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一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜(men)煮在我(wo)國是一種非常有營(ying)養的(de)食(shi)材(cai)蒸煮方式，是把食(shi)材(cai)用(yong)(yong)少量(liang)的(de)水煮熟后(hou)，再用(yong)(yong)小(xiao)火慢慢燜(men)煮。使用(yong)(yong)電(dian)砂鍋進行食(shi)物燜(men)煮，可以(yi)很(hen)好控制火候(hou)，做出的(de)食(shi)物更加健(jian)康營(ying)養。

2、砂鍋粥

砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)在我國南方頗(po)有(you)名氣，尤(you)其是(shi)廣州、潮汕等(deng)地。砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)煲粥(zhou)時間一般為20分鐘左右，簡單快捷。我國比較經(jing)(jing)典的(de)經(jing)(jing)典的(de)粥(zhou)品有(you)砂(sha)鍋(guo)生魚粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)海蝦粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)膏(gao)蟹(xie)粥(zhou)等(deng)。

3、燉湯

使用電砂鍋(guo)燉(dun)湯，可以充分鎖(suo)住食(shi)物(wu)的營養(yang)成份，讓食(shi)材充分發揮作用，給身(shen)體滋補潤養(yang)。喝湯不(bu)僅(jin)有利(li)于健(jian)康，更(geng)有利(li)于補充人體營養(yang)且易被機體所(suo)吸收。

4、甜品

甜(tian)(tian)品在我國南方廣受歡迎，經常用電砂鍋(guo)燉(dun)點甜(tian)(tian)湯可(ke)以達到很(hen)好(hao)的養生效果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用新的(de)(de)電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)時(shi)(shi)候，通電(dian)(dian)會有(you)些特別情況(kuang)(kuang)(kuang)，這種情況(kuang)(kuang)(kuang)會導致有(you)些人以(yi)為(wei)(wei)鍋(guo)(guo)(guo)壞(huai)了，那就(jiu)是(shi)(shi)電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)會出(chu)現(xian)持續十分(fen)鐘左(zuo)右的(de)(de)異(yi)味(wei)或者冒煙，這是(shi)(shi)正(zheng)常現(xian)象(xiang)，千萬不要(yao)以(yi)為(wei)(wei)是(shi)(shi)電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)壞(huai)了，會出(chu)現(xian)這種情況(kuang)(kuang)(kuang)是(shi)(shi)因為(wei)(wei)發熱裝(zhuang)置(zhi)中(zhong)的(de)(de)絕緣材料(liao)進(jin)一步干(gan)燥(zao)，絕緣性能(neng)將進(jin)一步提高，同時(shi)(shi)請(qing)仔細觀察是(shi)(shi)否長時(shi)(shi)間(jian)異(yi)味(wei)或者冒煙。如果是(shi)(shi)長時(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)異(yi)味(wei)和冒煙那就(jiu)可能(neng)電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)有(you)問(wen)題了。

2、電砂鍋高(gao)溫煮食過程中，整體溫度(du)都(dou)是非常(chang)高(gao)的(de)，尤其是蓋(gai)子和(he)蓋(gai)子上的(de)排氣孔要特別注(zhu)意，這兩處的(de)溫度(du)較高(gao)，請(qing)勿(wu)直接用手觸摸，以(yi)免(mian)燙傷(shang)。煮好(hao)食物(wu)時，如要移(yi)(yi)動位置，請(qing)與外(wai)殼一(yi)起(qi)移(yi)(yi)動，切勿(wu)單(dan)獨取(qu)出內膽移(yi)(yi)動，避免(mian)造(zao)成意外(wai)失手打碎，燙傷(shang)皮膚及造(zao)成其它的(de)傷(shang)害。

3、電砂鍋的內(nei)(nei)膽(dan)是易碎(sui)品(pin)的陶瓷器皿，勿明火燒煮、忌忽冷忽熱、要(yao)輕(qing)(qing)拿輕(qing)(qing)放小(xiao)心(xin)碰撞以免導(dao)致(zhi)其破碎(sui)。如欲清(qing)除食物殘存(cun)氣味(wei)，請(qing)將開(kai)水(shui)倒(dao)進(jin)內(nei)(nei)膽(dan)內(nei)(nei)浸(jin)(jin)泡幾分鐘或者煮開(kai)然(ran)后倒(dao)掉開(kai)水(shui)。待內(nei)(nei)膽(dan)冷卻(que)后，再用冷水(shui)浸(jin)(jin)泡幾分鐘，即可清(qing)除煲內(nei)(nei)余味(wei)。內(nei)(nei)膽(dan)中未盛物料時(shi)，切勿通(tong)電干燒，請(qing)將插頭拔(ba)離電源。

4、電器一定(ding)不要(yao)沾水或(huo)者(zhe)是放置(zhi)(zhi)在(zai)潮濕的(de)(de)位置(zhi)(zhi)，否(fou)則會影響電器部分(fen)的(de)(de)絕緣(yuan)性(xing)能甚至導(dao)致漏電。使用(yong)(yong)砂煲時(shi)應放置(zhi)(zhi)于水平(ping)、干燥的(de)(de)地方(fang)，不要(yao)在(zai)耐熱度較弱的(de)(de)物(wu)體上使用(yong)(yong)。要(yao)保持導(dao)熱套表面清(qing)潔(jie)、無(wu)雜物(wu)，內膽(dan)上下活動自如(ru)(ru)，以免影響使用(yong)(yong)效果。如(ru)(ru)使用(yong)(yong)時(shi)發生(sheng)異常情(qing)況(kuang)，請到指定(ding)維(wei)修(xiu)點維(wei)修(xiu)，請勿自己維(wei)修(xiu)。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電(dian)(dian)砂(sha)鍋，顧名(ming)思義，肯定(ding)是(shi)要(yao)用(yong)到電(dian)(dian)的，它可以(yi)預約和設定(ding)啟(qi)動、烹飪和保溫的時(shi)間，之后就可以(yi)完(wan)全自動工作了。早上(shang)出門前預約好(hao)時(shi)間，晚上(shang)回家就會有佳肴了。電(dian)(dian)砂(sha)鍋耐酸耐堿，熱容量大，而(er)且(qie)保溫時(shi)間長(chang)，非常(chang)適合煲湯(tang)燉菜(cai)。而(er)且(qie)煲出來(lai)的湯(tang)的味道會更(geng)濃(nong)更(geng)鮮美。

2、普(pu)(pu)通(tong)砂鍋(guo)就比較原生態一點，是(shi)(shi)由(you)不易傳熱的(de)(de)石(shi)英、長石(shi)、粘土(tu)等(deng)原料配(pei)成(cheng)，再(zai)由(you)高(gao)溫制(zhi)成(cheng)的(de)(de)陶瓷品。普(pu)(pu)通(tong)砂鍋(guo)具有良好的(de)(de)通(tong)氣性(xing)和吸附性(xing)，而且傳熱均(jun)勻，散熱慢。但是(shi)(shi)由(you)于(yu)制(zhi)造工藝等(deng)問題，普(pu)(pu)通(tong)砂鍋(guo)容易炸裂，所以不能干燒。但是(shi)(shi)經過十年的(de)(de)研究，制(zhi)造出了耐高(gao)溫砂鍋(guo)，很大(da)的(de)(de)提高(gao)了其實(shi)用性(xing)。

總之，電砂(sha)鍋和(he)普(pu)通砂(sha)鍋這兩種砂(sha)鍋各有各的好處(chu)，大家可以根據自己(ji)的喜好去選擇。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場(chang)中，在售的全自動電砂鍋品牌(pai)，主要集中在國產(chan)品牌(pai)中，其中既(ji)有國內大廠(chang)的名牌(pai)產(chan)品、也有中小廠(chang)家生(sheng)產(chan)的小品牌(pai)產(chan)品。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品，價格雖然會(hui)比小廠(chang)產品高出20%左右，但(dan)是安(an)全質量更有保障。

2、外觀

選(xuan)購電(dian)砂鍋(guo)的第(di)二(er)個步(bu)驟，就是檢查產(chan)品(pin)外觀，這個環節很重要，需要注(zhu)意(yi)產(chan)品(pin)包裝是否完好、產(chan)品(pin)配件是否全面性(xing)、以及產(chan)品(pin)主(zhu)機（包括內鍋(guo)）有無磕(ke)碰、摔裂、劃傷等(deng)問題。

另外(wai)，還(huan)需要重點看(kan)一下產(chan)品的電(dian)路部(bu)分，是(shi)否完好無破損(sun)；同時(shi)，看(kan)一下生產(chan)廠家和標識，以(yi)防是(shi)假冒產(chan)品。

3、功能

電砂鍋的容(rong)積，可以(yi)根據自己(ji)的飲食習慣來選(xuan)擇(ze)，但(dan)建議(yi)盡量(liang)選(xuan)購容(rong)積較(jiao)大的產(chan)品(pin)。

對于全(quan)自動電砂鍋而言，最實用的功(gong)能有兩個，就是燜(men)燉(dun)與保溫；其中，燜(men)燉(dun)功(gong)能最好具有“慢燉(dun)”與“快燉(dun)”兩種檔位(wei)選擇，可以滿足多種類型的食材需要。