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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純凈水(shui)、銀耳(er)、雪蛤、冰(bing)糖

做法：用純(chun)凈水將(jiang)燕窩泡開(kai)，挑出(chu)雜質及細毛(mao)，銀(yin)耳和雪蛤用清(qing)水浸透(tou)后與燕窩一起放入(ru)(ru)鍋內，加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量清(qing)水開(kai)大(da)火煮(zhu)沸，然后轉小火燉30分鐘左右(you)，最后加(jia)入(ru)(ru)冰糖煮(zhu)至(zhi)溶化即可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞，瘦肉，紅棗，香菇，姜，調味品

做法：雞(ji)(ji)切塊，洗凈(jing)瀝干水(shui)，香菇(gu)(gu)用水(shui)泡發半(ban)小時(shi)，紅棗(zao)洗凈(jing)剪開(kai)。往(wang)電燉鍋中(zhong)放(fang)(fang)入(ru)適量水(shui)，雞(ji)(ji)塊、瘦肉，香菇(gu)(gu)，紅棗(zao)，姜片(pian)放(fang)(fang)入(ru)不銹(xiu)鋼(gang)盆里，加水(shui)沒過食材；最后放(fang)(fang)入(ru)電燉鍋中(zhong)，蓋上蓋，按(an)下開(kai)關(guan)，煮至(zhi)跳到保(bao)溫檔，即內膽里的水(shui)煮開(kai)了(le)(le)就可以(yi)放(fang)(fang)鹽和味(wei)精調味(wei)了(le)(le)。

3、電燉鍋小米粥

材料：干(gan)百(bai)合(he)、干(gan)銀耳、紅棗、花生、小米、清水、冰糖

做(zuo)法：將(jiang)食材清洗干(gan)凈，瀝干(gan)水(shui)備用；往鍋(guo)(guo)(guo)內放入(ru)小(xiao)米(mi)、銀耳(er)和(he)花生，注入(ru)10碗(wan)清水(shui)攪(jiao)拌均勻。加蓋(gai)大火煮(zhu)沸，改小(xiao)火慢煮(zhu)40分(fen)鐘，不斷翻(fan)攪(jiao)，避免小(xiao)米(mi)粘鍋(guo)(guo)(guo)。煮(zhu)至小(xiao)米(mi)粥(zhou)變(bian)得(de)濃(nong)稠，注入(ru)3碗(wan)開(kai)水(shui)攪(jiao)勻，來稀(xi)釋(shi)小(xiao)米(mi)粥(zhou)。將(jiang)紅(hong)棗、百(bai)合和(he)冰(bing)糖(tang)放入(ru)小(xiao)米(mi)粥(zhou)中，注入(ru)1碗(wan)開(kai)水(shui)稀(xi)釋(shi)粥(zhou)底，以小(xiao)火續煮(zhu)30分(fen)鐘，即可(ke)出鍋(guo)(guo)(guo)。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)(sha)鍋是由(you)高溫燒制(zhi)而成的(de)(de)陶(tao)制(zhi)品。好(hao)的(de)(de)砂(sha)(sha)鍋材質細膩，色澤光亮(liang)、內壁(bi)光滑、砂(sha)(sha)粒(li)不突出，具(ju)有吸(xi)附性好(hao)、通氣性佳、導熱性能(neng)好(hao)等特(te)點，非常適合(he)于家庭煲(bao)湯、煮粥等。缺點是，砂(sha)(sha)鍋需要很(hen)好(hao)的(de)(de)保養才能(neng)有較長(chang)的(de)(de)使(shi)用壽命，如果(guo)驟然受熱或受冷，會引起砂(sha)(sha)鍋的(de)(de)快速(su)膨(peng)脹或收縮，從而造成破裂。

最常見的電(dian)燉鍋，是由陶(tao)(tao)土(tu)高(gao)溫燒制而成的陶(tao)(tao)瓷(ci)(ci)電(dian)燉鍋，以白瓷(ci)(ci)或紫砂內膽(dan)的電(dian)燉鍋最為常見。陶(tao)(tao)瓷(ci)(ci)內膽(dan)，材料(liao)安全健康(kang)，含(han)有鐵、鈣、鋅等微量(liang)元素(su)，其(qi)耐酸(suan)耐堿(jian)性很(hen)強，具有很(hen)大的熱容量(liang)，能夠保溫很(hen)長時間。其(qi)烹飪的食(shi)物口感好，味道(dao)香濃(nong)，且(qie)陶(tao)(tao)土(tu)能夠保證食(shi)材的營養不會流(liu)失，更健康(kang)。