雪茄 工藝

種植

好的雪(xue)茄產地(di)必須符合相對濕(shi)度(du)70%, 平(ping)均溫度(du)維持在(zai)25攝(she)氏度(du)(華氏77度(du))，而且要(yao)有適(shi)量的雨水的自(zi)然條件(jian)。

古巴煙草始終是最美好的煙草。主要生產煙草的區域是Pinar del 里約省的Vuelta Abajo 地區，位處國家的西部。1963 年由于卡斯特羅的接管導致美國禁運，不但古巴產的煙草不能銷往最大市場美國，更導致許多雪茄猛人跑到隔壁的國家(例如為卡斯特羅制作雪茄的阿維利諾·拉瑞離開古巴，來到巴哈馬的Nassau，創立可以比美Cohiba的Graycliff品牌)，以至(zhi)有今天那么(me)多雪茄(qie)生產(chan)國(guo)的(de)存在(zai)。

多米尼(ni)加共(gong)和國是一(yi)(yi)流(liu)煙(yan)草的另一(yi)(yi)個(ge)主要生產(chan)地(di)。主要煙(yan)草種植地(di)區在(zai)Cibao 河谷地(di)區，位(wei)處圣地(di)亞哥城市附近。 現(xian)在(zai)多米尼(ni)加共(gong)和國提(ti)供了美國一(yi)(yi)半以上的煙(yan)草原(yuan)料及(ji)雪茄。

洪都拉斯生(sheng)產高(gao)質量古巴種子和康涅狄(di)格(ge)(ge)種子(Connecticut)煙(yan)草, 以濃烈, 辣味和芳(fang)香聞名。就(jiu)生(sheng)產的康涅狄(di)格(ge)(ge)煙(yan)草品(pin)種來說(shuo)，洪都拉斯和與康涅狄(di)格(ge)(ge)種植的煙(yan)葉質量是十分(fen)接近的。

因(yin)為財政(zheng)，政(zheng)治與歷史的復雜原因(yin)，雪茄與煙草產地又有地域(yu)上的分別。 　　

古巴代表 - COHIBA

1717四月11日, 菲利五世皇帝把煙草種植強行變成皇家的壟斷生意，反對者當然掉了腦袋。 一直到1817六月，這項法令才被取消，新的法令允許古巴和其他國家進行貿易，但必須經過西班牙(西班牙人真是一群盜賊!!)。古巴出產最好的煙葉和最著名的雪茄。Cohiba是古巴雪茄王，地位就像中國的大熊貓煙。在《雪茄迷》的排名中，Cohiba始終在前列。Cohiba1966年誕生于哈瓦那，最初只是作為政府的禮物送給各國總統和外交使節，1982年之后，這個品牌的(de)(de)雪(xue)茄(qie)開(kai)始商業(ye)化，經授(shou)權(quan)人們可以買(mai)到它。 不(bu)同(tong)部分的(de)(de)煙(yan)(yan)草往往來自不(bu)同(tong)產地(di)。雖(sui)然Cohiba是古巴最好的(de)(de)雪(xue)茄(qie)，卡斯特羅抽的(de)(de)雪(xue)茄(qie)并(bing)不(bu)是Cohiba(他現(xian)在(zai)已(yi)戒了)，只是它也是在(zai)同(tong)一間(jian)工(gong)(gong)廠里制造(zao)，但煙(yan)(yan)葉由阿瑞(rui)(rui)利諾·拉瑞(rui)(rui)先生(sheng)親自挑選，單獨發酵，并(bing)存(cun)放在(zai)單獨的(de)(de)地(di)方，卷雪(xue)茄(qie)的(de)(de)工(gong)(gong)人在(zai)特別的(de)(de)保護下工(gong)(gong)作(zuo)，稱得上是“雪(xue)茄(qie)中的(de)(de)雪(xue)茄(qie)”，味道非常香(xiang)醇。 Cohiba六種最著名(ming)的(de)(de)雪(xue)茄(qie)品(pin)種是Lanceros、Esplendido、CoronasEspecial、RobustoExquisito、Panetela。

美國代表 - MacanuDo 　
　
美(mei)國雖(sui)然(ran)(ran)離古(gu)(gu)巴很近，但美(mei)國人(ren)卻(que)鮮能抽到(dao)古(gu)(gu)巴的(de)(de)(de)雪(xue)茄(qie)(qie)，這當然(ran)(ran)是因為政治的(de)(de)(de)緣(yuan)故。麥克紐杜據說是美(mei)國最暢銷的(de)(de)(de)雪(xue)茄(qie)(qie)品牌，這個已有150年歷史的(de)(de)(de)牌子屬于美(mei)國通用雪(xue)茄(qie)(qie)公司，該(gai)公司旗下(xia)的(de)(de)(de)著名品牌還有卡西亞(ya)維加和金絲雀(que)等，產地卻(que)是在(zai)牙買加和多米尼加。極品的(de)(de)(de)麥克紐杜雪(xue)茄(qie)(qie)純手工制作，始終(zhong)如一的(de)(de)(de)高品質(zhi)有口皆碑。以(yi)特殊方(fang)法培育并篩(shai)選的(de)(de)(de)“康涅狄(di)格綠蔭(yin)”外(wai)包煙葉，配(pei)以(yi)墨西哥圣安第斯河谷出產的(de)(de)(de)柔韌的(de)(de)(de)深色(se)粘合層(ceng)煙葉，卷裹來(lai)自加勒(le)比最精選的(de)(de)(de)長填裝煙葉，色(se)澤、外(wai)形、味道(dao)渾然(ran)(ran)一體(ti)，口味柔滑，和諧(xie)完美(mei)。

瑞士代表 - Davidoff
　　
Davidoff雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)因它(ta)的(de)創始人ZinoDavidoff而得名。Davidoff雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)最(zui)初是在古巴工(gong)(gong)廠生產(chan)，與cohiba雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)是同一個地方(fang)，而且曾經(jing)(jing)占(zhan)據了(le)工(gong)(gong)廠雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)產(chan)量的(de)大部分。八十年代后Davidoff雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)轉由多米(mi)尼(ni)加(jia)生產(chan)，但(dan)仍延用古巴的(de)配方(fang)，精(jing)選(xuan)優質(zhi)煙(yan)葉，以(yi)傳統的(de)工(gong)(gong)藝(yi)焙烤加(jia)工(gong)(gong)，經(jing)(jing)四年精(jing)心發酵，精(jing)良制作(zuo)，始終保持著特殊的(de)香(xiang)醇和綿(mian)長的(de)潤滑口感。歷(li)經(jing)(jing)八十余年的(de)發展(zhan)，Davidoff的(de)產(chan)品(pin)涵蓋了(le)與雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)相關(guan)的(de)各方(fang)面，從雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)剪，雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)火(huo)柴、打火(huo)機、雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)套(tao)、雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)盒、到雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)恒溫(wen)器(qi)，無不(bu)追(zhui)求精(jing)致(zhi)完美(mei)(mei)。從世界上(shang)品(pin)質(zhi)最(zui)上(shang)乘的(de)雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)到各種(zhong)精(jing)美(mei)(mei)的(de)男士禮品(pin)，Davidoff均體(ti)現高雅不(bu)凡的(de)氣質(zhi)。

制作

哈瓦那雪茄(qie)是(shi)世上最享負盛名(ming)的(de)(de)雪茄(qie)，品(pin)質超(chao)著，全賴古(gu)巴獨有的(de)(de)氣候(hou)和土壤(rang)的(de)(de)化學成份(fen)及特質，與煙草員(yuan)工的(de)(de)豐富經驗(yan)。

種植(zhi) 一切的耕作工作由原(yuan)始的動物(wu)索引開始，以確保種植(zhi)煙草(cao)的土(tu)壤不(bu)會受損 ; 另為保證煙草(cao)質(zhi)量優良，種籽一律由煙草(cao)研(yan)究中心統籌派發。

播種后約45天，種籽長成15-20公分(fen)的(de)秧苗(miao)，即可作移植(zhi)栽植(zhi)種。栽植(zhi)期(qi)會由(you)每年的(de)十月開始，煙草需生長約45-50天方可收(shou)成，期(qi)間需將花朵及(ji)多余的(de)煙葉(xie)剪除，令煙葉(xie)集中生長變(bian)大，所以每株植(zhi)物需有(you)專人(ren)照顧150次以上，煙草才能完全長成。

外包葉的生長期間，更需以棉布遮蓋，避免陽光直接照射，以確保煙葉的質素和光澤。
生產(chan) 收割(ge)后，需天然(ran)風干(gan)50天，待葉子由綠色變黃至金棕色。

下一個(ge)工序將是第一次發酵(jiao) : 煙(yan)葉(xie)以層迭方式(shi)，推高至(zhi)三呎，保(bao)持足(zu)夠濕(shi)度(du)并開始發酵(jiao)，需時若30天，以減(jian)少煙(yan)葉(xie)中的樹(shu)脂，及令煙(yan)葉(xie)的顏色(se)更統一均勻。

修葉(xie)(xie)與分類：外包葉(xie)(xie)以純水濕潤(run)后(hou)先作(zuo)保(bao)存(cun) ; 煙心和捆扎(zha)葉(xie)(xie)除去葉(xie)(xie)脈后(hou)，根據其的大(da)小、顏色、質感、煙葉(xie)(xie)類別細分儲存(cun)。

第二次(ci)發(fa)酵(jiao)：結合了濕潤過程中的(de)水份，進(jin)行(xing)60天更(geng)強(qiang)(qiang)的(de)發(fa)酵(jiao)，在(zai)溫度控制在(zai)42度的(de)環境下，加強(qiang)(qiang)醇味及去除(chu)雜質(zhi)。

風(feng)干(gan)與捆(kun)裝(zhuang)：經過(guo)兩(liang)次的發酵后(hou)，煙葉(xie)(xie)需放在風(feng)干(gan)架子上，以便(bian)(bian)涼干(gan)當中的水(shui)分(fen)，然后(hou)將煙葉(xie)(xie)送去捆(kun)裝(zhuang)， 再儲存于貨(huo)倉以便(bian)(bian)陳(chen)(chen)年。陳(chen)(chen)年的時間取決于煙葉(xie)(xie)類別，時間愈長愈可以增加其(qi)風(feng)味與醇度。

在(zai)卷(juan)制雪茄之前(qian)，外包(bao)葉(xie)還需用水濕潤(run)并抽去(qu)它的葉(xie)脈。經過24小時的處理后，煙葉(xie)將(jiang)再依其煙葉(xie)類別、大小、年份、區域及原產(chan)地分類。

這些工序之后，煙(yan)(yan)葉將最后送往卷制，并由經驗豐(feng)富的(de)(de)卷煙(yan)(yan)師(shi)卷制成雪(xue)茄(qie)。經過質量(liang)控(kong)制部檢測通過后，雪(xue)茄(qie)便會真(zhen)空熏(xun)蒸處理，以殺除(chu)煙(yan)(yan)葉內的(de)(de)細菌。

成品的雪茄將送往保存室儲存3個星期，以便釋放雪茄中的濕氣。最后雪茄將捆上品牌的煙圈，入盒裝箱。