巴馬香(xiang)豬性(xing)野早(zao)熟，外(wai)貌清秀(xiu)，體型矮、小、短、圓；飼養(yang)粗放，適應(ying)性(xing)和抗病(bing)能力強；成年最大個體45KG左右。巴馬香(xiang)豬舉世聞(wen)名，皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖(xian)維細嫩，脂肪潔白，味美甘香(xiang)，營養(yang)豐富，勝似山珍野味——果子貍，烹調(diao)時不添加任(ren)何佐料也香(xiang)氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香(xiang)，七里之遙聞(wen)其味”之美稱而被譽為豬類的(de)“名門貴族”。

巴(ba)馬(ma)香(xiang)豬(zhu)(zhu)源產于廣西(xi)河池市巴(ba)馬(ma)瑤族(zu)自治縣。巴(ba)馬(ma)香(xiang)豬(zhu)(zhu)性(xing)野早(zao)熟，外貌清秀(xiu)，體型矮、小、短、圓(yuan)；飼養粗放，適應性(xing)和抗病能力強；成年(nian)最大個體45KG左(zuo)右。巴(ba)馬(ma)香(xiang)豬(zhu)(zhu)舉(ju)世聞名，皮(pi)薄肉(rou)細，胴體瘦肉(rou)多，肌肉(rou)鮮(xian)紅(hong)，肌纖維(wei)細嫩，脂肪潔(jie)白(bai)，味(wei)美甘香(xiang)，營養豐富，勝似山珍野味(wei)——果子貍，烹調時不添加(jia)任何佐料也(ye)香(xiang)氣撲鼻，素有“一家(jia)煮肉(rou)四鄰香(xiang)，七里之遙聞其(qi)味(wei)”之美稱而被譽為豬(zhu)(zhu)類的“名門(men)貴族(zu)”。

巴(ba)馬香豬(zhu)(zhu)，外貌(mao)清秀，個(ge)體(ti)(ti)矮(ai)、小(xiao)、短、圓，性(xing)(xing)野(ye)早(zao)熟(shu)。外貌(mao)顏色特征(zheng)主要表(biao)現為(wei)兩頭(tou)黑、中間白，部分(fen)個(ge)體(ti)(ti)背腰部稍帶黑斑，額頭(tou)有(you)(you)白線或倒三角型(xing)白斑，俗稱(cheng)“兩頭(tou)烏(wu)”、“芭蕉豬(zhu)(zhu)”。小(xiao)豬(zhu)(zhu)被(bei)毛稀疏細，有(you)(you)光澤，皮膚紅潤細膩(ni)；成(cheng)(cheng)年豬(zhu)(zhu)被(bei)毛較長(chang)，尤其是公(gong)豬(zhu)(zhu)，被(bei)毛和嘴粗長(chang)似野(ye)豬(zhu)(zhu)。巴(ba)馬香豬(zhu)(zhu)極耐粗飼，適應性(xing)(xing)和抗病能(neng)力(li)強；性(xing)(xing)成(cheng)(cheng)熟(shu)為(wei)99—127天(tian)(公(gong)豬(zhu)(zhu)最早(zao)16天(tian)便(bian)有(you)(you)個(ge)別分(fen)泌性(xing)(xing)腺素并能(neng)產(chan)生(sheng)精子，一般為(wei)26—50日齡)，母豬(zhu)(zhu)性(xing)(xing)成(cheng)(cheng)熟(shu)體(ti)(ti)重14—21千克；成(cheng)(cheng)年體(ti)(ti)重35—45千克。8—10千克仔豬(zhu)(zhu)屠(tu)宰率為(wei)61%，后腿比(bi)28.47%，胴(dong)體(ti)(ti)瘦(shou)肉率59.36%，眼肌(ji)面積5.74cm2。經產(chan)母豬(zhu)(zhu)年產(chan)兩胎，平均每胎11.5頭(tou)，斷奶育(yu)成(cheng)(cheng)率95%以上(shang)。

2、龍灘珍珠李

龍灘珍珠李是廣西河池市天峨縣從當(dang)地(di)八(ba)臘(la)鄉(xiang)本地(di)野生李中選育出來(lai)的(de)(de)新(xin)李果品種(zhong)，由于該(gai)果品結果密集，頗為豐(feng)產，掛(gua)在枝條，酷似串串珍珠，故取名珍珠李。龍灘珍珠李適(shi)宜(yi)種(zhong)植在500米以上的(de)(de)高海拔地(di)區，肉質脆爽(shuang)，果肉離核，而且(qie)還具有晚熟、耐貯運、含糠量(liang)高等(deng)特點(dian)，因此(ci)被人們譽為“李族皇后”。

龍(long)灘珍珠李(li)(li)是從天(tian)峨縣野生李(li)(li)中(zhong)選育出的新品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，被譽(yu)為“李(li)(li)族皇(huang)后”之稱，系廣西第一個自行(xing)選育的李(li)(li)果(guo)(guo)(guo)(guo)新品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，該品(pin)(pin)(pin)種(zhong)具(ju)有(you)特(te)晚熟(八月上中(zhong)旬(xun)成熟)、自花結實、豐產穩產、抗逆性強、品(pin)(pin)(pin)質(zhi)優(you)異等特(te)性，被評為廣西果(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)優(you)良單株和(he)優(you)良果(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，屬無公害和(he)地理標志產品(pin)(pin)(pin)。果(guo)(guo)(guo)(guo)實近圓形至扁圓形，果(guo)(guo)(guo)(guo)實大小適中(zhong)，平均單果(guo)(guo)(guo)(guo)重21克(ke)；果(guo)(guo)(guo)(guo)面深紫紅色(se)(se)，外(wai)觀美；果(guo)(guo)(guo)(guo)肉淡黃至橙黃色(se)(se)，酸(suan)甜適中(zhong)，肉質(zhi)細嫩(nen)脆爽，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉有(you)香味，風(feng)味佳，口感好，維(wei)生素(su)C含量4.17mg/100g，可(ke)溶性固形物(wu)含量13.8%，總(zong)糖(tang)含量9.3g/100g，總(zong)酸(suan)含量0.73g/100mL,可(ke)食率(lv)高達(da) 97.8%，完全離核；果(guo)(guo)(guo)(guo)皮稍厚，耐(nai)貯運，商(shang)品(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)率(lv)高。

3、羅城野生毛葡萄酒

羅城自古民間就有用(yong)毛葡(pu)萄(tao)土法釀造紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)習慣，清康熙(xi)皇帝(di)謚封的(de)“天下第一廉吏”羅城知縣于(yu)成龍在(zai)離任時(shi)，當地民眾用(yong)珍藏多(duo)年(nian)的(de)土釀紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)相(xiang)贈，以表深深的(de)愛戴和惜(xi)別之情。1928年(nian)5月(yue)，我國著名植物(wu)(wu)分類學家秦仁昌(chang)在(zai)羅城采(cai)集野生(sheng)(sheng)葡(pu)萄(tao)標本，并在(zai)英、美、德等(deng)(deng)國刊物(wu)(wu)發表論文，引(yin)起了世界植物(wu)(wu)學術(shu)界的(de)關注。1989年(nian)，中國科(ke)學院植物(wu)(wu)研(yan)究所(suo)李振寧等(deng)(deng)教授深入羅城考(kao)察，證明了野生(sheng)(sheng)毛葡(pu)萄(tao)是廣西九萬大山的(de)特有新種(zhong)植物(wu)(wu)，定(ding)名為羅城毛葡(pu)萄(tao)。2000年(nian)，經法國技術(shu)權威機構鑒定(ding)，羅城野生(sheng)(sheng)毛葡(pu)萄(tao)酒(jiu)含有兩種(zhong)獨特的(de)物(wu)(wu)質是其他(ta)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)所(suo)沒有的(de)。

羅城多山，且(qie)山區(qu)的土壤、光照、降雨等自(zi)然(ran)條(tiao)件都非常(chang)適(shi)合野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)毛葡(pu)萄(tao)的生(sheng)(sheng)長，尤(you)其是該縣的工業化程度低，使野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)毛葡(pu)萄(tao)得(de)以(yi)在無公害(hai)的環境下生(sheng)(sheng)息繁衍，實為得(de)天獨厚的寶地。以(yi)野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)毛葡(pu)萄(tao)釀制的羅城萄(tao)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，色呈(cheng)琥珀，外觀深紅(hong)透亮(liang)，色澤典雅；細品則甜中微酸、醇厚爽口、舌齒生(sheng)(sheng)津、余香隱隱，酒(jiu)(jiu)味(wei)(wei)層次豐富細膩，堪稱(cheng)色、香、味(wei)(wei)俱全。

4、都安山羊

都(dou)安山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)品種形成(cheng)歷史悠(you)久(jiu)。據(ju)《都(dou)安縣志稿》（民國）中食(shi)貨志記載(zai)，畜(chu)牧(mu)產量(liang)調查表“本縣家畜(chu)，大的(de)(de)(de)如牛、馬、豬、羊(yang)(yang)(yang)(yang)；小(xiao)的(de)(de)(de)如雞，惟山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)則兼養羊(yang)(yang)(yang)(yang)”。山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)已(yi)列入地(di)方的(de)(de)(de)畜(chu)產，當(dang)地(di)少數(shu)民族凡婚、喪、嫁、娶等都(dou)有殺羊(yang)(yang)(yang)(yang)祭祀的(de)(de)(de)風(feng)(feng)俗，飼養山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)歷來就(jiu)是(shi)當(dang)地(di)群(qun)眾(zhong)生活必須用品和主(zhu)(zhu)要的(de)(de)(de)經(jing)濟收入來源(yuan)。都(dou)安山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)就(jiu)是(shi)在這(zhe)樣的(de)(de)(de)自(zi)然生態(tai)條件下(xia)和當(dang)地(di)群(qun)眾(zhong)長(chang)期選育而(er)成(cheng)。 都(dou)安山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)板(ban)皮板(ban)質(zhi)均勻，薄(bo)而(er)輕韌，彈性(xing)好，纖維細致，是(shi)高(gao)級制革(ge)原(yuan)料和出(chu)口的(de)(de)(de)暢(chang)銷物資；肉質(zhi)嫩滑爽，肉泡清甜(tian)，營養豐富(fu)，全羊(yang)(yang)(yang)(yang)可加工成(cheng)清燉羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)(yang)包肝、燜羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄、鮮(xian)脆白切肚等60多種菜肴，成(cheng)為(wei)區內外(wai)賓館酒店(dian)的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)菜，其中“美容(rong)長(chang)壽(shou)湯”苦而(er)甘甜(tian)，長(chang)期飲用能延年益(yi)壽(shou)，“山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)珍羊(yang)(yang)(yang)(yang)扣(kou)”肥而(er)不膩，“羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉火鍋”令人(ren)回味無窮。利用優質(zhi)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉為(wei)原(yuan)料，采用傳統的(de)(de)(de)原(yuan)始方式熏臘(la)燒(shao)烤制成(cheng)臘(la)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉，風(feng)(feng)味特奇，是(shi)送禮待客的(de)(de)(de)綠色佳品。

5、河池環江香豬

環(huan)江(jiang)(jiang)香豬，產(chan)自環(huan)江(jiang)(jiang)縣東興鄉(xiang)(xiang)、明倫鄉(xiang)(xiang)，那是(shi)香豬的(de)發源地，有專供烤(kao)(kao)香豬的(de)禾(he)草，烤(kao)(kao)出的(de)味道(dao)絕對獨一(yi)無二，香脆嫩滑，是(shi)環(huan)江(jiang)(jiang)特(te)產(chan)之一(yi)。環(huan)江(jiang)(jiang)香豬作為環(huan)江(jiang)(jiang)毛(mao)南(nan)族自治(zhi)縣的(de)特(te)產(chan)，宴(yan)席上的(de)珍饈，以其獨特(te)的(de)鮮(xian)香風(feng)味而飲(yin)譽大江(jiang)(jiang)南(nan)北(bei)，名揚五湖(hu)四海。

環(huan)江香豬除(chu)了生活存(cun)于獨(du)(du)特(te)的(de)生態環(huan)境和(he)享受用獨(du)(du)有(you)(you)的(de)飼(si)料外(wai)，還(huan)由于“世代相(xiang)襲”的(de)閉鎖(suo)繁殖手段，杜絕外(wai)血統(tong)的(de)導(dao)入，從(cong)而(er)造就了“黑珍(zhen)珠”、“肥(fei)冬瓜”的(de)特(te)異(yi)體貌(mao)：一(yi)是(shi)矮小，一(yi)般二月齡體高19厘米(mi)，體長40厘米(mi)；二是(shi)體黑，從(cong)頭到腳一(yi)身(shen)黑，就連堅硬(ying)的(de)蹄子和(he)細(xi)細(xi)的(de)毛尖，也都油黑光亮；三(san)是(shi)皮(pi)薄，乳豬為0.05厘米(mi)，成年豬為0.16厘米(mi)；四(si)是(shi)骨(gu)細(xi)，僅占體重的(de)7.9％；五是(shi)輕型，雙月斷(duan)奶(nai)重4-8公(gong)斤，成年體重60公(gong)斤左右；六是(shi)耐(nai)勞(lao)，調運(yun)乘(cheng)車兩天兩夜，經受千里饑渴，很少昏(hun)亡。香豬以上的(de)特(te)有(you)(you)種質，遺傳(chuan)基因都已十分穩定，沒有(you)(you)變異(yi)。

6、東蘭板栗

東蘭板(ban)栗(li)(li)以香栗(li)(li)為主，以其皮薄、色澤光亮，外形美(mei)觀，肉質(zhi)細膩，香甜可口著稱(cheng)，單果重15——19g，富(fu)含(han)(han)蛋白(bai)、糖(tang)(tang)、脂(zhi)肪、維生素(su)和礦物(wu)質(zhi)等(deng)多(duo)種(zhong)營養素(su)，與其他地方的板(ban)栗(li)(li)相比，具有高糖(tang)(tang)分、高淀(dian)粉(fen)、低脂(zhi)肪、蛋白(bai)適中等(deng)特點。其蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量占(zhan)9.98％，脂(zhi)肪含(han)(han)量占(zhan)2.88—3.75％、糖(tang)(tang)分含(han)(han)量占(zhan)19％、淀(dian)粉(fen)含(han)(han)量占(zhan)72.5％，比普(pu)通大米高7％，比小麥(mai)高5.6％，并富(fu)含(han)(han)人體所需的多(duo)種(zhong)氨基(ji)酸、維生素(su)B1、B2、C和鈣、磷、鐵、鋅等(deng)微量元素(su)。東蘭板(ban)栗(li)(li)既可熟食(shi)，也可生食(shi)。熟食(shi)粉(fen)酥、香甜宜(yi)人，生食(shi)清甜香脆，被人們譽為果中珍品，其營養價值可與大米媲(pi)美(mei)，故又有“鐵桿莊稼”之美(mei)稱(cheng)。

板栗還有很好的藥用價值，唐代藥王孫思邈(miao)的(de)《千金方(fang)》中有這樣的(de)記載：板(ban)栗(li)仁，“腎(shen)(shen)病者服之(zhi)”。每(mei)日早、中、晚各食數(shu)粒(li)(li)，對老(lao)年腎(shen)(shen)虧、尿頻、腰(yao)腿乏力(li)等(deng)頗為有效。北宋散文家(jia)蘇軾曾經(jing)患過軟腳病，久治不愈(yu)，后來(lai)遇到一(yi)位山翁，告(gao)訴他每(mei)早用鮮板(ban)栗(li)10粒(li)(li)搗碎煮(zhu)湯服，果然連服數(shu)日而愈(yu)。于是他高興(xing)地寫下：“老(lao)夫自(zi)添腰(yao)腳病，山翁服栗(li)舊傳(chuan)方(fang)；客來(lai)為說晨興(xing)晚，三(san)咽徐收白玉漿(jiang)”的(de)詩句。清代的(de)慈禧太后也(ye)很喜歡食板(ban)栗(li)，她(ta)要御膳房用上等(deng)板(ban)栗(li)精細加工磨粉，再配上冰糖(tang)，蒸成栗(li)子窩頭，供她(ta)每(mei)餐用。近年來(lai)，國內外(wai)醫藥(yao)界研究發現，板(ban)栗(li)還具有順氣補血(xue)、濕(shi)腸補腎(shen)(shen)、止坷(ke)潤肺(fei)、健脾益(yi)精等(deng)多種功能，故(gu)也(ye)稱(cheng)“藥(yao)果”。產品遠(yuan)銷(xiao)中外(wai)各地。

7、都安野生紅葡萄酒

本品(pin)選(xuan)用中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)廣(guang)(guang)(guang)西(xi)都(dou)(dou)安山(shan)區特(te)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)自然野(ye)生(sheng)毛葡萄(tao)(tao)(tao)為(wei)原料，將瑤族古(gu)老(lao)(lao)傳(chuan)統釀酒(jiu)方法(fa)溶入(ru)現(xian)(xian)代(dai)(dai)先進技術，經(jing)控溫發酵陳釀而(er)成。本品(pin)呈(cheng)寶(bao)石紅，果(guo)香清雅(ya)，酸甜(tian)醇美，酒(jiu)體(ti)(ti)豐(feng)滿濃郁(yu)，適(shi)(shi)合多種(zhong)場(chang)合飲用。2008年(nian)榮(rong)獲第三屆亞(ya)洲葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)質(zhi)量(liang)(liang)大賽金(jin)獎(jiang)。都(dou)(dou)安野(ye)生(sheng)山(shan)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)采(cai)(cai)用都(dou)(dou)安大石山(shan)區這種(zhong)無(wu)化肥無(wu)工(gong)業污染的(de)(de)(de)(de)屬(shu)世界稀有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)野(ye)生(sheng)山(shan)葡萄(tao)(tao)(tao)為(wei)原料，采(cai)(cai)用古(gu)老(lao)(lao)的(de)(de)(de)(de)瑤族傳(chuan)統工(gong)藝溶人現(xian)(xian)代(dai)(dai)釀造技術釀制(zhi)而(er)成，果(guo)香清雅(ya)，酸甜(tian)醇美，口(kou)感柔和，回(hui)味悠長，營養豐(feng)富，含(han)18種(zhong)氨基酸、多種(zhong)維(wei)生(sheng)素及鐵、鋅、鈣(gai)、鎂(mei)、鍶等23種(zhong)人體(ti)(ti)必需的(de)(de)(de)(de)微量(liang)(liang)和常(chang)量(liang)(liang)元素，抗衰老(lao)(lao)物質(zhi)――sod高達360u/100m以上，是一種(zhong)令人適(shi)(shi)宜的(de)(de)(de)(de)低度(du)雪利酒(jiu)，為(wei)純天然高級(ji)保健酒(jiu)。被譽(yu)為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)“人頭馬”的(de)(de)(de)(de)都(dou)(dou)安野(ye)生(sheng)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)，曾榮(rong)獲“′93國(guo)(guo)(guo)際(ji)名(ming)酒(jiu)香港博(bo)覽會(hui)金(jin)獎(jiang)”，′96法(fa)國(guo)(guo)(guo)巴黎(li)“歐亞(ya)杯”國(guo)(guo)(guo)際(ji)名(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)金(jin)獎(jiang)；′97廣(guang)(guang)(guang)西(xi)名(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)；′97、′98、′99廣(guang)(guang)(guang)西(xi)消費者協會(hui)信得過(guo)名(ming)優(you)產(chan)(chan)品(pin)；廣(guang)(guang)(guang)西(xi)質(zhi)量(liang)(liang)技術監(jian)督局重點保護產(chan)(chan)品(pin)，1999年(nian)6月(yue)榮(rong)獲“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)公(gong)認(ren)名(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)”，“國(guo)(guo)(guo)家優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)”榮(rong)譽(yu)稱號(hao)。

8、環江香牛

環(huan)江(jiang)菜牛(niu)以黃牛(niu)的犢牛(niu)育肥為主。育肥方(fang)(fang)法(fa)(fa)采用傳(chuan)(chuan)統的舍養方(fang)(fang)法(fa)(fa)，不(bu)放牧、不(bu)勞役(yi)、單欄圈養，以各種青草、野生(sheng)莎樹(shu)葉、青麻葉及紅薯藤、玉(yu)米桿(gan)、玉(yu)米芯、黃豆殼等配(pei)以精飼料(liao)玉(yu)米、小米、黃豆等飼育。環(huan)江(jiang)菜牛(niu)獲國家地理標(biao)志證(zheng)明商標(biao)。香(xiang)豬、香(xiang)牛(niu)、香(xiang)鴨號稱環(huan)江(jiang)“三寶”。環(huan)江(jiang)香(xiang)牛(niu)的名(ming)氣也越來越大了。環(huan)江(jiang)香(xiang)牛(niu)也叫(jiao)“下(xia)南(nan)(nan)菜牛(niu)”。是毛南(nan)(nan)族群眾用傳(chuan)(chuan)統的方(fang)(fang)法(fa)(fa)對(dui)本地黃牛(niu)進行育肥而成(cheng)的。菜牛(niu)是毛南(nan)(nan)山(shan)鄉的特產(chan)，現在也是毛南(nan)(nan)族農戶脫貧致富(fu)的支柱產(chan)業之一。不(bu)少(shao)村民靠養菜牛(niu)致了富(fu)，過上(shang)了樓上(shang)樓下(xia)，電燈電話的幸福(fu)生(sheng)活。

環江(jiang)菜(cai)牛產于環江(jiang)縣內(nei)國家級喀斯特地(di)貌原始森林自然保(bao)護(hu)區，該(gai)牛一生(sheng)以傳統的欄(lan)圈養為主(zhu)，不(bu)(bu)勞役(yi)，專(zhuan)門采食野生(sheng)莎樹葉和青(qing)麻葉等野生(sheng)保(bao)健植物(wu)，其(qi)肉(rou)與常規牛肉(rou)不(bu)(bu)同，素有“三隔肉(rou)相間”之稱，肉(rou)質細嫩甜脆(cui)，鮮美(mei)可口。

9、大化大頭魚

大(da)化(hua)大(da)頭(tou)(tou)魚體(ti)側(ce)扁(bian)稍高，頭(tou)(tou)較肥大(da)而寬，頭(tou)(tou)部(bu)、背部(bu)灰(hui)黑色(se)(se)，間有淺黃色(se)(se)澤，腹部(bu)銀白(bai)色(se)(se)，身體(ti)兩側(ce)散布著不(bu)規(gui)則(ze)的黑色(se)(se)斑點。大(da)化(hua)大(da)頭(tou)(tou)魚屬于純(chun)生(sheng)態養(yang)殖(zhi)產品(pin)，煮(zhu)熟后沒有任(ren)何泥腥味，其(qi)魚頭(tou)(tou)特別大(da)，占體(ti)重的五(wu)分之二(er)上。大(da)化(hua)大(da)頭(tou)(tou)魚是國家農產品(pin)地理標(biao)志保護產品(pin)。大(da)化(hua)瑤族(zu)自治縣(xian)依(yi)托紅水河水面資源優勢，大(da)力發展無公害生(sheng)態攔網養(yang)魚。目前(qian)，該縣(xian)大(da)頭(tou)(tou)魚養(yang)殖(zhi)共有128處，養(yang)殖(zhi)面積達4.8萬畝，年產大(da)頭(tou)(tou)魚9000多噸。

大(da)化大(da)頭(tou)(tou)魚(yu)體側(ce)(ce)扁稍高，頭(tou)(tou)較(jiao)肥大(da)而(er)寬(kuan)，頭(tou)(tou)部(bu)、背部(bu)灰黑色(se)(se)，間(jian)有淺黃色(se)(se)澤，腹(fu)部(bu)銀白色(se)(se)，身體兩側(ce)(ce)散(san)布著不規則的黑色(se)(se)斑點(dian)。腹(fu)棱自腹(fu)鰭基(ji)部(bu)起(qi)至1處為止。口(kou)端位，口(kou)裂稍向上(shang)傾(qing)斜。吻圓(yuan)鈍而(er)寬(kuan)闊(kuo)。眼較(jiao)小(xiao)，位于下(xia)側(ce)(ce)。齜面光(guang)滑，無細紋和(he)小(xiao)溝。鰓耙數有較(jiao)大(da)的變化幅度(du)，往往隨個(ge)體增大(da)而(er)數量(liang)增多(duo)，鰓耙排(pai)列緊密，狀如(ru)柵片(pian)而(er)不愈合(he)，有鰓上(shang)器。背鰭短，其起(qi)點(dian)在腹(fu)鰭的起(qi)點(dian)之后，臀鰭起(qi)點(dian)在背鰭基(ji)后的下(xia)方。側(ce)(ce)線鱗95-115枚。煮熟的魚(yu)頭(tou)(tou)和(he)肌肉無泥(ni)腥味，魚(yu)頭(tou)(tou)的表皮和(he)咽喉部(bu)的肌肉味道特(te)別(bie)鮮香，口(kou)感爽滑。

10、南丹巴平米

南(nan)丹巴(ba)平(ping)(ping)米(mi)(mi)(mi)是獲得(de)國(guo)家地(di)理標識產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、無公(gong)害水稻(dao)產(chan)(chan)(chan)地(di)、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)雙(shuang)認(ren)證的產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，其為南(nan)丹縣(xian)(xian)巴(ba)平(ping)(ping)地(di)區的一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)特有的地(di)方米(mi)(mi)(mi)種(zhong)(zhong)。精(jing)米(mi)(mi)(mi)透明度呈(cheng)玻(bo)璃(li)質(zhi)，蒸煮后米(mi)(mi)(mi)飯清香(xiang)、飯粒完(wan)整(zheng)、潔白有光澤、軟(ruan)而不粘，食味好、冷后不硬。（河(he)池市）綠色環保(bao)。近年(nian)來，南(nan)丹縣(xian)(xian)在(zai)巴(ba)平(ping)(ping)米(mi)(mi)(mi)原有品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的基礎上，不斷從品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)上創新，在(zai)試驗(yan)開發巴(ba)平(ping)(ping)米(mi)(mi)(mi)上狠下(xia)工夫，讓糧食增產(chan)(chan)(chan)，讓農民增收。今(jin)年(nian)在(zai)該縣(xian)(xian)農業(ye)技術服務(wu)部指(zhi)導下(xia)，巴(ba)平(ping)(ping)村(cun)蠻花屯種(zhong)(zhong)植了88畝優質(zhi)、高產(chan)(chan)(chan)超級稻(dao)—Y兩優1號新品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，在(zai)種(zhong)(zhong)植過程中實現了統(tong)一(yi)(yi)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，統(tong)一(yi)(yi)栽培(pei)模式，統(tong)一(yi)(yi)施(shi)肥管理，統(tong)一(yi)(yi)病蟲防治。由于該品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)性能好，抗(kang)病力強，加上措(cuo)施(shi)得(de)當(dang)，管理到(dao)位，收到(dao)良好成效。

“南丹巴(ba)平米(mi)(mi)(mi)”生產在南丹縣巴(ba)平一帶，該(gai)(gai)地區海拔在500—1000米(mi)(mi)(mi)，年平均氣(qi)溫(wen)16.9℃。水(shui)田(tian)以潴育(yu)型、淹育(yu)型土壤為(wei)主，壤土有機質(zhi)含(han)量豐富(fu)，保水(shui)、保肥性能(neng)較(jiao)強。該(gai)(gai)區域水(shui)稻一年種植一季(ji)，一般在4月中旬(xun)播種，9月中旬(xun)收割，生長期長，在抽(chou)穗(sui)至(zhi)成熟(shu)階段，晝夜溫(wen)差(cha)大(da)，光合作(zuo)用好(hao)。因(yin)其(qi)獨特的海拔高度、土壤環(huan)境、氣(qi)候條件(jian)、生態(tai)環(huan)境、栽培技(ji)術等綜合條件(jian)，造就了巴(ba)平米(mi)(mi)(mi)的獨特品質(zhi)。其(qi)造米(mi)(mi)(mi)粒(li)率(lv)、精(jing)米(mi)(mi)(mi)率(lv)、整精(jing)米(mi)(mi)(mi)率(lv)、精(jing)米(mi)(mi)(mi)長、長寬比、堊白(bai)(bai)米(mi)(mi)(mi)率(lv)、堊白(bai)(bai)度、透明度、膠稠度、湖化溫(wen)度、直鏈淀粉(fen)含(han)量、蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量均達部(bu)頒優(you)質(zhi)米(mi)(mi)(mi)白(bai)(bai)機標準。精(jing)米(mi)(mi)(mi)透明度呈玻璃質(zhi)，蒸煮(zhu)后(hou)米(mi)(mi)(mi)飯清香、飯粒(li)完(wan)整、潔白(bai)(bai)有光澤、軟而不粘(zhan)，食(shi)味好(hao)、冷后(hou)不硬。