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電燉鍋行業簡介

一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純凈水、銀(yin)耳(er)、雪蛤(ha)、冰糖

做法：用純凈水將燕(yan)(yan)窩泡(pao)開，挑出雜質及細毛，銀耳(er)和雪蛤用清水浸透后(hou)與燕(yan)(yan)窩一(yi)起放入(ru)鍋內，加入(ru)適量清水開大火煮(zhu)沸，然后(hou)轉小(xiao)火燉(dun)30分鐘左(zuo)右，最后(hou)加入(ru)冰糖煮(zhu)至溶化即可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞，瘦肉(rou)，紅(hong)棗，香菇，姜，調味品

做法(fa)：雞切塊，洗凈(jing)(jing)瀝(li)干水，香(xiang)菇用(yong)水泡發半小時(shi)，紅(hong)棗洗凈(jing)(jing)剪開(kai)。往(wang)電燉(dun)鍋中放(fang)(fang)入適量(liang)水，雞塊、瘦肉(rou)，香(xiang)菇，紅(hong)棗，姜片放(fang)(fang)入不銹鋼盆里(li)(li)，加水沒過食(shi)材；最后放(fang)(fang)入電燉(dun)鍋中，蓋(gai)上蓋(gai)，按下開(kai)關，煮(zhu)至(zhi)跳(tiao)到保溫檔，即(ji)內(nei)膽里(li)(li)的(de)水煮(zhu)開(kai)了(le)就可以放(fang)(fang)鹽和(he)味(wei)精(jing)調味(wei)了(le)。

3、電燉鍋小米粥

材料(liao)：干百合、干銀耳(er)、紅棗、花生(sheng)、小米(mi)、清水、冰糖

做(zuo)法：將(jiang)食材清(qing)洗干凈，瀝干水(shui)備用；往鍋內放(fang)入小(xiao)米(mi)(mi)、銀耳(er)和花生，注入10碗清(qing)水(shui)攪拌均勻。加蓋(gai)大(da)火煮(zhu)沸，改(gai)小(xiao)火慢(man)煮(zhu)40分鐘(zhong)(zhong)，不斷翻攪，避免小(xiao)米(mi)(mi)粘(zhan)鍋。煮(zhu)至小(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)變得濃稠(chou)，注入3碗開(kai)水(shui)攪勻，來稀(xi)釋小(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)。將(jiang)紅棗、百合和冰(bing)糖放(fang)入小(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)中，注入1碗開(kai)水(shui)稀(xi)釋粥(zhou)底(di)，以小(xiao)火續煮(zhu)30分鐘(zhong)(zhong)，即可出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)鍋(guo)是(shi)由高溫(wen)燒制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)陶(tao)制(zhi)品。好的(de)砂(sha)鍋(guo)材質細膩，色澤光(guang)(guang)亮、內壁光(guang)(guang)滑、砂(sha)粒不突出，具(ju)有吸附性(xing)(xing)好、通氣性(xing)(xing)佳(jia)、導熱(re)性(xing)(xing)能好等特點，非(fei)常適合(he)于(yu)家庭煲湯(tang)、煮(zhu)粥等。缺點是(shi)，砂(sha)鍋(guo)需要很好的(de)保養才能有較(jiao)長的(de)使用壽命，如果(guo)驟然受熱(re)或(huo)(huo)受冷，會引起砂(sha)鍋(guo)的(de)快速(su)膨脹或(huo)(huo)收縮，從而(er)造成(cheng)破裂。

最(zui)常(chang)見(jian)的(de)電(dian)(dian)燉鍋(guo)，是由陶(tao)土高溫燒制而成(cheng)的(de)陶(tao)瓷電(dian)(dian)燉鍋(guo)，以白瓷或紫砂內膽(dan)(dan)的(de)電(dian)(dian)燉鍋(guo)最(zui)為常(chang)見(jian)。陶(tao)瓷內膽(dan)(dan)，材料(liao)安全健康，含有鐵、鈣、鋅等微量(liang)元素，其耐酸(suan)耐堿性很強，具有很大(da)的(de)熱容量(liang)，能夠保溫很長(chang)時(shi)間。其烹飪(ren)的(de)食物口感好(hao)，味道香濃，且陶(tao)土能夠保證食材的(de)營(ying)養(yang)不會流失，更(geng)健康。