芒果视频下载

砂鍋行業簡介

一、第一次用砂鍋怎么開鍋

砂鍋又稱陶瓷鍋，是一種傳統的炊具，新買回來的陶瓷鍋第一次使用時要開鍋養鍋才能正常使用，具體的方法是：1、用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可以清除大部分陶瓷鍋表面的有害物質。2、用淘米水清洗有淘米水可以用淘米水煮，沒有的話，用一小把米放進砂鍋里煮成稀粥也行，這樣是為了堵塞住陶瓷煲細微的孔眼，防止滲水。3、用小刷子刷，選擇一柄刷毛細軟的刷子，輕輕沿著陶瓷鍋刷動，把陶瓷鍋內壁的小沙粒刷掉。4、煮面湯或煮稀飯，煮完先不要刷鍋，可放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結，然后再把陶瓷鍋洗凈就可以用了。除了開鍋以外，砂鍋本身的質量也很重要，建議大家購買有保障的正規砂鍋品牌生產的砂鍋產品。

二、陶瓷鍋的優缺點

陶(tao)(tao)(tao)瓷鍋(guo)(guo)(guo)就(jiu)是(shi)結合(he)陶(tao)(tao)(tao)土和砂(sha)所燒制的(de)鍋(guo)(guo)(guo)，比(bi)普通的(de)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)外(wai)(wai)面多了一層(ceng)釉彩，陶(tao)(tao)(tao)瓷鍋(guo)(guo)(guo)的(de)優點是(shi)加(jia)熱時溫度上(shang)升較慢(man)，能讓食(shi)(shi)物均勻(yun)且充分受熱，煮出來也比(bi)較有(you)光澤，并且煮出來的(de)食(shi)(shi)物更容易(yi)(yi)(yi)入味(wei)，還(huan)能讓鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)的(de)食(shi)(shi)物溫度保持(chi)得更久些(xie)，還(huan)有(you)一個好處(chu)就(jiu)是(shi)陶(tao)(tao)(tao)瓷鍋(guo)(guo)(guo)的(de)內(nei)壁、外(wai)(wai)觀光滑，不易(yi)(yi)(yi)吸附食(shi)(shi)物異味(wei)和污漬。不過它也存在一定的(de)缺點，那就(jiu)是(shi)陶(tao)(tao)(tao)瓷本(ben)身是(shi)比(bi)較易(yi)(yi)(yi)碎的(de)，制作食(shi)(shi)物的(de)時候磕磕碰碰很容易(yi)(yi)(yi)有(you)刮(gua)痕，影響美(mei)觀；另外(wai)(wai)，陶(tao)(tao)(tao)瓷鍋(guo)(guo)(guo)還(huan)不能用來制作酸性食(shi)(shi)物。

三、陶瓷鍋和砂鍋的區別

砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)都屬于(yu)陶(tao)(tao)瓷(ci)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)，材質(zhi)、用(yong)途等(deng)(deng)方(fang)(fang)面也很相似，但(dan)實際上二者(zhe)還是有一(yi)定區別(bie)的(de)(de)：1、砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是由(you)不易(yi)傳(chuan)熱的(de)(de)石英、長石、粘土等(deng)(deng)原料制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)陶(tao)(tao)瓷(ci)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)，陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)原材料沒有砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)那么復雜，主要是以不同性(xing)(xing)質(zhi)的(de)(de)粘土為主，經過配(pei)料、成(cheng)(cheng)型、干燥、焙(bei)燒等(deng)(deng)工藝流(liu)程制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)。2、陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)密封(feng)性(xing)(xing)比砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)要好(hao)一(yi)些，蓋子和鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體緊密貼合，內(nei)循(xun)環(huan)比較好(hao)。3、保溫性(xing)(xing)方(fang)(fang)面，陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)要比砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)差一(yi)些，因(yin)為砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)導熱速度慢，內(nei)部(bu)的(de)(de)熱量不會輕易(yi)消散(san)，因(yin)此保溫效果更好(hao)。陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)都是很實用(yong)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具，不過一(yi)般陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)適用(yong)性(xing)(xing)更廣一(yi)些。

四、砂鍋煲仔飯的做法

1、煲仔(zi)飯(fan)(fan)宜采(cai)用(yong)吸(xi)水(shui)(shui)(shui)率強、香味濃郁的(de)(de)優(you)質絲苗(miao)米(mi)，也可以(yi)采(cai)用(yong)東北(bei)大米(mi)，大米(mi)淘洗干凈后(hou)(hou)，用(yong)水(shui)(shui)(shui)浸泡(pao)兩個小時。2、用(yong)食用(yong)油(you)將(jiang)砂鍋的(de)(de)底(di)部、四周都涂上一(yi)(yi)層薄油(you)，底(di)部可以(yi)刷厚一(yi)(yi)些(xie)。3、將(jiang)泡(pao)過的(de)(de)米(mi)飯(fan)(fan)瀝(li)水(shui)(shui)(shui)，加(jia)入一(yi)(yi)勺(shao)食用(yong)油(you)拌勻(yun)(yun)，然后(hou)(hou)平(ping)鋪(pu)在砂鍋底(di)部，加(jia)上淹沒米(mi)飯(fan)(fan)一(yi)(yi)指高的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)，大火(huo)煮(zhu)沸后(hou)(hou)，轉(zhuan)小火(huo)煮(zhu)米(mi)飯(fan)(fan)。4、米(mi)飯(fan)(fan)大約(yue)煮(zhu)10分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)，揭開鍋蓋，這時鍋內已(yi)經基本沒有水(shui)(shui)(shui)，米(mi)飯(fan)(fan)表面冒泡(pao)，可以(yi)加(jia)入我們(men)想吃(chi)的(de)(de)食材。5、小火(huo)繼續煮(zhu)10分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)，沿著砂鍋的(de)(de)邊(bian)，加(jia)入調配好的(de)(de)料(liao)汁(zhi)(zhi)和(he)青(qing)菜(cai)，料(liao)汁(zhi)(zhi)一(yi)(yi)般是一(yi)(yi)勺(shao)生抽、兩勺(shao)魚露、一(yi)(yi)勺(shao)蠔油(you)、一(yi)(yi)勺(shao)白糖(tang)、半勺(shao)香油(you)攪拌均勻(yun)(yun)。青(qing)菜(cai)用(yong)焯過水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)菜(cai)心。6、加(jia)入料(liao)汁(zhi)(zhi)和(he)菜(cai)心以(yi)后(hou)(hou)，小火(huo)繼續煮(zhu)5分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)關火(huo)，關火(huo)后(hou)(hou)不(bu)要(yao)立馬打開鍋蓋，利用(yong)砂鍋的(de)(de)余(yu)溫再悶上10分(fen)(fen)鐘(zhong)，這樣一(yi)(yi)鍋美味的(de)(de)砂鍋煲仔(zi)飯(fan)(fan)就制作好了。