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電燉鍋行業簡介

一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料(liao)：燕窩、純凈水、銀耳、雪蛤、冰糖

做法：用純(chun)凈水將(jiang)燕窩泡開，挑出雜(za)質及細(xi)毛，銀耳(er)和雪蛤(ha)用清(qing)水浸透后(hou)與燕窩一起(qi)放入(ru)鍋內，加入(ru)適量清(qing)水開大火煮沸(fei)，然后(hou)轉小(xiao)火燉(dun)30分(fen)鐘左右(you)，最后(hou)加入(ru)冰(bing)糖煮至溶化(hua)即(ji)可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞，瘦肉(rou)，紅(hong)棗(zao)，香菇，姜，調(diao)味品

做(zuo)法：雞(ji)切(qie)塊(kuai)，洗凈(jing)瀝干(gan)水，香(xiang)菇用水泡(pao)發半小(xiao)時，紅(hong)棗洗凈(jing)剪開。往(wang)電(dian)燉鍋中(zhong)放入(ru)(ru)適量水，雞(ji)塊(kuai)、瘦肉，香(xiang)菇，紅(hong)棗，姜片放入(ru)(ru)不銹(xiu)鋼盆里，加水沒過食材；最(zui)后(hou)放入(ru)(ru)電(dian)燉鍋中(zhong)，蓋(gai)上蓋(gai)，按下開關，煮至跳到保溫檔，即內膽里的水煮開了就可以放鹽和味精(jing)調味了。

3、電燉鍋小米粥

材料：干百(bai)合、干銀(yin)耳、紅棗(zao)、花生(sheng)、小(xiao)米、清水(shui)、冰糖

做法：將食(shi)材清(qing)洗干凈(jing)，瀝干水(shui)備用；往鍋(guo)內放(fang)入(ru)(ru)小米、銀耳和(he)花生，注(zhu)入(ru)(ru)10碗清(qing)水(shui)攪拌均勻。加(jia)蓋(gai)大火(huo)煮(zhu)沸，改小火(huo)慢煮(zhu)40分鐘，不斷翻攪，避免(mian)小米粘鍋(guo)。煮(zhu)至小米粥(zhou)變得濃稠，注(zhu)入(ru)(ru)3碗開(kai)水(shui)攪勻，來稀(xi)釋小米粥(zhou)。將紅棗(zao)、百合和(he)冰糖放(fang)入(ru)(ru)小米粥(zhou)中，注(zhu)入(ru)(ru)1碗開(kai)水(shui)稀(xi)釋粥(zhou)底，以小火(huo)續(xu)煮(zhu)30分鐘，即可出鍋(guo)。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂鍋是由高溫燒制(zhi)而成的陶制(zhi)品。好的砂鍋材質細(xi)膩，色澤光(guang)亮(liang)、內(nei)壁(bi)光(guang)滑(hua)、砂粒不(bu)突出(chu)，具(ju)有吸附性(xing)好、通氣性(xing)佳、導(dao)熱(re)(re)性(xing)能好等特點，非常(chang)適合于(yu)家庭煲湯、煮粥等。缺點是，砂鍋需要很好的保養才能有較長的使(shi)用壽命，如果驟然受熱(re)(re)或受冷(leng)，會引(yin)起砂鍋的快速膨脹或收(shou)縮，從(cong)而造(zao)成破裂。

最(zui)常(chang)見的(de)(de)(de)電(dian)(dian)燉(dun)鍋，是由(you)陶土(tu)高溫(wen)燒制而成的(de)(de)(de)陶瓷(ci)電(dian)(dian)燉(dun)鍋，以(yi)白瓷(ci)或紫砂內膽(dan)的(de)(de)(de)電(dian)(dian)燉(dun)鍋最(zui)為常(chang)見。陶瓷(ci)內膽(dan)，材料安全健康，含(han)有(you)鐵(tie)、鈣、鋅等微量(liang)元(yuan)素，其(qi)耐(nai)酸(suan)耐(nai)堿(jian)性很強(qiang)，具有(you)很大的(de)(de)(de)熱容量(liang)，能夠(gou)保溫(wen)很長時間。其(qi)烹飪的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)口(kou)感(gan)好，味道香濃，且陶土(tu)能夠(gou)保證(zheng)食(shi)材的(de)(de)(de)營養不會流失，更(geng)健康。