港式絲襪(wa)奶(nai)茶的(de)做法：

【主(zhu)料】：錫(xi)蘭紅茶(cha) 30g；水 700ml；花奶(nai)（即淡奶(nai) 英文Evaporated milk） 200ml；砂糖 45g（糖量只是參考 可根據自(zi)己喜好調(diao)整(zheng)）；

【輔料】：裝冰塊的深碗 1個；冰塊 大量；

步驟：

1、首先介紹兩款最重要(yao)的食材 錫(xi)蘭紅茶(cha)：細(xi)小接近(jin)粉末狀 需要(yao)裝(zhuang)入拉茶(cha)袋中進(jin)行(xing)拉茶(cha)步(bu)? 千(qian)萬千(qian)萬不要(yao)用(yong)茶(cha)包代替！

2、還有就(jiu)是(shi)(shi)黑白淡(dan)奶(nai)(nai)(nai) 港式茶飲與糖水不(bu)(bu)可缺少的奶(nai)(nai)(nai) 千萬千萬不(bu)(bu)要用牛奶(nai)(nai)(nai)代替！另外淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)不(bu)(bu)是(shi)(shi)淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)油(you)！淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)不(bu)(bu)是(shi)(shi)淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)油(you)！淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)不(bu)(bu)是(shi)(shi)淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)油(you)！現在(zai)香港好的茶餐廳都會用黑白淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)。

3、還有介紹下拉茶(cha)(cha)袋！拉茶(cha)(cha)步驟(zou)需要用(yong)到 如(ru)果沒(mei)有用(yong)隔渣湯袋其(qi)實也可(ke)以(yi) 但湯袋沒(mei)有手(shou)柄 小心燙手(shou)。

4、要開始制作啦！

5、將30g錫(xi)蘭紅茶裝入拉(la)茶袋中 另外鍋中把水加熱(re)(re)沸騰 拉(la)茶2回合（拉(la)茶步?在小(xiao)貼(tie)士中 請看(kan)一(yi)下）這里提到的(de)水加熱(re)(re)沸騰后拉(la)茶 是把水直接倒入拉(la)茶袋中拉(la)茶！另外這步的(de)茶葉不(bu)是和水一(yi)起煮 水是另外單獨煮沸 。

6、將茶(cha)與茶(cha)袋(dai)一起放鍋中(zhong) 用(yong)中(zhong)火煮沸（茶(cha)袋(dai)不(bu)能接(jie)觸(chu)(chu)鍋底(di) 底(di)下(xia)可(ke)(ke)以用(yong)篩隔一下(xia) 這樣可(ke)(ke)以避免茶(cha)袋(dai)直接(jie)接(jie)觸(chu)(chu)到鍋底(di) 另外確保茶(cha)葉(xie)都泡(pao)在水(shui)中(zhong) 如果水(shui)不(bu)夠深不(bu)能完全(quan)浸泡(pao) 可(ke)(ke)以把(ba)鍋稍傾斜）再(zai)拉(la)茶(cha)2回合。

7、再將茶(cha)(cha)與(yu)茶(cha)(cha)袋放鍋中(zhong) 用(yong)中(zhong)火煮5分鐘(zhong)（注意事項跟(gen)上(shang)面一樣(yang)）最后拉茶(cha)(cha)2回合 將拉茶(cha)(cha)袋用(yong)夾子(zi)擠(ji)壓擠(ji)出里面的茶(cha)(cha)。

8、煮好的茶 顏色要(yao)有這么深！

9、隔熱(re)(re)水加熱(re)(re)淡奶 溫(wen)熱(re)(re)即可 不要太高(gao)溫(wen)！

10、一手(shou)拿茶 一手(shou)拿奶 一左一右(you)快速(su)撞(zhuang)入干凈的(de)器皿中 加入砂糖攪拌均勻 倒(dao)入杯子中（如果想喝(he)熱的(de)這樣(yang)直接喝(he)就(jiu)可以）！

11、熱(re)奶茶也非(fei)常好喝！

12、如果想喝(he)冷的(de) 將奶(nai)茶裝入密封瓶（一(yi)定要密封 否則茶會吸收冰箱里的(de)異味(wei)！） 放(fang)冰箱冷藏 取個深的(de)器皿加入大量(liang)冰塊 再把(ba)奶(nai)茶瓶放(fang)中(zhong)間冰鎮來(lai)喝(he)

小貼士：