1 秦皇島十大小吃之螃蟹宴介紹

秦皇(huang)島既然是(shi)海(hai)濱城(cheng)市(shi)，那就(jiu)少不了(le)海(hai)鮮大(da)(da)餐了(le)。由于秦皇(huang)島的(de)(de)海(hai)產品眾(zhong)多，所(suo)以我們就(jiu)可以來個(ge)大(da)(da)雜(za)燴的(de)(de)特(te)色(se)菜，這樣也就(jiu)把所(suo)有的(de)(de)美味都濃縮在一起了(le)，這樣才叫一個(ge)絕啊(a)，這道螃(pang)蟹宴就(jiu)是(shi)這種態勢(shi)而(er)聞名(ming)于此。

這里的(de)螃(pang)蟹不光是體型(xing)很大，而且是很肥美(mei)(mei)，大的(de)就有一(yi)斤左右，我們(men)可以采(cai)用(yong)多(duo)種吃法，最重要的(de)是這里的(de)螃(pang)蟹品(pin)種很多(duo)，所以說我們(men)可以把其它的(de)螃(pang)蟹也用(yong)來做(zuo)成各種各樣的(de)口味，最后一(yi)混(hun)合就可以做(zuo)成了(le)這樣的(de)美(mei)(mei)味。

2 秦皇島十大小吃之魷魚絲介紹

北(bei)戴(dai)(dai)河瀕臨渤海(hai)灣，特產(chan)以(yi)海(hai)產(chan)品(pin)為主，魷魚(yu)就是其(qi)中一種。北(bei)戴(dai)(dai)河處處可見烤魷魚(yu)的店鋪和小攤點，這也可已算是北(bei)戴(dai)(dai)河的一大(da)特色了(le)，有(you)現烤現吃(chi)的，也有(you)分裝成袋的。

魷(you)魚(yu)(yu)，也稱“柔(rou)魚(yu)(yu)”，可供鮮食(shi)或干制(zhi)。 魷(you)魚(yu)(yu)的(de)營養(yang)價值極高，蛋白質含量(liang)達16％～20％，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪含量(liang)極低，只有(you)1％不到，因此(ci)(ci)熱量(liang)亦低，對怕(pa)胖(pang)的(de)人來說，吃(chi)魷(you)魚(yu)(yu)是(shi)一種好的(de)選擇。而(er)魷(you)魚(yu)(yu)的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪里(li)含有(you)大量(liang)的(de)高度不飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)如EPA、DHA，加上肉中所含的(de)高量(liang)牛磺酸(suan)，都(dou)可有(you)效減少血(xue)管壁內所累(lei)積的(de)膽固醇，對于預防血(xue)管硬化、膽結石(shi)的(de)形成都(dou)頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此(ci)(ci)對容易(yi)罹患心血(xue)管方(fang)面(mian)疾病(bing)的(de)中、老年人來說，魷(you)魚(yu)(yu)更是(shi)有(you)益健康(kang)的(de)食(shi)物。 魷(you)魚(yu)(yu)絲是(shi)經過嚴格(ge)的(de)加工工藝，精(jing)心制(zhi)作而(er)成，味道鮮美、口(kou)味適中且營養(yang)豐富(fu)，是(shi)現(xian)代人喜愛的(de)休閑食(shi)品。

去(qu)北戴河旅(lv)游(you)可別忘了(le)帶上幾袋回家，與(yu)親朋好友分(fen)享。

3 秦皇島十大小吃之竹蒜鵝火鍋介紹

竹蒜是一(yi)種珍貴的(de)藥用(yong)真菌，具有健脾(pi)益(yi)胃補氣止(zhi)痛(tong)和減肥(fei)抗(kang)癌、降血(xue)壓(ya)、降低膽(dan)固醇之功效。竹蒜鵝的(de)口味：細嫩爽口、食味鮮美、香(xiang)氣濃郁、濃而(er)(er)不(bu)膩、淡而(er)(er)不(bu)薄之口味，以風靡(mi)全國。

4 秦皇島十大小吃之炭烤生蠔介紹

炭烤生蠔

將活生(sheng)蠔(hao)撬開，將蠔(hao)肉和一邊蠔(hao)殼用(yong)清水洗凈，蠔(hao)肉瀝干水分(fen)備用(yong)；炭烤生(sheng)蠔(hao)大致可(ke)以(yi)分(fen)為蒜(suan)香、豉(chi)汁、原味(wei)三種口(kou)味(wei)。蒜(suan)香汁：將蒜(suan)頭切(qie)碎，如(ru)果吃辣(la)(la)的話(hua)可(ke)以(yi)放些切(qie)碎的紅辣(la)(la)椒，將蒜(suan)茸、辣(la)(la)椒茸與油混合，放鹽(yan)和味(wei)精（或雞精）拌勻，鹽(yan)要稍微(wei)多些。

豉汁：將豆(dou)豉剁(duo)碎(sui)，蒜頭剁(duo)碎(sui)，也(ye)可(ke)放辣椒碎(sui)，用(yong)油、鹽等混(hun)合(he)拌勻。

將洗凈的(de)半邊蠔殼(ke)放在炭火(huo)上，每(mei)個蠔殼(ke)上放一(yi)粒蠔肉(rou)，邊烤邊加上述(shu)汁，原味(wei)的(de)只在蠔肉(rou)上刷點油(you)，撒(sa)少許鹽。聽到吱(zhi)吱(zhi)響后將蠔肉(rou)翻面再加汁，烤一(yi)下即(ji)可(ke)。

5 秦皇島十大小吃之清蒸海鮮介紹

到(dao)秦(qin)皇(huang)島去自(zi)然(ran)要大(da)啖海(hai)鮮，當(dang)地人喜(xi)歡清蒸(zheng)海(hai)鮮，不管是螃蟹(xie)、蝦還是蛤(ha)，放上水，清蒸(zheng)，吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)時(shi)候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃(chi)(chi)(chi)海(hai)鮮是有季節的(de)(de)，螃蟹(xie)一(yi)年兩季，四(si)月底開(kai)始(shi)吃(chi)(chi)(chi)皮皮蝦，當(dang)然(ran)也可以不論(lun)季，吃(chi)(chi)(chi)養殖的(de)(de)，在秦(qin)皇(huang)島人眼(yan)里那就不叫海(hai)鮮了。近(jin)年來燒(shao)烤(kao)海(hai)鮮開(kai)始(shi)流行，有一(yi)種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒(er)有點青，不能炒著吃(chi)(chi)(chi)，只能烤(kao)著吃(chi)(chi)(chi)，有味道而且特便(bian)宜，當(dang)季的(de)(de)時(shi)候5元(yuan)錢可買兩斤(jin)、兩斤(jin)半。－

6 秦皇島十大小吃之粉鴿子介紹

粉鴿子

所謂粉鴿子就是(shi)用(yong)綠(lv)豆面(mian)做成的小薄餅,可(ke)以燉著(zhu)吃(chi),炒著(zhu)吃(chi),炸著(zhu)吃(chi),蒸著(zhu)吃(chi),非常有益身(shen)體(ti)健康。

7 秦皇島十大小吃之烤魚片介紹

北(bei)戴河瀕臨渤(bo)海灣(wan)，特產(chan)以海產(chan)品為(wei)主，烤(kao)魚(yu)片就是(shi)(shi)其中(zhong)之一(yi)。直(zhi)接食(shi)用(yong)，是(shi)(shi)很不(bu)錯(cuo)的休(xiu)閑食(shi)品。這里的烤(kao)魚(yu)片和超市里所賣的產(chan)品不(bu)同之處(chu)在(zai)于它是(shi)(shi)用(yong)整條魚(yu)烤(kao)制(zhi)而(er)成的，不(bu)是(shi)(shi)用(yong)碎片壓(ya)制(zhi)的，而(er)且不(bu)含(han)面(mian)。大多都(dou)是(shi)(shi)現烤(kao)現賣，隨(sui)處(chu)可見。買(mai)上(shang)幾袋帶(dai)回家跟(gen)親(qin)朋(peng)好(hao)友分(fen)享是(shi)(shi)不(bu)錯(cuo)的選擇。

8 秦皇島十大小吃之四同活魚鍋介紹

是侶桐禮(li)先生(sheng)創立并以家(jia)族姓氏(shi)命名(ming)的(de)。侶氏(shi)家(jia)族為大禹后(hou)代，原(yuan)姓"姒",楚國(guo)戰(zhan)亂時(shi)期(qi)，遂改"姒"字的(de)"女"旁為"人","以"為"呂",故姓氏(shi)為侶（音si）. "圍爐聚飲歡呼處(chu)，百味消融小(xiao)釜中(zhong)(zhong)".四(si)同活魚(yu)鍋精選各種(zhong)淡(dan)水魚(yu)類作主料，配(pei)以枸(gou)杞、人參(can)、紅棗、冰糖(tang)等十幾種(zhong)滋補藥材熬制(zhi)而成(cheng)，集色、香(xiang)、味、形(xing)、養(yang)于一體，其風(feng)味獨特，工藝精湛、原(yuan)料豐(feng)富、營養(yang)平衡、湯鮮肉(rou)嫩、清香(xiang)適口，回味無窮。鍋內同時(shi)可涮各種(zhong)肉(rou)類、蔬菜，食(shi)用中(zhong)(zhong)可豐(feng)可檢，可葷可素，合理調配(pei)，平衡膳(shan)食(shi)，不分(fen)季節，老幼皆宜。常食(shi)魚(yu)鍋能增(zeng)進食(shi)欲、祛(qu)濕散寒，有(you)益健康(kang)。 四(si)同活魚(yu)鍋先后(hou)在秦皇島市開(kai)設了3家(jia)分(fen)店，并在全國(guo)各地開(kai)辦(ban)了40余家(jia)連鎖店，"四(si)同"品(pin)牌(pai)已在國(guo)家(jia)商標局(ju)注(zhu)冊。

總部地址：秦皇島市(shi)海港區(qu)文(wen)化北路392號

9 秦皇島十大小吃之豆卷介紹

豆卷

主(zhu)料：油皮(50克)

豆腐干(100克)

綠豆芽(100克)

竹筍(sun)(100克)

香(xiang)菇（鮮）(50克(ke))

調料：鹽(yan)(8克)

白砂糖(3克)

味精(3克)

醬油(2克)

淀粉(豌(wan)豆)(25克)

料酒(5克)

姜(5克)

花(hua)生油(100克(ke))

香油(15克)

制作工藝

1.豆腐衣切去硬邊，酒少許清(qing)水(shui)使其回軟。綠(lv)豆芽(ya)，香菇，豆腐干(gan)，筍洗凈(jing)切成絲。

2.炒(chao)鍋燒熱，放熟花生油50克(ke)，投入各(ge)種原(yuan)料(liao)絲和調料(liao)煸炒(chao)，炒(chao)后裝盆內。

3.豆(dou)腐衣(yi)攤平，把炒熟的三絲放在上面成(cheng)長條，卷(juan)成(cheng)拇指(zhi)粗的條形(xing)，用刀劃斷，邊上涂(tu)濕(shi)淀粉粘住收(shou)品，每張(zhang)豆(dou)腐衣(yi)可卷(juan)3-4條。

4.鍋(guo)上火(huo)燒熱，放(fang)(fang)熟(shu)花(hua)生油(you)50克，燒到四成(cheng)熱時，放(fang)(fang)入豆卷，用濕火(huo)煎成(cheng)兩面(mian)呈黃色，起鍋(guo)稍涼，切成(cheng)5厘米的段(duan)裝盤(pan)即成(cheng)。吃時蘸麻油(you)和醬油(you)。

菜品口感

口味：咸鮮味

色澤金黃，香脆(cui)酥松。

10 秦皇島十大小吃之大海蟹介紹

螃(pang)蟹(xie) ：是海(hai)(hai)濱(bin)主要(yao)海(hai)(hai)產(chan)品。種類較(jiao)多，尤(you)以梭子蟹(xie)為(wei)佳，其特點是形體較(jiao)大，身形扁長，為(wei)淺青色。當地又(you)稱其為(wei)"大海(hai)(hai)蟹(xie)"。春季(ji)，母蟹(xie)較(jiao)肥；秋季(ji)，特別是深秋，海(hai)(hai)蟹(xie)體大肉肥，最重可(ke)達一市斤左右。

海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)蛋(dan)白質含量高，是老少(shao)皆宜的(de)風味(wei)佳(jia)品。其加(jia)(jia)工和食(shi)用方法多(duo)種多(duo)樣，通(tong)常情況(kuang)下，將其用清水蒸(zheng)(zheng)熟(shu)，即可食(shi)用。熟(shu)蟹(xie)(xie)(xie)不宜長時(shi)間存放；以(yi)一天(tian)為(wei)宜，若再食(shi)用，只(zhi)需(xu)熱蒸(zheng)(zheng)，再稍(shao)加(jia)(jia)醋、蒜末、姜末提味(wei)，則(ze)更適口。北(bei)戴河(he)旅(lv)游(you)開(kai)放以(yi)來，品食(shi)海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)中(zhong)外游(you)人，已形(xing)成系列(lie)譜系：油煙(yan)蟹(xie)(xie)(xie)塊、烤蟹(xie)(xie)(xie)蓋(gai)、渤海(hai)全蟹(xie)(xie)(xie)、清蒸(zheng)(zheng)海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)等。