氮(dan)(dan)肥是(shi)含有作(zuo)物(wu)營(ying)養元(yuan)素(su)氮(dan)(dan)的(de)(de)(de)化肥。元(yuan)素(su)氮(dan)(dan)對作(zuo)物(wu)生長起著(zhu)非常重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)作(zuo)用，它(ta)是(shi)植物(wu)體內氨基酸的(de)(de)(de)組成部分、是(shi)構成蛋白質(zhi)的(de)(de)(de)成分，也是(shi)植物(wu)進行光(guang)合(he)作(zuo)用起決定作(zuo)用的(de)(de)(de)葉(xie)綠素(su)的(de)(de)(de)組成部分。氮(dan)(dan)還能幫助作(zuo)物(wu)分殖，施用氮(dan)(dan)肥不僅能提高農產品的(de)(de)(de)產量，還能提高農產品的(de)(de)(de)質(zhi)量。氮(dan)(dan)肥，也為(wei)無(wu)機鹽的(de)(de)(de)一種(zhong)。

氮(dan)是農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)體內(nei)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)份(fen)，沒(mei)有氮(dan)，就(jiu)(jiu)不(bu)能形成(cheng)氮(dan)白(bai)質(zhi)，沒(mei)有蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)也就(jiu)(jiu)不(bu)可(ke)能有各種各樣(yang)的(de)生命現象。在作(zuo)物(wu)(wu)體內(nei)，凡含(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)多(duo)的(de)部分(fen)（如(ru)(ru)種子）含(han)(han)氮(dan)也多(duo)；含(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)少的(de)部分(fen)（如(ru)(ru)衰(shuai)老的(de)莖桿(gan)）含(han)(han)氮(dan)也少。不(bu)僅如(ru)(ru)此，氮(dan)還是葉(xie)(xie)綠素和許多(duo)酶(mei)的(de)成(cheng)份(fen)。葉(xie)(xie)綠素是作(zuo)物(wu)(wu)進行光合(he)作(zuo)用必須的(de)物(wu)(wu)質(zhi)，而酶(mei)是作(zuo)物(wu)(wu)體內(nei)各種物(wu)(wu)質(zhi)轉(zhuan)化(hua)(hua)的(de)催(cui)化(hua)(hua)劑。核蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)、植(zhi)物(wu)(wu)堿也都含(han)(han)氮(dan)。從(cong)而可(ke)以看出，氮(dan)在作(zuo)物(wu)(wu)營養上(shang)具有極其(qi)重要(yao)的(de)作(zuo)用。作(zuo)物(wu)(wu)從(cong)第一片真葉(xie)(xie)出現后就(jiu)(jiu)開(kai)始吸收氮(dan)素。

氮肥(fei)施用不足時農作(zuo)(zuo)物一般表現(xian)出(chu)：植株矮小，細(xi)弱；葉呈黃(huang)綠(lv)、黃(huang)橙等非正常綠(lv)色(se)，基部葉片逐漸(jian)干燥枯(ku)萎；根系分(fen)枝(zhi)少(shao)；禾谷類作(zuo)(zuo)物的分(fen)蘗顯著減少(shao)，甚(shen)至不分(fen)蘗，幼穗分(fen)化差，分(fen)枝(zhi)少(shao)，穗形小，作(zuo)(zuo)物顯著早(zao)衰(shuai)并早(zao)熟，產量降低。

氮(dan)肥施用(yong)過量時農作物(wu)一般表現在：生(sheng)(sheng)(sheng)長過于(yu)繁茂，腋芽不斷(duan)出生(sheng)(sheng)(sheng)，分(fen)蘗往往過多(duo)，妨礙生(sheng)(sheng)(sheng)殖器官的正(zheng)常發育，以(yi)至推遲成熟，葉(xie)呈濃綠色，莖葉(xie)柔(rou)嫩(nen)多(duo)汁，體(ti)內(nei)可(ke)溶性(xing)非蛋白態(tai)氮(dan)含量過高，易遭病蟲為(wei)害，容易倒伏(fu)，禾谷類作物(wu)的谷粒不飽(bao)滿（千(qian)粒重低），秕粒多(duo)，作物(wu)產量降(jiang)低。

現在普遍使(shi)(shi)用(yong)的(de)氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)(fei)主(zhu)要是(shi)(shi)(shi)尿(niao)素(su)。尿(niao)素(su)是(shi)(shi)(shi)有(you)機態氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)(fei)，經過土壤中(zhong)的(de)脲酶(mei)反應，水解成碳酸(suan)(suan)銨(an)(an)(an)或碳酸(suan)(suan)氫銨(an)(an)(an)后，才(cai)能被(bei)作(zuo)(zuo)物吸收利用(yong)，因此，尿(niao)素(su)要在作(zuo)(zuo)物的(de)需(xu)肥(fei)(fei)(fei)期前4～8天施(shi)用(yong)。同時(shi)還要深施(shi)覆土，尿(niao)素(su)在土壤中(zhong)分(fen)解的(de)最(zui)終產物是(shi)(shi)(shi)碳酸(suan)(suan)銨(an)(an)(an)，碳酸(suan)(suan)銨(an)(an)(an)很不穩定，在土壤中(zhong)或土壤表面(mian)分(fen)解形成游離氨(an)，易揮發損(sun)失(shi)。和(he)其(qi)它氮(dan)(dan)素(su)肥(fei)(fei)(fei)料一(yi)樣，尿(niao)素(su)施(shi)用(yong)時(shi)間應在早晨或傍晚，最(zui)好是(shi)(shi)(shi)雨后或陰天，忌晴天中(zhong)午施(shi)用(yong)。尿(niao)素(su)屬于單元肥(fei)(fei)(fei)料，施(shi)用(yong)時(shi)應和(he)磷肥(fei)(fei)(fei)或其(qi)它化肥(fei)(fei)(fei)配合(he)使(shi)(shi)用(yong)，這樣既可以滿足作(zuo)(zuo)物對各種養分(fen)的(de)需(xu)要，同時(shi)也能發揮肥(fei)(fei)(fei)料之間的(de)協助作(zuo)(zuo)用(yong)。