【多士爐結構】多士爐的原理圖 烤面包爐電路原理圖

多士爐結構

爐膽組件

1.1支撐組件：

底板/前后端板/側支(zhi)撐板/上支撐板/隔熱板

（材料：鍍鋅板SGCC或覆鋁板SA1C，厚度0.35~0.4mm）

1.2發(fa)熱板組件

云母(mu)板/電(dian)熱(re)絲(si)/云母條(tiao)/接線片(pian)/窩釘/雞眼或(huo)釘書(shu)針(zhen)發熱(re)板功(gong)率(lv)分(fen)配：中板40%左右30%云(yun)母(mu)板、云(yun)母(mu)條一般選用0.4mm厚硬云母電熱絲(si)（一(yi)般(ban)選(xuan)(xuan)用鐵鉻鋁扁絲(si)，電熱絲(si)選(xuan)(xuan)取時應(ying)注意厚度(du)在0.07~0.3mm）。發(fa)熱(re)板(ban)(ban)下部繞(rao)線較密、中部疏、上(shang)部稍密繞(rao)線有平繞(rao)和打(da)波(bo)浪(lang)兩種方式，打(da)波(bo)浪(lang)可以(yi)適當降(jiang)低功率密度，減少發(fa)熱(re)板(ban)(ban)的阻值誤差，有利于改(gai)善燒色性能(neng)和提高壽命，但加工復雜；而平繞(rao)則工藝簡單(dan)快(kuai)捷(jie)。導電(dian)(dian)片(pian)可選用(yong)覆鋁板或電(dian)(dian)解板，電(dian)(dian)熱線與(yu)導電(dian)(dian)片(pian)的接駁多采(cai)用(yong)碰(peng)焊，也有采(cai)用(yong)鉚接夾(jia)緊的。云(yun)母條是用(yong)來固(gu)(gu)定(ding)發熱絲(si)的(de)，通過雞(ji)眼或釘(ding)書(shu)針固(gu)(gu)定(ding)在云(yun)母板上(shang)，雞(ji)眼或釘(ding)書(shu)針的(de)數(shu)量及位置對有效(xiao)固(gu)(gu)定(ding)發熱絲(si)、防止短路(lu)很重(zhong)要。

生姜結構

功能：面包(bao)片(pian)支承提(ti)升、開關觸(chu)發及保持(chi)(chi)、面包(bao)片(pian)居中保持(chi)(chi)、防卡死(si)保護2.1金屬生(sheng)姜機構：

面(mian)包托/面包托固定架（金屬）/升降(jiang)架（金屬）/磁吸片固定架/磁吸片/開關壓塊/導向軸/彈簧(huang)與升(sheng)降臂

2.2面包(bao)(bao)居中(zhong)機構（面包(bao)(bao)片(pian)居中(zhong)導向(xiang)及防止意外觸及電熱絲(si)的雙重作用）面包(bao)(bao)網夾/面(mian)包(bao)網彈簧(huang)

面包(bao)網(wang)夾一般用φ1.2~2.0mm不銹(xiu)鋼絲(si)(si)或者(zhe)冷拉鋼絲(si)(si)制作，前者(zhe)碰焊(han)成型后電拋光(guang)，后者(zhe)電鍍(du)鉻，要通過鹽霧測(ce)試(shi)。面包網(wang)彈簧一般用φ0.7mm不(bu)銹(xiu)鋼(gang)絲

外殼組件

3.1外殼(ke)

多(duo)士(shi)爐因外殼溫(wen)度較低(di)往(wang)往(wang)要(yao)求作到(dao)Cool Touch，除頂(ding)部外表面溫度(du)其(qi)它位置(zhi)不超過(guo)83℃。外殼(ke)材料多采(cai)用(yong)PP J800R，為增加(jia)強度往(wang)往(wang)添加(jia)15%碳酸(suan)鈣(gai)，有時(shi)也會采用PC，要(yao)求RTI120℃或者更高，一般選(xuan)用94HB級即可。頂蓋(gai)與外殼之間(jian)的間(jian)隙為“乙”字型(xing)，防止餐刀測試(shi)(shi)失敗(bai)，中間(jian)用隔熱(re)(re)粒支撐住。注意(yi)間(jian)隙需要足夠，以保證(zheng)散熱(re)(re)良好使溫升測試(shi)(shi)通(tong)過和表面(mian)溫度不超標。

3.2底(di)座

功能：（固定爐膽(dan)、線(xian)路板、接(jie)渣盤(pan)、外殼組件等作用，要求有足夠(gou)的強度，合理的透(tou)氣槽，合適的底(di)腳(jiao)）塑膠的，材料多(duo)為PP

3.3接渣(zha)盤(pan)

抽拉式，接渣盤與拉手的連接(jie)強(qiang)度。接(jie)渣(zha)盤(pan)(pan)組件的卡(ka)緊結構，要求接(jie)渣(zha)盤(pan)(pan)在垂直狀態時(shi)(shi)適度抖(dou)動多士爐(lu)時(shi)(shi)接(jie)渣(zha)盤(pan)(pan)不會因(yin)自(zi)重脫落(luo)

電控組件

線路板/電磁鐵/開關

烤面包爐電路原理圖

下圖中L1-L4是多士爐的四條發熱絲，分別裝在兩個多士槽的兩壁，S1連接繼電器的一對觸點并可由外部杠桿按壓下去連通，當裝入面包片并按下杠桿后，L1-L4得電發熱，同時電路取L4上的交流電經D1/C1整流濾波后供電給繼電器，電源另一路經R1/C2/Z1后取得約3.9V的穩定直流電壓給U1供電，U1開始計時，繼電器吸(xi)合使S1自(zi)鎖，定(ding)時(shi)旋鈕W1用于手動給(gei)定(ding)定(ding)時(shi)時(shi)間。定(ding)時(shi)完(wan)成后IC放(fang)開(kai)繼電(dian)器，S1失電(dian)回彈，L1-L4斷電(dian)，烤(kao)面包周期完(wan)成。圖中U1為定(ding)時(shi)IC PT8A2513.