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一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜煮(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)我國是一(yi)種(zhong)非常有(you)營養的食(shi)材(cai)蒸煮(zhu)(zhu)(zhu)方式，是把(ba)食(shi)材(cai)用(yong)(yong)少量的水煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)后，再用(yong)(yong)小火(huo)慢慢燜煮(zhu)(zhu)(zhu)。使(shi)用(yong)(yong)電砂鍋進行食(shi)物(wu)燜煮(zhu)(zhu)(zhu)，可以很好控制火(huo)候，做出的食(shi)物(wu)更加健(jian)康營養。

2、砂鍋粥

砂(sha)(sha)鍋(guo)粥(zhou)(zhou)在(zai)我(wo)國南方頗有(you)名氣，尤其是廣(guang)州(zhou)、潮(chao)汕等地。砂(sha)(sha)鍋(guo)粥(zhou)(zhou)煲粥(zhou)(zhou)時間一(yi)般為20分鐘左右(you)，簡單快捷。我(wo)國比較經(jing)典的經(jing)典的粥(zhou)(zhou)品有(you)砂(sha)(sha)鍋(guo)生魚粥(zhou)(zhou)、砂(sha)(sha)鍋(guo)海蝦粥(zhou)(zhou)、砂(sha)(sha)鍋(guo)膏蟹粥(zhou)(zhou)等。

3、燉湯

使用電砂鍋燉湯，可以充分(fen)鎖住食(shi)物(wu)的(de)營(ying)養(yang)成份，讓(rang)食(shi)材充分(fen)發揮作(zuo)用，給身(shen)體滋補潤養(yang)。喝湯不僅有(you)利于健(jian)康，更有(you)利于補充人體營(ying)養(yang)且易被(bei)機體所吸收。

4、甜品

甜品在我(wo)國南方廣受歡迎，經常用電砂(sha)鍋燉點甜湯可以達(da)到很好的養生效果(guo)。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用新的電(dian)砂鍋(guo)(guo)的時候，通(tong)電(dian)會(hui)有些特別(bie)情況(kuang)，這種(zhong)情況(kuang)會(hui)導致有些人以為鍋(guo)(guo)壞了，那就(jiu)是(shi)電(dian)砂鍋(guo)(guo)會(hui)出(chu)現(xian)持續十分鐘(zhong)左(zuo)右(you)的異味(wei)或者(zhe)冒煙(yan)(yan)，這是(shi)正常現(xian)象，千萬不要以為是(shi)電(dian)砂鍋(guo)(guo)壞了，會(hui)出(chu)現(xian)這種(zhong)情況(kuang)是(shi)因為發熱裝(zhuang)置中的絕(jue)緣材料進一步(bu)干(gan)燥(zao)，絕(jue)緣性(xing)能(neng)將進一步(bu)提高，同時請仔細觀察是(shi)否(fou)長(chang)時間異味(wei)或者(zhe)冒煙(yan)(yan)。如果(guo)是(shi)長(chang)時間的異味(wei)和冒煙(yan)(yan)那就(jiu)可能(neng)電(dian)砂鍋(guo)(guo)有問(wen)題了。

2、電砂鍋高(gao)溫煮(zhu)食(shi)過程中，整體溫度(du)都是(shi)(shi)非常(chang)高(gao)的(de)(de)，尤其是(shi)(shi)蓋子和蓋子上的(de)(de)排氣孔(kong)要(yao)特別(bie)注(zhu)意，這兩(liang)處(chu)的(de)(de)溫度(du)較高(gao)，請(qing)勿(wu)直接用手觸摸，以免燙傷。煮(zhu)好食(shi)物時，如(ru)要(yao)移動(dong)位置，請(qing)與(yu)外(wai)殼一起(qi)移動(dong)，切勿(wu)單獨取出內(nei)膽移動(dong)，避免造(zao)成意外(wai)失手打碎，燙傷皮(pi)膚(fu)及造(zao)成其它的(de)(de)傷害。

3、電砂鍋的(de)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)是易碎品的(de)陶(tao)瓷(ci)器皿(min)，勿(wu)明火燒煮(zhu)、忌忽(hu)冷忽(hu)熱、要輕拿輕放小(xiao)心碰撞以免導致其破碎。如欲(yu)清除食(shi)物(wu)殘存氣味，請(qing)(qing)將開水(shui)(shui)倒進內(nei)(nei)(nei)膽(dan)內(nei)(nei)(nei)浸(jin)泡(pao)幾分鐘或(huo)者煮(zhu)開然后(hou)倒掉開水(shui)(shui)。待(dai)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)冷卻后(hou)，再用冷水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)幾分鐘，即可清除煲內(nei)(nei)(nei)余(yu)味。內(nei)(nei)(nei)膽(dan)中未盛物(wu)料時(shi)，切勿(wu)通電干燒，請(qing)(qing)將插頭(tou)拔離(li)電源。

4、電器一定不要沾水(shui)或者(zhe)是放(fang)置在潮(chao)濕的(de)位(wei)置，否(fou)則會(hui)影(ying)響(xiang)電器部分的(de)絕緣(yuan)性(xing)能甚至導致漏電。使用砂煲時應放(fang)置于水(shui)平、干燥的(de)地方，不要在耐熱度較(jiao)弱(ruo)的(de)物(wu)(wu)體上(shang)使用。要保(bao)持導熱套表面清潔、無雜物(wu)(wu)，內膽上(shang)下(xia)活動自(zi)如，以(yi)免影(ying)響(xiang)使用效果。如使用時發(fa)生(sheng)異常情況，請(qing)到指定維(wei)修(xiu)點(dian)維(wei)修(xiu)，請(qing)勿自(zi)己(ji)維(wei)修(xiu)。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電砂鍋(guo)，顧名思義，肯定是要用到(dao)電的，它可(ke)以預約(yue)和設定啟動(dong)、烹飪(ren)和保溫(wen)的時間(jian)，之(zhi)后就可(ke)以完全自(zi)動(dong)工作了(le)。早上(shang)出(chu)門前預約(yue)好時間(jian)，晚(wan)上(shang)回家就會(hui)有佳肴了(le)。電砂鍋(guo)耐酸耐堿，熱容量大，而且保溫(wen)時間(jian)長(chang)，非常適合煲湯燉(dun)菜(cai)。而且煲出(chu)來的湯的味道會(hui)更(geng)濃(nong)更(geng)鮮美。

2、普(pu)(pu)通砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)就(jiu)比(bi)較原(yuan)生態一(yi)點，是(shi)由(you)不易(yi)(yi)傳(chuan)熱(re)(re)的(de)(de)(de)石英、長石、粘土(tu)等原(yuan)料配成，再(zai)由(you)高溫制(zhi)成的(de)(de)(de)陶瓷(ci)品。普(pu)(pu)通砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)具有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)通氣性和(he)吸附(fu)性，而且傳(chuan)熱(re)(re)均勻，散熱(re)(re)慢。但是(shi)由(you)于(yu)制(zhi)造(zao)工藝等問題，普(pu)(pu)通砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)容易(yi)(yi)炸裂，所以(yi)不能干燒。但是(shi)經過十年的(de)(de)(de)研究，制(zhi)造(zao)出了耐高溫砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)，很大的(de)(de)(de)提(ti)高了其實用(yong)性。

總之，電砂鍋(guo)和(he)普通砂鍋(guo)這(zhe)兩種砂鍋(guo)各有各的好(hao)處，大家可以根據自己的喜好(hao)去選擇(ze)。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場中(zhong)，在售的全自動(dong)電砂鍋品(pin)牌，主(zhu)要集(ji)中(zhong)在國產品(pin)牌中(zhong)，其(qi)中(zhong)既有國內大(da)廠的名牌產品(pin)、也有中(zhong)小(xiao)(xiao)廠家生(sheng)產的小(xiao)(xiao)品(pin)牌產品(pin)。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品(pin)，價(jia)格(ge)雖然會比(bi)小廠產品(pin)高出20%左右，但是安全(quan)質量更有保(bao)障。

2、外觀

選購電砂鍋的第(di)二(er)個步驟，就是(shi)檢查產品(pin)外(wai)觀，這個環節很重要(yao)，需(xu)要(yao)注意(yi)產品(pin)包裝(zhuang)是(shi)否完好、產品(pin)配件(jian)是(shi)否全面(mian)性、以及產品(pin)主機（包括內鍋）有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。

另外(wai)，還需要重點看(kan)一下產品的(de)電路部(bu)分，是否(fou)完(wan)好無破(po)損；同時(shi)，看(kan)一下生產廠(chang)家和標(biao)識(shi)，以(yi)防(fang)是假冒產品。

3、功能

電砂鍋的容(rong)積(ji)，可以根(gen)據自己的飲(yin)食習慣來選擇，但建議盡(jin)量選購容(rong)積(ji)較大的產品。

對于全自動(dong)電砂(sha)鍋而言，最(zui)實用(yong)的功能有(you)兩(liang)個，就是燜燉與保溫；其中，燜燉功能最(zui)好具有(you)“慢(man)燉”與“快燉”兩(liang)種(zhong)檔位選擇，可以滿足多種(zhong)類型的食(shi)材需要。