餅(bing)(bing)干(gan)(gan)，一(yi)直(zhi)以來都是大眾(zhong)喜愛(ai)的(de)休閑食(shi)品，隨(sui)著市(shi)場(chang)上多種多樣的(de)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)出(chu)現，有人開(kai)了一(yi)家(jia)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)店(dian)，自己制作餅(bing)(bing)干(gan)(gan)，款式多樣，口(kou)感獨(du)特的(de)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)在一(yi)年四季都很(hen)受歡迎，不少(shao)人有了加盟餅(bing)(bing)干(gan)(gan)店(dian)的(de)想(xiang)法。餅(bing)(bing)干(gan)(gan)市(shi)場(chang)雖火爆，但是想(xiang)要(yao)在市(shi)場(chang)上站一(yi)席之地，就必須(xu)要(yao)掌握經營(ying)技巧，那(nei)么如(ru)何經營(ying)好一(yi)家(jia)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)店(dian)呢(ni)？加盟餅(bing)(bing)干(gan)(gan)店(dian)需要(yao)注意哪些問題(ti)呢(ni)？隨(sui)小編一(yi)起來看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧！
不管開什么店(dian)都要注重對(dui)位置的(de)選擇，開個(ge)餅(bing)干店(dian)自然也(ye)是(shi)(shi)這樣的(de)。如何經(jing)營一家餅(bing)干店(dian)?一般學(xue)校附近或者(zhe)人流比較密集的(de)地方(fang)，是(shi)(shi)開這種店(dian)的(de)好地方(fang)。夏天經(jing)常逛(guang)的(de)公園，也(ye)可以開設這類(lei)店(dian)鋪。天氣熱的(de)時候，江(jiang)邊也(ye)是(shi)(shi)開這類(lei)小(xiao)店(dian)的(de)好場所。
開店(dian)必須要保證店(dian)內產品種類多，這樣大(da)家就會有更多的(de)(de)選(xuan)擇，這樣顧客才(cai)更加滿意，自己的(de)(de)生意才(cai)會好。如(ru)何經營一(yi)家餅干店(dian)?既然年輕(qing)人(ren)是消費餅干的(de)(de)主(zhu)流，那(nei)么就要投其所好。餅干不(bu)僅要有好的(de)(de)口感，還要花樣繁多。美味又時尚(shang)，才(cai)是年輕(qing)人(ren)的(de)(de)喜愛。
做餐(can)飲(yin)生(sheng)意必須要(yao)注意衛生(sheng)，這樣大家才更(geng)加放心，才更(geng)愿意進(jin)店消費(fei)(fei)。一個能給消費(fei)(fei)者帶來(lai)良好(hao)衛生(sheng)印象(xiang)的餅干小店，其生(sheng)意往(wang)往(wang)會更(geng)好(hao)。為(wei)了(le)給消費(fei)(fei)者衛生(sheng)的印象(xiang)，冰柜(ju)、桌椅以及一次性用具都要(yao)保持干凈。當然，營(ying)業員自己也要(yao)注意儀表(biao)。
1.能維(wei)護品牌形象，不得損害消費者利益。
2.有良好的信譽，為(wei)打造(zao)中國知(zhi)名品牌而努力。
3.愿意接受總(zong)部及各分公司的(de)指導與監督，并按照總(zong)部的(de)相關規定(ding)進(jin)行運營。
少買(mai)、勤(qin)買(mai)。有經驗(yan)的師傅都知道(dao)自己餅(bing)干(gan)(gan)房正常的銷售數。根據這一點，要做到(dao)心中有數。需要多少原(yuan)料就采購多少原(yuan)料，遇到(dao)餅(bing)干(gan)(gan)銷售旺(wang)季的時(shi)候(hou)，就應多去(qu)采購幾(ji)次(ci)。
注意原(yuan)料的(de)保質期，庫存的(de)貨盡量用完(wan)再進,以免久放變質。對(dui)有些(xie)因季節或別的(de)原(yuan)因影響而容易漲價的(de)原(yuan)料，可以選擇那些(xie)較耐貯存的(de)提前在低價時多采(cai)購(gou)一(yi)些(xie)，但一(yi)定要保存好。
采購人員應(ying)隨時(shi)了解(jie)市(shi)場信(xin)息(xi)及原料的變化(hua)，及時(shi)通知做餅干(gan)的師傅。同(tong)時(shi)，前線(xian)(xian)人員亦(yi)應(ying)該及時(shi)將顧客的喜好(hao)、建議反饋上來(lai)，以無盡(jin)的創意，為店鋪豐富產品(pin)線(xian)(xian)。
打折并(bing)不(bu)是經(jing)營(ying)餅(bing)干房(fang)的(de)最佳(jia)手段，所以(yi)不(bu)能隨意打折或(huo)打折幅度(du)太大(da)。有些老顧客經(jing)常會要求餅(bing)干房(fang)送一(yi)些食品(pin)(pin)。在這(zhe)種情況下(xia)，可以(yi)送一(yi)些成本較(jiao)低且有一(yi)定特色的(de)小食品(pin)(pin)。
有些(xie)原(yuan)料價格昂貴，市場(chang)稍(shao)微波動(dong)會(hui)造成(cheng)成(cheng)本(ben)大(da)幅度上漲，應隨時注意(yi)調整餅干(gan)價位。一(yi)(yi)些(xie)高檔的餅干(gan)，可稍(shao)微華(hua)麗的包裝一(yi)(yi)下。
資金(jin)方面(mian)，固(gu)定資產與流動資產應(ying)(ying)(ying)區分(fen)開來。營業(ye)額與毛利率應(ying)(ying)(ying)該和員(yuan)工(gong)的(de)薪水掛(gua)鉤，鼓勵員(yuan)工(gong)都(dou)參與管理。餅干房各部門員(yuan)工(gong)們應(ying)(ying)(ying)相互(hu)監督。對不(bu)良現(xian)象的(de)檢舉者應(ying)(ying)(ying)該給予獎勵， 同時要(yao)為他(ta)們保守秘(mi)密。
奧利奧
康師傅
嘉士利
好吃點
嘉頓
太平
趣多多
格力高
雀巢
好麗友
