氮肥是(shi)含有作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)營養元(yuan)素(su)氮的(de)化(hua)肥。元(yuan)素(su)氮對作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)生長起著非常重(zhong)要的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，它是(shi)植物(wu)(wu)體內氨(an)基酸的(de)組成部分、是(shi)構成蛋白質的(de)成分，也(ye)(ye)是(shi)植物(wu)(wu)進行光合(he)作(zuo)(zuo)用(yong)起決定作(zuo)(zuo)用(yong)的(de)葉綠素(su)的(de)組成部分。氮還能幫(bang)助作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)分殖，施(shi)用(yong)氮肥不(bu)僅能提(ti)高(gao)農(nong)產品的(de)產量，還能提(ti)高(gao)農(nong)產品的(de)質量。氮肥，也(ye)(ye)為(wei)無機鹽(yan)的(de)一種。

氮(dan)(dan)(dan)是(shi)農作(zuo)物(wu)體(ti)內蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的主要(yao)成(cheng)份，沒有氮(dan)(dan)(dan)，就不能形成(cheng)氮(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，沒有蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)也(ye)(ye)就不可(ke)能有各(ge)種各(ge)樣的生命(ming)現象。在作(zuo)物(wu)體(ti)內，凡含蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)多(duo)的部分（如(ru)種子）含氮(dan)(dan)(dan)也(ye)(ye)多(duo)；含蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)少(shao)的部分（如(ru)衰老的莖(jing)桿）含氮(dan)(dan)(dan)也(ye)(ye)少(shao)。不僅如(ru)此，氮(dan)(dan)(dan)還是(shi)葉綠素(su)(su)和許多(duo)酶的成(cheng)份。葉綠素(su)(su)是(shi)作(zuo)物(wu)進行光合作(zuo)用必須的物(wu)質(zhi)，而酶是(shi)作(zuo)物(wu)體(ti)內各(ge)種物(wu)質(zhi)轉化的催化劑。核蛋(dan)白(bai)(bai)、植物(wu)堿也(ye)(ye)都含氮(dan)(dan)(dan)。從而可(ke)以看(kan)出，氮(dan)(dan)(dan)在作(zuo)物(wu)營養上具有極其重要(yao)的作(zuo)用。作(zuo)物(wu)從第一片真葉出現后就開(kai)始吸收(shou)氮(dan)(dan)(dan)素(su)(su)。

氮肥施用不(bu)足時農作物一般(ban)表現出：植株矮小，細弱；葉呈(cheng)黃綠、黃橙等非正常綠色(se)，基部(bu)葉片逐漸干燥(zao)枯(ku)萎；根系分枝少；禾谷類作物的分蘗顯著減少，甚至(zhi)不(bu)分蘗，幼(you)穗(sui)分化差，分枝少，穗(sui)形小，作物顯著早衰并(bing)早熟，產量(liang)降低。

氮肥施用過(guo)(guo)量(liang)時(shi)農作物(wu)一般表現(xian)在：生長過(guo)(guo)于繁(fan)茂，腋芽不(bu)斷出(chu)生，分蘗往往過(guo)(guo)多，妨礙生殖器官的正常發育，以至推遲成熟，葉呈濃(nong)綠色，莖(jing)葉柔嫩多汁，體(ti)內可溶性非蛋白態氮含(han)量(liang)過(guo)(guo)高，易(yi)遭(zao)病(bing)蟲為(wei)害，容(rong)易(yi)倒(dao)伏，禾(he)谷類作物(wu)的谷粒(li)不(bu)飽滿(man)（千粒(li)重(zhong)低(di)），秕粒(li)多，作物(wu)產量(liang)降低(di)。

現在(zai)普遍使用(yong)(yong)的(de)(de)氮(dan)肥主要是(shi)尿素(su)(su)。尿素(su)(su)是(shi)有機態氮(dan)肥，經過土壤(rang)中的(de)(de)脲酶反應(ying)，水解(jie)成(cheng)碳酸(suan)(suan)銨(an)或(huo)(huo)碳酸(suan)(suan)氫(qing)銨(an)后(hou)(hou)，才能被(bei)作(zuo)物(wu)吸收利(li)用(yong)(yong)，因此，尿素(su)(su)要在(zai)作(zuo)物(wu)的(de)(de)需肥期前4～8天施(shi)(shi)用(yong)(yong)。同時還(huan)要深施(shi)(shi)覆土，尿素(su)(su)在(zai)土壤(rang)中分(fen)解(jie)的(de)(de)最(zui)終產物(wu)是(shi)碳酸(suan)(suan)銨(an)，碳酸(suan)(suan)銨(an)很不穩(wen)定，在(zai)土壤(rang)中或(huo)(huo)土壤(rang)表(biao)面分(fen)解(jie)形成(cheng)游離氨(an)，易(yi)揮發損失(shi)。和(he)其(qi)它氮(dan)素(su)(su)肥料(liao)一樣(yang)，尿素(su)(su)施(shi)(shi)用(yong)(yong)時間(jian)應(ying)在(zai)早晨(chen)或(huo)(huo)傍晚，最(zui)好是(shi)雨后(hou)(hou)或(huo)(huo)陰天，忌晴天中午施(shi)(shi)用(yong)(yong)。尿素(su)(su)屬于(yu)單元肥料(liao)，施(shi)(shi)用(yong)(yong)時應(ying)和(he)磷肥或(huo)(huo)其(qi)它化肥配合使用(yong)(yong)，這(zhe)樣(yang)既可(ke)以滿足作(zuo)物(wu)對各(ge)種養分(fen)的(de)(de)需要，同時也能發揮肥料(liao)之間(jian)的(de)(de)協助作(zuo)用(yong)(yong)。