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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純凈水、銀耳、雪蛤、冰糖

做法(fa)：用(yong)純凈水將燕窩泡開，挑出雜質及細毛，銀(yin)耳和雪蛤用(yong)清水浸透后(hou)(hou)與燕窩一起放入(ru)鍋內，加入(ru)適(shi)量清水開大(da)火(huo)煮(zhu)沸，然后(hou)(hou)轉(zhuan)小火(huo)燉(dun)30分鐘左右，最(zui)后(hou)(hou)加入(ru)冰糖煮(zhu)至溶(rong)化即(ji)可。

2、電燉鍋雞湯

材料(liao)：雞(ji)，瘦肉，紅(hong)棗，香(xiang)菇，姜，調(diao)味品(pin)

做法：雞(ji)切塊，洗(xi)(xi)凈瀝干水(shui)(shui)，香(xiang)(xiang)菇用(yong)水(shui)(shui)泡發半小時，紅棗洗(xi)(xi)凈剪開(kai)。往電(dian)(dian)燉鍋(guo)中(zhong)放(fang)入(ru)適(shi)量水(shui)(shui)，雞(ji)塊、瘦(shou)肉，香(xiang)(xiang)菇，紅棗，姜片放(fang)入(ru)不銹鋼盆(pen)里，加(jia)水(shui)(shui)沒過食材；最后(hou)放(fang)入(ru)電(dian)(dian)燉鍋(guo)中(zhong)，蓋上蓋，按(an)下開(kai)關，煮至(zhi)跳到保溫檔(dang)，即內膽(dan)里的(de)水(shui)(shui)煮開(kai)了就可以(yi)放(fang)鹽和味精調味了。

3、電燉鍋小米粥

材料：干百合(he)、干銀耳、紅(hong)棗、花生、小米、清水、冰糖(tang)

做法：將食材(cai)清(qing)洗(xi)干凈(jing)，瀝干水(shui)備用；往鍋內放入(ru)(ru)小(xiao)米、銀耳(er)和(he)花生，注(zhu)入(ru)(ru)10碗清(qing)水(shui)攪拌(ban)均勻(yun)。加蓋大火(huo)(huo)煮沸，改小(xiao)火(huo)(huo)慢煮40分鐘(zhong)，不斷翻攪，避免小(xiao)米粘鍋。煮至小(xiao)米粥(zhou)變得濃稠(chou)，注(zhu)入(ru)(ru)3碗開(kai)水(shui)攪勻(yun)，來稀釋小(xiao)米粥(zhou)。將紅棗、百合(he)和(he)冰糖放入(ru)(ru)小(xiao)米粥(zhou)中，注(zhu)入(ru)(ru)1碗開(kai)水(shui)稀釋粥(zhou)底，以小(xiao)火(huo)(huo)續煮30分鐘(zhong)，即可出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂鍋(guo)(guo)是由高溫(wen)燒制(zhi)而成(cheng)的(de)(de)陶制(zhi)品。好的(de)(de)砂鍋(guo)(guo)材質細膩，色澤光(guang)亮、內壁(bi)光(guang)滑、砂粒不突出，具有吸附性好、通氣性佳(jia)、導熱(re)性能(neng)好等特點，非(fei)常適合于家庭煲湯、煮粥(zhou)等。缺點是，砂鍋(guo)(guo)需(xu)要很好的(de)(de)保養(yang)才能(neng)有較長(chang)的(de)(de)使用壽(shou)命，如果驟(zou)然(ran)受(shou)熱(re)或受(shou)冷(leng)，會(hui)引起砂鍋(guo)(guo)的(de)(de)快(kuai)速膨脹或收縮，從而造成(cheng)破裂。

最常見(jian)的(de)(de)電(dian)燉鍋，是由陶(tao)土(tu)高溫(wen)燒制(zhi)而成的(de)(de)陶(tao)瓷(ci)(ci)電(dian)燉鍋，以(yi)白瓷(ci)(ci)或紫砂內(nei)(nei)膽的(de)(de)電(dian)燉鍋最為常見(jian)。陶(tao)瓷(ci)(ci)內(nei)(nei)膽，材料安(an)全健(jian)康，含有鐵、鈣、鋅等(deng)微量(liang)元素，其耐酸耐堿性很強(qiang)，具有很大的(de)(de)熱容量(liang)，能(neng)(neng)夠(gou)保溫(wen)很長時間(jian)。其烹飪的(de)(de)食物口感好，味道香(xiang)濃，且陶(tao)土(tu)能(neng)(neng)夠(gou)保證食材的(de)(de)營養(yang)不會流失，更(geng)健(jian)康。