1 秦皇島十大小吃之螃蟹宴介紹

秦皇島(dao)既然是海濱城市，那就(jiu)少(shao)不了(le)(le)海鮮大(da)餐(can)了(le)(le)。由于秦皇島(dao)的海產品眾多，所以(yi)我們就(jiu)可以(yi)來個(ge)大(da)雜(za)燴的特色(se)菜，這樣也就(jiu)把所有的美味(wei)都濃縮在一(yi)起了(le)(le)，這樣才叫一(yi)個(ge)絕啊，這道(dao)螃蟹宴就(jiu)是這種(zhong)態勢而聞(wen)名(ming)于此。

這里(li)的螃蟹(xie)不光是(shi)體(ti)型(xing)很大，而且是(shi)很肥美，大的就有(you)一斤左右，我們可(ke)以(yi)采用多種吃法(fa)，最重要(yao)的是(shi)這里(li)的螃蟹(xie)品種很多，所(suo)以(yi)說(shuo)我們可(ke)以(yi)把(ba)其它的螃蟹(xie)也用來(lai)做(zuo)成各種各樣(yang)的口味，最后一混合就可(ke)以(yi)做(zuo)成了這樣(yang)的美味。

2 秦皇島十大小吃之魷魚絲介紹

北戴(dai)河瀕臨(lin)渤海灣(wan)，特(te)產以海產品(pin)為(wei)主，魷(you)(you)魚就(jiu)是其中一種。北戴(dai)河處處可見烤(kao)魷(you)(you)魚的店鋪和小攤(tan)點，這也(ye)可已算是北戴(dai)河的一大特(te)色了，有(you)(you)現烤(kao)現吃(chi)的，也(ye)有(you)(you)分裝成袋的。

魷(you)(you)魚，也稱“柔(rou)魚”，可供鮮食或干制。 魷(you)(you)魚的(de)(de)(de)營養價值極高(gao)(gao)，蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)達16％～20％，脂肪含(han)量(liang)極低，只有(you)1％不(bu)到，因此熱(re)量(liang)亦低，對(dui)怕(pa)胖的(de)(de)(de)人來(lai)說，吃魷(you)(you)魚是一(yi)種好的(de)(de)(de)選(xuan)擇。而(er)(er)魷(you)(you)魚的(de)(de)(de)脂肪里含(han)有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)度不(bu)飽(bao)和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含(han)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)量(liang)牛(niu)磺酸，都可有(you)效減少血(xue)管(guan)壁內(nei)所累積的(de)(de)(de)膽(dan)固醇，對(dui)于預防(fang)(fang)血(xue)管(guan)硬化、膽(dan)結石的(de)(de)(de)形成(cheng)(cheng)都頗具效力。同時能補充腦力、預防(fang)(fang)老年癡呆癥等。因此對(dui)容(rong)易(yi)罹患心血(xue)管(guan)方面疾病(bing)的(de)(de)(de)中、老年人來(lai)說，魷(you)(you)魚更是有(you)益(yi)健康的(de)(de)(de)食物。 魷(you)(you)魚絲是經過嚴格的(de)(de)(de)加工工藝(yi)，精(jing)心制作而(er)(er)成(cheng)(cheng)，味(wei)(wei)道鮮美、口味(wei)(wei)適中且營養豐富，是現(xian)代人喜愛的(de)(de)(de)休閑食品。

去(qu)北戴河(he)旅游可別(bie)忘了帶上(shang)幾袋回家，與(yu)親朋好友分(fen)享。

3 秦皇島十大小吃之竹蒜鵝火鍋介紹

竹(zhu)蒜是一種珍貴的(de)藥(yao)用真(zhen)菌，具(ju)有健脾益胃補氣止(zhi)痛和(he)減肥抗(kang)癌、降血壓、降低(di)膽(dan)固醇之功效。竹(zhu)蒜鵝的(de)口(kou)味：細嫩爽口(kou)、食味鮮美、香氣濃郁(yu)、濃而不膩、淡而不薄之口(kou)味，以風靡全國。

4 秦皇島十大小吃之炭烤生蠔介紹

炭烤生蠔

將(jiang)活生蠔(hao)撬開，將(jiang)蠔(hao)肉和一(yi)邊蠔(hao)殼用清水(shui)洗凈，蠔(hao)肉瀝(li)干水(shui)分(fen)備用；炭烤生蠔(hao)大致可(ke)以(yi)分(fen)為蒜(suan)香(xiang)、豉汁(zhi)、原味(wei)(wei)三種口味(wei)(wei)。蒜(suan)香(xiang)汁(zhi)：將(jiang)蒜(suan)頭切(qie)碎(sui)，如果(guo)吃辣的話可(ke)以(yi)放些切(qie)碎(sui)的紅辣椒，將(jiang)蒜(suan)茸、辣椒茸與油混合(he)，放鹽(yan)和味(wei)(wei)精（或雞精）拌勻，鹽(yan)要稍(shao)微多(duo)些。

豉(chi)汁：將(jiang)豆豉(chi)剁碎(sui)，蒜頭剁碎(sui)，也可放辣椒(jiao)碎(sui)，用油、鹽等混合拌勻。

將(jiang)洗(xi)凈的(de)半(ban)邊(bian)蠔(hao)殼放(fang)在炭火上(shang)，每個(ge)蠔(hao)殼上(shang)放(fang)一(yi)粒蠔(hao)肉，邊(bian)烤(kao)邊(bian)加上(shang)述汁，原味的(de)只(zhi)在蠔(hao)肉上(shang)刷點油，撒少許(xu)鹽。聽到吱吱響后將(jiang)蠔(hao)肉翻面再加汁，烤(kao)一(yi)下即(ji)可(ke)。

5 秦皇島十大小吃之清蒸海鮮介紹

到秦(qin)(qin)皇島去自然(ran)要大啖海(hai)鮮(xian)(xian)，當地(di)人喜歡清蒸海(hai)鮮(xian)(xian)，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放(fang)上(shang)水，清蒸，吃的時候(hou)蘸點姜醋汁，那(nei)(nei)個鮮(xian)(xian)！吃海(hai)鮮(xian)(xian)是有(you)(you)季節的，螃蟹一年(nian)兩(liang)季，四月底(di)開(kai)始(shi)吃皮皮蝦，當然(ran)也可(ke)(ke)以不論(lun)季，吃養(yang)殖的，在秦(qin)(qin)皇島人眼(yan)里那(nei)(nei)就不叫海(hai)鮮(xian)(xian)了。近年(nian)來燒烤(kao)海(hai)鮮(xian)(xian)開(kai)始(shi)流(liu)行，有(you)(you)一種小雜(za)魚(yu)叫青皮子，細長，脊背那(nei)(nei)兒有(you)(you)點青，不能炒(chao)著吃，只能烤(kao)著吃，有(you)(you)味道(dao)而(er)且特便宜，當季的時候(hou)5元錢可(ke)(ke)買兩(liang)斤、兩(liang)斤半(ban)。－

6 秦皇島十大小吃之粉鴿子介紹

粉鴿子

所謂粉鴿子(zi)就是用(yong)綠(lv)豆面(mian)做成的小薄餅,可以(yi)燉著(zhu)吃(chi),炒著(zhu)吃(chi),炸著(zhu)吃(chi),蒸著(zhu)吃(chi),非常有(you)益身體健康。

7 秦皇島十大小吃之烤魚片介紹

北戴(dai)河瀕(bin)臨渤海灣，特產(chan)以海產(chan)品(pin)為主，烤魚(yu)片就是(shi)其中(zhong)之一。直(zhi)接食(shi)用(yong)，是(shi)很(hen)不錯的休閑食(shi)品(pin)。這里的烤魚(yu)片和超市里所賣的產(chan)品(pin)不同之處(chu)在于它是(shi)用(yong)整條魚(yu)烤制(zhi)而成(cheng)的，不是(shi)用(yong)碎片壓制(zhi)的，而且(qie)不含面。大多都(dou)是(shi)現烤現賣，隨(sui)處(chu)可(ke)見。買上幾袋(dai)帶(dai)回(hui)家跟親朋好友分享是(shi)不錯的選擇。

8 秦皇島十大小吃之四同活魚鍋介紹

是侶(lv)桐禮先(xian)生創立(li)并以(yi)家(jia)(jia)(jia)族姓(xing)氏命名(ming)的。侶(lv)氏家(jia)(jia)(jia)族為大禹后代(dai)，原(yuan)姓(xing)"姒(si)",楚國(guo)戰亂(luan)時期(qi)，遂改"姒(si)"字的"女"旁為"人","以(yi)"為"呂",故姓(xing)氏為侶(lv)（音(yin)si）. "圍爐(lu)聚飲歡呼(hu)處(chu)，百味(wei)消融小釜(fu)中(zhong)".四(si)同活魚鍋(guo)(guo)精(jing)選各(ge)種(zhong)淡水(shui)魚類作(zuo)主料(liao)(liao)，配(pei)(pei)以(yi)枸(gou)杞(qi)、人參、紅(hong)棗(zao)、冰糖(tang)等十幾種(zhong)滋補藥材(cai)熬制而成(cheng)，集色(se)、香、味(wei)、形、養(yang)于一體，其風味(wei)獨特，工藝(yi)精(jing)湛、原(yuan)料(liao)(liao)豐富、營養(yang)平(ping)衡、湯鮮肉嫩、清香適口，回味(wei)無窮(qiong)。鍋(guo)(guo)內同時可涮各(ge)種(zhong)肉類、蔬菜，食(shi)(shi)用(yong)中(zhong)可豐可檢(jian)，可葷可素，合(he)理調配(pei)(pei)，平(ping)衡膳食(shi)(shi)，不分季節(jie)，老幼皆宜。常(chang)食(shi)(shi)魚鍋(guo)(guo)能增進食(shi)(shi)欲、祛濕散寒(han)，有益(yi)健康。 四(si)同活魚鍋(guo)(guo)先(xian)后在(zai)秦皇島市(shi)開設(she)了3家(jia)(jia)(jia)分店，并在(zai)全國(guo)各(ge)地開辦了40余家(jia)(jia)(jia)連鎖店，"四(si)同"品(pin)牌已在(zai)國(guo)家(jia)(jia)(jia)商標局注(zhu)冊。

總部地址：秦皇(huang)島市海港區(qu)文(wen)化(hua)北路392號

9 秦皇島十大小吃之豆卷介紹

豆卷

主料(liao)：油皮(50克)

豆(dou)腐干(100克)

綠豆芽(100克)

竹筍(100克)

香菇（鮮(xian)）(50克)

調(diao)料(liao)：鹽(8克(ke))

白砂糖(3克)

味精(3克)

醬油(2克)

淀粉(豌豆(dou))(25克(ke))

料酒(5克)

姜(5克)

花生油(100克)

香油(15克)

制作工藝

1.豆(dou)腐(fu)衣切去硬邊，酒少許清水使其(qi)回軟(ruan)。綠豆(dou)芽，香菇，豆(dou)腐(fu)干，筍洗凈切成絲。

2.炒(chao)鍋(guo)燒熱，放熟花生油50克(ke)，投入各種原料(liao)絲和調料(liao)煸炒(chao)，炒(chao)后裝盆內(nei)。

3.豆(dou)腐衣攤平，把炒熟的三絲(si)放在上面成(cheng)長(chang)條，卷(juan)成(cheng)拇指粗的條形，用刀劃斷，邊上涂(tu)濕淀(dian)粉(fen)粘住收品，每張豆(dou)腐衣可卷(juan)3-4條。

4.鍋上(shang)火(huo)燒熱(re)，放熟(shu)花生油(you)50克(ke)，燒到四成(cheng)熱(re)時(shi)(shi)，放入豆卷，用濕火(huo)煎成(cheng)兩面呈(cheng)黃色，起(qi)鍋稍涼，切成(cheng)5厘米(mi)的段裝盤即(ji)成(cheng)。吃時(shi)(shi)蘸麻油(you)和醬(jiang)油(you)。

菜品口感

口味：咸鮮味

色澤金黃，香脆酥松(song)。

10 秦皇島十大小吃之大海蟹介紹

螃蟹(xie) ：是(shi)海(hai)濱主要海(hai)產品。種類較(jiao)多，尤以梭(suo)子(zi)蟹(xie)為佳，其特點(dian)是(shi)形體(ti)較(jiao)大(da)，身形扁長(chang)，為淺青色。當地又稱其為"大(da)海(hai)蟹(xie)"。春季(ji)，母蟹(xie)較(jiao)肥；秋季(ji)，特別是(shi)深秋，海(hai)蟹(xie)體(ti)大(da)肉肥，最重(zhong)可達一市斤左右。

海(hai)蟹的(de)蛋白(bai)質(zhi)含量高，是(shi)老少(shao)皆(jie)宜的(de)風味佳品。其(qi)(qi)加工和食用(yong)方法多(duo)種多(duo)樣，通(tong)常情(qing)況下(xia)，將其(qi)(qi)用(yong)清水蒸(zheng)熟，即可(ke)食用(yong)。熟蟹不宜長(chang)時(shi)間存放(fang)；以一天為宜，若再(zai)食用(yong)，只(zhi)需(xu)熱(re)蒸(zheng)，再(zai)稍加醋、蒜末、姜末提(ti)味，則更適口。北戴河(he)旅游開放(fang)以來，品食海(hai)蟹的(de)中外游人，已形成系列譜系：油煙蟹塊、烤蟹蓋、渤(bo)海(hai)全蟹、清蒸(zheng)海(hai)蟹等(deng)。