【巧克力的分類】

因為巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)在制造過程中(zhong)(zhong)所加進的(de)成分不(bu)(bu)(bu)同，也造就了(le)它(ta)多變(bian)的(de)面貌(mao)。市面上的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)品牌產品，依成分大約可(ke)(ke)(ke)(ke)分為黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)（Darkchocolate或(huo)純巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)）－－乳(ru)質含量少(shao)于(yu)12%；牛奶(nai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)（Milkchocolate）－－至少(shao)含10%的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)漿及(ji)至少(shao)12%的(de)乳(ru)質；白(bai)(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)（Whitechocolate）－－不(bu)(bu)(bu)含可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)。其中(zhong)(zhong)以牛奶(nai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)最為普遍。還有人發明(ming)了(le)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)，配方中(zhong)(zhong)加入了(le)植(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，融合了(le)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)健(jian)康(kang)功效和植(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)健(jian)康(kang)功效，具低(di)熱(re)量、高蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)特點。 中(zhong)(zhong)國執行的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)行業標準，要求巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)中(zhong)(zhong)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂占(zhan)(zhan)的(de)比例不(bu)(bu)(bu)低(di)于(yu)18%，非可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂的(de)脂肪含量不(bu)(bu)(bu)超過5%。食品法典委員會（CAC）標準規定可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂占(zhan)(zhan)的(de)比例不(bu)(bu)(bu)低(di)于(yu)18%。

【吃巧克力的好處】

1.巧克(ke)力可以改(gai)善我們(men)的肌(ji)膚(fu)。德國(guo)海涅大學(xue)(xue)的研究(jiu)人員曾經做過(guo)一(yi)個實(shi)驗：把隨(sui)機抽樣出來的試(shi)驗者暴露在紫外線燈光下(xia)，給其(qi)中一(yi)部(bu)分人食用巧克(ke)力。6周(zhou)后(hou)，另一(yi)部(bu)分沒(mei)吃巧克(ke)力的試(shi)驗者的皮(pi)膚(fu)平均(jun)比那(nei)些吃了巧克(ke)力的試(shi)驗者的皮(pi)膚(fu)變紅(hong)度多了15%。該(gai)研究(jiu)的負責人威廉斯塔爾說：“我們(men)有(you)理由(you)相信，巧克(ke)力中確實(shi)含有(you)某種化學(xue)(xue)物質能(neng)夠抵御紫外線帶來的傷害。”

2.巧克(ke)力(li)可(ke)以讓我們遠(yuan)離心血(xue)管(guan)疾(ji)病。巧克(ke)力(li)中(zhong)含有(you)一種叫“多酚”的(de)神奇成(cheng)分，它能(neng)夠(gou)有(you)效阻止(zhi)脂肪性(xing)物(wu)質在(zai)人體(ti)動脈(mo)中(zhong)的(de)氧化(hua)或聚(ju)起，對心血(xue)管(guan)有(you)很(hen)大(da)的(de)保(bao)護作(zuo)用(yong)。同時，巧克(ke)力(li)中(zhong)還含有(you)豐富的(de)鎂、銅、鐵、鋅等微量元素(su)，它們在(zai)抗氧化(hua)、調節(jie)能(neng)量代謝方(fang)面起著不可(ke)或缺的(de)作(zuo)用(yong)。此外，巧克(ke)力(li)中(zhong)的(de)黃酮類物(wu)質可(ke)大(da)大(da)延長(chang)體(ti)內其(qi)它重要抗氧化(hua)劑(如維生素(su)E、維生素(su)C)的(de)作(zuo)用(yong)時間，為其(qi)他(ta)保(bao)護心血(xue)管(guan)的(de)營(ying)養物(wu)質提供(gong)堅強的(de)后盾。

3.巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)對(dui)預(yu)防(fang)老年癡呆(dai)癥有神奇的效果(guo)。經科學家研究發現：巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)中含有的可可堿、咖啡因等興奮(fen)劑類(lei)物(wu)質，可以提(ti)高警覺性和注意(yi)力(li)(li)(li)，吃黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)可以提(ti)升(sheng)神經控(kong)制能力(li)(li)(li)，縮短反應時間，因此可以有效預(yu)防(fang)和治(zhi)療老年癡呆(dai)癥。

4.巧克(ke)力讓我們(men)遠離疲(pi)勞(lao)。英(ying)國(guo)最(zui)新研究顯示：巧克(ke)力中含有的“多酚”能有效改善(shan)血(xue)清素的平衡，舒(shu)緩慢性(xing)疲(pi)勞(lao)綜合(he)癥(zheng)。給慢性(xing)疲(pi)勞(lao)綜合(he)癥(zheng)患(huan)者(zhe)吃巧克(ke)力，連續(xu)食用8周(zhou)，觀察發現比(bi)起(qi)吃專門的安慰劑，他們(men)的疲(pi)勞(lao)感得到(dao)了(le)更加有效的緩解(jie)。研究人(ren)員認為：巧克(ke)力可以幫助調(diao)節(jie)神經遞質以改善(shan)睡眠和情緒。

5.巧(qiao)克(ke)力對(dui)牙齒(chi)好。日本的(de)一項(xiang)研究發現(xian)，巧(qiao)克(ke)力能夠(gou)對(dui)抗細菌、預防蛀(zhu)牙。巧(qiao)克(ke)力里的(de)抗菌物(wu)質(zhi)抵消了高糖分(fen)，所(suo)以比其(qi)他甜食對(dui)牙齒(chi)的(de)危(wei)害要小。據美國牙科中心研究發現(xian)：牛奶巧(qiao)克(ke)力和巧(qiao)克(ke)力曲(qu)奇(qi)屬于最少引起(qi)蛀(zhu)齒(chi)的(de)零食。牛奶巧(qiao)克(ke)力富含蛋白質(zhi)、鈣、磷酸鹽和其(qi)他礦物(wu)質(zhi)，這些都會對(dui)牙齒(chi)的(de)琺瑯起(qi)到保(bao)護作用。

【吃巧克力的壞處】

1.過(guo)量的巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)會讓人(ren)情緒惡(e)化(hua)。悉尼威(wei)爾斯(si)親王醫(yi)(yi)院的戈(ge)登帕克(ke)醫(yi)(yi)生(sheng)說：“人(ren)們為了讓自(zi)己感覺(jue)舒(shu)服而吃巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)很有可能(neng)會因(yin)食用過(guo)量而導(dao)致情緒惡(e)化(hua)。”的確(que)，巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)能(neng)夠有效改善心(xin)情，但是(shi)它帶來的幸福感覺(jue)是(shi)短暫的，就像是(shi)小女孩劃(hua)亮的火柴，一(yi)旦頻(pin)繁食用或者食用過(guo)量就會使得效果大(da)打(da)折扣甚至相對惡(e)化(hua)。戈(ge)登帕克(ke)醫(yi)(yi)生(sheng)還說：“在相同的血清素神經系統里，你(ni)需(xu)要食用一(yi)卡車的巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)才能(neng)達到(dao)一(yi)片抗(kang)抑郁藥的作用。”

2.巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力有削(xue)弱骨(gu)骼的作用(yong)。英(ying)國一個面向中(zhong)老年(nian)婦(fu)女的研(yan)究顯(xian)示：那(nei)些(xie)每天都吃巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的女性(xing)比起(qi)那(nei)些(xie)每周只吃一次巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的女性(xing)，她(ta)們(men)患骨(gu)質(zhi)疏松癥(zheng)的幾率要大得多。這是因為巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力中(zhong)的草酸素會停(ting)止身體(ti)對鈣的吸收，而糖分則會加快鈣的排泄速度。因此，巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的確在某種程度上(shang)具有削(xue)弱骨(gu)骼的作用(yong)，生長發育(yu)中(zhong)的青少年(nian)更要注意少吃巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力哦。

3.過(guo)量(liang)食(shi)用巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)會導致腸胃不適。喜(xi)歡吃(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)的人(ren)一般都(dou)熱衷于(yu)黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)，可是(shi)在市面上出售的大(da)部分(fen)都(dou)是(shi)牛奶(nai)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)。黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)含有24%的脂肪(fang)，牛奶(nai)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)則含有33%。像(xiang)所有脂肪(fang)含量(liang)較多(duo)(30%以上)的食(shi)物一樣，巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)吃(chi)多(duo)了容易引起胃痛(tong)、腹(fu)脹、腹(fu)瀉或便秘(mi)等(deng)，嚴重者甚至會發生胃痙攣。這個時候就需(xu)要一杯清茶(cha)來(lai)暖(nuan)腸胃了。

4.巧(qiao)克力(li)會(hui)(hui)讓人(ren)頭疼(teng)(teng)。是(shi)的(de)，因(yin)為巧(qiao)克力(li)和奶酪和紅酒一(yi)樣含有酪胺，這是(shi)一(yi)種活(huo)性(xing)酸，它也是(shi)引起(qi)頭疼(teng)(teng)的(de)主要原因(yin)之一(yi)。這種物質會(hui)(hui)導致(zhi)機體產生能收縮(suo)血管(guan)的(de)激素，而血管(guan)又在不停地擴張以抵抗這種收縮(suo)，這就產生了(le)煩人(ren)的(de)頭疼(teng)(teng)。尤其是(shi)月經時會(hui)(hui)不舒服的(de)MM，建議還是(shi)少吃(chi)巧(qiao)克力(li)，因(yin)為在“好朋友來訪”時食用過多的(de)巧(qiao)克力(li)會(hui)(hui)加(jia)重煩躁和乳房疼(teng)(teng)痛。

【送巧克力的寓意】

白巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)濃(nong)情(qing)；黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)同甘共(gong)苦(ku)；牛(niu)奶巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)熱戀(lian)(lian)(lian)；薄荷巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)初戀(lian)(lian)(lian)；酒心巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)愛上你(ni)；榛子(zi)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)真心真意；杏仁巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)一(yi)(yi)心一(yi)(yi)意；蜜(mi)糖巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)；牛(niu)油巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)極愛你(ni)；花生巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)友誼永固；咖啡巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)我愛你(ni)；果仁巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)情(qing)心款款；栗子(zi)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)分手；煉奶巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)專(zhuan)一(yi)(yi)；芝士巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)友共(gong)情(qing)；金(jin)薄巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)情(qing)比金(jin)堅；提(ti)子(zi)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)追求你(ni)；焦(jiao)糖巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)勿(wu)忘我；核桃巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)苦(ku)戀(lian)(lian)(lian)失戀(lian)(lian)(lian)。

【情人節送巧克力】

1.牛(niu)奶巧克力(li)：表示你(ni)覺(jue)得對方很純品，很乖巧，是個可愛的小(xiao)精靈。

2.黑(hei)巧(qiao)克力：表示你覺得對(dui)方有個性，很神秘(mi)，深不可測(ce)。

3.果仁巧克(ke)力：表示你覺(jue)得與對方一起很溫馨，很想隨時陪(pei)伴左右。

4.白巧克力：表示你覺得對方超凡脫俗，不食人間煙火。

5.心型(xing)巧(qiao)克力：表示(shi)“我心屬于你”。

6.自制(zhi)巧克力(li)：努(nu)力(li)不懈的做到最好，你把情人當(dang)作老(lao)公或者老(lao)婆(po)看待。

【老人吃巧克力】

美(mei)國《內科學文(wen)獻》月刊27日公布的(de)(de)(de)一項研究結果(guo)表明，吃巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力又(you)有(you)(you)新益(yi)(yi)處(chu)——降低血(xue)(xue)壓和(he)減低老年人(ren)的(de)(de)(de)死(si)亡率(lv)(lv)。美(mei)國心臟學會(hui)此(ci)前(qian)曾發表論文(wen)說(shuo)，黑(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力中含(han)(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)某些(xie)物質(zhi)有(you)(you)助于(yu)減少患心臟病(bing)風險。研究結果(guo)顯示，可(ke)可(ke)中含(han)(han)有(you)(you)抗氧化(hua)劑和(he)黃烷醇，而這兩種(zhong)(zhong)物質(zhi)可(ke)以活化(hua)血(xue)(xue)管中細胞機能，并可(ke)減少由于(yu)膽固醇以及其他(ta)藥物引(yin)起的(de)(de)(de)心臟病(bing)、癌癥和(he)肺病(bing)的(de)(de)(de)發病(bing)幾率(lv)(lv)。此(ci)外(wai)，可(ke)可(ke)中的(de)(de)(de)黃烷醇是一種(zhong)(zhong)有(you)(you)益(yi)(yi)健(jian)康的(de)(de)(de)類黃酮。它是可(ke)可(ke)豆含(han)(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)抗氧化(hua)劑，具有(you)(you)與阿司匹林類似(si)的(de)(de)(de)稀釋血(xue)(xue)液(ye)作用。許(xu)多蔬菜、綠(lv)茶以及紅(hong)酒(jiu)中都含(han)(han)有(you)(you)這種(zhong)(zhong)物質(zhi)，它能夠增加(jia)血(xue)(xue)液(ye)中的(de)(de)(de)一氧化(hua)氮，改善血(xue)(xue)管功能，對改善人(ren)體機能大有(you)(you)裨益(yi)(yi)。調查發現(xian)，經常食(shi)用可(ke)可(ke)制品(包(bao)括可(ke)可(ke)酒(jiu)、巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力與巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力布丁)的(de)(de)(de)老人(ren)血(xue)(xue)壓得以降低，并且死(si)亡幾率(lv)(lv)低于(yu)比(bi)對組50％。

【孕婦吃巧克力】

產婦在臨產前要多補充些熱量，以保證有足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，當前很多營養學家和醫生都推崇巧克力，認為它可以充當“助產大力士”，并將它譽為“分娩佳食”。理由一：它營養豐富，含有大量的優質碳水化合物，而且能在很短時間內被人體消化吸收和利用，產生出大量的熱能，供人體消耗。據測定，每100克巧克力中含有碳水化合物50克左右，脂肪30克左右，蛋白質15克以上，還含有較多的鋅、維生素B2、鐵和鈣等，它被消化吸收和利用的速(su)度是(shi)雞蛋的5倍(bei)、脂肪的3倍(bei)。理由(you)二(er)：體積小，發(fa)熱(re)多，而且香(xiang)甜可口，吃起來也很方便(bian)。產婦只(zhi)要在(zai)臨產前吃一(yi)兩塊(kuai)巧克力，就能(neng)在(zai)分(fen)娩過程中產生更多熱(re)量。

【哺乳期吃巧克力】

哺乳期(qi)是可(ke)以吃巧克(ke)力的(de)，但是一定適(shi)量，因為巧克(ke)力里所(suo)含的(de)可(ke)可(ke)堿會(hui)滲入(ru)母(mu)乳并在嬰兒體(ti)現內(nei)蓄(xu)積。可(ke)可(ke)堿能傷害神經(jing)系統和心臟，并使肌肉松(song)弛，排尿(niao)(niao)量增加，使嬰兒消化(hua)不(bu)良、睡眠(mian)不(bu)穩、哭(ku)鬧不(bu)停。產婦多吃巧克(ke)力會(hui)影響食欲，身(shen)(shen)體(ti)發(fa)胖。血糖(tang)高或者糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)最好不(bu)吃，要吃就吃黑巧克(ke)力。含糖(tang)少些(xie)。哺乳期(qi)女性(xing)整(zheng)天吃巧克(ke)力還會(hui)影響食欲，不(bu)但使身(shen)(shen)體(ti)所(suo)需(xu)營(ying)養供給不(bu)足，還會(hui)使身(shen)(shen)體(ti)發(fa)胖，這當然影響產婦的(de)身(shen)(shen)體(ti)健康和嬰兒的(de)生長(chang)發(fa)育。

【寶寶吃巧克力】

未滿三歲，不(bu)宜(yi)吃巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)。巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)營(ying)養(yang)成分的(de)比例不(bu)符合(he)兒(er)(er)童生(sheng)長(chang)發育的(de)需要，在(zai)飯前過量吃巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)會產生(sheng)飽腹感(gan)，因(yin)而(er)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)食(shi)欲，但飯后(hou)(hou)很快(kuai)又感(gan)到肚子餓，這使(shi)(shi)正(zheng)常(chang)的(de)生(sheng)活規律(lv)和(he)進餐習慣被打(da)亂，影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)兒(er)(er)童的(de)身體健(jian)康。巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)含(han)脂肪(fang)多，不(bu)含(han)能刺(ci)激(ji)胃腸正(zheng)常(chang)蠕動的(de)纖維(wei)素，因(yin)而(er)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)胃腸道的(de)消化吸收功能。再者，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)中含(han)有(you)(you)使(shi)(shi)神經系統興奮(fen)的(de)物質(zhi)，會使(shi)(shi)兒(er)(er)童不(bu)易入(ru)睡和(he)哭鬧不(bu)安(an)。此外(wai)，多吃巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)還會發生(sheng)蛀牙，并(bing)使(shi)(shi)腸道氣體增多而(er)導致腹痛。因(yin)此，3歲以下(xia)幼(you)兒(er)(er)不(bu)宜(yi)吃巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)，稍(shao)大一點(dian)的(de)孩(hai)子吃巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)要適(shi)量，另外(wai)牛奶(nai)(nai)(nai)與(yu)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)不(bu)宜(yi)同食(shi)，有(you)(you)的(de)家長(chang)為給(gei)孩(hai)子增加營(ying)養(yang)，常(chang)常(chang)在(zai)牛奶(nai)(nai)(nai)中放些溶化的(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)或吃奶(nai)(nai)(nai)后(hou)(hou)再給(gei)孩(hai)子巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)吃，這是不(bu)科學的(de)，因(yin)為牛奶(nai)(nai)(nai)中的(de)鈣(gai)與(yu)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)中的(de)草酸(suan)(suan)結合(he)以后(hou)(hou)，可形成草酸(suan)(suan)鈣(gai)，草酸(suan)(suan)鈣(gai)不(bu)溶于水(shui)，如果長(chang)期(qi)食(shi)用，容(rong)易使(shi)(shi)孩(hai)子的(de)頭發干燥而(er)沒有(you)(you)光澤，還經常(chang)腹瀉，并(bing)出現(xian)缺鈣(gai)和(he)發育緩慢的(de)現(xian)象。

【經期吃巧克力】

專家指出，巧克(ke)(ke)(ke)力(li)有一(yi)定(ding)的(de)(de)緩(huan)解痛(tong)經(jing)的(de)(de)作用(yong)(yong)，可(ke)以適當吃(chi)(chi)一(yi)些(xie)(xie)，但是不要過量(liang)(liang)，以免(mian)帶來肥(fei)胖(pang)等副作用(yong)(yong)。巧克(ke)(ke)(ke)力(li)的(de)(de)苯酚(fen)復合物不單能防止巧克(ke)(ke)(ke)力(li)本身脂肪腐(fu)化變(bian)酸，更(geng)能在(zai)被食(shi)入(ru)人(ren)體后，迅速給(gei)血(xue)(xue)管吸(xi)收(shou)，在(zai)血(xue)(xue)液(ye)中(zhong)抗氧化物成分明(ming)顯增(zeng)加(jia)，并很快積(ji)極作用(yong)(yong)為一(yi)種強有力(li)的(de)(de)阻(zu)止LDL氧化及抑制血(xue)(xue)小板在(zai)血(xue)(xue)管中(zhong)活動的(de)(de)抗氧化劑 。這些(xie)(xie)苯酚(fen)物質(zhi)對人(ren)體血(xue)(xue)管保持血(xue)(xue)液(ye)暢通(tong)起著重要作用(yong)(yong)。巧克(ke)(ke)(ke)力(li)含有兒茶酚(fen)胺，可(ke)使女性在(zai)經(jing)期(qi)加(jia)重經(jing)期(qi)煩躁和乳房疼(teng)痛(tong)，所以經(jing)期(qi)可(ke)以吃(chi)(chi)巧克(ke)(ke)(ke)力(li)，但要適量(liang)(liang)。

【吃巧克力減肥】

只(zhi)有(you)食用(yong)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)過量(liang)(liang)才會使人發胖。從所(suo)釋放的(de)熱量(liang)(liang)上(shang)看，根本不(bu)(bu)用(yong)擔(dan)心巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)會有(you)讓(rang)人發胖的(de)危險。一整板(ban)的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)（100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）所(suo)含的(de)熱量(liang)(liang)，并不(bu)(bu)比(bi)一份麥當勞炸土(tu)豆條（200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)）所(suo)含的(de)熱量(liang)(liang)多。有(you)些廠(chang)家(jia)建議人們吃淡巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)，這些淡巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)所(suo)含的(de)脂(zhi)肪要多于純巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)。事(shi)實上(shang)淡巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)主要是減(jian)少了含糖(tang)(tang)量(liang)(liang)（用(yong)甜味物質(zhi)來替(ti)代糖(tang)(tang)）。從絕對數(shu)值上(shang)看，淡巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)所(suo)含的(de)熱量(liang)(liang)僅(jin)比(bi)普(pu)通巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)所(suo)含的(de)熱量(liang)(liang)少了14%。再者，淡巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)的(de)口感(gan)很一般，實際上(shang)只(zhi)有(you)擔(dan)心糖(tang)(tang)尿病(bing)的(de)時候才會去專門去食用(yong)淡巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)。

【巧克力的保存】

一般(ban)來說，普通巧(qiao)克力(li)品(pin)牌產品(pin)的(de)(de)保(bao)存期限為(wei)一年左右，但隨(sui)著(zhu)內容物的(de)(de)不(bu)同，時間(jian)會(hui)有(you)所(suo)增減(jian)。尤其是添加鮮奶（或(huo)牛奶成分(fen)較高）、榛果(guo)類的(de)(de)巧(qiao)克力(li)產品(pin)，由(you)于(yu)其中的(de)(de)不(bu)飽和酸含量高，果(guo)仁(ren)(ren)等(deng)很容易(yi)(yi)被空(kong)氣氧化，也就相(xiang)對縮短了巧(qiao)克力(li)的(de)(de)保(bao)存時間(jian)。所(suo)以(yi)(yi)，鮮奶或(huo)果(guo)仁(ren)(ren)巧(qiao)克力(li)更要注(zhu)意保(bao)存，否則容易(yi)(yi)變(bian)質(zhi)。還有(you)一種常見情況，有(you)些巧(qiao)克力(li)，雖(sui)然沒(mei)有(you)過期，但表(biao)面(mian)出現了白(bai)霜(shuang)，這多是由(you)于(yu)保(bao)存不(bu)當(dang)造成的(de)(de)。如果(guo)儲存環境潮(chao)濕，巧(qiao)克力(li)中的(de)(de)糖分(fen)容易(yi)(yi)被表(biao)面(mian)的(de)(de)水(shui)分(fen)所(suo)溶解，待水(shui)分(fen)蒸發(fa)后會(hui)留(liu)下(xia)糖晶。表(biao)面(mian)結霜(shuang)的(de)(de)巧(qiao)克力(li)仍然可以(yi)(yi)吃，雖(sui)然會(hui)失去原來的(de)(de)醇(chun)厚香味(wei)和口感，但對人體并沒(mei)有(you)危害。儲存巧(qiao)克力(li)的(de)(de)最佳(jia)溫度是5℃～18℃。

【巧克力與健康】

1.牛(niu)奶(nai)與巧(qiao)克力(li)(li)同食易發生腹瀉。牛(niu)奶(nai)含(han)有豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)和鈣(gai)，巧(qiao)克力(li)(li)則含(han)草(cao)酸(suan)，若二(er)者混(hun)在(zai)一(yi)起吃(chi)，牛(niu)奶(nai)中的(de)(de)鈣(gai)會(hui)與巧(qiao)克力(li)(li)中的(de)(de)草(cao)酸(suan)結(jie)合成一(yi)種不(bu)溶于水(shui)的(de)(de)草(cao)酸(suan)鈣(gai)，食用(yong)后不(bu)但不(bu)吸收(shou)，還(huan)會(hui)發生腹瀉、頭(tou)發干枯等癥(zheng)狀(zhuang)，影(ying)響(xiang)生長發育(yu)。

2.面包與巧克(ke)(ke)力(li)同食血糖高。面包和巧克(ke)(ke)力(li)都含(han)有糖，尤其是(shi)糖尿病患者，如(ru)果同食，會(hui)使(shi)餐后血糖快速上升。

3.芝麻和巧克(ke)力同(tong)食影響消(xiao)化。巧克(ke)力所含草酸與芝麻中所含鈣(gai)質(zhi)易形成草酸鈣(gai)，影響營養(yang)的消(xiao)化與吸收。

4.糖尿病患者應少吃或不(bu)吃巧克力(li)，但可吃無糖巧克力(li)。

5.巧(qiao)克力含有一種(zhong)能刺激胃酸(suan)的(de)物質，有心口痛的(de)人要(yao)忌食巧(qiao)克力，特別是吃了巧(qiao)克力后(hou)心口感到(dao)灼熱的(de)要(yao)停止食用。

6.巧克力最好飯后吃，因為在飯前過(guo)量吃巧克力會產生飽腹感，影響食欲。

【巧克力十大品牌】