【巧克力的分類】

因為(wei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)在制造過(guo)程中(zhong)(zhong)所加進的(de)(de)(de)(de)(de)成分不(bu)同，也(ye)造就了它多變(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)貌(mao)。市面(mian)(mian)上的(de)(de)(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)品(pin)牌(pai)產品(pin)，依成分大(da)約(yue)可分為(wei)黑巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)（Darkchocolate或純巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)）－－乳質含(han)量(liang)少于12%；牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)（Milkchocolate）－－至少含(han)10%的(de)(de)(de)(de)(de)可可漿及至少12%的(de)(de)(de)(de)(de)乳質；白(bai)(bai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)（Whitechocolate）－－不(bu)含(han)可可粉的(de)(de)(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)。其中(zhong)(zhong)以牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)最(zui)為(wei)普遍。還有人發(fa)明(ming)了蛋白(bai)(bai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)，配(pei)方中(zhong)(zhong)加入了植(zhi)(zhi)物蛋白(bai)(bai)，融(rong)合了可可的(de)(de)(de)(de)(de)健康功效和植(zhi)(zhi)物蛋白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)健康功效，具低熱量(liang)、高蛋白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)特點。 中(zhong)(zhong)國執(zhi)行的(de)(de)(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)行業(ye)標(biao)準(zhun)，要求巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)中(zhong)(zhong)可可脂(zhi)占(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)比例不(bu)低于18%，非可可脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪含(han)量(liang)不(bu)超過(guo)5%。食品(pin)法(fa)典委(wei)員(yuan)會（CAC）標(biao)準(zhun)規定(ding)可可脂(zhi)占(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)比例不(bu)低于18%。

【吃巧克力的好處】

1.巧(qiao)克(ke)力(li)(li)可以改善我們的(de)肌膚(fu)。德國海涅(nie)大學(xue)的(de)研究人員(yuan)曾經(jing)做過一個實驗：把隨機抽樣出(chu)來的(de)試驗者暴露在紫(zi)外線燈光下，給其中一部分人食(shi)用巧(qiao)克(ke)力(li)(li)。6周后(hou)，另一部分沒吃(chi)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)試驗者的(de)皮膚(fu)平均比那些(xie)吃(chi)了(le)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)試驗者的(de)皮膚(fu)變紅度多了(le)15%。該研究的(de)負責人威(wei)廉斯塔爾說(shuo)：“我們有理由相信，巧(qiao)克(ke)力(li)(li)中確實含(han)有某種化學(xue)物(wu)質能夠抵御紫(zi)外線帶來的(de)傷害。”

2.巧(qiao)克(ke)力(li)可(ke)(ke)以讓(rang)我(wo)們遠(yuan)離心血(xue)管疾病。巧(qiao)克(ke)力(li)中含有(you)一(yi)種叫(jiao)“多酚”的(de)(de)神奇(qi)成分，它(ta)能夠有(you)效阻止脂(zhi)肪性物質在人體動脈(mo)中的(de)(de)氧(yang)化(hua)(hua)或聚起，對(dui)心血(xue)管有(you)很大的(de)(de)保護作用。同時(shi)，巧(qiao)克(ke)力(li)中還含有(you)豐富的(de)(de)鎂(mei)、銅、鐵(tie)、鋅等微量(liang)元(yuan)素，它(ta)們在抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)、調節能量(liang)代謝方(fang)面起著(zhu)不可(ke)(ke)或缺的(de)(de)作用。此外，巧(qiao)克(ke)力(li)中的(de)(de)黃酮類物質可(ke)(ke)大大延長體內其它(ta)重要抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)劑(如維生(sheng)素E、維生(sheng)素C)的(de)(de)作用時(shi)間，為其他保護心血(xue)管的(de)(de)營養物質提供堅強的(de)(de)后盾。

3.巧克力(li)(li)(li)對預(yu)防老年癡(chi)呆(dai)(dai)癥有神奇的(de)效果。經(jing)科(ke)學家研究(jiu)發現：巧克力(li)(li)(li)中含有的(de)可可堿、咖啡因等興奮(fen)劑類物質，可以(yi)提(ti)(ti)高警(jing)覺性和(he)注意(yi)力(li)(li)(li)，吃黑巧克力(li)(li)(li)可以(yi)提(ti)(ti)升神經(jing)控制能力(li)(li)(li)，縮(suo)短(duan)反應時間(jian)，因此可以(yi)有效預(yu)防和(he)治療老年癡(chi)呆(dai)(dai)癥。

4.巧(qiao)克力讓我們(men)遠離疲(pi)勞(lao)(lao)。英國(guo)最新研究顯(xian)示：巧(qiao)克力中含有的(de)(de)“多酚”能(neng)有效改善(shan)血清素(su)的(de)(de)平衡(heng)，舒緩慢性(xing)疲(pi)勞(lao)(lao)綜合(he)癥。給(gei)慢性(xing)疲(pi)勞(lao)(lao)綜合(he)癥患(huan)者吃巧(qiao)克力，連續食用8周，觀察發現比起吃專門的(de)(de)安慰劑(ji)，他們(men)的(de)(de)疲(pi)勞(lao)(lao)感得到了更(geng)加(jia)有效的(de)(de)緩解。研究人員認(ren)為：巧(qiao)克力可以幫助調節神經(jing)遞質以改善(shan)睡眠和情緒。

5.巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)對(dui)牙(ya)(ya)齒(chi)好。日本(ben)的(de)一項研究發(fa)現，巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)能(neng)夠(gou)對(dui)抗細菌、預防蛀牙(ya)(ya)。巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)里(li)的(de)抗菌物質抵(di)消(xiao)了(le)高糖分，所以比(bi)其(qi)(qi)他(ta)甜(tian)食對(dui)牙(ya)(ya)齒(chi)的(de)危害要(yao)小。據美國牙(ya)(ya)科中(zhong)心研究發(fa)現：牛(niu)奶巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)和(he)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)曲(qu)奇屬于最少引起蛀齒(chi)的(de)零(ling)食。牛(niu)奶巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)富(fu)含蛋白質、鈣、磷(lin)酸(suan)鹽和(he)其(qi)(qi)他(ta)礦物質，這(zhe)些都會對(dui)牙(ya)(ya)齒(chi)的(de)琺瑯起到(dao)保護作用。

【吃巧克力的壞處】

1.過(guo)量的(de)(de)巧克(ke)力會讓人情(qing)緒惡化(hua)。悉尼(ni)威爾(er)斯親王醫(yi)院的(de)(de)戈登帕克(ke)醫(yi)生說：“人們為了讓自(zi)己感覺舒服(fu)而(er)吃(chi)巧克(ke)力很(hen)有可能會因食(shi)用(yong)過(guo)量而(er)導致情(qing)緒惡化(hua)。”的(de)(de)確，巧克(ke)力能夠(gou)有效改善(shan)心情(qing)，但是它(ta)帶來的(de)(de)幸福感覺是短暫的(de)(de)，就像(xiang)是小女(nv)孩劃亮的(de)(de)火柴，一旦頻繁食(shi)用(yong)或者食(shi)用(yong)過(guo)量就會使得效果大打折扣甚(shen)至(zhi)相對惡化(hua)。戈登帕克(ke)醫(yi)生還說：“在相同的(de)(de)血(xue)清素神經系統(tong)里，你需要食(shi)用(yong)一卡車的(de)(de)巧克(ke)力才能達到一片抗抑郁藥的(de)(de)作用(yong)。”

2.巧克力(li)有削弱骨(gu)骼的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)。英國一個(ge)面向中老(lao)年(nian)婦女(nv)的(de)(de)(de)(de)(de)研究顯示：那(nei)些每天(tian)都吃(chi)巧克力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)女(nv)性(xing)比起那(nei)些每周只吃(chi)一次(ci)巧克力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)女(nv)性(xing)，她們患骨(gu)質疏松癥的(de)(de)(de)(de)(de)幾(ji)率要大(da)得多(duo)。這(zhe)是因(yin)為(wei)巧克力(li)中的(de)(de)(de)(de)(de)草酸(suan)素會(hui)(hui)停止身體對鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)收，而糖分則會(hui)(hui)加快鈣(gai)的(de)(de)(de)(de)(de)排泄(xie)速度。因(yin)此(ci)，巧克力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)確在某種程(cheng)度上(shang)具有削弱骨(gu)骼的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)，生長發育(yu)中的(de)(de)(de)(de)(de)青少年(nian)更要注意少吃(chi)巧克力(li)哦。

3.過(guo)量(liang)食用(yong)巧(qiao)克(ke)力會(hui)導致(zhi)腸胃(wei)(wei)不適。喜歡吃巧(qiao)克(ke)力的(de)人一般(ban)都熱衷(zhong)于黑巧(qiao)克(ke)力，可是(shi)在市面上出售(shou)的(de)大(da)部分(fen)都是(shi)牛奶巧(qiao)克(ke)力。黑巧(qiao)克(ke)力含(han)有24%的(de)脂(zhi)肪，牛奶巧(qiao)克(ke)力則含(han)有33%。像所有脂(zhi)肪含(han)量(liang)較(jiao)多(duo)(30%以(yi)上)的(de)食物一樣，巧(qiao)克(ke)力吃多(duo)了(le)容易(yi)引(yin)起(qi)胃(wei)(wei)痛、腹脹(zhang)、腹瀉(xie)或便秘等，嚴重者甚至會(hui)發生胃(wei)(wei)痙攣(luan)。這個時候就需要一杯清茶來(lai)暖腸胃(wei)(wei)了(le)。

4.巧(qiao)克力會讓人頭疼。是(shi)的(de)(de)(de)，因(yin)為巧(qiao)克力和(he)奶酪和(he)紅酒一(yi)樣含有酪胺，這(zhe)(zhe)是(shi)一(yi)種(zhong)活性酸，它(ta)也是(shi)引起頭疼的(de)(de)(de)主要原因(yin)之一(yi)。這(zhe)(zhe)種(zhong)物質會導致機體產(chan)生能(neng)收縮血管的(de)(de)(de)激素(su)，而血管又在不停地擴張以(yi)抵抗這(zhe)(zhe)種(zhong)收縮，這(zhe)(zhe)就產(chan)生了煩(fan)人的(de)(de)(de)頭疼。尤其(qi)是(shi)月(yue)經時會不舒服的(de)(de)(de)MM，建(jian)議還是(shi)少(shao)吃巧(qiao)克力，因(yin)為在“好朋(peng)友來訪”時食用過多的(de)(de)(de)巧(qiao)克力會加重煩(fan)躁和(he)乳房疼痛。

【送巧克力的寓意】

白(bai)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)濃情；黑巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)同甘(gan)共苦；牛(niu)奶(nai)(nai)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)熱戀(lian)(lian)；薄(bo)(bo)荷巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)初戀(lian)(lian)；酒心巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)愛(ai)(ai)上你(ni)；榛子巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)真(zhen)心真(zhen)意；杏仁巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)一(yi)心一(yi)意；蜜糖巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)甜蜜蜜；牛(niu)油巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)極愛(ai)(ai)你(ni)；花生巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)友誼永(yong)固；咖啡巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)我愛(ai)(ai)你(ni)；果仁巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)情心款款；栗子巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)分手；煉奶(nai)(nai)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)專一(yi)；芝(zhi)士(shi)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)友共情；金薄(bo)(bo)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)情比金堅；提子巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)追求你(ni)；焦糖巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)勿忘我；核桃巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)苦戀(lian)(lian)失(shi)戀(lian)(lian)。

【情人節送巧克力】

1.牛奶(nai)巧(qiao)克力：表示你覺得對方很純品(pin)，很乖巧(qiao)，是(shi)個(ge)可愛的(de)小(xiao)精(jing)靈(ling)。

2.黑巧克(ke)力：表(biao)示(shi)你覺得對方有(you)個性，很神秘，深不(bu)可(ke)測(ce)。

3.果仁(ren)巧克力：表示你覺(jue)得與對方一起很(hen)溫馨，很(hen)想隨時陪(pei)伴左右。

4.白巧(qiao)克(ke)力：表示你(ni)覺得對方超凡脫俗，不(bu)食人間煙火。

5.心(xin)型巧克力：表示“我心(xin)屬(shu)于你”。

6.自制巧克力(li)：努力(li)不懈的做到最好，你(ni)把情人當作老公或(huo)者老婆(po)看待。

【老人吃巧克力】

美國《內科學(xue)文(wen)(wen)獻》月(yue)刊27日公布的(de)(de)(de)一(yi)項研究結果表明，吃巧克(ke)力又有新(xin)益(yi)處(chu)——降(jiang)低(di)(di)血(xue)壓(ya)和(he)減低(di)(di)老年人(ren)的(de)(de)(de)死(si)亡率(lv)(lv)。美國心(xin)臟(zang)學(xue)會此前(qian)曾發表論文(wen)(wen)說(shuo)，黑巧克(ke)力中含(han)有的(de)(de)(de)某(mou)些(xie)物質(zhi)有助于(yu)減少(shao)患心(xin)臟(zang)病風(feng)險。研究結果顯示，可(ke)(ke)可(ke)(ke)中含(han)有抗氧化(hua)劑(ji)和(he)黃(huang)(huang)(huang)烷醇，而這兩種(zhong)(zhong)(zhong)物質(zhi)可(ke)(ke)以活化(hua)血(xue)管中細胞(bao)機能(neng)，并可(ke)(ke)減少(shao)由于(yu)膽固醇以及其他藥(yao)物引起的(de)(de)(de)心(xin)臟(zang)病、癌(ai)癥(zheng)和(he)肺病的(de)(de)(de)發病幾率(lv)(lv)。此外，可(ke)(ke)可(ke)(ke)中的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)烷醇是一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)有益(yi)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)類黃(huang)(huang)(huang)酮(tong)。它(ta)(ta)是可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆含(han)有的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)抗氧化(hua)劑(ji)，具有與(yu)阿司匹林類似的(de)(de)(de)稀釋(shi)血(xue)液作用。許多(duo)蔬菜、綠(lv)茶以及紅酒中都含(han)有這種(zhong)(zhong)(zhong)物質(zhi)，它(ta)(ta)能(neng)夠增加血(xue)液中的(de)(de)(de)一(yi)氧化(hua)氮(dan)，改(gai)(gai)善血(xue)管功能(neng)，對改(gai)(gai)善人(ren)體機能(neng)大有裨(bi)益(yi)。調查發現，經常食用可(ke)(ke)可(ke)(ke)制(zhi)品(包括可(ke)(ke)可(ke)(ke)酒、巧克(ke)力與(yu)巧克(ke)力布丁)的(de)(de)(de)老人(ren)血(xue)壓(ya)得以降(jiang)低(di)(di)，并且死(si)亡幾率(lv)(lv)低(di)(di)于(yu)比對組50％。

【孕婦吃巧克力】

產婦在臨產前要多補充些熱量，以保證有足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，當前很多營養學家和醫生都推崇巧克力，認為它可以充當“助產大力士”，并將它譽為“分娩佳食”。理由一：它營養豐富，含有大量的優質碳水化合物，而且能在很短時間內被人體消化吸收和利用，產生出大量的熱能，供人體消耗。據測定，每100克巧克力中含有碳水化合物50克左右，脂肪30克左右，蛋白質15克以上，還含有較多的鋅、維生素B2、鐵和鈣等，它(ta)被消化吸收和利用的(de)速度是雞蛋的(de)5倍(bei)、脂肪的(de)3倍(bei)。理由二：體積(ji)小，發熱多，而(er)且香(xiang)甜可(ke)口(kou)，吃起來也很方便。產(chan)(chan)婦只要(yao)在臨(lin)產(chan)(chan)前吃一兩塊巧克力，就(jiu)能在分娩過程中產(chan)(chan)生更(geng)多熱量(liang)。

【哺乳期吃巧克力】

哺(bu)乳(ru)(ru)期(qi)是(shi)可以吃巧(qiao)克力(li)(li)(li)的，但是(shi)一定適量，因為(wei)巧(qiao)克力(li)(li)(li)里所(suo)含(han)的可可堿(jian)會(hui)滲入母乳(ru)(ru)并在嬰(ying)兒(er)體(ti)(ti)(ti)現內(nei)蓄積。可可堿(jian)能傷害神經系統(tong)和心(xin)臟，并使(shi)(shi)肌(ji)肉松弛，排尿量增加，使(shi)(shi)嬰(ying)兒(er)消化(hua)不良、睡眠不穩、哭鬧不停。產(chan)婦多吃巧(qiao)克力(li)(li)(li)會(hui)影(ying)響(xiang)(xiang)食欲，身(shen)體(ti)(ti)(ti)發(fa)(fa)胖。血糖高或者糖尿病最好不吃，要吃就吃黑巧(qiao)克力(li)(li)(li)。含(han)糖少(shao)些(xie)。哺(bu)乳(ru)(ru)期(qi)女性整(zheng)天吃巧(qiao)克力(li)(li)(li)還(huan)會(hui)影(ying)響(xiang)(xiang)食欲，不但使(shi)(shi)身(shen)體(ti)(ti)(ti)所(suo)需營養供給不足(zu)，還(huan)會(hui)使(shi)(shi)身(shen)體(ti)(ti)(ti)發(fa)(fa)胖，這當然影(ying)響(xiang)(xiang)產(chan)婦的身(shen)體(ti)(ti)(ti)健康和嬰(ying)兒(er)的生長(chang)發(fa)(fa)育。

【寶寶吃巧克力】

未滿三歲，不(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)力。巧(qiao)(qiao)克(ke)力營(ying)養成分(fen)的(de)比(bi)例不(bu)(bu)(bu)(bu)符(fu)合兒(er)(er)童(tong)生長發(fa)育(yu)的(de)需要，在(zai)(zai)飯前(qian)過量(liang)吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)力會產生飽腹感，因(yin)(yin)(yin)而(er)影(ying)響(xiang)食(shi)欲(yu)，但飯后(hou)(hou)很快又感到(dao)肚子餓，這(zhe)使正常(chang)(chang)的(de)生活(huo)規律和(he)進餐習慣被打亂，影(ying)響(xiang)兒(er)(er)童(tong)的(de)身體健(jian)康(kang)。巧(qiao)(qiao)克(ke)力含脂肪多(duo)，不(bu)(bu)(bu)(bu)含能刺激胃腸(chang)正常(chang)(chang)蠕(ru)動的(de)纖(xian)維素，因(yin)(yin)(yin)而(er)影(ying)響(xiang)胃腸(chang)道的(de)消化吸(xi)收功(gong)能。再者(zhe)，巧(qiao)(qiao)克(ke)力中(zhong)含有(you)使神經(jing)系統興(xing)奮的(de)物質，會使兒(er)(er)童(tong)不(bu)(bu)(bu)(bu)易入睡和(he)哭鬧不(bu)(bu)(bu)(bu)安。此外，多(duo)吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)力還會發(fa)生蛀牙，并(bing)使腸(chang)道氣體增(zeng)多(duo)而(er)導(dao)致腹痛。因(yin)(yin)(yin)此，3歲以(yi)下幼兒(er)(er)不(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)力，稍(shao)大一點的(de)孩子吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)力要適(shi)量(liang)，另外牛(niu)奶(nai)(nai)與(yu)(yu)巧(qiao)(qiao)克(ke)力不(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)同食(shi)，有(you)的(de)家長為給孩子增(zeng)加(jia)營(ying)養，常(chang)(chang)常(chang)(chang)在(zai)(zai)牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)放些溶化的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力或吃(chi)(chi)奶(nai)(nai)后(hou)(hou)再給孩子巧(qiao)(qiao)克(ke)力吃(chi)(chi)，這(zhe)是不(bu)(bu)(bu)(bu)科(ke)學的(de)，因(yin)(yin)(yin)為牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)鈣(gai)與(yu)(yu)巧(qiao)(qiao)克(ke)力中(zhong)的(de)草酸結合以(yi)后(hou)(hou)，可形成草酸鈣(gai)，草酸鈣(gai)不(bu)(bu)(bu)(bu)溶于水，如果長期食(shi)用，容(rong)易使孩子的(de)頭發(fa)干燥而(er)沒(mei)有(you)光澤，還經(jing)常(chang)(chang)腹瀉，并(bing)出(chu)現缺鈣(gai)和(he)發(fa)育(yu)緩慢的(de)現象。

【經期吃巧克力】

專家指出，巧克(ke)力(li)有一(yi)定的(de)(de)緩解痛經的(de)(de)作用，可以適(shi)當吃一(yi)些，但是不要過量(liang)，以免帶(dai)來肥胖等副作用。巧克(ke)力(li)的(de)(de)苯(ben)酚復(fu)合物不單能(neng)防止(zhi)巧克(ke)力(li)本身(shen)脂(zhi)肪腐化變酸，更(geng)能(neng)在被食入(ru)人(ren)體后，迅(xun)速給血(xue)(xue)(xue)管(guan)吸收，在血(xue)(xue)(xue)液中(zhong)抗(kang)氧(yang)(yang)化物成分明顯增加，并很快(kuai)積極作用為一(yi)種(zhong)強有力(li)的(de)(de)阻(zu)止(zhi)LDL氧(yang)(yang)化及(ji)抑制(zhi)血(xue)(xue)(xue)小板在血(xue)(xue)(xue)管(guan)中(zhong)活動的(de)(de)抗(kang)氧(yang)(yang)化劑 。這(zhe)些苯(ben)酚物質對人(ren)體血(xue)(xue)(xue)管(guan)保持血(xue)(xue)(xue)液暢(chang)通起著(zhu)重(zhong)要作用。巧克(ke)力(li)含有兒(er)茶酚胺，可使女(nv)性在經期(qi)加重(zhong)經期(qi)煩(fan)躁和乳房疼(teng)痛，所以經期(qi)可以吃巧克(ke)力(li)，但要適(shi)量(liang)。

【吃巧克力減肥】

只(zhi)有(you)(you)食(shi)用巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)過量(liang)才會使人發胖。從所(suo)釋放的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)上(shang)看(kan)，根本不用擔心(xin)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)會有(you)(you)讓人發胖的(de)(de)(de)(de)危(wei)險。一整板(ban)的(de)(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)（100克(ke)）所(suo)含的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)，并(bing)不比(bi)一份麥當(dang)勞(lao)炸(zha)土豆(dou)條（200克(ke)）所(suo)含的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)多(duo)。有(you)(you)些(xie)廠家(jia)建(jian)議人們吃淡(dan)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)，這些(xie)淡(dan)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)所(suo)含的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)要(yao)多(duo)于純巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)。事(shi)實上(shang)淡(dan)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)主要(yao)是減少(shao)了(le)含糖(tang)量(liang)（用甜(tian)味物質來(lai)替代糖(tang)）。從絕(jue)對(dui)數(shu)值上(shang)看(kan)，淡(dan)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)所(suo)含的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)僅比(bi)普通巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)所(suo)含的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)少(shao)了(le)14%。再(zai)者，淡(dan)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)的(de)(de)(de)(de)口感很一般，實際(ji)上(shang)只(zhi)有(you)(you)擔心(xin)糖(tang)尿病(bing)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)才會去專門去食(shi)用淡(dan)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)。

【巧克力的保存】

一般來說(shuo)，普通巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)品牌產品的(de)(de)保(bao)存(cun)期限為一年左右，但(dan)隨著(zhu)內(nei)容物的(de)(de)不同，時間會有(you)所(suo)增減。尤其是添加鮮奶(nai)（或牛奶(nai)成分(fen)較高）、榛(zhen)果(guo)類(lei)的(de)(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)產品，由于其中(zhong)的(de)(de)不飽和酸(suan)含量高，果(guo)仁等很容易被空氣(qi)氧化，也就相(xiang)對(dui)縮短(duan)了巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)的(de)(de)保(bao)存(cun)時間。所(suo)以(yi)(yi)，鮮奶(nai)或果(guo)仁巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)更要注(zhu)意保(bao)存(cun)，否則容易變(bian)質。還有(you)一種常見情(qing)況，有(you)些巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)，雖然沒有(you)過期，但(dan)表(biao)(biao)面出現了白霜，這多是由于保(bao)存(cun)不當造成的(de)(de)。如(ru)果(guo)儲(chu)存(cun)環境潮濕(shi)，巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)中(zhong)的(de)(de)糖分(fen)容易被表(biao)(biao)面的(de)(de)水分(fen)所(suo)溶解，待水分(fen)蒸發后會留(liu)下糖晶。表(biao)(biao)面結霜的(de)(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)仍然可以(yi)(yi)吃，雖然會失去原來的(de)(de)醇厚香味和口(kou)感，但(dan)對(dui)人(ren)體并沒有(you)危(wei)害。儲(chu)存(cun)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)的(de)(de)最佳溫度是5℃～18℃。

【巧克力與健康】

1.牛(niu)(niu)奶(nai)與巧克力同食易發(fa)(fa)生腹瀉。牛(niu)(niu)奶(nai)含有豐富的(de)蛋(dan)白質和鈣，巧克力則含草(cao)(cao)酸，若二者混在一起吃，牛(niu)(niu)奶(nai)中的(de)鈣會與巧克力中的(de)草(cao)(cao)酸結合成一種不溶(rong)于水的(de)草(cao)(cao)酸鈣，食用后不但不吸收(shou)，還會發(fa)(fa)生腹瀉、頭發(fa)(fa)干(gan)枯等癥狀，影(ying)響(xiang)生長發(fa)(fa)育。

2.面包與巧克力同食血(xue)糖高。面包和(he)巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果(guo)同食，會使(shi)餐后血(xue)糖快速上升。

3.芝(zhi)麻和(he)巧克(ke)力同食(shi)影(ying)響消化。巧克(ke)力所含草(cao)酸與(yu)芝(zhi)麻中所含鈣(gai)質易形成草(cao)酸鈣(gai)，影(ying)響營養的消化與(yu)吸收(shou)。

4.糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)應少吃(chi)(chi)或不吃(chi)(chi)巧克力(li)，但可(ke)吃(chi)(chi)無糖巧克力(li)。

5.巧克(ke)力含有一種(zhong)能刺激胃酸的(de)物質，有心口(kou)痛的(de)人要忌(ji)食巧克(ke)力，特別是吃了巧克(ke)力后心口(kou)感到灼(zhuo)熱的(de)要停止食用。

6.巧(qiao)克(ke)(ke)力最好飯后吃，因為(wei)在(zai)飯前過量吃巧(qiao)克(ke)(ke)力會產(chan)生飽腹(fu)感，影響食欲。

【巧克力十大品牌】