體僅(jin)在(zai)-90C以下才穩(wen)定；金屬變體是銻(ti)(ti)(ti)的(de)(de)穩(wen)定形式。其(qi)熔(rong)點630.5°C，沸點1750°C，密度6.684克/厘米3。2070°C時銻(ti)(ti)(ti)蒸汽為(wei)單(dan)原(yuan)子(zi)(zi)分子(zi)(zi)。

銻赤熱時(shi)與(yu)水反應放(fang)出氫(qing)氣；高溫時(shi)可(ke)與(yu)氧反應,生(sheng)成(cheng)-,為(wei)兩性氧化物,難溶于(yu)(yu)水,但溶于(yu)(yu)酸和堿；可(ke)與(yu)濃硝酸反應。

銻在冶金(jin)中主要用(yong)于制造合金(jin)；銻也用(yong)于半導(dao)體中；-還可作透(tou)明的琺瑯質白顏料(liao)。

6、富田橋豆腐

有人將豆(dou)(dou)腐(fu)分為(wei)南豆(dou)(dou)腐(fu)、北豆(dou)(dou)腐(fu)兩大(da)類(lei)。富(fu)田(tian)橋豆(dou)(dou)腐(fu)屬南豆(dou)(dou)腐(fu)，又稱嫩豆(dou)(dou)腐(fu)，以石膏點制，含水(shui)分達90%，色雪(xue)白(bai)，質細嫩，味甘而鮮，烹調宜拌、炒、燴、氽、燒(shao)及(ji)作羹等。

富田橋豆(dou)腐(fu)在具(ju)備南方豆(dou)腐(fu)特質(zhi)的(de)同時(shi)，又有它的(de)獨(du)特之處，在制作(zuo)上采取(qu)游漿方法，無需石(shi)膏作(zuo)添加劑(ji)，也能形成豆(dou)腐(fu)，這(zhe)其實還得益于當地的(de)一口水井，該井之水天然含鹵，可(ke)替(ti)代傳統的(de)石(shi)膏點(dian)漿之功效(xiao)，所(suo)制豆(dou)腐(fu)清香(xiang)細嫩、味道鮮美，蛋白質(zhi)、氨基酸、維(wei)生素含量極高(gao)，為其他豆(dou)腐(fu)所(suo)不及(ji)。

富田橋豆腐精(jing)選優質(zhi)大(da)豆，采用當地獨有(you)的深井水，經20多(duo)道工序(xu)精(jing)制而成，產品具有(you)奇、健、美三(san)大(da)特點：

奇(qi)：豆(dou)腐加工不放石膏、鹵(lu)水等任何添加劑和防腐劑，堪(kan)稱綠色食(shi)品。健：產品為(wei)純(chun)植物(wu)蛋白質(zhi)食(shi)品，營養(yang)豐富(fu)(fu)，富(fu)(fu)含人體所需的多種(zhong)蛋白質(zhi)、氨(an)基酸、維生素(su)和礦物(wu)質(zhi)，實(shi)乃上(shang)等保(bao)健食(shi)品。美：色、香、味(wei)俱全，風味(wei)別具(ju)一格，口感細膩甜潤，食(shi)之回味(wei)無窮，口齒留(liu)香，堪(kan)稱下酒(jiu)好菜。

7、湘妃茶

湖(hu)南三絕(jue)走天下，王煙鬼酒(jiu)湘(xiang)妃(fei)(fei)茶(cha)”三絕(jue)之一的湘(xiang)妃(fei)(fei)茶(cha)，又名蒙洱茶(cha)。產于湖(hu)南新化奉家蒙洱茶(cha)。

其(qi)(qi)成(cheng)品茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)頭茁壯(zhuang)，長短大小均勻，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且(qie)包裹堅實，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)外形很(hen)(hen)象一根(gen)根(gen)銀針。蒙洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歷(li)(li)史悠久，唐代就(jiu)已(yi)生產(chan)、出(chu)名。文成(cheng)公主出(chu)嫁西(xi)藏時(shi)就(jiu)曾(ceng)選帶了湘妃茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。后梁時(shi)已(yi)列為貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，以(yi)后歷(li)(li)代相襲。它的特點(dian)是：全由芽(ya)頭制成(cheng)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)身滿布毫毛，色澤鮮亮；香氣(qi)高爽，湯色橙(cheng)黃，滋味甘(gan)醇。雖久置而其(qi)(qi)味不變。沖(chong)泡(pao)時(shi)可從明(ming)亮的杏黃色茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯中看到根(gen)根(gen)銀針直立向上，幾(ji)番飛舞(wu)之后，團(tuan)聚(ju)一起(qi)立于杯(bei)底。其(qi)(qi)采制要求(qiu)很(hen)(hen)高，比如采摘茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的時(shi)間只(zhi)能在清(qing)明(ming)節前后7-10天(tian)內，還規定了9種情(qing)況下不能采摘，即雨天(tian)、風(feng)霜天(tian)、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)開口、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)發紫、不合尺寸等。

湘妃(fei)茶(cha)制做方法不同而分為：紅茶(cha)有(you)蒙(meng)洱(er)紅，白茶(cha)有(you)蒙(meng)洱(er)雪芽，綠茶(cha)有(you)蒙(meng)洱(er)月芽，蒙(meng)洱(er)太(tai)空茶(cha)，芙蓉仙(xian)茶(cha)，黃茶(cha)有(you)蒙(meng)洱(er)銀(yin)針，黑茶(cha)有(you)渠江(jiang)薄片等。

8、奉家米茶

五代時(shi)毛文錫《茶譜》載(zai)：“潭、邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛(meng)獸，鄉(xiang)人每年(nian)采摘不過十六、七斤，其色如鐵(tie)，而芳香異常，煮之無滓(zi)也。”渠江，源于(yu)新(xin)化奉(feng)家(jia)山，流(liu)經(jing)新(xin)化、溆浦、安化等地而北入(ru)資江。奉(feng)家(jia)山一(yi)帶，海拔(ba)在800米(mi)以上，峻嶺挺拔(ba)，云(yun)霧繚繞，雨量(liang)充沛，溪流(liu)潺(chan)潺(chan)，土質(zhi)肥沃，是植茶的天然之所(suo)。

奉家米(mi)(mi)茶(cha)芽葉細嫩，香氣馥郁(yu)，氨基酸、兒茶(cha)素含(han)量(liang)尤高。當地人(ren)稱(cheng)“若(ruo)得(de)米(mi)(mi)茶(cha)天天飲，明目益思人(ren)長春(chun)。”清(qing)同治(zhi)年間，被列為(wei)(wei)清(qing)遷(qian)貢品(pin)，以抵“征糧(liang)”。1982年起，地區茶(cha)葉學會、科委組織茶(cha)葉界(jie)的(de)專(zhuan)家和技術人(ren)員在(zai)繼(ji)承(cheng)傳統(tong)工藝(yi)的(de)基礎(chu)上，借鑒(jian)各類名茶(cha)的(de)采摘(zhai)經(jing)驗和加工技術，于1986年成(cheng)功地將奉家米(mi)(mi)茶(cha)改造為(wei)(wei)形質皆(jie)美的(de)新名茶(cha)――月芽茶(cha)。

9、漣源面粉

漣源盛產(chan)面粉，三十年(nian)代就頗有名氣(qi)。民(min)國初期，藍田(tian)鎮相斷發展80余(yu)家畜力(li)制(zhi)粉磨坊，施行(xing)季節(jie)性(xing)面粉生產(chan)。后(hou)經梁(liang)承衡(heng)、梁(liang)邑新、梁(liang)繩武等人集股籌資，引(yin)進(jin)中型“12218”寸磨粉機(ji)六臺，開始了(le)面粉的機(ji)械(xie)化生產(chan)。

漣(lian)源面(mian)(mian)粉(fen)的(de)(de)制作(zuo)，主要(yao)采用(yong)當地特有的(de)(de)水土條件下培植的(de)(de)優(you)質(zhi)小(xiao)麥(mai)與外省的(de)(de)特定小(xiao)麥(mai)，按比例(li)混合(he)搭(da)配，嚴格分(fen)級研(yan)磨(mo)篩(shai)理，精制而成。通常(chang)，每(mei)百(bai)公斤(jin)(jin)小(xiao)麥(mai)可研(yan)磨(mo)三十多公斤(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)，面(mian)(mian)粉(fen)色澤潔白，面(mian)(mian)筋質(zhi)高，柔軟細膩，營養豐富。是制作(zuo)各種食品和高級糕(gao)點(dian)的(de)(de)最佳原料。

10、梅山三合湯

三合湯是梅山(shan)傳統(tong)的地方(fang)名菜，在婁(lou)底市及周邊(bian)地區的飯店(dian)或夜宵(xiao)攤(tan)上，深受眾(zhong)多人的青睞(lai)。品嘗三合湯不(bu)僅可大飽口舌之福，而且可以領略(lve)一下梅山(shan)文化的深厚和(he)神奇。

三合湯選料相當講究，最(zui)好要用水牛(niu)牯(gu)之牛(niu)血，厚(hou)實(shi)之牛(niu)肚(du)及黃牛(niu)牯(gu)里脊(ji)肉為主料。牛(niu)肉要橫切，牛(niu)肚(du)梅山人吃法奇特：呷(xia)黑不(bu)呷(xia)白。殺牛(niu)開(kai)膛后(hou)，取出牛(niu)肚(du)將糞便抖干凈，炒(chao)前幾分鐘方可將其(qi)洗凈，若去黑皮，甜味(wei)鮮味(wei)全無。

牛肉、牛肚猛火熱油翻炒后(hou)，加入米酒釀、生姜、紅椒粉后(hou)出鍋。牛血稍(shao)炒，久炒則不嫩(nen)。最后(hou)三者(zhe)合之。加沸水烹煮(zhu)成湯，配山胡椒、醬油等(deng)調味(wei)。于是，味(wei)辣(la)、湯沸、味(wei)道鮮美的三合湯就出爐(lu)了。