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一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜煮(zhu)在我(wo)國是(shi)一(yi)種非常有(you)營養(yang)的(de)(de)食材蒸(zheng)煮(zhu)方式，是(shi)把食材用少量的(de)(de)水煮(zhu)熟后，再用小火慢慢燜煮(zhu)。使用電砂鍋進行食物燜煮(zhu)，可(ke)以(yi)很(hen)好控制(zhi)火候，做出的(de)(de)食物更加健康營養(yang)。

2、砂鍋粥

砂(sha)(sha)鍋粥(zhou)在我(wo)國(guo)南方頗有(you)名氣(qi)，尤其(qi)是廣(guang)州、潮(chao)汕等地。砂(sha)(sha)鍋粥(zhou)煲粥(zhou)時間一般為20分鐘左右，簡(jian)單快捷。我(wo)國(guo)比較經典的經典的粥(zhou)品有(you)砂(sha)(sha)鍋生魚粥(zhou)、砂(sha)(sha)鍋海蝦(xia)粥(zhou)、砂(sha)(sha)鍋膏蟹粥(zhou)等。

3、燉湯

使用電砂鍋(guo)燉(dun)湯，可以充分(fen)(fen)鎖住(zhu)食(shi)物的(de)營(ying)養成份，讓食(shi)材充分(fen)(fen)發揮作用，給身體(ti)(ti)滋補(bu)潤養。喝(he)湯不僅(jin)有(you)(you)利于(yu)健康，更有(you)(you)利于(yu)補(bu)充人體(ti)(ti)營(ying)養且(qie)易被(bei)機體(ti)(ti)所吸收。

4、甜品

甜(tian)(tian)品在我國(guo)南(nan)方(fang)廣受歡迎，經常用(yong)電砂鍋燉點甜(tian)(tian)湯可以達(da)到很好的養生效(xiao)果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用(yong)新的(de)電(dian)砂(sha)鍋(guo)(guo)的(de)時(shi)候，通(tong)電(dian)會有些特(te)別情況(kuang)，這種(zhong)情況(kuang)會導致有些人以為(wei)鍋(guo)(guo)壞(huai)了，那就是(shi)(shi)電(dian)砂(sha)鍋(guo)(guo)會出現持續十(shi)分鐘(zhong)左右(you)的(de)異味或(huo)者冒煙，這是(shi)(shi)正常(chang)現象，千(qian)萬不要以為(wei)是(shi)(shi)電(dian)砂(sha)鍋(guo)(guo)壞(huai)了，會出現這種(zhong)情況(kuang)是(shi)(shi)因為(wei)發熱裝置中的(de)絕緣材料進一(yi)步干燥，絕緣性能(neng)將進一(yi)步提高，同時(shi)請仔細觀察(cha)是(shi)(shi)否長時(shi)間異味或(huo)者冒煙。如(ru)果是(shi)(shi)長時(shi)間的(de)異味和冒煙那就可能(neng)電(dian)砂(sha)鍋(guo)(guo)有問題了。

2、電砂鍋高(gao)溫煮食(shi)過程中，整體溫度都是(shi)(shi)非(fei)常高(gao)的(de)，尤其(qi)是(shi)(shi)蓋子和蓋子上的(de)排氣(qi)孔要特別注意，這兩處的(de)溫度較高(gao)，請(qing)勿(wu)直(zhi)接用(yong)手(shou)觸(chu)摸，以免燙(tang)傷(shang)。煮好食(shi)物時，如要移動(dong)位置(zhi)，請(qing)與外殼一起移動(dong)，切勿(wu)單獨取出(chu)內膽(dan)移動(dong)，避免造成(cheng)意外失手(shou)打碎，燙(tang)傷(shang)皮膚及造成(cheng)其(qi)它的(de)傷(shang)害。

3、電(dian)砂鍋(guo)的內(nei)膽是易碎品的陶瓷器(qi)皿(min)，勿明火燒(shao)煮、忌忽冷忽熱、要(yao)輕(qing)拿輕(qing)放小心碰撞以(yi)免導致其破碎。如欲清(qing)除食物(wu)殘存氣味(wei)，請(qing)將開水倒進內(nei)膽內(nei)浸泡幾分鐘(zhong)(zhong)或者煮開然后(hou)(hou)倒掉開水。待內(nei)膽冷卻后(hou)(hou)，再(zai)用冷水浸泡幾分鐘(zhong)(zhong)，即(ji)可清(qing)除煲內(nei)余(yu)味(wei)。內(nei)膽中未盛物(wu)料時，切勿通電(dian)干燒(shao)，請(qing)將插頭拔離電(dian)源(yuan)。

4、電器(qi)一定(ding)不(bu)要沾(zhan)水(shui)或者是放置在潮濕的(de)(de)位置，否(fou)則(ze)會影響電器(qi)部分的(de)(de)絕緣性(xing)能甚至導致漏電。使用(yong)(yong)砂煲時應放置于水(shui)平、干燥(zao)的(de)(de)地方(fang)，不(bu)要在耐(nai)熱(re)度較弱的(de)(de)物(wu)體上(shang)(shang)使用(yong)(yong)。要保持導熱(re)套(tao)表面清潔、無雜物(wu)，內膽(dan)上(shang)(shang)下活(huo)動(dong)自如，以(yi)免(mian)影響使用(yong)(yong)效(xiao)果。如使用(yong)(yong)時發生(sheng)異常情況，請到指定(ding)維修(xiu)點維修(xiu)，請勿(wu)自己維修(xiu)。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電(dian)(dian)砂鍋(guo)，顧(gu)名(ming)思義，肯(ken)定(ding)是要用到電(dian)(dian)的(de)，它可以預約(yue)和設定(ding)啟動、烹飪和保(bao)溫的(de)時(shi)(shi)間，之后就可以完(wan)全自動工(gong)作(zuo)了。早上(shang)出(chu)門前(qian)預約(yue)好時(shi)(shi)間，晚上(shang)回家(jia)就會有佳肴了。電(dian)(dian)砂鍋(guo)耐酸耐堿，熱容量(liang)大，而且(qie)保(bao)溫時(shi)(shi)間長，非常適合煲湯(tang)燉菜。而且(qie)煲出(chu)來的(de)湯(tang)的(de)味道會更濃(nong)更鮮(xian)美。

2、普通砂(sha)鍋(guo)(guo)就(jiu)比較原(yuan)(yuan)生態一(yi)點(dian)，是由(you)不(bu)易傳熱的(de)(de)石英、長石、粘土(tu)等原(yuan)(yuan)料配成，再(zai)由(you)高溫(wen)制(zhi)成的(de)(de)陶瓷品。普通砂(sha)鍋(guo)(guo)具有(you)良(liang)好的(de)(de)通氣(qi)性和(he)吸附性，而且傳熱均勻(yun)，散熱慢。但(dan)是由(you)于制(zhi)造工(gong)藝等問題，普通砂(sha)鍋(guo)(guo)容易炸裂，所以不(bu)能(neng)干燒。但(dan)是經過十年的(de)(de)研究，制(zhi)造出(chu)了耐高溫(wen)砂(sha)鍋(guo)(guo)，很(hen)大的(de)(de)提(ti)高了其(qi)實(shi)用性。

總之，電砂(sha)鍋和普通(tong)砂(sha)鍋這(zhe)兩種砂(sha)鍋各(ge)有各(ge)的好(hao)處(chu)，大家可以根據自己的喜好(hao)去(qu)選(xuan)擇(ze)。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場中(zhong)，在(zai)售的全自動電砂鍋(guo)品(pin)牌(pai)(pai)，主要集(ji)中(zhong)在(zai)國產(chan)品(pin)牌(pai)(pai)中(zhong)，其中(zhong)既有國內大廠(chang)的名牌(pai)(pai)產(chan)品(pin)、也(ye)有中(zhong)小廠(chang)家生產(chan)的小品(pin)牌(pai)(pai)產(chan)品(pin)。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品(pin)，價格雖然會比小廠產品(pin)高出20%左右(you)，但是安全質(zhi)量更有保障。

2、外觀

選購電砂鍋的第二個(ge)步驟，就是(shi)檢查產(chan)品(pin)(pin)外觀，這個(ge)環節很重要，需要注意產(chan)品(pin)(pin)包(bao)裝是(shi)否(fou)完好、產(chan)品(pin)(pin)配件是(shi)否(fou)全面性、以及產(chan)品(pin)(pin)主機（包(bao)括(kuo)內鍋）有無磕(ke)碰、摔裂、劃(hua)傷(shang)等問題。

另外，還(huan)需要重點看(kan)一(yi)下產品的電路部分，是(shi)否(fou)完好無破損；同(tong)時，看(kan)一(yi)下生產廠家(jia)和(he)標識，以防是(shi)假冒產品。

3、功能

電砂鍋的(de)容(rong)積(ji)，可以根據自(zi)己的(de)飲食(shi)習慣來選擇，但建議盡量(liang)選購容(rong)積(ji)較大的(de)產品(pin)。

對于(yu)全自(zi)動電(dian)砂鍋(guo)而(er)言，最實用的功能(neng)有兩個，就(jiu)是燜(men)(men)燉與保溫；其中，燜(men)(men)燉功能(neng)最好具(ju)有“慢(man)燉”與“快燉”兩種(zhong)檔位選擇，可以滿足多種(zhong)類型(xing)的食材需要(yao)。