巴馬香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)豬性野(ye)早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓(yuan)；飼養粗放，適應性和抗病(bing)能(neng)力(li)強；成年(nian)最大個體45KG左右(you)。巴馬香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)豬舉世聞名(ming)，皮薄(bo)肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維(wei)細嫩(nen)，脂肪潔白，味(wei)(wei)美(mei)甘香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，營養豐富，勝似山珍野(ye)味(wei)(wei)——果子(zi)貍(li)，烹調時(shi)不(bu)添加任(ren)何佐(zuo)料也香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，七里之遙聞其味(wei)(wei)”之美(mei)稱而被譽為豬類的“名(ming)門貴族(zu)”。

巴(ba)馬(ma)(ma)香(xiang)豬(zhu)源產于廣西河池市巴(ba)馬(ma)(ma)瑤族自治縣。巴(ba)馬(ma)(ma)香(xiang)豬(zhu)性(xing)野早熟，外貌(mao)清秀，體型(xing)矮(ai)、小、短(duan)、圓；飼養粗放，適應性(xing)和抗(kang)病能力強；成年最大個體45KG左右。巴(ba)馬(ma)(ma)香(xiang)豬(zhu)舉(ju)世(shi)聞名，皮薄肉(rou)細(xi)，胴體瘦(shou)肉(rou)多(duo)，肌肉(rou)鮮紅(hong)，肌纖維細(xi)嫩，脂肪潔白，味美甘香(xiang)，營養豐富，勝似(si)山珍野味——果子貍，烹調時(shi)不添加任何佐料(liao)也香(xiang)氣撲鼻，素(su)有(you)“一家(jia)煮肉(rou)四鄰香(xiang)，七里之遙(yao)聞其味”之美稱而被(bei)譽為豬(zhu)類的“名門貴族”。

巴馬(ma)香豬(zhu)(zhu)，外貌(mao)清(qing)秀，個(ge)(ge)體(ti)(ti)(ti)矮、小、短、圓，性(xing)(xing)野(ye)早熟。外貌(mao)顏色特征主要表現(xian)為(wei)兩(liang)(liang)頭(tou)黑(hei)、中間白(bai)，部(bu)分(fen)個(ge)(ge)體(ti)(ti)(ti)背(bei)腰部(bu)稍帶黑(hei)斑(ban)，額頭(tou)有白(bai)線(xian)或倒三角型白(bai)斑(ban)，俗(su)稱(cheng)“兩(liang)(liang)頭(tou)烏”、“芭蕉豬(zhu)(zhu)”。小豬(zhu)(zhu)被毛稀(xi)疏細(xi)，有光澤，皮膚紅潤細(xi)膩(ni)；成年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)被毛較長(chang)，尤其是公(gong)豬(zhu)(zhu)，被毛和(he)嘴粗長(chang)似野(ye)豬(zhu)(zhu)。巴馬(ma)香豬(zhu)(zhu)極耐粗飼，適(shi)應性(xing)(xing)和(he)抗(kang)病能力強；性(xing)(xing)成熟為(wei)99—127天(tian)(公(gong)豬(zhu)(zhu)最早16天(tian)便有個(ge)(ge)別分(fen)泌性(xing)(xing)腺素(su)并能產生(sheng)精子(zi)，一般為(wei)26—50日齡)，母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)性(xing)(xing)成熟體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)14—21千(qian)克(ke)；成年(nian)(nian)(nian)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)35—45千(qian)克(ke)。8—10千(qian)克(ke)仔豬(zhu)(zhu)屠宰率(lv)為(wei)61%，后腿比28.47%，胴體(ti)(ti)(ti)瘦肉率(lv)59.36%，眼肌面積5.74cm2。經產母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)年(nian)(nian)(nian)產兩(liang)(liang)胎，平均每(mei)胎11.5頭(tou)，斷奶育成率(lv)95%以上。

2、龍灘珍珠李

龍灘珍(zhen)珠李(li)是廣(guang)西河池市(shi)天峨縣(xian)從當地(di)八臘鄉(xiang)本地(di)野生李(li)中選育出來(lai)的(de)新李(li)果品種(zhong)，由于該果品結果密集，頗為(wei)豐產，掛在枝條，酷似(si)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)珍(zhen)珠，故取名珍(zhen)珠李(li)。龍灘珍(zhen)珠李(li)適宜種(zhong)植在500米以上的(de)高(gao)海拔地(di)區(qu)，肉(rou)質脆爽(shuang)，果肉(rou)離核，而(er)且還具有晚熟(shu)、耐(nai)貯(zhu)運、含糠量高(gao)等特點，因此被人們譽為(wei)“李(li)族皇后(hou)”。

龍灘珍珠李是從(cong)天峨縣野生(sheng)李中選(xuan)育出的(de)新品(pin)(pin)種(zhong)，被譽為(wei)“李族皇(huang)后”之稱，系廣西(xi)第(di)一個自行選(xuan)育的(de)李果(guo)(guo)新品(pin)(pin)種(zhong)，該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)具有特晚(wan)熟(八月上中旬成熟)、自花結實、豐產(chan)(chan)穩產(chan)(chan)、抗逆性(xing)強、品(pin)(pin)質(zhi)優(you)異等特性(xing)，被評(ping)為(wei)廣西(xi)果(guo)(guo)樹優(you)良單株和優(you)良果(guo)(guo)樹品(pin)(pin)種(zhong)，屬無公害和地理標志產(chan)(chan)品(pin)(pin)。果(guo)(guo)實近圓形(xing)至(zhi)扁圓形(xing)，果(guo)(guo)實大小適中，平均單果(guo)(guo)重21克(ke)；果(guo)(guo)面深(shen)紫紅(hong)色(se)，外(wai)觀美；果(guo)(guo)肉淡黃(huang)至(zhi)橙黃(huang)色(se)，酸(suan)甜適中，肉質(zhi)細嫩脆爽(shuang)，果(guo)(guo)肉有香味(wei)，風味(wei)佳，口感好，維(wei)生(sheng)素C含(han)量4.17mg/100g，可(ke)溶性(xing)固形(xing)物含(han)量13.8%，總(zong)糖(tang)含(han)量9.3g/100g，總(zong)酸(suan)含(han)量0.73g/100mL,可(ke)食率高達 97.8%，完全(quan)離(li)核；果(guo)(guo)皮稍厚，耐貯運，商品(pin)(pin)果(guo)(guo)率高。

3、羅城野生毛葡萄酒

羅(luo)城自古民間就(jiu)有(you)用毛葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)土(tu)法釀(niang)造紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)習慣，清(qing)康熙皇帝謚封(feng)的(de)“天下第一(yi)廉吏”羅(luo)城知縣(xian)于成龍在離任時(shi)，當(dang)地民眾用珍藏多年(nian)的(de)土(tu)釀(niang)紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)相贈，以表深深的(de)愛戴和惜(xi)別(bie)之(zhi)情。1928年(nian)5月(yue)，我國(guo)著(zhu)名(ming)植(zhi)物(wu)分(fen)類學(xue)家秦仁(ren)昌在羅(luo)城采(cai)集(ji)野生(sheng)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)標(biao)本，并在英(ying)、美、德等國(guo)刊物(wu)發(fa)表論文，引起了世界植(zhi)物(wu)學(xue)術(shu)界的(de)關注。1989年(nian)，中國(guo)科學(xue)院植(zhi)物(wu)研究所李(li)振寧等教授(shou)深入(ru)羅(luo)城考(kao)察，證明了野生(sheng)毛葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)是廣西九萬大山的(de)特有(you)新種植(zhi)物(wu)，定名(ming)為羅(luo)城毛葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)。2000年(nian)，經法國(guo)技術(shu)權(quan)威機構鑒定，羅(luo)城野生(sheng)毛葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)含有(you)兩種獨特的(de)物(wu)質是其他葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)所沒有(you)的(de)。

羅(luo)城多(duo)山(shan)(shan)，且山(shan)(shan)區(qu)的(de)土壤、光照、降(jiang)雨等(deng)自然(ran)條件都非常適合野(ye)生毛(mao)葡(pu)萄(tao)的(de)生長，尤其是該縣的(de)工業化(hua)程度低，使野(ye)生毛(mao)葡(pu)萄(tao)得以在(zai)無公害的(de)環境下(xia)生息繁(fan)衍，實為得天獨厚的(de)寶地(di)。以野(ye)生毛(mao)葡(pu)萄(tao)釀制(zhi)的(de)羅(luo)城萄(tao)萄(tao)酒(jiu)，色呈琥珀，外觀深紅透亮，色澤典(dian)雅；細品則甜中微酸、醇(chun)厚爽(shuang)口、舌(she)齒生津、余香隱隱，酒(jiu)味層次(ci)豐富(fu)細膩(ni)，堪(kan)稱(cheng)色、香、味俱全(quan)。

4、都安山羊

都(dou)(dou)安山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品種形(xing)成(cheng)歷史悠久。據《都(dou)(dou)安縣志稿(gao)》（民國(guo)）中食貨志記載，畜牧產(chan)量調查(cha)表“本縣家(jia)畜，大的(de)(de)如(ru)牛、馬、豬、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)；小(xiao)的(de)(de)如(ru)雞(ji)，惟山(shan)地(di)(di)(di)則兼養羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”。山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)已列入地(di)(di)(di)方的(de)(de)畜產(chan)，當地(di)(di)(di)少(shao)數民族凡婚、喪、嫁、娶等都(dou)(dou)有殺羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)祭祀的(de)(de)風(feng)(feng)俗，飼養山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)歷來就是當地(di)(di)(di)群眾生活必須(xu)用品和主(zhu)要的(de)(de)經(jing)濟收(shou)入來源。都(dou)(dou)安山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)就是在(zai)這樣(yang)的(de)(de)自然(ran)生態條件(jian)下和當地(di)(di)(di)群眾長(chang)期選育而(er)(er)成(cheng)。 都(dou)(dou)安山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)板皮板質均勻，薄(bo)而(er)(er)輕韌，彈(dan)性好，纖維細致，是高級制革原(yuan)料和出口的(de)(de)暢銷物資；肉(rou)質嫩滑(hua)爽(shuang)，肉(rou)泡清(qing)甜，營養豐(feng)富，全羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)可加工成(cheng)清(qing)燉羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)包肝、燜羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄、鮮(xian)脆白切肚等60多(duo)種菜肴，成(cheng)為區內外賓館酒店的(de)(de)主(zhu)菜，其中“美容長(chang)壽(shou)湯”苦而(er)(er)甘甜，長(chang)期飲(yin)用能延(yan)年益壽(shou)，“山(shan)珍羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)扣”肥而(er)(er)不膩，“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)火鍋”令(ling)人回(hui)味無窮。利用優質山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)為原(yuan)料，采用傳統的(de)(de)原(yuan)始方式熏臘燒烤制成(cheng)臘羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)，風(feng)(feng)味特奇，是送禮(li)待客的(de)(de)綠色(se)佳品。

5、河池環江香豬

環(huan)江(jiang)香(xiang)(xiang)豬(zhu)(zhu)，產(chan)自(zi)環(huan)江(jiang)縣東興鄉、明倫(lun)鄉，那是香(xiang)(xiang)豬(zhu)(zhu)的(de)發源地，有(you)專(zhuan)供烤香(xiang)(xiang)豬(zhu)(zhu)的(de)禾草(cao)，烤出的(de)味道絕對獨一無二，香(xiang)(xiang)脆(cui)嫩滑，是環(huan)江(jiang)特產(chan)之一。環(huan)江(jiang)香(xiang)(xiang)豬(zhu)(zhu)作為環(huan)江(jiang)毛(mao)南族自(zi)治(zhi)縣的(de)特產(chan)，宴席(xi)上的(de)珍饈，以其獨特的(de)鮮香(xiang)(xiang)風味而飲譽(yu)大(da)江(jiang)南北，名(ming)揚五(wu)湖四海。

環(huan)江香豬(zhu)(zhu)除了生(sheng)活存于獨特的(de)(de)(de)生(sheng)態環(huan)境和(he)享受用獨有(you)的(de)(de)(de)飼料(liao)外(wai)，還由于“世代(dai)相襲”的(de)(de)(de)閉鎖繁(fan)殖(zhi)手段，杜絕外(wai)血(xue)統的(de)(de)(de)導入(ru)，從(cong)而(er)造就了“黑珍珠”、“肥冬瓜”的(de)(de)(de)特異(yi)體貌：一是矮小，一般二月(yue)齡體高19厘(li)米(mi)，體長40厘(li)米(mi)；二是體黑，從(cong)頭到腳(jiao)一身黑，就連堅硬的(de)(de)(de)蹄子(zi)和(he)細細的(de)(de)(de)毛尖，也都油(you)黑光亮；三是皮薄，乳豬(zhu)(zhu)為(wei)0.05厘(li)米(mi)，成年豬(zhu)(zhu)為(wei)0.16厘(li)米(mi)；四是骨細，僅占體重(zhong)的(de)(de)(de)7.9％；五(wu)是輕(qing)型，雙月(yue)斷奶(nai)重(zhong)4-8公斤，成年體重(zhong)60公斤左右；六是耐勞，調運乘車兩(liang)天(tian)兩(liang)夜，經受千里饑(ji)渴，很少昏(hun)亡(wang)。香豬(zhu)(zhu)以(yi)上的(de)(de)(de)特有(you)種質，遺(yi)傳基(ji)因(yin)都已十分穩定，沒有(you)變(bian)異(yi)。

6、東蘭板栗

東蘭板(ban)栗以香栗為(wei)主，以其(qi)皮薄(bo)、色澤光亮，外形美觀(guan)，肉(rou)質細膩，香甜可(ke)口著(zhu)稱(cheng)，單果重15——19g，富(fu)含(han)蛋(dan)白、糖(tang)、脂肪、維生素(su)(su)(su)和礦物質等(deng)多(duo)種營養素(su)(su)(su)，與(yu)(yu)其(qi)他(ta)地方的板(ban)栗相比，具(ju)有(you)高(gao)糖(tang)分(fen)、高(gao)淀粉、低脂肪、蛋(dan)白適中等(deng)特點。其(qi)蛋(dan)白質含(han)量(liang)占9.98％，脂肪含(han)量(liang)占2.88—3.75％、糖(tang)分(fen)含(han)量(liang)占19％、淀粉含(han)量(liang)占72.5％，比普通大米(mi)(mi)高(gao)7％，比小麥(mai)高(gao)5.6％，并富(fu)含(han)人體所需(xu)的多(duo)種氨基酸(suan)、維生素(su)(su)(su)B1、B2、C和鈣(gai)、磷、鐵、鋅(xin)等(deng)微(wei)量(liang)元素(su)(su)(su)。東蘭板(ban)栗既可(ke)熟食(shi)，也可(ke)生食(shi)。熟食(shi)粉酥、香甜宜人，生食(shi)清甜香脆，被人們譽為(wei)果中珍品，其(qi)營養價值可(ke)與(yu)(yu)大米(mi)(mi)媲美，故又有(you)“鐵桿莊稼(jia)”之美稱(cheng)。

板栗還有很好的藥用價值，唐代藥王孫思邈(miao)的(de)(de)《千金方》中(zhong)有(you)(you)這樣的(de)(de)記載：板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)仁，“腎(shen)(shen)病者服之(zhi)”。每(mei)日早(zao)、中(zhong)、晚(wan)(wan)各(ge)食(shi)數粒，對老年腎(shen)(shen)虧、尿頻、腰腿乏力等(deng)(deng)頗為有(you)(you)效。北宋散文家蘇軾曾經患過軟(ruan)腳病，久治(zhi)不愈(yu)，后來遇到一(yi)位山翁(weng)(weng)，告訴他每(mei)早(zao)用鮮(xian)板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)10粒搗碎(sui)煮湯服，果(guo)然(ran)連(lian)服數日而愈(yu)。于是(shi)他高興地寫下：“老夫自(zi)添腰腳病，山翁(weng)(weng)服栗(li)(li)(li)舊傳方；客來為說(shuo)晨興晚(wan)(wan)，三(san)咽徐收白玉漿(jiang)”的(de)(de)詩句(ju)。清代的(de)(de)慈禧太(tai)后也(ye)很喜歡(huan)食(shi)板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)，她要(yao)御(yu)膳房用上等(deng)(deng)板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)精細(xi)加工磨粉(fen)，再配上冰糖，蒸成栗(li)(li)(li)子窩頭，供她每(mei)餐(can)用。近(jin)年來，國內外醫藥界研究(jiu)發現，板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)還(huan)具(ju)有(you)(you)順氣補(bu)血、濕腸補(bu)腎(shen)(shen)、止坷潤肺、健脾益(yi)精等(deng)(deng)多(duo)種功能，故也(ye)稱“藥果(guo)”。產品遠銷(xiao)中(zhong)外各(ge)地。

7、都安野生紅葡萄酒

本(ben)品(pin)選用中(zhong)國廣(guang)西都(dou)安(an)(an)山區(qu)特有的(de)自然(ran)野生毛葡萄為(wei)原料(liao)，將(jiang)瑤族(zu)古(gu)老(lao)傳統(tong)釀(niang)酒(jiu)(jiu)方法溶(rong)入現(xian)代先進(jin)技(ji)術(shu)，經控溫發酵(jiao)陳釀(niang)而成(cheng)。本(ben)品(pin)呈(cheng)寶石紅，果香清雅，酸(suan)甜醇(chun)美，酒(jiu)(jiu)體(ti)豐(feng)滿(man)濃郁(yu)，適合多種場(chang)合飲用。2008年榮獲(huo)第三屆亞洲葡萄酒(jiu)(jiu)質(zhi)量(liang)大賽金(jin)獎(jiang)。都(dou)安(an)(an)野生山葡萄酒(jiu)(jiu)采(cai)用都(dou)安(an)(an)大石山區(qu)這種無化肥無工業污染的(de)屬世(shi)界稀有的(de)野生山葡萄為(wei)原料(liao)，采(cai)用古(gu)老(lao)的(de)瑤族(zu)傳統(tong)工藝溶(rong)人(ren)(ren)(ren)現(xian)代釀(niang)造(zao)技(ji)術(shu)釀(niang)制而成(cheng)，果香清雅，酸(suan)甜醇(chun)美，口感柔和(he)，回味悠(you)長，營養豐(feng)富(fu)，含18種氨基酸(suan)、多種維(wei)生素(su)及鐵、鋅、鈣、鎂、鍶等23種人(ren)(ren)(ren)體(ti)必需(xu)的(de)微量(liang)和(he)常量(liang)元(yuan)素(su)，抗(kang)衰老(lao)物質(zhi)――sod高達360u/100m以上(shang)，是(shi)一種令人(ren)(ren)(ren)適宜的(de)低(di)度雪利酒(jiu)(jiu)，為(wei)純天然(ran)高級(ji)保健酒(jiu)(jiu)。被譽(yu)(yu)為(wei)中(zhong)國“人(ren)(ren)(ren)頭馬”的(de)都(dou)安(an)(an)野生葡萄酒(jiu)(jiu)，曾榮獲(huo)“′93國際名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)香港博覽會(hui)金(jin)獎(jiang)”，′96法國巴黎(li)“歐亞杯”國際名(ming)(ming)牌產(chan)品(pin)金(jin)獎(jiang)；′97廣(guang)西名(ming)(ming)牌產(chan)品(pin)；′97、′98、′99廣(guang)西消費者協會(hui)信得(de)過名(ming)(ming)優產(chan)品(pin)；廣(guang)西質(zhi)量(liang)技(ji)術(shu)監督局重點(dian)保護產(chan)品(pin)，1999年6月榮獲(huo)“中(zhong)國公認名(ming)(ming)牌產(chan)品(pin)”，“國家優質(zhi)產(chan)品(pin)”榮譽(yu)(yu)稱號。

8、環江香牛

環江(jiang)菜(cai)牛(niu)(niu)(niu)以(yi)黃牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)犢牛(niu)(niu)(niu)育(yu)肥為主。育(yu)肥方(fang)法采(cai)用傳(chuan)統的(de)(de)舍養方(fang)法，不放(fang)牧、不勞(lao)役、單欄圈養，以(yi)各種青(qing)草(cao)、野生莎樹葉、青(qing)麻葉及紅薯(shu)藤、玉米(mi)桿、玉米(mi)芯(xin)、黃豆殼(ke)等(deng)(deng)配以(yi)精飼料(liao)玉米(mi)、小米(mi)、黃豆等(deng)(deng)飼育(yu)。環江(jiang)菜(cai)牛(niu)(niu)(niu)獲國家地理(li)標志證明商標。香(xiang)豬、香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)、香(xiang)鴨號稱環江(jiang)“三寶(bao)”。環江(jiang)香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)名氣也越來越大了。環江(jiang)香(xiang)牛(niu)(niu)(niu)也叫“下南(nan)菜(cai)牛(niu)(niu)(niu)”。是(shi)毛(mao)南(nan)族群眾用傳(chuan)統的(de)(de)方(fang)法對本地黃牛(niu)(niu)(niu)進行育(yu)肥而成的(de)(de)。菜(cai)牛(niu)(niu)(niu)是(shi)毛(mao)南(nan)山鄉的(de)(de)特產，現在(zai)也是(shi)毛(mao)南(nan)族農戶脫貧致富的(de)(de)支(zhi)柱(zhu)產業之(zhi)一。不少(shao)村民靠養菜(cai)牛(niu)(niu)(niu)致了富，過上(shang)了樓上(shang)樓下，電(dian)燈(deng)電(dian)話的(de)(de)幸福生活。

環(huan)江菜(cai)牛產于(yu)環(huan)江縣內國家級喀斯特地(di)貌原始森林自(zi)然保護區(qu)，該(gai)牛一(yi)生(sheng)以傳統的欄圈養為主，不勞役，專門采食(shi)野生(sheng)莎樹(shu)葉和青(qing)麻葉等野生(sheng)保健植物，其肉與(yu)常規牛肉不同，素有“三隔肉相間”之稱，肉質細嫩(nen)甜(tian)脆(cui)，鮮美可口。

9、大化大頭魚

大(da)(da)(da)化(hua)大(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)體(ti)側(ce)(ce)扁(bian)稍高，頭(tou)(tou)較肥大(da)(da)(da)而寬(kuan)，頭(tou)(tou)部、背部灰(hui)黑(hei)(hei)色(se)，間(jian)有淺黃色(se)澤(ze)，腹(fu)部銀白色(se)，身體(ti)兩側(ce)(ce)散布著(zhu)不規則的(de)(de)黑(hei)(hei)色(se)斑點。大(da)(da)(da)化(hua)大(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)屬于純生態養殖產品，煮熟后沒有任何泥腥味，其(qi)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)特(te)別大(da)(da)(da)，占體(ti)重的(de)(de)五分(fen)之二(er)上。大(da)(da)(da)化(hua)大(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)是國(guo)家農產品地理(li)標志保護產品。大(da)(da)(da)化(hua)瑤族自治縣依托紅水河水面資源優勢，大(da)(da)(da)力發(fa)展無公害生態攔(lan)網養魚(yu)(yu)。目前，該縣大(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)養殖共有128處，養殖面積達4.8萬畝，年(nian)產大(da)(da)(da)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)9000多噸。

大化(hua)(hua)大頭(tou)(tou)(tou)魚體側(ce)(ce)(ce)扁(bian)稍(shao)高，頭(tou)(tou)(tou)較(jiao)肥大而(er)(er)寬，頭(tou)(tou)(tou)部(bu)、背部(bu)灰(hui)黑(hei)色，間有(you)(you)淺黃色澤，腹(fu)部(bu)銀白(bai)色，身(shen)體兩(liang)側(ce)(ce)(ce)散(san)布著不(bu)規則(ze)的(de)黑(hei)色斑點。腹(fu)棱自腹(fu)鰭(qi)基部(bu)起(qi)至1處為止(zhi)。口(kou)端位，口(kou)裂稍(shao)向上傾斜。吻(wen)圓鈍而(er)(er)寬闊。眼較(jiao)小(xiao)，位于下(xia)側(ce)(ce)(ce)。齜面光滑，無細紋和(he)(he)小(xiao)溝。鰓耙數有(you)(you)較(jiao)大的(de)變(bian)化(hua)(hua)幅度，往往隨(sui)個體增大而(er)(er)數量增多(duo)，鰓耙排列(lie)緊密，狀如(ru)柵片(pian)而(er)(er)不(bu)愈合(he)，有(you)(you)鰓上器。背鰭(qi)短，其(qi)起(qi)點在腹(fu)鰭(qi)的(de)起(qi)點之后，臀鰭(qi)起(qi)點在背鰭(qi)基后的(de)下(xia)方。側(ce)(ce)(ce)線鱗95-115枚。煮熟(shu)的(de)魚頭(tou)(tou)(tou)和(he)(he)肌肉無泥(ni)腥味，魚頭(tou)(tou)(tou)的(de)表皮(pi)和(he)(he)咽喉部(bu)的(de)肌肉味道特別(bie)鮮香(xiang)，口(kou)感爽滑。

10、南丹巴平米

南丹(dan)巴(ba)平(ping)米(mi)(mi)是獲得(de)國家地理(li)標識(shi)產品(pin)(pin)、無公害(hai)水稻(dao)產地、產品(pin)(pin)雙認(ren)證(zheng)的(de)產品(pin)(pin)，其為南丹(dan)縣巴(ba)平(ping)地區的(de)一(yi)種(zhong)特(te)有的(de)地方米(mi)(mi)種(zhong)。精米(mi)(mi)透明度(du)呈玻璃(li)質(zhi)(zhi)，蒸煮后(hou)米(mi)(mi)飯(fan)清香、飯(fan)粒完整、潔白有光澤、軟而不(bu)粘(zhan)，食味好、冷后(hou)不(bu)硬。（河池市(shi)）綠色(se)環保。近(jin)年來，南丹(dan)縣在(zai)(zai)巴(ba)平(ping)米(mi)(mi)原有品(pin)(pin)種(zhong)的(de)基(ji)礎上，不(bu)斷從品(pin)(pin)種(zhong)上創新(xin)(xin)，在(zai)(zai)試驗開發(fa)巴(ba)平(ping)米(mi)(mi)上狠下工夫，讓糧(liang)食增(zeng)產，讓農(nong)民增(zeng)收(shou)(shou)。今年在(zai)(zai)該(gai)縣農(nong)業技術服務部指導下，巴(ba)平(ping)村蠻花屯(tun)種(zhong)植(zhi)了(le)88畝優質(zhi)(zhi)、高產超級稻(dao)—Y兩優1號新(xin)(xin)品(pin)(pin)種(zhong)，在(zai)(zai)種(zhong)植(zhi)過程中實現(xian)了(le)統(tong)一(yi)品(pin)(pin)種(zhong)，統(tong)一(yi)栽培模式，統(tong)一(yi)施(shi)肥管(guan)理(li)，統(tong)一(yi)病蟲防治。由于該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)性能好，抗(kang)病力強，加上措施(shi)得(de)當(dang)，管(guan)理(li)到位，收(shou)(shou)到良(liang)好成效。

“南丹(dan)巴平(ping)米(mi)(mi)(mi)(mi)”生(sheng)產在(zai)南丹(dan)縣巴平(ping)一(yi)(yi)帶，該(gai)地區海拔在(zai)500—1000米(mi)(mi)(mi)(mi)，年平(ping)均(jun)氣溫(wen)16.9℃。水(shui)(shui)田以潴育(yu)(yu)型、淹(yan)育(yu)(yu)型土壤(rang)為主，壤(rang)土有(you)機(ji)質含(han)量(liang)豐富，保(bao)水(shui)(shui)、保(bao)肥性(xing)能較強。該(gai)區域水(shui)(shui)稻一(yi)(yi)年種植一(yi)(yi)季，一(yi)(yi)般(ban)在(zai)4月中旬播種，9月中旬收割，生(sheng)長(chang)期長(chang)，在(zai)抽穗至成熟階段，晝夜溫(wen)差(cha)大(da)，光合作用好。因其獨(du)特的(de)海拔高度(du)、土壤(rang)環(huan)境、氣候條件、生(sheng)態(tai)環(huan)境、栽培技術(shu)等(deng)綜(zong)合條件，造(zao)就了巴平(ping)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)獨(du)特品(pin)質。其造(zao)米(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)率、精米(mi)(mi)(mi)(mi)率、整精米(mi)(mi)(mi)(mi)率、精米(mi)(mi)(mi)(mi)長(chang)、長(chang)寬(kuan)比、堊(e)白米(mi)(mi)(mi)(mi)率、堊(e)白度(du)、透明度(du)、膠稠度(du)、湖化溫(wen)度(du)、直(zhi)鏈淀粉含(han)量(liang)、蛋白質含(han)量(liang)均(jun)達(da)部頒優質米(mi)(mi)(mi)(mi)白機(ji)標(biao)準。精米(mi)(mi)(mi)(mi)透明度(du)呈玻(bo)璃質，蒸煮后(hou)米(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)清香、飯(fan)粒(li)完整、潔白有(you)光澤、軟而(er)不(bu)粘，食味好、冷后(hou)不(bu)硬。