1 秦皇島十大小吃之螃蟹宴介紹

秦(qin)皇島(dao)既然是海(hai)濱城市，那就(jiu)少不了海(hai)鮮(xian)大餐(can)了。由于秦(qin)皇島(dao)的海(hai)產品眾多，所(suo)以(yi)我們就(jiu)可(ke)以(yi)來個(ge)大雜燴的特色菜，這樣也(ye)就(jiu)把所(suo)有的美味(wei)都濃縮(suo)在一起了，這樣才叫一個(ge)絕啊，這道螃蟹宴(yan)就(jiu)是這種態勢(shi)而聞名于此。

這里的(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)不光是體型(xing)很(hen)大，而(er)且(qie)是很(hen)肥美(mei)，大的(de)就(jiu)有一斤左右，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)(yi)(yi)采用(yong)(yong)多(duo)種吃法，最(zui)重要的(de)是這里的(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)品種很(hen)多(duo)，所(suo)以(yi)(yi)(yi)說我(wo)們(men)可(ke)以(yi)(yi)(yi)把其它(ta)的(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)也用(yong)(yong)來做(zuo)(zuo)成(cheng)各(ge)種各(ge)樣的(de)口味，最(zui)后一混合就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)(yi)做(zuo)(zuo)成(cheng)了這樣的(de)美(mei)味。

2 秦皇島十大小吃之魷魚絲介紹

北戴河(he)(he)瀕(bin)臨渤海(hai)灣，特產以(yi)海(hai)產品為主，魷(you)魚就是其中一種。北戴河(he)(he)處處可(ke)見烤魷(you)魚的(de)店(dian)鋪和小攤(tan)點，這(zhe)也(ye)可(ke)已(yi)算是北戴河(he)(he)的(de)一大特色(se)了，有現(xian)烤現(xian)吃的(de)，也(ye)有分裝成(cheng)袋的(de)。

魷(you)(you)魚(yu)，也稱“柔魚(yu)”，可(ke)(ke)供鮮食(shi)或干制(zhi)。 魷(you)(you)魚(yu)的(de)營(ying)養價(jia)值極(ji)高(gao)，蛋白(bai)質含量(liang)達(da)16％～20％，脂肪含量(liang)極(ji)低(di)，只有(you)(you)1％不到(dao)，因此熱(re)量(liang)亦(yi)低(di)，對怕胖(pang)的(de)人來說(shuo)，吃魷(you)(you)魚(yu)是(shi)一(yi)種(zhong)好的(de)選(xuan)擇。而(er)魷(you)(you)魚(yu)的(de)脂肪里含有(you)(you)大(da)量(liang)的(de)高(gao)度(du)不飽(bao)和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中(zhong)所含的(de)高(gao)量(liang)牛磺酸，都可(ke)(ke)有(you)(you)效(xiao)(xiao)減少血(xue)管(guan)壁內所累積(ji)的(de)膽固醇，對于預防血(xue)管(guan)硬化、膽結(jie)石的(de)形(xing)成(cheng)都頗具(ju)效(xiao)(xiao)力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等(deng)。因此對容易(yi)罹患心血(xue)管(guan)方(fang)面疾病的(de)中(zhong)、老年人來說(shuo)，魷(you)(you)魚(yu)更是(shi)有(you)(you)益健康的(de)食(shi)物(wu)。 魷(you)(you)魚(yu)絲是(shi)經過嚴格的(de)加工工藝，精心制(zhi)作而(er)成(cheng)，味道(dao)鮮美(mei)、口(kou)味適中(zhong)且(qie)營(ying)養豐富，是(shi)現代人喜(xi)愛的(de)休閑食(shi)品。

去北戴河旅游可別忘(wang)了(le)帶上(shang)幾(ji)袋回(hui)家，與親(qin)朋好友分享。

3 秦皇島十大小吃之竹蒜鵝火鍋介紹

竹蒜(suan)是一種珍貴的藥(yao)用真菌，具有健脾益(yi)胃補氣止痛和減肥抗(kang)癌、降血壓、降低膽固醇之(zhi)功效。竹蒜(suan)鵝的口(kou)味(wei)(wei)：細嫩(nen)爽口(kou)、食(shi)味(wei)(wei)鮮美(mei)、香氣濃(nong)郁、濃(nong)而不膩、淡而不薄之(zhi)口(kou)味(wei)(wei)，以風(feng)靡全國。

4 秦皇島十大小吃之炭烤生蠔介紹

炭烤生蠔

將活生蠔(hao)撬開，將蠔(hao)肉和一邊蠔(hao)殼用(yong)清(qing)水(shui)洗凈，蠔(hao)肉瀝(li)干(gan)水(shui)分備用(yong)；炭烤(kao)生蠔(hao)大致可以分為(wei)蒜香、豉汁(zhi)、原味(wei)三種口味(wei)。蒜香汁(zhi)：將蒜頭切(qie)碎(sui)，如果吃辣的(de)(de)話可以放(fang)(fang)些切(qie)碎(sui)的(de)(de)紅辣椒(jiao)(jiao)，將蒜茸、辣椒(jiao)(jiao)茸與油混合，放(fang)(fang)鹽和味(wei)精(jing)（或雞精(jing)）拌勻，鹽要稍微多些。

豉(chi)汁：將豆(dou)豉(chi)剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣(la)椒碎，用油、鹽(yan)等(deng)混合拌(ban)勻。

將(jiang)洗凈的(de)半邊蠔(hao)(hao)(hao)殼放在炭火上(shang)(shang)，每個蠔(hao)(hao)(hao)殼上(shang)(shang)放一(yi)粒蠔(hao)(hao)(hao)肉(rou)，邊烤(kao)(kao)邊加上(shang)(shang)述汁(zhi)(zhi)，原味的(de)只在蠔(hao)(hao)(hao)肉(rou)上(shang)(shang)刷點(dian)油，撒少許鹽。聽(ting)到吱吱響后將(jiang)蠔(hao)(hao)(hao)肉(rou)翻面再加汁(zhi)(zhi)，烤(kao)(kao)一(yi)下即可。

5 秦皇島十大小吃之清蒸海鮮介紹

到秦皇島(dao)去自然(ran)要大啖海(hai)鮮，當地人喜(xi)歡清(qing)蒸(zheng)海(hai)鮮，不管是(shi)螃蟹、蝦還是(shi)蛤，放上水，清(qing)蒸(zheng)，吃(chi)的(de)時候(hou)蘸點姜醋汁，那個鮮！吃(chi)海(hai)鮮是(shi)有(you)季(ji)節的(de)，螃蟹一年兩(liang)季(ji)，四月底開始吃(chi)皮皮蝦，當然(ran)也可(ke)以不論季(ji)，吃(chi)養殖的(de)，在秦皇島(dao)人眼(yan)里(li)那就不叫海(hai)鮮了。近年來燒烤海(hai)鮮開始流行，有(you)一種小雜魚叫青(qing)皮子(zi)，細長(chang)，脊背(bei)那兒有(you)點青(qing)，不能炒著吃(chi)，只(zhi)能烤著吃(chi)，有(you)味道而且(qie)特便宜，當季(ji)的(de)時候(hou)5元錢可(ke)買兩(liang)斤(jin)、兩(liang)斤(jin)半(ban)。－

6 秦皇島十大小吃之粉鴿子介紹

粉鴿子

所謂粉(fen)鴿子就是用綠豆面做成的(de)小(xiao)薄餅,可以燉著吃(chi),炒著吃(chi),炸著吃(chi),蒸著吃(chi),非常(chang)有益身體健康。

7 秦皇島十大小吃之烤魚片介紹

北戴河(he)瀕臨渤海灣(wan)，特產以海產品(pin)為主，烤(kao)魚片(pian)就是其中之一。直接(jie)食(shi)用，是很不(bu)(bu)(bu)錯的休閑食(shi)品(pin)。這(zhe)里的烤(kao)魚片(pian)和超市里所賣的產品(pin)不(bu)(bu)(bu)同(tong)之處(chu)在于(yu)它是用整(zheng)條(tiao)魚烤(kao)制(zhi)而成的，不(bu)(bu)(bu)是用碎片(pian)壓(ya)制(zhi)的，而且(qie)不(bu)(bu)(bu)含面。大多(duo)都是現烤(kao)現賣，隨處(chu)可見(jian)。買上幾袋帶回家(jia)跟親(qin)朋(peng)好友分享(xiang)是不(bu)(bu)(bu)錯的選(xuan)擇。

8 秦皇島十大小吃之四同活魚鍋介紹

是侶桐禮先(xian)生(sheng)創(chuang)立并以家(jia)族(zu)姓氏(shi)命名的。侶氏(shi)家(jia)族(zu)為(wei)(wei)大禹后代，原(yuan)姓"姒",楚國戰亂(luan)時期，遂改(gai)"姒"字的"女(nv)"旁為(wei)(wei)"人","以"為(wei)(wei)"呂",故姓氏(shi)為(wei)(wei)侶（音si）. "圍(wei)爐聚飲歡(huan)呼處，百味消融小(xiao)釜中".四(si)(si)同活(huo)魚鍋精(jing)選各(ge)(ge)種淡水魚類作主料(liao)，配(pei)以枸(gou)杞(qi)、人參、紅棗、冰(bing)糖(tang)等十幾種滋(zi)補(bu)藥材熬制而(er)成(cheng)，集色、香、味、形、養于一體，其(qi)風(feng)味獨特，工藝精(jing)湛(zhan)、原(yuan)料(liao)豐富、營(ying)養平衡(heng)(heng)、湯鮮肉(rou)嫩、清香適口，回(hui)味無窮。鍋內同時可(ke)(ke)涮各(ge)(ge)種肉(rou)類、蔬菜，食用中可(ke)(ke)豐可(ke)(ke)檢，可(ke)(ke)葷(hun)可(ke)(ke)素，合理調配(pei)，平衡(heng)(heng)膳食，不分(fen)季節，老(lao)幼(you)皆宜(yi)。常(chang)食魚鍋能(neng)增進食欲(yu)、祛濕散寒，有益(yi)健康。 四(si)(si)同活(huo)魚鍋先(xian)后在(zai)秦皇島(dao)市(shi)開設了3家(jia)分(fen)店(dian)，并在(zai)全國各(ge)(ge)地(di)開辦了40余(yu)家(jia)連鎖店(dian)，"四(si)(si)同"品(pin)牌已(yi)在(zai)國家(jia)商標(biao)局注冊。

總部地址：秦(qin)皇島市海港區文化北路392號(hao)

9 秦皇島十大小吃之豆卷介紹

豆卷

主料：油皮(50克)

豆(dou)腐干(100克(ke))

綠(lv)豆芽(ya)(100克)

竹(zhu)筍(100克(ke))

香菇（鮮）(50克(ke))

調料：鹽(8克)

白砂糖(3克)

味精(3克)

醬油(2克)

淀粉(豌(wan)豆)(25克)

料酒(5克)

姜(5克)

花生油(100克)

香油(15克)

制作工藝

1.豆(dou)腐(fu)(fu)衣切去硬邊，酒少許清水使(shi)其回軟。綠(lv)豆(dou)芽，香菇，豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)，筍(sun)洗凈(jing)切成絲(si)。

2.炒鍋燒熱，放熟花生油50克(ke)，投入各種原料絲和調料煸炒，炒后(hou)裝盆內。

3.豆(dou)腐衣攤平，把炒熟的三絲放在上(shang)面成長條(tiao)，卷成拇指(zhi)粗的條(tiao)形，用刀劃斷，邊(bian)上(shang)涂濕(shi)淀(dian)粉粘住收品，每(mei)張豆(dou)腐衣可卷3-4條(tiao)。

4.鍋(guo)上(shang)火(huo)燒熱(re)，放熟花(hua)生油(you)50克，燒到四成(cheng)熱(re)時，放入豆卷，用濕火(huo)煎成(cheng)兩面(mian)呈黃(huang)色，起鍋(guo)稍涼，切(qie)成(cheng)5厘米(mi)的段裝(zhuang)盤即成(cheng)。吃時蘸麻油(you)和醬油(you)。

菜品口感

口味：咸鮮味

色澤(ze)金黃，香脆酥松。

10 秦皇島十大小吃之大海蟹介紹

螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie) ：是海(hai)濱(bin)主要(yao)海(hai)產品。種類(lei)較(jiao)多(duo)，尤(you)以梭子蟹(xie)(xie)(xie)為佳，其特(te)點是形體較(jiao)大(da)，身形扁長，為淺青色(se)。當(dang)地又(you)稱(cheng)其為"大(da)海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)"。春季，母蟹(xie)(xie)(xie)較(jiao)肥；秋季，特(te)別是深秋，海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)體大(da)肉肥，最(zui)重可(ke)達一市斤左(zuo)右。

海(hai)(hai)蟹(xie)的蛋白質含量(liang)高，是老少皆宜的風味佳品(pin)。其加工和食(shi)用(yong)方法(fa)多種多樣，通常情況下，將(jiang)其用(yong)清(qing)水(shui)蒸熟(shu)，即可食(shi)用(yong)。熟(shu)蟹(xie)不(bu)宜長時間存(cun)放；以一天為宜，若(ruo)再食(shi)用(yong)，只需(xu)熱(re)蒸，再稍加醋(cu)、蒜末(mo)、姜(jiang)末(mo)提味，則更適口。北戴河旅游開放以來，品(pin)食(shi)海(hai)(hai)蟹(xie)的中外游人(ren)，已(yi)形成系列(lie)譜系：油煙蟹(xie)塊、烤蟹(xie)蓋、渤(bo)海(hai)(hai)全蟹(xie)、清(qing)蒸海(hai)(hai)蟹(xie)等。