1、巴馬香豬
巴(ba)馬香(xiang)豬(zhu)(zhu)性野早熟(shu),外貌清秀,體型矮、小、短、圓;飼養(yang)粗放,適應性和抗病能(neng)力強;成年最大(da)個體45KG左右。巴(ba)馬香(xiang)豬(zhu)(zhu)舉世聞名(ming),皮薄肉細,胴體瘦肉多,肌(ji)肉鮮紅(hong),肌(ji)纖維(wei)細嫩,脂(zhi)肪(fang)潔白,味美(mei)甘(gan)香(xiang),營(ying)養(yang)豐(feng)富,勝似山珍野味——果子貍,烹(peng)調時不添加任何(he)佐料也(ye)香(xiang)氣撲(pu)鼻,素有“一家煮肉四(si)鄰香(xiang),七里之遙聞其味”之美(mei)稱(cheng)而被譽(yu)為豬(zhu)(zhu)類的(de)“名(ming)門貴族(zu)”。
巴(ba)(ba)馬(ma)香(xiang)(xiang)(xiang)豬源(yuan)產于(yu)廣西河池(chi)市(shi)巴(ba)(ba)馬(ma)瑤族(zu)(zu)自(zi)治縣。巴(ba)(ba)馬(ma)香(xiang)(xiang)(xiang)豬性(xing)野(ye)早熟,外貌(mao)清秀,體(ti)型矮、小、短、圓(yuan);飼養粗放(fang),適應性(xing)和抗病(bing)能力強;成(cheng)年最大個體(ti)45KG左右(you)。巴(ba)(ba)馬(ma)香(xiang)(xiang)(xiang)豬舉世聞名,皮薄肉(rou)細,胴體(ti)瘦肉(rou)多,肌肉(rou)鮮紅(hong),肌纖維細嫩,脂肪潔白,味美甘香(xiang)(xiang)(xiang),營(ying)養豐富,勝(sheng)似山珍野(ye)味——果子貍,烹調時(shi)不添加任(ren)何(he)佐(zuo)料也(ye)香(xiang)(xiang)(xiang)氣撲(pu)鼻,素有“一(yi)家(jia)煮肉(rou)四(si)鄰香(xiang)(xiang)(xiang),七(qi)里之(zhi)遙聞其味”之(zhi)美稱而被譽為豬類的(de)“名門貴(gui)族(zu)(zu)”。
巴馬(ma)香豬(zhu)(zhu)(zhu),外貌清秀,個(ge)體矮、小、短(duan)、圓,性(xing)野早熟(shu)。外貌顏色特征主要表現為(wei)(wei)兩頭(tou)黑(hei)(hei)、中間白,部分個(ge)體背(bei)腰(yao)部稍帶黑(hei)(hei)斑(ban)(ban),額(e)頭(tou)有白線或倒三角型白斑(ban)(ban),俗(su)稱“兩頭(tou)烏(wu)”、“芭蕉豬(zhu)(zhu)(zhu)”。小豬(zhu)(zhu)(zhu)被毛稀(xi)疏(shu)細(xi),有光澤,皮膚紅(hong)潤細(xi)膩;成(cheng)年豬(zhu)(zhu)(zhu)被毛較長,尤其是公豬(zhu)(zhu)(zhu),被毛和嘴粗長似(si)野豬(zhu)(zhu)(zhu)。巴馬(ma)香豬(zhu)(zhu)(zhu)極耐粗飼,適應(ying)性(xing)和抗病能(neng)力(li)強;性(xing)成(cheng)熟(shu)為(wei)(wei)99—127天(tian)(公豬(zhu)(zhu)(zhu)最(zui)早16天(tian)便有個(ge)別分泌(mi)性(xing)腺(xian)素并能(neng)產生精(jing)子,一(yi)般為(wei)(wei)26—50日齡(ling)),母豬(zhu)(zhu)(zhu)性(xing)成(cheng)熟(shu)體重14—21千(qian)(qian)克(ke);成(cheng)年體重35—45千(qian)(qian)克(ke)。8—10千(qian)(qian)克(ke)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)屠宰率(lv)為(wei)(wei)61%,后腿比28.47%,胴(dong)體瘦肉(rou)率(lv)59.36%,眼肌面積5.74cm2。經產母豬(zhu)(zhu)(zhu)年產兩胎,平均每胎11.5頭(tou),斷奶育(yu)成(cheng)率(lv)95%以(yi)上。
2、龍灘珍珠李
龍灘珍珠李(li)是(shi)廣西河池市天峨縣從當地(di)八臘(la)鄉本地(di)野生(sheng)李(li)中選育出來的(de)(de)新李(li)果(guo)(guo)品(pin)種(zhong),由于該果(guo)(guo)品(pin)結(jie)果(guo)(guo)密(mi)集(ji),頗(po)為豐產,掛(gua)在枝(zhi)條,酷似串串珍珠,故取名珍珠李(li)。龍灘珍珠李(li)適(shi)宜(yi)種(zhong)植(zhi)在500米以(yi)上的(de)(de)高海拔地(di)區,肉(rou)質(zhi)脆(cui)爽,果(guo)(guo)肉(rou)離(li)核(he),而且(qie)還具有(you)晚(wan)熟(shu)、耐貯運(yun)、含糠量(liang)高等(deng)特點,因(yin)此被(bei)人們(men)譽為“李(li)族皇(huang)后(hou)”。
龍灘珍珠李(li)是(shi)從天(tian)峨(e)縣野生李(li)中(zhong)選育(yu)(yu)出的(de)新品(pin)種(zhong),被譽為“李(li)族皇后”之稱(cheng),系廣西(xi)第(di)一個自行(xing)選育(yu)(yu)的(de)李(li)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)新品(pin)種(zhong),該品(pin)種(zhong)具有特晚熟(八(ba)月上中(zhong)旬成熟)、自花結(jie)實(shi)、豐產(chan)穩產(chan)、抗逆性強、品(pin)質優異等特性,被評為廣西(xi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹優良單(dan)株和優良果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹品(pin)種(zhong),屬無公害(hai)和地理(li)標志產(chan)品(pin)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)近(jin)圓(yuan)形(xing)至扁圓(yuan)形(xing),果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)大小適中(zhong),平均單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重21克;果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面深紫紅色(se),外觀美;果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉淡黃至橙黃色(se),酸(suan)甜適中(zhong),肉質細(xi)嫩(nen)脆爽,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉有香味,風味佳(jia),口(kou)感好,維生素C含(han)量(liang)4.17mg/100g,可(ke)(ke)溶性固形(xing)物(wu)含(han)量(liang)13.8%,總糖含(han)量(liang)9.3g/100g,總酸(suan)含(han)量(liang)0.73g/100mL,可(ke)(ke)食率高達 97.8%,完全離核;果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮稍(shao)厚(hou),耐貯運,商品(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)率高。
3、羅城野生毛葡萄酒
羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)自古民(min)間就有(you)(you)用毛葡萄(tao)(tao)土法(fa)釀(niang)造(zao)紅葡萄(tao)(tao)酒的(de)(de)(de)習慣,清康(kang)熙(xi)皇帝謚封的(de)(de)(de)“天下(xia)第一廉吏”羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)知縣于(yu)成(cheng)龍在(zai)離任時,當地民(min)眾用珍藏多年(nian)的(de)(de)(de)土釀(niang)紅葡萄(tao)(tao)酒相贈,以(yi)表(biao)深深的(de)(de)(de)愛(ai)戴(dai)和惜別之情(qing)。1928年(nian)5月(yue),我國著名植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)分類學(xue)家秦仁昌在(zai)羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)采(cai)集野生(sheng)葡萄(tao)(tao)標本,并在(zai)英、美、德(de)等國刊物(wu)(wu)(wu)(wu)發表(biao)論文,引起了世界(jie)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)學(xue)術(shu)界(jie)的(de)(de)(de)關注。1989年(nian),中國科學(xue)院(yuan)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)研究所李(li)振(zhen)寧(ning)等教授深入羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)考察,證明了野生(sheng)毛葡萄(tao)(tao)是(shi)廣西九萬大山的(de)(de)(de)特(te)有(you)(you)新種植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu),定名為(wei)羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)毛葡萄(tao)(tao)。2000年(nian),經法(fa)國技術(shu)權威機(ji)構鑒定,羅(luo)(luo)城(cheng)(cheng)野生(sheng)毛葡萄(tao)(tao)酒含有(you)(you)兩種獨特(te)的(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)(wu)質是(shi)其他(ta)葡萄(tao)(tao)酒所沒(mei)有(you)(you)的(de)(de)(de)。
羅城多山(shan),且山(shan)區的土壤、光照、降雨等自然條(tiao)件都非常(chang)適合野(ye)生(sheng)毛葡(pu)萄(tao)(tao)的生(sheng)長,尤其是(shi)該縣的工(gong)業化程(cheng)度低,使野(ye)生(sheng)毛葡(pu)萄(tao)(tao)得以在(zai)無(wu)公害的環境下生(sheng)息繁(fan)衍,實為得天獨厚的寶(bao)地(di)。以野(ye)生(sheng)毛葡(pu)萄(tao)(tao)釀(niang)制的羅城萄(tao)(tao)萄(tao)(tao)酒(jiu),色呈琥珀,外觀深紅透亮(liang),色澤典雅(ya);細品(pin)則(ze)甜(tian)中微酸、醇厚爽(shuang)口(kou)、舌齒生(sheng)津(jin)、余香隱(yin)隱(yin),酒(jiu)味層次(ci)豐富細膩,堪(kan)稱色、香、味俱全(quan)。
4、都安山羊
都(dou)安山羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品種(zhong)形成(cheng)歷史(shi)悠久。據《都(dou)安縣(xian)志稿》(民國)中(zhong)食貨志記(ji)載,畜(chu)牧產量調查表“本縣(xian)家畜(chu),大的(de)(de)如牛、馬、豬、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang);小(xiao)的(de)(de)如雞,惟山地(di)則兼(jian)養羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”。山羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)已(yi)列(lie)入地(di)方的(de)(de)畜(chu)產,當(dang)地(di)少數民族凡婚(hun)、喪、嫁(jia)、娶等(deng)都(dou)有殺(sha)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)祭祀的(de)(de)風(feng)俗(su),飼養山羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)歷來就是(shi)(shi)當(dang)地(di)群(qun)眾(zhong)(zhong)生(sheng)活必(bi)須用(yong)品和主要(yao)的(de)(de)經濟收入來源(yuan)。都(dou)安山羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)就是(shi)(shi)在這(zhe)樣的(de)(de)自(zi)然生(sheng)態條件下和當(dang)地(di)群(qun)眾(zhong)(zhong)長期選育而(er)成(cheng)。 都(dou)安山羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)板皮板質均勻,薄而(er)輕韌,彈性好,纖(xian)維細致,是(shi)(shi)高級制革(ge)原(yuan)料和出口的(de)(de)暢銷物(wu)資;肉(rou)質嫩滑爽,肉(rou)泡清甜(tian),營養豐(feng)富,全羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)可加(jia)工成(cheng)清燉(dun)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)包(bao)肝、燜(men)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄、鮮脆白切肚等(deng)60多種(zhong)菜肴,成(cheng)為區內外賓館酒店(dian)的(de)(de)主菜,其(qi)中(zhong)“美容長壽(shou)湯(tang)”苦而(er)甘甜(tian),長期飲用(yong)能延(yan)年(nian)益壽(shou),“山珍(zhen)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)扣(kou)”肥而(er)不(bu)膩(ni),“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)火鍋”令人回味(wei)無窮(qiong)。利用(yong)優質山羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)為原(yuan)料,采用(yong)傳統的(de)(de)原(yuan)始(shi)方式(shi)熏(xun)臘(la)燒烤制成(cheng)臘(la)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou),風(feng)味(wei)特奇(qi),是(shi)(shi)送(song)禮待客的(de)(de)綠色佳品。
5、河池環江香豬
環江(jiang)香豬(zhu)(zhu),產自(zi)(zi)環江(jiang)縣(xian)東興鄉、明(ming)倫鄉,那是(shi)香豬(zhu)(zhu)的(de)(de)發源地,有專供烤香豬(zhu)(zhu)的(de)(de)禾草,烤出的(de)(de)味(wei)道絕對獨一無(wu)二,香脆(cui)嫩滑(hua),是(shi)環江(jiang)特產之一。環江(jiang)香豬(zhu)(zhu)作為(wei)環江(jiang)毛(mao)南族(zu)自(zi)(zi)治縣(xian)的(de)(de)特產,宴席上的(de)(de)珍饈,以其獨特的(de)(de)鮮香風味(wei)而飲譽大江(jiang)南北,名揚五湖(hu)四海。
環(huan)江香豬除了生活存于獨特(te)的(de)生態環(huan)境和(he)享受用獨有的(de)飼料外(wai),還(huan)由(you)于“世代(dai)相(xiang)襲”的(de)閉鎖繁殖手段,杜絕外(wai)血統的(de)導入,從而造就了“黑珍珠”、“肥冬(dong)瓜”的(de)特(te)異體(ti)(ti)貌:一是(shi)矮小,一般二月齡體(ti)(ti)高19厘米(mi),體(ti)(ti)長40厘米(mi);二是(shi)體(ti)(ti)黑,從頭到(dao)腳一身黑,就連堅(jian)硬的(de)蹄子和(he)細(xi)細(xi)的(de)毛尖,也都油(you)黑光(guang)亮;三是(shi)皮(pi)薄(bo),乳豬為(wei)0.05厘米(mi),成年豬為(wei)0.16厘米(mi);四是(shi)骨細(xi),僅占體(ti)(ti)重的(de)7.9%;五是(shi)輕(qing)型,雙月斷奶重4-8公斤(jin),成年體(ti)(ti)重60公斤(jin)左右;六(liu)是(shi)耐勞(lao),調運(yun)乘(cheng)車兩(liang)天(tian)兩(liang)夜,經受千里饑渴(ke),很少(shao)昏亡(wang)。香豬以上的(de)特(te)有種質,遺傳基因都已(yi)十分穩定,沒有變異。
6、東蘭板栗
東蘭板栗(li)以香(xiang)栗(li)為主,以其(qi)(qi)皮薄(bo)、色澤光亮,外(wai)形美觀,肉質(zhi)細膩,香(xiang)甜可口著稱(cheng),單果(guo)重15——19g,富含(han)(han)(han)蛋白、糖、脂肪(fang)、維(wei)生(sheng)素和(he)礦(kuang)物質(zhi)等(deng)多(duo)種營養(yang)素,與(yu)其(qi)(qi)他(ta)地(di)方的(de)板栗(li)相比,具有高糖分(fen)(fen)、高淀粉、低脂肪(fang)、蛋白適中(zhong)等(deng)特點。其(qi)(qi)蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)占9.98%,脂肪(fang)含(han)(han)(han)量(liang)占2.88—3.75%、糖分(fen)(fen)含(han)(han)(han)量(liang)占19%、淀粉含(han)(han)(han)量(liang)占72.5%,比普通大米高7%,比小麥(mai)高5.6%,并富含(han)(han)(han)人體所需(xu)的(de)多(duo)種氨基酸、維(wei)生(sheng)素B1、B2、C和(he)鈣、磷、鐵(tie)、鋅等(deng)微量(liang)元素。東蘭板栗(li)既(ji)可熟食,也(ye)可生(sheng)食。熟食粉酥、香(xiang)甜宜人,生(sheng)食清甜香(xiang)脆(cui),被(bei)人們譽(yu)為果(guo)中(zhong)珍品,其(qi)(qi)營養(yang)價值(zhi)可與(yu)大米媲美,故又有“鐵(tie)桿莊(zhuang)稼”之美稱(cheng)。
板栗還有很好的藥用價值,唐代藥王孫思邈的(de)(de)《千金方》中有這樣(yang)的(de)(de)記載:板(ban)(ban)栗(li)(li)仁(ren),“腎病者服(fu)之”。每日(ri)早、中、晚各食數粒,對老年(nian)腎虧、尿頻、腰(yao)腿乏力等(deng)頗(po)為有效。北宋散文家蘇軾曾(ceng)經患過軟腳(jiao)病,久治不愈,后來(lai)遇到一位山(shan)(shan)翁,告訴他每早用鮮板(ban)(ban)栗(li)(li)10粒搗碎煮湯服(fu),果然連服(fu)數日(ri)而愈。于是(shi)他高興(xing)地(di)寫下:“老夫(fu)自添腰(yao)腳(jiao)病,山(shan)(shan)翁服(fu)栗(li)(li)舊(jiu)傳(chuan)方;客來(lai)為說(shuo)晨興(xing)晚,三咽徐收白玉漿”的(de)(de)詩句。清代的(de)(de)慈(ci)禧太后也很喜歡食板(ban)(ban)栗(li)(li),她要御膳房用上(shang)(shang)等(deng)板(ban)(ban)栗(li)(li)精(jing)細加工磨粉,再配(pei)上(shang)(shang)冰糖(tang),蒸成(cheng)栗(li)(li)子窩頭,供她每餐(can)用。近年(nian)來(lai),國內(nei)外醫藥界研究(jiu)發(fa)現,板(ban)(ban)栗(li)(li)還具有順(shun)氣補血、濕腸補腎、止(zhi)坷潤肺、健脾益精(jing)等(deng)多種功能,故也稱“藥果”。產品(pin)遠銷中外各地(di)。
7、都安野生紅葡萄酒
本(ben)品(pin)(pin)(pin)選用(yong)(yong)中(zhong)國廣(guang)西都(dou)安山區特有(you)的(de)自然野生毛葡(pu)萄為(wei)原(yuan)料,將瑤族(zu)古老傳統釀酒(jiu)(jiu)方法(fa)溶入現代先(xian)進技(ji)(ji)術,經(jing)控溫發酵陳釀而成。本(ben)品(pin)(pin)(pin)呈(cheng)寶石紅(hong),果(guo)香清雅,酸(suan)甜(tian)醇(chun)(chun)美,酒(jiu)(jiu)體豐(feng)滿濃(nong)郁,適(shi)合多種場(chang)合飲用(yong)(yong)。2008年(nian)榮(rong)(rong)獲(huo)第三屆亞洲葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)質(zhi)量(liang)大賽金獎。都(dou)安野生山葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)采(cai)用(yong)(yong)都(dou)安大石山區這種無(wu)化(hua)肥無(wu)工業污染(ran)的(de)屬世界稀(xi)有(you)的(de)野生山葡(pu)萄為(wei)原(yuan)料,采(cai)用(yong)(yong)古老的(de)瑤族(zu)傳統工藝溶人(ren)現代釀造技(ji)(ji)術釀制而成,果(guo)香清雅,酸(suan)甜(tian)醇(chun)(chun)美,口感柔和(he),回味悠長,營養豐(feng)富,含18種氨基酸(suan)、多種維生素及鐵(tie)、鋅、鈣、鎂、鍶等23種人(ren)體必需的(de)微(wei)量(liang)和(he)常量(liang)元素,抗衰老物質(zhi)――sod高(gao)達360u/100m以(yi)上,是一種令人(ren)適(shi)宜(yi)的(de)低度(du)雪利酒(jiu)(jiu),為(wei)純天然高(gao)級保(bao)健酒(jiu)(jiu)。被譽(yu)為(wei)中(zhong)國“人(ren)頭馬”的(de)都(dou)安野生葡(pu)萄酒(jiu)(jiu),曾榮(rong)(rong)獲(huo)“′93國際名酒(jiu)(jiu)香港博覽會金獎”,′96法(fa)國巴黎“歐亞杯”國際名牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)金獎;′97廣(guang)西名牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)(pin);′97、′98、′99廣(guang)西消(xiao)費者協會信得過名優產(chan)品(pin)(pin)(pin);廣(guang)西質(zhi)量(liang)技(ji)(ji)術監督局重點保(bao)護(hu)產(chan)品(pin)(pin)(pin),1999年(nian)6月榮(rong)(rong)獲(huo)“中(zhong)國公認名牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)”,“國家優質(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)”榮(rong)(rong)譽(yu)稱號(hao)。
8、環江香牛
環江(jiang)菜(cai)(cai)牛(niu)以(yi)黃牛(niu)的(de)犢牛(niu)育(yu)肥為主。育(yu)肥方(fang)法(fa)采用傳(chuan)(chuan)統的(de)舍養方(fang)法(fa),不(bu)(bu)放牧、不(bu)(bu)勞(lao)役(yi)、單(dan)欄圈養,以(yi)各種青草、野生莎(sha)樹葉、青麻葉及紅薯(shu)藤、玉米(mi)(mi)桿、玉米(mi)(mi)芯、黃豆殼等(deng)(deng)配以(yi)精飼料(liao)玉米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、黃豆等(deng)(deng)飼育(yu)。環江(jiang)菜(cai)(cai)牛(niu)獲國家地理標(biao)志(zhi)證明商標(biao)。香(xiang)豬、香(xiang)牛(niu)、香(xiang)鴨(ya)號稱環江(jiang)“三寶”。環江(jiang)香(xiang)牛(niu)的(de)名氣也(ye)越來越大了(le)。環江(jiang)香(xiang)牛(niu)也(ye)叫“下南菜(cai)(cai)牛(niu)”。是毛南族(zu)群眾用傳(chuan)(chuan)統的(de)方(fang)法(fa)對(dui)本地黃牛(niu)進(jin)行(xing)育(yu)肥而成的(de)。菜(cai)(cai)牛(niu)是毛南山鄉的(de)特產,現(xian)在也(ye)是毛南族(zu)農(nong)戶(hu)脫貧致富的(de)支柱(zhu)產業之一。不(bu)(bu)少村民靠養菜(cai)(cai)牛(niu)致了(le)富,過上(shang)了(le)樓(lou)上(shang)樓(lou)下,電燈電話的(de)幸福生活。
環江菜牛產于環江縣內國(guo)家級喀斯特地(di)貌原始森林自然保護區(qu),該牛一生(sheng)以傳統的欄圈養(yang)為主,不(bu)(bu)勞役,專(zhuan)門采(cai)食野生(sheng)莎樹葉和青麻(ma)葉等(deng)野生(sheng)保健植物,其肉與常規牛肉不(bu)(bu)同,素有“三隔肉相(xiang)間”之(zhi)稱,肉質細(xi)嫩(nen)甜脆,鮮(xian)美可口。
9、大化大頭魚
大(da)化(hua)大(da)頭(tou)魚(yu)(yu)體(ti)側扁稍高,頭(tou)較肥大(da)而寬,頭(tou)部(bu)、背部(bu)灰(hui)黑色(se),間(jian)有(you)淺黃色(se)澤,腹(fu)部(bu)銀白色(se),身體(ti)兩(liang)側散布著不規則的(de)黑色(se)斑點。大(da)化(hua)大(da)頭(tou)魚(yu)(yu)屬于純生態(tai)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)產品,煮熟后沒有(you)任何泥腥(xing)味,其魚(yu)(yu)頭(tou)特別大(da),占體(ti)重的(de)五分(fen)之二上(shang)。大(da)化(hua)大(da)頭(tou)魚(yu)(yu)是國家(jia)農產品地理標(biao)志保護產品。大(da)化(hua)瑤族自治(zhi)縣(xian)依托(tuo)紅(hong)水河水面(mian)資源優勢(shi),大(da)力(li)發展無公(gong)害生態(tai)攔網養(yang)(yang)魚(yu)(yu)。目(mu)前(qian),該(gai)縣(xian)大(da)頭(tou)魚(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)共有(you)128處,養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)面(mian)積達4.8萬畝,年產大(da)頭(tou)魚(yu)(yu)9000多噸(dun)。
大(da)化(hua)大(da)頭(tou)(tou)(tou)魚(yu)體(ti)側扁稍高,頭(tou)(tou)(tou)較肥(fei)大(da)而(er)寬,頭(tou)(tou)(tou)部(bu)(bu)、背(bei)(bei)部(bu)(bu)灰黑色,間(jian)有(you)淺黃(huang)色澤,腹(fu)部(bu)(bu)銀(yin)白色,身體(ti)兩側散布(bu)著不規則的(de)(de)黑色斑(ban)點(dian)。腹(fu)棱自腹(fu)鰭(qi)基部(bu)(bu)起(qi)(qi)至1處為止。口(kou)(kou)端位(wei),口(kou)(kou)裂(lie)稍向上傾斜。吻圓鈍而(er)寬闊(kuo)。眼(yan)較小,位(wei)于下側。齜面光滑,無細紋和小溝。鰓耙(pa)數有(you)較大(da)的(de)(de)變化(hua)幅度,往往隨(sui)個體(ti)增大(da)而(er)數量增多,鰓耙(pa)排列緊密,狀如柵片而(er)不愈合,有(you)鰓上器。背(bei)(bei)鰭(qi)短,其起(qi)(qi)點(dian)在腹(fu)鰭(qi)的(de)(de)起(qi)(qi)點(dian)之(zhi)后,臀鰭(qi)起(qi)(qi)點(dian)在背(bei)(bei)鰭(qi)基后的(de)(de)下方。側線鱗95-115枚。煮熟的(de)(de)魚(yu)頭(tou)(tou)(tou)和肌肉(rou)(rou)無泥(ni)腥味(wei),魚(yu)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)表(biao)皮和咽(yan)喉部(bu)(bu)的(de)(de)肌肉(rou)(rou)味(wei)道特(te)別鮮香,口(kou)(kou)感爽滑。
10、南丹巴平米
南丹巴(ba)平米(mi)是獲得國家地理(li)標識產品(pin)(pin)(pin)、無公害水稻產地、產品(pin)(pin)(pin)雙認證(zheng)的(de)產品(pin)(pin)(pin),其為南丹縣(xian)巴(ba)平地區(qu)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)特(te)有(you)的(de)地方米(mi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。精米(mi)透明度呈玻璃質(zhi),蒸煮(zhu)后(hou)米(mi)飯清香、飯粒完整(zheng)、潔白有(you)光(guang)澤、軟(ruan)而不粘,食味好(hao)、冷后(hou)不硬。(河池市)綠色(se)環保。近年(nian)(nian)來,南丹縣(xian)在巴(ba)平米(mi)原(yuan)有(you)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)基礎上,不斷從品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)上創(chuang)新(xin),在試(shi)驗開(kai)發巴(ba)平米(mi)上狠(hen)下工夫,讓糧食增產,讓農民(min)增收。今年(nian)(nian)在該(gai)縣(xian)農業(ye)技術服務部(bu)指導下,巴(ba)平村(cun)蠻花屯(tun)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)了(le)(le)88畝(mu)優質(zhi)、高產超級稻—Y兩(liang)優1號新(xin)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),在種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)過(guo)程(cheng)中實現了(le)(le)統一(yi)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),統一(yi)栽培模式,統一(yi)施(shi)肥管理(li),統一(yi)病蟲(chong)防治。由于(yu)該(gai)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)性能好(hao),抗病力強,加上措施(shi)得當(dang),管理(li)到(dao)位(wei),收到(dao)良好(hao)成效。
“南丹巴(ba)(ba)平米(mi)(mi)(mi)(mi)”生(sheng)產在(zai)南丹縣巴(ba)(ba)平一(yi)帶,該(gai)地(di)區海(hai)拔在(zai)500—1000米(mi)(mi)(mi)(mi),年平均氣溫16.9℃。水(shui)田以(yi)潴育型、淹(yan)育型土(tu)壤為主,壤土(tu)有機質(zhi)含量(liang)(liang)豐富,保水(shui)、保肥性(xing)能較強。該(gai)區域(yu)水(shui)稻(dao)一(yi)年種植一(yi)季(ji),一(yi)般在(zai)4月中旬(xun)播種,9月中旬(xun)收割,生(sheng)長期長,在(zai)抽穗至成熟階段,晝(zhou)夜(ye)溫差大,光合(he)作用好。因其獨特(te)的海(hai)拔高度(du)(du)、土(tu)壤環境、氣候(hou)條件、生(sheng)態環境、栽培(pei)技術等綜合(he)條件,造就了巴(ba)(ba)平米(mi)(mi)(mi)(mi)的獨特(te)品(pin)質(zhi)。其造米(mi)(mi)(mi)(mi)粒率、精(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)率、整(zheng)(zheng)精(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)率、精(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)長、長寬比、堊白米(mi)(mi)(mi)(mi)率、堊白度(du)(du)、透明度(du)(du)、膠稠度(du)(du)、湖化溫度(du)(du)、直(zhi)鏈淀粉含量(liang)(liang)、蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)均達部頒優質(zhi)米(mi)(mi)(mi)(mi)白機標準。精(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)透明度(du)(du)呈玻璃(li)質(zhi),蒸煮后米(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)清香、飯(fan)粒完整(zheng)(zheng)、潔(jie)白有光澤(ze)、軟而(er)不(bu)粘(zhan),食味好、冷(leng)后不(bu)硬。
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