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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材(cai)料：燕窩、純凈水、銀耳(er)、雪蛤、冰糖

做(zuo)法：用(yong)純凈水將燕(yan)窩泡開，挑出(chu)雜質(zhi)及細毛，銀(yin)耳和雪蛤用(yong)清水浸透(tou)后(hou)與(yu)燕(yan)窩一起放入(ru)鍋內，加(jia)入(ru)適量清水開大火煮沸，然后(hou)轉小火燉30分鐘左右，最后(hou)加(jia)入(ru)冰糖煮至(zhi)溶化即(ji)可。

2、電燉鍋雞湯

材料(liao)：雞，瘦肉，紅棗，香菇(gu)，姜，調味品

做法(fa)：雞(ji)切塊，洗凈瀝干(gan)水(shui)(shui)，香菇用水(shui)(shui)泡發(fa)半小(xiao)時，紅棗洗凈剪開(kai)(kai)。往電(dian)燉鍋中放入適量水(shui)(shui)，雞(ji)塊、瘦肉，香菇，紅棗，姜片放入不銹鋼盆里(li)，加(jia)水(shui)(shui)沒過食材(cai)；最后放入電(dian)燉鍋中，蓋上蓋，按下開(kai)(kai)關，煮至跳(tiao)到保溫檔，即內膽里(li)的水(shui)(shui)煮開(kai)(kai)了就可(ke)以(yi)放鹽和(he)味精調味了。

3、電燉鍋小米粥

材料(liao)：干百合、干銀耳、紅棗、花(hua)生、小米(mi)、清(qing)水、冰(bing)糖(tang)

做(zuo)法：將食材(cai)清洗干凈，瀝干水(shui)備用；往鍋內放入(ru)(ru)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)、銀耳和花生，注(zhu)入(ru)(ru)10碗(wan)清水(shui)攪拌均勻(yun)。加蓋大火煮(zhu)沸，改小(xiao)(xiao)(xiao)火慢(man)煮(zhu)40分(fen)(fen)鐘(zhong)，不斷(duan)翻攪，避免小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)粘(zhan)鍋。煮(zhu)至小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)粥(zhou)變得濃稠(chou)，注(zhu)入(ru)(ru)3碗(wan)開水(shui)攪勻(yun)，來稀釋(shi)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)粥(zhou)。將紅(hong)棗、百合和冰糖(tang)放入(ru)(ru)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)粥(zhou)中，注(zhu)入(ru)(ru)1碗(wan)開水(shui)稀釋(shi)粥(zhou)底(di)，以小(xiao)(xiao)(xiao)火續煮(zhu)30分(fen)(fen)鐘(zhong)，即可(ke)出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)(sha)鍋(guo)是由高(gao)溫燒制(zhi)(zhi)而(er)成(cheng)的陶制(zhi)(zhi)品。好(hao)的砂(sha)(sha)鍋(guo)材(cai)質細膩，色(se)澤光(guang)亮、內壁(bi)光(guang)滑、砂(sha)(sha)粒不突出，具(ju)有(you)(you)吸附性好(hao)、通(tong)氣性佳、導熱性能(neng)好(hao)等(deng)特點(dian)，非常(chang)適合于家庭(ting)煲湯、煮(zhu)粥等(deng)。缺點(dian)是，砂(sha)(sha)鍋(guo)需要很好(hao)的保養才(cai)能(neng)有(you)(you)較長的使用壽命，如果驟然(ran)受熱或受冷，會引起砂(sha)(sha)鍋(guo)的快速(su)膨脹(zhang)或收縮，從而(er)造成(cheng)破(po)裂。

最(zui)常見的(de)電燉鍋，是由陶(tao)土高(gao)溫燒制(zhi)而成的(de)陶(tao)瓷電燉鍋，以白瓷或(huo)紫砂(sha)內膽(dan)的(de)電燉鍋最(zui)為常見。陶(tao)瓷內膽(dan)，材(cai)料安(an)全健康，含有(you)鐵、鈣、鋅等(deng)微(wei)量元素(su)，其耐酸耐堿性很強，具(ju)有(you)很大(da)的(de)熱容量，能(neng)夠保(bao)溫很長時間。其烹飪的(de)食物口感好，味(wei)道香濃，且陶(tao)土能(neng)夠保(bao)證(zheng)食材(cai)的(de)營養不會流失，更(geng)健康。