關于宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)起源在(zai)(zai)涇(jing)縣(xian)有這樣一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)傳說：東漢造紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)家蔡倫死后，他的(de)(de)(de)弟子孔(kong)丹(dan)在(zai)(zai)皖南以(yi)(yi)造紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)(wei)業，很(hen)想造出一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)世(shi)上(shang)最好的(de)(de)(de)紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，為(wei)(wei)師(shi)傅畫像修(xiu)譜(pu)，以(yi)(yi)表懷念之情。但年復(fu)一(yi)(yi)(yi)(yi)年難以(yi)(yi)如愿。一(yi)(yi)(yi)(yi)天(tian)，孔(kong)丹(dan)偶見(jian)一(yi)(yi)(yi)(yi)棵古老的(de)(de)(de)青檀樹(shu)(shu)(shu)倒在(zai)(zai)溪邊。由于終年日曬水洗，樹(shu)(shu)(shu)皮(pi)已腐爛變白，露出一(yi)(yi)(yi)(yi) 縷(lv)縷(lv)修(xiu)長(chang)潔凈(jing)的(de)(de)(de)纖維，孔(kong)丹(dan)取之造紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，經(jing)過反復(fu)試驗(yan)，終于造出一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)質地(di)(di)絕妙的(de)(de)(de)紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)來，這便是(shi)(shi)后來有名(ming)的(de)(de)(de)宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)中有一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)名(ming)叫“四(si)尺丹(dan)”的(de)(de)(de)，就是(shi)(shi)為(wei)(wei)了(le)(le)紀念孔(kong)丹(dan)，一(yi)(yi)(yi)(yi)直(zhi)流傳至今。 胡侍的(de)(de)(de)《珍珠船》中說到在(zai)(zai)唐高宗時(shi)(shi)，宣(xuan)(xuan)州有個(ge)修(xiu)行和(he)尚，為(wei)(wei)了(le)(le)抄佛經(jing)《嚴華(hua)經(jing)》，曾奉(feng)旨栽(zai)培了(le)(le)許(xu)多楮(chu)樹(shu)(shu)(shu)，用以(yi)(yi)制造宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)原料是(shi)(shi)檀樹(shu)(shu)(shu)皮(pi)。楮(chu)樹(shu)(shu)(shu)類(lei)似檀樹(shu)(shu)(shu)，可能是(shi)(shi)這個(ge)和(he)尚或 者(zhe)(zhe)作者(zhe)(zhe)把檀樹(shu)(shu)(shu)誤認(ren)為(wei)(wei)楮(chu)樹(shu)(shu)(shu)了(le)(le)。《新唐書．地(di)(di)理志》載有：唐代(dai)“安(an)徽宣(xuan)(xuan)州府(fu)產宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，年年進 獻皇帝(di)。”可見(jian)，宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)那時(shi)(shi)已有名(ming)聲了(le)(le)。涇(jing)縣(xian)宣(xuan)(xuan)紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)細薄(bo)、綿韌(ren)、潔白、緊密、墨韻層次清晰、色澤經(jing)久不變、不蛀不腐、卷折無損為(wei)(wei)特(te)點。

2、宣筆

宣(xuan)筆乃文(wen)房四寶之首，其制作(zuo)技(ji)藝始于秦代，盛(sheng)于唐宋，傳承至(zhi)今(jin)已有逾(yu)兩千年的歷史。宣(xuan)筆原產(chan)地為安徽(hui)省(sheng)宣(xuan)城市，選毫精良、制作(zuo)精密、裝模雅致、毛純耐用，聚齊毛筆尖圓(yuan)齊健(jian)四德之美，自古至(zhi)今(jin)，深厚文(wen)人墨客贊(zan)譽(yu)。2008年，宣(xuan)筆制作(zuo)技(ji)藝入選我國第二批國家級非(fei)物(wu)質文(wen)化遺(yi)產(chan)保(bao)護(hu)名錄。

宣筆(bi)按制作原(yuan)料和(he)(he)彈性(xing)(xing)(xing)強(qiang)弱一般可分(fen)為軟(ruan)(ruan)毫(hao)(hao)、硬(ying)(ying)毫(hao)(hao)、兼毫(hao)(hao)三大類(lei)，筆(bi)管以竹、木、牛角(jiao)、瓷、象牙等(deng)(deng)為主，講究“心(xin)圓管直”。軟(ruan)(ruan)毫(hao)(hao)即選用彈性(xing)(xing)(xing)弱、硬(ying)(ying)度(du)低的(de)(de)柔性(xing)(xing)(xing)毛(mao)，如羊毫(hao)(hao)、雞毫(hao)(hao)、胎毛(mao)等(deng)(deng)制成(cheng)(cheng)。軟(ruan)(ruan)毫(hao)(hao)筆(bi)質(zhi)柔軟(ruan)(ruan)，攝(she)墨量(liang)大，使用時(shi)婉轉、圓潤(run)、靈活、鋒毫(hao)(hao)便(bian)于(yu)鋪開，筆(bi)畫豐滿。根據用途(tu)有(you)楂筆(bi)、斗筆(bi)、提筆(bi)、聯筆(bi)、屏筆(bi)，大楷(kai)、中楷(kai)、小楷(kai)、精工等(deng)(deng)品種。硬(ying)(ying)毫(hao)(hao)即選用硬(ying)(ying)度(du)和(he)(he)彈性(xing)(xing)(xing)較強(qiang)的(de)(de)剛(gang)(gang)性(xing)(xing)(xing)毛(mao)制成(cheng)(cheng)的(de)(de)筆(bi)。硬(ying)(ying)毫(hao)(hao)鋒毫(hao)(hao)剛(gang)(gang)硬(ying)(ying)，彈性(xing)(xing)(xing)較足，下(xia)按不易癱(tan)彎，起提又易復挺，落紙鋒芒顯露，枯濕燥潤(run)變化(hua)分(fen)明，點畫瘦勁、銳利(li)、峻峭，結體之勢格外精神跳躍。一般適(shi)(shi)宜于(yu)小楷(kai)和(he)(he)草書(shu)，牽絲(si)線(xian)條粗(cu)細勻稱。硬(ying)(ying)毫(hao)(hao)因用材不同，有(you)“紫毫(hao)(hao)”、“狼毫(hao)(hao)”和(he)(he)“鼠(shu)須”等(deng)(deng)品種。兼毫(hao)(hao)是(shi)相(xiang)對純毫(hao)(hao)而(er)言（軟(ruan)(ruan)毫(hao)(hao)、硬(ying)(ying)毫(hao)(hao)）。兼毫(hao)(hao)是(shi)用羊毛(mao)和(he)(he)兔(tu)毛(mao)或羊毛(mao)與(yu)狼毫(hao)(hao)兩種毛(mao)配置而(er)成(cheng)(cheng)，又稱“二毫(hao)(hao)筆(bi)”，是(shi)介于(yu)軟(ruan)(ruan)、硬(ying)(ying)兩毫(hao)(hao)之間的(de)(de)中性(xing)(xing)(xing)筆(bi)，其軟(ruan)(ruan)硬(ying)(ying)適(shi)(shi)中，剛(gang)(gang)柔相(xiang)濟。有(you)偏(pian)硬(ying)(ying)、偏(pian)軟(ruan)(ruan)幾個類(lei)別。

宣筆柔(rou)韌相宜，筆勻基固(gu)，書寫(xie)流暢，收發(fa)自如(ru)，既能蓄墨(mo)又不肥滯。如(ru)今，宣筆品(pin)種已(yi)有二(er)百(bai)多種，其(qi)中“宣州(zhou)紫(zi)毫(hao)(hao)”“純紫(zi)尖毫(hao)(hao)”“黃山煙霧(wu)”“脫(tuo)穎狼毫(hao)(hao)”“烏溪清泉(quan)”等各種硬(ying)毫(hao)(hao)筆，以及特選山羊毛鋒穎制的(de)“長頸鹿(lu)”“鶴(he)頸”“筍鋒”等長鋒羊毫(hao)(hao)筆，除供(gong)應北京(jing)、上海等書畫店和二(er)十多個省市外，每年(nian)還有大(da)宗(zong)出口，遠銷日(ri)本及東南亞各地。

3、寧國山核桃

寧國市(shi)山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)具有(you)粒大(da)殼(ke)薄、核(he)(he)(he)(he)(he)仁肥厚、含(han)油量(liang)高、商品(pin)性佳的(de)特(te)點。 目前全市(shi)山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)面積已達9300公(gong)頃,最高年產(chan)量(liang)3249噸。 而(er)且隨著山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)基(ji)地規(gui)模擴(kuo)大(da)，運(yun)銷、加工(gong)(gong)業應運(yun)而(er)生，初步形(xing)成山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)加工(gong)(gong)、銷售(shou)體(ti)系(xi)(xi)，加工(gong)(gong)產(chan)品(pin)有(you)椒鹽(yan)、五香、奶油、多味(wei)山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)和山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)仁、山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)油等系(xi)(xi)列產(chan)品(pin)，已形(xing)成超億(yi)元的(de)產(chan)業。1996年寧國市(shi)被授予(yu)“中國山(shan)(shan)(shan)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)之鄉(xiang)”的(de)稱號。

我(wo)國山(shan)核桃(tao)(tao)主要分布于皖浙交界(jie)的西(xi)天目(mu)山(shan)脈(mo)，屬(shu)于稀特產品。寧(ning)國山(shan)核桃(tao)(tao)生產區域(yu)為天目(mu)山(shan)北(bei)麓鄉村，以南極鄉為最，其次有萬(wan)家(jia)、莊村、胡樂等鄉鎮，分布范圍達20個鄉鎮。

地(di)寧國山核桃桃籽大殼薄，核仁肥厚、含油(you)量高，采(cai)用傳統工藝加工后(hou)，色味香美、果仁清脆可口，具有潤肺滋(zi)養、益(yi)胃(wei)養顏、烏須(xu)黑發之(zhi)功效，是寧國的名優(you)特產。

4、涌溪火青

涌(yong)溪火青(qing)茶產(chan)于皖(wan)南涇(jing)縣(xian)黃(huang)田(tian)鄉涌(yong)溪，生產(chan)歷(li)史已有五百余載，曾為(wei)歷(li)朝之貢茶，現為(wei)饋贈之佳品；產(chan)地風(feng)景秀麗(li)，層巒疊嶂，山清水秀，鳥(niao)語花(hua)香；常年云霧繚(liao)繞，泉水潺潺。鮮(xian)茶葉如(ru)碧玉，味(wei)似(si)花(hua)香；采摘標準，制作精(jing)良；成品火青(qing)形(xing)似(si)珠(zhu)粒，落杯有聲；色如(ru)墨(mo)玉，油泣顯(xian)毫(hao)；湯色杏(xing)黃(huang)明凈，滋(zi)味(wei)醇正甘(gan)甜；質優形(xing)美，耐泡持久，攜帶方便，實乃(nai)茶中(zhong)之珍品。清代“揚州(zhou)(zhou)八(ba)怪”大詩人(ren)王士(shi)慎，號巢林(lin)老人(ren)，飲嘗涌(yong)溪火青(qing)后，頓覺(jue)六腑芬(fen)芳，詩興大發(fa)，揮毫(hao)抒(shu)情曰(yue)：“不(bu)知涇(jing)邑山之崖，春(chun)風(feng)茁此香靈芽，兩莖細葉雀(que)舌卷(juan)，蒸焙工夫應不(bu)淺；宣州(zhou)(zhou)諸茶此絕倫，芳馨那(nei)遜龍山春(chun)；一歐瑟(se)瑟(se)散輕蕊，品題(ti)認比玉川子；共向幽窗(chuang)吸白云，令人(ren)六腑皆芬(fen)芳；長空靄靄西林(lin)晚，疏雨濕煙客忘(wang)返”。對涌(yong)溪火青(qing)之質量給予了很高的(de)評(ping)價。

產地

涌(yong)(yong)溪(xi)(xi)(xi)火(huo)青茶(cha)(cha)屬珠茶(cha)(cha)，產于安徽省涇縣城東70公里涌(yong)(yong)溪(xi)(xi)(xi)山(shan)的豐坑(keng)(keng)(keng)、盤坑(keng)(keng)(keng)、石井(jing)坑(keng)(keng)(keng)灣頭山(shan)一帶，《涇縣志》上曾(ceng)描述道：“由(you)磨盤山(shan)（今盤坑(keng)(keng)(keng)）南(nan)趨至溪(xi)(xi)(xi)溪(xi)(xi)(xi)山(shan)廣(guang)袤(mao)三(san)十余里，多產美(mei)茶(cha)(cha)并杉木(mu)”。這一帶山(shan)高林(lin)密，谷深溪(xi)(xi)(xi)涌(yong)(yong)，云霧繚(liao)繞，花草叢生，生態(tai)條件得天獨厚。據測(ce)定，該地(di)區年降雨量約1800毫米，平(ping)均相對(dui)濕度達到90%，平(ping)均日照百(bai)分(fen)率(lv)40%左右(you)，春季日照百(bai)分(fen)率(lv)僅(jin)26%，尤以涌(yong)(yong)溪(xi)(xi)(xi)盤坑(keng)(keng)(keng)的云霧爪和石井(jing)坑(keng)(keng)(keng)的鷹窩巖地(di)所產茶(cha)(cha)葉品質(zhi)最佳，為涌(yong)(yong)溪(xi)(xi)(xi)火(huo)青之極(ji)品。有人推斷，“火(huo)青”是由(you)“烚(xia)青”演化而得名，由(you)屯綠炒(chao)青吸收珠茶(cha)(cha)制法(fa)技(ji)術發展(zhan)創制而成。目(mu)前屯綠產區仍稱“炒(chao)干(gan)”為“烚(xia)干(gan)”。

5、宣木瓜

木(mu)(mu)(mu)瓜之(zhi)(zhi)鄉——宣(xuan)(xuan)城縣(xian)。宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)(mu)瓜為薔薇科落葉灌木(mu)(mu)(mu)植物(wu)貼梗海棠的(de)成(cheng)熟果實。公元(yuan)420年，宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)(mu)瓜就作為貢品(pin)上奉朝(chao)廷，據考證宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)(mu)瓜的(de)栽培歷(li)史1600多年，《本草(cao)綱目(mu)》記載：“木(mu)(mu)(mu)瓜處處有(you)(you)之(zhi)(zhi)，而宣(xuan)(xuan)城者(zhe)為佳。”為宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)(mu)瓜的(de)品(pin)質(zhi)做了很好的(de)詮釋。 宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)(mu)瓜含多種(zhong)氨基酸、礦物(wu)微量元(yuan)素、大量維生素C，同(tong)時還含有(you)(you)皂苷(gan)、黃酮、蘋(pin)果酸、齊(qi)墩果酸、柳葉櫞酸、檸檬(meng)酸、酒(jiu)石(shi)酸、抗壞(huai)血酸、反-二酸、鞣質(zhi)等，含有(you)(you)-酶(mei)、酚氧(yang)化(hua)(hua)酶(mei)、氧(yang)化(hua)(hua)酶(mei)，特別富含超氧(yang)化(hua)(hua)物(wu)岐化(hua)(hua)酶(mei)（SOD）和齊(qi)墩果酸。宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)(mu)瓜具(ju)有(you)(you)平(ping)肝(gan)和胃，祛風(feng)去濕(shi)，活血通(tong)絡(luo)，滋脾(pi)益(yi)肺等功效，主治風(feng)濕(shi)麻痹、腳氣腫痛(tong)、菌痢、霍亂(luan)、吐瀉、腓(fei)腸肌痙攣等癥(zheng)。宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)(mu)瓜為我國(guo)四大名(ming)貴(gui)中藥材之(zhi)(zhi)一。 宣(xuan)(xuan)木(mu)(mu)(mu)瓜歷(li)史品(pin)牌淵源流(liu)長，品(pin)質(zhi)獨(du)特，在全國(guo)各地的(de)木(mu)(mu)(mu)瓜品(pin)種(zhong)中，一枝獨(du)秀，極富盛名(ming)，被譽(yu)為：植物(wu)黃金。

6、廣德毛竹

廣德毛竹(zhu)種植面積、產量均居全省(sheng)之首,素有"毛竹(zhu)之鄉"之稱。

7、蘇嶺山藥

《涇(jing)縣志(zhi)》記載(zai)：“蘇(su)嶺山(shan)(shan)藥(yao)”有一(yi)千(qian)多(duo)年(nian)(nian)(nian)的種(zhong)(zhong)植(zhi)歷(li)(li)史(shi)，主要(yao)產(chan)(chan)自于(yu)安徽省涇(jing)縣桃(tao)花潭(tan)鎮(zhen)蘇(su)嶺村，后(hou)傳至云(yun)嶺、茂林等(deng)鄉鎮(zhen)。嘉(jia)慶《涇(jing)縣志(zhi)》記載(zai)，蘇(su)嶺山(shan)(shan)藥(yao)有千(qian)年(nian)(nian)(nian)栽培歷(li)(li)史(shi)，其食(shi)用品(pin)質好，肉質白嫩，細膩香甜(tian)，湯(tang)色清而不(bu)混(hun)，多(duo)食(shi)不(bu)傷胃，久食(shi)不(bu)厭。1961年(nian)(nian)(nian)山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)3125畝(mu)，單(dan)產(chan)(chan)890斤(jin)，是建國(guo)后(hou)山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)最大的一(yi)年(nian)(nian)(nian)。1970年(nian)(nian)(nian)后(hou)，種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)下降到千(qian)畝(mu)以下，單(dan)產(chan)(chan)提高。1982年(nian)(nian)(nian)種(zhong)(zhong)植(zhi)山(shan)(shan)藥(yao)1299畝(mu)，單(dan)產(chan)(chan)1965斤(jin)，比1961年(nian)(nian)(nian)增長2.2倍(bei)。 《涇(jing)縣農業志(zhi)》記載(zai)：山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)普及全縣各地，有一(yi)千(qian)多(duo)年(nian)(nian)(nian)的種(zhong)(zhong)植(zhi)歷(li)(li)史(shi)。1961年(nian)(nian)(nian)山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)3125畝(mu)，單(dan)產(chan)(chan)890斤(jin)，是建國(guo)后(hou)山(shan)(shan)藥(yao)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)最大的一(yi)年(nian)(nian)(nian)。1970年(nian)(nian)(nian)后(hou)，種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)下降到千(qian)畝(mu)以下，單(dan)產(chan)(chan)提高。1982年(nian)(nian)(nian)種(zhong)(zhong)植(zhi)山(shan)(shan)藥(yao)1299畝(mu)，單(dan)產(chan)(chan)1965斤(jin)，比1961年(nian)(nian)(nian)增長2.2倍(bei)。

8、黃花云尖

黃(huang)(huang)花云尖屬(shu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)類，是試制(zhi)于1983年(nian)的(de)新(xin)創名茶(cha)(cha)(cha)，在1985年(nian)的(de)全國名茶(cha)(cha)(cha)評(ping)比中一(yi)舉奪魁，成(cheng)為中國茶(cha)(cha)(cha)苑(yuan)中一(yi)枝新(xin)葩(pa)。黃(huang)(huang)花云尖茶(cha)(cha)(cha)產于安徽寧國市黃(huang)(huang)花山(shan)一(yi)帶，產區(qu)屬(shu)黃(huang)(huang)山(shan)余脈東段(duan)，降水豐富，空(kong)氣濕度大(da)，土質深厚疏松，有機質含量高，茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)生態環境良好，茶(cha)(cha)(cha)園多分布在300米以(yi)上的(de)山(shan)坡地。

黃(huang)花云尖外形秀麗，色(se)澤(ze)綠翠顯毫(hao)，品質超群，香氣高而(er)持久，滋味醇爽回(hui)甘，湯(tang)色(se)清澈明亮(liang)，葉(xie)(xie)底肥嫩綠亮(liang)。黃(huang)花云尖茶設特(te)級(ji)(ji)1等、特(te)級(ji)(ji)，1級(ji)(ji)1等、一(yi)級(ji)(ji)。特(te)級(ji)(ji)1等，鮮葉(xie)(xie)標準(zhun)為(wei)(wei)1葉(xie)(xie)抱心(xin)；特(te)級(ji)(ji)為(wei)(wei)1芽(ya)1葉(xie)(xie)初展；1級(ji)(ji)為(wei)(wei)1芽(ya)2葉(xie)(xie)初展；1級(ji)(ji)為(wei)(wei)1芽(ya)2葉(xie)(xie)。制茶分(fen)攤放(fang)、殺青(qing)、頭烘、二烘、復烘等工序。殺青(qing)分(fen)生鍋(guo)、熟鍋(guo)，生鍋(guo)完(wan)成“殺青(qing)”，熟鍋(guo)結合做形。各次烘焙之間，結合攤涼，足干(gan)成品，趁(chen)熱(re)裝筒密封。

9、寧前胡

寧(ning)前(qian)胡(hu)為傘(san)形科植物白花(hua)前(qian)胡(hu)的干燥根。冬季至次春莖(jing)葉枯萎或(huo)(huo)未(wei)抽(chou)花(hua)莖(jing)時采挖，除去須根，洗凈，曬(shai)干或(huo)(huo)低溫干燥。 自明朝以來(lai)(lai)，寧(ning)國縣(xian)所(suo)(suo)產(chan)前(qian)胡(hu)均作為貢品上奉朝廷，清嘉(jia)慶《寧(ning)國府志》食(shi)貨志記載，“土貢，寧(ning)國縣(xian)，原編戶部甲乙(yi)二庫，本(ben)色前(qian)胡(hu)五斤二兩”。因此，在全(quan)國范(fan)圍內，寧(ning)前(qian)胡(hu)一枝獨秀，頗(po)負盛名。 據《寧(ning)國縣(xian)志》記載，寧(ning)國市(shi)所(suo)(suo)產(chan)前(qian)胡(hu)以具有“個大、皮黑、條(tiao)長、內黃、香味(wei)濃”等優點而著稱，因產(chan)于(yu)安徽省寧(ning)國市(shi)的前(qian)胡(hu)質(zhi)量上乘，清代就享有“寧(ning)前(qian)胡(hu)”之稱。自二十世紀五十年代，寧(ning)國生產(chan)的前(qian)胡(hu)就外貿出口港臺，歷來(lai)(lai)受國內外客商青睞和歡迎。

10、績溪山核桃

山(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃，屬(shu)胡(hu)桃科山(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃屬(shu)，為落葉喬木，俗稱小胡(hu)桃、小核(he)(he)(he)桃。生長(chang)在氣(qi)候優越、土(tu)壤肥(fei)沃(wo)、植被茂盛的(de)(de)山(shan)(shan)區，由灰巖風化形成的(de)(de)油黃泥(ni)土(tu)、黑色石(shi)灰土(tu)、鈣質頁巖等(deng)土(tu)壤，這些土(tu)壤透水(shui)性(xing)強、保(bao)水(shui)性(xing)好，深厚肥(fei)沃(wo)微(wei)酸性(xing)至(zhi)中性(xing)。由于(yu)其對土(tu)壤條件的(de)(de)要求十(shi)分(fen)苛刻，故外地(di)多次引種未能成功。主要分(fen)布于(yu)皖浙邊界的(de)(de)天目(mu)山(shan)(shan)區、績溪、寧(ning)國等(deng)，屬(shu)于(yu)稀特產品。

山核(he)桃每年白(bai)露前(qian)后成熟。屬純(chun)野生果(guo)類，集天(tian)地之靈氣，真正(zheng)無(wu)任何公害污染的(de)天(tian)然綠色食(shi)品(pin)，也是眾(zhong)多中國干果(guo)中品(pin)味、營養(yang)價值最(zui)高(gao)(gao)的(de)品(pin)種(zhong)之一。其殼亮(liang)薄、味香、松(song)脆、鮮美，譽享全(quan)國各地。山核(he)桃為(wei)(wei)國內單位面積(ji)產量最(zui)高(gao)(gao)的(de)木本油(you)(you)(you)料樹種(zhong)之一，凈果(guo)仁含油(you)(you)(you)率高(gao)(gao)達69.8--74％，帶殼出油(you)(you)(you)率為(wei)(wei)28％，比油(you)(you)(you)茶、油(you)(you)(you)桐(tong)高(gao)(gao)出數(shu)倍。山核(he)油(you)(you)(you)，清澄透亮(liang)，色淡金黃勝(sheng)似(si)芝麻油(you)(you)(you)，宜澆食(shi)，不耐煎熬，香味芬芳，為(wei)(wei)油(you)(you)(you)中上品(pin)。一九五(wu)七年的(de)市(shi)價為(wei)(wei)每市(shi)斤1元(yuan)1角左(zuo)右(you)。據(ju)記載(zai)，1941年，“農民十之有八用于(yu)榨油(you)(you)(you)”，往往一年要備二年的(de)油(you)(you)(you)量。

山核桃作(zuo)為果品(pin)，為時更晚，據傳聞，還是本世紀初開(kai)始。一個偶然的機會，有聞者(zhe)取榨油之山核食(shi)之，口(kou)(kou)感芳(fang)香略帶苦澀，即(ji)投之于鹽水(shui)之中(zhong)，再食(shi)又覺回潮(chao)無(wu)香，遂棄之于暖缸之上，數日(ri)后，又食(shi)，其味竟香脆無(wu)比，佐以飲(yin)食(shi)，更是妙(miao)味橫生(sheng)、膾灸(jiu)人口(kou)(kou)、嗜之有癮，欲罷不能，復挑粒大而(er)飽滿者(zhe)，如法炮制，食(shi)者(zhe)稱羨。