烤(kao)包子維(wei)吾爾語稱(cheng)“沙(sha)木(mu)薩”。烤(kao)包子是在(zai)馕(nang)坑里烤(kao)的(de)。用未經發酵(jiao)的(de)面做皮(pi)子，皮(pi)子要搟得(de)很薄(bo)，做成方形包子。

餡用(yong)羊肉丁(ding)、羊尾油(you)丁(ding)、洋蔥、孜然粉(fen)、胡椒粉(fen)和鹽攪拌而成。把包好的(de)包子(zi)貼在馕坑里，十幾分鐘即熟。烤(kao)包子(zi)色(se)澤黃亮，肉嫩味鮮。

2、烏魯木齊烤羊肉串

說到新疆的小(xiao)吃，給人映(ying)象最(zui)為深刻的恐怕就是烤羊肉串了。可以看看各大城市(shi)，如果有維吾爾族(zu)，操著半(ban)生不熟的漢語，吆(yao)喝著：“哎~烤羊娃子肉，香(xiang)香(xiang)的還不香(xiang)不要錢~~”。如果沒有維吾爾族(zu)，賣烤羊肉串的回民或是漢族(zu)同胞(bao)，則戴(dai)上代(dai)表清真(zhen)的小(xiao)白帽，也學著吆(yao)喝著。

天(tian)下新疆風味的烤(kao)羊(yang)肉(rou)串(chuan)正(zheng)宗莫(mo)過于新疆本地，新疆本地的烤(kao)羊(yang)肉(rou)串(chuan)最正(zheng)宗在高手如林(lin)的烏魯木齊，如果到(dao)(dao)了烏魯木齊一打(da)聽，哪(na)兒的烤(kao)羊(yang)肉(rou)最好吃，得到(dao)(dao)答(da)案無(wu)疑在南門體(ti)育(yu)館(guan)前的那一家。

有(you)幸吃(chi)過一回(hui)(hui)那兒的(de)烤(kao)肉，現在回(hui)(hui)想起來(lai)還余香滿口(kou)。乘1路(lu)車或101、104路(lu)車到(dao)了南門(men)，繞過小吃(chi)云集的(de)人民劇(ju)場前信步向東(dong)。如果(guo)你想大吃(chi)烤(kao)羊肉串，就得克(ke)制住(zhu)那個小吃(chi)市(shi)場里飄出的(de)涼(liang)面(mian)、粉湯(tang)、雜碎湯(tang)誘人的(de)香味，直奔體育館而去(qu)。

離(li)體育賓館(guan)還有幾十米，就已經可(ke)以(yi)(yi)聞到陣(zhen)陣(zhen)的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)香味(wei)，也可(ke)以(yi)(yi)看到買烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)人排(pai)的(de)(de)(de)長長的(de)(de)(de)隊。你走到肉(rou)(rou)槽前，會(hui)驚奇的(de)(de)(de)發現，烤(kao)(kao)烤(kao)(kao)羊(yang)串的(de)(de)(de)那個(ge)槽子(zi)居然格外的(de)(de)(de)長，有兩米半(ban)左(zuo)右，這(zhe)是因(yin)為這(zhe)里烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)太出名(ming)了，每天任何(he)時刻(ke)都是排(pai)著隊的(de)(de)(de)。為了緩(huan)解(jie)這(zhe)種供不應求(qiu)的(de)(de)(de)狀態，只好特制加長的(de)(de)(de)槽子(zi)，那一槽至少(shao)可(ke)以(yi)(yi)烤(kao)(kao)近二百(bai)串。

再看看串(chuan)(chuan)在(zai)硬(ying)塑料柄鐵簽子(zi)上(shang)的(de)大(da)塊鮮(xian)肉，都是(shi)現(xian)(xian)從屠宰場拉來的(de)新鮮(xian)羊肉，肉質單(dan)從顏色(se)上(shang)來看就(jiu)無可挑(tiao)剔，桃紅色(se)的(de)瘦肉潔(jie)白的(de)羊油，在(zai)沒有烤之前就(jiu)那般(ban)可愛誘(you)人。串(chuan)(chuan)出(chu)的(de)樣子(zi)非(fei)常講究，稱之為三(san)瘦兩肥，一串(chuan)(chuan)肉串(chuan)(chuan)上(shang)通常是(shi)非(fei)常大(da)的(de)五塊，最上(shang)那塊是(shi)瘦的(de)，依次是(shi)瘦肥瘦肥瘦。每一串(chuan)(chuan)肉串(chuan)(chuan)都是(shi)這樣的(de)，當烤肉的(de)大(da)師傅把幾十串(chuan)(chuan)烤肉住槽(cao)子(zi)上(shang)一抹(mo)。嚇，齊(qi)森森的(de)兩排肥肉白線(xian)就(jiu)呈(cheng)現(xian)(xian)在(zai)你眼前了。

肉在開烤之(zhi)前，都泡在一個盛滿洋蔥(cong)水的大(da)(da)桶里，現(xian)烤現(xian)拿出。這樣第(di)一會使(shi)肉烤出來更嫩，第(di)二不大(da)(da)容易烤糊(hu)，第(di)三不會粘在槽子上(shang)或簽(qian)子上(shang)。

終(zhong)于開始烤了(le)，這時你(ni)(ni)已經垂涎三(san)(san)尺了(le)，大師(shi)傅不(bu)緊不(bu)忙的(de)(de)(de)(de)把(ba)肉(rou)串(chuan)擺在(zai)槽子上(shang)，依(yi)舊詢問各要多(duo)少串(chuan)，報出你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)串(chuan)數(shu)后就得(de)付(fu)錢。烤肉(rou)師(shi)傅開始嫻熟(shu)的(de)(de)(de)(de)上(shang)下反(fan)轉(zhuan)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)排的(de)(de)(de)(de)肉(rou)串(chuan)，約在(zai)五成(cheng)熟(shu)時，開始喂調料(liao)。調料(liao)非常(chang)簡(jian)單的(de)(de)(de)(de)只有三(san)(san)種：正宗的(de)(de)(de)(de)新疆孜然粉、精鹽(yan)、辣椒(jiao)粉。這一點絕不(bu)像外地烤羊(yang)肉(rou)攤，又是(shi)(shi)(shi)和(he)雞蛋清(qing)，又是(shi)(shi)(shi)加蔥花，又是(shi)(shi)(shi)刷(shua)不(bu)知(zhi)名的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)，烤出的(de)(de)(de)(de)好吃(chi)也(ye)好吃(chi)，但(dan)全不(bu)是(shi)(shi)(shi)新疆烤羊(yang)肉(rou)串(chuan)的(de)(de)(de)(de)那個(ge)味兒。如果你(ni)(ni)喜歡吃(chi)辣或是(shi)(shi)(shi)不(bu)吃(chi)辣椒(jiao)，這時你(ni)(ni)應該告訴大師(shi)傅“多(duo)少串(chuan)不(bu)要辣子”“多(duo)少串(chuan)多(duo)擱(ge)辣子”。

漸(jian)漸(jian)的(de)(de)，烤肉的(de)(de)濃(nong)香從(cong)炭火和肉縫兒間(jian)溢出，刺(ci)激著你和在(zai)場的(de)(de)每一個(ge)人的(de)(de)味腺，味腺的(de)(de)感覺(jue)傳到(dao)了大腦，大腦控(kong)制著唾(tuo)腺開始大量(liang)分泌唾(tuo)液……流口水(shui)了。

最后，大師(shi)傅(fu)把烤肉(rou)互相(xiang)壓擦(ca)，為使(shi)調料均勻分布在肉(rou)串上(shang)。

最后是叫號(hao)拿肉(rou)，這(zhe)時(shi)你的感覺身(shen)軟(ruan)骨(gu)酸，接烤(kao)(kao)肉(rou)的手都在顫抖。戰兢兢的接過肉(rou)串(chuan)，眼中發出異彩，盯著最上那塊精精的瘦肉(rou)，正要(yao)(yao)張嘴(zui)捋去(qu)。這(zhe)時(shi)候，那烤(kao)(kao)肉(rou)的大(da)師(shi)傅及(ji)時(shi)的制止了(le)你，“唉，阿(a)達(da)西(新疆維吾(wu)爾語朋(peng)(peng)友(you)的意(yi)思)，你沒有(you)排隊(dui)也沒有(you)給錢，這(zhe)十串(chuan)烤(kao)(kao)肉(rou)是旁(pang)邊(bian)那個朋(peng)(peng)友(you)的。”看著要(yao)(yao)暈過去(qu)的你，那個大(da)師(shi)傅臨了(le)還留了(le)句(ju)“不好意(yi)思噢。”

3、烏魯木齊烤全羊

蒙(meng)語稱“烤全(quan)(quan)羊”為“昭木”、“好尼、西(xi)日哪”，是蒙(meng)餐宴席(xi)中(zhong)一道最講究(jiu)的名菜，色(se)(se)、香、味、形俱(ju)佳，有濃烈的民(min)族(zu)風味和地方風味，是蒙(meng)古(gu)民(min)族(zu)中(zhong)的餐中(zhong)之尊，多在隆重宴會或祭典(dian)供獻時(shi)(shi)用。色(se)(se)澤全(quan)(quan)紅好看，皮酥脆，肉鮮嫩香，烤全(quan)(quan)羊出爐的時(shi)(shi)候，香飄滿室，令人垂(chui)涎。

4、達坂城蠶豆

據(ju)了(le)解，農(nong)(nong)(nong)(nong)業部已(yi)于(yu)近(jin)日批準了(le)烏(wu)魯(lu)(lu)木齊市“達(da)坂城(cheng)蠶豆(dou)”、“米(mi)泉大(da)(da)米(mi)”為農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)志登記(ji)(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，兩(liang)個農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)成為首府首次(ci)獲得該榮譽的農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。劉(liu)福軍說(shuo)，他家從爺爺輩就開始種蠶豆(dou)、賣(mai)蠶豆(dou)。“現在，無(wu)論是(shi)烏(wu)魯(lu)(lu)木齊人(ren)，還是(shi)內地(di)人(ren)，都愛(ai)吃達(da)坂城(cheng)蠶豆(dou)，蠶豆(dou)成了(le)掙錢的金豆(dou)子”。2011年，烏(wu)魯(lu)(lu)木齊市農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)安(an)(an)全(quan)中(zhong)心根據(ju)達(da)坂城(cheng)大(da)(da)豆(dou)及米(mi)泉大(da)(da)米(mi)種植歷史悠久、營養(yang)價值高(gao)等特點，向農(nong)(nong)(nong)(nong)業部為兩(liang)個農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)申請了(le)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)市農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)安(an)(an)全(quan)檢測中(zhong)心主(zhu)任劉(liu)淑華說(shuo)：“農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)志登記(ji)(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)長(chang)期有效，是(shi)國家承(cheng)認的農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，仿冒必究，對于(yu)兩(liang)個農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)打造全(quan)國知名品(pin)(pin)(pin)牌(pai)意義重(zhong)大(da)(da)。”

農(nong)產品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)是指標(biao)示(shi)農(nong)產品(pin)(pin)來源于特(te)定地(di)域，產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質和相關(guan)特(te)征主要(yao)取決于自然生態環境和歷史(shi)人文因(yin)素，并以地(di)域名(ming)稱(cheng)冠名(ming)的特(te)有農(nong)產品(pin)(pin)標(biao)志(zhi)，屬于放心農(nong)產品(pin)(pin)“三品(pin)(pin)”一標(biao)(綠色、無(wu)公害、有機(ji)及農(nong)產品(pin)(pin)地(di)理標(biao)識)中(zhong)的一項(xiang)。

截至2012年，首(shou)府共有150余個農產品獲(huo)得(de)“三(san)品”稱號。

5、烏魯木齊油塔子

油塔子(zi)：其原料主要是(shi)面(mian)(mian)粉、煉好的羊油、清油、精(jing)鹽、花椒(jiao)粉及純(chun)堿(jian)等(deng)。先用水(shui)和面(mian)(mian)，并揉(rou)成軟面(mian)(mian)，發上一個小時后加(jia)堿(jian)水(shui)揉(rou)好即可搟(xian)薄拉開，抹(mo)(mo)了羊油、精(jing)鹽和花椒(jiao)粉，邊(bian)搟(xian)邊(bian)抹(mo)(mo)邊(bian)卷，然后擰成一個塔狀，擺在(zai)籠(long)里蒸上半小時即成。

6、新疆烤包子

新(xin)疆的(de)(de)烤包(bao)子，還真有很長的(de)(de)歷(li)史(shi)了(le)，以前這里的(de)(de)游牧民，出外(wai)(wai)放(fang)羊、打獵，都自(zi)帶(dai)馕、水、刀、面粉等，很長時間不回家，自(zi)己(ji)在外(wai)(wai)面做(zuo)吃的(de)(de)。

新疆烤(kao)包子制(zhi)作過程

相傳(chuan)最早的烤(kao)包子就(jiu)是在(zai)野外誕(dan)生的，那(nei)些(xie)牧(mu)民(min)打來野兔，把肉洗凈(jing)切碎，用和好(hao)的面包上，放在(zai)木炭上烤(kao)熟了(le)吃，味道的確不錯(cuo)，只是沾在(zai)外表的炭灰不好(hao)辦(ban)，聰明的牧(mu)民(min)就(jiu)找來三塊(kuai)石(shi)頭，兩塊(kuai)當支架，另一塊(kuai)平(ping)整(zheng)點(dian)的架在(zai)那(nei)兩塊(kuai)石(shi)頭上，然后用木炭把石(shi)頭烤(kao)熱，再把“兔肉包子”沾在(zai)石(shi)頭架的內(nei)壁上，這樣烤(kao)出的包子外表就(jiu)沒有粘著(zhu)的炭灰了(le)!

以后烤包子都是(shi)爐膛里烤了(le)，肉餡也多(duo)種(zhong)多(duo)樣。

7、烏魯木齊油馓子

烏魯木齊油馓子是烏魯木齊特產中的一種。

油馓(san)子是信(xin)仰伊斯蘭教少數民族(zu)的(de)的(de)風味名點(dian)之(zhi)一。在(zai)古爾邦節(jie)和肉孜節(jie)，家(jia)家(jia)戶戶的(de)餐(can)桌上，都有一盤黃澄(cheng)澄(cheng)的(de)多層的(de)圓柱(zhu)形的(de)油馓(san)子。

當客(ke)人(ren)(ren)來到的(de)時候，賓(bin)主(zhu)互致節(jie)日問候。客(ke)人(ren)(ren)入座后，笑容可掬的(de)主(zhu)人(ren)(ren)首(shou)先掰下一束油馓子(zi)(zi)遞(di)到客(ke)人(ren)(ren)面前，然后斟上(shang)香噴噴的(de)奶(nai)茶或茯茶，殷勤(qin)地給客(ke)人(ren)(ren)泡上(shang)主(zhu)人(ren)(ren)喜歡食用的(de)新疆石河子(zi)(zi)產的(de)方(fang)塊糖。客(ke)人(ren)(ren)吃著油馓子(zi)(zi)喝著茶，主(zhu)人(ren)(ren)高興地連(lian)聲(sheng)說：“熱(re)合(he)買(mai)提，熱(re)合(he)買(mai)提。”(漢語“謝謝”的(de)意(yi)思)，感謝客(ke)人(ren)(ren)的(de)光(guang)臨。

8、烏魯木齊烤包子

烤包子(zi)維語稱(cheng)之(zhi)為“沙木薩”及薄皮包子(zi)(維語“皮特爾(er)曼吐”)是維族人(ren)喜愛的食品。

城鄉巴(ba)扎的(de)飯館、食攤多(duo)銷售這兩種(zhong)食品，烤包子主要是在馕坑中烤制(zhi)。

烏魯木齊烤包子制作方法：

包(bao)子皮用(yong)死面搟薄，四邊(bian)折合(he)成方形。包(bao)入(ru)羊肉丁、羊尾巴油(you)丁、洋蔥(cong)、孜然粉、精鹽和胡(hu)椒粉等原料做成的餡，馕坑中烤熟。

薄皮包子(zi)即蒸包子(zi)，餡(xian)的原料和(he)烤(kao)包子(zi)差不多，包子(zi)皮搟得很薄，熟(shu)時幾乎透過包子(zi)皮可以看(kan)到(dao)(dao)里(li)面的餡(xian)，吃起來(lai)好像(xiang)包子(zi)皮都溶化(hua)到(dao)(dao)嫩肉油香中了。

9、烤肉

維吾爾人(ren)將(jiang)烤(kao)(kao)肉(rou)通稱為“喀(ka)(ka)瓦普”。根據烤(kao)(kao)制方(fang)法的(de)不同(tong)，又(you)各有各的(de)具體(ti)名(ming)稱，如“圖奴爾喀(ka)(ka)瓦普”意為馕坑烤(kao)(kao)肉(rou)，也就(jiu)是(shi)人(ren)們津津樂道的(de)烤(kao)(kao)全羊;“孜合喀(ka)(ka)瓦普”即串(chuan)烤(kao)(kao)肉(rou);“喀(ka)(ka)贊喀(ka)(ka)瓦普”意為“鍋烤(kao)(kao)肉(rou)”，實指炒(chao)烤(kao)(kao)肉(rou);“刻仁喀(ka)(ka)瓦普”意為“肚子(zi)烤(kao)(kao)肉(rou)”。民間烤(kao)(kao)制羊肉(rou)的(de)方(fang)法多(duo)(duo)種多(duo)(duo)樣，常因條件和(he)需要(yao)的(de)不同(tong)而不同(tong)，但又(you)因為用(yong)料的(de)基本相似，色澤(ze)和(he)香味往(wang)往(wang)大同(tong)小異(yi).

[烤(kao)全(quan)羊]是新疆可(ke)(ke)與北(bei)京(jing)烤(kao)鴨、廣州脆(cui)皮乳豬相媲美的一大名(ming)饌。其正宗在天山以(yi)南，在喀什、和田等地的大小“巴扎爾(er)”(集市)都可(ke)(ke)聞到(dao)它特(te)有的香味

烤全羊(yang)之所以(yi)名(ming)貴，除了它(ta)選(xuan)料(liao)考(kao)究外，主要是(shi)(shi)它(ta)的(de)(de)別具(ju)特(te)色(se)的(de)(de)制法。新疆羊(yang)肉(rou)質地(di)鮮(xian)嫩無(wu)膻味，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)國內外肉(rou)食(shi)市場(chang)上享有(you)盛譽。在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)維(wei)吾爾民間，人們(men)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)食(shi)用(yong)羊(yang)肉(rou)時(shi)(shi)，尤其在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)為烤全羊(yang)選(xuan)肉(rou)時(shi)(shi)特(te)別強調(diao)選(xuan)擇生長在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)南疆較干(gan)旱地(di)區的(de)(de)綿羯(jie)羊(yang)，而(er)且最(zui)好是(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)兩歲以(yi)內的(de)(de)肥(fei)羊(yang)。如果沒有(you)兩歲以(yi)內的(de)(de)綿羯(jie)羊(yang)而(er)不得不選(xuan)擇山羊(yang)時(shi)(shi)，人們(men)選(xuan)擇還不曾剪過羊(yang)毛的(de)(de)羯(jie)山羊(yang)。這是(shi)(shi)人們(men)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)長期食(shi)用(yong)羊(yang)肉(rou)的(de)(de)日常(chang)生活(huo)中(zhong)總結出來(lai)的(de)(de)寶貴經驗。[串(chuan)烤肉(rou)]首先將(jiang)凈肉(rou)剔下來(lai)切成(cheng)薄片，每(mei)一(yi)片有(you)瘦有(you)肥(fei)最(zui)好。然(ran)后(hou)將(jiang)它(ta)們(men)肥(fei)瘦搭配(pei)，一(yi)一(yi)穿在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)鐵釬子(zi)(zi)上。過去，做(zuo)串(chuan)烤肉(rou)用(yong)的(de)(de)釬子(zi)(zi)都是(shi)(shi)用(yong)紅(hong)柳的(de)(de)細條截(jie)削而(er)成(cheng)的(de)(de)木釬。現在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)，這種(zhong)原(yuan)始的(de)(de)木釬不容易看到了。把肉(rou)穿好之后(hou)，便將(jiang)它(ta)們(men)疏(shu)密(mi)均勻地(di)排(pai)放在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)燃著無(wu)煙煤的(de)(de)槽形鐵皮烤肉(rou)爐子(zi)(zi)上，一(yi)邊(bian)扇風烘烤，一(yi)邊(bian)撒上精鹽、孜然(ran)和辣椒(jiao)面，上下翻烤數分鐘(zhong)即可食(shi)用(yong).

[“米特(te)爾喀(ka)瓦普”]近年來，在墨玉、庫(ku)車和烏魯木齊二道(dao)橋市場(chang)等地出(chu)現了串(chuan)烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)的(de)另一(yi)(yi)種形式，民(min)間稱它(ta)為“米特(te)爾喀(ka)瓦普”，意為 “1米長的(de)串(chuan)烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)”。這種串(chuan)烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)確(que)實(shi)名符其實(shi)，釬子足有70-80厘米長，肉(rou)(rou)塊(kuai)兒也大(da)(da)，立在馕坑里烘烤(kao)(kao)，一(yi)(yi)次可烤(kao)(kao)出(chu)十幾串(chuan)，味(wei)道(dao)鮮嫩可口，吃(chi)起來更為過癮，因(yin)為這一(yi)(yi)大(da)(da)串(chuan)足頂(ding)那小的(de)7一(yi)(yi)8串(chuan)烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)。所(suo)謂炒烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)，就(jiu)是用上述那些調(diao)料(liao)用鍋炒出(chu)來的(de)羊肉(rou)(rou)片.

[“肚子(zi)(zi)(zi)烤(kao)(kao)肉(rou)”]就(jiu)是把(ba)羊(yang)肚子(zi)(zi)(zi)洗(xi)凈后(hou)，把(ba)羊(yang)肉(rou)剔下來塞進肚子(zi)(zi)(zi)里，再(zai)倒(dao)進些(xie)鹽水(shui)把(ba)肉(rou)塊(kuai)拌勻，然后(hou)把(ba)口(kou)系牢，埋進用篝(gou)火燒(shao)(shao)熱的(de)(de)(de)沙(sha)子(zi)(zi)(zi)里烤(kao)(kao)熟的(de)(de)(de)肉(rou)。燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)的(de)(de)(de)只(zhi)是那(nei)肚子(zi)(zi)(zi)，肚子(zi)(zi)(zi)在這(zhe)里真正(zheng)成了“飯鍋(guo)子(zi)(zi)(zi)”。人(ren)們嘗了這(zhe)種烤(kao)(kao)肉(rou)后(hou)都贊(zan)不絕口(kou)，說(shuo)只(zhi)有吃(chi)到這(zhe)種肉(rou)時，才能(neng)享(xiang)受到羊(yang)肉(rou)特有的(de)(de)(de)、天然的(de)(de)(de)鮮(xian)嫩香(xiang)昧，那(nei)獨特的(de)(de)(de)滋味是任何其它方法(fa)烹制而成的(de)(de)(de)肉(rou)食無法(fa)替代的(de)(de)(de)，或許，這(zhe)是最原始、傳(chuan)之(zhi)最久遠(yuan)的(de)(de)(de)食俗之(zhi)一(yi)吧(ba)!