飲(yin)料(liao)(liao)行(xing)業是世界上最具活力的產業之(zhi)一，每天都會有新產品推出(chu)。在經歷了碳酸(suan)飲(yin)料(liao)(liao)、瓶裝水、茶飲(yin)料(liao)(liao)、果汁、涼茶、含乳飲(yin)料(liao)(liao)等多次產業浪潮后，飲(yin)料(liao)(liao)行(xing)業現已成為中國發展最快的消(xiao)費行(xing)業之(zhi)一。據(ju)統(tong)計，去年飲(yin)料(liao)(liao)行(xing)業實現收入 4055億元，面對(dui)飲(yin)料(liao)(liao)市場的龐(pang)大(da)需求，未(wei)來(lai)飲(yin)料(liao)(liao)的市場前景(jing)將如何(he)？其發展趨(qu)勢又將如何(he)呈現呢？隨小編一起來(lai)看(kan)看(kan)吧！
1、國家政策(ce)支持(chi)力度加大
國(guo)家政(zheng)策指出：要積極發展(zhan)具有資源優勢的飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料產(chan)(chan)品。鼓(gu)勵發展(zhan)低熱量飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料、健康營養飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料、冷藏(zang)果汁飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料、活菌(jun)型含(han)乳飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料；規范(fan)發展(zhan)特殊用途飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料和桶裝飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)用水(shui)，支持礦泉水(shui)企業生產(chan)(chan)規模化；大力發展(zhan)茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料、果汁及果汁飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料、咖啡飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料、蔬菜汁飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料、植物蛋白飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料和谷物飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料。
2、消費者需求(qiu)多元化
消(xiao)費(fei)者對(dui)產品(pin)的需求(qiu)表現在對(dui)其實質(zhi)屬性和擴增(zeng)屬性需求(qiu)兩方(fang)面，實質(zhi)屬性即產品(pin)能(neng)夠提供給消(xiao)費(fei)者的使(shi)用價值，如(ru)解渴等(deng)；而(er)擴增(zeng)屬性則使(shi)消(xiao)費(fei)者的心理(li)需求(qiu)，如(ru)身份、地位和審美等(deng)。消(xiao)費(fei)者需求(qiu)是多(duo)元的，這種多(duo)元不(bu)僅體現為口味、包裝、價格；而(er)且還體現為健康(kang)、時尚、環保等(deng)方(fang)面。
3、消費(fei)升級帶動飲料行(xing)業快速(su)發展
隨著人民生活(huo)水(shui)平的(de)(de)不斷提(ti)高，消(xiao)(xiao)(xiao)費升(sheng)級(ji)趨勢已(yi)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)明顯，在中國(guo)(guo)經(jing)濟高速發(fa)展(zhan)(zhan)和擴大內(nei)需消(xiao)(xiao)(xiao)費升(sheng)級(ji)的(de)(de)雙重(zhong)因素拉動下，我(wo)國(guo)(guo)飲料(liao)(liao)行(xing)業(ye)也迎來了新一(yi)(yi)輪黃金發(fa)展(zhan)(zhan)時機(ji)。中國(guo)(guo)的(de)(de)飲料(liao)(liao)市(shi)場在未來有(you)著較強的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)空間，而它的(de)(de)迅速發(fa)展(zhan)(zhan)及(ji)其(qi)前景廣(guang)闊的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費市(shi)場，也引(yin)起了國(guo)(guo)際(ji)飲料(liao)(liao)企(qi)業(ye)的(de)(de)關(guan)注，一(yi)(yi)些國(guo)(guo)際(ji)知名(ming)飲料(liao)(liao)公司憑借雄厚的(de)(de)財(cai)力和豐(feng)富的(de)(de)市(shi)場運作(zuo)經(jing)驗，通過收(shou)購(gou)國(guo)(guo)內(nei)著名(ming)品牌(pai)或合資、獨資經(jing)營紛紛進入(ru)中國(guo)(guo)，搶占中國(guo)(guo)的(de)(de)飲料(liao)(liao)市(shi)場。伴隨消(xiao)(xiao)(xiao)費的(de)(de)不斷升(sheng)級(ji)，飲料(liao)(liao)已(yi)由過去的(de)(de)解(jie)渴(ke)時代(dai)發(fa)展(zhan)(zhan)到口感(gan)時代(dai)，并(bing)開始全面進入(ru)健(jian)康(kang)和品質(zhi)時代(dai)。
銷量(liang)的(de)根本驅動(dong)力(li)，你(ni)以為是(shi)(shi)企業打廣告(gao)，其(qi)實是(shi)(shi)消(xiao)費(fei)者需(xu)求的(de)升級(ji)。是(shi)(shi)消(xiao)費(fei)者的(de)需(xu)求推動(dong)著行業往(wang)前發展(zhan)。從飲(yin)(yin)料(liao)(liao)行業的(de)發展(zhan)歷史看，也是(shi)(shi)如此。先是(shi)(shi)碳酸(suan)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)興起、后(hou)來(lai)(lai)是(shi)(shi)果汁飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、再后(hou)來(lai)(lai)是(shi)(shi)茶(cha)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、最后(hou)是(shi)(shi)礦泉水飲(yin)(yin)料(liao)(liao)。接(jie)下來(lai)(lai)，應該(gai)是(shi)(shi)谷(gu)物(wu)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)和植物(wu)蛋白飲(yin)(yin)料(liao)(liao)。消(xiao)費(fei)者對飲(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)要求，就是(shi)(shi)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)健康(kang)，越(yue)來(lai)(lai)越(yue)原生態，口味越(yue)來(lai)(lai)越(yue)清淡。現(xian)在喝(he)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)主(zhu)體(ti)是(shi)(shi)85后(hou)、90后(hou)、00后(hou)。相對于他(ta)(ta)們的(de)父母哥(ge)哥(ge)姐姐而言，他(ta)(ta)們是(shi)(shi)活在互聯網、活在全球化的(de)一(yi)代(dai)。健康(kang)飲(yin)(yin)品將作為未來(lai)(lai)的(de)主(zhu)力(li)軍。
飲(yin)料行業(ye)跟風非常(chang)嚴重。過去幾年(nian)曾大(da)為(wei)流(liu)行的(de)核桃飲(yin)品、椰汁(zhi)飲(yin)品、涼茶等，各中(zhong)小(xiao)企業(ye)一窩蜂跟進(jin)，惡(e)意抄襲和同質化(hua)現象簡直成為(wei)行業(ye)腫瘤。令(ling)創新(xin)者抓狂。最終呢？好想法平庸化(hua)，特色(se)產品遍地(di)可(ke)見。市場越做越雜，競爭更加(jia)殘(can)酷。企業(ye)要(yao)(yao)善(shan)于挖坑(keng)，也就是(shi)說，要(yao)(yao)為(wei)自(zi)己的(de)創意，為(wei)自(zi)己的(de)拳(quan)頭(tou)產品建立一個堡壘。包括(kuo)品牌(pai)定位(wei)要(yao)(yao)清(qing)晰、衍(yan)生(sheng)產品要(yao)(yao)加(jia)速開發、動銷服(fu)務要(yao)(yao)跟上(shang)等。品牌(pai)年(nian)輕(qing)化(hua)、時尚化(hua)、特色(se)化(hua)已成為(wei)發展趨勢。飲(yin)料的(de)消費人群本(ben)身就是(shi)年(nian)輕(qing)人，只(zhi)有把(ba)握了年(nian)輕(qing)人的(de)喜(xi)好，才能把(ba)握社會(hui)及(ji)消費的(de)主流(liu)。企業(ye)需(xu)從氣質、概念、宣傳以及(ji)訴求(qiu)(qiu)方面都(dou)要(yao)(yao)力求(qiu)(qiu)年(nian)輕(qing)化(hua)。主打新(xin)生(sheng)代人群、致(zhi)力于“做小(xiao)池塘里的(de)大(da)魚”，關注新(xin)生(sheng)代的(de)健(jian)康(kang)飲(yin)品需(xu)求(qiu)(qiu)。
2016年(nian)到2020年(nian)是中國食(shi)品(pin)飲(yin)料行(xing)業的重構年(nian)，是中國食(shi)品(pin)飲(yin)料產(chan)業從(cong)老主(zhu)流向新主(zhu)流過渡時期，主(zhu)流消(xiao)費者從(cong)過去的70、80后換擋到90、00、10后。面對變化了的消(xiao)費人(ren)群，要(yao)求(qiu)廠家和商家需要(yao)不斷更新營銷(xiao)思路。未來(lai)飲(yin)料市場必將是新品(pin)云集、營銷(xiao)比拼的一(yi)(yi)年(nian)。在(zai)這個百(bai)花齊放、各顯神通的大舞(wu)臺，飲(yin)料企業要(yao)加(jia)快調整產(chan)品(pin)結構，提高(gao)技術含量，把(ba)握好“健康、特(te)色、高(gao)端”三個大趨勢，一(yi)(yi)定能從(cong)容應對互聯網時代所帶來(lai)的挑戰，打造自己的核心競爭力，及早迎來(lai)復蘇的春天！
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