永豐(feng)辣醬，產于(yu)雙峰縣永豐(feng)鎮，它以(yi)本(ben)地所產的(de)(de)一種肉質肥厚(hou)、辣中帶甜的(de)(de)燈籠椒為主要原料，攙拌一定份量的(de)(de)小麥(mai)、黃豆(dou)、糯米(mi)，依傳統配方(fang)、科學辦法曬(shai)制而(er)成，其色澤(ze)鮮艷，味道鮮美(mei)，辣中帶甜，芳(fang)香可口，具有開(kai)胃健脾、增進食欲、幫助(zhu)消化(hua)、散寒祛濕等功效。

永豐辣(la)醬始產(chan)于明代，已有(you)三百多年(nian)的歷史(shi)，據說以蔡(cai)(cai)和(he)森的祖輩經(jing)營的蔡(cai)(cai)廣祥店最有(you)名。咸豐年(nian)間(jian)，清朝大臣曾國藩將永豐辣(la)醬帶到京城(cheng)，倍受皇帝喜(xi)愛。從此，永豐辣(la)醬被列(lie)為(wei)貢品(pin)。解放后，永豐辣(la)醬多次被評為(wei)省(sheng)優、部優產(chan)品(pin)，該(gai)產(chan)品(pin)暢銷(xiao)全(quan)國20個(ge)省(sheng)市(shi)和(he)港澳地區，并出口日(ri)本、美國、馬來(lai)西亞等。

永(yong)(yong)豐(feng)(feng)辣醬地(di)理標(biao)志產品(pin)保護范圍(wei)(wei)以湖(hu)南省雙峰(feng)縣 《關于劃(hua)定永(yong)(yong)豐(feng)(feng)辣醬地(di)理標(biao)志產品(pin)地(di)域(yu)范圍(wei)(wei)建議的(de)函(han)》（雙政函(han)〔2006〕54號）提出(chu)的(de)范圍(wei)(wei)為準，為湖(hu)南省雙峰(feng)縣永(yong)(yong)豐(feng)(feng)鎮(zhen)(zhen)、印塘(tang)鄉(xiang)、走馬街鎮(zhen)(zhen)、梓門(men)橋鎮(zhen)(zhen)、沙塘(tang)鄉(xiang)、石牛鄉(xiang)等6個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行政區域(yu)。

2、溪硯

溪(xi)口(kou)，風光如(ru)畫；溪(xi)石，蘊神藏奇；溪(xi)硯(yan)(yan)(yan)，美(mei)輪美(mei)奐！最(zui)近，雙峰縣國藩溪(xi)硯(yan)(yan)(yan)工(gong)(gong)藝(yi)有限公司生產的國藩溪(xi)硯(yan)(yan)(yan)，被中(zhong)國(兩岸三地)旅游交流(liu)促進會和中(zhong)國品牌推廣傳播中(zhong)心評定為“中(zhong)國最(zui)具收藏價值(zhi)的文化(hua)工(gong)(gong)藝(yi)品”。溪(xi)硯(yan)(yan)(yan)，這淵遠流(liu)長的湖(hu)湘文化(hua)珍品，在雙峰縣杏(xing)子鋪鎮溪(xi)口(kou)村幾位農民企(qi)業家的苦心經營下(xia)，又煥發出奪目異彩！

為首開發溪硯(yan)(yan)的(de)(de)(de)農民企業家(jia)名叫曹(cao)長(chang)桂，他從小就聽老輩們說起，溪口(kou)村(cun)所在的(de)(de)(de)漣水河畔盛(sheng)(sheng)產一種(zhong)天(tian)然遠(yuan)古(gu)化(hua)石(shi)及(ji)特種(zhong)石(shi)——溪石(shi)，是雕刻硯(yan)(yan)臺的(de)(de)(de)上(shang)(shang)(shang)好材料，用(yong)它做成(cheng)的(de)(de)(de)溪硯(yan)(yan)質地堅固，紋理細滑，與墨(mo)(mo)相(xiang)戀，經久(jiu)(jiu)不(bu)(bu)干(gan)。用(yong)時(shi)不(bu)(bu)生墨(mo)(mo)垢，亦不(bu)(bu)損筆，寫字不(bu)(bu)粘不(bu)(bu)滯(zhi)，十(shi)分應手。如遇寒(han)冬(dong)，只消以嘴呵氣，即可(ke)(ke)化(hua)水研墨(mo)(mo)，十(shi)分神(shen)奇。2003年春(chun)天(tian)，一個偶然的(de)(de)(de)機會(hui)，曹(cao)長(chang)桂等(deng)人從中(zhong)央電(dian)視(shi)(shi)臺看到一期節目，硯(yan)(yan)都(dou)肇慶盛(sheng)(sheng)產端硯(yan)(yan)，遠(yuan)銷東南亞及(ji)世界各地，硯(yan)(yan)臺已(yi)不(bu)(bu)僅僅是傳(chuan)統意義上(shang)(shang)(shang)磨墨(mo)(mo)盛(sheng)(sheng)墨(mo)(mo)的(de)(de)(de)工(gong)具(ju)，而脫(tuo)穎成(cheng)了(le)一種(zhong)集藝術(shu)性(xing)、觀(guan)賞性(xing)、收藏(zang)性(xing)與實用(yong)性(xing)于一體的(de)(de)(de)新型文(wen)化(hua)工(gong)藝品。一方好硯(yan)(yan)隨(sui)便可(ke)(ke)賣個幾千(qian)上(shang)(shang)(shang)萬元的(de)(de)(de)好價(jia)格，成(cheng)為了(le)當地經濟叫得響的(de)(de)(de)拳(quan)頭支柱產業。看完電(dian)視(shi)(shi)，曹(cao)長(chang)桂等(deng)人心潮久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)起伏，砸鍋(guo)賣鐵也要開發溪硯(yan)(yan)的(de)(de)(de)想法在腦子(zi)里萌生了(le)。

3、鐵山楊梅

冷水(shui)江市鐵山(shan)村素有(you)楊梅之鄉的美(mei)稱。不(bu)僅山(shan)上(shang)梅樹成林(lin)，庭前院內也都遍(bian)植梅樹。梅熟季節，鐵山(shan)漫山(shan)遍(bian)野綠中(zhong)透紅，紅中(zhong)有(you)白，過(guo)往行(xing)人一見梅林(lin)，頓時口中(zhong)生津，精神陡振。

鐵山楊梅種類(lei)繁(fan)多(duo)。大(da)的(de)(de)(de)有(you)核桃般大(da)，肉(rou)厚核小，分烏(wu)白(bai)兩種。烏(wu)梅水份飽滿，溢于(yu)外表(biao)，用手(shou)輕輕一(yi)拈(nian)，即能印上指(zhi)印，落(luo)口即消融，甜中微酸(suan)(suan)，沁人心脾(pi)；白(bai)梅呈乳白(bai)狀，且透明。小的(de)(de)(de)稱金錢梅，有(you)大(da)紅、紫(zi)紅、黃、棕、麻花等色，味酸(suan)(suan)肉(rou)硬，一(yi)口咬去，酸(suan)(suan)得人牙(ya)齒(chi)打顫，卻是清新調味的(de)(de)(de)佳(jia)品。

4、紫鵲界貢米

歷史的(de)煙云舒展著(zhu)溫馨的(de)畫卷，神情溫婉的(de)紫(zi)鵲(que)界秦人梯田，靜默(mo)于湖南新化(hua)縣(xian)水(shui)車鎮，作(zuo)為山地稻作(zuo)文(wen)化(hua)的(de)一朵奇(qi)葩，它跨(kua)越古(gu)今(jin)隧道(dao)，見證千年文(wen)化(hua)，留下傳奇(qi)的(de)詩篇，足印(yin)映時空。

紫(zi)(zi)鵲(que)界黑(hei)(hei)(hei)香(xiang)米(mi)，亦稱黑(hei)(hei)(hei)貢米(mi),有“藥(yao)米(mi)”、“長壽(shou)米(mi)”、“黑(hei)(hei)(hei)珍珠”之(zhi)美譽。相傳秦始皇統一全國后，為了(le)(le)尋找長生(sheng)不老(lao)藥(yao)，派人遍訪(fang)靈丹圣草。臣子們來(lai)到地(di)(di)處(chu)湘西地(di)(di)區的(de)紫(zi)(zi)鵲(que)界奉(feng)家(jia)山(shan)（即現(xian)在(zai)湖南新化(hua)縣(xian)水(shui)車鎮(zhen)和奉(feng)家(jia)鎮(zhen)），采集到一種“神藥(yao)”（即紫(zi)(zi)鵲(que)界黑(hei)(hei)(hei)香(xiang)米(mi)），秦始皇吃后覺(jue)得(de)筋(jin)骨舒展(zhan)、渾身是勁、不知饑餓，定能延年益(yi)壽(shou)，稱之(zhi)為“長壽(shou)米(mi)”。后來(lai)漢武(wu)帝吃了(le)(le)稱之(zhi)為“神米(mi)”，再(zai)后來(lai)乾(qian)隆(long)皇帝下江南吃了(le)(le)后責成新化(hua)縣(xian)衙每年將(jiang)此米(mi)進貢百擔做(zuo)為皇宮(gong)口糧，稱為“貢米(mi)”。據(ju)《新化(hua)縣(xian)志(zhi)》載：老(lao)莊村志(zhi)留紀(ji)正長巖風化(hua)物(wu)發(fa)育的(de)麻(ma)粉泥田，生(sheng)產(chan)優(you)質“香(xiang)稻”，歷史上稱為“貢米(mi)”。 據(ju)《本草綱目》記(ji)載：貢米(mi)有滋陰補腎、健(jian)脾暖胃、明目活血的(de)功效，現(xian)代醫學證明：經常食(shi)用(yong)貢米(mi)，有利于防(fang)止頭昏、目眩、貧血、白(bai)發(fa)、眼疾、腰腿疲軟等癥。

5、銻礦

冷水江(jiang)享有(you)“世界銻都”的美譽，其產量(liang)占全球的60％。銻，原(yuan)子序數(shu)51，原(yuan)子量(liang)121.75，元素名(ming)來源于英文(wen)名(ming)，原(yuan)意是(shi)“輝銻礦(kuang)”。銻在(zai)古(gu)代(dai)就已發現。銻在(zai)地殼中(zhong)的含量(liang)為0.0001%，主要以單(dan)質(zhi)或輝銻礦(kuang)、方銻礦(kuang)的形式存在(zai)。銻為質(zhi)脆(cui)有(you)光(guang)澤的銀白(bai)色固體(ti)，有(you)兩種同素異形體(ti)：黃色變(bian)體(ti)僅在(zai)-90C以下才(cai)穩(wen)定；金屬變(bian)體(ti)是(shi)銻的穩(wen)定形式。其熔點630.5°C，沸點1750°C，密度6.684克/厘米(mi)3。2070°C時銻蒸汽為單(dan)原(yuan)子分子。

銻(ti)赤(chi)熱(re)時與水反應(ying)放(fang)出氫(qing)氣；高溫時可與氧(yang)(yang)反應(ying),生成-,為兩性(xing)氧(yang)(yang)化物,難溶(rong)于水,但溶(rong)于酸和堿；可與濃硝酸反應(ying)。

銻在冶(ye)金中主要用于制造合金；銻也用于半導體(ti)中；-還可作透明(ming)的(de)琺瑯質白顏料。

6、富田橋豆腐

有(you)人將豆腐(fu)(fu)分(fen)為南(nan)豆腐(fu)(fu)、北豆腐(fu)(fu)兩大(da)類(lei)。富(fu)田橋(qiao)豆腐(fu)(fu)屬南(nan)豆腐(fu)(fu)，又稱嫩(nen)豆腐(fu)(fu)，以石膏點制，含水(shui)分(fen)達90%，色雪白，質(zhi)細(xi)嫩(nen)，味甘而(er)鮮，烹(peng)調(diao)宜拌、炒、燴、氽、燒及作羹(geng)等。

富(fu)田(tian)橋(qiao)豆(dou)腐在具(ju)備南(nan)方(fang)(fang)豆(dou)腐特質(zhi)的(de)同時，又有它的(de)獨特之(zhi)處，在制作(zuo)上采(cai)取(qu)游(you)漿方(fang)(fang)法，無需(xu)石膏作(zuo)添加劑，也(ye)能形成豆(dou)腐，這其實還得益于當地(di)的(de)一口水(shui)井(jing)(jing)，該(gai)井(jing)(jing)之(zhi)水(shui)天然含鹵，可(ke)替代傳統的(de)石膏點漿之(zhi)功效，所(suo)制豆(dou)腐清香細嫩(nen)、味道鮮美，蛋白質(zhi)、氨基酸、維生素含量(liang)極高，為其他豆(dou)腐所(suo)不(bu)及。

富田橋豆腐(fu)精選優質大豆，采用當地獨有(you)的深(shen)井水(shui)，經20多道工(gong)序精制而成，產(chan)品具有(you)奇(qi)、健(jian)、美三大特(te)點：

奇：豆(dou)腐(fu)加工不放(fang)石膏(gao)、鹵水等(deng)任何添加劑(ji)和防腐(fu)劑(ji)，堪(kan)(kan)稱綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)。健：產品(pin)(pin)為(wei)純植(zhi)物(wu)蛋(dan)白質食(shi)品(pin)(pin)，營養豐富，富含人(ren)體所需的多種蛋(dan)白質、氨基(ji)酸、維生素和礦物(wu)質，實乃上等(deng)保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)。美：色(se)、香(xiang)、味俱(ju)全(quan)，風味別具一格(ge)，口感(gan)細膩(ni)甜潤，食(shi)之回味無(wu)窮，口齒留(liu)香(xiang)，堪(kan)(kan)稱下(xia)酒好(hao)菜。

7、湘妃茶

湖南(nan)三(san)(san)絕走(zou)天下，王煙鬼(gui)酒(jiu)湘(xiang)妃茶(cha)”三(san)(san)絕之一的湘(xiang)妃茶(cha)，又(you)名蒙洱茶(cha)。產(chan)于湖南(nan)新化奉(feng)家蒙洱茶(cha)。

其(qi)成(cheng)品茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽頭(tou)茁壯，長短大(da)小均勻，茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽內(nei)面呈(cheng)金黃色(se)(se)，外層白毫顯露(lu)完整，而且包裹堅(jian)實(shi)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽外形很(hen)象一(yi)根(gen)根(gen)銀針。蒙(meng)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)歷史悠久，唐代就(jiu)已(yi)生(sheng)產、出名。文(wen)成(cheng)公主出嫁西藏時就(jiu)曾(ceng)選(xuan)帶(dai)了湘(xiang)妃茶(cha)(cha)(cha)(cha)。后(hou)(hou)梁(liang)時已(yi)列為貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)，以后(hou)(hou)歷代相襲。它的特點是(shi)：全由芽頭(tou)制成(cheng)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)身滿布毫毛，色(se)(se)澤鮮亮；香氣高爽，湯色(se)(se)橙黃，滋味甘醇。雖久置而其(qi)味不變。沖泡時可從(cong)明亮的杏(xing)黃色(se)(se)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯中看到根(gen)根(gen)銀針直(zhi)立(li)向上，幾(ji)番飛舞之(zhi)后(hou)(hou)，團聚(ju)一(yi)起立(li)于(yu)杯底。其(qi)采(cai)制要求很(hen)高，比如(ru)采(cai)摘(zhai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的時間只能在清明節前后(hou)(hou)7-10天內(nei)，還規定了9種(zhong)情況下不能采(cai)摘(zhai)，即(ji)雨天、風霜天、蟲(chong)傷(shang)、細瘦、彎曲、空心(xin)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽開口、茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽發紫、不合尺(chi)寸等。

湘妃茶(cha)制(zhi)做方法不同而分為：紅(hong)茶(cha)有蒙(meng)洱(er)(er)紅(hong)，白茶(cha)有蒙(meng)洱(er)(er)雪芽，綠茶(cha)有蒙(meng)洱(er)(er)月芽，蒙(meng)洱(er)(er)太空茶(cha)，芙蓉仙茶(cha)，黃茶(cha)有蒙(meng)洱(er)(er)銀針，黑茶(cha)有渠江(jiang)薄片等。

8、奉家米茶

五(wu)代時毛(mao)文錫《茶(cha)譜》載：“潭、邵(shao)之間有(you)渠江(jiang)(jiang)，中有(you)茶(cha)，而(er)多毒蛇猛獸(shou)，鄉人每年采摘(zhai)不過十六、七斤(jin)，其色如鐵，而(er)芳(fang)香異(yi)常，煮之無滓也。”渠江(jiang)(jiang)，源于新化(hua)(hua)奉家(jia)山(shan)，流經新化(hua)(hua)、溆浦、安(an)化(hua)(hua)等地而(er)北入資江(jiang)(jiang)。奉家(jia)山(shan)一帶，海拔在800米以上，峻嶺挺拔，云霧繚繞(rao)，雨量充(chong)沛，溪流潺潺，土質肥沃，是(shi)植茶(cha)的天然(ran)之所。

奉(feng)家(jia)米(mi)茶(cha)(cha)芽葉細嫩，香(xiang)氣(qi)馥郁，氨(an)基酸、兒(er)茶(cha)(cha)素含(han)量尤高。當地(di)人稱(cheng)“若(ruo)得(de)米(mi)茶(cha)(cha)天(tian)(tian)天(tian)(tian)飲，明目(mu)益思(si)人長春。”清同治年(nian)間(jian)，被(bei)列為清遷貢品，以抵“征糧”。1982年(nian)起，地(di)區茶(cha)(cha)葉學會、科委組織茶(cha)(cha)葉界的專家(jia)和技術人員(yuan)在繼承傳統工(gong)藝的基礎上，借鑒各類名茶(cha)(cha)的采摘經驗和加工(gong)技術，于(yu)1986年(nian)成功地(di)將奉(feng)家(jia)米(mi)茶(cha)(cha)改(gai)造為形質皆美的新(xin)名茶(cha)(cha)――月芽茶(cha)(cha)。

9、漣源面粉

漣源盛產(chan)(chan)面粉(fen)(fen)，三十(shi)年代就頗有名(ming)氣。民國初期，藍田鎮相斷發展80余家畜(chu)力制(zhi)粉(fen)(fen)磨坊，施行季節(jie)性面粉(fen)(fen)生(sheng)產(chan)(chan)。后經(jing)梁(liang)承衡、梁(liang)邑(yi)新、梁(liang)繩武等人集股籌(chou)資，引(yin)進中(zhong)型“12218”寸磨粉(fen)(fen)機六臺，開始了面粉(fen)(fen)的機械(xie)化生(sheng)產(chan)(chan)。

漣(lian)源面(mian)粉的制(zhi)作(zuo)(zuo)，主要采用(yong)當地特有的水土(tu)條件(jian)下培(pei)植的優質(zhi)(zhi)小(xiao)(xiao)麥(mai)與外省的特定小(xiao)(xiao)麥(mai)，按(an)比例混合搭配(pei)，嚴格分級研磨篩理，精(jing)制(zhi)而成。通(tong)常(chang)，每百公斤(jin)小(xiao)(xiao)麥(mai)可研磨三(san)十多公斤(jin)面(mian)粉，面(mian)粉色澤潔白(bai)，面(mian)筋質(zhi)(zhi)高，柔軟細膩，營(ying)養豐(feng)富。是制(zhi)作(zuo)(zuo)各種食品和高級糕點的最佳原料。

10、梅山三合湯

三(san)合湯(tang)(tang)是梅山傳(chuan)統的地(di)方(fang)名菜，在婁底市(shi)及(ji)周(zhou)邊地(di)區的飯店或(huo)夜(ye)宵攤上，深受眾多人的青睞。品嘗三(san)合湯(tang)(tang)不僅可大(da)飽口舌(she)之福，而且可以領略一下(xia)梅山文(wen)化的深厚和(he)神奇(qi)。

三合湯選(xuan)料相當講(jiang)究，最(zui)好(hao)要用水牛(niu)(niu)牯(gu)之(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)血，厚實之(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)肚(du)(du)及(ji)黃牛(niu)(niu)牯(gu)里脊(ji)肉(rou)為(wei)主料。牛(niu)(niu)肉(rou)要橫切，牛(niu)(niu)肚(du)(du)梅山(shan)人(ren)吃法奇特：呷黑不呷白。殺(sha)牛(niu)(niu)開膛后，取(qu)出牛(niu)(niu)肚(du)(du)將(jiang)糞便(bian)抖(dou)干凈(jing)(jing)，炒(chao)前幾(ji)分鐘方可將(jiang)其洗凈(jing)(jing)，若去黑皮，甜味鮮(xian)味全無(wu)。

牛(niu)肉、牛(niu)肚猛火熱油翻炒后，加入米酒(jiu)釀、生姜、紅椒粉后出(chu)鍋。牛(niu)血稍炒，久炒則不嫩。最后三者(zhe)合(he)之(zhi)。加沸水(shui)烹煮成湯，配山胡椒、醬(jiang)油等(deng)調味。于是，味辣、湯沸、味道鮮美的(de)三合(he)湯就出(chu)爐了。