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電燉鍋行業簡介

一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純凈(jing)水(shui)、銀(yin)耳、雪蛤、冰糖

做法：用純凈水將燕(yan)窩(wo)(wo)泡(pao)開(kai)(kai)，挑出雜(za)質及細毛，銀耳和雪(xue)蛤用清水浸透(tou)后(hou)與燕(yan)窩(wo)(wo)一起放入(ru)鍋內，加入(ru)適量清水開(kai)(kai)大火煮(zhu)沸，然后(hou)轉(zhuan)小火燉30分鐘左右，最后(hou)加入(ru)冰糖煮(zhu)至(zhi)溶化(hua)即可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞，瘦肉，紅(hong)棗，香菇(gu)，姜(jiang)，調味品

做(zuo)法(fa)：雞切塊(kuai)，洗凈(jing)瀝干水(shui)(shui)，香菇(gu)用水(shui)(shui)泡發半(ban)小時，紅棗(zao)洗凈(jing)剪開。往電燉(dun)鍋中放(fang)(fang)入適量(liang)水(shui)(shui)，雞塊(kuai)、瘦肉，香菇(gu)，紅棗(zao)，姜片(pian)放(fang)(fang)入不(bu)銹(xiu)鋼盆里，加水(shui)(shui)沒過食材；最后放(fang)(fang)入電燉(dun)鍋中，蓋上蓋，按下(xia)開關(guan)，煮(zhu)至跳到保溫檔，即內膽里的水(shui)(shui)煮(zhu)開了(le)就可以放(fang)(fang)鹽和(he)味精調味了(le)。

3、電燉鍋小米粥

材料：干百合、干銀(yin)耳、紅(hong)棗、花生、小米、清(qing)水、冰糖

做法：將食材清洗(xi)干凈，瀝干水(shui)備(bei)用(yong)；往鍋內放入小(xiao)米、銀耳和花生，注(zhu)入10碗(wan)清水(shui)攪拌均勻(yun)。加蓋大火煮(zhu)(zhu)沸，改(gai)小(xiao)火慢煮(zhu)(zhu)40分鐘(zhong)，不斷翻攪，避免小(xiao)米粘鍋。煮(zhu)(zhu)至小(xiao)米粥(zhou)變得濃稠，注(zhu)入3碗(wan)開(kai)水(shui)攪勻(yun)，來稀釋小(xiao)米粥(zhou)。將紅棗、百合和冰糖放入小(xiao)米粥(zhou)中，注(zhu)入1碗(wan)開(kai)水(shui)稀釋粥(zhou)底，以(yi)小(xiao)火續煮(zhu)(zhu)30分鐘(zhong)，即可出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂鍋是由高(gao)溫燒制而(er)(er)成的陶制品。好的砂鍋材(cai)質細膩(ni)，色澤光亮(liang)、內(nei)壁(bi)光滑(hua)、砂粒不突出，具(ju)有吸附性好、通氣(qi)性佳、導熱(re)性能好等特點，非常適合(he)于家庭煲湯、煮粥等。缺點是，砂鍋需要很好的保(bao)養(yang)才能有較(jiao)長的使用壽(shou)命(ming)，如果驟然(ran)受(shou)熱(re)或受(shou)冷，會引(yin)起砂鍋的快速膨脹(zhang)或收(shou)縮(suo)，從而(er)(er)造成破裂。

最常(chang)見的電燉鍋，是由陶土高溫(wen)燒制(zhi)而成的陶瓷(ci)電燉鍋，以白瓷(ci)或紫砂內膽的電燉鍋最為常(chang)見。陶瓷(ci)內膽，材料安全(quan)健康(kang)，含有鐵、鈣(gai)、鋅等(deng)微(wei)量元素，其耐酸耐堿性很(hen)強，具有很(hen)大的熱容量，能(neng)夠保溫(wen)很(hen)長時間。其烹飪的食物口感好，味道香濃，且陶土能(neng)夠保證食材的營養不會(hui)流失，更健康(kang)。