時間：2015年5月(yue)1日至3日

欄目：央視十套

簡(jian)介：本次丹江口《味道(dao)》分為(wei)《味出于情(qing)--用情(qing)感動味道(dao)之美(mei)》、《味出于智--用智創造味道(dao)之美(mei)》、《味出于勤(qin)--用勤(qin)締造味道(dao)之美(mei)》3集。拍(pai)(pai)攝地點在丹江口城(cheng)區、浪河銀夢(meng)湖(hu)、官山(shan)(shan)呂家河等(deng)地，主要拍(pai)(pai)攝內(nei)容包括丹江口魚、葵花(hua)鍋盔(kui)饃、山(shan)(shan)珍野菜等(deng)食材的采集、加(jia)工和烹飪(ren)，并將(jiang)和在武當(dang)山(shan)(shan)拍(pai)(pai)攝的均州八(ba)大碗、武當(dang)茶(cha)餐、道(dao)家齋菜等(deng)一起，制作成專題節(jie)目在“五一“黃金周(zhou)期(qi)間3集連播，每集時長約55分鐘(zhong)。

TOP 2、鄖西馬蹄酥、花饃

時間：2014年七(qi)夕節

欄(lan)目(mu)：央視七套《農廣天地》

簡介：鄖西花(hua)(hua)(hua)饃又名面(mian)花(hua)(hua)(hua)。做花(hua)(hua)(hua)饃對發面(mian)的(de)要求很(hen)高(gao)，為使面(mian)發得(de)恰到(dao)好處，夜里還得(de)不(bu)(bu)時(shi)起來照(zhao)看(kan)。制(zhi)作(zuo)花(hua)(hua)(hua)饃時(shi)，捧出已經發酵的(de)大面(mian)團，加上(shang)堿(jian)面(mian)便在(zai)案板上(shang)搓(cuo)捏起來。工具只(zhi)是梳子(zi)、剪(jian)子(zi)、錐子(zi)、鑷(nie)子(zi)等日用品(pin)，輔(fu)料則是紅豆(dou)、黑豆(dou)、花(hua)(hua)(hua)椒和食用色素(su)。把一個(ge)個(ge)面(mian)團搓(cuo)捏成各種形狀后，再在(zai)面(mian)花(hua)(hua)(hua)上(shang)點染顏色，最后上(shang)籠蒸熟(shu)。蒸出來的(de)花(hua)(hua)(hua)饃一般(ban)是花(hua)(hua)(hua)、鳥、蟲(chong)、魚等造型，栩栩如(ru)生，令人愛不(bu)(bu)釋手，舍不(bu)(bu)得(de)馬上(shang)吃掉。

TOP 3、竹溪蒸盆

時間：2014年7月

欄(lan)目：央視七套《農廣天地》

簡介：準備新鮮豬后腿一(yi)條，土(tu)母雞一(yi)只，土(tu)豆、香菇(gu)、金(jin)(jin)針(zhen)菇(gu)、荷(he)包蛋、豆油卷若干，土(tu)制陶盆一(yi)個。將(jiang)切好的豬腿、雞塊放(fang)入(ru)(ru)陶盆中，用(yong)鹽腌制10—20分鐘(zhong)，加適量水，入(ru)(ru)籠屜中大(da)火蒸40分鐘(zhong)，肉(rou)半(ban)熟時(shi)，放(fang)入(ru)(ru)切好的土(tu)豆、香菇(gu)、金(jin)(jin)針(zhen)菇(gu)、蔥(cong)、紅椒(jiao)、桂(gui)皮，然后回籠小火蒸1－2小時(shi)，肉(rou)將(jiang)熟時(shi)，放(fang)入(ru)(ru)荷(he)包蛋、豆油卷，用(yong)小火蒸30分鐘(zhong)即可(ke)出籠。出籠后放(fang)入(ru)(ru)適量香菜、菠菜，就可(ke)以(yi)馬上食用(yong)。特點：紅綠相(xiang)映，香氣襲人(ren)，肉(rou)質細(xi)嫩，味道鮮美(mei)，營(ying)養豐(feng)富，讓(rang)人(ren)胃口(kou)大(da)開。

TOP 4、鄖西馬頭羊

時(shi)間：2014年5月20日

欄目：央視七套《農廣(guang)天地》

簡介：鄖西馬(ma)頭(tou)山(shan)羊(yang)是國(guo)家(jia)地理標(biao)志產(chan)品(pin)，因頭(tou)部(bu)無角、形似馬(ma)頭(tou)而命(ming)名。馬(ma)頭(tou)山(shan)羊(yang)具(ju)有繁殖率(lv)高(gao)、屠宰率(lv)高(gao)、肉(rou)味(wei)鮮美、板皮(pi)優(you)異、適應性(xing)強等特性(xing)，是我國(guo)優(you)良肉(rou)用(yong)型山(shan)羊(yang)品(pin)種之一。

TOP 5、房縣小花菇

時間：2014年4月18日

欄(lan)目：央視一(yi)套(tao) 《舌尖上的中國2》

簡介：“房(fang)(fang)縣小(xiao)花(hua)(hua)菇(gu)(gu)(gu)(gu)”是以(yi)房(fang)(fang)縣香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)為主料，輔以(yi)五花(hua)(hua)肉、新鮮干蔥頭、香(xiang)(xiang)菜根、干尖椒等，將香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)翻炒后用高湯(tang)煮熟(shu)，這樣的香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)松軟(ruan)適(shi)中(zhong)、香(xiang)(xiang)而不膩。十堰家(jia)家(jia)戶戶有吃香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)的習慣，如香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)燉雞塊、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)炒雞丁、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)排(pai)骨、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)釀(niang)豆腐、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)扣三絲(si)、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)白魚、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)鴿(ge)蛋等，都清(qing)香(xiang)(xiang)芳菲、鮮嫩宜人。此外(wai)，用香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)做湯(tang)，能將香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)的鮮香(xiang)(xiang)風味發揮(hui)到最(zui)好。如香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)豆腐湯(tang)、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)金針(zhen)湯(tang)、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)瘦肉湯(tang)、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)排(pai)骨湯(tang)、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)鳳爪湯(tang)等，無不清(qing)香(xiang)(xiang)爽口。

房(fang)縣(xian)香菇(gu)(gu)的(de)突出表現在營養成分高、藥(yao)用價值(zhi)高，富含多(duo)種核酸類物質和維生素，可預防(fang)(fang)感(gan)冒、增強(qiang)人體免疫力，降低膽固醇(chun)、高血壓(ya)，預防(fang)(fang)肝硬化，具有(you)抗腫(zhong)瘤、抗癌、美容的(de)特殊效果。經(jing)過廚師精心(xin)搭配后的(de)房(fang)縣(xian)香菇(gu)(gu)，不僅是北京、廣州、武漢等大中城(cheng)市餐桌上(shang)的(de)一(yi)道美味，而且(qie)遠在美國(guo)加州的(de)中餐館也以“中國(guo)房(fang)縣(xian)小花菇(gu)(gu)”的(de)招牌吸引食客。

時間：2013年(nian)7月

欄目(mu)：央(yang)視四(si)套亞洲、美洲、歐洲版(ban)

簡介：神(shen)(shen)仙(xian)涼粉是從武當山上采集“神(shen)(shen)仙(xian)葉(xie)子”制作而成的。傳統作法是將鮮嫩的葉(xie)子用(yong)清水(shui)浸泡撈水(shui)，放到鍋里(li)加少許(xu)食用(yong)堿熬煮、過濾(lv)之后(hou)，形成粘稠的糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)兒，然后(hou)涼冷凝固，再用(yong)清水(shui)漂一天(tian)左右，切(qie)成塊或條放在碗里(li)，澆上備好的調(diao)料湯即(ji)可(ke)食用(yong)。最好是大蒜辣(la)子酸菜(cai)湯，吃起來(lai)清涼爽口，別有一番風味。

TOP 7、鄖陽八大碗

時間：2013年2月

欄目(mu)：央(yang)視一(yi)套除(chu)夕特別節目(mu)《一(yi)年(nian)又一(yi)年(nian)》

簡介：“八大(da)碗(wan)(wan)”常用來招待親朋好友“坐席”的(de)(de)(de)，有四(si)(si)(si)(si)“葷(hun)”四(si)(si)(si)(si)“素(su)”或(huo)(huo)八“素(su)”主碗(wan)(wan)，擺在桌子的(de)(de)(de)四(si)(si)(si)(si)個(ge)角。四(si)(si)(si)(si)“葷(hun)”常是(shi)用切成(cheng)(cheng)大(da)塊(kuai)的(de)(de)(de)豬肉蒸(zheng)熟(shu)而做，有點似梅菜(cai)(cai)扣(kou)肉，不過(guo)比較油(you)膩(ni)；四(si)(si)(si)(si)“素(su)”指四(si)(si)(si)(si)碗(wan)(wan)“酥”，把油(you)炸的(de)(de)(de)長條饃(mo)切成(cheng)(cheng)短(duan)塊(kuai)狀（里面(mian)可(ke)以加(jia)肉等(deng)），蠻香的(de)(de)(de)，吃時加(jia)熱(re)一下則吃著軟軟松(song)松(song)的(de)(de)(de)；或(huo)(huo)四(si)(si)(si)(si)“素(su)”指四(si)(si)(si)(si)盤“果子”，油(you)炸的(de)(de)(de)薄(bo)面(mian)葉，是(shi)十堰農村過(guo)年常做的(de)(de)(de)點心，做下酒菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)。

TOP 8、房縣：黑木耳、香菇

時間(jian)：2012年7月

欄目：央視七套

簡(jian)介：房(fang)縣(xian)黑(hei)木(mu)耳(er)(er)因色鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富，贏得“房(fang)耳(er)(er)”盛譽。又(you)(you)因其“形似(si)燕，狀如飛”，又(you)(you)被稱(cheng)為“燕耳(er)(er)”，有“山珍之(zhi)王(wang)”的美(mei)稱(cheng)。2009年5月，國家質檢(jian)總(zong)局(ju)批準對房(fang)縣(xian)黑(hei)木(mu)耳(er)(er)實施地(di)理標志(zhi)產品(pin)保護(hu)。房(fang)縣(xian)香(xiang)菇以(yi)清香(xiang)可口(kou)、味(wei)道鮮美(mei)而聞名(ming)于世，是中外名(ming)菜(cai)不(bu)可缺少的佐(zuo)味(wei)佳品(pin)，被營養學家冠(guan)以(yi)“菌星”、“菇中之(zhi)王(wang)”、“素菜(cai)之(zhi)葷(hun)”、“營養元素之(zhi)寶庫”等美(mei)譽。遠(yuan)在美(mei)國加州，就有中餐(can)館以(yi)“中國房(fang)縣(xian)小花(hua)菇”的招(zhao)牌吸引食客。

TOP 9、丹江口：翹嘴鲌

時間：2009年7月(yue)

欄目：央視七套《每日農經》

簡(jian)介：丹江口(kou)翹(qiao)嘴鲌(ba)又名漢(han)江白魚，原系長江、漢(han)江土(tu)著(zhu)魚種，因丹江口(kou)大壩修建，在(zai)特(te)(te)定(ding)環(huan)境 中(zhong)繁衍生(sheng)存的地域性特(te)(te)色(se)產品(pin)，是淡(dan)水(shui)魚中(zhong)的珍品(pin)，具有(you)生(sheng)長周期慢(man),個體(ti)大，肉(rou)質鮮，蛋白質、氨基酸含量(liang)高(gao)等特(te)(te)點,歷來是餐桌上(shang)的佳肴。李(li)時(shi)珍在(zai) 《本草綱目(mu)》一(yi)書中(zhong)對翹(qiao)嘴鲌(ba)的藥(yao)用(yong)功效評價頗高(gao)： “可治肝(gan)氣不(bu)足，補肝(gan)明(ming)目(mu)，血(xue)助(zhu)脈。”2008年(nian)9月，丹江口(kou)翹(qiao)嘴鲌(ba)通(tong)過國(guo)家質檢總(zong)局(ju)地理標志產品(pin)認證，成為我國(guo)首個淡(dan)水(shui)活體(ti)魚類地理標志認定(ding)。

TOP 10、鄖縣三合湯、蛤蟆咕咚

時(shi)間：2008年8月

欄目：央視二套《為您服務》

簡(jian)介(jie)：萬歷三(san)(san)(san)(san)合湯(tang)是(shi)始源(yuan)自湖北(bei)鄖陽地區(qu)的一道(dao)漢族(zu)名小(xiao)吃。鄖縣三(san)(san)(san)(san)合湯(tang)因其起源(yuan)于明朝陳(chen)化(hua)年間的鄖縣而得名，當(dang)地人也說(shuo)，三(san)(san)(san)(san)合湯(tang)是(shi)三(san)(san)(san)(san)種主要(yao)食品成分的組合，因此叫做“三(san)(san)(san)(san)合”，一碗正宗的三(san)(san)(san)(san)合湯(tang)中都(dou)含有(you)當(dang)地農戶的紅薯(shu)粉，牛(niu)肉(rou)片以(yi)及(ji)碗中幾個小(xiao)餃子。三(san)(san)(san)(san)合湯(tang)至今(jin)已有(you)400多年的歷史。