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一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜(men)煮在我國是一種非常有(you)營養(yang)(yang)的(de)食(shi)材(cai)蒸煮方(fang)式，是把(ba)食(shi)材(cai)用少(shao)量(liang)的(de)水煮熟后，再用小火(huo)慢慢燜(men)煮。使(shi)用電砂(sha)鍋(guo)進行食(shi)物(wu)燜(men)煮，可以很好控制(zhi)火(huo)候，做出的(de)食(shi)物(wu)更加(jia)健康營養(yang)(yang)。

2、砂鍋粥

砂(sha)鍋(guo)(guo)粥(zhou)在我(wo)國南方頗(po)有名氣，尤(you)其是廣(guang)州、潮汕等地。砂(sha)鍋(guo)(guo)粥(zhou)煲(bao)粥(zhou)時間一般為20分鐘左(zuo)右，簡單快(kuai)捷。我(wo)國比較經(jing)典的經(jing)典的粥(zhou)品有砂(sha)鍋(guo)(guo)生(sheng)魚粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)(guo)海蝦粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)(guo)膏蟹粥(zhou)等。

3、燉湯

使用(yong)電砂鍋燉湯(tang)，可以(yi)充(chong)分(fen)(fen)鎖住食物的營養成份，讓食材充(chong)分(fen)(fen)發揮作用(yong)，給身體滋補潤養。喝湯(tang)不僅有利于(yu)健康(kang)，更有利于(yu)補充(chong)人體營養且易被機體所吸收。

4、甜品

甜(tian)品(pin)在我國南方廣受(shou)歡迎，經常用電砂鍋燉點甜(tian)湯可以達到很好的養生效果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用(yong)新的(de)(de)電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)的(de)(de)時(shi)候(hou)，通電(dian)(dian)會(hui)(hui)有(you)些(xie)特(te)別情況，這(zhe)種情況會(hui)(hui)導致有(you)些(xie)人以(yi)為鍋(guo)壞(huai)了，那(nei)就(jiu)是(shi)(shi)電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)會(hui)(hui)出(chu)現持續(xu)十分鐘左右的(de)(de)異(yi)味或者冒煙，這(zhe)是(shi)(shi)正常現象，千(qian)萬不要以(yi)為是(shi)(shi)電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)壞(huai)了，會(hui)(hui)出(chu)現這(zhe)種情況是(shi)(shi)因為發熱裝置中的(de)(de)絕(jue)緣材料進(jin)一(yi)步干燥，絕(jue)緣性能將進(jin)一(yi)步提高，同時(shi)請仔細觀察(cha)是(shi)(shi)否長時(shi)間異(yi)味或者冒煙。如果是(shi)(shi)長時(shi)間的(de)(de)異(yi)味和冒煙那(nei)就(jiu)可(ke)能電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)有(you)問題了。

2、電砂鍋高(gao)溫煮食過程中，整體溫度(du)都是非常高(gao)的，尤(you)其(qi)是蓋子(zi)和蓋子(zi)上的排氣孔要特(te)別注意(yi)(yi)，這兩(liang)處的溫度(du)較高(gao)，請勿直接(jie)用(yong)手觸摸(mo)，以免燙傷(shang)。煮好食物(wu)時(shi)，如要移(yi)動(dong)位(wei)置(zhi)，請與(yu)外殼一起(qi)移(yi)動(dong)，切勿單獨取(qu)出內(nei)膽移(yi)動(dong)，避免造成(cheng)意(yi)(yi)外失手打(da)碎，燙傷(shang)皮膚及造成(cheng)其(qi)它的傷(shang)害。

3、電砂鍋的內(nei)膽(dan)是(shi)易碎品的陶(tao)瓷器皿，勿明火燒煮、忌忽(hu)冷(leng)忽(hu)熱、要輕(qing)拿輕(qing)放(fang)小心碰(peng)撞以免導致其(qi)破碎。如欲清(qing)除食物殘(can)存氣味(wei)，請(qing)將開(kai)水倒進內(nei)膽(dan)內(nei)浸泡幾(ji)分鐘(zhong)或者煮開(kai)然后倒掉開(kai)水。待內(nei)膽(dan)冷(leng)卻后，再(zai)用(yong)冷(leng)水浸泡幾(ji)分鐘(zhong)，即可(ke)清(qing)除煲內(nei)余味(wei)。內(nei)膽(dan)中未盛物料時，切勿通電干燒，請(qing)將插頭拔離電源。

4、電器(qi)一定不要沾水或者是(shi)放(fang)置(zhi)在(zai)潮濕(shi)的位置(zhi)，否則(ze)會影響電器(qi)部(bu)分的絕(jue)緣(yuan)性能(neng)甚至導致漏電。使(shi)(shi)用(yong)砂煲(bao)時(shi)(shi)應放(fang)置(zhi)于水平、干燥的地方，不要在(zai)耐熱度較弱的物(wu)體上使(shi)(shi)用(yong)。要保持導熱套(tao)表(biao)面清潔、無雜物(wu)，內膽上下活動自(zi)如，以免(mian)影響使(shi)(shi)用(yong)效果。如使(shi)(shi)用(yong)時(shi)(shi)發生異常(chang)情況，請(qing)到指定維修點維修，請(qing)勿自(zi)己維修。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電砂(sha)鍋，顧名思義，肯定(ding)是要(yao)用到電的(de)(de)，它可以(yi)預約(yue)和設(she)定(ding)啟動、烹飪和保溫的(de)(de)時(shi)間，之后就可以(yi)完(wan)全(quan)自動工作了(le)。早(zao)上出門前預約(yue)好時(shi)間，晚(wan)上回家就會(hui)有佳肴了(le)。電砂(sha)鍋耐(nai)酸耐(nai)堿，熱容量大，而(er)且保溫時(shi)間長(chang)，非常適合煲(bao)湯(tang)燉(dun)菜。而(er)且煲(bao)出來的(de)(de)湯(tang)的(de)(de)味道會(hui)更濃更鮮美。

2、普通砂鍋就(jiu)比較(jiao)原生態一點(dian)，是由不易傳(chuan)熱的石英(ying)、長石、粘土等原料配成，再(zai)由高(gao)溫制成的陶瓷品。普通砂鍋具有(you)良好(hao)的通氣性和(he)吸附性，而且傳(chuan)熱均勻(yun)，散熱慢。但是由于制造工(gong)藝等問題，普通砂鍋容易炸裂(lie)，所以不能(neng)干燒。但是經過(guo)十年的研(yan)究(jiu)，制造出了(le)耐高(gao)溫砂鍋，很(hen)大的提(ti)高(gao)了(le)其實(shi)用(yong)性。

總之(zhi)，電(dian)砂(sha)鍋和普通(tong)砂(sha)鍋這兩種砂(sha)鍋各(ge)有(you)各(ge)的(de)好(hao)處(chu)，大家可以根據自己(ji)的(de)喜(xi)好(hao)去選擇。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場中(zhong)，在售的全(quan)自動電砂鍋品(pin)(pin)牌，主要集(ji)中(zhong)在國(guo)產(chan)品(pin)(pin)牌中(zhong)，其中(zhong)既有(you)國(guo)內大廠的名牌產(chan)品(pin)(pin)、也有(you)中(zhong)小廠家生產(chan)的小品(pin)(pin)牌產(chan)品(pin)(pin)。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產(chan)品，價格雖(sui)然會比(bi)小廠產(chan)品高出20%左右，但是安全質量更有(you)保障(zhang)。

2、外觀

選購電砂(sha)鍋(guo)的(de)第二個步驟，就是(shi)檢查產(chan)品(pin)外觀，這個環(huan)節很重要，需要注意產(chan)品(pin)包裝(zhuang)是(shi)否(fou)完(wan)好、產(chan)品(pin)配件是(shi)否(fou)全面性、以及產(chan)品(pin)主機（包括內鍋(guo)）有(you)無磕碰、摔裂、劃(hua)傷等(deng)問題(ti)。

另(ling)外，還需要(yao)重點看一下產品的(de)電(dian)路部分(fen)，是否完好無破(po)損(sun)；同時，看一下生(sheng)產廠(chang)家和標識，以(yi)防是假(jia)冒產品。

3、功能

電砂鍋(guo)的容積(ji)，可以根據自己的飲食習慣來選擇(ze)，但建議盡量選購容積(ji)較大的產品。

對于全自動電砂鍋(guo)而言，最實用的功(gong)能(neng)有兩個，就是燜燉與保(bao)溫；其中，燜燉功(gong)能(neng)最好具有“慢燉”與“快燉”兩種檔位選擇，可以滿足多種類型的食材需要。