鑄鐵爐頭：耐用(yong)，不變(bian)形(xing)，但用(yong)久了容易生銹(xiu)，火焰會(hui)變(bian)黃火；

鋁制合金爐頭：表面涂抹AL2O3保護膜，不生銹(xiu)，火(huo)焰(yan)始(shi)終都是藍色；

銅質爐頭：經久耐(nai)用，不易(yi)變形(xing)、不生(sheng)銹，導熱性(xing)好(hao)。

材(cai)(cai)質主要是銅合金材(cai)(cai)料(liao)。燃(ran)氣燃(ran)燒時的(de)角度、火力(li)以(yi)(yi)及熱效率都是由其決(jue)定的(de)。可(ke)以(yi)(yi)從爐頭上拆下來，其火孔呈(cheng)矩(ju)形(xing)(xing)、梯形(xing)(xing)、條形(xing)(xing)或(huo)圓(yuan)形(xing)(xing)。

主(zhu)要分為熱電式（安全系數高，即(ji)使其中(zhong)一(yi)邊出(chu)現(xian)故障，也不會(hui)影響(xiang)另外一(yi)個爐(lu)頭(tou)的(de)正(zheng)常使用。）和離子感應式（一(yi)邊爐(lu)頭(tou)出(chu)現(xian)故障，都(dou)會(hui)造成整個爐(lu)灶都(dou)不能使用。其次耗(hao)電量大，一(yi)般1-2個月(yue)就需(xu)要(yao)換一次電池）兩種。

現(xian)在(zai)有磨沙鑄鐵，搪瓷，電鍍這幾種。爐(lu)具支架(jia)還分平鍋用和尖(jian)鍋用兩種，可以適(shi)合不(bu)同的廚具。對(dui)于家庭經常(chang)使(shi)用尖(jian)底鍋的，要選擇內火(huo)蓋(gai)較小的產品。

具有(you)(you)兩個功能：其一(yi)是(shi)保(bao)證噴(pen)(pen)(pen)射一(yi)定(ding)量(liang)的(de)燃氣(qi)(qi)；其二是(shi)為(wei)(wei)引(yin)射一(yi)次空(kong)氣(qi)(qi)。為(wei)(wei)增強噴(pen)(pen)(pen)咀空(kong)氣(qi)(qi)引(yin)射能力，有(you)(you)的(de)噴(pen)(pen)(pen)咀在(zai)六(liu)方壁上(shang)鉆(zhan)有(you)(you)空(kong)氣(qi)(qi)引(yin)射孔。噴(pen)(pen)(pen)咀加工精度較高，并(bing)要(yao)求(qiu)噴(pen)(pen)(pen)觜與(yu)引(yin)射管(guan)的(de)中心線(xian)(xian)在(zai)同一(yi)條直線(xian)(xian)上(shang)。

通(tong)常是引(yin)射器一(yi)次(ci)(ci)空(kong)(kong)氣(qi)口處設置，也稱(cheng)一(yi)次(ci)(ci)空(kong)(kong)氣(qi)調(diao)節(jie)器，使一(yi)次(ci)(ci)空(kong)(kong)氣(qi)需(xu)要(yao)量達到要(yao)求而設的(de)通(tong)過(guo)調(diao)風板的(de)調(diao)節(jie)，可(ke)控制一(yi)次(ci)(ci)空(kong)(kong)氣(qi)的(de)進(jin)氣(qi)量，使燃(ran)氣(qi)和引(yin)射的(de)空(kong)(kong)氣(qi)比(bi)例(li)適(shi)當(dang)，堅持燃(ran)燒火焰正常。