1、碭山酥梨

碭(dang)(dang)山(shan)(shan)酥(su)(su)梨(li)是(shi)我國(guo)果品(pin)中的名產(chan)。它以果實碩(shuo)大，黃亮美色(se)，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥(su)(su)脆(cui)等特點(dian)，馳名海內(nei)外。 碭(dang)(dang)山(shan)(shan)酥(su)(su)梨(li)含有(you)糖份，礦物質(zhi)，有(you)機酸和(he)多種維生素，營養極為豐富(fu)，是(shi)不可多得的果中佳品(pin)，除鮮食外，還(huan)可加工成梨(li)酒、梨(li)膏梨(li)糖和(he)罐頭等，是(shi)食品(pin)工業的重(zhong)要原料。梨(li)汁、梨(li)膏具有(you)去(qu)熱清(qing)痰止(zhi)咳(ke)潤肺等藥用價值，是(shi)人們日常十(shi)分喜愛的輔助藥劑(ji)。碭(dang)(dang)山(shan)(shan)酥(su)(su)梨(li)的主(zhu)要品(pin)種有(you)：金(jin)蓋酥(su)(su)、白皮酥(su)(su)、青皮酥(su)(su)和(he)伏酥(su)(su)等當家(jia)品(pin)種。其(qi)中以金(jin)蓋酥(su)(su)品(pin)種質(zhi)量最佳。1987年碭(dang)(dang)山(shan)(shan)全縣產(chan)梨(li)一億(yi)多斤。 碭(dang)(dang)山(shan)(shan)酥(su)(su)梨(li)不僅暢銷于(yu)(yu)國(guo)內(nei)市(shi)(shi)場，在國(guo)際市(shi)(shi)場上也很受歡迎。從(cong)1958年碭(dang)(dang)山(shan)(shan)酥(su)(su)梨(li)開始進入國(guo)際市(shi)(shi)場以來，年出(chu)口(kou)量均在400萬斤以上，銷運40多個(ge)國(guo)家(jia)和(he)地(di)區。品(pin)種來源：原產(chan)于(yu)(yu)安徽省碭(dang)(dang)山(shan)(shan)，是(shi)古(gu)老的地(di)方優良品(pin)種。該品(pin)種有(you)4個(ge)品(pin)系，即白皮酥(su)(su)、青皮酥(su)(su)、金(jin)蓋酥(su)(su)、伏酥(su)(su)。以白皮酥(su)(su)品(pin)質(zhi)最好(hao)。

2、符離集燒雞

符(fu)(fu)離(li)集(ji)燒(shao)(shao)雞(ji)(Red-CookedChicken,FulijiStyle)屬(shu)于(yu)安徽沿(yan)淮(huai)風味，已有千年的(de)(de)(de)歷(li)史，產(chan)(chan)于(yu)安徽省宿州市北(bei)30里位于(yu)京(jing)滬鐵(tie)路大動脈上的(de)(de)(de)符(fu)(fu)離(li)鎮。燒(shao)(shao)雞(ji)起源有幾(ji)種版本，近代(dai)版本是最(zui)早在(zai)(zai)煮熟(shu)后要抹(mo)上一層紅(hong)曲，故(gu)而(er)(er)過去不(bu)叫燒(shao)(shao)雞(ji)而(er)(er)叫紅(hong)雞(ji)，然(ran)后在(zai)(zai)學習(xi)了(le)道口(kou)燒(shao)(shao)雞(ji)的(de)(de)(de)基(ji)礎上幾(ji)經改(gai)進提高(gao)，逐漸形成現在(zai)(zai)的(de)(de)(de)符(fu)(fu)離(li)集(ji)燒(shao)(shao)雞(ji)。其(qi)與道口(kou)雞(ji)所不(bu)同處，主要在(zai)(zai)于(yu)香料(liao)。這種燒(shao)(shao)雞(ji)以管(guan)、魏、韓三家的(de)(de)(de)制(zhi)品最(zui)為(wei)出(chu)名(ming)(ming)，被列入(ru)我國(guo)名(ming)(ming)肴之林(lin)。風味特點此(ci)(ci)雞(ji)肉爛(lan)脫(tuo)骨，肥而(er)(er)不(bu)膩，鮮味醇厚，齒頰留香。此(ci)(ci)菜產(chan)(chan)于(yu)安徽省宿縣(xian)，原名(ming)(ming)“紅(hong)雞(ji)”，是聞名(ming)(ming)全國(guo)的(de)(de)(de)特產(chan)(chan)。量在(zai)(zai)開始時，此(ci)(ci)雞(ji)并無特色(se)，只是煮熟(shu)后抹(mo)一層“紅(hong)曲”。符(fu)(fu)離(li)集(ji)燒(shao)(shao)雞(ji)的(de)(de)(de)制(zhi)作選當地當年肥健壯麻雞(ji)，且(qie)以公雞(ji)為(wei)良。宰殺前(qian)需(xu)飲清水并洗凈雞(ji)身，然(ran)后“別(bie)”符(fu)(fu)離(li)集(ji)燒(shao)(shao)雞(ji)(2)好晾干(gan)用飴糖涂(tu)抹(mo)，香油(麻油)烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻(kou)、丁香、辛夷、元(yuan)茴等(deng)13種名(ming)(ming)貴香料(liao)，放(fang)在(zai)(zai)保留數十年的(de)(de)(de)陳年老湯鍋里。

3、靈璧石

靈(ling)璧(bi)(bi)縣因盛(sheng)產(chan)(chan)玉石(shi)(shi)(shi),故得名靈(ling)璧(bi)(bi).靈(ling)璧(bi)(bi)石(shi)(shi)(shi)分奇石(shi)(shi)(shi),磬石(shi)(shi)(shi)和大理(li)石(shi)(shi)(shi).奇石(shi)(shi)(shi)天然神韻,叩之有(you)聲(sheng),清帝乾隆(long)御封(feng)其為(wei)天下(xia)第(di)一(yi)石(shi)(shi)(shi).磬石(shi)(shi)(shi)為(wei)靈(ling)璧(bi)(bi)獨有(you),色如墨玉,敲擊可發出美妙的聲(sheng)音,俗稱(cheng)八音石(shi)(shi)(shi),四千年前古人即(ji)用之制作磬石(shi)(shi)(shi)編鐘.磬石(shi)(shi)(shi)工藝品和大理(li)石(shi)(shi)(shi)板材遠銷20多個(ge)國家和地(di)區……靈(ling)璧(bi)(bi)石(shi)(shi)(shi)地(di)理(li)標志產(chan)(chan)品保護產(chan)(chan)地(di)范圍(wei)為(wei)安徽省靈(ling)璧(bi)(bi)縣現轄行政(zheng)區域。

4、蕭縣葡萄

安徽著名特(te)產(chan)。蕭縣(xian)出(chu)產(chan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)已(yi)有(you)1000多(duo)年歷史，蕭縣(xian)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)約有(you)100多(duo)個品(pin)種，其中(zhong)(zhong)以(yi)玫瑰香(xiang)(xiang)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)為最佳(jia)，果實圓滿，紫里透(tou)紅，很像珊瑚瑪瑙，而且有(you)穗大、粒飽(bao)、肉脆、多(duo)汁(zhi)、甘甜、清(qing)香(xiang)(xiang)、食后生(sheng)(sheng)津(jin)等優點；白羽葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)則猶如水晶(jing)碧(bi)玉，果粒嚴密(mi)，皮薄汁(zhi)多(duo)，香(xiang)(xiang)郁爽口。蕭縣(xian)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)營養(yang)豐富，一(yi)般含(han)糖18-25%,還含(han)有(you)維生(sheng)(sheng)素A1、B1、B2及(ji)胡蘿卜素和(he)10多(duo)種氨基酸，并具有(you)藥用(yong)價值，利筋骨、治瘺痹；從葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)皮中(zhong)(zhong)可(ke)以(yi)提煉(lian)丹寧、酒(jiu)石酸，用(yong)作鎮靜和(he)食物防腐；玫瑰香(xiang)(xiang)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)的(de)藤(teng)葉，可(ke)制成注射劑，用(yong)來治療坐(zuo)骨神經痛和(he)三(san)(san)叉神經痛。蕭縣(xian)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)的(de)三(san)(san)分之(zhi)一(yi)供(gong)應市場(chang)，三(san)(san)分之(zhi)二用(yong)于(yu)制罐及(ji)釀酒(jiu)。葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)已(yi)有(you)50多(duo)年的(de)歷史，酒(jiu)質清(qing)亮(liang)透(tou)明(ming)，柔和(he)爽口，回味綿長，具有(you)濃郁的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)果香(xiang)(xiang)和(he)陳酒(jiu)的(de)醇香(xiang)(xiang)。1984年雙喜牌白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)榮獲國家優質產(chan)品(pin)銀獎，雙喜牌紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)被評(ping)為輕工部(bu)部(bu)優產(chan)品(pin)，產(chan)品(pin)暢銷國內(nei)外。

5、宿州王棗子

宿州(zhou)王棗子是安徽宿州(zhou)埇橋(qiao)區的(de)特產(chan)(chan)(chan)。宿州(zhou)王棗子”為(wei)宿州(zhou)市地方特產(chan)(chan)(chan)的(de)傳(chuan)統中草(cao)藥，具有(you)一定的(de)消炎、解(jie)毒、抗(kang)衰、抗(kang)疲勞(lao)、護(hu)(hu)肝和胃、醒酒保(bao)健、提高(gao)(gao)自身免疫力等作(zuo)用，被譽為(wei)“天然(ran)植物(wu)抗(kang)生素”。“王棗子”作(zuo)為(wei)埇橋(qiao)區特色中草(cao)藥，由于(yu)濫采(cai)濫挖缺乏保(bao)護(hu)(hu)，目前只少(shao)量存在該區北部極少(shao)數無(wu)污染的(de)荒山、山坡(po)，處于(yu)瀕(bin)臨滅絕狀態。將“王棗子”這一中草(cao)藥自然(ran)資源(yuan)申(shen)報地理標志的(de)證(zheng)明商標，通(tong)過種(zhong)植基(ji)地的(de)實施，進行原產(chan)(chan)(chan)地保(bao)護(hu)(hu)，標準化(hua)種(zhong)植，可(ke)以有(you)效(xiao)提高(gao)(gao)“王棗子”質(zhi)量安全水平，提高(gao)(gao)產(chan)(chan)(chan)品附加(jia)值，為(wei)資源(yuan)可(ke)持續性開發(fa)(fa)提供保(bao)證(zheng)，對(dui)于(yu)促(cu)進生產(chan)(chan)(chan)區域內農村經濟的(de)發(fa)(fa)展、農業產(chan)(chan)(chan)業結構調整、有(you)效(xiao)增加(jia)農民的(de)收入具有(you)重要(yao)意義。

6、蕭縣白山羊

蕭(xiao)(xiao)縣白(bai)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)，蕭(xiao)(xiao)縣從元(yuan)代起(qi)就有(you)養(yang)羊(yang)(yang)(yang)食肉的(de)(de)習慣，尤其是飼(si)(si)養(yang)的(de)(de)優(you)良(liang)白(bai)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)，在俆淮一帶享有(you)盛名，至今已有(you)300余年(nian)的(de)(de)歷(li)史。蕭(xiao)(xiao)縣的(de)(de)白(bai)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)，屬(shu)于皮肉兼用型。體(ti)形不大，體(ti)軀緊(jin)湊(cou)結實。額寬嘴(zui)尖(jian)，面部稍凹，眼大有(you)神，肋骨(gu)開(kai)張，背腰平直，四肢較(jiao)長，蹄(ti)質(zhi)結實呈(cheng)蠟黃(huang)色(se)(se)，尾粗(cu)短上(shang)(shang)翹(qiao)。公(gong)羊(yang)(yang)(yang)鬃甲高于十(shi)字部，母羊(yang)(yang)(yang)鬃甲低于十(shi)字部。公(gong)母羊(yang)(yang)(yang)均有(you)角(jiao)，呈(cheng)現鐮刀狀向(xiang)上(shang)(shang)向(xiang)后(hou)伸展，頜下有(you)發(fa)達的(de)(de)頜須，毛直色(se)(se)白(bai)，基部無絨。蕭(xiao)(xiao)縣白(bai)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)繁(fan)殖(zhi)率高，產肉性(xing)好，羊(yang)(yang)(yang)肉脂(zhi)肪均勻(yun)，肉質(zhi)細嫩，不膻(shan)不腥(xing)，其味鮮(xian)美(mei)，為(wei)廣(guang)大人民群眾所喜食。蕭(xiao)(xiao)縣白(bai)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)板皮屬(shu)漢口路，質(zhi)量優(you)良(liang)，是制(zhi)(zhi)革(ge)工業的(de)(de)上(shang)(shang)等原料，具有(you)組織細密(mi)，分層性(xing)能好，制(zhi)(zhi)成品(pin)柔(rou)軟、光澤美(mei)觀、耐用等優(you)點(dian)，在國(guo)內外市場享有(you)很(hen)高聲譽。蕭(xiao)(xiao)縣特處(chu)的(de)(de)地(di)理及(ji)豐富(fu)的(de)(de)飼(si)(si)料飼(si)(si)草資(zi)源為(wei)白(bai)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)的(de)(de)養(yang)殖(zhi)提供了優(you)越的(de)(de)環境和條(tiao)件。

7、宿州樂石硯

宿州樂石(shi)硯(yan)(yan)為中國古代(dai)名硯(yan)(yan)，在(zai)唐宋時已負盛名。韓愈、白居易(yi)、蘇軾、米芾等(deng)(deng)文豪方(fang)家均有(you)論贊。在(zai)國內、日本、東南亞被視為珍品。樂石(shi)硯(yan)(yan)是傳統名硯(yan)(yan)之一(yi)，產于安(an)徽省宿縣(xian)(xian)諸蘭和(he)介集(ji)一(yi)帶，石(shi)色(se)有(you)淺灰(hui)、灰(hui)黑等(deng)(deng)。此硯(yan)(yan)材質(zhi)稍(shao)硬，瑩黑而滋潤，發墨次于歙石(shi)。在(zai)宿縣(xian)(xian)附近的肖縣(xian)(xian)還有(you)紫(zi)石(shi)硯(yan)(yan)，其色(se)似(si)紫(zi)端，呈灰(hui)紫(zi)色(se)，質(zhi)地緊(jin)密，分布(bu)均勻(yun)，吸水量小。

8、夾溝香稻米

夾(jia)溝(gou)香(xiang)(xiang)(xiang)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)產(chan)于宿州市埇橋區(qu)(qu)夾(jia)溝(gou)鎮(zhen)風景區(qu)(qu)鎮(zhen)頭寺(si)呵泉(quan)灌區(qu)(qu)。泉(quan)水(shui)是深層地(di)質(zhi)(zhi)(zhi)無(wu)污染的(de)(de)(de)(de)天(tian)然(ran)礦泉(quan)水(shui)，含(han)(han)有(you)鈣(gai)、鍶、鋅等(deng)(deng)17種(zhong)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)及微量(liang)元素。稻(dao)(dao)(dao)種(zhong)珍異(yi)，依水(shui)而生。香(xiang)(xiang)(xiang)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)起源(yuan)于宿州郫湖(hu)里村的(de)(de)(de)(de)野(ye)生稻(dao)(dao)(dao)種(zhong)，被鎮(zhen)頭寺(si)的(de)(de)(de)(de)住持發(fa)現(xian)后(hou)移(yi)植(zhi)到寺(si)前水(shui)田種(zhong)植(zhi)，經天(tian)然(ran)泉(quan)水(shui)灌溉(gai)，成熟后(hou)香(xiang)(xiang)(xiang)味奇特，清代嘉慶年間被列(lie)為宮(gong)廷御用(yong)貢米(mi)。夾(jia)溝(gou)香(xiang)(xiang)(xiang)稻(dao)(dao)(dao)屬濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)型，米(mi)粒(li)修長，色如漢(han)玉，腹(fu)部有(you)一白眼點，在稻(dao)(dao)(dao)谷成熟季節(jie)，隨風飄香(xiang)(xiang)(xiang)。種(zhong)植(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)的(de)(de)(de)(de)土壤(rang)為肥沃的(de)(de)(de)(de)山(shan)淤(yu)黑土，有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)豐富,土壤(rang)呈弱酸性，很(hen)適合香(xiang)(xiang)(xiang)稻(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)生長。經由深地(di)質(zhi)(zhi)(zhi)無(wu)污染的(de)(de)(de)(de)天(tian)然(ran)呵泉(quan)水(shui)灌溉(gai)，含(han)(han)有(you)鈣(gai)、鍶、鋅等(deng)(deng)17種(zhong)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)及微量(liang)元素，優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)泉(quan)水(shui)潤(run)育(yu)了(le)著名(ming)的(de)(de)(de)(de)夾(jia)溝(gou)香(xiang)(xiang)(xiang)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)，其蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、賴氨酸含(han)(han)量(liang)極高，經常(chang)食用(yong)具有(you)滋補養(yang)顏、溫胃補腎、明目(mu)醒肝、抗衰老和營養(yang)保健作用(yong)。

9、大路口山芋

大(da)(da)路(lu)口(kou)山(shan)芋(yu)是泗縣(xian)(xian)山(shan)芋(yu)的(de)核(he)心產(chan)區大(da)(da)路(lu)口(kou)鄉(xiang)特(te)產(chan)，有“中國山(shan)芋(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)鄉(xiang)”稱號。大(da)(da)路(lu)口(kou)山(shan)芋(yu)作為(wei)(wei)地(di)方(fang)優(you)良品種(zhong)在泗縣(xian)(xian)種(zhong)植已有300多(duo)年歷史。據(ju)歷史學家考證：“甘(gan)薯(shu)(shu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)名，見于(yu)晉嵇(ji)含著《南方(fang)草(cao)木狀(zhuang)》，其(qi)言曰(yue)：“甘(gan)薯(shu)(shu)，蓋薯(shu)(shu)蕷之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類，或曰(yue)芋(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類，根葉(xie)亦如芋(yu)，實如拳，有如甌(ou)者皮紫而肉白蒸(zheng)煮(zhu)食(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，味如薯(shu)(shu)蕷，性不甚冷(leng)，舊珠(zhu)崖之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地(di)海(hai)中之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)人皆不業耕稼，唯掘地(di)種(zhong)甘(gan)薯(shu)(shu)。秋熟(shu)收之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，蒸(zheng)曬切如米(mi)粒倉(cang)圃貯之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，以充糧(liang)糗，是名薯(shu)(shu)糧(liang)。”嵇(ji)為(wei)(wei)晉時人，可知中國晉時，已有甘(gan)薯(shu)(shu)。據(ju)《泗縣(xian)(xian)志》記載(zai)：虹縣(xian)(xian)（泗縣(xian)(xian)古稱筆者注）境內良田(tian)萬(wan)頃，薯(shu)(shu)類種(zhong)多(duo)，民(min)豐物阜，商賈云集。民(min)間相傳康熙十(shi)九年(1680）黃(huang)河奪(duo)淮入海(hai)，給古泗州(zhou)帶來了滅頂(ding)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)災，州(zhou)城沉入洪(hong)澤湖(hu)底，“永(yong)為(wei)(wei)黿(yuan)鼉之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)窟”，州(zhou)署不得不遷(qian)至盱山(shan)。

10、蕭縣胡蘿卜

蕭縣(xian)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)種(zhong)植面(mian)積8萬畝，年產(chan)(chan)(chan)(chan)量24萬噸(dun)，年產(chan)(chan)(chan)(chan)值(zhi)10000萬元(yuan)，主(zhu)要(yao)分布于(yu)孫圩(wei)(wei)子、丁里、祖樓、王寨及馬(ma)井等(deng)鄉鎮。其中(zhong)孫圩(wei)(wei)子鄉優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)種(zhong)植基(ji)(ji)地，位于(yu)淮(huai)北(bei)市北(bei)郊(jiao)5公里處(chu)，故黃河的(de)(de)(de)重要(yao)支流大沙河與程山(shan)之(zhi)間，土質(zhi)(zhi)(zhi)主(zhu)要(yao)為(wei)沙壤土，耕層(ceng)土壤深厚，尤其適合(he)(he)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)肉質(zhi)(zhi)(zhi)根生(sheng)長，面(mian)積4.8萬畝，年可(ke)提供優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)胡(hu)蘿(luo)15萬噸(dun)。基(ji)(ji)地北(bei)靠連霍(huo)高速公路，南臨202省(sheng)道(dao),西有(you)311國道(dao)，交(jiao)通便利,地理區位優(you)越(yue),孫圩(wei)(wei)子胡(hu)蘿(luo)卜(bu)2000年參加了(le)”上海(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品展示展銷會(hui)(hui)(hui)”,2001年參加了(le)在北(bei)京舉辦的(de)(de)(de)”中(zhong)國國際農(nong)(nong)(nong)業博(bo)覽會(hui)(hui)(hui)”,產(chan)(chan)(chan)(chan)品經農(nong)(nong)(nong)博(bo)組委會(hui)(hui)(hui)送(song)檢,各項指標(biao)均符合(he)(he)國家(jia)有(you)關標(biao)準,孫圩(wei)(wei)子鄉胡(hu)蘿(luo)卜(bu)基(ji)(ji)地2004年8月(yue)被省(sheng)農(nong)(nong)(nong)委認定為(wei)“無(wu)公害農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品產(chan)(chan)(chan)(chan)地”,2005年8月(yue)該基(ji)(ji)地產(chan)(chan)(chan)(chan)品獲農(nong)(nong)(nong)業部無(wu)公害農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品認證(zheng)。為(wei)確保產(chan)(chan)(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)(zhi)量，采用了(le)傳統的(de)(de)(de)以優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)農(nong)(nong)(nong)家(jia)肥、餅肥為(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)施(shi)肥方法(fa)，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)出(chu)的(de)(de)(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)表面(mian)光潔，色澤(ze)鮮(xian)艷，肉質(zhi)(zhi)(zhi)細嫩，風味獨特。