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電燉鍋行業簡介

一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩(wo)、純凈水、銀(yin)耳、雪蛤、冰(bing)糖(tang)

做法：用(yong)純凈水(shui)將燕(yan)窩(wo)泡開(kai)，挑出(chu)雜質(zhi)及細(xi)毛，銀耳(er)和(he)雪蛤用(yong)清水(shui)浸透后與燕(yan)窩(wo)一起放入(ru)鍋內，加入(ru)適量(liang)清水(shui)開(kai)大火(huo)煮沸，然后轉(zhuan)小火(huo)燉(dun)30分鐘(zhong)左右，最后加入(ru)冰糖煮至溶化即可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞(ji)，瘦肉，紅棗，香(xiang)菇，姜，調味品(pin)

做法：雞切塊(kuai)，洗(xi)凈瀝(li)干水，香菇用水泡發半(ban)小時，紅棗(zao)洗(xi)凈剪(jian)開(kai)。往(wang)電燉鍋中放入(ru)適量(liang)水，雞塊(kuai)、瘦肉，香菇，紅棗(zao)，姜片放入(ru)不(bu)銹鋼盆里，加水沒過食材；最(zui)后(hou)放入(ru)電燉鍋中，蓋上蓋，按(an)下(xia)開(kai)關(guan)，煮至跳到保溫檔(dang)，即(ji)內膽里的(de)水煮開(kai)了(le)就可以放鹽和(he)味精調味了(le)。

3、電燉鍋小米粥

材料(liao)：干(gan)百合、干(gan)銀耳(er)、紅棗、花生、小米、清水(shui)、冰(bing)糖(tang)

做法：將食材清洗干凈(jing)，瀝干水備用；往鍋(guo)(guo)內放(fang)入(ru)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)、銀耳(er)和(he)(he)花生(sheng)，注入(ru)10碗(wan)清水攪(jiao)拌均勻。加蓋大火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)沸，改小(xiao)(xiao)火(huo)慢煮(zhu)(zhu)(zhu)40分鐘，不斷翻攪(jiao)，避免小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粘鍋(guo)(guo)。煮(zhu)(zhu)(zhu)至(zhi)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥變(bian)得濃(nong)稠(chou)，注入(ru)3碗(wan)開水攪(jiao)勻，來(lai)稀釋小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥。將紅(hong)棗、百合和(he)(he)冰糖(tang)放(fang)入(ru)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥中，注入(ru)1碗(wan)開水稀釋粥底，以小(xiao)(xiao)火(huo)續煮(zhu)(zhu)(zhu)30分鐘，即可出鍋(guo)(guo)。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂鍋(guo)是由高溫燒制(zhi)而(er)成的陶(tao)制(zhi)品。好(hao)的砂鍋(guo)材質細膩(ni)，色澤光亮(liang)、內壁光滑、砂粒不突出，具有吸附性(xing)好(hao)、通氣(qi)性(xing)佳、導熱(re)性(xing)能好(hao)等特點，非常適合于家(jia)庭煲湯(tang)、煮粥等。缺點是，砂鍋(guo)需要很好(hao)的保養才能有較長的使(shi)用(yong)壽命，如(ru)果驟(zou)然受熱(re)或(huo)受冷，會引起(qi)砂鍋(guo)的快速膨(peng)脹(zhang)或(huo)收縮(suo)，從而(er)造(zao)成破裂。

最常見(jian)的電(dian)(dian)燉鍋，是由陶土高溫(wen)燒制而成的陶瓷電(dian)(dian)燉鍋，以白(bai)瓷或紫(zi)砂內膽的電(dian)(dian)燉鍋最為常見(jian)。陶瓷內膽，材料安全健康，含(han)有鐵、鈣、鋅等微量元素，其耐酸耐堿性很強，具(ju)有很大的熱容量，能夠(gou)保(bao)溫(wen)很長時(shi)間。其烹飪(ren)的食(shi)物口(kou)感好(hao)，味(wei)道香濃，且(qie)陶土能夠(gou)保(bao)證食(shi)材的營養不(bu)會(hui)流失，更健康。