【河(he)南省文化】河(he)南特色文化 河(he)南民俗(su)文化 河(he)南節日活動

一、河南歷史文化

名稱由來

遠古時(shi)期，黃(huang)河中(zhong)下(xia)(xia)游地(di)區河流縱橫，森林(lin)茂密，野象(xiang)眾多(duo)，河南(nan)被形象(xiang)地(di)描述為人牽象(xiang)之地(di)，這就是甲骨文象(xiang)形字“豫(yu)”的根源與河南(nan)簡稱“豫(yu)”的由來。《尚書·禹貢》將天下(xia)(xia)分為“九州(zhou)(zhou)”，豫(yu)州(zhou)(zhou)位居天下(xia)(xia)九州(zhou)(zhou)之中(zhong)，故有中(zhong)國、中(zhong)原、中(zhong)州(zhou)(zhou)、中(zhong)土、神州(zhou)(zhou)之稱。因大部分位于黃(huang)河以南(nan)，故名“河南(nan)”。

歷代都城

河南是元代以前中國歷史的核心區域。從中國第一個世襲王朝夏朝建都于河南偃師至清王朝覆滅的4000余年中，夏朝(chao)、商朝(chao)、西周(zhou)、東周(zhou)、東漢、曹(cao)魏、西晉(jin)、北魏、隋朝(chao)、唐朝(chao)、武周(zhou)、后(hou)梁、后(hou)唐、后(hou)晉(jin)、后(hou)漢、后(hou)周(zhou)、遼朝(chao)、北宋(song)、南宋(song)、金朝(chao)、民國等先后(hou)有20多個朝代建(jian)都或遷都于此，河南處于全國政治、經濟、文化中心地位(wei)長達3000年，中國八大古(gu)都(dou)河南(nan)有四個(ge)，即十(shi)三古(gu)都(dou)洛陽(yang)(yang)、八朝(chao)(chao)(chao)古(gu)都(dou)開封、七朝(chao)(chao)(chao)古(gu)都(dou)安陽(yang)(yang)、商都(dou)鄭州。河南(nan)是(shi)是(shi)中國古(gu)都(dou)數量最多最密集的地區，從中國歷(li)史(shi)上(shang)第一個(ge)王朝(chao)(chao)(chao)夏朝(chao)(chao)(chao)在河南(nan)建都(dou)起，孕育了(le)洛陽(yang)(yang)、開封、安陽(yang)(yang)、鄭州、商丘、南(nan)陽(yang)(yang)、濮(pu)陽(yang)(yang)、許(xu)昌、新鄭、淮陽(yang)(yang)等中華古(gu)都(dou)。

二、河南當地特色

開封斗雞

說起斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)，它確(que)實是(shi)中國的一絕。斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)比世(shi)界(jie)上其它善斗(dou)(dou)的動(dong)(dong)物“斗(dou)(dou)”的歷史要長得多。從北宋(song)至近代，開封斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)活動(dong)(dong)一直盛行于(yu)民間。

豫劇

豫(yu)(yu)劇，又稱“河(he)(he)(he)(he)南(nan)梆(bang)子”。明代末(mo)期由傳入(ru)河(he)(he)(he)(he)南(nan)的(de)山(shan)陜(shan)梆(bang)子結合河(he)(he)(he)(he)南(nan)土語及民間曲調(diao)發(fa)展而成，現(xian)流(liu)行于河(he)(he)(he)(he)南(nan)、河(he)(he)(he)(he)北、山(shan)西、山(shan)東等(deng)省(sheng)份。原有豫(yu)(yu)東調(diao)、豫(yu)(yu)西調(diao)、祥(xiang)符調(diao)、沙河(he)(he)(he)(he)調(diao)四大(da)派別(bie)，現(xian)以豫(yu)(yu)東、豫(yu)(yu)西調(diao)為主。出現(xian)過常香玉、陳素珍(zhen)、崔蘭田、馬金鳳、閻(yan)立品(pin)等(deng)著(zhu)名旦角演員。劇目有《穆桂英掛帥(shuai)》、《紅娘》、《花打朝》、《對花槍》和現(xian)代戲《朝陽溝》等(deng)。

越調

越調，河南(nan)地(di)方劇種，流行于河南(nan)及湖北(bei)北(bei)部地(di)區(qu)，因以“四(si)股弦”為(wei)主要伴奏樂器，所(suo)以也稱“四(si)股弦”。音樂為(wei)板腔(qiang)體為(wei)主，也唱曲(qu)牌。著名演員(yuan)有申鳳(feng)梅等。劇目有《收姜維》、《李天保招親》、《諸葛亮吊孝(xiao)》等。

河南曲劇

河(he)南(nan)(nan)(nan)(nan)曲(qu)劇，河(he)南(nan)(nan)(nan)(nan)省(sheng)地方劇種，流行于河(he)南(nan)(nan)(nan)(nan)省(sheng)及湖北西北部(bu)地區(qu)，由曲(qu)藝“河(he)南(nan)(nan)(nan)(nan)曲(qu)子”發展(zhan)而(er)成(cheng)。唱腔(qiang)輕柔婉(wan)轉，以悲劇內(nei)容見長。劇目有《卷席筒》、《陳三兩》、《花亭會》等

和尚頂燈舞

中國(guo)之大無奇不有。就拿(na)民間社火來(lai)說(shuo)，全(quan)國(guo)各地(di)都有自己的社火絕活(huo)。在河南省三(san)門峽市湖濱區崖(ya)底鄉(xiang)向陽村流行的和尚(shang)頂燈舞，堪稱社火一絕。每逢正月(yue)十五燈節演(yan)出時，它(ta)都會令(ling)人(ren)眼花(hua)繚亂，嘆為(wei)觀止。

三、河南節日

龍抬頭節（二月初二）

農(nong)歷二月初(chu)二，是(shi)漢族(zu)的傳統節(jie)日。民間認為，這(zhe)天是(shi)龍欲升天的日子，故(gu)稱“龍抬頭(tou)節(jie)” 或“青龍節(jie)”。這(zhe)天，河南農(nong)村的婦女一般都不動剪(jian)刀(dao)，不做針線活(huo)(huo)，怕動了刀(dao)剪(jian)傷(shang)龍體。 按老(lao)年人的說法。這(zhe)是(shi)為了表示對龍的尊敬。在這(zhe)個節(jie)日里，人們(men)到田野里采(cai)野菜(cai)，包(bao)餃子，煎煎餅(bing)，炒黃豆，煎臘肉，蒸棗饃，改善(shan)生活(huo)(huo)成為節(jie)日的一項重要內容。

在眾多(duo)的食俗活(huo)動中，這天攤煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)和吃炒豆的人最多(duo)。民間認為，這天是東海龍(long)王(wang)(wang)(wang)的生日， 煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)是龍(long)王(wang)(wang)(wang)的胎(tai)衣。吃煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)，是為龍(long)王(wang)(wang)(wang)嚼(jiao)災，扔煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)，是為了掩(yan)埋龍(long)王(wang)(wang)(wang)的胎(tai)衣。

每到農歷二(er)月初(chu)二(er)，人們都有要炒玉米(mi)、炒黃豆。

端午節（五月初五）

農歷五月初五，是我國傳統的(de)端(duan)午(wu)節(jie)(jie)。在河(he)(he)南民間，端(duan)午(wu)節(jie)(jie)的(de)起源有兩種(zhong)說法(fa)，一(yi)說是 為了紀念屈(qu)原，一(yi)說源于田文(wen)端(duan)午(wu)立新(xin)規(gui)。 　　伴隨著生動有趣的(de)傳說，河(he)(he)南的(de)端(duan)午(wu)習俗(su)越(yue)發顯(xian)得豐富(fu)多采。有民謠這樣說：“五月五， 麥子(zi)熟，包好粽(zong)(zong)子(zi)過端(duan)午(wu)。”說明包粽(zong)(zong)子(zi)、吃粽(zong)(zong)子(zi)，是河(he)(he)南端(duan)午(wu)節(jie)(jie)里一(yi)項重要(yao)(yao)的(de)民俗(su)活 動。從形狀(zhuang)上說，其它省市有袋粽(zong)(zong)、角粽(zong)(zong)、錐粽(zong)(zong)、菱粽(zong)(zong)、筒粽(zong)(zong)、秤錘(chui)粽(zong)(zong)和(he)九子(zi)粽(zong)(zong)等(deng)，而(er) 河(he)(he)南主(zhu)要(yao)(yao)是角粽(zong)(zong)，有三個角的(de)，也有四個角的(de)。

河南為(wei)什么要包角(jiao)粽呢(ni)？據說(shuo)當(dang)初(chu)屈(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)原投江之(zhi)后，每到五月五日(ri)屈(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)原的(de)(de)(de)祭日(ri)，人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)都把 米(mi)飯扔到河里紀念屈(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)原。一天晚上(shang)，有人(ren)(ren)(ren)夢(meng)見(jian)屈(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)原面黃肌瘦，就(jiu)連忙(mang)上(shang)前詢問。原來， 百姓投往河里的(de)(de)(de)米(mi)飯，都被魚(yu)鱉蝦(xia)蟹吃掉了(le)。屈(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)原無食充(chong)饑，所(suo)以(yi)日(ri)漸消瘦。他(ta)左思(si)右 想，不知怎樣(yang)才能不讓(rang)魚(yu)鱉蝦(xia)蟹吃米(mi)飯。屈(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)原告訴他(ta)，如果(guo)用箬竹葉包飯，做成尖角(jiao)的(de)(de)(de) 角(jiao)黍（即粽子），魚(yu)鱉蝦(xia)蟹見(jian)了(le)，以(yi)為(wei)是菱(ling)角(jiao)，它們(men)(men)就(jiu)不敢再吃了(le)。那人(ren)(ren)(ren)醒后，就(jiu)把此 夢(meng)轉告給鄉鄰(lin)。第二年(nian)的(de)(de)(de)端(duan)午節(jie)，人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)就(jiu)照夢(meng)中(zhong)屈(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)原說(shuo)的(de)(de)(de)方法去(qu)做。不久，屈(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)原又(you)托夢(meng) 給那人(ren)(ren)(ren)，感謝人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)送(song)去(qu)的(de)(de)(de)粽子。后來，人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)都這(zhe)樣(yang)去(qu)做，漸漸形(xing)成了(le)包角(jiao)粽的(de)(de)(de)習慣。

“五月(yue)里有午端陽，粽(zong)子(zi)油(you)(you)條(tiao)泡(pao)雄黃。”端午節時(shi)，河南人不(bu)僅要吃(chi)粽(zong)子(zi)，還要吃(chi) 油(you)(you)炸食品。像(xiang)油(you)(you)條(tiao)、麻花、麻葉(xie)等，都是(shi)人們常做的(de)油(you)(you)炸食品。在(zai)眾多的(de)油(you)(you)炸食品中(zhong)， 糖糕和菜(cai)角是(shi)最典(dian)型最有代表性的(de)節日食品。

在端午(wu)節這(zhe)天，有些人(ren)家很(hen)講(jiang)究(jiu)吃(chi)雞(ji)蛋。端午(wu)早上(shang)，主婦們(men)將雞(ji)蛋煮熟后，放在孩(hai)(hai)子(zi)的(de) 肚(du)皮上(shang)滾幾下，然后去殼(ke)讓孩(hai)(hai)子(zi)吃(chi)下。據說這(zhe)樣可(ke)以免除孩(hai)(hai)子(zi)的(de)災禍，日后孩(hai)(hai)子(zi)也不(bu)肚(du)疼。

古代端(duan)午節捉(zhuo)(zhuo)癩蛤蟆(ma)(ma)的風(feng)俗(su)現在(zai)仍在(zai)河南農村流(liu)行。民(min)間認為(wei)，癩蛤蟆(ma)(ma)有(you)巨(ju)毒， 能夠清熱解(jie)毒，特別是端(duan)午這天捉(zhuo)(zhuo)到的蛤蟆(ma)(ma)毒性(xing)最大，質量最好，人(ren)們(men)把蛤蟆(ma)(ma)眼泡上(shang)(shang)的 毒汁擠出拌入(ru)面粉搓成(cheng)長條(tiao)，晾干備用。還(huan)把錠墨塞進癩蛤蟆(ma)(ma)嘴里，將它(ta)掛在(zai)墻壁上(shang)(shang)， 風(feng)干后就(jiu)成(cheng)了(le)(le)中藥，此稱蛤蟆(ma)(ma)墨。人(ren)身上(shang)(shang)出了(le)(le)毒疽，用此墨畫一圈(quan)，病(bing)情就(jiu)會得(de)到控制。 正因為(wei)有(you)此風(feng)俗(su)，這天的癩蛤蟆(ma)(ma)特別難捉(zhuo)(zhuo)，人(ren)們(men)說(shuo)它(ta)是“神蟲”，這天怕被人(ren)捉(zhuo)(zhuo)拿，都 紛紛躲藏起(qi)來，故而(er)民(min)間有(you)“癩肚蛤蟆(ma)(ma)躲端(duan)午”的俗(su)語。

端(duan)午節(jie)這天，是孩(hai)子們(men)(men)最歡樂(le)的(de)時(shi)候。大人(ren)給他(ta)們(men)(men)戴(dai)(dai)上(shang)(shang)五毒肚兜，穿(chuan)上(shang)(shang)黃色繡花鞋，手、 腳(jiao)系著五色彩線，脖(bo)子上(shang)(shang)掛著精美漂亮的(de)香(xiang)囊。他(ta)們(men)(men)神氣十足(zu)，穿(chuan)梭嬉戲在人(ren)前背后(hou)。 孩(hai)子是婦(fu)女(nv)的(de)理(li)想模特(te)，當孩(hai)子穿(chuan)戴(dai)(dai)整齊，在眾人(ren)面前炫耀母(mu)親的(de)女(nv)紅技藝(yi)時(shi)，婦(fu)女(nv) 們(men)(men)心理(li)上(shang)(shang)就(jiu)得(de)了(le)巨大的(de)安慰和滿足(zu)。這些凝結著母(mu)親一片(pian)愛心的(de)兒童裝飾(shi)品，為傳統 的(de)端(duan)午節(jie)增添了(le)令(ling)人(ren)心醉的(de)色彩。

過小年（六月初六）

農歷六月初(chu)一(yi)，是(shi)中原民(min)間比(bi)較重視的(de)(de)節日。在(zai)豫東和(he)(he)豫南，都有六月初(chu)一(yi)過小年的(de)(de)說法。特別是(shi)農村(cun)，更為重視。人們(men)把這天當作(zuo)慶(qing)祝豐收、祀(si)求豐年的(de)(de)節日。這時， 麥(mai)子剛剛打下不久，豐收的(de)(de)喜悅洋溢在(zai)農民(min)的(de)(de)心頭和(he)(he)眉稍。人們(men)在(zai)屋中、院內(nei)、麥(mai)場(chang)(chang) 里擺上(shang)供桌(zhuo)，放上(shang)饃、棗山（饃的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)）和(he)(he)桃、李等五種(zhong)(zhong)瓜果(guo)，用斗盛滿新收的(de)(de)小麥(mai)， 斗上(shang)貼紅色的(de)(de)“福”字，然后(hou)焚香燃炮(pao)，祈求秋季風(feng)調雨順，五谷豐登(deng)。之后(hou)，人們(men) 高高興(xing)興(xing)地吃(chi)(chi)上(shang)一(yi)頓用肉、青(qing)菜、粉條、海帶做成的(de)(de)“雜燴菜”。大人們(men)在(zai)麥(mai)場(chang)(chang)里猜 拳(quan)行令，孩子們(men)邊(bian)吃(chi)(chi)邊(bian)耍，十分(fen)盡(jin)興(xing)。

農歷六月初一過后，接著，六月初六又是一個大節。所以，有的人家干脆把六月初六的活動揉到六月初一來進行。六月初六，民間稱“炒面節”、“望夏節”、“閨女節” 等，往往是相隔十里（5公(gong)里）八里（4公里），風俗(su)(su)就(jiu)不大一樣。不管怎(zen)樣，節(jie)日(ri)就(jiu)是(shi)吃、玩、走親戚。而且這些節(jie)日(ri)都(dou)與出嫁的(de)(de)姑(gu)娘(niang)有關。農村(cun)的(de)(de)各家(jia)各戶(hu)，在六(liu)(liu)月初(chu)一至初(chu)六(liu)(liu)其間，都(dou)要把出嫁的(de)(de)姑(gu)娘(niang)接回家(jia)，款(kuan)待后再送(song)回婆家(jia)。俗(su)(su)語有：“六(liu)(liu)月六(liu)(liu)，請姑(gu)姑(gu)。”“六(liu)(liu)月六(liu)(liu)，掛鋤勾(gou)，叫(jiao)了大姑(gu)叫(jiao)小姑(gu)。”

六月(yue)初一(yi)過小年(nian)(nian)的(de)習俗(su)，在(zai)中原地(di)區相當普(pu)遍。從六月(yue)初一(yi)到(dao)初六，中原農(nong)村的(de)“年(nian)(nian)” 味是(shi)(shi)濃(nong)郁的(de)，時間要持(chi)續一(yi)周(zhou)左(zuo)右。盡管有初一(yi)和初六的(de)區別(bie)，但兩個(ge)節(jie)日(ri)距離(li)太近，節(jie)日(ri)活動自(zi)(zi)(zi)然而然地(di)就融合在(zai)一(yi)塊了。這些(xie)節(jie)日(ri)，是(shi)(shi)中原農(nong)耕地(di)區的(de)農(nong)事節(jie)日(ri)，也是(shi)(shi) “收獲節(jie)”和“豐收節(jie)”。節(jie)日(ri)里的(de)風俗(su)活動，是(shi)(shi)農(nong)民品嘗自(zi)(zi)(zi)已勞動成果的(de)活動。這種喜悅，自(zi)(zi)(zi)然在(zai)走親(qin)訪友之中使大家(jia)同時都(dou)分享了。

乞巧節（七月初七）

每年的農歷(li)七(qi)月初七(qi)，是(shi)(shi)(shi)漢(han)族的傳統節日。因為(wei)此(ci)日活(huo)動的主要參與者是(shi)(shi)(shi)少女，而(er)節日活(huo)動的內容(rong)又是(shi)(shi)(shi)以(yi)乞巧為(wei)主，故而(er)人(ren)們稱這(zhe)天為(wei)“乞巧節”或“少女節”。

河南(nan)新鄉一帶的(de)乞巧風俗是在每(mei)年的(de)農歷七(qi)月(yue)初六晚上，當地未出(chu)嫁(jia)的(de)姑(gu)娘(niang)七(qi)人(ren)湊成(cheng)(cheng)一組（以應(ying)“七(qi)夕”之數(shu)），每(mei)人(ren)兌面(mian)兌物(wu)，為(wei)織女準備(bei)供品。有的(de)要買(mai)葡萄、石(shi)榴、西(xi)瓜(gua)、棗、桃等七(qi)樣瓜(gua)果，烙七(qi)張油烙饃(mo)或(huo)糖烙饃(mo)，包七(qi)碗(wan)小(xiao)餃(jiao)子(zi)(zi)，做七(qi)碗(wan)面(mian)條湯。除此之外，還(huan)要單獨包七(qi)個大餃(jiao)子(zi)(zi)，餃(jiao)子(zi)(zi)餡由七(qi)樣蔬菜做成(cheng)(cheng)，內包用面(mian)做成(cheng)(cheng)的(de)七(qi)樣東西(xi)，像針、織布(bu)梭、彈花(hua)槌、紡花(hua)錠、剪刀、蒜(suan)瓣(ban)或(huo)算盤子(zi)(zi)等。這七(qi)樣東西(xi)，要能代(dai)表七(qi)位姑(gu)娘(niang)的(de)心愿。

這(zhe)天(tian)晚上，七(qi)位(wei)姑(gu)娘把供(gong)品擺(bai)在瓜棚下或清靜(jing)的(de)地方，焚香點紙(zhi)，跪在月下向織女祈禱(dao)，念(nian)完(wan)禱(dao)語后，七(qi)個姑(gu)娘分(fen)吃水果和(he)七(qi)碗小餃子(zi)。然后把七(qi)張油餅和(he)七(qi)個大餃子(zi)放在竹藍內，掛在椿樹上。這(zhe)天(tian)晚上，七(qi)個姑(gu)娘一(yi)齊(qi)守夜，看守竹藍子(zi)。這(zhe)種(zhong)舉動稱為“守巧(qiao)”，目(mu)的(de)是防止(zhi)愛開玩笑(xiao)的(de)男孩子(zi)偷(tou)嘴吃，把“巧(qiao)”（大餃子(zi)）偷(tou)去。

七(qi)月(yue)七(qi)日清(qing)晨，天剛(gang)剛(gang)蒙(meng)(meng)蒙(meng)(meng)亮，七(qi)個姑娘閉著眼睛，在竹藍內(nei)各摸一個大餃子。誰摸出的(de)(de)餃子內(nei)包有針、剪刀等東西(xi)，誰就是未來的(de)(de)巧手。

在豫北(bei)沁(qin)陽、孟縣等地，現在還流傳(chuan)有(you)(you)“七夕”對歌(ge)的習俗。每(mei)到“七夕”這天，當(dang)(dang)地的少女們按(an)(an)村子(zi)，或按(an)(an)鄉、縣組(zu)(zu)成小組(zu)(zu)，每(mei)組(zu)(zu)七人(ren)，也可為九人(ren)、十一人(ren)，以單為巧數。民間講(jiang)究對歌(ge)人(ren)的數量(liang)，俗語有(you)(you)“當(dang)(dang)單不當(dang)(dang)對，當(dang)(dang)對拙一輩”。人(ren)們把對歌(ge)小組(zu)(zu)分成單數，都(dou)是(shi)為了能(neng)夠獲“巧”，希望(wang)本村的對歌(ge)組(zu)(zu)能(neng)夠取勝。

乞巧(qiao)會和乞巧(qiao)對歌習俗，真是妙趣橫(heng)生，余(yu)味無(wu)窮。它(ta)豐(feng)富了農(nong)歷(li)七(qi)月(yue)初七(qi)乞巧(qiao)節(jie)的(de)(de)(de)內容，使這個少(shao)女(nv)的(de)(de)(de)節(jie)日同少(shao)女(nv)的(de)(de)(de)性格一樣，充(chong)滿(man)了天真活潑、樂觀(guan)歡快(kuai)的(de)(de)(de)氣息(xi)。

牲口節（七月十五）

農歷七(qi)月十(shi)五，是我(wo)國傳統的中元(yuan)節(jie)，民(min)間俗稱(cheng)為(wei)(wei)：“鬼節(jie)”。中原農家也稱(cheng)這(zhe)天為(wei)(wei) “牲口節(jie)”，此日有許多敬(jing)奉耕牛的活動。

在豫北林縣等地，七(qi)月十(shi)五這天(tian)，家家都要(yao)蒸羊羔形的白面饃(mo)，中午(wu)蒸熟后(hou)供奉在案桌上，然后(hou)燃放鞭炮，慶賀槽頭(tou)興旺。凡(fan)有(you)大(da)牲(sheng)(sheng)(sheng)口(kou)(kou)的農家，這天(tian)都要(yao)停止(zhi)使役一天(tian)，把供奉后(hou)的羊羔饃(mo)送給大(da)牲(sheng)(sheng)(sheng)口(kou)(kou)吃，也(ye)有(you)給牲(sheng)(sheng)(sheng)口(kou)(kou)喂豆等精飼料的，以顯示牲(sheng)(sheng)(sheng)口(kou)(kou)節與平時不同(tong)。晚上，他們還要(yao)做一鍋米湯給牲(sheng)(sheng)(sheng)口(kou)(kou)喝(he)(he)。有(you)民謠(yao)說：“打一千，罵一萬(wan)，七(qi)月十(shi)五喝(he)(he)頓小米飯。”

中原是農耕(geng)(geng)地區，大牲(sheng)畜(chu)是家(jia)家(jia)耕(geng)(geng)地的主(zhu)要“勞力”，秋耕(geng)(geng)又是牲(sheng)口(kou)最繁重(zhong)的勞動(dong)，人(ren)們(men)把農歷七月十五(wu)專門奉(feng)為“牲(sheng)口(kou)節”，足見人(ren)們(men)對(dui)牲(sheng)畜(chu)的重(zhong)視(shi)以及牲(sheng)畜(chu)在人(ren)們(men)生(sheng)產生(sheng)活中所起的重(zhong)要作用。

重陽節（九月初九）

農歷九(jiu)月初九(jiu)，是我國傳統的重(zhong)陽(yang)(yang)節。古人認為“九(jiu)”是吉利的數字，把(ba)它作為陽(yang)(yang)數。九(jiu)月初九(jiu)，占了兩(liang)個(ge)九(jiu)字，雙(shuang)陽(yang)(yang)相重(zhong)，所以人們都叫它為“重(zhong)九(jiu)”或“重(zhong)陽(yang)(yang)”。

在中國的(de)傳統風俗中，重(zhong)陽節(jie)(jie)就是一個登高(gao)節(jie)(jie)，它(ta)與端午節(jie)(jie)吃(chi)粽子、中秋節(jie)(jie)吃(chi)月(yue)餅(bing)一樣，登高(gao)成了九月(yue)九日重(zhong)陽節(jie)(jie)的(de)標志。據史(shi)書介紹(shao)，它(ta)是受一則(ze)神話(hua)傳說的(de)影(ying)響(xiang)而形成的(de)。

另外，在中原人(ren)的傳統觀念中，雙九還是生(sheng)命長久、健康長壽(shou)的意思(si)。因此，人(ren)們把(ba)重陽(yang)節當作(zuo)“老人(ren)節”，社會上(shang)出現了許(xu)多以老人(ren)為(wei)中心(xin)的尊老、愛老、敬(jing)老活動。

現在(zai)(zai)，河南民間重陽節戴插茱萸(yu)的形式已不多見，而重陽賞菊的活動(dong)越來越盛行。因為(wei)菊花都(dou)在(zai)(zai)九(jiu)月(yue)開(kai)放，民間還把九(jiu)月(yue)稱(cheng)為(wei)“菊月(yue)”，所(suo)以(yi)在(zai)(zai)菊花傲霜怒放的重陽節里，觀賞菊花成了節日的一項重要(yao)內容。

臘八節（臘月初八）

農(nong)歷十二月初八(ba)(ba)，是(shi)我國漢族傳統的(de)臘八(ba)(ba)節(jie)，這天我國大(da)多數地區都有(you)吃臘八(ba)(ba)粥(zhou)的(de)習俗(su)。臘八(ba)(ba)粥(zhou)是(shi)用八(ba)(ba)種當年收獲的(de)新(xin)鮮(xian)糧食和(he)瓜果(guo)煮成(cheng)，一般都為甜味(wei)粥(zhou)。而中原(yuan)地區的(de)許多農(nong)家卻喜(xi)歡吃臘八(ba)(ba)咸粥(zhou)，粥(zhou)內(nei)除大(da)米、小米、綠豆(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)、花生、大(da)棗等原(yuan)料外(wai)，還要加蘿卜、白菜、粉條(tiao)、海帶、豆(dou)(dou)腐等。

在(zai)(zai)豫北，臘月初八早上，天剛蒙(meng)蒙(meng)亮，人(ren)(ren)們(men)就趕快(kuai)起床熬(ao)(ao)粥(zhou)(zhou)。粥(zhou)(zhou)熬(ao)(ao)好后，第一(yi)件要做(zuo)的(de)事(shi)情不是自己(ji)吃(chi)飯，而是先將熬(ao)(ao)好的(de)粥(zhou)(zhou)喂給棗(zao)(zao)樹(shu)，將棗(zao)(zao)樹(shu)樹(shu)身上砍一(yi)些小口(kou)子，再虔誠地把(ba)粥(zhou)(zhou)抹(mo)在(zai)(zai)樹(shu)痕(hen)上，這(zhe)(zhe)就算是棗(zao)(zao)樹(shu)把(ba)飯吃(chi)掉了(le)。人(ren)(ren)們(men)這(zhe)(zhe)樣做(zuo)的(de)原因，據(ju)老人(ren)(ren)們(men)講，原來中(zhong)原地區的(de)棗(zao)(zao)樹(shu)不結果(guo)(guo)，人(ren)(ren)們(men)都(dou)不愿意種棗(zao)(zao)樹(shu)。棗(zao)(zao)神見人(ren)(ren)們(men)都(dou)不尊敬她(ta)，便變(bian)成一(yi)個老太(tai)婆(po)來到(dao)人(ren)(ren)間。她(ta)在(zai)(zai)離村不遠的(de)地方(fang)畫了(le)一(yi)片果(guo)(guo)園(yuan)，滿園(yuan)棗(zao)(zao)樹(shu)，紅棗(zao)(zao)滿枝。人(ren)(ren)們(men)摘(zhai)下(xia)一(yi)嘗，又酸又甜，好吃(chi)極了(le)，就紛紛跑(pao)到(dao)管理棗(zao)(zao)樹(shu)的(de)老太(tai)婆(po)那里討教。老太(tai)婆(po)告(gao)訴大家，只要每(mei)年臘月初八給棗(zao)(zao)樹(shu)喂頓米飯，棗(zao)(zao)樹(shu)就會結果(guo)(guo)。人(ren)(ren)們(men)按照她(ta)說(shuo)的(de)方(fang)法去(qu)做(zuo)，果(guo)(guo)然(ran)棵棵樹(shu)上都(dou)結出了(le)紅棗(zao)(zao)。這(zhe)(zhe)不過是一(yi)個傳說(shuo)而已，其實(shi)這(zhe)(zhe)里面包含著許多(duo)科學道理：在(zai)(zai)棗(zao)(zao)樹(shu)上砍些口(kou)子，可以調節棗(zao)(zao)樹(shu)的(de)營養(yang)增長，阻止養(yang)分(fen)向地下(xia)輸送，好集中(zhong)力量供應地上部分(fen)，從而保(bao)證了(le)果(guo)(guo)實(shi)的(de)營養(yang)需求。至于把(ba)粥(zhou)(zhou)抹(mo)在(zai)(zai)樹(shu)痕(hen)上，其實(shi)不過是一(yi)種保(bao)護(hu)傷(shang)口(kou)愈合的(de)土措施罷了(le)。

直到(dao)現(xian)在，豫北還保留有臘月初(chu)八(ba)讓棗(zao)樹吃米(mi)飯(fan)的(de)風俗。當地流傳有這樣一句民謠：“臘八(ba)棗(zao)樹吃米(mi)飯(fan)，棗(zao)兒結得干連蛋。”“干連蛋”，是河南土語，意即棗(zao)樹碩果(guo)累累，果(guo)稠(chou)個大。

祭灶節（臘月二十三）

農歷臘月二(er)十三，是春節(jie)(jie)(jie)前的一個重要(yao)民間(jian)節(jie)(jie)(jie)日(ri)，人(ren)們(men)稱它為“祭灶節(jie)(jie)(jie)”。每到這(zhe)個時候， 人(ren)們(men)按(an)捺(na)不住迎接新年(nian)的喜悅心情，停下手中(zhong)各種活(huo)計，忙(mang)忙(mang)碌碌地例(li)行年(nian)前的祭灶送神 活(huo)動。

每到臘月二十三這天，中原(yuan)城鄉噼噼叭叭燃放起新年(nian)的第一輪鞭炮(pao)。城鎮居(ju)民忙于購買麻糖、火燒等祭灶食品(pin)。而(er)在(zai)廣大農村，祭灶的準備活(huo)動和隆重的祭灶儀式便在(zai)震耳欲聾的 炮(pao)聲中漸(jian)漸(jian)拉開了帷(wei)幕。

祭(ji)(ji)(ji)灶儀式多在晚上進(jin)行。祭(ji)(ji)(ji)灶時，祭(ji)(ji)(ji)灶人(ren)跪(gui)在灶爺像前(qian)，懷(huai)抱公雞(ji)(ji)。也有(you)(you)人(ren)讓(rang)孩子抱雞(ji)(ji)跪(gui)于大人(ren)之(zhi)(zhi)后。據說雞(ji)(ji)是(shi)(shi)灶爺升天所騎之(zhi)(zhi)馬(ma)，故(gu)雞(ji)(ji)不稱(cheng)(cheng)為雞(ji)(ji)，而稱(cheng)(cheng)為馬(ma)。若(ruo)是(shi)(shi)紅(hong)(hong)公雞(ji)(ji)，俗稱(cheng)(cheng) “紅(hong)(hong)馬(ma)”，白公雞(ji)(ji)，俗稱(cheng)(cheng)“白馬(ma)”。焚燒香表(biao)后，屋內香煙繚繞(rao)，充滿神秘的色(se)彩(cai)。男主人(ren) 斟(zhen)酒叩頭，嘴里念(nian)念(nian)有(you)(you)詞。念(nian)完后，祭(ji)(ji)(ji)灶人(ren)高喊一聲(sheng)“領”！然后天執(zhi)酒澆雞(ji)(ji)頭。若(ruo)雞(ji)(ji)頭撲楞(leng)有(you)(you)聲(sheng)，說明灶爺已經(jing)領情。若(ruo)雞(ji)(ji)頭紋絲(si)不動，還需再(zai)澆。

祭灶(zao)儀(yi)式結(jie)束后，人(ren)們(men)開始食用灶(zao)糖和(he)火燒等祭灶(zao)食品，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐(fu)湯。

在(zai)河(he)南，典(dian)型的(de)祭灶(zao)(zao)食(shi)品要首推灶(zao)(zao)糖。也有人說，祭灶(zao)(zao)用灶(zao)(zao)糖，并(bing)非粘灶(zao)(zao)爺的(de)嘴，而(er)是粘嘴饞好事、愛(ai)說閑話的(de)灶(zao)(zao)君奶奶的(de)嘴。

祭灶這天除吃灶糖(tang)之外，火(huo)燒也是(shi)很(hen)有特色的(de)節令(ling)食品。每到臘月二十三(san)祭灶這天，城市中的(de)燒餅(bing)攤點生意非常(chang)興隆。人們擠(ji)擁不動(dong)，爭買祭灶火(huo)燒。農(nong)村大多是(shi)自(zi)己動(dong)手，發面、炕(kang)制，一家人熱熱鬧(nao)鬧(nao)，很(hen)有過小年的(de)味道。

在(zai)河南，人(ren)(ren)們(men)把祭(ji)灶節(jie)(jie)看作僅次于中秋的團(tuan)圓節(jie)(jie)。凡(fan)在(zai)外地工作、經商(shang)、上學的人(ren)(ren)，都爭取在(zai)臘月(yue)二(er)十三之前趕回家里。能(neng)吃到(dao)家里做的祭(ji)灶火(huo)燒，便會得到(dao)灶神的保護(hu)，來年家人(ren)(ren)就(jiu)能(neng)平安無(wu)事。