巴馬香(xiang)豬性野(ye)早熟(shu)，外貌清秀，體(ti)型矮(ai)、小、短(duan)、圓；飼養粗(cu)放，適應性和抗病能力強(qiang)；成年(nian)最大(da)個體(ti)45KG左右。巴馬香(xiang)豬舉(ju)世聞名(ming)，皮薄肉(rou)(rou)細(xi)，胴(dong)體(ti)瘦肉(rou)(rou)多，肌肉(rou)(rou)鮮(xian)紅，肌纖維細(xi)嫩，脂肪潔白，味美(mei)甘香(xiang)，營養豐富，勝似山(shan)珍(zhen)野(ye)味——果(guo)子(zi)貍，烹(peng)調時不添加任(ren)何佐料也香(xiang)氣撲鼻(bi)，素有“一家煮(zhu)肉(rou)(rou)四鄰香(xiang)，七(qi)里之遙(yao)聞其(qi)味”之美(mei)稱而被(bei)譽為(wei)豬類的“名(ming)門貴族(zu)”。

巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)香(xiang)(xiang)豬源產于廣西河池市巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)瑤族(zu)自治縣。巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)香(xiang)(xiang)豬性(xing)野早熟(shu)，外貌清秀，體(ti)型矮、小、短、圓；飼(si)養粗放，適應(ying)性(xing)和抗病能力強(qiang)；成年最大個體(ti)45KG左右。巴(ba)(ba)(ba)馬(ma)(ma)香(xiang)(xiang)豬舉世聞(wen)名(ming)，皮薄肉(rou)細，胴體(ti)瘦肉(rou)多，肌(ji)肉(rou)鮮紅，肌(ji)纖維(wei)細嫩，脂肪(fang)潔白，味美甘(gan)香(xiang)(xiang)，營(ying)養豐富，勝似山珍(zhen)野味——果子貍，烹調時不添加任何佐料也(ye)香(xiang)(xiang)氣撲鼻(bi)，素有“一家煮肉(rou)四鄰(lin)香(xiang)(xiang)，七里之遙聞(wen)其味”之美稱而(er)被譽為豬類(lei)的“名(ming)門貴族(zu)”。

巴馬(ma)香豬(zhu)(zhu)，外(wai)貌(mao)清秀，個體矮(ai)、小(xiao)、短、圓(yuan)，性(xing)野早(zao)熟(shu)(shu)。外(wai)貌(mao)顏色特(te)征主要表現為(wei)兩(liang)(liang)頭黑(hei)、中間白，部分(fen)個體背腰(yao)部稍帶黑(hei)斑(ban)，額頭有白線或倒(dao)三(san)角型白斑(ban)，俗(su)稱(cheng)“兩(liang)(liang)頭烏(wu)”、“芭蕉豬(zhu)(zhu)”。小(xiao)豬(zhu)(zhu)被毛(mao)稀疏細，有光澤，皮膚紅潤細膩；成年豬(zhu)(zhu)被毛(mao)較長(chang)，尤其是(shi)公豬(zhu)(zhu)，被毛(mao)和嘴(zui)粗長(chang)似野豬(zhu)(zhu)。巴馬(ma)香豬(zhu)(zhu)極耐粗飼，適應性(xing)和抗病能力(li)強；性(xing)成熟(shu)(shu)為(wei)99—127天(公豬(zhu)(zhu)最(zui)早(zao)16天便有個別(bie)分(fen)泌(mi)性(xing)腺素并能產生精子，一般(ban)為(wei)26—50日(ri)齡)，母豬(zhu)(zhu)性(xing)成熟(shu)(shu)體重14—21千(qian)(qian)克(ke)(ke)；成年體重35—45千(qian)(qian)克(ke)(ke)。8—10千(qian)(qian)克(ke)(ke)仔豬(zhu)(zhu)屠宰(zai)率為(wei)61%，后(hou)腿比28.47%，胴體瘦肉率59.36%，眼肌(ji)面積5.74cm2。經(jing)產母豬(zhu)(zhu)年產兩(liang)(liang)胎，平均每胎11.5頭，斷奶育成率95%以上。

2、龍灘珍珠李

龍灘珍(zhen)珠李(li)(li)是(shi)廣西(xi)河池市天峨縣從當地(di)八臘鄉本地(di)野生李(li)(li)中(zhong)選(xuan)育出(chu)來的新李(li)(li)果品種，由(you)于該果品結果密集，頗為(wei)豐產，掛(gua)在枝條，酷(ku)似串串珍(zhen)珠，故取名珍(zhen)珠李(li)(li)。龍灘珍(zhen)珠李(li)(li)適宜種植在500米以上的高海拔地(di)區(qu)，肉質脆爽(shuang)，果肉離(li)核(he)，而且還具有晚熟、耐貯運(yun)、含糠(kang)量高等特點(dian)，因(yin)此被人們譽(yu)為(wei)“李(li)(li)族皇后”。

龍灘珍珠李(li)是(shi)從天峨縣野生李(li)中(zhong)選育出的(de)(de)新品種(zhong)，被譽(yu)為“李(li)族(zu)皇后”之稱(cheng)，系廣西(xi)第一個自(zi)行選育的(de)(de)李(li)果(guo)(guo)新品種(zhong)，該品種(zhong)具有特晚熟(八月(yue)上中(zhong)旬成熟)、自(zi)花結實、豐產(chan)穩產(chan)、抗(kang)逆性(xing)強、品質優異等特性(xing)，被評為廣西(xi)果(guo)(guo)樹(shu)優良(liang)單(dan)株和優良(liang)果(guo)(guo)樹(shu)品種(zhong)，屬無公(gong)害和地(di)理標(biao)志產(chan)品。果(guo)(guo)實近圓形至(zhi)扁圓形，果(guo)(guo)實大(da)小適中(zhong)，平均單(dan)果(guo)(guo)重21克；果(guo)(guo)面深(shen)紫(zi)紅色(se)，外觀美；果(guo)(guo)肉淡黃(huang)至(zhi)橙黃(huang)色(se)，酸甜適中(zhong)，肉質細嫩脆爽，果(guo)(guo)肉有香味，風味佳(jia)，口感好，維生素C含量(liang)4.17mg/100g，可(ke)溶性(xing)固形物(wu)含量(liang)13.8%，總糖含量(liang)9.3g/100g，總酸含量(liang)0.73g/100mL,可(ke)食率(lv)高(gao)達 97.8%，完全離核；果(guo)(guo)皮稍(shao)厚，耐貯(zhu)運，商品果(guo)(guo)率(lv)高(gao)。

3、羅城野生毛葡萄酒

羅(luo)城(cheng)自古民間(jian)就有(you)(you)用毛(mao)(mao)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)土法釀造紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒的(de)(de)習慣，清康熙(xi)皇帝謚(shi)封(feng)的(de)(de)“天下第一廉吏”羅(luo)城(cheng)知縣于成龍(long)在(zai)(zai)離(li)任時(shi)，當地民眾用珍藏多年(nian)(nian)的(de)(de)土釀紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒相贈，以(yi)表深(shen)(shen)深(shen)(shen)的(de)(de)愛戴和惜別之情。1928年(nian)(nian)5月，我國(guo)著(zhu)名(ming)植物(wu)分類學家(jia)秦仁昌在(zai)(zai)羅(luo)城(cheng)采集野生(sheng)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)標本，并在(zai)(zai)英、美、德等(deng)國(guo)刊物(wu)發表論(lun)文，引起(qi)了(le)世界植物(wu)學術界的(de)(de)關注。1989年(nian)(nian)，中國(guo)科學院植物(wu)研(yan)究所李振寧等(deng)教授(shou)深(shen)(shen)入羅(luo)城(cheng)考察，證明了(le)野生(sheng)毛(mao)(mao)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)是廣西九(jiu)萬(wan)大山(shan)的(de)(de)特(te)有(you)(you)新(xin)種植物(wu)，定名(ming)為羅(luo)城(cheng)毛(mao)(mao)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)。2000年(nian)(nian)，經法國(guo)技(ji)術權(quan)威機構(gou)鑒(jian)定，羅(luo)城(cheng)野生(sheng)毛(mao)(mao)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒含有(you)(you)兩種獨特(te)的(de)(de)物(wu)質是其(qi)他葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒所沒有(you)(you)的(de)(de)。

羅(luo)城(cheng)多山(shan)，且山(shan)區的(de)土壤(rang)、光照、降雨等自(zi)然條件(jian)都非常適合野(ye)生(sheng)(sheng)毛葡萄的(de)生(sheng)(sheng)長，尤其是該縣的(de)工(gong)業(ye)化程(cheng)度低(di)，使(shi)野(ye)生(sheng)(sheng)毛葡萄得(de)以(yi)在無公害的(de)環境下生(sheng)(sheng)息繁(fan)衍，實為得(de)天獨厚的(de)寶地。以(yi)野(ye)生(sheng)(sheng)毛葡萄釀制的(de)羅(luo)城(cheng)萄萄酒(jiu)，色呈琥珀，外(wai)觀深(shen)紅透亮(liang)，色澤典雅；細(xi)(xi)品則甜中微(wei)酸、醇厚爽(shuang)口(kou)、舌齒(chi)生(sheng)(sheng)津、余香隱隱，酒(jiu)味層次豐富(fu)細(xi)(xi)膩，堪稱色、香、味俱全。

4、都安山羊

都(dou)安(an)山(shan)羊(yang)品(pin)種形成(cheng)歷史悠久。據《都(dou)安(an)縣(xian)(xian)志(zhi)稿》（民(min)(min)國）中(zhong)食(shi)貨(huo)志(zhi)記載，畜(chu)牧產(chan)量調查(cha)表“本縣(xian)(xian)家(jia)畜(chu)，大的(de)(de)如牛(niu)、馬、豬、羊(yang)；小的(de)(de)如雞，惟山(shan)地(di)則兼養(yang)羊(yang)”。山(shan)羊(yang)已列入(ru)地(di)方的(de)(de)畜(chu)產(chan)，當地(di)少(shao)數民(min)(min)族凡婚、喪、嫁、娶等(deng)都(dou)有(you)殺羊(yang)祭(ji)祀的(de)(de)風俗(su)，飼養(yang)山(shan)羊(yang)歷來就是(shi)(shi)當地(di)群眾生(sheng)活必(bi)須用品(pin)和主(zhu)要的(de)(de)經(jing)濟(ji)收(shou)入(ru)來源。都(dou)安(an)山(shan)羊(yang)就是(shi)(shi)在這樣的(de)(de)自然生(sheng)態條件下和當地(di)群眾長期選育(yu)而(er)(er)成(cheng)。 都(dou)安(an)山(shan)羊(yang)板皮板質均勻(yun)，薄而(er)(er)輕韌，彈(dan)性(xing)好，纖(xian)維細致，是(shi)(shi)高級制革原(yuan)(yuan)料和出口的(de)(de)暢銷物資；肉(rou)質嫩滑爽，肉(rou)泡清甜(tian)，營養(yang)豐富，全羊(yang)可加工成(cheng)清燉羊(yang)肉(rou)、羊(yang)包肝(gan)、燜羊(yang)蹄、鮮(xian)脆(cui)白切肚等(deng)60多種菜肴(yao)，成(cheng)為(wei)區(qu)內(nei)外賓館(guan)酒店的(de)(de)主(zhu)菜，其(qi)中(zhong)“美容長壽湯”苦而(er)(er)甘(gan)甜(tian)，長期飲用能延(yan)年益壽，“山(shan)珍羊(yang)扣(kou)”肥而(er)(er)不膩，“羊(yang)肉(rou)火鍋”令人回(hui)味(wei)無窮。利用優(you)質山(shan)羊(yang)肉(rou)為(wei)原(yuan)(yuan)料，采用傳統的(de)(de)原(yuan)(yuan)始(shi)方式(shi)熏臘燒烤(kao)制成(cheng)臘羊(yang)肉(rou)，風味(wei)特奇，是(shi)(shi)送禮(li)待客(ke)的(de)(de)綠色(se)佳(jia)品(pin)。

5、河池環江香豬

環(huan)(huan)(huan)江香(xiang)(xiang)豬(zhu)，產自環(huan)(huan)(huan)江縣東興鄉、明倫鄉，那是香(xiang)(xiang)豬(zhu)的(de)(de)(de)(de)發源地(di)，有專供烤(kao)香(xiang)(xiang)豬(zhu)的(de)(de)(de)(de)禾草(cao)，烤(kao)出的(de)(de)(de)(de)味道絕對(dui)獨一(yi)無二，香(xiang)(xiang)脆嫩(nen)滑，是環(huan)(huan)(huan)江特(te)產之一(yi)。環(huan)(huan)(huan)江香(xiang)(xiang)豬(zhu)作為(wei)環(huan)(huan)(huan)江毛南族(zu)自治縣的(de)(de)(de)(de)特(te)產，宴席上的(de)(de)(de)(de)珍饈，以其(qi)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)香(xiang)(xiang)風味而飲譽大江南北，名(ming)揚五湖四海。

環(huan)江(jiang)香豬(zhu)除了生活(huo)存(cun)于獨特(te)的生態環(huan)境(jing)和享受用獨有(you)的飼料外，還由于“世代相(xiang)襲”的閉鎖(suo)繁殖(zhi)手段(duan)，杜絕(jue)外血(xue)統的導入，從而造(zao)就了“黑珍珠”、“肥(fei)冬瓜”的特(te)異體(ti)貌：一(yi)是(shi)(shi)(shi)矮小，一(yi)般二(er)月齡體(ti)高(gao)19厘米(mi)(mi)，體(ti)長40厘米(mi)(mi)；二(er)是(shi)(shi)(shi)體(ti)黑，從頭(tou)到腳一(yi)身(shen)黑，就連堅硬(ying)的蹄子和細(xi)(xi)細(xi)(xi)的毛尖，也都油黑光亮；三是(shi)(shi)(shi)皮薄，乳豬(zhu)為(wei)0.05厘米(mi)(mi)，成年(nian)豬(zhu)為(wei)0.16厘米(mi)(mi)；四是(shi)(shi)(shi)骨細(xi)(xi)，僅占體(ti)重(zhong)(zhong)的7.9％；五(wu)是(shi)(shi)(shi)輕型，雙月斷奶重(zhong)(zhong)4-8公斤，成年(nian)體(ti)重(zhong)(zhong)60公斤左右；六是(shi)(shi)(shi)耐勞，調(diao)運乘車兩(liang)(liang)天兩(liang)(liang)夜(ye)，經(jing)受千里饑渴(ke)，很少昏亡。香豬(zhu)以上(shang)的特(te)有(you)種質，遺傳基(ji)因都已十分穩(wen)定(ding)，沒有(you)變異。

6、東蘭板栗

東蘭板栗(li)以香栗(li)為主，以其(qi)皮(pi)薄、色澤(ze)光亮(liang)，外形美觀，肉質(zhi)細(xi)膩，香甜可口著稱，單(dan)果重(zhong)15——19g，富(fu)(fu)含(han)蛋(dan)白、糖、脂肪(fang)、維生(sheng)(sheng)素(su)和礦物質(zhi)等多(duo)種營養(yang)素(su)，與其(qi)他地方的板栗(li)相比，具有高(gao)糖分、高(gao)淀粉、低(di)脂肪(fang)、蛋(dan)白適中(zhong)等特點。其(qi)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)占9.98％，脂肪(fang)含(han)量(liang)占2.88—3.75％、糖分含(han)量(liang)占19％、淀粉含(han)量(liang)占72.5％，比普通大(da)米高(gao)7％，比小麥高(gao)5.6％，并富(fu)(fu)含(han)人體所(suo)需的多(duo)種氨基(ji)酸、維生(sheng)(sheng)素(su)B1、B2、C和鈣、磷(lin)、鐵(tie)、鋅等微量(liang)元(yuan)素(su)。東蘭板栗(li)既(ji)可熟食，也可生(sheng)(sheng)食。熟食粉酥、香甜宜(yi)人，生(sheng)(sheng)食清甜香脆，被(bei)人們譽為果中(zhong)珍品(pin)，其(qi)營養(yang)價值可與大(da)米媲美，故(gu)又有“鐵(tie)桿莊稼”之美稱。

板栗還有很好的藥用價值，唐代藥王孫思邈(miao)的(de)《千金(jin)方(fang)》中有(you)(you)這樣的(de)記載：板栗(li)仁，“腎病者服(fu)之(zhi)”。每日(ri)早、中、晚各食數粒，對(dui)老年(nian)腎虧、尿頻、腰腿(tui)乏力等(deng)頗為有(you)(you)效。北宋散文家蘇軾(shi)曾經患過軟(ruan)腳病，久治不愈，后(hou)來(lai)遇到一(yi)位山翁(weng)，告訴(su)他每早用(yong)(yong)鮮板栗(li)10粒搗碎煮湯服(fu)，果然連服(fu)數日(ri)而愈。于是他高(gao)興(xing)地寫下：“老夫自添腰腳病，山翁(weng)服(fu)栗(li)舊傳方(fang)；客來(lai)為說晨興(xing)晚，三咽徐收白(bai)玉漿(jiang)”的(de)詩句。清代的(de)慈禧太后(hou)也很喜歡食板栗(li)，她要御膳(shan)房用(yong)(yong)上等(deng)板栗(li)精細(xi)加工磨粉，再配上冰糖，蒸成栗(li)子窩頭，供她每餐用(yong)(yong)。近年(nian)來(lai)，國(guo)內外(wai)(wai)醫(yi)藥界研究發現，板栗(li)還具有(you)(you)順氣補血(xue)、濕腸補腎、止坷潤肺、健脾益(yi)精等(deng)多種功能(neng)，故也稱(cheng)“藥果”。產品遠銷中外(wai)(wai)各地。

7、都安野生紅葡萄酒

本品(pin)選用(yong)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)廣(guang)西(xi)都安山區(qu)特有的自然野(ye)生(sheng)毛葡萄為原料，將瑤族(zu)古老傳(chuan)統(tong)(tong)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)方法(fa)(fa)溶入現代先(xian)進技(ji)術(shu)(shu)，經控溫發(fa)酵陳釀(niang)而成。本品(pin)呈寶石紅，果香(xiang)清雅，酸甜(tian)(tian)醇(chun)美，酒(jiu)(jiu)(jiu)體豐滿(man)濃郁，適(shi)合多(duo)種(zhong)場合飲用(yong)。2008年榮(rong)(rong)(rong)獲(huo)第三屆亞(ya)洲葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)量大(da)(da)賽金獎。都安野(ye)生(sheng)山葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)采用(yong)都安大(da)(da)石山區(qu)這種(zhong)無化肥無工業污染的屬世界(jie)稀(xi)有的野(ye)生(sheng)山葡萄為原料，采用(yong)古老的瑤族(zu)傳(chuan)統(tong)(tong)工藝溶人(ren)(ren)現代釀(niang)造技(ji)術(shu)(shu)釀(niang)制(zhi)而成，果香(xiang)清雅，酸甜(tian)(tian)醇(chun)美，口(kou)感柔和(he)，回味(wei)悠長，營養豐富(fu)，含18種(zhong)氨基酸、多(duo)種(zhong)維生(sheng)素及鐵、鋅(xin)、鈣、鎂(mei)、鍶等(deng)23種(zhong)人(ren)(ren)體必需的微量和(he)常量元素，抗衰(shuai)老物質(zhi)――sod高達360u/100m以上，是一種(zhong)令人(ren)(ren)適(shi)宜(yi)的低度(du)雪利酒(jiu)(jiu)(jiu)，為純天然高級保健酒(jiu)(jiu)(jiu)。被譽為中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)“人(ren)(ren)頭馬”的都安野(ye)生(sheng)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，曾榮(rong)(rong)(rong)獲(huo)“′93國(guo)(guo)(guo)(guo)際名酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)港(gang)博覽會金獎”，′96法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)巴(ba)黎(li)“歐亞(ya)杯”國(guo)(guo)(guo)(guo)際名牌產品(pin)金獎；′97廣(guang)西(xi)名牌產品(pin)；′97、′98、′99廣(guang)西(xi)消費者(zhe)協會信得過(guo)名優(you)產品(pin)；廣(guang)西(xi)質(zhi)量技(ji)術(shu)(shu)監督局重點保護產品(pin)，1999年6月榮(rong)(rong)(rong)獲(huo)“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)公認名牌產品(pin)”，“國(guo)(guo)(guo)(guo)家優(you)質(zhi)產品(pin)”榮(rong)(rong)(rong)譽稱號。

8、環江香牛

環(huan)江(jiang)菜(cai)牛(niu)以(yi)黃(huang)牛(niu)的犢牛(niu)育肥(fei)為主。育肥(fei)方(fang)法(fa)采用傳(chuan)統的舍(she)養方(fang)法(fa)，不(bu)放牧、不(bu)勞役、單(dan)欄圈(quan)養，以(yi)各(ge)種青(qing)草、野生莎(sha)樹葉(xie)、青(qing)麻葉(xie)及紅薯(shu)藤(teng)、玉(yu)米(mi)桿、玉(yu)米(mi)芯、黃(huang)豆殼等配以(yi)精(jing)飼料(liao)玉(yu)米(mi)、小米(mi)、黃(huang)豆等飼育。環(huan)江(jiang)菜(cai)牛(niu)獲國(guo)家(jia)地(di)理標(biao)志證明商標(biao)。香豬(zhu)、香牛(niu)、香鴨(ya)號稱環(huan)江(jiang)“三(san)寶”。環(huan)江(jiang)香牛(niu)的名氣也(ye)越來越大了。環(huan)江(jiang)香牛(niu)也(ye)叫(jiao)“下南(nan)(nan)菜(cai)牛(niu)”。是(shi)(shi)毛南(nan)(nan)族群眾(zhong)用傳(chuan)統的方(fang)法(fa)對本地(di)黃(huang)牛(niu)進行育肥(fei)而成(cheng)的。菜(cai)牛(niu)是(shi)(shi)毛南(nan)(nan)山鄉的特產，現在也(ye)是(shi)(shi)毛南(nan)(nan)族農戶(hu)脫貧致富的支柱產業之一。不(bu)少村民靠養菜(cai)牛(niu)致了富，過上(shang)了樓(lou)上(shang)樓(lou)下，電(dian)(dian)燈電(dian)(dian)話的幸福生活。

環江(jiang)菜牛產于環江(jiang)縣內國(guo)家級喀(ka)斯特地(di)貌(mao)原始森林自(zi)然保護區，該牛一生(sheng)以傳統的欄圈養為(wei)主，不(bu)勞役(yi)，專門采食野生(sheng)莎樹葉和青麻葉等野生(sheng)保健(jian)植(zhi)物，其(qi)肉與常規(gui)牛肉不(bu)同，素(su)有“三隔肉相(xiang)間”之稱，肉質細嫩甜脆，鮮美(mei)可口。

9、大化大頭魚

大(da)(da)(da)(da)化大(da)(da)(da)(da)頭魚(yu)(yu)體側(ce)扁稍(shao)高，頭較(jiao)肥大(da)(da)(da)(da)而寬，頭部(bu)、背部(bu)灰黑色(se)(se)，間有(you)(you)淺黃色(se)(se)澤，腹部(bu)銀(yin)白色(se)(se)，身體兩側(ce)散布(bu)著(zhu)不規則(ze)的黑色(se)(se)斑點。大(da)(da)(da)(da)化大(da)(da)(da)(da)頭魚(yu)(yu)屬(shu)于(yu)純生態養(yang)殖產品，煮熟后沒(mei)有(you)(you)任何泥腥味(wei)，其魚(yu)(yu)頭特別(bie)大(da)(da)(da)(da)，占(zhan)體重的五分(fen)之二上。大(da)(da)(da)(da)化大(da)(da)(da)(da)頭魚(yu)(yu)是國家農產品地理標志保護產品。大(da)(da)(da)(da)化瑤族自治縣(xian)依托紅水(shui)河水(shui)面資源優勢，大(da)(da)(da)(da)力發(fa)展(zhan)無公害生態攔網養(yang)魚(yu)(yu)。目(mu)前，該縣(xian)大(da)(da)(da)(da)頭魚(yu)(yu)養(yang)殖共有(you)(you)128處(chu)，養(yang)殖面積達4.8萬畝，年產大(da)(da)(da)(da)頭魚(yu)(yu)9000多噸。

大化大頭(tou)(tou)魚(yu)體側扁(bian)稍(shao)高，頭(tou)(tou)較肥大而寬，頭(tou)(tou)部(bu)(bu)(bu)(bu)、背部(bu)(bu)(bu)(bu)灰黑色(se)，間(jian)有淺(qian)黃色(se)澤，腹(fu)部(bu)(bu)(bu)(bu)銀白色(se)，身(shen)體兩側散(san)布著不規(gui)則的黑色(se)斑(ban)點。腹(fu)棱(leng)自腹(fu)鰭(qi)基部(bu)(bu)(bu)(bu)起至1處為止(zhi)。口(kou)端位(wei)，口(kou)裂稍(shao)向上(shang)傾斜。吻圓鈍而寬闊。眼(yan)較小(xiao)，位(wei)于下側。齜面光滑(hua)，無(wu)細(xi)紋和小(xiao)溝。鰓耙數(shu)有較大的變化幅度，往往隨個體增大而數(shu)量增多，鰓耙排列緊密，狀如柵片而不愈(yu)合，有鰓上(shang)器。背鰭(qi)短(duan)，其起點在腹(fu)鰭(qi)的起點之后，臀(tun)鰭(qi)起點在背鰭(qi)基后的下方。側線鱗95-115枚。煮熟的魚(yu)頭(tou)(tou)和肌肉無(wu)泥腥味(wei)，魚(yu)頭(tou)(tou)的表皮(pi)和咽喉部(bu)(bu)(bu)(bu)的肌肉味(wei)道特(te)別鮮香，口(kou)感(gan)爽滑(hua)。

10、南丹巴平米

南丹(dan)巴(ba)平(ping)米(mi)(mi)是獲得(de)國家地理標識產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)、無公害水稻產(chan)(chan)(chan)地、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)雙認證(zheng)的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，其為南丹(dan)縣巴(ba)平(ping)地區的(de)一(yi)種(zhong)特有(you)的(de)地方米(mi)(mi)種(zhong)。精米(mi)(mi)透明度呈玻璃質，蒸(zheng)煮后米(mi)(mi)飯(fan)(fan)清香、飯(fan)(fan)粒完整、潔白有(you)光澤、軟(ruan)而不(bu)粘(zhan)，食(shi)味好(hao)、冷后不(bu)硬。（河池市）綠色環保。近年來，南丹(dan)縣在(zai)巴(ba)平(ping)米(mi)(mi)原(yuan)有(you)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)的(de)基礎上，不(bu)斷從品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)上創(chuang)新(xin)，在(zai)試驗開(kai)發(fa)巴(ba)平(ping)米(mi)(mi)上狠下工夫，讓(rang)糧食(shi)增(zeng)產(chan)(chan)(chan)，讓(rang)農民增(zeng)收(shou)。今年在(zai)該縣農業(ye)技術服務部指導下，巴(ba)平(ping)村蠻(man)花(hua)屯種(zhong)植了88畝優質、高產(chan)(chan)(chan)超級稻—Y兩優1號新(xin)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)，在(zai)種(zhong)植過程(cheng)中實現了統(tong)(tong)(tong)一(yi)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)，統(tong)(tong)(tong)一(yi)栽培模式，統(tong)(tong)(tong)一(yi)施(shi)肥(fei)管理，統(tong)(tong)(tong)一(yi)病蟲防治。由(you)于該品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)性能好(hao)，抗(kang)病力強，加上措施(shi)得(de)當(dang)，管理到位，收(shou)到良(liang)好(hao)成效。

“南(nan)丹巴(ba)平(ping)(ping)米(mi)(mi)”生(sheng)產在(zai)南(nan)丹縣(xian)巴(ba)平(ping)(ping)一(yi)帶，該地區海拔在(zai)500—1000米(mi)(mi)，年(nian)平(ping)(ping)均氣溫(wen)16.9℃。水(shui)田以潴育型、淹育型土(tu)壤(rang)為主，壤(rang)土(tu)有(you)機質(zhi)(zhi)含量豐富，保(bao)水(shui)、保(bao)肥性(xing)能(neng)較(jiao)強(qiang)。該區域水(shui)稻一(yi)年(nian)種植一(yi)季(ji)，一(yi)般(ban)在(zai)4月中(zhong)旬(xun)(xun)播種，9月中(zhong)旬(xun)(xun)收割(ge)，生(sheng)長(chang)期長(chang)，在(zai)抽(chou)穗至成熟階段，晝夜溫(wen)差大，光(guang)合(he)作用好。因其獨(du)特(te)的海拔高度(du)、土(tu)壤(rang)環境、氣候條件、生(sheng)態環境、栽培(pei)技(ji)術等綜合(he)條件，造就(jiu)了巴(ba)平(ping)(ping)米(mi)(mi)的獨(du)特(te)品質(zhi)(zhi)。其造米(mi)(mi)粒率(lv)、精(jing)(jing)(jing)米(mi)(mi)率(lv)、整精(jing)(jing)(jing)米(mi)(mi)率(lv)、精(jing)(jing)(jing)米(mi)(mi)長(chang)、長(chang)寬(kuan)比、堊白米(mi)(mi)率(lv)、堊白度(du)、透明(ming)度(du)、膠稠度(du)、湖化溫(wen)度(du)、直鏈淀粉含量、蛋白質(zhi)(zhi)含量均達部頒(ban)優質(zhi)(zhi)米(mi)(mi)白機標準。精(jing)(jing)(jing)米(mi)(mi)透明(ming)度(du)呈玻璃(li)質(zhi)(zhi)，蒸煮后(hou)米(mi)(mi)飯(fan)清香、飯(fan)粒完整、潔白有(you)光(guang)澤(ze)、軟而(er)不粘，食味(wei)好、冷(leng)后(hou)不硬(ying)。