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一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜(men)煮(zhu)(zhu)在我國是一種非常有營(ying)養(yang)的食(shi)材蒸(zheng)煮(zhu)(zhu)方式，是把(ba)食(shi)材用(yong)少(shao)量的水煮(zhu)(zhu)熟(shu)后，再用(yong)小火(huo)慢慢燜(men)煮(zhu)(zhu)。使(shi)用(yong)電(dian)砂鍋進行食(shi)物(wu)燜(men)煮(zhu)(zhu)，可以(yi)很好控制(zhi)火(huo)候，做出的食(shi)物(wu)更加健康(kang)營(ying)養(yang)。

2、砂鍋粥

砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)粥(zhou)在我國(guo)南(nan)方頗有(you)名(ming)氣(qi)，尤(you)其是廣州、潮(chao)汕等(deng)地(di)。砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)粥(zhou)煲粥(zhou)時間(jian)一(yi)般為20分鐘左(zuo)右，簡單快捷。我國(guo)比(bi)較(jiao)經(jing)典的經(jing)典的粥(zhou)品有(you)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)生(sheng)魚粥(zhou)、砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)海蝦粥(zhou)、砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)膏蟹粥(zhou)等(deng)。

3、燉湯

使用(yong)電砂鍋燉湯，可(ke)以充(chong)(chong)分(fen)鎖(suo)住食物的營養(yang)成份，讓食材充(chong)(chong)分(fen)發揮作用(yong)，給(gei)身體(ti)滋補(bu)潤養(yang)。喝湯不僅有利(li)于(yu)健(jian)康，更有利(li)于(yu)補(bu)充(chong)(chong)人體(ti)營養(yang)且易被(bei)機體(ti)所吸(xi)收。

4、甜品

甜品在(zai)我國南方廣受歡迎，經常用電砂鍋燉點甜湯可以達到很好的養生效果(guo)。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用(yong)新(xin)的(de)電(dian)(dian)砂(sha)鍋的(de)時候(hou)，通電(dian)(dian)會(hui)有些(xie)特別情(qing)況(kuang)(kuang)，這(zhe)種情(qing)況(kuang)(kuang)會(hui)導致(zhi)有些(xie)人以(yi)為(wei)鍋壞了，那(nei)(nei)就是(shi)電(dian)(dian)砂(sha)鍋會(hui)出(chu)現持續十(shi)分鐘左右的(de)異(yi)味(wei)或者(zhe)冒煙(yan)，這(zhe)是(shi)正常(chang)現象，千萬(wan)不要(yao)以(yi)為(wei)是(shi)電(dian)(dian)砂(sha)鍋壞了，會(hui)出(chu)現這(zhe)種情(qing)況(kuang)(kuang)是(shi)因為(wei)發熱裝置中的(de)絕(jue)(jue)緣(yuan)材料進(jin)(jin)一(yi)步干燥，絕(jue)(jue)緣(yuan)性能(neng)將(jiang)進(jin)(jin)一(yi)步提高，同時請仔細觀察是(shi)否長(chang)時間(jian)(jian)異(yi)味(wei)或者(zhe)冒煙(yan)。如果(guo)是(shi)長(chang)時間(jian)(jian)的(de)異(yi)味(wei)和冒煙(yan)那(nei)(nei)就可能(neng)電(dian)(dian)砂(sha)鍋有問題了。

2、電(dian)砂鍋高溫煮食過程(cheng)中，整體溫度都是非常高的，尤其(qi)是蓋子(zi)和蓋子(zi)上的排氣孔要特別(bie)注意(yi)，這兩處的溫度較高，請勿(wu)直(zhi)接用手(shou)觸摸，以免燙傷。煮好食物時，如要移動(dong)位置，請與外(wai)殼一起(qi)移動(dong)，切勿(wu)單獨取出(chu)內膽移動(dong)，避免造成意(yi)外(wai)失手(shou)打碎，燙傷皮膚(fu)及造成其(qi)它的傷害(hai)。

3、電(dian)砂鍋(guo)的內(nei)(nei)膽是易碎(sui)品(pin)的陶(tao)瓷器皿，勿明(ming)火燒(shao)煮(zhu)、忌忽冷(leng)(leng)忽熱、要輕(qing)拿輕(qing)放(fang)小心(xin)碰撞(zhuang)以免(mian)導致其破(po)碎(sui)。如欲清(qing)除食物殘存(cun)氣(qi)味，請(qing)將開水(shui)倒進內(nei)(nei)膽內(nei)(nei)浸(jin)泡(pao)幾分(fen)鐘或者煮(zhu)開然后倒掉(diao)開水(shui)。待內(nei)(nei)膽冷(leng)(leng)卻(que)后，再用(yong)冷(leng)(leng)水(shui)浸(jin)泡(pao)幾分(fen)鐘，即可清(qing)除煲內(nei)(nei)余(yu)味。內(nei)(nei)膽中(zhong)未盛物料時，切(qie)勿通電(dian)干燒(shao)，請(qing)將插頭拔離(li)電(dian)源(yuan)。

4、電器一(yi)定(ding)不要(yao)沾(zhan)水或(huo)者是放置在(zai)潮(chao)濕的位置，否則會影響(xiang)電器部分的絕緣性能甚至導致漏(lou)電。使(shi)用砂煲時應放置于(yu)水平、干燥的地方，不要(yao)在(zai)耐熱(re)度較弱的物(wu)體上(shang)使(shi)用。要(yao)保持(chi)導熱(re)套表面清潔、無雜物(wu)，內膽上(shang)下活動自如，以(yi)免影響(xiang)使(shi)用效果。如使(shi)用時發生(sheng)異常(chang)情(qing)況，請到(dao)指定(ding)維修(xiu)點維修(xiu)，請勿自己維修(xiu)。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電砂(sha)鍋，顧名(ming)思義，肯定是要(yao)用到電的，它可以預約(yue)和(he)設定啟動、烹飪和(he)保(bao)溫的時間(jian)(jian)，之后就可以完全自動工作了。早上出(chu)(chu)門(men)前預約(yue)好時間(jian)(jian)，晚(wan)上回家就會(hui)有佳(jia)肴了。電砂(sha)鍋耐(nai)酸耐(nai)堿，熱容量(liang)大，而(er)且保(bao)溫時間(jian)(jian)長，非常(chang)適(shi)合(he)煲湯燉菜(cai)。而(er)且煲出(chu)(chu)來(lai)的湯的味道會(hui)更(geng)(geng)濃更(geng)(geng)鮮(xian)美。

2、普(pu)通砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)就比較原(yuan)生態一點，是由不易傳熱(re)的(de)(de)石英、長石、粘土等(deng)原(yuan)料配成，再由高(gao)溫(wen)制成的(de)(de)陶瓷品。普(pu)通砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)有良(liang)好的(de)(de)通氣性和吸(xi)附性，而且傳熱(re)均(jun)勻，散熱(re)慢(man)。但是由于制造(zao)工藝(yi)等(deng)問(wen)題，普(pu)通砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)容(rong)易炸裂，所以不能干燒。但是經(jing)過十(shi)年的(de)(de)研究(jiu)，制造(zao)出(chu)了(le)耐高(gao)溫(wen)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)，很(hen)大的(de)(de)提(ti)高(gao)了(le)其實用性。

總之，電砂(sha)鍋和普通砂(sha)鍋這兩(liang)種砂(sha)鍋各有各的好處，大(da)家可以根據自己的喜好去選(xuan)擇。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場中(zhong)(zhong)，在售的(de)全自動(dong)電砂鍋品牌，主要集中(zhong)(zhong)在國產(chan)品牌中(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)既(ji)有國內大(da)廠的(de)名牌產(chan)品、也有中(zhong)(zhong)小廠家生產(chan)的(de)小品牌產(chan)品。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產(chan)品(pin)，價格雖(sui)然(ran)會比小(xiao)廠產(chan)品(pin)高出20%左右，但(dan)是安全質(zhi)量更有保障(zhang)。

2、外觀

選購(gou)電(dian)砂(sha)鍋的第二個(ge)步驟，就是檢查產品(pin)外(wai)觀，這個(ge)環(huan)節很重要(yao)，需(xu)要(yao)注(zhu)意產品(pin)包(bao)裝是否完(wan)好(hao)、產品(pin)配件是否全面性、以及產品(pin)主機（包(bao)括內鍋）有無磕碰、摔裂、劃傷(shang)等問題。

另外(wai)，還需要重點看一下產品的電路部分(fen)，是否完好無(wu)破損；同時(shi)，看一下生(sheng)產廠家和標識，以防(fang)是假冒產品。

3、功能

電砂(sha)鍋的容積(ji)，可以根據(ju)自己的飲食習慣來選擇，但建議盡量選購容積(ji)較大的產品(pin)。

對(dui)于全(quan)自動電砂鍋而言，最實用的功能有(you)兩個(ge)，就(jiu)是燜(men)燉與保溫；其(qi)中，燜(men)燉功能最好具有(you)“慢燉”與“快(kuai)燉”兩種檔位選擇，可以滿足多種類型的食材需(xu)要(yao)。