氮(dan)(dan)肥是(shi)含有(you)作(zuo)物營養元素(su)氮(dan)(dan)的(de)(de)化肥。元素(su)氮(dan)(dan)對作(zuo)物生(sheng)長起著非常重要的(de)(de)作(zuo)用，它是(shi)植物體內氨基酸的(de)(de)組成(cheng)(cheng)部(bu)分(fen)、是(shi)構成(cheng)(cheng)蛋白質(zhi)的(de)(de)成(cheng)(cheng)分(fen)，也(ye)是(shi)植物進(jin)行光合作(zuo)用起決定作(zuo)用的(de)(de)葉(xie)綠素(su)的(de)(de)組成(cheng)(cheng)部(bu)分(fen)。氮(dan)(dan)還(huan)能幫助作(zuo)物分(fen)殖，施(shi)用氮(dan)(dan)肥不(bu)僅能提高農(nong)(nong)產(chan)品(pin)的(de)(de)產(chan)量，還(huan)能提高農(nong)(nong)產(chan)品(pin)的(de)(de)質(zhi)量。氮(dan)(dan)肥，也(ye)為無機(ji)鹽的(de)(de)一種。

氮(dan)(dan)是(shi)(shi)農作(zuo)物(wu)體內(nei)(nei)(nei)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)主要成份(fen)(fen)，沒有氮(dan)(dan)，就不能形成氮(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)，沒有蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)也(ye)就不可能有各種各樣的(de)(de)生(sheng)命(ming)現(xian)象。在(zai)作(zuo)物(wu)體內(nei)(nei)(nei)，凡含蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)多的(de)(de)部(bu)分（如(ru)種子）含氮(dan)(dan)也(ye)多；含蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)少(shao)的(de)(de)部(bu)分（如(ru)衰老(lao)的(de)(de)莖(jing)桿）含氮(dan)(dan)也(ye)少(shao)。不僅如(ru)此，氮(dan)(dan)還(huan)是(shi)(shi)葉(xie)綠素(su)和(he)許(xu)多酶(mei)的(de)(de)成份(fen)(fen)。葉(xie)綠素(su)是(shi)(shi)作(zuo)物(wu)進行光合作(zuo)用(yong)必須的(de)(de)物(wu)質(zhi)，而(er)酶(mei)是(shi)(shi)作(zuo)物(wu)體內(nei)(nei)(nei)各種物(wu)質(zhi)轉化的(de)(de)催化劑。核(he)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)、植物(wu)堿(jian)也(ye)都含氮(dan)(dan)。從而(er)可以看出(chu)，氮(dan)(dan)在(zai)作(zuo)物(wu)營養上(shang)具有極(ji)其(qi)重要的(de)(de)作(zuo)用(yong)。作(zuo)物(wu)從第一(yi)片真葉(xie)出(chu)現(xian)后就開始(shi)吸收氮(dan)(dan)素(su)。

氮肥施用不(bu)足時農作物一般表現出：植株矮小，細(xi)弱；葉(xie)呈黃綠、黃橙等(deng)非(fei)正常(chang)綠色，基(ji)部葉(xie)片逐漸干燥(zao)枯萎；根(gen)系分(fen)枝少(shao)；禾(he)谷類作物的分(fen)蘗顯(xian)(xian)著減(jian)少(shao)，甚至不(bu)分(fen)蘗，幼穗分(fen)化差，分(fen)枝少(shao)，穗形(xing)小，作物顯(xian)(xian)著早衰(shuai)并(bing)早熟(shu)，產量降低。

氮肥施用過量(liang)時農作物一(yi)般表現在：生(sheng)長過于(yu)繁(fan)茂，腋芽不(bu)斷(duan)出生(sheng)，分蘗往往過多，妨礙生(sheng)殖(zhi)器官(guan)的正常(chang)發(fa)育，以至推遲成熟，葉呈濃綠色，莖葉柔嫩多汁，體內可溶性非蛋(dan)白態氮含(han)量(liang)過高，易(yi)遭病蟲為害，容易(yi)倒伏，禾谷類作物的谷粒不(bu)飽(bao)滿（千粒重低(di)），秕(bi)粒多，作物產量(liang)降低(di)。

現(xian)在(zai)(zai)普遍(bian)使(shi)用(yong)的(de)氮(dan)肥(fei)主要是尿(niao)(niao)(niao)(niao)素(su)(su)。尿(niao)(niao)(niao)(niao)素(su)(su)是有機態氮(dan)肥(fei)，經過土壤中的(de)脲酶反應(ying)，水解成碳酸銨或碳酸氫銨后，才能被(bei)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)吸收(shou)利(li)用(yong)，因此，尿(niao)(niao)(niao)(niao)素(su)(su)要在(zai)(zai)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)的(de)需(xu)(xu)肥(fei)期前4～8天(tian)(tian)施(shi)用(yong)。同時(shi)還要深施(shi)覆土，尿(niao)(niao)(niao)(niao)素(su)(su)在(zai)(zai)土壤中分(fen)解的(de)最終產物(wu)(wu)是碳酸銨，碳酸銨很不穩定，在(zai)(zai)土壤中或土壤表面分(fen)解形成游離氨，易揮(hui)發(fa)損失。和其它氮(dan)素(su)(su)肥(fei)料一樣(yang)，尿(niao)(niao)(niao)(niao)素(su)(su)施(shi)用(yong)時(shi)間應(ying)在(zai)(zai)早晨或傍晚，最好(hao)是雨后或陰天(tian)(tian)，忌晴天(tian)(tian)中午施(shi)用(yong)。尿(niao)(niao)(niao)(niao)素(su)(su)屬于單元肥(fei)料，施(shi)用(yong)時(shi)應(ying)和磷(lin)肥(fei)或其它化肥(fei)配合使(shi)用(yong)，這樣(yang)既可(ke)以滿足作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)對各種養(yang)分(fen)的(de)需(xu)(xu)要，同時(shi)也能發(fa)揮(hui)肥(fei)料之間的(de)協助作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)。