1、碭山酥梨

碭(dang)山(shan)(shan)酥(su)(su)(su)(su)梨(li)是(shi)(shi)我(wo)國果(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)(pin)中的(de)名產(chan)。它(ta)以(yi)(yi)果(guo)(guo)(guo)實碩(shuo)大，黃亮美色，皮薄多(duo)(duo)汁，肉(rou)多(duo)(duo)核小，甘甜酥(su)(su)(su)(su)脆等(deng)特點，馳名海內(nei)外(wai)。 碭(dang)山(shan)(shan)酥(su)(su)(su)(su)梨(li)含有糖(tang)份，礦(kuang)物質(zhi)，有機酸和(he)多(duo)(duo)種維生素，營養極為豐富，是(shi)(shi)不可(ke)多(duo)(duo)得的(de)果(guo)(guo)(guo)中佳(jia)品(pin)(pin)(pin)(pin)，除鮮食外(wai)，還可(ke)加工成梨(li)酒、梨(li)膏梨(li)糖(tang)和(he)罐(guan)頭等(deng)，是(shi)(shi)食品(pin)(pin)(pin)(pin)工業的(de)重要原料。梨(li)汁、梨(li)膏具(ju)有去熱(re)清痰止咳潤肺等(deng)藥(yao)用價值，是(shi)(shi)人們日常十分喜愛的(de)輔助藥(yao)劑。碭(dang)山(shan)(shan)酥(su)(su)(su)(su)梨(li)的(de)主要品(pin)(pin)(pin)(pin)種有：金蓋酥(su)(su)(su)(su)、白(bai)皮酥(su)(su)(su)(su)、青(qing)皮酥(su)(su)(su)(su)和(he)伏(fu)酥(su)(su)(su)(su)等(deng)當家品(pin)(pin)(pin)(pin)種。其(qi)中以(yi)(yi)金蓋酥(su)(su)(su)(su)品(pin)(pin)(pin)(pin)種質(zhi)量最(zui)佳(jia)。1987年碭(dang)山(shan)(shan)全縣產(chan)梨(li)一億(yi)多(duo)(duo)斤。 碭(dang)山(shan)(shan)酥(su)(su)(su)(su)梨(li)不僅暢(chang)銷于(yu)國內(nei)市場，在國際市場上(shang)也很(hen)受歡迎(ying)。從1958年碭(dang)山(shan)(shan)酥(su)(su)(su)(su)梨(li)開始(shi)進(jin)入國際市場以(yi)(yi)來(lai)，年出口量均在400萬斤以(yi)(yi)上(shang)，銷運40多(duo)(duo)個(ge)國家和(he)地(di)區。品(pin)(pin)(pin)(pin)種來(lai)源(yuan)：原產(chan)于(yu)安徽省碭(dang)山(shan)(shan)，是(shi)(shi)古老(lao)的(de)地(di)方優良品(pin)(pin)(pin)(pin)種。該(gai)品(pin)(pin)(pin)(pin)種有4個(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)系(xi)，即白(bai)皮酥(su)(su)(su)(su)、青(qing)皮酥(su)(su)(su)(su)、金蓋酥(su)(su)(su)(su)、伏(fu)酥(su)(su)(su)(su)。以(yi)(yi)白(bai)皮酥(su)(su)(su)(su)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)最(zui)好(hao)。

2、符離集燒雞

符離集燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(Red-CookedChicken,FulijiStyle)屬于安(an)徽(hui)沿淮風(feng)味，已有千年的(de)(de)歷史，產(chan)于安(an)徽(hui)省宿州(zhou)市北30里位于京滬鐵路大動(dong)脈上(shang)的(de)(de)符離鎮。燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)起源有幾(ji)種(zhong)版(ban)本(ben)(ben)，近(jin)代版(ban)本(ben)(ben)是(shi)最早在(zai)(zai)煮(zhu)熟(shu)后(hou)要抹上(shang)一層紅曲，故而(er)過去不(bu)叫(jiao)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)而(er)叫(jiao)紅雞(ji)(ji)(ji)，然(ran)后(hou)在(zai)(zai)學習了道(dao)口(kou)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)基礎上(shang)幾(ji)經(jing)改(gai)進(jin)提高(gao)，逐(zhu)漸(jian)形成現在(zai)(zai)的(de)(de)符離集燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)。其與道(dao)口(kou)雞(ji)(ji)(ji)所不(bu)同處，主要在(zai)(zai)于香料(liao)。這(zhe)種(zhong)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)以管、魏、韓三家的(de)(de)制品最為(wei)出名(ming)(ming)，被列(lie)入我國名(ming)(ming)肴之林。風(feng)味特點此(ci)雞(ji)(ji)(ji)肉爛脫骨，肥而(er)不(bu)膩，鮮味醇厚，齒頰留(liu)(liu)香。此(ci)菜產(chan)于安(an)徽(hui)省宿縣(xian)，原名(ming)(ming)“紅雞(ji)(ji)(ji)”，是(shi)聞(wen)名(ming)(ming)全(quan)國的(de)(de)特產(chan)。量在(zai)(zai)開(kai)始時，此(ci)雞(ji)(ji)(ji)并無特色，只是(shi)煮(zhu)熟(shu)后(hou)抹一層“紅曲”。符離集燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)制作(zuo)選當地當年肥健(jian)壯麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)，且以公雞(ji)(ji)(ji)為(wei)良。宰殺前需(xu)飲清水(shui)并洗(xi)凈雞(ji)(ji)(ji)身(shen)，然(ran)后(hou)“別(bie)”符離集燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(2)好晾干用飴糖涂抹，香油(you)(麻(ma)油(you))烹(peng)炸(zha)，再配(pei)上(shang)砂仁、白(bai)芷、肉蔻、丁香、辛(xin)夷、元茴等13種(zhong)名(ming)(ming)貴香料(liao)，放(fang)在(zai)(zai)保留(liu)(liu)數十年的(de)(de)陳(chen)年老(lao)湯鍋里。

3、靈璧石

靈(ling)璧縣(xian)因盛產(chan)(chan)玉石(shi)(shi),故得名靈(ling)璧.靈(ling)璧石(shi)(shi)分(fen)奇石(shi)(shi),磬石(shi)(shi)和大理(li)(li)石(shi)(shi).奇石(shi)(shi)天然神韻,叩之有聲,清帝乾隆御封其為天下第一(yi)石(shi)(shi).磬石(shi)(shi)為靈(ling)璧獨(du)有,色(se)如墨玉,敲擊可發出美(mei)妙的聲音,俗稱八音石(shi)(shi),四千(qian)年前(qian)古人即用(yong)之制(zhi)作磬石(shi)(shi)編鐘.磬石(shi)(shi)工藝品和大理(li)(li)石(shi)(shi)板材遠(yuan)銷20多個國(guo)家(jia)和地區……靈(ling)璧石(shi)(shi)地理(li)(li)標志產(chan)(chan)品保護產(chan)(chan)地范圍為安(an)徽省靈(ling)璧縣(xian)現(xian)轄(xia)行政區域(yu)。

4、蕭縣葡萄

安徽著(zhu)名(ming)特產(chan)(chan)(chan)。蕭縣(xian)出產(chan)(chan)(chan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)已有(you)1000多(duo)年歷史，蕭縣(xian)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)約有(you)100多(duo)個品種，其中以(yi)玫瑰香(xiang)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)為最(zui)佳(jia)，果(guo)(guo)實圓滿，紫里透紅，很(hen)像珊瑚瑪(ma)瑙，而且有(you)穗大、粒飽、肉脆、多(duo)汁(zhi)、甘甜、清香(xiang)、食后生(sheng)津等優點；白(bai)羽葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)則猶如(ru)水(shui)晶碧(bi)玉(yu)，果(guo)(guo)粒嚴密，皮薄汁(zhi)多(duo)，香(xiang)郁爽(shuang)口(kou)。蕭縣(xian)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)營養豐富，一般含糖18-25%,還含有(you)維生(sheng)素A1、B1、B2及(ji)胡蘿卜素和10多(duo)種氨基酸(suan)，并具(ju)有(you)藥用價值，利(li)筋骨、治(zhi)瘺痹；從葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)皮中可以(yi)提煉丹寧、酒(jiu)(jiu)石酸(suan)，用作鎮(zhen)靜和食物(wu)防(fang)腐；玫瑰香(xiang)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的藤葉(xie)，可制成(cheng)注射劑，用來治(zhi)療(liao)坐骨神經痛(tong)和三叉神經痛(tong)。蕭縣(xian)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的三分(fen)之一供(gong)應市場，三分(fen)之二用于制罐及(ji)釀酒(jiu)(jiu)。葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的生(sheng)產(chan)(chan)(chan)已有(you)50多(duo)年的歷史，酒(jiu)(jiu)質清亮透明，柔(rou)和爽(shuang)口(kou)，回(hui)味綿(mian)長，具(ju)有(you)濃郁的葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)果(guo)(guo)香(xiang)和陳酒(jiu)(jiu)的醇香(xiang)。1984年雙(shuang)喜牌白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)榮獲(huo)國家優質產(chan)(chan)(chan)品銀獎，雙(shuang)喜牌紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)被評為輕工部(bu)部(bu)優產(chan)(chan)(chan)品，產(chan)(chan)(chan)品暢(chang)銷(xiao)國內外。

5、宿州王棗子

宿(su)州王棗(zao)(zao)子是(shi)安(an)徽宿(su)州埇橋(qiao)區的(de)(de)特(te)產(chan)(chan)。宿(su)州王棗(zao)(zao)子”為(wei)宿(su)州市地方特(te)產(chan)(chan)的(de)(de)傳統中草藥，具有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)消炎、解毒、抗(kang)衰、抗(kang)疲勞、護(hu)(hu)肝和胃、醒(xing)酒保(bao)健、提(ti)高自身免(mian)疫力等作用(yong)，被譽為(wei)“天然植物抗(kang)生(sheng)素”。“王棗(zao)(zao)子”作為(wei)埇橋(qiao)區特(te)色中草藥，由于(yu)濫采(cai)濫挖(wa)缺(que)乏保(bao)護(hu)(hu)，目前只少量(liang)存在該區北部極少數無(wu)污(wu)染的(de)(de)荒山、山坡，處于(yu)瀕臨滅絕(jue)狀態。將“王棗(zao)(zao)子”這一中草藥自然資(zi)源(yuan)(yuan)申報地理(li)標志(zhi)的(de)(de)證明商標，通過(guo)種(zhong)植基(ji)地的(de)(de)實施，進行原產(chan)(chan)地保(bao)護(hu)(hu)，標準(zhun)化種(zhong)植，可以有(you)(you)效提(ti)高“王棗(zao)(zao)子”質量(liang)安(an)全水平，提(ti)高產(chan)(chan)品附加(jia)值，為(wei)資(zi)源(yuan)(yuan)可持續性開(kai)發(fa)提(ti)供(gong)保(bao)證，對于(yu)促進生(sheng)產(chan)(chan)區域內農(nong)村經濟的(de)(de)發(fa)展、農(nong)業產(chan)(chan)業結構調整(zheng)、有(you)(you)效增加(jia)農(nong)民(min)的(de)(de)收入(ru)具有(you)(you)重要意義(yi)。

6、蕭縣白山羊

蕭縣白(bai)(bai)山羊(yang)(yang)(yang)，蕭縣從元代起就有(you)(you)養羊(yang)(yang)(yang)食肉(rou)(rou)(rou)的習慣，尤其(qi)是(shi)飼(si)(si)養的優(you)良(liang)(liang)白(bai)(bai)山羊(yang)(yang)(yang)，在(zai)俆淮(huai)一帶享有(you)(you)盛名，至今(jin)已有(you)(you)300余年的歷史。蕭縣的白(bai)(bai)山羊(yang)(yang)(yang)，屬于皮肉(rou)(rou)(rou)兼(jian)用型。體形不(bu)大，體軀緊湊結(jie)實(shi)。額寬嘴尖，面部稍凹，眼大有(you)(you)神，肋骨開(kai)張，背腰平直，四肢較長，蹄質(zhi)(zhi)結(jie)實(shi)呈蠟(la)黃色(se)，尾粗短上(shang)翹。公(gong)羊(yang)(yang)(yang)鬃甲高(gao)于十字(zi)部，母羊(yang)(yang)(yang)鬃甲低于十字(zi)部。公(gong)母羊(yang)(yang)(yang)均有(you)(you)角(jiao)，呈現(xian)鐮(lian)刀(dao)狀(zhuang)向上(shang)向后伸展，頜下有(you)(you)發(fa)達的頜須(xu)，毛直色(se)白(bai)(bai)，基部無絨。蕭縣白(bai)(bai)山羊(yang)(yang)(yang)繁(fan)殖率高(gao)，產肉(rou)(rou)(rou)性(xing)(xing)好(hao)，羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)脂肪均勻(yun)，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細嫩，不(bu)膻不(bu)腥，其(qi)味鮮美，為(wei)廣大人(ren)民(min)群(qun)眾所喜食。蕭縣白(bai)(bai)山羊(yang)(yang)(yang)板(ban)皮屬漢(han)口路，質(zhi)(zhi)量(liang)優(you)良(liang)(liang)，是(shi)制(zhi)革工業(ye)的上(shang)等原(yuan)料(liao)，具有(you)(you)組織細密，分(fen)層性(xing)(xing)能(neng)好(hao)，制(zhi)成品柔軟(ruan)、光澤美觀、耐用等優(you)點(dian)，在(zai)國(guo)內(nei)外(wai)市場享有(you)(you)很高(gao)聲譽。蕭縣特處的地理及豐(feng)富的飼(si)(si)料(liao)飼(si)(si)草資源為(wei)白(bai)(bai)山羊(yang)(yang)(yang)的養殖提供了優(you)越的環境和(he)條件。

7、宿州樂石硯

宿(su)州(zhou)樂石(shi)硯(yan)(yan)(yan)為中國(guo)古代名硯(yan)(yan)(yan)，在(zai)唐宋(song)時已負盛名。韓愈(yu)、白居易(yi)、蘇軾、米芾(fei)等文豪(hao)方家均(jun)有論(lun)贊。在(zai)國(guo)內、日本、東南亞被(bei)視為珍品(pin)。樂石(shi)硯(yan)(yan)(yan)是傳(chuan)統名硯(yan)(yan)(yan)之一(yi)，產于(yu)安徽(hui)省宿(su)縣(xian)諸蘭和介集一(yi)帶，石(shi)色有淺灰(hui)、灰(hui)黑等。此硯(yan)(yan)(yan)材(cai)質稍硬(ying)，瑩黑而滋潤，發(fa)墨次于(yu)歙石(shi)。在(zai)宿(su)縣(xian)附近的(de)肖縣(xian)還有紫(zi)石(shi)硯(yan)(yan)(yan)，其色似紫(zi)端，呈灰(hui)紫(zi)色，質地(di)緊密，分布均(jun)勻，吸水量(liang)小。

8、夾溝香稻米

夾溝(gou)(gou)香(xiang)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)產(chan)于(yu)宿(su)州(zhou)市埇(yong)橋區夾溝(gou)(gou)鎮(zhen)風景區鎮(zhen)頭(tou)寺呵(he)(he)泉(quan)(quan)灌(guan)區。泉(quan)(quan)水(shui)是(shi)深層地(di)(di)質(zhi)(zhi)無污染的(de)天(tian)然礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)，含(han)有鈣(gai)、鍶、鋅等17種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)礦(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)及微量元素。稻(dao)(dao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)珍異，依水(shui)而生。香(xiang)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)起源于(yu)宿(su)州(zhou)郫湖里村的(de)野(ye)生稻(dao)(dao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，被(bei)鎮(zhen)頭(tou)寺的(de)住持發現(xian)后(hou)移植(zhi)到寺前水(shui)田種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)，經天(tian)然泉(quan)(quan)水(shui)灌(guan)溉，成熟(shu)后(hou)香(xiang)味奇特，清代嘉慶年間被(bei)列為(wei)宮廷御用貢米(mi)(mi)。夾溝(gou)(gou)香(xiang)稻(dao)(dao)屬濃香(xiang)型，米(mi)(mi)粒修長，色如(ru)漢玉，腹部有一白眼點，在稻(dao)(dao)谷成熟(shu)季(ji)節，隨風飄(piao)香(xiang)。種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)香(xiang)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)的(de)土(tu)壤(rang)為(wei)肥沃的(de)山淤黑土(tu)，有機質(zhi)(zhi)含(han)量豐富,土(tu)壤(rang)呈(cheng)弱酸性，很(hen)適合(he)香(xiang)稻(dao)(dao)的(de)生長。經由(you)深地(di)(di)質(zhi)(zhi)無污染的(de)天(tian)然呵(he)(he)泉(quan)(quan)水(shui)灌(guan)溉，含(han)有鈣(gai)、鍶、鋅等17種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)礦(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)及微量元素，優質(zhi)(zhi)的(de)泉(quan)(quan)水(shui)潤育了(le)著名(ming)的(de)夾溝(gou)(gou)香(xiang)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)，其蛋白質(zhi)(zhi)、賴(lai)氨(an)酸含(han)量極(ji)高，經常食用具有滋補養顏、溫胃補腎、明(ming)目醒肝、抗衰老和營養保健作用。

9、大路口山芋

大路(lu)(lu)口(kou)(kou)山(shan)芋(yu)是(shi)泗縣山(shan)芋(yu)的核心產區大路(lu)(lu)口(kou)(kou)鄉特(te)產，有(you)“中(zhong)(zhong)國山(shan)芋(yu)之(zhi)鄉”稱(cheng)號(hao)。大路(lu)(lu)口(kou)(kou)山(shan)芋(yu)作為(wei)(wei)地方(fang)優良品種在(zai)泗縣種植已(yi)有(you)300多年歷史。據歷史學家考證：“甘(gan)薯之(zhi)名，見于晉嵇含著《南方(fang)草木狀》，其言(yan)曰：“甘(gan)薯，蓋薯蕷(yu)之(zhi)類，或曰芋(yu)之(zhi)類，根葉亦如(ru)芋(yu)，實如(ru)拳，有(you)如(ru)甌者(zhe)皮紫而肉白蒸(zheng)煮食之(zhi)，味(wei)如(ru)薯蕷(yu)，性不(bu)甚(shen)冷，舊珠崖之(zhi)地海中(zhong)(zhong)之(zhi)人皆不(bu)業耕稼，唯掘地種甘(gan)薯。秋熟(shu)收之(zhi)，蒸(zheng)曬切如(ru)米粒倉圃貯之(zhi)，以充糧(liang)(liang)糗，是(shi)名薯糧(liang)(liang)。”嵇為(wei)(wei)晉時(shi)人，可知中(zhong)(zhong)國晉時(shi)，已(yi)有(you)甘(gan)薯。據《泗縣志》記(ji)載：虹縣（泗縣古稱(cheng)筆者(zhe)注）境內良田萬頃，薯類種多，民豐物阜(fu)，商賈云集。民間相傳康熙(xi)十九年(1680）黃河奪淮入海，給古泗州帶來(lai)了(le)滅頂(ding)之(zhi)災，州城沉入洪澤湖底，“永(yong)為(wei)(wei)黿(yuan)鼉之(zhi)窟”，州署(shu)不(bu)得不(bu)遷至盱山(shan)。

10、蕭縣胡蘿卜

蕭縣(xian)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)種植面積8萬畝(mu)，年產(chan)(chan)量(liang)24萬噸(dun)，年產(chan)(chan)值(zhi)10000萬元(yuan)，主(zhu)要(yao)分布(bu)于(yu)孫(sun)圩(wei)(wei)子(zi)、丁里、祖樓、王寨及馬(ma)井(jing)等(deng)鄉(xiang)鎮。其中孫(sun)圩(wei)(wei)子(zi)鄉(xiang)優質(zhi)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)種植基(ji)地(di)，位于(yu)淮北(bei)市北(bei)郊(jiao)5公(gong)里處，故黃河的(de)(de)重要(yao)支流大沙河與程山(shan)之間，土質(zhi)主(zhu)要(yao)為(wei)(wei)沙壤土，耕層土壤深厚(hou)，尤(you)其適合胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)肉質(zhi)根生長，面積4.8萬畝(mu)，年可(ke)提供優質(zhi)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)15萬噸(dun)。基(ji)地(di)北(bei)靠(kao)連霍高速公(gong)路，南臨202省(sheng)道,西(xi)有311國(guo)(guo)道，交(jiao)通便(bian)利,地(di)理區位優越(yue),孫(sun)圩(wei)(wei)子(zi)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)2000年參加了”上海農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)展示(shi)展銷(xiao)會(hui)”,2001年參加了在北(bei)京舉辦的(de)(de)”中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際農(nong)業博覽(lan)會(hui)”,產(chan)(chan)品(pin)(pin)經農(nong)博組委會(hui)送(song)檢(jian),各項(xiang)指標均符合國(guo)(guo)家有關標準,孫(sun)圩(wei)(wei)子(zi)鄉(xiang)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)基(ji)地(di)2004年8月(yue)被省(sheng)農(nong)委認(ren)定為(wei)(wei)“無(wu)公(gong)害(hai)(hai)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)地(di)”,2005年8月(yue)該基(ji)地(di)產(chan)(chan)品(pin)(pin)獲農(nong)業部無(wu)公(gong)害(hai)(hai)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)認(ren)證。為(wei)(wei)確(que)保產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)，采用(yong)了傳統的(de)(de)以優質(zhi)農(nong)家肥、餅肥為(wei)(wei)主(zhu)的(de)(de)施(shi)肥方法，生產(chan)(chan)出的(de)(de)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)表面光潔，色(se)澤(ze)鮮艷，肉質(zhi)細嫩，風味獨特。