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電燉鍋行業簡介

一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純凈水、銀耳、雪蛤(ha)、冰糖

做法：用純凈水(shui)將燕(yan)窩泡開(kai)，挑出(chu)雜質(zhi)及細(xi)毛，銀耳和(he)雪蛤用清(qing)水(shui)浸透后與燕(yan)窩一起放入鍋(guo)內，加(jia)入適量清(qing)水(shui)開(kai)大火(huo)煮(zhu)(zhu)沸，然后轉小火(huo)燉30分(fen)鐘(zhong)左右(you)，最后加(jia)入冰糖煮(zhu)(zhu)至溶化即可。

2、電燉鍋雞湯

材料(liao)：雞(ji)，瘦肉，紅棗(zao)，香菇，姜(jiang)，調味(wei)品

做法：雞切塊，洗凈(jing)瀝干水，香(xiang)菇用水泡發(fa)半小時，紅(hong)棗洗凈(jing)剪開(kai)。往電燉鍋(guo)中放入(ru)適(shi)量水，雞塊、瘦肉(rou)，香(xiang)菇，紅(hong)棗，姜(jiang)片放入(ru)不銹(xiu)鋼(gang)盆里，加水沒過(guo)食材；最后放入(ru)電燉鍋(guo)中，蓋(gai)上蓋(gai)，按下(xia)開(kai)關(guan)，煮(zhu)至跳到保(bao)溫檔，即(ji)內膽里的水煮(zhu)開(kai)了就可以(yi)放鹽和味(wei)精調味(wei)了。

3、電燉鍋小米粥

材料：干百合(he)、干銀耳(er)、紅(hong)棗、花生、小米、清(qing)水、冰糖

做(zuo)法(fa)：將食材清(qing)洗干凈，瀝干水備用(yong)；往鍋(guo)(guo)內放入(ru)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)、銀(yin)耳和花生，注(zhu)入(ru)10碗(wan)清(qing)水攪拌(ban)均勻。加蓋(gai)大(da)火(huo)煮沸，改(gai)小(xiao)(xiao)(xiao)火(huo)慢煮40分(fen)鐘(zhong)，不斷翻攪，避免小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)粘鍋(guo)(guo)。煮至小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)變得濃稠，注(zhu)入(ru)3碗(wan)開(kai)水攪勻，來稀釋小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)。將紅棗、百合和冰糖(tang)放入(ru)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)中，注(zhu)入(ru)1碗(wan)開(kai)水稀釋粥(zhou)底，以小(xiao)(xiao)(xiao)火(huo)續煮30分(fen)鐘(zhong)，即可出鍋(guo)(guo)。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂鍋是(shi)由高溫燒制而(er)成(cheng)的(de)(de)陶制品。好(hao)的(de)(de)砂鍋材質(zhi)細(xi)膩，色澤光(guang)(guang)亮、內(nei)壁光(guang)(guang)滑、砂粒(li)不突出，具(ju)有(you)吸附性好(hao)、通氣性佳、導(dao)熱(re)性能好(hao)等(deng)特點，非常適合(he)于家庭(ting)煲湯、煮粥等(deng)。缺點是(shi)，砂鍋需要很好(hao)的(de)(de)保養才能有(you)較長的(de)(de)使用壽命，如果驟然受熱(re)或(huo)受冷，會引起砂鍋的(de)(de)快(kuai)速(su)膨脹(zhang)或(huo)收縮，從(cong)而(er)造成(cheng)破裂。

最常見(jian)的(de)電燉(dun)(dun)鍋(guo)(guo)(guo)，是由陶(tao)土(tu)高溫(wen)燒制而成的(de)陶(tao)瓷電燉(dun)(dun)鍋(guo)(guo)(guo)，以(yi)白瓷或(huo)紫砂內膽的(de)電燉(dun)(dun)鍋(guo)(guo)(guo)最為常見(jian)。陶(tao)瓷內膽，材料安全健(jian)康(kang)，含有鐵(tie)、鈣、鋅(xin)等(deng)微量元素，其(qi)耐酸耐堿(jian)性(xing)很(hen)強，具(ju)有很(hen)大(da)的(de)熱容量，能(neng)夠保溫(wen)很(hen)長時間。其(qi)烹飪的(de)食物口感好，味道(dao)香濃，且陶(tao)土(tu)能(neng)夠保證食材的(de)營養不會流失，更(geng)健(jian)康(kang)。