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牛肝是牛科動物黃牛或水牛的肝，是最理想的補血佳品之一，沒有經過處理的牛肝腥味較重，可以借助啤酒來去除其腥味。在烹飪牛肝的過程中加入啤酒不僅能夠去除腥味，還能使牛肝的肉質更加軟嫩，吃起來口感更好，啤酒牛肝這道菜有淡淡的啤酒香味，還有護眼明目，補肝養血的功效，受到很多朋友的喜愛。