一(yi)、空間必須(xu)合(he)理(li)利用

首先，必須合(he)理的(de)(de)設計(ji)各(ge)項功能(neng)區的(de)(de)位置(zhi)。如：西點展示區、散點裱(biao)(biao)花(hua)蛋(dan)糕(gao)展示區、收銀吧(ba)臺、裱(biao)(biao)花(hua)操作間(jian)、現烤區、休閑區等。在空間(jian)的(de)(de)布置(zhi)上，可(ke)遵循以下(xia)幾個(ge)原則：

展(zhan)示區(qu)必須往(wang)外放(fang)，而(er)休閑區(qu)則(ze)要往(wang)里放(fang)，讓(rang)(rang)(rang)經過的(de)顧客(ke)(ke)能對(dui)我(wo)們(men)的(de)產(chan)(chan)品一目了然，從而(er)產(chan)(chan)生購買的(de)欲望(wang)，這也是面包(bao)店提高(gao)營業額的(de)重要法寶。裱花(hua)間則(ze)可安排(pai)一個相(xiang)對(dui)獨立的(de)空間，讓(rang)(rang)(rang)來往(wang)的(de)顧客(ke)(ke)都(dou)能看到(dao)裱花(hua)師(shi)的(de)精(jing)心制作過程，這樣也能滿足許(xu)多(duo)顧客(ke)(ke)的(de)好奇(qi)心而(er)增加客(ke)(ke)單率。而(er)現烤區(qu)則(ze)要時刻保持(chi)通風，干凈(jing)明亮(liang)，讓(rang)(rang)(rang)顧客(ke)(ke)能感受(shou)到(dao)“分(fen)分(fen)鐘出爐，秒秒鐘新鮮(xian)好衛生措施”的(de)氛(fen)圍。干凈(jing)明亮(liang)的(de)環境將會幫你贏得顧客(ke)(ke)。

二、燈光的(de)合(he)理利用

燈(deng)光(guang)可以說(shuo)是(shi)面包店裝修(xiu)設(she)計(ji)的(de)(de)靈魂。好的(de)(de)裝修(xiu)設(she)計(ji)，好的(de)(de)產品(pin)，如果缺少合適的(de)(de)燈(deng)光(guang)，同樣會略差一籌，而(er)顯(xian)得遜色。面包店的(de)(de)燈(deng)光(guang)應(ying)用桔黃(huang)色等暖色光(guang)源為主，并且亮度一定夠，這(zhe)樣才能讓產品(pin)變成焦點(dian)，而(er)引人注目，從而(er)增強(qiang)顧客的(de)(de)食(shi)欲(yu)與購買(mai)欲(yu)。