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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純凈(jing)水、銀耳、雪蛤、冰糖(tang)

做法：用(yong)純(chun)凈水(shui)將燕窩泡開，挑出雜質及(ji)細毛，銀耳和雪蛤(ha)用(yong)清(qing)水(shui)浸透后與燕窩一起放入(ru)(ru)鍋內，加(jia)入(ru)(ru)適量清(qing)水(shui)開大火(huo)煮(zhu)沸(fei)，然后轉小火(huo)燉(dun)30分鐘左右，最后加(jia)入(ru)(ru)冰糖煮(zhu)至溶化(hua)即可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞，瘦肉，紅棗(zao)，香(xiang)菇，姜，調味品

做法(fa)：雞切塊(kuai)，洗凈瀝(li)干水(shui)，香(xiang)菇用水(shui)泡發半小時，紅棗洗凈剪開(kai)。往電(dian)燉(dun)鍋(guo)中放入適量水(shui)，雞塊(kuai)、瘦(shou)肉(rou)，香(xiang)菇，紅棗，姜(jiang)片放入不銹鋼(gang)盆里，加水(shui)沒過(guo)食材；最后放入電(dian)燉(dun)鍋(guo)中，蓋上蓋，按下開(kai)關，煮(zhu)(zhu)至(zhi)跳到保溫檔，即內(nei)膽里的(de)水(shui)煮(zhu)(zhu)開(kai)了就(jiu)可以放鹽和味(wei)精調味(wei)了。

3、電燉鍋小米粥

材(cai)料：干(gan)百(bai)合、干(gan)銀耳、紅棗(zao)、花生、小米、清水(shui)、冰糖

做法：將(jiang)食材清(qing)洗干(gan)凈，瀝(li)干(gan)水備用(yong)；往鍋內放入小米(mi)(mi)、銀耳和花生(sheng)，注入10碗(wan)清(qing)水攪(jiao)拌均勻。加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，不斷(duan)翻攪(jiao)，避免小米(mi)(mi)粘鍋。煮至(zhi)小米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)變得濃稠，注入3碗(wan)開(kai)水攪(jiao)勻，來稀釋小米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)。將(jiang)紅棗(zao)、百合和冰糖放入小米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)中，注入1碗(wan)開(kai)水稀釋粥(zhou)(zhou)(zhou)底，以小火續煮30分鐘，即可(ke)出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)鍋(guo)(guo)是由高溫(wen)燒(shao)制而成(cheng)的陶制品。好(hao)(hao)的砂(sha)鍋(guo)(guo)材質細膩，色(se)澤光(guang)亮、內(nei)壁光(guang)滑、砂(sha)粒不(bu)突出，具有(you)吸附性(xing)好(hao)(hao)、通氣(qi)性(xing)佳(jia)、導熱性(xing)能好(hao)(hao)等(deng)特點(dian)，非常適(shi)合于家庭(ting)煲(bao)湯、煮(zhu)粥等(deng)。缺點(dian)是，砂(sha)鍋(guo)(guo)需(xu)要很好(hao)(hao)的保養才(cai)能有(you)較長的使用壽命，如果(guo)驟然受(shou)熱或受(shou)冷，會(hui)引起(qi)砂(sha)鍋(guo)(guo)的快速(su)膨(peng)脹或收縮(suo)，從而造成(cheng)破(po)裂。

最常見(jian)的(de)(de)(de)電(dian)(dian)燉鍋(guo)，是由陶(tao)土(tu)高溫燒制而成的(de)(de)(de)陶(tao)瓷(ci)電(dian)(dian)燉鍋(guo)，以白瓷(ci)或紫(zi)砂內膽的(de)(de)(de)電(dian)(dian)燉鍋(guo)最為常見(jian)。陶(tao)瓷(ci)內膽，材料安全健康(kang)，含(han)有(you)(you)鐵、鈣(gai)、鋅等微量元素，其耐酸(suan)耐堿(jian)性很(hen)強，具有(you)(you)很(hen)大的(de)(de)(de)熱(re)容量，能夠保溫很(hen)長(chang)時間(jian)。其烹飪的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)口感好，味道香(xiang)濃，且陶(tao)土(tu)能夠保證食(shi)(shi)材的(de)(de)(de)營養不會(hui)流失，更健康(kang)。