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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純凈(jing)水、銀耳、雪蛤、冰糖

做法：用(yong)純凈(jing)水將燕窩泡開(kai)，挑出(chu)雜(za)質及細毛，銀耳(er)和雪蛤(ha)用(yong)清(qing)水浸(jin)透后與(yu)燕窩一起(qi)放入鍋(guo)內(nei)，加入適(shi)量清(qing)水開(kai)大(da)火煮沸，然后轉小火燉(dun)30分鐘左右，最后加入冰糖(tang)煮至溶(rong)化即可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞，瘦(shou)肉，紅(hong)棗，香菇，姜，調味品

做法：雞切(qie)塊，洗(xi)凈(jing)瀝干水(shui)，香(xiang)菇用水(shui)泡發(fa)半(ban)小時，紅棗(zao)洗(xi)凈(jing)剪(jian)開。往(wang)電(dian)燉鍋中放(fang)(fang)(fang)入(ru)適量水(shui)，雞塊、瘦肉(rou)，香(xiang)菇，紅棗(zao)，姜片放(fang)(fang)(fang)入(ru)不銹鋼盆里，加水(shui)沒過食材；最后放(fang)(fang)(fang)入(ru)電(dian)燉鍋中，蓋(gai)上蓋(gai)，按下開關，煮至(zhi)跳(tiao)到保溫檔(dang)，即內膽里的水(shui)煮開了就(jiu)可以放(fang)(fang)(fang)鹽和味(wei)精調味(wei)了。

3、電燉鍋小米粥

材料：干百合、干銀耳、紅棗、花生、小米、清(qing)水、冰糖

做法：將(jiang)食材清(qing)洗干凈，瀝(li)干水(shui)(shui)備用；往鍋內放入(ru)小米(mi)、銀(yin)耳和(he)花(hua)生(sheng)，注(zhu)入(ru)10碗(wan)(wan)清(qing)水(shui)(shui)攪(jiao)拌均勻。加蓋大火煮(zhu)沸(fei)，改小火慢煮(zhu)40分(fen)鐘，不斷翻攪(jiao)，避免小米(mi)粘鍋。煮(zhu)至(zhi)小米(mi)粥變得濃稠，注(zhu)入(ru)3碗(wan)(wan)開(kai)水(shui)(shui)攪(jiao)勻，來稀(xi)(xi)釋(shi)小米(mi)粥。將(jiang)紅棗、百合和(he)冰(bing)糖放入(ru)小米(mi)粥中，注(zhu)入(ru)1碗(wan)(wan)開(kai)水(shui)(shui)稀(xi)(xi)釋(shi)粥底，以小火續煮(zhu)30分(fen)鐘，即(ji)可出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)鍋(guo)是由高(gao)溫燒(shao)制而成的(de)陶制品(pin)。好(hao)(hao)的(de)砂(sha)鍋(guo)材質細膩，色澤光亮、內壁光滑(hua)、砂(sha)粒不突(tu)出，具有吸附(fu)性好(hao)(hao)、通氣性佳、導熱(re)性能(neng)(neng)好(hao)(hao)等特(te)點，非常適合于家庭煲湯(tang)、煮粥等。缺點是，砂(sha)鍋(guo)需要很好(hao)(hao)的(de)保養才能(neng)(neng)有較長的(de)使用壽命，如果驟然受(shou)熱(re)或(huo)受(shou)冷，會引(yin)起砂(sha)鍋(guo)的(de)快(kuai)速膨脹(zhang)或(huo)收縮，從而造(zao)成破裂。

最(zui)常見的電(dian)燉(dun)鍋(guo)，是由陶(tao)土高溫燒制而成的陶(tao)瓷(ci)電(dian)燉(dun)鍋(guo)，以(yi)白瓷(ci)或(huo)紫(zi)砂(sha)內膽的電(dian)燉(dun)鍋(guo)最(zui)為常見。陶(tao)瓷(ci)內膽，材料安全健(jian)康(kang)，含有鐵、鈣、鋅等微量(liang)元素，其耐酸耐堿性很(hen)(hen)強(qiang)，具有很(hen)(hen)大的熱(re)容量(liang)，能(neng)夠保溫很(hen)(hen)長時(shi)間。其烹飪的食(shi)物口感好(hao)，味道香濃，且(qie)陶(tao)土能(neng)夠保證食(shi)材的營養不會(hui)流失，更(geng)健(jian)康(kang)。