1 秦皇島十大小吃之螃蟹宴介紹

秦皇(huang)島既然(ran)是海濱城(cheng)市，那(nei)就(jiu)少不了(le)海鮮大餐了(le)。由于秦皇(huang)島的海產品眾多，所(suo)以我(wo)們就(jiu)可以來個大雜燴(hui)的特色菜，這樣(yang)也就(jiu)把所(suo)有的美味都濃縮在一(yi)起了(le)，這樣(yang)才叫一(yi)個絕啊，這道螃蟹宴就(jiu)是這種(zhong)態勢而聞名(ming)于此(ci)。

這里(li)的(de)螃蟹不(bu)光是(shi)體(ti)型很大(da)，而且是(shi)很肥美，大(da)的(de)就有一斤(jin)左右，我們可以采用(yong)多種吃法，最(zui)重要的(de)是(shi)這里(li)的(de)螃蟹品種很多，所以說我們可以把其它(ta)的(de)螃蟹也用(yong)來做(zuo)成各種各樣(yang)的(de)口味(wei)，最(zui)后一混合就可以做(zuo)成了這樣(yang)的(de)美味(wei)。

2 秦皇島十大小吃之魷魚絲介紹

北(bei)戴(dai)(dai)河瀕臨(lin)渤(bo)海灣，特產以海產品(pin)為主，魷魚(yu)就是(shi)其中一種。北(bei)戴(dai)(dai)河處處可見(jian)烤魷魚(yu)的店鋪和(he)小攤點(dian)，這也(ye)可已(yi)算是(shi)北(bei)戴(dai)(dai)河的一大(da)特色了，有現(xian)(xian)烤現(xian)(xian)吃的，也(ye)有分裝成袋的。

魷(you)魚(yu)(yu)，也稱“柔魚(yu)(yu)”，可供鮮(xian)食或干(gan)制。 魷(you)魚(yu)(yu)的(de)(de)營養價值(zhi)極(ji)高(gao)(gao)，蛋(dan)白質含量達16％～20％，脂(zhi)肪含量極(ji)低，只有1％不到，因此熱量亦低，對(dui)怕(pa)胖的(de)(de)人(ren)來說，吃(chi)魷(you)魚(yu)(yu)是(shi)(shi)一種好的(de)(de)選(xuan)擇。而魷(you)魚(yu)(yu)的(de)(de)脂(zhi)肪里(li)含有大量的(de)(de)高(gao)(gao)度不飽和脂(zhi)肪酸如EPA、DHA，加上肉中(zhong)所含的(de)(de)高(gao)(gao)量牛磺(huang)酸，都可有效(xiao)減少血管壁(bi)內所累積的(de)(de)膽固(gu)醇，對(dui)于預防血管硬(ying)化、膽結石的(de)(de)形成都頗具效(xiao)力。同時能補充(chong)腦力、預防老年(nian)癡呆(dai)癥等。因此對(dui)容(rong)易罹患心(xin)血管方面疾病的(de)(de)中(zhong)、老年(nian)人(ren)來說，魷(you)魚(yu)(yu)更是(shi)(shi)有益健康(kang)的(de)(de)食物。 魷(you)魚(yu)(yu)絲是(shi)(shi)經過嚴格的(de)(de)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝，精心(xin)制作而成，味(wei)道鮮(xian)美、口(kou)味(wei)適中(zhong)且營養豐富，是(shi)(shi)現代人(ren)喜愛的(de)(de)休閑食品。

去北戴河(he)旅游(you)可(ke)別(bie)忘了(le)帶上幾袋回(hui)家，與(yu)親朋好(hao)友分享。

3 秦皇島十大小吃之竹蒜鵝火鍋介紹

竹(zhu)蒜(suan)是一種(zhong)珍(zhen)貴的藥用真菌，具有健(jian)脾益胃補氣止痛和(he)減肥抗癌、降血(xue)壓、降低膽(dan)固醇之(zhi)功效。竹(zhu)蒜(suan)鵝(e)的口味：細嫩(nen)爽口、食(shi)味鮮美、香氣濃郁、濃而不膩、淡而不薄之(zhi)口味，以風靡全國。

4 秦皇島十大小吃之炭烤生蠔介紹

炭烤生蠔

將(jiang)活生(sheng)蠔(hao)撬(qiao)開，將(jiang)蠔(hao)肉和一邊蠔(hao)殼用清水(shui)洗(xi)凈，蠔(hao)肉瀝干水(shui)分備用；炭烤生(sheng)蠔(hao)大(da)致可以分為蒜(suan)(suan)香(xiang)、豉汁(zhi)、原(yuan)味三種口味。蒜(suan)(suan)香(xiang)汁(zhi)：將(jiang)蒜(suan)(suan)頭切(qie)碎，如(ru)果吃辣(la)(la)的話可以放(fang)些切(qie)碎的紅(hong)辣(la)(la)椒(jiao)，將(jiang)蒜(suan)(suan)茸、辣(la)(la)椒(jiao)茸與油混(hun)合，放(fang)鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。

豉汁：將豆豉剁(duo)碎(sui)，蒜頭(tou)剁(duo)碎(sui)，也(ye)可放辣椒(jiao)碎(sui)，用油、鹽等(deng)混合(he)拌(ban)勻。

將洗凈的(de)半邊蠔(hao)(hao)(hao)殼(ke)放(fang)在炭火(huo)上(shang)，每個(ge)蠔(hao)(hao)(hao)殼(ke)上(shang)放(fang)一粒蠔(hao)(hao)(hao)肉，邊烤(kao)邊加上(shang)述汁，原味的(de)只在蠔(hao)(hao)(hao)肉上(shang)刷點油，撒少許(xu)鹽。聽(ting)到吱吱響后將蠔(hao)(hao)(hao)肉翻面再(zai)加汁，烤(kao)一下即可。

5 秦皇島十大小吃之清蒸海鮮介紹

到秦(qin)皇(huang)島(dao)去自然要大啖海(hai)鮮(xian)，當(dang)地(di)人(ren)(ren)喜歡清蒸海(hai)鮮(xian)，不管是螃蟹、蝦還是蛤(ha)，放上水(shui)，清蒸，吃(chi)的時候蘸(zhan)點(dian)姜醋(cu)汁(zhi)，那個鮮(xian)！吃(chi)海(hai)鮮(xian)是有(you)(you)季節的，螃蟹一(yi)年兩(liang)季，四月底開(kai)始吃(chi)皮皮蝦，當(dang)然也可以不論季，吃(chi)養(yang)殖的，在秦(qin)皇(huang)島(dao)人(ren)(ren)眼(yan)里那就不叫海(hai)鮮(xian)了。近(jin)年來燒(shao)烤海(hai)鮮(xian)開(kai)始流行，有(you)(you)一(yi)種小(xiao)雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有(you)(you)點(dian)青，不能(neng)炒著吃(chi)，只能(neng)烤著吃(chi)，有(you)(you)味(wei)道而且特便宜，當(dang)季的時候5元錢可買兩(liang)斤、兩(liang)斤半(ban)。－

6 秦皇島十大小吃之粉鴿子介紹

粉鴿子

所謂粉鴿子就是用(yong)綠豆面做(zuo)成(cheng)的小薄餅,可以(yi)燉(dun)著(zhu)吃(chi)(chi),炒著(zhu)吃(chi)(chi),炸著(zhu)吃(chi)(chi),蒸著(zhu)吃(chi)(chi),非常有益身(shen)體健康(kang)。

7 秦皇島十大小吃之烤魚片介紹

北(bei)戴(dai)河瀕臨渤海灣，特產以(yi)海產品(pin)為主，烤魚片就(jiu)是(shi)其中之一。直接食(shi)用，是(shi)很不(bu)錯(cuo)的休閑(xian)食(shi)品(pin)。這里的烤魚片和超市里所賣的產品(pin)不(bu)同之處在(zai)于(yu)它是(shi)用整條魚烤制而成的，不(bu)是(shi)用碎片壓制的，而且不(bu)含面。大多(duo)都(dou)是(shi)現烤現賣，隨處可(ke)見。買上幾袋帶(dai)回家跟親朋好友分(fen)享是(shi)不(bu)錯(cuo)的選擇。

8 秦皇島十大小吃之四同活魚鍋介紹

是侶(lv)(lv)桐禮先(xian)生創立(li)并(bing)(bing)以(yi)家(jia)族姓(xing)氏(shi)命(ming)名的(de)。侶(lv)(lv)氏(shi)家(jia)族為(wei)大(da)禹后(hou)代，原姓(xing)"姒(si)",楚國(guo)戰(zhan)亂時(shi)期，遂改(gai)"姒(si)"字(zi)的(de)"女"旁為(wei)"人","以(yi)"為(wei)"呂",故姓(xing)氏(shi)為(wei)侶(lv)(lv)（音si）. "圍爐聚(ju)飲歡呼(hu)處(chu)，百味(wei)消融小釜中(zhong)".四(si)同活魚鍋精選各(ge)種淡水(shui)魚類作主料，配(pei)(pei)以(yi)枸杞、人參、紅棗、冰糖等十(shi)幾(ji)種滋補藥(yao)材(cai)熬(ao)制而(er)成，集色、香(xiang)、味(wei)、形、養于一體，其風味(wei)獨特，工藝精湛、原料豐富(fu)、營養平衡、湯鮮肉(rou)嫩、清香(xiang)適口，回味(wei)無窮。鍋內(nei)同時(shi)可(ke)涮各(ge)種肉(rou)類、蔬菜，食(shi)用中(zhong)可(ke)豐可(ke)檢，可(ke)葷可(ke)素(su)，合(he)理調配(pei)(pei)，平衡膳食(shi)，不分(fen)季節(jie)，老幼(you)皆宜。常食(shi)魚鍋能增(zeng)進(jin)食(shi)欲、祛濕散寒，有(you)益健康(kang)。 四(si)同活魚鍋先(xian)后(hou)在(zai)秦皇島市開設了3家(jia)分(fen)店，并(bing)(bing)在(zai)全國(guo)各(ge)地開辦了40余(yu)家(jia)連(lian)鎖店，"四(si)同"品牌已在(zai)國(guo)家(jia)商標(biao)局注冊。

總部地(di)址(zhi)：秦皇島市海港區文化北路392號

9 秦皇島十大小吃之豆卷介紹

豆卷

主料：油皮(50克(ke))

豆腐干(100克)

綠豆芽(ya)(100克)

竹筍(100克)

香菇(gu)（鮮）(50克)

調(diao)料：鹽(8克)

白砂糖(3克)

味精(3克)

醬油(2克)

淀(dian)粉(豌豆)(25克)

料酒(5克)

姜(5克)

花生油(100克)

香油(15克)

制作工藝

1.豆腐(fu)衣切去硬邊，酒少許清水使其回(hui)軟。綠豆芽，香菇，豆腐(fu)干，筍洗凈切成絲。

2.炒(chao)鍋燒熱，放(fang)熟花(hua)生油50克，投(tou)入(ru)各種原(yuan)料(liao)絲和調料(liao)煸炒(chao)，炒(chao)后(hou)裝盆內。

3.豆腐衣攤(tan)平，把炒熟的三絲放在(zai)上面(mian)成長條(tiao)，卷成拇指粗的條(tiao)形(xing)，用刀劃斷(duan)，邊(bian)上涂(tu)濕淀(dian)粉粘(zhan)住收品(pin)，每(mei)張豆腐衣可(ke)卷3-4條(tiao)。

4.鍋上(shang)火(huo)燒熱(re)，放熟(shu)花生(sheng)油50克，燒到四成(cheng)(cheng)熱(re)時，放入豆卷(juan)，用(yong)濕火(huo)煎成(cheng)(cheng)兩面呈黃色，起鍋稍涼，切成(cheng)(cheng)5厘米的段裝盤即成(cheng)(cheng)。吃時蘸(zhan)麻油和醬(jiang)油。

菜品口感

口味：咸鮮味

色(se)澤(ze)金黃，香脆酥松。

10 秦皇島十大小吃之大海蟹介紹

螃蟹(xie)(xie)(xie) ：是(shi)海濱主要海產品(pin)。種(zhong)類較(jiao)多，尤以(yi)梭子蟹(xie)(xie)(xie)為(wei)佳(jia)，其特(te)(te)點是(shi)形(xing)體較(jiao)大，身形(xing)扁長，為(wei)淺青(qing)色。當地又稱(cheng)其為(wei)"大海蟹(xie)(xie)(xie)"。春季，母蟹(xie)(xie)(xie)較(jiao)肥；秋季，特(te)(te)別是(shi)深秋，海蟹(xie)(xie)(xie)體大肉肥，最重可達一(yi)市斤左(zuo)右。

海蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的蛋白質含量高，是(shi)老少皆宜(yi)的風味佳品。其加(jia)工和食(shi)(shi)用(yong)(yong)方法多種多樣，通常(chang)情況(kuang)下，將其用(yong)(yong)清水蒸(zheng)熟，即可食(shi)(shi)用(yong)(yong)。熟蟹(xie)(xie)(xie)(xie)不宜(yi)長時間存(cun)放(fang)(fang)；以(yi)一(yi)天為宜(yi)，若再(zai)(zai)食(shi)(shi)用(yong)(yong)，只(zhi)需熱蒸(zheng)，再(zai)(zai)稍加(jia)醋、蒜末、姜末提(ti)味，則更適口。北戴(dai)河旅(lv)游開(kai)放(fang)(fang)以(yi)來，品食(shi)(shi)海蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的中外游人，已形成系列譜系：油煙(yan)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)塊(kuai)、烤(kao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蓋(gai)、渤海全蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、清蒸(zheng)海蟹(xie)(xie)(xie)(xie)等。