作為一家(jia)手(shou)工(gong)巧(qiao)克力加(jia)盟(meng)店的(de)(de)經營者，整個店面一個月(yue)的(de)(de)盈(ying)利情況(kuang)，一個季度的(de)(de)盈(ying)利情況(kuang)都是相當(dang)清楚的(de)(de)。根據這(zhe)一點，經營者自己要(yao)(yao)(yao)做到心(xin)中(zhong)有數。需要(yao)(yao)(yao)多(duo)少原料(liao)(liao)就(jiu)采購(gou)多(duo)少原料(liao)(liao)，遇(yu)到diy巧(qiao)克力銷售旺(wang)季的(de)(de)時候，就(jiu)應多(duo)去采購(gou)幾(ji)次(ci)。千萬不要(yao)(yao)(yao)為了(le)省事，以為旺(wang)季銷得快，就(jiu)一次(ci)性購(gou)入(ru)很(hen)多(duo)，一旦過(guo)了(le)保質(zhi)(zhi)期，就(jiu)會造(zao)成(cheng)(cheng)浪費。即(ji)使沒過(guo)保質(zhi)(zhi)期，庫(ku)存的(de)(de)貨也(ye)要(yao)(yao)(yao)盡(jin)量用完再進，以免久(jiu)放變質(zhi)(zhi)，影響巧(qiao)克力的(de)(de)質(zhi)(zhi)量。總之(zhi)，手(shou)工(gong)巧(qiao)克力加(jia)盟(meng)店在原材(cai)料(liao)(liao)購(gou)買這(zhe)個環節，如(ru)果把握好就(jiu)可以為DIY巧(qiao)克力店節省很(hen)多(duo)成(cheng)(cheng)本。

市場動態(tai)決定了(le)產(chan)(chan)(chan)品(pin)銷售(shou)的(de)走向。Diy巧(qiao)克(ke)力(li)店(dian)的(de)經營者要及時(shi)(shi)了(le)解市場信息及原料(liao)變化，適時(shi)(shi)調(diao)整店(dian)內產(chan)(chan)(chan)品(pin)。在原料(liao)的(de)價格發生(sheng)變化時(shi)(shi)，相應的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)銷售(shou)很好的(de)情(qing)況下，可(ke)以(yi)多采(cai)購一些價格低、較耐貯存的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)。對于diy巧(qiao)克(ke)力(li)價格昂(ang)貴的(de)原料(liao)，市場稍(shao)微波動會造成成本大幅(fu)度上(shang)漲(zhang)，也應隨時(shi)(shi)注意調(diao)整diy巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)價位(wei)，這(zhe)樣店(dian)面的(de)利潤才不會出現大的(de)落差。

打折并不是開DIY巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)店(dian)(dian)的最佳經營手(shou)段，然而(er)有時候打折促銷卻能留住(zhu)很多(duo)客(ke)戶，許多(duo)顧(gu)客(ke)都貪小便宜。例如，有些(xie)老顧(gu)客(ke)經常會要求diy巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)店(dian)(dian)送(song)一(yi)(yi)些(xie)小禮品。我們可(ke)(ke)以(yi)送(song)一(yi)(yi)些(xie)成本較低(di)且(qie)有一(yi)(yi)定特色(se)的小食(shi)品，這也可(ke)(ke)以(yi)作為(wei)DIY巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)店(dian)(dian)的一(yi)(yi)種宣傳手(shou)段。這樣不僅能使(shi)顧(gu)客(ke)感覺(jue)受惠，DIY巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)店(dian)(dian)又不會產生很大的損失。同時借(jie)助于(yu)節(jie)(jie)(jie)日營銷也不失為(wei)一(yi)(yi)種手(shou)段。在每(mei)個節(jie)(jie)(jie)日來臨時，推出一(yi)(yi)些(xie)優(you)惠活動(dong)，不但能與時俱進，營造節(jie)(jie)(jie)日氛圍，而(er)且(qie)可(ke)(ke)以(yi)幫助DIY巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)店(dian)(dian)提(ti)升業績。

手工巧克(ke)力(li)加(jia)盟店(dian)采購回來(lai)的原料(liao)(liao)要保證質量(liang)(liang)。驗(yan)貨員(yuan)(yuan)要仔細(xi)檢查原材料(liao)(liao)。如有(you)(you)以劣充優或缺斤少兩的情況，驗(yan)收員(yuan)(yuan)要拒(ju)絕驗(yan)收；初加(jia)工人(ren)員(yuan)(yuan)要不(bu)予加(jia)工；服(fu)務員(yuan)(yuan)有(you)(you)權(quan)不(bu)出售。只有(you)(you)手工巧克(ke)力(li)店(dian)各流(liu)通環節環環相扣，才(cai)能保證店(dian)面的質量(liang)(liang)和聲(sheng)譽。對采購回來(lai)的良好原料(liao)(liao)，應做到(dao)(dao)物盡其用，好鋼用到(dao)(dao)刀刃上。