食材:牛肝、啤酒、淀粉、洋(yang)蔥(cong)、彩(cai)椒、姜(jiang)片、豆瓣醬(jiang)。
步驟:
1、取一部分牛肝切成薄片,用啤酒(jiu)給(gei)它清洗一下,這樣可以去(qu)除它的(de)腥氣,清洗好后瀝干水分,在放入淀(dian)粉和(he)啤酒(jiu)攪拌均勻,還(huan)有洋蔥,彩(cai)椒,姜片都給(gei)切成片。
2、鍋中燒(shao)油開小(xiao)火,放(fang)(fang)入花椒(jiao)煸炒出香味(wei)后(hou),在(zai)放(fang)(fang)入洋(yang)蔥(cong),姜片,炒出香味(wei)后(hou)放(fang)(fang)入郫縣豆瓣醬。
3、等炒(chao)出(chu)(chu)紅油(you)后,轉大(da)火倒(dao)入牛肝(gan),爆炒(chao)牛肝(gan)至熟,切一片牛肝(gan)看見里(li)面沒有血(xue)絲就可(ke)以(yi)了,再(zai)放入彩椒(jiao),辣椒(jiao),啤酒(jiu),翻炒(chao)一分鐘左(zuo)右就能(neng)出(chu)(chu)鍋了
1、肝(gan)臟(zang)屬于解(jie)毒(du)器官(guan),食(shi)用(yong)牛肝(gan)能(neng)夠為(wei)身體(ti)補(bu)充維生(sheng)素B,可以補(bu)充對身體(ti)極(ji)為(wei)重(zhong)要的(de)輔酶,這些輔酶對機體(ti)內(nei)一(yi)些有毒(du)成分解(jie)毒(du)有重(zhong)要的(de)意義,適(shi)量(liang)食(shi)用(yong)牛肝(gan)可以幫助身體(ti)排出毒(du)素。
2、牛肝中含有豐富的維生素(su)A,出(chu)現眼睛疲(pi)勞(lao)癥(zheng)狀(zhuang),這時就需要(yao)補充維生素(su)A,能改善眼干(gan)、眼澀(se)等癥(zheng)狀(zhuang)。
3、肝臟中含有豐富的(de)鐵(tie)元(yuan)素,吃牛(niu)肝可以幫助補充血(xue)紅蛋白(bai)所必須的(de)鐵(tie)元(yuan)素,具有很好的(de)補血(xue)作用,適(shi)(shi)量食用可以改善面色晄(huang)白(bai)、容易疲(pi)乏等貧血(xue)的(de)不(bu)適(shi)(shi)癥狀。
4、牛肝中所(suo)含有的維(wei)生(sheng)(sheng)素A及維(wei)生(sheng)(sheng)素B2,在細胞增殖及皮膚(fu)生(sheng)(sheng)長(chang)的過(guo)程(cheng)中發(fa)揮著作(zuo)用,吃牛肝對皮膚(fu)好。