【巧克力的分類】

因(yin)為巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)在制造(zao)過程中(zhong)(zhong)所加進的(de)(de)(de)成分不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同，也造(zao)就(jiu)了它多變的(de)(de)(de)面貌(mao)。市面上的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)品牌產(chan)品，依成分大約可(ke)(ke)分為黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)（Darkchocolate或純巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)）－－乳質含量少于12%；牛奶巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)（Milkchocolate）－－至少含10%的(de)(de)(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)漿及至少12%的(de)(de)(de)乳質；白(bai)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)（Whitechocolate）－－不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)含可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)。其(qi)中(zhong)(zhong)以牛奶巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)最(zui)為普(pu)遍。還有(you)人發明(ming)了蛋白(bai)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)，配方中(zhong)(zhong)加入了植(zhi)物(wu)蛋白(bai)，融合了可(ke)(ke)可(ke)(ke)的(de)(de)(de)健(jian)康功(gong)效(xiao)和植(zhi)物(wu)蛋白(bai)的(de)(de)(de)健(jian)康功(gong)效(xiao)，具低熱量、高蛋白(bai)的(de)(de)(de)特點(dian)。 中(zhong)(zhong)國執行(xing)的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)行(xing)業標準，要求(qiu)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)中(zhong)(zhong)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂占的(de)(de)(de)比例(li)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)低于18%，非(fei)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂的(de)(de)(de)脂肪含量不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)超過5%。食品法典(dian)委員會(hui)（CAC）標準規定可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂占的(de)(de)(de)比例(li)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)低于18%。

【吃巧克力的好處】

1.巧(qiao)克力(li)(li)(li)可(ke)以改善我們的(de)(de)(de)(de)肌膚。德國海(hai)涅(nie)大學(xue)的(de)(de)(de)(de)研(yan)究人(ren)員曾經做過(guo)一(yi)個(ge)實(shi)驗：把(ba)隨機(ji)抽樣出來(lai)的(de)(de)(de)(de)試驗者(zhe)(zhe)暴露在紫外線燈光下，給其(qi)中一(yi)部分(fen)人(ren)食用巧(qiao)克力(li)(li)(li)。6周后，另一(yi)部分(fen)沒吃巧(qiao)克力(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)試驗者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)皮(pi)膚平均比那些吃了(le)巧(qiao)克力(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)試驗者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)皮(pi)膚變紅度多了(le)15%。該研(yan)究的(de)(de)(de)(de)負(fu)責人(ren)威廉斯塔爾說：“我們有(you)理由相信，巧(qiao)克力(li)(li)(li)中確實(shi)含有(you)某(mou)種化學(xue)物質能(neng)夠抵(di)御紫外線帶來(lai)的(de)(de)(de)(de)傷害(hai)。”

2.巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)可以讓我們(men)遠離心血(xue)管疾病(bing)。巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)中含有(you)(you)一種叫“多(duo)酚”的(de)神奇成分，它能夠有(you)(you)效(xiao)阻止脂肪(fang)性物(wu)質(zhi)在人體動脈中的(de)氧化或聚起(qi)(qi)，對心血(xue)管有(you)(you)很(hen)大(da)的(de)保(bao)護作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。同(tong)時，巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)中還含有(you)(you)豐富(fu)的(de)鎂、銅、鐵、鋅等微量(liang)(liang)元素，它們(men)在抗氧化、調(diao)節能量(liang)(liang)代謝方面起(qi)(qi)著不可或缺的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。此(ci)外，巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)中的(de)黃(huang)酮類物(wu)質(zhi)可大(da)大(da)延長體內(nei)其它重要抗氧化劑(ji)(如(ru)維(wei)(wei)生素E、維(wei)(wei)生素C)的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)時間，為(wei)其他保(bao)護心血(xue)管的(de)營養物(wu)質(zhi)提供堅(jian)強的(de)后盾(dun)。

3.巧(qiao)克(ke)力(li)對(dui)預防(fang)(fang)老年癡(chi)呆癥(zheng)有神(shen)奇的(de)效果。經科(ke)學家研(yan)究發現：巧(qiao)克(ke)力(li)中含有的(de)可(ke)可(ke)堿、咖啡因等興奮劑類物質，可(ke)以(yi)提(ti)高警覺性和注(zhu)意力(li)，吃黑巧(qiao)克(ke)力(li)可(ke)以(yi)提(ti)升神(shen)經控制能(neng)力(li)，縮短反應時(shi)間，因此(ci)可(ke)以(yi)有效預防(fang)(fang)和治療老年癡(chi)呆癥(zheng)。

4.巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)讓我們(men)遠離疲(pi)勞(lao)。英國最新研究(jiu)(jiu)顯示：巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)中含有的“多(duo)酚”能有效改善(shan)(shan)血清(qing)素(su)的平衡，舒緩慢性疲(pi)勞(lao)綜合癥。給慢性疲(pi)勞(lao)綜合癥患(huan)者吃(chi)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)，連續食用8周，觀察發現比起吃(chi)專門(men)的安(an)慰(wei)劑，他(ta)們(men)的疲(pi)勞(lao)感得到(dao)了更(geng)加(jia)有效的緩解(jie)。研究(jiu)(jiu)人(ren)員認為：巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)可(ke)以(yi)幫助調節神經遞質以(yi)改善(shan)(shan)睡眠(mian)和情緒。

5.巧(qiao)克(ke)(ke)力對(dui)(dui)牙齒(chi)好。日本的(de)一項研究發現(xian)，巧(qiao)克(ke)(ke)力能夠對(dui)(dui)抗(kang)細菌(jun)、預防蛀牙。巧(qiao)克(ke)(ke)力里的(de)抗(kang)菌(jun)物(wu)(wu)質(zhi)抵消了高糖分，所以比其他甜食對(dui)(dui)牙齒(chi)的(de)危(wei)害要小。據美(mei)國牙科(ke)中(zhong)心研究發現(xian)：牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力和巧(qiao)克(ke)(ke)力曲(qu)奇屬于最少(shao)引起(qi)蛀齒(chi)的(de)零食。牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力富(fu)含蛋白質(zhi)、鈣、磷酸鹽和其他礦物(wu)(wu)質(zhi)，這些(xie)都會(hui)對(dui)(dui)牙齒(chi)的(de)琺瑯起(qi)到保護(hu)作用(yong)。

【吃巧克力的壞處】

1.過(guo)量的巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力會(hui)讓人情(qing)緒(xu)惡(e)化。悉尼威爾(er)斯親王(wang)醫(yi)院的戈(ge)登帕(pa)(pa)克(ke)(ke)醫(yi)生說(shuo)：“人們為了讓自(zi)己感覺(jue)舒服而(er)(er)吃巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力很有可(ke)能會(hui)因食(shi)用(yong)(yong)過(guo)量而(er)(er)導致情(qing)緒(xu)惡(e)化。”的確，巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力能夠有效改善心情(qing)，但是它帶來的幸福感覺(jue)是短暫的，就像是小(xiao)女孩(hai)劃亮的火柴，一(yi)旦頻繁食(shi)用(yong)(yong)或者食(shi)用(yong)(yong)過(guo)量就會(hui)使(shi)得效果(guo)大打折扣甚至相對(dui)惡(e)化。戈(ge)登帕(pa)(pa)克(ke)(ke)醫(yi)生還說(shuo)：“在(zai)相同(tong)的血清素神經(jing)系統里(li)，你(ni)需要食(shi)用(yong)(yong)一(yi)卡車的巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力才能達到一(yi)片抗抑郁藥的作用(yong)(yong)。”

2.巧(qiao)克(ke)力(li)有削弱骨骼(ge)的(de)(de)(de)作用。英國(guo)一(yi)個面向中老(lao)年婦女(nv)的(de)(de)(de)研究(jiu)顯(xian)示(shi)：那些每天都吃巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)(de)(de)女(nv)性比起那些每周只(zhi)吃一(yi)次巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)(de)(de)女(nv)性，她們患(huan)骨質疏松癥的(de)(de)(de)幾率要大得(de)多。這是因(yin)為巧(qiao)克(ke)力(li)中的(de)(de)(de)草(cao)酸素會停(ting)止身體對鈣的(de)(de)(de)吸收，而糖(tang)分則會加快鈣的(de)(de)(de)排泄速度(du)。因(yin)此，巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)(de)(de)確在(zai)某種(zhong)程(cheng)度(du)上具有削弱骨骼(ge)的(de)(de)(de)作用，生長發育中的(de)(de)(de)青少年更要注意少吃巧(qiao)克(ke)力(li)哦。

3.過量食(shi)用巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)會導致腸(chang)胃(wei)不適。喜歡吃巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)的(de)(de)人一(yi)般都熱衷于黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)，可是在市面上出售(shou)的(de)(de)大部(bu)分都是牛奶(nai)(nai)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)。黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)含有24%的(de)(de)脂(zhi)肪，牛奶(nai)(nai)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)則含有33%。像所有脂(zhi)肪含量較(jiao)多(30%以上)的(de)(de)食(shi)物一(yi)樣，巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)吃多了(le)容易引起胃(wei)痛、腹(fu)脹、腹(fu)瀉或便秘等，嚴(yan)重者甚至會發生(sheng)胃(wei)痙攣。這個時候就需要一(yi)杯清(qing)茶來暖腸(chang)胃(wei)了(le)。

4.巧(qiao)(qiao)克(ke)力會讓(rang)人頭疼。是(shi)的(de)(de)(de)，因(yin)為(wei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力和(he)奶酪和(he)紅酒一樣含(han)有酪胺，這是(shi)一種(zhong)活性酸，它也是(shi)引起(qi)頭疼的(de)(de)(de)主(zhu)要原因(yin)之一。這種(zhong)物質(zhi)會導致機體產生能收縮血(xue)管的(de)(de)(de)激素(su)，而血(xue)管又在(zai)不停地擴張以抵抗這種(zhong)收縮，這就(jiu)產生了煩(fan)人的(de)(de)(de)頭疼。尤其(qi)是(shi)月經時會不舒(shu)服的(de)(de)(de)MM，建議還是(shi)少吃巧(qiao)(qiao)克(ke)力，因(yin)為(wei)在(zai)“好朋友(you)來(lai)訪”時食(shi)用過多的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力會加重煩(fan)躁和(he)乳房疼痛(tong)。

【送巧克力的寓意】

白(bai)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)濃情(qing)；黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)同甘(gan)共(gong)苦；牛(niu)(niu)奶巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)熱(re)戀(lian)；薄(bo)荷巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)初戀(lian)；酒心(xin)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)愛上你；榛子(zi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)真心(xin)真意；杏仁(ren)(ren)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)一(yi)(yi)心(xin)一(yi)(yi)意；蜜(mi)(mi)糖(tang)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)甜蜜(mi)(mi)蜜(mi)(mi)；牛(niu)(niu)油巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)極愛你；花生巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)友誼永固；咖啡巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)我(wo)(wo)愛你；果(guo)仁(ren)(ren)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)情(qing)心(xin)款款；栗子(zi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)分手；煉奶巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)專一(yi)(yi)；芝(zhi)士巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)友共(gong)情(qing)；金薄(bo)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)情(qing)比金堅(jian)；提子(zi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)追求(qiu)你；焦糖(tang)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)勿忘我(wo)(wo)；核桃(tao)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)苦戀(lian)失(shi)戀(lian)。

【情人節送巧克力】

1.牛(niu)奶巧(qiao)克(ke)力：表示(shi)你(ni)覺得對方很純品，很乖巧(qiao)，是個可愛的小(xiao)精靈。

2.黑巧克力：表示你覺得對(dui)方有個性，很神(shen)秘，深不可測。

3.果仁巧克力：表示你(ni)覺(jue)得與對方一起很溫馨，很想隨時(shi)陪伴(ban)左右。

4.白巧(qiao)克力：表示你覺得對(dui)方超凡脫俗，不食人間煙火。

5.心型巧克力：表示“我心屬(shu)于你”。

6.自制(zhi)巧克力：努力不懈的(de)做(zuo)到最(zui)好(hao)，你(ni)把情人當作老公或者老婆看待。

【老人吃巧克力】

美(mei)國《內科(ke)學文(wen)獻》月刊27日公布的(de)(de)一(yi)(yi)項研究結果表明，吃巧(qiao)(qiao)克(ke)力又(you)有(you)(you)(you)新益處——降(jiang)低(di)(di)血(xue)(xue)壓和減低(di)(di)老年人(ren)的(de)(de)死亡率(lv)。美(mei)國心(xin)臟學會此(ci)前(qian)曾發(fa)表論文(wen)說，黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力中含有(you)(you)(you)的(de)(de)某些物(wu)質(zhi)有(you)(you)(you)助于減少患心(xin)臟病(bing)(bing)風(feng)險(xian)。研究結果顯示(shi)，可(ke)可(ke)中含有(you)(you)(you)抗氧(yang)化(hua)(hua)劑和黃(huang)烷醇，而這(zhe)兩種(zhong)物(wu)質(zhi)可(ke)以(yi)活化(hua)(hua)血(xue)(xue)管中細胞(bao)機能(neng)，并(bing)可(ke)減少由于膽固醇以(yi)及(ji)其他藥物(wu)引起的(de)(de)心(xin)臟病(bing)(bing)、癌癥和肺病(bing)(bing)的(de)(de)發(fa)病(bing)(bing)幾(ji)率(lv)。此(ci)外，可(ke)可(ke)中的(de)(de)黃(huang)烷醇是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)有(you)(you)(you)益健康的(de)(de)類(lei)黃(huang)酮。它是(shi)可(ke)可(ke)豆含有(you)(you)(you)的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)抗氧(yang)化(hua)(hua)劑，具(ju)有(you)(you)(you)與阿司匹(pi)林類(lei)似(si)的(de)(de)稀釋血(xue)(xue)液(ye)(ye)作用。許多(duo)蔬菜、綠茶以(yi)及(ji)紅酒(jiu)中都含有(you)(you)(you)這(zhe)種(zhong)物(wu)質(zhi)，它能(neng)夠增加血(xue)(xue)液(ye)(ye)中的(de)(de)一(yi)(yi)氧(yang)化(hua)(hua)氮，改善血(xue)(xue)管功能(neng)，對(dui)改善人(ren)體機能(neng)大有(you)(you)(you)裨益。調查發(fa)現(xian)，經常食用可(ke)可(ke)制(zhi)品(包括可(ke)可(ke)酒(jiu)、巧(qiao)(qiao)克(ke)力與巧(qiao)(qiao)克(ke)力布丁(ding))的(de)(de)老人(ren)血(xue)(xue)壓得以(yi)降(jiang)低(di)(di)，并(bing)且(qie)死亡幾(ji)率(lv)低(di)(di)于比(bi)對(dui)組(zu)50％。

【孕婦吃巧克力】

產婦在臨產前要多補充些熱量，以保證有足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，當前很多營養學家和醫生都推崇巧克力，認為它可以充當“助產大力士”，并將它譽為“分娩佳食”。理由一：它營養豐富，含有大量的優質碳水化合物，而且能在很短時間內被人體消化吸收和利用，產生出大量的熱能，供人體消耗。據測定，每100克巧克力中含有碳水化合物50克左右，脂肪30克左右，蛋白質15克以上，還含有較多的鋅、維生素B2、鐵和鈣等，它被消化吸收和利用的(de)速度是雞蛋的(de)5倍、脂肪的(de)3倍。理由二：體積小(xiao)，發熱(re)多，而且香甜可(ke)口(kou)，吃(chi)起來也很方便。產(chan)婦(fu)只要在(zai)臨產(chan)前吃(chi)一兩塊巧克力，就能在(zai)分娩(mian)過程(cheng)中(zhong)產(chan)生更多熱(re)量。

【哺乳期吃巧克力】

哺乳期是可(ke)以吃(chi)巧(qiao)(qiao)克力的(de)，但是一定適量，因(yin)為巧(qiao)(qiao)克力里所含的(de)可(ke)可(ke)堿會(hui)滲入母乳并在嬰(ying)兒體(ti)(ti)現內蓄積。可(ke)可(ke)堿能傷害神(shen)經系統和心臟(zang)，并使(shi)肌肉松弛，排(pai)尿量增加，使(shi)嬰(ying)兒消化不良、睡眠不穩、哭鬧不停(ting)。產婦多(duo)吃(chi)巧(qiao)(qiao)克力會(hui)影響食欲，身(shen)體(ti)(ti)發胖。血糖高(gao)或者(zhe)糖尿病最好不吃(chi)，要吃(chi)就吃(chi)黑巧(qiao)(qiao)克力。含糖少些(xie)。哺乳期女性整(zheng)天(tian)吃(chi)巧(qiao)(qiao)克力還(huan)會(hui)影響食欲，不但使(shi)身(shen)體(ti)(ti)所需營養供給不足，還(huan)會(hui)使(shi)身(shen)體(ti)(ti)發胖，這當(dang)然(ran)影響產婦的(de)身(shen)體(ti)(ti)健(jian)康和嬰(ying)兒的(de)生長發育。

【寶寶吃巧克力】

未滿三歲，不(bu)(bu)(bu)宜吃(chi)(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)。巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)營(ying)養成分(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)例(li)不(bu)(bu)(bu)符(fu)合兒童(tong)生長(chang)發(fa)育的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)要，在(zai)飯前(qian)過量(liang)吃(chi)(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)會產(chan)生飽(bao)腹感，因而(er)影(ying)(ying)響食(shi)(shi)欲，但飯后(hou)很快又感到肚子餓，這使(shi)正(zheng)常的(de)(de)(de)(de)(de)生活(huo)規律和(he)進餐習慣被(bei)打亂，影(ying)(ying)響兒童(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)身體健康。巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)含脂肪多(duo)，不(bu)(bu)(bu)含能刺激(ji)胃腸(chang)正(zheng)常蠕動的(de)(de)(de)(de)(de)纖維素，因而(er)影(ying)(ying)響胃腸(chang)道的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)吸收功能。再者，巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)中(zhong)含有(you)使(shi)神經系統興奮的(de)(de)(de)(de)(de)物質，會使(shi)兒童(tong)不(bu)(bu)(bu)易入睡和(he)哭鬧(nao)不(bu)(bu)(bu)安。此(ci)外，多(duo)吃(chi)(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)還會發(fa)生蛀牙，并(bing)(bing)使(shi)腸(chang)道氣(qi)體增(zeng)多(duo)而(er)導致腹痛(tong)。因此(ci)，3歲以(yi)下幼兒不(bu)(bu)(bu)宜吃(chi)(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)，稍大(da)一點的(de)(de)(de)(de)(de)孩(hai)(hai)子吃(chi)(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)要適量(liang)，另外牛(niu)奶與巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)不(bu)(bu)(bu)宜同食(shi)(shi)，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)家長(chang)為(wei)給孩(hai)(hai)子增(zeng)加營(ying)養，常常在(zai)牛(niu)奶中(zhong)放些溶(rong)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)或吃(chi)(chi)(chi)奶后(hou)再給孩(hai)(hai)子巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)吃(chi)(chi)(chi)，這是不(bu)(bu)(bu)科學的(de)(de)(de)(de)(de)，因為(wei)牛(niu)奶中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)與巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)酸(suan)結合以(yi)后(hou)，可(ke)形成草(cao)(cao)酸(suan)鈣(gai)(gai)，草(cao)(cao)酸(suan)鈣(gai)(gai)不(bu)(bu)(bu)溶(rong)于水，如果長(chang)期食(shi)(shi)用(yong)，容(rong)易使(shi)孩(hai)(hai)子的(de)(de)(de)(de)(de)頭發(fa)干燥(zao)而(er)沒(mei)有(you)光(guang)澤，還經常腹瀉，并(bing)(bing)出現(xian)缺(que)鈣(gai)(gai)和(he)發(fa)育緩慢的(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)象(xiang)。

【經期吃巧克力】

專家(jia)指出，巧(qiao)克(ke)力(li)有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)緩解痛經的(de)(de)作用(yong)，可以(yi)(yi)適當(dang)吃一(yi)(yi)些(xie)，但是不(bu)要(yao)過量，以(yi)(yi)免(mian)帶(dai)來肥胖(pang)等副作用(yong)。巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)(de)苯酚(fen)復合物(wu)不(bu)單能防止巧(qiao)克(ke)力(li)本身脂肪腐化(hua)變(bian)酸，更能在(zai)(zai)被食入人(ren)體后(hou)，迅速給血管吸收，在(zai)(zai)血液中(zhong)抗氧(yang)化(hua)物(wu)成分明顯增(zeng)加(jia)，并很快積極作用(yong)為一(yi)(yi)種(zhong)強有(you)力(li)的(de)(de)阻(zu)止LDL氧(yang)化(hua)及抑(yi)制血小板(ban)在(zai)(zai)血管中(zhong)活(huo)動的(de)(de)抗氧(yang)化(hua)劑 。這些(xie)苯酚(fen)物(wu)質(zhi)對(dui)人(ren)體血管保持血液暢(chang)通起著(zhu)重要(yao)作用(yong)。巧(qiao)克(ke)力(li)含有(you)兒茶酚(fen)胺，可使女(nv)性在(zai)(zai)經期加(jia)重經期煩躁(zao)和乳房疼痛，所以(yi)(yi)經期可以(yi)(yi)吃巧(qiao)克(ke)力(li)，但要(yao)適量。

【吃巧克力減肥】

只有食用(yong)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)過量才會(hui)(hui)使人發(fa)胖(pang)。從(cong)所(suo)(suo)釋放的(de)(de)(de)熱(re)量上(shang)(shang)(shang)看，根本不用(yong)擔(dan)心(xin)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)會(hui)(hui)有讓人發(fa)胖(pang)的(de)(de)(de)危險(xian)。一整(zheng)板的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)（100克(ke)(ke)）所(suo)(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)熱(re)量，并不比(bi)一份(fen)麥當勞炸(zha)土豆條（200克(ke)(ke)）所(suo)(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)熱(re)量多。有些廠(chang)家建(jian)議人們吃淡(dan)(dan)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)，這些淡(dan)(dan)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)所(suo)(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)脂肪要多于純巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)。事(shi)實上(shang)(shang)(shang)淡(dan)(dan)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)主(zhu)要是減少(shao)(shao)了(le)含(han)(han)糖(tang)量（用(yong)甜味物(wu)質來替代糖(tang)）。從(cong)絕(jue)對數值上(shang)(shang)(shang)看，淡(dan)(dan)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)所(suo)(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)熱(re)量僅比(bi)普通巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)所(suo)(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)熱(re)量少(shao)(shao)了(le)14%。再者，淡(dan)(dan)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)(de)(de)口感很一般(ban)，實際上(shang)(shang)(shang)只有擔(dan)心(xin)糖(tang)尿病的(de)(de)(de)時候才會(hui)(hui)去專門去食用(yong)淡(dan)(dan)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)。

【巧克力的保存】

一般來說，普通巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)品牌產品的(de)(de)保存(cun)期限(xian)為一年(nian)左右，但隨著內(nei)容(rong)物的(de)(de)不(bu)同，時間(jian)會(hui)有(you)所增減。尤其(qi)是(shi)添加鮮奶(nai)（或牛(niu)奶(nai)成分較高(gao)）、榛(zhen)果類的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)產品，由于(yu)其(qi)中的(de)(de)不(bu)飽和酸含量高(gao)，果仁等很容(rong)易被(bei)(bei)空氣(qi)氧(yang)化，也就相對縮短了(le)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)的(de)(de)保存(cun)時間(jian)。所以，鮮奶(nai)或果仁巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)更要注意保存(cun)，否(fou)則容(rong)易變質。還有(you)一種(zhong)常(chang)見(jian)情(qing)況，有(you)些(xie)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)，雖然(ran)沒有(you)過(guo)期，但表(biao)面出現了(le)白(bai)霜(shuang)，這多是(shi)由于(yu)保存(cun)不(bu)當(dang)造成的(de)(de)。如果儲存(cun)環境潮濕，巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)中的(de)(de)糖分容(rong)易被(bei)(bei)表(biao)面的(de)(de)水(shui)(shui)分所溶解(jie)，待(dai)水(shui)(shui)分蒸發(fa)后會(hui)留下糖晶。表(biao)面結霜(shuang)的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)仍然(ran)可以吃，雖然(ran)會(hui)失去原來的(de)(de)醇厚香味和口感，但對人體并沒有(you)危害。儲存(cun)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)的(de)(de)最佳溫度(du)是(shi)5℃～18℃。

【巧克力與健康】

1.牛(niu)(niu)奶(nai)與(yu)巧(qiao)克力同食易(yi)發(fa)(fa)生(sheng)腹瀉(xie)。牛(niu)(niu)奶(nai)含有豐富的(de)蛋白質(zhi)和鈣(gai)，巧(qiao)克力則含草(cao)酸(suan)，若二者混在(zai)一(yi)起吃，牛(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)鈣(gai)會(hui)與(yu)巧(qiao)克力中(zhong)的(de)草(cao)酸(suan)結合成一(yi)種不溶于水的(de)草(cao)酸(suan)鈣(gai)，食用后不但不吸收(shou)，還(huan)會(hui)發(fa)(fa)生(sheng)腹瀉(xie)、頭(tou)發(fa)(fa)干枯等癥狀，影響生(sheng)長發(fa)(fa)育。

2.面(mian)包與巧克力同(tong)食血糖高。面(mian)包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者(zhe)，如果同(tong)食，會(hui)使餐后血糖快速上升。

3.芝麻和(he)巧克力同食(shi)影(ying)響消化。巧克力所(suo)含草酸與芝麻中所(suo)含鈣(gai)質易形成草酸鈣(gai)，影(ying)響營(ying)養的消化與吸(xi)收。

4.糖尿病患(huan)者應少吃或不吃巧(qiao)克力，但可吃無糖巧(qiao)克力。

5.巧(qiao)克力含有一種能刺激(ji)胃(wei)酸的物質，有心口(kou)痛的人要(yao)忌食巧(qiao)克力，特別是吃了(le)巧(qiao)克力后心口(kou)感到灼(zhuo)熱的要(yao)停止食用。

6.巧(qiao)克(ke)力最好飯(fan)(fan)后吃(chi)，因為在飯(fan)(fan)前過量吃(chi)巧(qiao)克(ke)力會產生飽(bao)腹感，影響食欲。

【巧克力十大品牌】