【多士爐結構】多士爐的原理圖 烤面包爐電路原理圖

多士爐結構

爐膽組件

1.1支(zhi)撐組件：

底板/前后端板(ban)/側支撐板/上支撐板/隔熱板(ban)

（材料：鍍鋅板(ban)SGCC或覆鋁(lv)板SA1C，厚度0.35~0.4mm）

1.2發熱(re)板組(zu)件

云母板/電熱(re)絲/云母條(tiao)/接線(xian)片(pian)/窩(wo)釘/雞眼或釘書針發熱板功率分配(pei)：中板40%左右30%云母板(ban)、云母條一般(ban)選用0.4mm厚硬云母電熱(re)絲（一般選用鐵(tie)鉻鋁(lv)扁絲，電熱(re)絲選取(qu)時(shi)應注意厚度(du)在0.07~0.3mm）。發熱板下(xia)部繞(rao)線(xian)較密(mi)、中部疏、上部稍密(mi)繞(rao)線(xian)有平(ping)繞(rao)和(he)(he)打波浪兩種方(fang)式(shi)，打波浪可(ke)以適當降低功率密(mi)度(du)，減少發熱板的(de)阻值誤(wu)差，有利(li)于改善(shan)燒色性能和(he)(he)提高壽命，但加工復雜；而平(ping)繞(rao)則工藝簡單快捷(jie)。導電(dian)片可選用覆鋁板(ban)或電(dian)解板(ban)，電(dian)熱線與導電(dian)片的接駁多采用碰焊，也有(you)采用鉚接夾緊的。云(yun)母(mu)(mu)條是用來固定(ding)發(fa)熱(re)絲的，通過雞眼或釘書針固定(ding)在云(yun)母(mu)(mu)板上(shang)，雞眼或釘書針的數量及(ji)位置對有效固定(ding)發(fa)熱(re)絲、防(fang)止(zhi)短路很重要(yao)。

生姜結構

功能：面(mian)包(bao)片支承提升、開關觸(chu)發(fa)及(ji)保持、面(mian)包(bao)片居中(zhong)保持、防卡(ka)死保護2.1金屬生姜(jiang)機構：

面包托/面包(bao)托固定架(jia)（金屬）/升(sheng)降架（金屬）/磁吸片固定架/磁(ci)吸片/開關壓塊(kuai)/導向軸/彈(dan)簧與升降(jiang)臂

2.2面(mian)包(bao)居中(zhong)機(ji)構（面(mian)包(bao)片居中(zhong)導向及防止(zhi)意外觸及電(dian)熱絲(si)的雙重作用）面(mian)包(bao)網(wang)夾/面(mian)包網彈簧(huang)

面包(bao)網(wang)夾(jia)一般(ban)用φ1.2~2.0mm不銹鋼絲(si)或(huo)者冷拉(la)鋼絲(si)制作，前者碰焊成型后電(dian)拋光，后者電(dian)鍍鉻，要(yao)通過(guo)鹽霧測試(shi)。面(mian)包網(wang)彈簧(huang)一(yi)般(ban)用(yong)φ0.7mm不銹鋼絲

外殼組件

3.1外殼

多(duo)士爐因外殼溫度較低往往要(yao)求作到Cool Touch，除頂部(bu)外表面溫度(du)其(qi)它位置不(bu)超過83℃。外殼(ke)材料多采用PP J800R，為增加強(qiang)度(du)往往添加15%碳酸鈣，有(you)時也(ye)會采用PC，要(yao)求RTI120℃或者更(geng)高，一般選用94HB級即(ji)可。頂蓋與外殼之間的間隙為“乙”字(zi)型，防(fang)止餐刀測(ce)試失敗，中間用隔熱(re)粒(li)支撐住。注意間隙需(xu)要(yao)足夠，以(yi)保證散(san)熱(re)良好使溫(wen)升測(ce)試通過(guo)和表面溫(wen)度不超標。

3.2底(di)座

功(gong)能：（固定(ding)爐膽(dan)、線(xian)路板、接(jie)渣(zha)盤、外(wai)殼組件等(deng)作用，要求(qiu)有足夠的(de)(de)強度，合(he)理的(de)(de)透氣槽，合(he)適的(de)(de)底腳）塑膠的(de)(de)，材料多為PP

3.3接渣盤(pan)

抽拉式，接渣盤與拉手的連接強度(du)。接渣盤組件的(de)卡緊結(jie)構(gou)，要求接渣盤在(zai)垂直狀態時適度(du)抖動多士爐時接渣盤不會因(yin)自重脫落

電控組件

線路板/電磁鐵/開(kai)關

烤面包爐電路原理圖

下圖中L1-L4是多士爐的四條發熱絲，分別裝在兩個多士槽的兩壁，S1連接繼電器的一對觸點并可由外部杠桿按壓下去連通，當裝入面包片并按下杠桿后，L1-L4得電發熱，同時電路取L4上的交流電經D1/C1整流濾波后供電給繼電器，電源另一路經R1/C2/Z1后取得約3.9V的穩定直流電壓給U1供電，U1開始計時，繼電器吸合使S1自鎖，定(ding)時(shi)旋鈕W1用于手動給定(ding)定(ding)時(shi)時(shi)間。定(ding)時(shi)完(wan)成(cheng)后IC放開繼電(dian)(dian)器，S1失電(dian)(dian)回彈(dan)，L1-L4斷電(dian)(dian)，烤面包周期完(wan)成(cheng)。圖中U1為定(ding)時(shi)IC PT8A2513.