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電燉鍋行業簡介

一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純凈水(shui)、銀耳、雪蛤、冰(bing)糖

做法：用純凈水(shui)將燕窩泡開，挑出(chu)雜質(zhi)及(ji)細毛，銀耳(er)和雪蛤用清水(shui)浸透后與燕窩一(yi)起(qi)放入鍋內，加(jia)入適量清水(shui)開大火煮(zhu)沸(fei)，然后轉小(xiao)火燉30分鐘(zhong)左右(you)，最后加(jia)入冰糖煮(zhu)至溶化即可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞，瘦肉，紅棗，香(xiang)菇，姜(jiang)，調味品

做法：雞切塊，洗(xi)凈瀝干水(shui)，香(xiang)菇用水(shui)泡發半小時，紅(hong)棗洗(xi)凈剪開。往電燉鍋中(zhong)放(fang)(fang)入(ru)適量水(shui)，雞塊、瘦(shou)肉，香(xiang)菇，紅(hong)棗，姜片放(fang)(fang)入(ru)不銹(xiu)鋼盆(pen)里，加水(shui)沒(mei)過食材(cai)；最(zui)后放(fang)(fang)入(ru)電燉鍋中(zhong)，蓋上蓋，按下開關(guan)，煮(zhu)至跳到保溫檔(dang)，即內膽里的水(shui)煮(zhu)開了(le)就可以放(fang)(fang)鹽和味(wei)(wei)精調味(wei)(wei)了(le)。

3、電燉鍋小米粥

材料：干(gan)百合、干(gan)銀耳、紅(hong)棗、花生、小米(mi)、清水、冰糖

做法：將食材清洗干凈，瀝干水備用；往鍋(guo)內放入小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)、銀耳和花生，注入10碗(wan)(wan)清水攪(jiao)拌均勻(yun)。加蓋大火(huo)煮(zhu)沸，改小(xiao)(xiao)火(huo)慢煮(zhu)40分(fen)鐘，不(bu)斷翻攪(jiao)，避免小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)粘(zhan)鍋(guo)。煮(zhu)至小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)粥變得濃(nong)稠，注入3碗(wan)(wan)開水攪(jiao)勻(yun)，來稀釋(shi)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)粥。將紅棗、百合和冰糖放入小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)粥中，注入1碗(wan)(wan)開水稀釋(shi)粥底，以小(xiao)(xiao)火(huo)續煮(zhu)30分(fen)鐘，即可出鍋(guo)。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)(sha)鍋是由(you)高溫(wen)燒制而成的(de)陶制品。好(hao)的(de)砂(sha)(sha)鍋材質細(xi)膩，色(se)澤(ze)光(guang)亮、內壁光(guang)滑(hua)、砂(sha)(sha)粒不突出，具有(you)吸附性好(hao)、通氣性佳、導熱性能好(hao)等特點(dian)，非常適合(he)于家(jia)庭煲湯、煮粥(zhou)等。缺點(dian)是，砂(sha)(sha)鍋需要很好(hao)的(de)保養才能有(you)較長的(de)使用壽命，如果驟然受熱或受冷(leng)，會(hui)引(yin)起砂(sha)(sha)鍋的(de)快速(su)膨脹或收縮，從(cong)而造成破裂(lie)。

最常見的(de)(de)電燉鍋(guo)，是由陶(tao)(tao)土高溫燒制而成的(de)(de)陶(tao)(tao)瓷電燉鍋(guo)，以白瓷或紫砂內膽的(de)(de)電燉鍋(guo)最為常見。陶(tao)(tao)瓷內膽，材料安全健(jian)康，含有(you)鐵、鈣、鋅等微(wei)量元(yuan)素，其(qi)耐(nai)酸耐(nai)堿性很強，具有(you)很大的(de)(de)熱容(rong)量，能夠保(bao)溫很長時間。其(qi)烹飪的(de)(de)食物口感好，味道(dao)香濃(nong)，且陶(tao)(tao)土能夠保(bao)證食材的(de)(de)營養(yang)不會流失(shi)，更健(jian)康。