1 秦皇島十大小吃之螃蟹宴介紹
秦皇島既然是海濱城市,那就少(shao)不了(le)海鮮大餐了(le)。由于秦皇島的海產品(pin)眾(zhong)多,所以(yi)我們(men)就可(ke)以(yi)來個(ge)大雜(za)燴的特(te)色菜,這(zhe)樣也就把所有的美(mei)味(wei)都(dou)濃(nong)縮(suo)在(zai)一起了(le),這(zhe)樣才叫一個(ge)絕啊,這(zhe)道(dao)螃(pang)蟹宴就是這(zhe)種態勢而聞名于此。
這(zhe)里的螃(pang)蟹不光是體型(xing)很大,而且(qie)是很肥(fei)美,大的就有一斤左右(you),我(wo)們可以采用多種吃法,最重要(yao)的是這(zhe)里的螃(pang)蟹品種很多,所以說我(wo)們可以把(ba)其它的螃(pang)蟹也(ye)用來(lai)做成(cheng)(cheng)各種各樣的口味,最后一混(hun)合就可以做成(cheng)(cheng)了這(zhe)樣的美味。
2 秦皇島十大小吃之魷魚絲介紹
北戴(dai)河瀕臨渤海灣(wan),特產(chan)以海產(chan)品為(wei)主,魷魚就(jiu)是(shi)其(qi)中一(yi)種(zhong)。北戴(dai)河處(chu)處(chu)可見烤魷魚的店鋪和小攤點(dian),這也(ye)可已算是(shi)北戴(dai)河的一(yi)大特色了,有現烤現吃的,也(ye)有分裝(zhuang)成袋的。
魷(you)魚(yu)(yu)(yu),也稱(cheng)“柔(rou)魚(yu)(yu)(yu)”,可供鮮食或干制。 魷(you)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)營養(yang)價值極(ji)高,蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)達16%~20%,脂肪含(han)量(liang)極(ji)低,只有(you)1%不到,因此熱(re)量(liang)亦低,對(dui)怕胖的(de)(de)(de)人(ren)(ren)來說,吃魷(you)魚(yu)(yu)(yu)是一種好(hao)的(de)(de)(de)選擇。而魷(you)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)脂肪里含(han)有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加(jia)上肉中所含(han)的(de)(de)(de)高量(liang)牛(niu)磺酸,都(dou)(dou)可有(you)效減少血(xue)(xue)(xue)管(guan)壁內所累積的(de)(de)(de)膽(dan)固醇,對(dui)于預防血(xue)(xue)(xue)管(guan)硬化(hua)、膽(dan)結石的(de)(de)(de)形成都(dou)(dou)頗具(ju)效力(li)。同時能補(bu)充腦力(li)、預防老年(nian)(nian)癡呆癥等。因此對(dui)容(rong)易(yi)罹患心血(xue)(xue)(xue)管(guan)方(fang)面疾病的(de)(de)(de)中、老年(nian)(nian)人(ren)(ren)來說,魷(you)魚(yu)(yu)(yu)更是有(you)益健康的(de)(de)(de)食物。 魷(you)魚(yu)(yu)(yu)絲是經過嚴格的(de)(de)(de)加(jia)工工藝,精心制作(zuo)而成,味道鮮美、口味適中且(qie)營養(yang)豐富,是現代人(ren)(ren)喜(xi)愛的(de)(de)(de)休閑食品。
去(qu)北戴河(he)旅(lv)游可別忘(wang)了帶(dai)上幾袋(dai)回家,與(yu)親(qin)朋好友分享。
3 秦皇島十大小吃之竹蒜鵝火鍋介紹
竹蒜(suan)是一(yi)種珍(zhen)貴的(de)藥用真菌,具有(you)健脾益胃補(bu)氣止(zhi)痛和(he)減肥(fei)抗癌(ai)、降(jiang)(jiang)血壓、降(jiang)(jiang)低膽固醇之功效。竹蒜(suan)鵝的(de)口味:細嫩爽口、食味鮮美、香氣濃郁(yu)、濃而不(bu)(bu)膩、淡(dan)而不(bu)(bu)薄之口味,以風(feng)靡(mi)全國。
4 秦皇島十大小吃之炭烤生蠔介紹
炭烤生蠔
將(jiang)(jiang)活(huo)生蠔(hao)撬開,將(jiang)(jiang)蠔(hao)肉和(he)一邊蠔(hao)殼用清水洗凈,蠔(hao)肉瀝干(gan)水分(fen)備(bei)用;炭(tan)烤(kao)生蠔(hao)大致可以分(fen)為(wei)蒜(suan)香、豉汁(zhi)、原味(wei)三種口味(wei)。蒜(suan)香汁(zhi):將(jiang)(jiang)蒜(suan)頭切碎,如果(guo)吃辣的話(hua)可以放些(xie)切碎的紅辣椒(jiao),將(jiang)(jiang)蒜(suan)茸(rong)、辣椒(jiao)茸(rong)與油(you)混合(he),放鹽和(he)味(wei)精(或(huo)雞精)拌(ban)勻,鹽要稍微多(duo)些(xie)。
豉汁:將豆豉剁碎(sui),蒜頭(tou)剁碎(sui),也可放辣椒碎(sui),用油(you)、鹽等混合拌(ban)勻。
將洗凈的半邊蠔殼放在(zai)炭火上,每個蠔殼上放一粒蠔肉(rou),邊烤(kao)邊加上述(shu)汁,原(yuan)味的只在(zai)蠔肉(rou)上刷點油,撒少許(xu)鹽(yan)。聽到吱吱響(xiang)后(hou)將蠔肉(rou)翻面再加汁,烤(kao)一下即可(ke)。
5 秦皇島十大小吃之清蒸海鮮介紹
到秦皇島去(qu)自然要大啖(dan)海(hai)(hai)鮮(xian),當(dang)地人(ren)喜歡清(qing)蒸(zheng)海(hai)(hai)鮮(xian),不(bu)(bu)管是螃蟹、蝦(xia)(xia)還是蛤,放上水,清(qing)蒸(zheng),吃(chi)的時候(hou)(hou)蘸點姜(jiang)醋汁,那(nei)個鮮(xian)!吃(chi)海(hai)(hai)鮮(xian)是有(you)季(ji)節的,螃蟹一年(nian)兩(liang)季(ji),四月底開始吃(chi)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)(xia),當(dang)然也可(ke)以不(bu)(bu)論季(ji),吃(chi)養(yang)殖(zhi)的,在秦皇島人(ren)眼里那(nei)就不(bu)(bu)叫海(hai)(hai)鮮(xian)了(le)。近年(nian)來燒烤(kao)海(hai)(hai)鮮(xian)開始流行,有(you)一種小雜魚叫青皮(pi)子,細長,脊背那(nei)兒有(you)點青,不(bu)(bu)能炒著吃(chi),只能烤(kao)著吃(chi),有(you)味道而且特便宜,當(dang)季(ji)的時候(hou)(hou)5元錢(qian)可(ke)買兩(liang)斤、兩(liang)斤半。-
6 秦皇島十大小吃之粉鴿子介紹
粉鴿子
所謂(wei)粉鴿子就是用綠(lv)豆面(mian)做成的小(xiao)薄餅,可以(yi)燉著吃(chi),炒著吃(chi),炸著吃(chi),蒸(zheng)著吃(chi),非(fei)常有益身體健(jian)康。
7 秦皇島十大小吃之烤魚片介紹
北戴河(he)瀕臨渤海(hai)灣(wan),特產(chan)以海(hai)產(chan)品(pin)為(wei)主,烤魚片(pian)(pian)就是(shi)(shi)其(qi)中(zhong)之一。直接(jie)食用,是(shi)(shi)很不錯的(de)休閑(xian)食品(pin)。這里(li)的(de)烤魚片(pian)(pian)和超市里(li)所賣的(de)產(chan)品(pin)不同(tong)之處在于它是(shi)(shi)用整條魚烤制而成(cheng)的(de),不是(shi)(shi)用碎片(pian)(pian)壓(ya)制的(de),而且(qie)不含面。大多都是(shi)(shi)現烤現賣,隨處可見。買上(shang)幾袋帶回家跟親朋好友分享(xiang)是(shi)(shi)不錯的(de)選擇(ze)。
8 秦皇島十大小吃之四同活魚鍋介紹
是侶(lv)桐禮先生創立(li)并以(yi)家族姓氏(shi)(shi)命(ming)名的(de)。侶(lv)氏(shi)(shi)家族為大禹后(hou)代,原姓"姒",楚國(guo)戰亂時期,遂改"姒"字的(de)"女(nv)"旁為"人(ren)","以(yi)"為"呂(lv)",故(gu)姓氏(shi)(shi)為侶(lv)(音si). "圍爐聚飲歡呼處,百味(wei)消融小(xiao)釜中".四(si)同(tong)(tong)活(huo)魚鍋精選各(ge)種(zhong)(zhong)淡水魚類(lei)作主料,配以(yi)枸杞(qi)、人(ren)參、紅棗、冰(bing)糖等十幾種(zhong)(zhong)滋補藥材熬制而成,集色(se)、香、味(wei)、形、養于一體,其(qi)風(feng)味(wei)獨(du)特(te),工藝精湛、原料豐富、營(ying)養平衡、湯(tang)鮮肉嫩、清香適(shi)口,回味(wei)無窮。鍋內(nei)同(tong)(tong)時可(ke)(ke)涮各(ge)種(zhong)(zhong)肉類(lei)、蔬菜(cai),食(shi)用(yong)中可(ke)(ke)豐可(ke)(ke)檢(jian),可(ke)(ke)葷可(ke)(ke)素,合理調配,平衡膳食(shi),不分季節,老幼(you)皆(jie)宜。常食(shi)魚鍋能增進食(shi)欲、祛(qu)濕(shi)散寒,有益健康。 四(si)同(tong)(tong)活(huo)魚鍋先后(hou)在(zai)秦皇島市開設了3家分店(dian),并在(zai)全國(guo)各(ge)地開辦了40余家連鎖(suo)店(dian),"四(si)同(tong)(tong)"品牌已(yi)在(zai)國(guo)家商(shang)標局(ju)注冊。
總部地址:秦皇島市海港區文化(hua)北(bei)路392號
9 秦皇島十大小吃之豆卷介紹
豆卷
主(zhu)料:油(you)皮(50克)
豆腐干(100克)
綠豆芽(100克)
竹筍(100克)
香菇(鮮(xian))(50克(ke))
調料:鹽(8克)
白砂糖(3克)
味精(3克)
醬油(2克)
淀粉(豌(wan)豆)(25克)
料酒(5克)
姜(5克)
花生油(100克)
香油(15克)
制作工藝
1.豆腐衣切去硬邊,酒少許清水使其(qi)回(hui)軟。綠豆芽,香(xiang)菇,豆腐干,筍洗凈(jing)切成(cheng)絲。
2.炒鍋燒熱(re),放熟花生油(you)50克,投入各種原(yuan)料絲和調(diao)料煸(bian)炒,炒后裝盆內(nei)。
3.豆腐衣攤平(ping),把炒熟的三絲放在上(shang)面成(cheng)長條,卷成(cheng)拇指粗的條形,用刀劃(hua)斷,邊上(shang)涂濕淀(dian)粉粘住收(shou)品,每張(zhang)豆腐衣可(ke)卷3-4條。
4.鍋上火燒熱,放(fang)熟(shu)花生(sheng)油50克,燒到(dao)四成熱時,放(fang)入豆卷(juan),用濕(shi)火煎成兩面呈黃色,起鍋稍涼,切(qie)成5厘米的(de)段裝盤即成。吃時蘸麻油和醬油。
菜品口感
口味:咸鮮味
色(se)澤金黃,香脆酥松。
10 秦皇島十大小吃之大海蟹介紹
螃蟹(xie) :是(shi)(shi)海(hai)濱主要海(hai)產品。種(zhong)類較多(duo),尤以梭子蟹(xie)為(wei)佳,其特點是(shi)(shi)形(xing)體較大,身(shen)形(xing)扁長,為(wei)淺(qian)青色。當地又稱其為(wei)"大海(hai)蟹(xie)"。春(chun)季(ji),母蟹(xie)較肥;秋季(ji),特別(bie)是(shi)(shi)深秋,海(hai)蟹(xie)體大肉肥,最重可(ke)達一市斤左右。
海蟹(xie)(xie)的蛋白質含量高,是(shi)老少皆宜(yi)的風味(wei)佳品(pin)。其加工(gong)和食(shi)(shi)用(yong)方法(fa)多(duo)種(zhong)多(duo)樣,通常(chang)情況下,將其用(yong)清(qing)水蒸(zheng)熟,即可食(shi)(shi)用(yong)。熟蟹(xie)(xie)不(bu)宜(yi)長時間存放;以一天為(wei)宜(yi),若再(zai)食(shi)(shi)用(yong),只(zhi)需熱蒸(zheng),再(zai)稍加醋、蒜末、姜末提味(wei),則更(geng)適口。北(bei)戴河(he)旅(lv)游開放以來,品(pin)食(shi)(shi)海蟹(xie)(xie)的中外游人,已形(xing)成(cheng)系(xi)(xi)列譜系(xi)(xi):油煙(yan)蟹(xie)(xie)塊、烤蟹(xie)(xie)蓋(gai)、渤海全(quan)蟹(xie)(xie)、清(qing)蒸(zheng)海蟹(xie)(xie)等。
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