一、電燉鍋食譜的做法大全
電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯,可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里,香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食,當然,選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。
1、電燉鍋燕窩
材料:燕(yan)窩、純凈水、銀耳、雪蛤、冰糖
做法:用(yong)純凈水(shui)(shui)將燕(yan)窩泡開,挑出雜質及細(xi)毛,銀耳和雪蛤用(yong)清水(shui)(shui)浸(jin)透后與(yu)燕(yan)窩一(yi)起(qi)放入(ru)鍋內,加(jia)入(ru)適量清水(shui)(shui)開大火煮(zhu)沸,然后轉小火燉30分(fen)鐘左右,最后加(jia)入(ru)冰糖煮(zhu)至溶化(hua)即可。
2、電燉鍋雞湯
材料:雞(ji),瘦肉,紅(hong)棗,香菇,姜,調(diao)味品
做法:雞切塊(kuai),洗(xi)凈(jing)瀝干水(shui)(shui),香(xiang)菇用水(shui)(shui)泡發半小時,紅棗(zao)洗(xi)凈(jing)剪開。往電燉鍋(guo)中放(fang)(fang)入(ru)適量水(shui)(shui),雞塊(kuai)、瘦(shou)肉,香(xiang)菇,紅棗(zao),姜片放(fang)(fang)入(ru)不銹(xiu)鋼(gang)盆(pen)里,加水(shui)(shui)沒過食材;最后放(fang)(fang)入(ru)電燉鍋(guo)中,蓋上蓋,按(an)下開關,煮(zhu)至跳到保溫(wen)檔,即(ji)內(nei)膽里的(de)水(shui)(shui)煮(zhu)開了就(jiu)可以放(fang)(fang)鹽和(he)味(wei)精調味(wei)了。
3、電燉鍋小米粥
材料:干百(bai)合、干銀耳、紅棗、花(hua)生(sheng)、小米、清(qing)水、冰糖
做法:將食材清(qing)洗干(gan)凈(jing),瀝干(gan)水(shui)備用;往(wang)鍋(guo)內放入小(xiao)米、銀(yin)耳(er)和花生,注(zhu)入10碗(wan)清(qing)水(shui)攪(jiao)拌均(jun)勻。加蓋大火煮沸,改小(xiao)火慢煮40分(fen)鐘,不斷翻攪(jiao),避免小(xiao)米粘鍋(guo)。煮至小(xiao)米粥變得濃稠,注(zhu)入3碗(wan)開水(shui)攪(jiao)勻,來(lai)稀釋小(xiao)米粥。將紅棗、百合和冰糖放入小(xiao)米粥中,注(zhu)入1碗(wan)開水(shui)稀釋粥底(di),以(yi)小(xiao)火續(xu)煮30分(fen)鐘,即可出(chu)鍋(guo)。
二、電燉鍋和砂鍋哪個好
砂鍋(guo)是(shi)由高溫燒制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)陶制(zhi)品(pin)。好的(de)(de)(de)砂鍋(guo)材(cai)質細膩(ni),色澤光亮(liang)、內壁光滑、砂粒不(bu)突出,具有吸附性(xing)(xing)好、通氣性(xing)(xing)佳、導熱性(xing)(xing)能好等特點,非常適合于家庭煲湯、煮粥等。缺點是(shi),砂鍋(guo)需要(yao)很(hen)好的(de)(de)(de)保養才(cai)能有較長的(de)(de)(de)使用壽(shou)命,如果驟然受熱或受冷,會(hui)引(yin)起砂鍋(guo)的(de)(de)(de)快速膨脹或收縮,從而(er)造成(cheng)破裂。
最(zui)常見的(de)(de)電燉(dun)鍋,是(shi)由陶(tao)土高溫燒制而成(cheng)的(de)(de)陶(tao)瓷(ci)電燉(dun)鍋,以白(bai)瓷(ci)或紫砂內(nei)膽(dan)(dan)的(de)(de)電燉(dun)鍋最(zui)為(wei)常見。陶(tao)瓷(ci)內(nei)膽(dan)(dan),材(cai)料安全健康(kang),含有鐵、鈣(gai)、鋅等微量元(yuan)素,其耐(nai)(nai)酸耐(nai)(nai)堿性(xing)很強(qiang),具有很大的(de)(de)熱容(rong)量,能夠保溫很長時間。其烹飪(ren)的(de)(de)食物口感好(hao),味道香濃,且陶(tao)土能夠保證食材(cai)的(de)(de)營(ying)養(yang)不會流(liu)失,更健康(kang)。