關(guan)于(yu)(yu)宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)的(de)起源在(zai)(zai)涇縣(xian)有(you)這(zhe)樣(yang)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個傳(chuan)說：東(dong)漢造(zao)(zao)(zao)紙(zhi)(zhi)家(jia)蔡(cai)倫死(si)后，他的(de)弟子孔(kong)(kong)丹(dan)在(zai)(zai)皖南(nan)以(yi)(yi)造(zao)(zao)(zao)紙(zhi)(zhi)為業，很(hen)想造(zao)(zao)(zao)出一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種世上最(zui)好的(de)紙(zhi)(zhi)，為師傅畫像修(xiu)譜，以(yi)(yi)表懷(huai)念(nian)之情。但年復一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)年難以(yi)(yi)如(ru)愿(yuan)。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)天(tian)，孔(kong)(kong)丹(dan)偶見一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)棵古老(lao)的(de)青檀(tan)(tan)樹(shu)倒在(zai)(zai)溪邊。由于(yu)(yu)終年日(ri)曬水洗，樹(shu)皮(pi)已(yi)腐爛變白(bai)，露出一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi) 縷縷修(xiu)長潔凈(jing)的(de)纖維，孔(kong)(kong)丹(dan)取之造(zao)(zao)(zao)紙(zhi)(zhi)，經(jing)過反(fan)復試驗，終于(yu)(yu)造(zao)(zao)(zao)出一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種質地絕妙的(de)紙(zhi)(zhi)來(lai)，這(zhe)便是(shi)(shi)(shi)后來(lai)有(you)名的(de)宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)。宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)中(zhong)有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種名叫“四(si)尺(chi)丹(dan)”的(de)，就是(shi)(shi)(shi)為了(le)(le)紀念(nian)孔(kong)(kong)丹(dan)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)直流(liu)傳(chuan)至今。 胡(hu)侍的(de)《珍珠(zhu)船(chuan)》中(zhong)說到在(zai)(zai)唐高宗時，宣(xuan)(xuan)州有(you)個修(xiu)行和(he)尚，為了(le)(le)抄佛經(jing)《嚴華(hua)經(jing)》，曾奉旨栽(zai)培了(le)(le)許多楮(chu)(chu)樹(shu)，用以(yi)(yi)制造(zao)(zao)(zao)宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)。宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)的(de)原料是(shi)(shi)(shi)檀(tan)(tan)樹(shu)皮(pi)。楮(chu)(chu)樹(shu)類似檀(tan)(tan)樹(shu)，可(ke)能是(shi)(shi)(shi)這(zhe)個和(he)尚或 者(zhe)作者(zhe)把檀(tan)(tan)樹(shu)誤(wu)認(ren)為楮(chu)(chu)樹(shu)了(le)(le)。《新(xin)唐書．地理志》載(zai)有(you)：唐代“安徽(hui)宣(xuan)(xuan)州府產宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)，年年進 獻皇帝。”可(ke)見，宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)那時已(yi)有(you)名聲了(le)(le)。涇縣(xian)宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)以(yi)(yi)細薄、綿(mian)韌、潔白(bai)、緊密、墨韻層次清晰、色(se)澤經(jing)久(jiu)不變、不蛀不腐、卷折無損為特點。

2、宣筆

宣(xuan)筆(bi)乃文(wen)房四寶之(zhi)首，其制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)技(ji)藝始于(yu)(yu)秦(qin)代，盛于(yu)(yu)唐宋，傳承至今已有(you)逾兩千年的歷(li)史。宣(xuan)筆(bi)原產地為安(an)徽(hui)省宣(xuan)城市，選毫(hao)精(jing)良、制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)精(jing)密、裝(zhuang)模雅致、毛純耐用，聚齊毛筆(bi)尖圓齊健四德之(zhi)美，自古至今，深厚文(wen)人(ren)墨客贊譽。2008年，宣(xuan)筆(bi)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)技(ji)藝入選我國(guo)第二批國(guo)家(jia)級(ji)非物質文(wen)化遺產保護名錄。

宣(xuan)筆(bi)按(an)(an)制作原(yuan)料和彈(dan)性(xing)強弱(ruo)一般可分(fen)為軟(ruan)(ruan)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、硬(ying)(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、兼(jian)(jian)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)三大類(lei)，筆(bi)管以(yi)竹、木(mu)、牛角、瓷、象牙等為主(zhu)，講究“心(xin)圓管直”。軟(ruan)(ruan)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)即選用(yong)(yong)彈(dan)性(xing)弱(ruo)、硬(ying)(ying)度低的(de)(de)柔性(xing)毛(mao)，如(ru)羊(yang)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、雞(ji)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、胎毛(mao)等制成(cheng)。軟(ruan)(ruan)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)筆(bi)質柔軟(ruan)(ruan)，攝(she)墨量大，使用(yong)(yong)時婉轉、圓潤、靈活、鋒毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)便于(yu)鋪(pu)開，筆(bi)畫(hua)豐滿。根據(ju)用(yong)(yong)途有(you)楂筆(bi)、斗筆(bi)、提筆(bi)、聯筆(bi)、屏筆(bi)，大楷、中(zhong)楷、小楷、精工等品種。硬(ying)(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)即選用(yong)(yong)硬(ying)(ying)度和彈(dan)性(xing)較強的(de)(de)剛(gang)性(xing)毛(mao)制成(cheng)的(de)(de)筆(bi)。硬(ying)(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)鋒毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)剛(gang)硬(ying)(ying)，彈(dan)性(xing)較足(zu)，下按(an)(an)不易(yi)癱彎，起(qi)提又(you)易(yi)復挺(ting)，落紙(zhi)鋒芒顯(xian)露(lu)，枯濕燥潤變化分(fen)明，點畫(hua)瘦勁(jing)、銳利、峻峭，結體之勢(shi)格外精神跳躍。一般適宜于(yu)小楷和草書，牽絲線條(tiao)粗(cu)細勻稱。硬(ying)(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)因用(yong)(yong)材不同(tong)，有(you)“紫毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)”、“狼(lang)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)”和“鼠須”等品種。兼(jian)(jian)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)是相對純毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)而言(yan)（軟(ruan)(ruan)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)、硬(ying)(ying)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)）。兼(jian)(jian)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)是用(yong)(yong)羊(yang)毛(mao)和兔(tu)毛(mao)或羊(yang)毛(mao)與狼(lang)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)兩種毛(mao)配置而成(cheng)，又(you)稱“二(er)毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)筆(bi)”，是介于(yu)軟(ruan)(ruan)、硬(ying)(ying)兩毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)之間的(de)(de)中(zhong)性(xing)筆(bi)，其(qi)軟(ruan)(ruan)硬(ying)(ying)適中(zhong)，剛(gang)柔相濟。有(you)偏硬(ying)(ying)、偏軟(ruan)(ruan)幾個(ge)類(lei)別。

宣(xuan)(xuan)(xuan)筆(bi)柔韌(ren)相(xiang)宜，筆(bi)勻基(ji)固，書寫流暢，收發(fa)自如，既能(neng)蓄墨又(you)不肥滯(zhi)。如今，宣(xuan)(xuan)(xuan)筆(bi)品(pin)種(zhong)已有二百(bai)多(duo)種(zhong)，其中“宣(xuan)(xuan)(xuan)州紫毫(hao)”“純(chun)紫尖(jian)毫(hao)”“黃山煙霧”“脫穎(ying)狼(lang)毫(hao)”“烏溪清泉”等各種(zhong)硬毫(hao)筆(bi)，以及特(te)選山羊毛鋒(feng)穎(ying)制(zhi)的“長頸鹿(lu)”“鶴(he)頸”“筍鋒(feng)”等長鋒(feng)羊毫(hao)筆(bi)，除供應北京(jing)、上海等書畫店(dian)和二十多(duo)個省市(shi)外(wai)，每(mei)年還有大宗出口，遠銷日本及東南亞(ya)各地(di)。

3、寧國山核桃

寧(ning)國(guo)市山(shan)(shan)核(he)桃(tao)具(ju)有(you)粒大(da)殼薄、核(he)仁肥(fei)厚、含(han)油量(liang)(liang)高、商品(pin)性佳(jia)的特(te)點(dian)。 目前(qian)全市山(shan)(shan)核(he)桃(tao)面積已達(da)9300公頃,最高年(nian)產(chan)(chan)量(liang)(liang)3249噸。 而且隨著山(shan)(shan)核(he)桃(tao)基地規模擴(kuo)大(da)，運銷、加工(gong)業應運而生，初步形(xing)成(cheng)山(shan)(shan)核(he)桃(tao)加工(gong)、銷售(shou)體系，加工(gong)產(chan)(chan)品(pin)有(you)椒鹽、五香、奶油、多(duo)味(wei)山(shan)(shan)核(he)桃(tao)和山(shan)(shan)核(he)桃(tao)仁、山(shan)(shan)核(he)桃(tao)油等系列產(chan)(chan)品(pin)，已形(xing)成(cheng)超億(yi)元的產(chan)(chan)業。1996年(nian)寧(ning)國(guo)市被授予“中(zhong)國(guo)山(shan)(shan)核(he)桃(tao)之鄉”的稱號。

我國山(shan)(shan)核(he)桃主要分布于皖浙交界(jie)的西天(tian)目山(shan)(shan)脈，屬于稀特產品(pin)。寧國山(shan)(shan)核(he)桃生產區域(yu)為天(tian)目山(shan)(shan)北麓鄉(xiang)村，以南極鄉(xiang)為最，其次有萬家、莊村、胡(hu)樂等鄉(xiang)鎮(zhen)，分布范(fan)圍達(da)20個鄉(xiang)鎮(zhen)。

地(di)寧國(guo)(guo)山核桃桃籽大殼薄，核仁肥厚、含油量高，采用傳統(tong)工(gong)藝加工(gong)后，色味香美、果仁清(qing)脆可口(kou)，具(ju)有潤肺滋養、益胃養顏、烏須黑發之功(gong)效，是寧國(guo)(guo)的(de)名優特產。

4、涌溪火青

涌(yong)(yong)溪(xi)火(huo)青(qing)茶(cha)產(chan)于皖南涇縣黃(huang)田鄉涌(yong)(yong)溪(xi)，生產(chan)歷史已有(you)五百(bai)余載，曾為歷朝(chao)之(zhi)貢茶(cha)，現為饋(kui)贈之(zhi)佳(jia)品；產(chan)地風(feng)景(jing)秀麗(li)，層巒(luan)疊嶂，山清水(shui)秀，鳥語花香(xiang)；常年云霧繚繞，泉(quan)水(shui)潺潺。鮮茶(cha)葉如碧玉(yu)，味(wei)似(si)花香(xiang)；采摘標(biao)準，制(zhi)作精良；成品火(huo)青(qing)形(xing)似(si)珠粒，落(luo)杯有(you)聲；色如墨玉(yu)，油泣顯(xian)毫；湯色杏黃(huang)明凈，滋味(wei)醇正(zheng)甘甜；質優形(xing)美，耐泡持久，攜(xie)帶方便(bian)，實(shi)乃茶(cha)中之(zhi)珍品。清代“揚州八怪”大(da)詩(shi)人王士慎(shen)，號巢(chao)林老人，飲嘗涌(yong)(yong)溪(xi)火(huo)青(qing)后，頓覺六(liu)腑芬芳，詩(shi)興大(da)發，揮毫抒情曰：“不(bu)知涇邑(yi)山之(zhi)崖(ya)，春風(feng)茁此(ci)香(xiang)靈芽(ya)，兩莖細葉雀舌卷，蒸焙工(gong)夫應不(bu)淺(qian)；宣(xuan)州諸(zhu)茶(cha)此(ci)絕倫，芳馨那遜龍山春；一(yi)歐瑟瑟散輕(qing)蕊，品題認(ren)比玉(yu)川子(zi)；共(gong)向幽窗(chuang)吸白(bai)云，令人六(liu)腑皆芬芳；長(chang)空靄靄西林晚，疏雨濕煙客忘返”。對(dui)涌(yong)(yong)溪(xi)火(huo)青(qing)之(zhi)質量給予了很高(gao)的評價。

產地

涌(yong)溪(xi)火青(qing)(qing)茶(cha)(cha)屬珠茶(cha)(cha)，產于安徽省涇縣(xian)城東70公里涌(yong)溪(xi)山的(de)豐坑(keng)(keng)、盤(pan)坑(keng)(keng)、石井坑(keng)(keng)灣頭山一(yi)帶，《涇縣(xian)志》上曾描述道：“由(you)磨盤(pan)山（今(jin)盤(pan)坑(keng)(keng)）南趨(qu)至溪(xi)溪(xi)山廣(guang)袤三(san)十余(yu)里，多產美茶(cha)(cha)并(bing)杉木”。這一(yi)帶山高林(lin)密，谷深溪(xi)涌(yong)，云(yun)霧繚(liao)繞，花草叢生，生態條件得天獨厚。據測(ce)定(ding)，該地(di)區(qu)年降雨量約1800毫米，平均相(xiang)對濕度達到90%，平均日照百分率40%左右(you)，春季日照百分率僅(jin)26%，尤以涌(yong)溪(xi)盤(pan)坑(keng)(keng)的(de)云(yun)霧爪(zhua)和石井坑(keng)(keng)的(de)鷹窩巖(yan)地(di)所產茶(cha)(cha)葉品質(zhi)最佳，為涌(yong)溪(xi)火青(qing)(qing)之(zhi)極品。有人推斷，“火青(qing)(qing)”是由(you)“烚青(qing)(qing)”演化(hua)而(er)得名，由(you)屯綠炒(chao)青(qing)(qing)吸收珠茶(cha)(cha)制法技術(shu)發展創制而(er)成。目前屯綠產區(qu)仍稱“炒(chao)干”為“烚干”。

5、宣木瓜

木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)之(zhi)鄉——宣(xuan)城縣。宣(xuan)木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)為(wei)(wei)薔(qiang)薇科落葉灌(guan)木(mu)植物(wu)貼梗海棠的成熟果(guo)實。公元420年，宣(xuan)木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)就(jiu)作(zuo)為(wei)(wei)貢(gong)品上奉(feng)朝廷(ting)，據考證宣(xuan)木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的栽培歷史(shi)1600多(duo)年，《本草(cao)綱目》記(ji)載：“木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)處處有(you)(you)之(zhi)，而宣(xuan)城者為(wei)(wei)佳(jia)。”為(wei)(wei)宣(xuan)木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的品質做了(le)很好的詮釋(shi)。 宣(xuan)木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)含(han)多(duo)種氨基(ji)酸(suan)(suan)、礦物(wu)微量元素、大量維生(sheng)素C，同(tong)時還含(han)有(you)(you)皂苷、黃(huang)酮、蘋果(guo)酸(suan)(suan)、齊(qi)墩(dun)果(guo)酸(suan)(suan)、柳葉櫞(yuan)酸(suan)(suan)、檸檬(meng)酸(suan)(suan)、酒石(shi)酸(suan)(suan)、抗壞血酸(suan)(suan)、反-二(er)酸(suan)(suan)、鞣質等(deng)(deng)，含(han)有(you)(you)-酶(mei)、酚氧(yang)化(hua)(hua)酶(mei)、氧(yang)化(hua)(hua)酶(mei)，特別富(fu)含(han)超氧(yang)化(hua)(hua)物(wu)岐化(hua)(hua)酶(mei)（SOD）和(he)齊(qi)墩(dun)果(guo)酸(suan)(suan)。宣(xuan)木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)具有(you)(you)平肝(gan)和(he)胃，祛風去濕，活血通絡，滋脾益肺(fei)等(deng)(deng)功效，主(zhu)治風濕麻痹、腳氣(qi)腫痛、菌痢、霍亂、吐瀉(xie)、腓腸肌痙攣(luan)等(deng)(deng)癥。宣(xuan)木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)為(wei)(wei)我國(guo)(guo)四大名(ming)貴中藥材之(zhi)一(yi)。 宣(xuan)木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)歷史(shi)品牌淵(yuan)源流(liu)長，品質獨特，在全國(guo)(guo)各(ge)地的木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)品種中，一(yi)枝獨秀(xiu)，極(ji)富(fu)盛(sheng)名(ming)，被譽為(wei)(wei)：植物(wu)黃(huang)金。

6、廣德毛竹

廣(guang)德毛竹種植面積、產量均居全省之首,素(su)有"毛竹之鄉"之稱(cheng)。

7、蘇嶺山藥

《涇(jing)(jing)縣(xian)志(zhi)》記(ji)(ji)載(zai)：“蘇(su)嶺山(shan)(shan)藥(yao)”有(you)(you)一(yi)(yi)千(qian)多(duo)年(nian)(nian)的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)歷史，主要產(chan)(chan)(chan)自于安徽省涇(jing)(jing)縣(xian)桃花(hua)潭鎮蘇(su)嶺村，后(hou)(hou)傳至云嶺、茂林等鄉(xiang)鎮。嘉(jia)慶《涇(jing)(jing)縣(xian)志(zhi)》記(ji)(ji)載(zai)，蘇(su)嶺山(shan)(shan)藥(yao)有(you)(you)千(qian)年(nian)(nian)栽培歷史，其食(shi)用品質(zhi)好，肉質(zhi)白嫩，細膩香甜，湯色(se)清而(er)不(bu)混，多(duo)食(shi)不(bu)傷(shang)胃(wei)，久食(shi)不(bu)厭。1961年(nian)(nian)山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積3125畝(mu)，單產(chan)(chan)(chan)890斤(jin)，是(shi)建國后(hou)(hou)山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積最大(da)的(de)一(yi)(yi)年(nian)(nian)。1970年(nian)(nian)后(hou)(hou)，種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積下降到千(qian)畝(mu)以下，單產(chan)(chan)(chan)提高(gao)。1982年(nian)(nian)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)山(shan)(shan)藥(yao)1299畝(mu)，單產(chan)(chan)(chan)1965斤(jin)，比(bi)1961年(nian)(nian)增(zeng)長(chang)2.2倍(bei)。 《涇(jing)(jing)縣(xian)農業(ye)志(zhi)》記(ji)(ji)載(zai)：山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)普(pu)及全縣(xian)各(ge)地，有(you)(you)一(yi)(yi)千(qian)多(duo)年(nian)(nian)的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)歷史。1961年(nian)(nian)山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積3125畝(mu)，單產(chan)(chan)(chan)890斤(jin)，是(shi)建國后(hou)(hou)山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積最大(da)的(de)一(yi)(yi)年(nian)(nian)。1970年(nian)(nian)后(hou)(hou)，種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積下降到千(qian)畝(mu)以下，單產(chan)(chan)(chan)提高(gao)。1982年(nian)(nian)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)山(shan)(shan)藥(yao)1299畝(mu)，單產(chan)(chan)(chan)1965斤(jin)，比(bi)1961年(nian)(nian)增(zeng)長(chang)2.2倍(bei)。

8、黃花云尖

黃花(hua)(hua)云尖(jian)(jian)屬(shu)綠茶(cha)類，是(shi)試制于1983年(nian)的新(xin)創名(ming)茶(cha)，在1985年(nian)的全(quan)國(guo)名(ming)茶(cha)評比中一舉奪(duo)魁(kui)，成為中國(guo)茶(cha)苑中一枝新(xin)葩。黃花(hua)(hua)云尖(jian)(jian)茶(cha)產于安徽(hui)寧國(guo)市黃花(hua)(hua)山一帶，產區屬(shu)黃山余脈東段，降水豐富，空氣濕度大，土(tu)質深厚(hou)疏松(song)，有機(ji)質含量(liang)高，茶(cha)樹生態環境良好(hao)，茶(cha)園(yuan)多(duo)分布(bu)在300米以(yi)上的山坡地(di)。

黃花云尖外形(xing)秀(xiu)麗，色(se)澤綠翠顯(xian)毫，品質超群，香氣高(gao)而持久，滋味醇爽回甘，湯色(se)清澈(che)明亮，葉(xie)底肥嫩綠亮。黃花云尖茶(cha)設(she)特(te)(te)級(ji)1等(deng)(deng)、特(te)(te)級(ji)，1級(ji)1等(deng)(deng)、一級(ji)。特(te)(te)級(ji)1等(deng)(deng)，鮮葉(xie)標準為(wei)1葉(xie)抱心；特(te)(te)級(ji)為(wei)1芽(ya)1葉(xie)初展(zhan)；1級(ji)為(wei)1芽(ya)2葉(xie)初展(zhan)；1級(ji)為(wei)1芽(ya)2葉(xie)。制茶(cha)分攤(tan)放、殺(sha)青、頭烘、二(er)烘、復烘等(deng)(deng)工序。殺(sha)青分生(sheng)鍋、熟鍋，生(sheng)鍋完成“殺(sha)青”，熟鍋結(jie)合做形(xing)。各次(ci)烘焙之間，結(jie)合攤(tan)涼，足干成品，趁熱裝(zhuang)筒(tong)密封。

9、寧前胡

寧(ning)(ning)(ning)前胡為傘形(xing)科植物(wu)白(bai)花前胡的(de)干燥根(gen)(gen)。冬季(ji)至次春莖葉枯(ku)萎或未抽花莖時采(cai)挖，除(chu)去須根(gen)(gen)，洗(xi)凈(jing)，曬(shai)干或低(di)溫干燥。 自(zi)明朝以來，寧(ning)(ning)(ning)國縣所產(chan)(chan)前胡均作為貢品上奉朝廷，清(qing)嘉慶《寧(ning)(ning)(ning)國府志(zhi)》食貨(huo)志(zhi)記(ji)載，“土(tu)貢，寧(ning)(ning)(ning)國縣，原編戶部(bu)甲乙(yi)二(er)庫，本色前胡五(wu)斤二(er)兩”。因(yin)此，在全國范圍內，寧(ning)(ning)(ning)前胡一(yi)枝(zhi)獨秀，頗(po)負盛名(ming)。 據《寧(ning)(ning)(ning)國縣志(zhi)》記(ji)載，寧(ning)(ning)(ning)國市所產(chan)(chan)前胡以具有“個大、皮黑、條長、內黃、香味(wei)濃”等(deng)優點(dian)而著(zhu)稱，因(yin)產(chan)(chan)于安(an)徽省寧(ning)(ning)(ning)國市的(de)前胡質量上乘，清(qing)代就享有“寧(ning)(ning)(ning)前胡”之(zhi)稱。自(zi)二(er)十世(shi)紀五(wu)十年(nian)代，寧(ning)(ning)(ning)國生產(chan)(chan)的(de)前胡就外貿出(chu)口港臺(tai)，歷來受國內外客商青睞(lai)和(he)歡迎。

10、績溪山核桃

山核(he)桃(tao)，屬胡桃(tao)科山核(he)桃(tao)屬，為落葉喬(qiao)木，俗稱小胡桃(tao)、小核(he)桃(tao)。生長在(zai)氣候優越、土(tu)(tu)(tu)壤肥(fei)沃(wo)、植被茂(mao)盛的(de)山區(qu)，由(you)(you)灰(hui)巖風化形成的(de)油黃(huang)泥土(tu)(tu)(tu)、黑色石(shi)灰(hui)土(tu)(tu)(tu)、鈣質頁(ye)巖等(deng)土(tu)(tu)(tu)壤，這(zhe)些(xie)土(tu)(tu)(tu)壤透(tou)水性(xing)(xing)強(qiang)、保水性(xing)(xing)好，深厚肥(fei)沃(wo)微酸性(xing)(xing)至(zhi)中(zhong)性(xing)(xing)。由(you)(you)于(yu)其對(dui)土(tu)(tu)(tu)壤條件的(de)要(yao)(yao)求十分苛(ke)刻，故外地多(duo)次引種未能成功(gong)。主要(yao)(yao)分布于(yu)皖浙邊界(jie)的(de)天目(mu)山區(qu)、績溪、寧國等(deng)，屬于(yu)稀特產品。

山核(he)桃每(mei)年(nian)(nian)白露前后成熟。屬純野(ye)生果類，集天地之靈(ling)氣，真(zhen)正無任何公害污(wu)染的天然綠色食品(pin)，也是眾多中國(guo)干(gan)果中品(pin)味(wei)、營養價(jia)值最(zui)高(gao)(gao)的品(pin)種(zhong)之一(yi)。其殼亮(liang)(liang)薄、味(wei)香、松脆、鮮美(mei)，譽(yu)享(xiang)全國(guo)各地。山核(he)桃為(wei)國(guo)內單(dan)位(wei)面積產(chan)量最(zui)高(gao)(gao)的木本(ben)油(you)料樹(shu)種(zhong)之一(yi)，凈果仁含油(you)率(lv)高(gao)(gao)達(da)69.8--74％，帶殼出油(you)率(lv)為(wei)28％，比油(you)茶、油(you)桐高(gao)(gao)出數倍(bei)。山核(he)油(you)，清澄透亮(liang)(liang)，色淡金黃勝似芝麻油(you)，宜澆食，不耐煎熬，香味(wei)芬芳，為(wei)油(you)中上品(pin)。一(yi)九五(wu)七年(nian)(nian)的市(shi)(shi)價(jia)為(wei)每(mei)市(shi)(shi)斤1元(yuan)1角左(zuo)右。據記(ji)載，1941年(nian)(nian)，“農民(min)十之有八用于榨(zha)油(you)”，往(wang)往(wang)一(yi)年(nian)(nian)要備二年(nian)(nian)的油(you)量。

山核桃作為果品，為時更(geng)晚，據傳聞，還是本世(shi)紀初開始(shi)。一個(ge)偶(ou)然的機會，有(you)聞者取榨油之(zhi)山核食之(zhi)，口感芳香略(lve)帶苦澀，即投之(zhi)于鹽水之(zhi)中，再食又覺回潮(chao)無(wu)香，遂棄之(zhi)于暖缸之(zhi)上(shang)，數日(ri)后，又食，其(qi)味(wei)(wei)竟香脆無(wu)比，佐以飲(yin)食，更(geng)是妙味(wei)(wei)橫生、膾灸人口、嗜之(zhi)有(you)癮，欲罷(ba)不能，復挑(tiao)粒大而飽滿者，如法炮制(zhi)，食者稱(cheng)羨。