1、黃河口大閘蟹
黃(huang)河口大閘蟹(xie),學(xue)名(ming)(ming)中華絨螯蟹(xie),俗(su)稱毛蟹(xie)、清水蟹(xie)等(deng)。被(bei)1999 年(nian)和 2001 年(nian)中國國際農業(ye)博覽(lan)會認(ren)定為(wei)名(ming)(ming)牌產品,有位(wei)非著(zhu)名(ming)(ming)人(ren)物說過:不吃黃(huang)河大閘蟹(xie),縱使英(ying)雄也枉然。
2、廣饒肴驢肉
廣饒(rao)肴(yao)驢(lv)(lv)肉(rou)悠(you)久(jiu)歷史,相(xiang)傳(chuan)南宋(song)年間,樂安關(guan)帝(di)廟落成,盛(sheng)筵之上,唯肴(yao)驢(lv)(lv)肉(rou)受人(ren)青睞,被(bei)推為(wei)百味(wei)之冠,清(qing)同治十二年,肴(yao)驢(lv)(lv)肉(rou)奉詔(zhao)納入京城宮御(yu)膳房。正宗肴(yao)驢(lv)(lv)肉(rou)出(chu)自廣饒(rao)縣的崔家(jia)肉(rou)鋪,如今以“福盛(sheng)”老(lao)字號得名的福生、富勝、復升大都繼承了(le)古老(lao)的傳(chuan)統工藝。近年為(wei)方便游(you)客攜帶保存,采用(yong)了(le)真空(kong)包裝,各大商(shang)場(chang)、超市有售。
3、利津水煎包
利津(jin)水煎包始于(yu)清(qing)代,揚名于(yu)民國(guo)年間(jian)。為發面(mian)煎包,分葷、素(su)餡兩種,包子下鍋后經(jing)煮、蒸、煎三道工序而成(cheng)。其特(te)色(se)在于(yu)兼得水煮油煎之妙,色(se)澤金黃,一面(mian)焦脆,三面(mian)嫩軟,皮薄餡大,香(xiang)而不膩(ni)。東營各小餐館均可品嘗,10元(yuan)左(zuo)右一盤東營十(shi)大特(te)色(se)美食東營十(shi)大特(te)色(se)美食。
4、史口燒雞
史(shi)口(kou)燒雞(ji)(ji)學名叫(jiao)史(shi)口(kou)五(wu)香肴雞(ji)(ji),是山東(dong)省東(dong)營市東(dong)營區史(shi)口(kou)鎮的(de)特(te)產。史(shi)口(kou)鎮五(wu)香肴雞(ji)(ji)的(de)配料及制作工藝獨特(te),色鮮(xian)形(xing)美,醇(chun)香可口(kou),已有(you)一百多(duo)年(nian)的(de)歷史(shi)。
5、黃河刀魚
黃(huang)河(he)(he)(he)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的(de)故鄉在(zai)黃(huang)河(he)(he)(he)口(kou)一帶(dai),因(yin)其(qi)形(xing)似利刀(dao)(dao)而得名。其(qi)實(shi),刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的(de)學名叫刀(dao)(dao)鱭魚(yu)(yu)。在(zai)黃(huang)河(he)(he)(he)口(kou),當(dang)地人稱其(qi)為“倒(dao)魚(yu)(yu)”。歷史上,黃(huang)河(he)(he)(he)幾(ji)經改(gai)道,但黃(huang)河(he)(he)(he)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)總是(shi)順(shun)河(he)(he)(he)而去又沿河(he)(he)(he)而來東(dong)營十大特色美食。長江口(kou)和海河(he)(he)(he)口(kou)雖然也(ye)有刀(dao)(dao)魚(yu)(yu),但總不(bu)及黃(huang)河(he)(he)(he)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)量多,味美。清淡鮮香的(de)海鮮美味,里(li)嫩外焦、脆嫩爽口(kou)的(de)黃(huang)河(he)(he)(he)刀(dao)(dao)口(kou)魚(yu)(yu),各少數(shu)民族的(de)風味菜,以及當(dang)地農家的(de)煎餅,無不(bu)讓(rang)人聞香止步,流連(lian)而忘返。
6、北嶺丸子
利津北嶺丸子,是當(dang)地人民(min)舉(ju)辦重大宴席時備受推(tui)崇的一(yi)道名菜,它(ta)來源于民(min)間傳統的烹飪技術。二十世(shi)紀七十年代前,它(ta)只出現(xian)在個別家庭宴席上,進入八十年代后,是北嶺鄉陳、趙、岳、李四家先(xian)后把北嶺丸子這一(yi)地方名吃推(tui)向市場,并(bing)逐漸做大作強,成為利津飲食文化的代表。
7、孤島鮮魚湯
孤(gu)島(dao)(dao)鮮(xian)魚湯,因湯濃(nong)色白、魚肉(rou)鮮(xian)嫩而遠近(jin)聞名。現在(zai),在(zai)孤(gu)島(dao)(dao)經(jing)營(ying)鮮(xian)魚湯的(de)不少于(yu)幾百家,來這里品(pin)嘗鮮(xian)魚湯的(de)人是車水(shui)馬龍,門(men)庭若市,給孤(gu)島(dao)(dao)增添了一道亮麗的(de)風(feng)景線。傳說唐代有本地王姓老(lao)人做鮮(xian)魚湯救濟薛仁貴,從此,鮮(xian)魚湯便在(zai)黃河口流傳開來。
8、王祥臥魚
臨沂(yi)城北有一村(cun)莊,此村(cun)青年王(wang)(wang)祥(xiang),其繼(ji)母(mu)(mu)病臥突然(ran)想吃鯉魚(yu),但王(wang)(wang)祥(xiang)無錢(qian)購買,時(shi)置隆(long)冬,河(he)水冰(bing)封,王(wang)(wang)祥(xiang)便到村(cun)西河(he)內橫(heng)臥冰(bing)面上,欲以體溫暖化(hua)冰(bing)面捕魚(yu)。王(wang)(wang)祥(xiang)之舉感動上蒼,一鯉魚(yu)破冰(bing)而出(chu)。王(wang)(wang)祥(xiang)喜(xi)獲鯉魚(yu),其母(mu)(mu)食后病情逐漸好轉(zhuan),后人遂將村(cun)更名為孝(xiao)(xiao)友村(cun),河(he)為孝(xiao)(xiao)河(he)。東營廚(chu)師以此典故烹制了“王(wang)(wang)祥(xiang)臥魚(yu)”,菜特點是湯色(se)奶白,口味(wei)鮮醇(chun),營養(yang)豐富東營十大特色(se)美食決(jue)心書
9、蛋黃明蝦
將(jiang)面包放(fang)(fang)平,把蝦、蛋黃(huang)放(fang)(fang)在(zai)上面,再(zai)放(fang)(fang)上蝦膠(jiao)、豬油(you),做好粘雞蛋、生粉,炸制而成,即可食(shi)用,外(wai)焦(jiao)里嫩,有濃(nong)郁的蛋黃(huang)香味。東營是對(dui)蝦的集中生產(chan)地(di),此(ci)菜在(zai)東營各大小飯館(guan)都吃(chi)得到(dao),時價30元(yuan)左(zuo)右一盤(pan)。
10、龍居的丸子
龍居肉(rou)(rou)丸(wan)歷史悠久。據傳宋太祖(zu)趙(zhao)匡胤曾(ceng)在龍居小住,喜歡這里(li)的(de)肉(rou)(rou)丸(wan)子,便賜名“龍居的(de)丸(wan)子”。此菜精(jing)選家(jia)畜后腿(tui)精(jing)肉(rou)(rou),用純正的(de)黃河水氽制而成,具有高蛋白(bai)、低脂肪、彈(dan)性好、口(kou)感脆等特點,東(dong)營(ying)大小餐館(guan)均可品嘗,20元左(zuo)右。
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