荊門市東寶(bao)區，涉及漳(zhang)河(he)鎮(zhen)、馬河(he)鎮(zhen)、栗(li)溪鎮(zhen)、仙(xian)居鄉共27個行(xing)政(zheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，其中包括(kuo)漳(zhang)河(he)鎮(zhen)的(de)烽火臺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、陳井(jing)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、謝花橋(qiao)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、付集村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、同樂村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、蘇院村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、蘇集村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、三化村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、新豐村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、雨淋(lin)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、雄峰村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、迎接村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、京(jing)河(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、羅河(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、肖崗(gang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、香山(shan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，栗(li)溪鎮(zhen)的(de)金華村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、鵝項村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、尖山(shan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，馬河(he)鎮(zhen)的(de)白泥河(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、馬咀村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、易畈村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、關廟(miao)崗(gang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、雙(shuang)河(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、院子河(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，仙(xian)居鄉的(de)珍珠村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、小(xiao)河(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)。地理坐標為東經110°49′00″～112°07′53"，北緯30°56′03″～31°14′43"。

2 荊門十大小吃之栗溪土雞介紹

栗溪土雞是山區農民在山林中放養的一種地方良種土雞。用自產(chan)的糧食(shi)青菜(cai)喂(wei)養，在(zai)山林(lin)中長大，是一種營養豐富、肉(rou)質細(xi)嫩、味道(dao)鮮美、無污染無公(gong)害的綠色食(shi)品(pin)。

3 荊門十大小吃之栗溪煙熏肉介紹

荊門城北用荊山余脈，山高林密，農家熏臘制品尤具特色。“栗溪煙(yan)熏(xun)(xun)肉”系農家臘月殺年豬(zhu)(zhu)后將豬(zhu)(zhu)肉腌后用柏樹枝加稻糠、酌(zhuo)加核(he)桃殼、花生殼及油菜籽殼等經熏(xun)(xun)烤而(er)成(cheng)，成(cheng)品鮮香(xiang)結實(shi)，有常(chang)有熏(xun)(xun)料(liao)香(xiang)味。食前以淘米水洗干凈，宜蒸(zheng)、煮、炒、燉，熏(xun)(xun)味獨特。

4 荊門十大小吃之萬壽羹介紹

又名龜鶴延年湯，是以龜肉和雞肉合烹的湯菜，營養價值極高。菜名吉祥，喜慶壽筵均宜。選用荊門出產的斷板龜與母雞經過加工處理，剁成3厘米見方塊，用豬油爆炒后，倒入沙鍋或瓦罐，在旺火上煨至湯汁乳白，肉質八成熟時，端鍋離火，待涼后置于中火上煨至酥爛，調好味品即成。此菜特點為湯面黃亮，湯汁乳白，湯味甘鮮，食后口留余香。龜(gui)與鶴都是壽(shou)命較長的動(dong)物。《抱樸子(zi)·對俗(su)》記(ji)(ji)載：“知龜(gui)鶴之遐壽(shou)，故效其道引以增年。”在《游仙詩》中(zhong)也(ye)有“借問(wen)蜉(fu)蝣輩，寧知龜(gui)鶴年”句。用龜(gui)、雞合烹制(zhi)菜(cai)有悠久的歷(li)史。早在戰國(guo)(guo)時代，楚國(guo)(guo)大(da)(da)宴上(shang)就有以雞代鶴，龜(gui)雞合烹的佳(jia)肴。《楚辭(ci)·大(da)(da)招》有“鮮大(da)(da)龜(gui)甘(gan)雞和楚酪只”記(ji)(ji)載。由(you)于該菜(cai)營養(yang)豐富，又象(xiang)征吉祥長壽(shou)，故從古至今，一直深受人們喜愛(ai)。

5 荊門十大小吃之茶花點心太師餅介紹

太師餅，又名茶花點心，是湖北省荊門的傳統點心，已有一千多年的歷史。相傳為南宋理學家陸九淵任荊門知軍時所喜愛。此餅以精粉、熟(shu)豬油揉合為皮，面粉、熟(shu)豬油為酥，再用熟(shu)面粉、砂糖、桂花、桔(jie)餅、桃仁、冬瓜糖為餡(xian)，經搟皮包(bao)餡(xian)成(cheng)形后(hou)，入溫油中氽炸而(er)成(cheng)。吃口酥松(song)清香，綿軟不膩，風(feng)味(wei)別(bie)具一格，曾多次獲“優質產品”稱號，被(bei)有關專家(jia)評品為“正宗茶點”。

6 荊門十大小吃之長湖魚糕介紹

以長湖白魚為主料，摻合淀粉、蛋清、生姜等佐料等，攤成餠形，放進蒸籠，大火蒸制而成。相傳，春秋戰國時期，楚(chu)莊王好魚，但長食生膩，令御廚改變烹飪方(fang)法，提(ti)出“食魚不(bu)見魚”的要求(qiu)。御廚回家后一時想不(bu)出辦法，急得(de)坐立不(bu)安。御(yu)廚(chu)夫人問清情況后便道：“這有何難，你把魚(yu)(yu)刺(ci)和(he)魚(yu)(yu)骨剔除(chu)后，將魚(yu)(yu)瓤切碎拌以生粉等其它佐料(liao)，或(huo)蒸或(huo)煮(zhu)，不(bu)(bu)(bu)就吃魚(yu)(yu)不(bu)(bu)(bu)見魚(yu)(yu)了嗎(ma)？”御(yu)廚(chu)一聽豁然開朗(lang)，在家反(fan)復試驗(yan)，終于(yu)做(zuo)出了鮮(xian)嫩爽口(kou)的不(bu)(bu)(bu)見魚(yu)(yu)的魚(yu)(yu)制品。楚王(wang)吃后大喜，當即(ji)獎賞黃(huang)金一千兩。因以魚肉為主，形似米糕，而稱(cheng)為“魚糕”。

7 荊門十大小吃之風味小吃——蟠龍卷切介紹

相傳嘉靖(jing)進(jin)(jin)京前(qian)，皇族早有明爭暗斗。章太后(hou)迫于(yu)政勢(shi)，密詔(zhao)頒(ban)達了(le)三位(wei)親王，并說：“先到(dao)為(wei)(wei)君，后(hou)到(dao)為(wei)(wei)臣(chen)”。興王府離(li)京最遠(yuan)，為(wei)(wei)超時間，幕(mu)客嚴嵩獻策，朱厚聰(cong)(cong)(cong)假扮欽(qin)犯上(shang)囚(qiu)車，日夜兼程趕到(dao)京城。朱厚聰(cong)(cong)(cong)乃藩王世子(zi)，平日奢華，坐囚(qiu)車容易，可(ke)途中(zhong)進(jin)(jin)粗食就(jiu)(jiu)難。他于(yu)是命(ming)府中(zhong)廚(chu)師(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)出(chu)一種吃魚(yu)(yu)肉(rou)卻(que)不(bu)(bu)(bu)見(jian)魚(yu)(yu)肉(rou)的(de)(de)菜(cai)，若做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)不(bu)(bu)(bu)出(chu)，性命(ming)難保。有位(wei)叫詹(zhan)多(duo)(duo)的(de)(de)廚(chu)師(shi)，心靈手(shou)巧，也沒做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)一道(dao)符合要求的(de)(de)菜(cai)。一天詹(zhan)妻(qi)見(jian) 夫天時已(yi)晚還未回來，就(jiu)(jiu)帶了(le)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)熟的(de)(de)紅(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)給 夫吃。夫妻(qi)倆(lia)互相推讓，不(bu)(bu)(bu)小心弄(nong)破(po)了(le)紅(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)皮。詹(zhan)多(duo)(duo)靈機(ji)一動，悟出(chu)了(le)配(pei)方！眾廚(chu)師(shi)齊心協力(li)，就(jiu)(jiu)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)出(chu)了(le)吃魚(yu)(yu)肉(rou)而不(bu)(bu)(bu)見(jian)魚(yu)(yu)肉(rou)的(de)(de)食物，原(yuan)來是魚(yu)(yu)、肉(rou)、蛋(dan)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)出(chu)一“紅(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)”，也有人(ren)稱之為(wei)(wei)“紅(hong)蘿卜”。“紅(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)”營養(yang)豐(feng)富卻(que)不(bu)(bu)(bu)膩，美味可(ke)口。朱厚聰(cong)(cong)(cong)吃著“紅(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)”進(jin)(jin)京做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)了(le)皇帝。朱厚聰(cong)(cong)(cong) 基后(hou)，即為(wei)(wei)嘉靖(jing)。詹(zhan)多(duo)(duo)奉命(ming)進(jin)(jin)京為(wei)(wei)皇帝做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)菜(cai)，他對紅(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)加以改進(jin)(jin)，更名為(wei)(wei)“蟠龍菜(cai)”，即蟠龍所食之菜(cai)，嘉靖(jing)吃了(le)新的(de)(de)“蟠龍菜(cai)”后(hou)，贊不(bu)(bu)(bu)絕口，命(ming)人(ren)記入(ru)宮(gong)中(zhong)食譜。從此“蟠龍菜(cai)”便成了(le)明宮(gong)佳肴(yao)。而到(dao)現在，它(ta)已(yi)成為(wei)(wei)過年時鐘祥每家每戶飯桌上(shang)都能見(jian)到(dao)的(de)(de)傳統特色菜(cai)。

8 荊門十大小吃之臭豆腐介紹

臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵淹制和后發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分解后，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故“吃著香”。臭(chou)豆腐(fu)聞起來臭(chou)、吃起來香，有(you)些人對它敬而遠之，有(you)些人則(ze)將(jiang)吃它當成了一種(zhong)嗜好。其實，臭(chou)豆腐(fu)屬于發(fa)酵豆制品(pin)，制作過程中(zhong)不僅會產生(sheng)一定的腐(fu)敗(bai)物質，還容(rong)易受到細菌污染(ran)，從健康角度(du)考慮，還是少(shao)吃為好。研究證(zheng)明(ming)，豆制品在發酵過程中(zhong)會產生甲(jia)胺(an)、腐胺(an)、色(se)胺(an)等胺(an)類(lei)物質以及硫(liu)化氫(qing)。它們具有一股特殊(shu)的(de)臭味和(he)很強(qiang)的(de)揮(hui)發性，多吃對健康并無(wu)益處。此外(wai)，胺(an)類(lei)物質存放時間(jian)長了，還可能與亞(ya)硝酸(suan)鹽作用，生成(cheng)強(qiang)致癌(ai)物亞(ya)硝胺(an)。