氮(dan)(dan)肥(fei)是含有作(zuo)物營(ying)養元素氮(dan)(dan)的(de)(de)化肥(fei)。元素氮(dan)(dan)對作(zuo)物生長起(qi)著非常重(zhong)要的(de)(de)作(zuo)用，它是植(zhi)物體內氨基酸的(de)(de)組成部分、是構成蛋白質(zhi)的(de)(de)成分，也(ye)(ye)是植(zhi)物進行光合作(zuo)用起(qi)決定作(zuo)用的(de)(de)葉綠素的(de)(de)組成部分。氮(dan)(dan)還能(neng)幫(bang)助作(zuo)物分殖，施用氮(dan)(dan)肥(fei)不僅(jin)能(neng)提(ti)高農(nong)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)產(chan)量，還能(neng)提(ti)高農(nong)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)質(zhi)量。氮(dan)(dan)肥(fei)，也(ye)(ye)為無機鹽的(de)(de)一(yi)種。

氮(dan)(dan)是(shi)農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)(wu)體(ti)內蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)主(zhu)要成(cheng)(cheng)份(fen)，沒(mei)有(you)(you)氮(dan)(dan)，就(jiu)不能形成(cheng)(cheng)氮(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，沒(mei)有(you)(you)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)也就(jiu)不可能有(you)(you)各種(zhong)各樣的(de)(de)生(sheng)命(ming)現象。在作(zuo)物(wu)(wu)(wu)體(ti)內，凡含蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)多的(de)(de)部(bu)分（如種(zhong)子(zi)）含氮(dan)(dan)也多；含蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)少(shao)的(de)(de)部(bu)分（如衰老的(de)(de)莖桿）含氮(dan)(dan)也少(shao)。不僅(jin)如此(ci)，氮(dan)(dan)還(huan)是(shi)葉(xie)綠(lv)素和(he)許多酶的(de)(de)成(cheng)(cheng)份(fen)。葉(xie)綠(lv)素是(shi)作(zuo)物(wu)(wu)(wu)進行光合作(zuo)用必須(xu)的(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，而酶是(shi)作(zuo)物(wu)(wu)(wu)體(ti)內各種(zhong)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)轉化的(de)(de)催化劑(ji)。核蛋(dan)白(bai)、植物(wu)(wu)(wu)堿也都含氮(dan)(dan)。從而可以(yi)看出，氮(dan)(dan)在作(zuo)物(wu)(wu)(wu)營(ying)養(yang)上(shang)具有(you)(you)極(ji)其重要的(de)(de)作(zuo)用。作(zuo)物(wu)(wu)(wu)從第(di)一(yi)片(pian)真葉(xie)出現后(hou)就(jiu)開始(shi)吸(xi)收氮(dan)(dan)素。

氮肥施用不足時農作物(wu)一般表現出：植株矮小，細弱；葉(xie)呈黃綠、黃橙等(deng)非正(zheng)常(chang)綠色，基部葉(xie)片逐(zhu)漸干燥枯萎；根系分(fen)(fen)枝少(shao)；禾谷類作物(wu)的(de)分(fen)(fen)蘗顯(xian)著減少(shao)，甚至不分(fen)(fen)蘗，幼穗(sui)分(fen)(fen)化差，分(fen)(fen)枝少(shao)，穗(sui)形小，作物(wu)顯(xian)著早衰并早熟，產量降低(di)。

氮肥施用(yong)過量時農作物一(yi)般表現在：生(sheng)長過于繁茂，腋芽不斷(duan)出生(sheng)，分蘗往(wang)往(wang)過多(duo)，妨礙生(sheng)殖器官的(de)正常(chang)發育(yu)，以(yi)至推(tui)遲成(cheng)熟(shu)，葉呈濃綠色，莖葉柔嫩(nen)多(duo)汁，體內可溶性非蛋白(bai)態氮含量過高(gao)，易遭(zao)病蟲為害，容易倒伏(fu)，禾谷類作物的(de)谷粒(li)不飽滿（千粒(li)重低(di)），秕粒(li)多(duo)，作物產量降低(di)。

現在普遍(bian)使(shi)用(yong)(yong)的(de)氮(dan)肥主(zhu)要(yao)是尿(niao)素(su)(su)。尿(niao)素(su)(su)是有機(ji)態氮(dan)肥，經過(guo)土壤中(zhong)的(de)脲酶反應(ying)，水解成碳酸(suan)銨(an)或碳酸(suan)氫銨(an)后(hou)，才(cai)能被(bei)作物(wu)吸收利用(yong)(yong)，因此，尿(niao)素(su)(su)要(yao)在作物(wu)的(de)需肥期前4～8天(tian)施(shi)用(yong)(yong)。同時還要(yao)深施(shi)覆土，尿(niao)素(su)(su)在土壤中(zhong)分(fen)解的(de)最(zui)終產物(wu)是碳酸(suan)銨(an)，碳酸(suan)銨(an)很不穩定，在土壤中(zhong)或土壤表面分(fen)解形成游離(li)氨，易揮發損失。和(he)其它氮(dan)素(su)(su)肥料一樣，尿(niao)素(su)(su)施(shi)用(yong)(yong)時間(jian)應(ying)在早晨或傍晚，最(zui)好是雨后(hou)或陰(yin)天(tian)，忌(ji)晴天(tian)中(zhong)午(wu)施(shi)用(yong)(yong)。尿(niao)素(su)(su)屬于單元肥料，施(shi)用(yong)(yong)時應(ying)和(he)磷肥或其它化肥配(pei)合使(shi)用(yong)(yong)，這樣既可以滿足作物(wu)對各(ge)種養分(fen)的(de)需要(yao)，同時也能發揮肥料之間(jian)的(de)協助(zhu)作用(yong)(yong)。