雪茄 工藝

種植

好(hao)的(de)雪茄產地必須符合相對濕度(du)70%, 平均溫(wen)度(du)維持在25攝氏度(du)(華氏77度(du))，而且(qie)要有適量的(de)雨水(shui)的(de)自然條件。

古巴煙草始終是最美好的煙草。主要生產煙草的區域是Pinar del 里約省的Vuelta Abajo 地區，位處國家的西部。1963 年由于卡斯特羅的接管導致美國禁運，不但古巴產的煙草不能銷往最大市場美國，更導致許多雪茄猛人跑到隔壁的國家(例如為卡斯特羅制作雪茄的阿維利諾·拉瑞離開古巴，來到巴哈馬的Nassau，創立可以比美Cohiba的Graycliff品牌)，以至有今天那(nei)么多(duo)雪茄生產國的存在。

多米尼加(jia)共和國是一流煙(yan)草(cao)(cao)的另一個主要生(sheng)產地(di)。主要煙(yan)草(cao)(cao)種(zhong)植地(di)區(qu)在Cibao 河谷地(di)區(qu)，位處(chu)圣(sheng)地(di)亞哥城市附(fu)近。 現在多米尼加(jia)共和國提供(gong)了(le)美國一半(ban)以上的煙(yan)草(cao)(cao)原料及(ji)雪(xue)茄。

洪都(dou)拉(la)(la)斯(si)生(sheng)(sheng)產高質(zhi)量(liang)古巴種(zhong)子(zi)和(he)(he)康涅狄(di)格種(zhong)子(zi)(Connecticut)煙草, 以濃烈(lie), 辣味和(he)(he)芳香聞名。就生(sheng)(sheng)產的(de)康涅狄(di)格煙草品種(zhong)來說，洪都(dou)拉(la)(la)斯(si)和(he)(he)與(yu)康涅狄(di)格種(zhong)植的(de)煙葉質(zhi)量(liang)是十(shi)分接近的(de)。

因為財政，政治與歷史的(de)復(fu)雜(za)原因，雪茄與煙草(cao)產地(di)又有(you)地(di)域上的(de)分(fen)別(bie)。 　　

古巴代表 - COHIBA

1717四月11日, 菲利五世皇帝把煙草種植強行變成皇家的壟斷生意，反對者當然掉了腦袋。 一直到1817六月，這項法令才被取消，新的法令允許古巴和其他國家進行貿易，但必須經過西班牙(西班牙人真是一群盜賊!!)。古巴出產最好的煙葉和最著名的雪茄。Cohiba是古巴雪茄王，地位就像中國的大熊貓煙。在《雪茄迷》的排名中，Cohiba始終在前列。Cohiba1966年誕生于哈瓦那，最初只是作為政府的禮物送給各國總統和外交使節，1982年之后，這個品牌的(de)雪茄(qie)開始(shi)商業化(hua)，經授權(quan)人(ren)(ren)們可以買到它。 不(bu)同部分的(de)煙草往往來自不(bu)同產地(di)。雖然Cohiba是古巴最好的(de)雪茄(qie)，卡斯(si)特(te)羅抽(chou)的(de)雪茄(qie)并不(bu)是Cohiba(他現(xian)在已戒了)，只是它也(ye)是在同一間工(gong)(gong)廠里制(zhi)造(zao)，但煙葉由阿瑞(rui)利諾·拉瑞(rui)先生親自挑選，單獨發酵(jiao)，并存放(fang)在單獨的(de)地(di)方，卷雪茄(qie)的(de)工(gong)(gong)人(ren)(ren)在特(te)別的(de)保護下(xia)工(gong)(gong)作，稱得上是“雪茄(qie)中的(de)雪茄(qie)”，味道非常香醇(chun)。 Cohiba六種(zhong)最著名的(de)雪茄(qie)品種(zhong)是Lanceros、Esplendido、CoronasEspecial、RobustoExquisito、Panetela。

美國代表 - MacanuDo 　
　
美(mei)國(guo)雖(sui)然離古巴很近(jin)，但(dan)美(mei)國(guo)人卻鮮能抽到古巴的(de)(de)(de)(de)雪(xue)茄，這當然是(shi)因為(wei)政治(zhi)的(de)(de)(de)(de)緣故。麥(mai)克(ke)紐(niu)(niu)杜據說是(shi)美(mei)國(guo)最(zui)暢(chang)銷的(de)(de)(de)(de)雪(xue)茄品牌，這個已有(you)150年歷(li)史的(de)(de)(de)(de)牌子(zi)屬于美(mei)國(guo)通用雪(xue)茄公司(si)，該公司(si)旗下(xia)的(de)(de)(de)(de)著名品牌還有(you)卡(ka)西亞維加(jia)和(he)金(jin)絲(si)雀等，產(chan)地卻是(shi)在(zai)牙(ya)買加(jia)和(he)多米(mi)尼加(jia)。極品的(de)(de)(de)(de)麥(mai)克(ke)紐(niu)(niu)杜雪(xue)茄純手(shou)工制作，始終(zhong)如一的(de)(de)(de)(de)高品質(zhi)有(you)口(kou)皆碑。以特殊方(fang)法培育并篩選(xuan)的(de)(de)(de)(de)“康涅狄格(ge)綠(lv)蔭(yin)”外(wai)包煙(yan)葉，配以墨西哥圣安(an)第斯河谷出產(chan)的(de)(de)(de)(de)柔韌的(de)(de)(de)(de)深色(se)粘合層(ceng)煙(yan)葉，卷裹來自加(jia)勒比最(zui)精選(xuan)的(de)(de)(de)(de)長(chang)填裝煙(yan)葉，色(se)澤、外(wai)形(xing)、味道渾(hun)然一體，口(kou)味柔滑，和(he)諧完美(mei)。

瑞士代表 - Davidoff
　　
Davidoff雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)因它的(de)創始人ZinoDavidoff而得名。Davidoff雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)最初是(shi)在古(gu)(gu)巴工廠生產(chan)，與(yu)cohiba雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)是(shi)同一(yi)個地方，而且曾(ceng)經占(zhan)據了(le)工廠雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)產(chan)量(liang)的(de)大部(bu)分。八十年代后Davidoff雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)轉由多米尼加生產(chan)，但仍(reng)延用古(gu)(gu)巴的(de)配方，精(jing)(jing)選(xuan)優質(zhi)煙葉(xie)，以傳統的(de)工藝(yi)焙(bei)烤加工，經四年精(jing)(jing)心發酵，精(jing)(jing)良(liang)制作(zuo)，始終(zhong)保(bao)持(chi)著特殊的(de)香醇和綿長(chang)的(de)潤滑口感。歷經八十余年的(de)發展，Davidoff的(de)產(chan)品涵蓋了(le)與(yu)雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)相關的(de)各(ge)方面，從雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)剪，雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)火(huo)柴、打火(huo)機(ji)、雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)套、雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)盒、到(dao)雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)恒溫(wen)器(qi)，無不追(zhui)求精(jing)(jing)致完美。從世界上品質(zhi)最上乘(cheng)的(de)雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)到(dao)各(ge)種精(jing)(jing)美的(de)男士禮品，Davidoff均(jun)體(ti)現高雅不凡的(de)氣質(zhi)。

制作

哈瓦(wa)那雪茄是世(shi)上最享負(fu)盛名的(de)雪茄，品質超著，全賴古巴獨有的(de)氣(qi)候和土壤的(de)化學(xue)成(cheng)份及特質，與煙草員(yuan)工的(de)豐富經(jing)驗。

種(zhong)植 一(yi)切(qie)的(de)耕作(zuo)(zuo)工作(zuo)(zuo)由原(yuan)始(shi)的(de)動物(wu)索引(yin)開始(shi)，以確保種(zhong)植煙(yan)(yan)草的(de)土壤不會受損(sun) ; 另為保證煙(yan)(yan)草質(zhi)量優良，種(zhong)籽(zi)一(yi)律由煙(yan)(yan)草研究中心統(tong)籌(chou)派(pai)發。

播種后約(yue)45天，種籽長(chang)(chang)成(cheng)15-20公分的秧(yang)苗，即可(ke)(ke)作移植(zhi)(zhi)栽植(zhi)(zhi)種。栽植(zhi)(zhi)期會由每(mei)年的十月開始，煙(yan)草需生長(chang)(chang)約(yue)45-50天方可(ke)(ke)收(shou)成(cheng)，期間需將花朵及多余的煙(yan)葉(xie)剪除，令煙(yan)葉(xie)集中生長(chang)(chang)變大(da)，所(suo)以每(mei)株植(zhi)(zhi)物需有專人照顧150次以上，煙(yan)草才能完全長(chang)(chang)成(cheng)。

外包葉的生長期間，更需以棉布遮蓋，避免陽光直接照射，以確保煙葉的質素和光澤。
生產 收割后，需(xu)天然風干50天，待葉子由綠色(se)變黃至(zhi)金棕色(se)。

下一個工序將(jiang)是(shi)第(di)一次(ci)發酵(jiao) : 煙(yan)葉(xie)以層迭方式(shi)，推高至(zhi)三(san)呎，保持足夠濕(shi)度并(bing)開始發酵(jiao)，需(xu)時(shi)若30天，以減少煙(yan)葉(xie)中的(de)樹脂(zhi)，及令(ling)煙(yan)葉(xie)的(de)顏色更統一均勻。

修葉(xie)與分(fen)類(lei)(lei)：外(wai)包葉(xie)以(yi)純水濕(shi)潤后(hou)先作(zuo)保(bao)存 ; 煙心和捆扎葉(xie)除去葉(xie)脈后(hou)，根據其的大小、顏色、質感、煙葉(xie)類(lei)(lei)別(bie)細分(fen)儲存。

第二次(ci)發(fa)酵(jiao)：結(jie)合了濕潤過程中(zhong)的(de)水份，進行60天(tian)更強(qiang)的(de)發(fa)酵(jiao)，在(zai)溫(wen)度(du)控(kong)制(zhi)在(zai)42度(du)的(de)環境下，加強(qiang)醇味及去除(chu)雜質。

風(feng)干與(yu)捆裝：經過兩次(ci)的發酵后，煙(yan)(yan)葉(xie)需放在風(feng)干架子(zi)上(shang)，以便涼干當中的水(shui)分(fen)，然后將(jiang)煙(yan)(yan)葉(xie)送去(qu)捆裝， 再儲存于貨倉以便陳年。陳年的時間(jian)取決于煙(yan)(yan)葉(xie)類(lei)別(bie)，時間(jian)愈(yu)長愈(yu)可(ke)以增加(jia)其風(feng)味與(yu)醇度。

在卷制雪茄之前(qian)，外包葉(xie)(xie)還需(xu)用(yong)水(shui)濕潤(run)并抽去它(ta)的葉(xie)(xie)脈。經過24小時的處(chu)理后(hou)，煙葉(xie)(xie)將(jiang)再依其(qi)煙葉(xie)(xie)類別、大小、年份、區(qu)域及(ji)原產(chan)地分類。

這些(xie)工序之后，煙葉將最后送(song)往卷制(zhi)，并由經(jing)驗豐富的卷煙師卷制(zhi)成雪茄。經(jing)過(guo)質(zhi)量(liang)控制(zhi)部檢測通過(guo)后，雪茄便(bian)會真空熏蒸處理(li)，以殺除(chu)煙葉內的細菌(jun)。

成品的雪茄將送往保存室儲存3個星期，以便釋放雪茄中的濕氣。最后雪茄將捆上品牌的煙圈，入盒裝箱。