芒果视频下载

一、第一次用砂鍋怎么開鍋

砂鍋又稱陶瓷鍋，是一種傳統的炊具，新買回來的陶瓷鍋第一次使用時要開鍋養鍋才能正常使用，具體的方法是：1、用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可以清除大部分陶瓷鍋表面的有害物質。2、用淘米水清洗有淘米水可以用淘米水煮，沒有的話，用一小把米放進砂鍋里煮成稀粥也行，這樣是為了堵塞住陶瓷煲細微的孔眼，防止滲水。3、用小刷子刷，選擇一柄刷毛細軟的刷子，輕輕沿著陶瓷鍋刷動，把陶瓷鍋內壁的小沙粒刷掉。4、煮面湯或煮稀飯，煮完先不要刷鍋，可放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結，然后再把陶瓷鍋洗凈就可以用了。除了開鍋以外，砂鍋本身的質量也很重要，建議大家購買有保障的正規砂鍋品牌生產的砂鍋產品。

二、陶瓷鍋的優缺點

陶瓷(ci)鍋(guo)(guo)就是(shi)結(jie)合陶土和(he)砂所燒制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)，比普通的(de)(de)(de)砂鍋(guo)(guo)外面多了一(yi)層釉彩，陶瓷(ci)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)優點是(shi)加熱(re)時溫度上升較(jiao)慢，能(neng)(neng)讓食(shi)物均勻且(qie)充分(fen)受熱(re)，煮出(chu)來(lai)也(ye)比較(jiao)有光澤(ze)，并(bing)且(qie)煮出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)食(shi)物更容(rong)易入味，還(huan)能(neng)(neng)讓鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)的(de)(de)(de)食(shi)物溫度保(bao)持得更久些，還(huan)有一(yi)個好處就是(shi)陶瓷(ci)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)內(nei)(nei)壁、外觀光滑，不易吸附食(shi)物異味和(he)污漬。不過它也(ye)存(cun)在一(yi)定的(de)(de)(de)缺點，那就是(shi)陶瓷(ci)本身是(shi)比較(jiao)易碎(sui)的(de)(de)(de)，制(zhi)(zhi)作食(shi)物的(de)(de)(de)時候磕(ke)磕(ke)碰(peng)碰(peng)很容(rong)易有刮痕，影響美觀；另外，陶瓷(ci)鍋(guo)(guo)還(huan)不能(neng)(neng)用來(lai)制(zhi)(zhi)作酸(suan)性食(shi)物。

三、陶瓷鍋和砂鍋的區別

砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)屬于陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)制品，材質、用途等方面也很相似，但實際上二者還是(shi)(shi)(shi)有一定(ding)區別(bie)的(de)(de)：1、砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)(shi)由不(bu)(bu)易傳(chuan)熱的(de)(de)石英、長石、粘土等原料制成的(de)(de)陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)制品，陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)原材料沒有砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)那么復雜，主要是(shi)(shi)(shi)以不(bu)(bu)同性質的(de)(de)粘土為主，經過配料、成型、干燥、焙燒等工藝流(liu)程制成。2、陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)密封性比砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)要好一些，蓋子和(he)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體緊密貼(tie)合，內循環(huan)比較好。3、保溫性方面，陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)要比砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)差一些，因為砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)導(dao)熱速度慢，內部的(de)(de)熱量不(bu)(bu)會輕易消散(san)，因此保溫效果更好。陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)是(shi)(shi)(shi)很實用的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具，不(bu)(bu)過一般(ban)陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)適用性更廣一些。

四、砂鍋煲仔飯的做法

1、煲(bao)仔飯(fan)宜采用(yong)(yong)(yong)吸水(shui)率(lv)強、香味濃郁的(de)(de)(de)優質絲苗米(mi)，也可以采用(yong)(yong)(yong)東北大(da)(da)米(mi)，大(da)(da)米(mi)淘洗干凈后(hou)，用(yong)(yong)(yong)水(shui)浸泡(pao)兩個小(xiao)時。2、用(yong)(yong)(yong)食用(yong)(yong)(yong)油(you)將(jiang)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)底(di)部(bu)、四周(zhou)都涂上一(yi)層薄油(you)，底(di)部(bu)可以刷厚一(yi)些。3、將(jiang)泡(pao)過的(de)(de)(de)米(mi)飯(fan)瀝水(shui)，加(jia)入(ru)一(yi)勺食用(yong)(yong)(yong)油(you)拌勻(yun)，然后(hou)平鋪在砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)底(di)部(bu)，加(jia)上淹沒(mei)米(mi)飯(fan)一(yi)指高(gao)的(de)(de)(de)水(shui)，大(da)(da)火(huo)(huo)(huo)(huo)煮沸后(hou)，轉小(xiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)煮米(mi)飯(fan)。4、米(mi)飯(fan)大(da)(da)約煮10分鐘(zhong)后(hou)，揭開鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，這時鍋(guo)(guo)(guo)內已經(jing)基(ji)本(ben)沒(mei)有水(shui)，米(mi)飯(fan)表(biao)面冒泡(pao)，可以加(jia)入(ru)我們想吃的(de)(de)(de)食材。5、小(xiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)繼續煮10分鐘(zhong)后(hou)，沿(yan)著砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)邊，加(jia)入(ru)調配好的(de)(de)(de)料(liao)(liao)汁和青(qing)菜(cai)(cai)(cai)，料(liao)(liao)汁一(yi)般(ban)是一(yi)勺生抽、兩勺魚露、一(yi)勺蠔(hao)油(you)、一(yi)勺白糖、半勺香油(you)攪(jiao)拌均勻(yun)。青(qing)菜(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)焯過水(shui)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)心。6、加(jia)入(ru)料(liao)(liao)汁和菜(cai)(cai)(cai)心以后(hou)，小(xiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)繼續煮5分鐘(zhong)后(hou)關火(huo)(huo)(huo)(huo)，關火(huo)(huo)(huo)(huo)后(hou)不(bu)要(yao)立(li)馬打開鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，利用(yong)(yong)(yong)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)余溫再悶上10分鐘(zhong)，這樣一(yi)鍋(guo)(guo)(guo)美味的(de)(de)(de)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)煲(bao)仔飯(fan)就制作(zuo)好了。