1、碭山酥梨

碭(dang)(dang)山(shan)(shan)(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)(li)是(shi)(shi)我(wo)國果品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)的(de)名產。它以(yi)果實碩大，黃亮美色，皮(pi)(pi)薄多(duo)(duo)汁(zhi)，肉多(duo)(duo)核小(xiao)，甘甜酥(su)(su)(su)脆等(deng)特點，馳名海內外。 碭(dang)(dang)山(shan)(shan)(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)(li)含有糖(tang)份，礦物質(zhi)，有機酸和(he)多(duo)(duo)種(zhong)維生(sheng)素，營(ying)養極為豐富，是(shi)(shi)不(bu)可多(duo)(duo)得的(de)果中(zhong)(zhong)佳(jia)品(pin)(pin)(pin)，除鮮食外，還可加工(gong)成梨(li)(li)酒、梨(li)(li)膏梨(li)(li)糖(tang)和(he)罐頭等(deng)，是(shi)(shi)食品(pin)(pin)(pin)工(gong)業的(de)重要(yao)原料。梨(li)(li)汁(zhi)、梨(li)(li)膏具有去熱清痰止咳潤肺等(deng)藥用價值，是(shi)(shi)人們(men)日常十分(fen)喜愛的(de)輔助藥劑。碭(dang)(dang)山(shan)(shan)(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)(li)的(de)主(zhu)要(yao)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)有：金蓋(gai)酥(su)(su)(su)、白皮(pi)(pi)酥(su)(su)(su)、青(qing)皮(pi)(pi)酥(su)(su)(su)和(he)伏(fu)酥(su)(su)(su)等(deng)當(dang)家品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。其中(zhong)(zhong)以(yi)金蓋(gai)酥(su)(su)(su)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)質(zhi)量最(zui)佳(jia)。1987年(nian)碭(dang)(dang)山(shan)(shan)(shan)全縣(xian)產梨(li)(li)一億多(duo)(duo)斤(jin)。 碭(dang)(dang)山(shan)(shan)(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)(li)不(bu)僅(jin)暢(chang)銷于國內市場(chang)，在國際市場(chang)上也很受歡迎。從1958年(nian)碭(dang)(dang)山(shan)(shan)(shan)酥(su)(su)(su)梨(li)(li)開始進入國際市場(chang)以(yi)來，年(nian)出口(kou)量均在400萬斤(jin)以(yi)上，銷運40多(duo)(duo)個國家和(he)地區(qu)。品(pin)(pin)(pin)種(zhong)來源：原產于安徽省碭(dang)(dang)山(shan)(shan)(shan)，是(shi)(shi)古老(lao)的(de)地方(fang)優(you)良品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。該(gai)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)有4個品(pin)(pin)(pin)系(xi)，即(ji)白皮(pi)(pi)酥(su)(su)(su)、青(qing)皮(pi)(pi)酥(su)(su)(su)、金蓋(gai)酥(su)(su)(su)、伏(fu)酥(su)(su)(su)。以(yi)白皮(pi)(pi)酥(su)(su)(su)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)最(zui)好。

2、符離集燒雞

符(fu)離(li)集(ji)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(Red-CookedChicken,FulijiStyle)屬于安(an)徽(hui)(hui)沿淮風(feng)味(wei)，已(yi)有千年(nian)的歷(li)史，產(chan)于安(an)徽(hui)(hui)省宿(su)州市北(bei)30里(li)位于京滬鐵(tie)路大動脈上的符(fu)離(li)鎮。燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)起(qi)源(yuan)有幾種(zhong)版本，近代(dai)版本是(shi)最(zui)早在(zai)煮(zhu)熟(shu)后(hou)要抹上一(yi)層(ceng)紅(hong)(hong)曲，故而過去不叫燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)而叫紅(hong)(hong)雞(ji)(ji)，然后(hou)在(zai)學習(xi)了道口燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)的基礎上幾經改進提高(gao)，逐(zhu)漸形成現在(zai)的符(fu)離(li)集(ji)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)。其與(yu)道口雞(ji)(ji)所不同處，主要在(zai)于香(xiang)料(liao)。這種(zhong)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)以(yi)管、魏、韓三家(jia)的制品最(zui)為(wei)出名(ming)(ming)(ming)，被列入我(wo)國名(ming)(ming)(ming)肴之林(lin)。風(feng)味(wei)特點此雞(ji)(ji)肉爛(lan)脫骨，肥而不膩，鮮味(wei)醇厚，齒頰(jia)留(liu)香(xiang)。此菜產(chan)于安(an)徽(hui)(hui)省宿(su)縣，原名(ming)(ming)(ming)“紅(hong)(hong)雞(ji)(ji)”，是(shi)聞名(ming)(ming)(ming)全國的特產(chan)。量在(zai)開始時，此雞(ji)(ji)并(bing)無特色，只是(shi)煮(zhu)熟(shu)后(hou)抹一(yi)層(ceng)“紅(hong)(hong)曲”。符(fu)離(li)集(ji)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)的制作選(xuan)當(dang)地(di)當(dang)年(nian)肥健壯麻雞(ji)(ji)，且以(yi)公雞(ji)(ji)為(wei)良。宰殺前(qian)需飲清水(shui)并(bing)洗凈雞(ji)(ji)身，然后(hou)“別”符(fu)離(li)集(ji)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)(2)好晾干用飴糖涂抹，香(xiang)油(麻油)烹炸(zha)，再配(pei)上砂(sha)仁(ren)、白芷(zhi)、肉蔻、丁香(xiang)、辛夷、元(yuan)茴(hui)等13種(zhong)名(ming)(ming)(ming)貴香(xiang)料(liao)，放(fang)在(zai)保留(liu)數十年(nian)的陳年(nian)老湯鍋里(li)。

3、靈璧石

靈璧(bi)縣因盛(sheng)產玉石(shi)(shi)(shi),故得名靈璧(bi).靈璧(bi)石(shi)(shi)(shi)分(fen)奇石(shi)(shi)(shi),磬(qing)石(shi)(shi)(shi)和(he)大理(li)石(shi)(shi)(shi).奇石(shi)(shi)(shi)天(tian)然神韻,叩之(zhi)有聲,清帝乾隆(long)御封其為(wei)天(tian)下第一石(shi)(shi)(shi).磬(qing)石(shi)(shi)(shi)為(wei)靈璧(bi)獨有,色如墨玉,敲擊可發出美(mei)妙的聲音,俗稱(cheng)八音石(shi)(shi)(shi),四千年前古人即用之(zhi)制作磬(qing)石(shi)(shi)(shi)編(bian)鐘(zhong).磬(qing)石(shi)(shi)(shi)工藝(yi)品(pin)和(he)大理(li)石(shi)(shi)(shi)板材遠銷(xiao)20多個(ge)國(guo)家和(he)地區……靈璧(bi)石(shi)(shi)(shi)地理(li)標志產品(pin)保護產地范圍為(wei)安徽省(sheng)靈璧(bi)縣現轄行政區域。

4、蕭縣葡萄

安徽(hui)著名特產。蕭(xiao)縣(xian)出產葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)已(yi)有(you)(you)1000多年(nian)歷(li)史，蕭(xiao)縣(xian)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)約有(you)(you)100多個品種，其中以玫瑰香(xiang)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)為最(zui)佳，果實圓滿(man)，紫里透紅(hong)，很像珊瑚瑪(ma)瑙，而且(qie)有(you)(you)穗大(da)、粒飽、肉脆、多汁、甘甜、清香(xiang)、食后生(sheng)津等(deng)優點；白羽葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)則猶如水晶碧玉，果粒嚴密，皮(pi)薄汁多，香(xiang)郁爽口。蕭(xiao)縣(xian)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)營養豐富，一般含糖18-25%,還含有(you)(you)維(wei)生(sheng)素A1、B1、B2及(ji)胡蘿卜素和10多種氨基(ji)酸，并具(ju)有(you)(you)藥(yao)用(yong)價值(zhi)，利筋骨、治(zhi)瘺痹；從葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)皮(pi)中可(ke)以提(ti)煉丹寧、酒(jiu)(jiu)石酸，用(yong)作鎮靜和食物防腐(fu)；玫瑰香(xiang)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)藤葉，可(ke)制(zhi)成注(zhu)射劑(ji)，用(yong)來治(zhi)療坐骨神(shen)經(jing)痛和三(san)叉(cha)神(shen)經(jing)痛。蕭(xiao)縣(xian)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)三(san)分(fen)之一供應市場，三(san)分(fen)之二用(yong)于制(zhi)罐及(ji)釀酒(jiu)(jiu)。葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)生(sheng)產已(yi)有(you)(you)50多年(nian)的(de)(de)(de)歷(li)史，酒(jiu)(jiu)質清亮透明(ming)，柔和爽口，回味綿長，具(ju)有(you)(you)濃(nong)郁的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)果香(xiang)和陳酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)醇香(xiang)。1984年(nian)雙(shuang)喜(xi)牌白葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)榮(rong)獲國家優質產品銀獎，雙(shuang)喜(xi)牌紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)被(bei)評為輕工部(bu)部(bu)優產品，產品暢銷國內外。

5、宿州王棗子

宿州王(wang)(wang)棗子是安(an)徽宿州埇(yong)橋區的(de)特(te)產(chan)(chan)(chan)。宿州王(wang)(wang)棗子”為宿州市地(di)方特(te)產(chan)(chan)(chan)的(de)傳統中草(cao)藥(yao)，具有一(yi)定的(de)消炎(yan)、解毒、抗(kang)(kang)衰(shuai)、抗(kang)(kang)疲勞(lao)、護肝和(he)胃、醒酒保(bao)健、提高(gao)自(zi)(zi)身免疫(yi)力等作用，被譽為“天然植物抗(kang)(kang)生(sheng)素(su)”。“王(wang)(wang)棗子”作為埇(yong)橋區特(te)色中草(cao)藥(yao)，由于濫采濫挖(wa)缺乏(fa)保(bao)護，目前只少(shao)量存(cun)在該區北部極少(shao)數(shu)無污染的(de)荒(huang)山、山坡，處于瀕臨(lin)滅絕狀態。將“王(wang)(wang)棗子”這一(yi)中草(cao)藥(yao)自(zi)(zi)然資(zi)(zi)源申(shen)報地(di)理標志的(de)證明(ming)商標，通(tong)過種(zhong)植基地(di)的(de)實施，進行(xing)原產(chan)(chan)(chan)地(di)保(bao)護，標準化種(zhong)植，可以有效提高(gao)“王(wang)(wang)棗子”質量安(an)全(quan)水平，提高(gao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)附加值，為資(zi)(zi)源可持續(xu)性開發(fa)提供(gong)保(bao)證，對于促進生(sheng)產(chan)(chan)(chan)區域(yu)內(nei)農村經(jing)濟的(de)發(fa)展(zhan)、農業產(chan)(chan)(chan)業結(jie)構調整、有效增(zeng)加農民的(de)收(shou)入具有重要意義(yi)。

6、蕭縣白山羊

蕭縣(xian)白山(shan)羊(yang)，蕭縣(xian)從元代起就有(you)(you)養羊(yang)食肉的(de)習(xi)慣，尤其(qi)是飼(si)養的(de)優(you)良白山(shan)羊(yang)，在俆淮(huai)一(yi)帶享(xiang)有(you)(you)盛名(ming)，至今已有(you)(you)300余年(nian)的(de)歷史。蕭縣(xian)的(de)白山(shan)羊(yang)，屬(shu)于(yu)皮(pi)肉兼(jian)用(yong)型(xing)。體形不(bu)大，體軀緊湊結實(shi)。額寬(kuan)嘴尖，面部(bu)稍凹，眼大有(you)(you)神，肋骨開張，背腰(yao)平(ping)直，四肢較(jiao)長，蹄質(zhi)結實(shi)呈蠟(la)黃色(se)，尾粗短上翹(qiao)。公羊(yang)鬃甲高于(yu)十字(zi)部(bu)，母羊(yang)鬃甲低(di)于(yu)十字(zi)部(bu)。公母羊(yang)均有(you)(you)角，呈現鐮刀(dao)狀向上向后(hou)伸展，頜下有(you)(you)發達的(de)頜須，毛(mao)直色(se)白，基(ji)部(bu)無絨。蕭縣(xian)白山(shan)羊(yang)繁殖率高，產肉性好，羊(yang)肉脂肪均勻，肉質(zhi)細嫩，不(bu)膻不(bu)腥(xing)，其(qi)味鮮美(mei)，為廣大人民群眾(zhong)所(suo)喜食。蕭縣(xian)白山(shan)羊(yang)板(ban)皮(pi)屬(shu)漢(han)口路，質(zhi)量優(you)良，是制革工(gong)業的(de)上等(deng)原料，具有(you)(you)組織細密(mi)，分層性能好，制成品柔(rou)軟、光澤美(mei)觀(guan)、耐用(yong)等(deng)優(you)點(dian)，在國內外市(shi)場(chang)享(xiang)有(you)(you)很(hen)高聲譽。蕭縣(xian)特處的(de)地理及豐富的(de)飼(si)料飼(si)草資源為白山(shan)羊(yang)的(de)養殖提供了優(you)越的(de)環境(jing)和(he)條(tiao)件。

7、宿州樂石硯

宿州樂石(shi)硯為中國古(gu)代(dai)名(ming)硯，在唐宋時已負盛名(ming)。韓愈、白(bai)居易(yi)、蘇軾、米(mi)芾(fei)等文豪方家(jia)均有論贊。在國內、日本(ben)、東(dong)南亞被(bei)視(shi)為珍品。樂石(shi)硯是傳(chuan)統名(ming)硯之一(yi)，產于安徽省(sheng)宿縣諸蘭和介集一(yi)帶，石(shi)色(se)有淺灰(hui)、灰(hui)黑等。此硯材質稍(shao)硬，瑩黑而滋潤(run)，發(fa)墨次(ci)于歙石(shi)。在宿縣附近的肖縣還有紫石(shi)硯，其色(se)似紫端，呈(cheng)灰(hui)紫色(se)，質地緊密，分(fen)布均勻，吸(xi)水量小。

8、夾溝香稻米

夾溝香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)稻米(mi)(mi)產于宿州市(shi)埇橋區(qu)夾溝鎮風景區(qu)鎮頭(tou)寺呵泉(quan)灌(guan)區(qu)。泉(quan)水(shui)(shui)是深層(ceng)地質(zhi)無(wu)(wu)污(wu)染(ran)(ran)的(de)天然(ran)(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)，含(han)有(you)(you)鈣、鍶、鋅等17種(zhong)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)及微量元(yuan)素(su)。稻種(zhong)珍異，依水(shui)(shui)而(er)生。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)稻米(mi)(mi)起(qi)源于宿州郫湖里村(cun)的(de)野生稻種(zhong)，被鎮頭(tou)寺的(de)住持發(fa)現后移植(zhi)到寺前水(shui)(shui)田種(zhong)植(zhi)，經天然(ran)(ran)泉(quan)水(shui)(shui)灌(guan)溉，成(cheng)(cheng)熟后香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味奇(qi)特，清(qing)代嘉慶(qing)年間被列為(wei)(wei)宮(gong)廷御用(yong)貢米(mi)(mi)。夾溝香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)稻屬(shu)濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型，米(mi)(mi)粒修長，色如漢(han)玉，腹(fu)部有(you)(you)一白眼點，在稻谷成(cheng)(cheng)熟季節(jie)，隨(sui)風飄香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。種(zhong)植(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)稻米(mi)(mi)的(de)土壤(rang)為(wei)(wei)肥(fei)沃的(de)山(shan)淤(yu)黑(hei)土，有(you)(you)機質(zhi)含(han)量豐富(fu),土壤(rang)呈弱(ruo)酸性，很適合(he)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)稻的(de)生長。經由深地質(zhi)無(wu)(wu)污(wu)染(ran)(ran)的(de)天然(ran)(ran)呵泉(quan)水(shui)(shui)灌(guan)溉，含(han)有(you)(you)鈣、鍶、鋅等17種(zhong)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)及微量元(yuan)素(su)，優質(zhi)的(de)泉(quan)水(shui)(shui)潤育了著名的(de)夾溝香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)稻米(mi)(mi)，其(qi)蛋白質(zhi)、賴氨酸含(han)量極高，經常食用(yong)具有(you)(you)滋補養顏(yan)、溫胃補腎、明目醒肝(gan)、抗(kang)衰老(lao)和營(ying)養保健作用(yong)。

9、大路口山芋

大(da)路(lu)(lu)口(kou)山(shan)芋(yu)是泗(si)縣山(shan)芋(yu)的核心產(chan)區大(da)路(lu)(lu)口(kou)鄉特(te)產(chan)，有“中國山(shan)芋(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)鄉”稱(cheng)號。大(da)路(lu)(lu)口(kou)山(shan)芋(yu)作為地方優良品(pin)種在泗(si)縣種植已有300多年(nian)歷史。據歷史學家(jia)考證：“甘(gan)薯之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)名，見于晉嵇含著《南方草木狀》，其言曰：“甘(gan)薯，蓋(gai)薯蕷之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類(lei)(lei)，或曰芋(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類(lei)(lei)，根葉亦如芋(yu)，實如拳，有如甌(ou)者(zhe)皮紫(zi)而肉白(bai)蒸(zheng)煮食(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，味(wei)如薯蕷，性不甚冷，舊珠(zhu)崖之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地海(hai)中之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)人(ren)(ren)皆(jie)不業耕稼(jia)，唯掘地種甘(gan)薯。秋(qiu)熟收之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，蒸(zheng)曬切如米粒倉圃貯之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，以(yi)充糧糗，是名薯糧。”嵇為晉時人(ren)(ren)，可(ke)知中國晉時，已有甘(gan)薯。據《泗(si)縣志》記載：虹縣（泗(si)縣古稱(cheng)筆者(zhe)注）境內(nei)良田萬頃，薯類(lei)(lei)種多，民(min)(min)豐物阜(fu)，商賈(jia)云集(ji)。民(min)(min)間相(xiang)傳康熙十(shi)九年(nian)(1680）黃河奪淮(huai)入(ru)(ru)海(hai)，給古泗(si)州(zhou)帶來了滅頂之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)災，州(zhou)城(cheng)沉(chen)入(ru)(ru)洪(hong)澤湖底，“永為黿鼉之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)窟”，州(zhou)署不得不遷至盱(xu)山(shan)。

10、蕭縣胡蘿卜

蕭縣胡(hu)蘿(luo)卜種植面(mian)積(ji)8萬畝(mu)，年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)量24萬噸，年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)值(zhi)10000萬元，主(zhu)要(yao)分布于孫圩(wei)子、丁里(li)、祖(zu)樓、王寨及馬(ma)井等鄉鎮。其中(zhong)孫圩(wei)子鄉優(you)質(zhi)(zhi)胡(hu)蘿(luo)卜種植基(ji)(ji)地(di)，位于淮北市北郊5公(gong)(gong)(gong)里(li)處，故黃(huang)河(he)(he)的(de)重要(yao)支流大沙河(he)(he)與程山之間，土(tu)質(zhi)(zhi)主(zhu)要(yao)為(wei)沙壤(rang)土(tu)，耕(geng)層土(tu)壤(rang)深厚，尤其適合胡(hu)蘿(luo)卜肉質(zhi)(zhi)根生長(chang)，面(mian)積(ji)4.8萬畝(mu)，年(nian)(nian)(nian)可(ke)提供(gong)優(you)質(zhi)(zhi)胡(hu)蘿(luo)15萬噸。基(ji)(ji)地(di)北靠連霍高速公(gong)(gong)(gong)路，南臨(lin)202省道,西有311國(guo)道，交通便(bian)利,地(di)理區(qu)位優(you)越,孫圩(wei)子胡(hu)蘿(luo)卜2000年(nian)(nian)(nian)參加了”上海農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)展示展銷會”,2001年(nian)(nian)(nian)參加了在北京舉(ju)辦的(de)”中(zhong)國(guo)國(guo)際農(nong)業(ye)博覽會”,產(chan)(chan)(chan)品(pin)經農(nong)博組委會送檢,各(ge)項指標均符合國(guo)家有關(guan)標準,孫圩(wei)子鄉胡(hu)蘿(luo)卜基(ji)(ji)地(di)2004年(nian)(nian)(nian)8月(yue)被省農(nong)委認定為(wei)“無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)(chan)地(di)”,2005年(nian)(nian)(nian)8月(yue)該基(ji)(ji)地(di)產(chan)(chan)(chan)品(pin)獲農(nong)業(ye)部(bu)無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)認證(zheng)。為(wei)確保(bao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量，采用了傳統的(de)以優(you)質(zhi)(zhi)農(nong)家肥、餅(bing)肥為(wei)主(zhu)的(de)施肥方法(fa)，生產(chan)(chan)(chan)出的(de)胡(hu)蘿(luo)卜表面(mian)光潔，色澤鮮(xian)艷，肉質(zhi)(zhi)細嫩(nen)，風味獨特。