芒果视频下载

砂鍋行業簡介

一、第一次用砂鍋怎么開鍋

砂鍋又稱陶瓷鍋，是一種傳統的炊具，新買回來的陶瓷鍋第一次使用時要開鍋養鍋才能正常使用，具體的方法是：1、用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可以清除大部分陶瓷鍋表面的有害物質。2、用淘米水清洗有淘米水可以用淘米水煮，沒有的話，用一小把米放進砂鍋里煮成稀粥也行，這樣是為了堵塞住陶瓷煲細微的孔眼，防止滲水。3、用小刷子刷，選擇一柄刷毛細軟的刷子，輕輕沿著陶瓷鍋刷動，把陶瓷鍋內壁的小沙粒刷掉。4、煮面湯或煮稀飯，煮完先不要刷鍋，可放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結，然后再把陶瓷鍋洗凈就可以用了。除了開鍋以外，砂鍋本身的質量也很重要，建議大家購買有保障的正規砂鍋品牌生產的砂鍋產品。

二、陶瓷鍋的優缺點

陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)就是(shi)結合(he)陶(tao)(tao)土(tu)和砂所(suo)燒(shao)制的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)，比普通的(de)(de)(de)(de)(de)砂鍋(guo)(guo)外(wai)面多(duo)了一層釉彩，陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)優(you)點是(shi)加熱(re)時溫度上(shang)升較慢，能(neng)讓(rang)(rang)食物均(jun)勻且(qie)充分受熱(re)，煮出來(lai)(lai)也比較有光澤，并且(qie)煮出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)食物更(geng)容(rong)易入味，還(huan)(huan)能(neng)讓(rang)(rang)鍋(guo)(guo)內的(de)(de)(de)(de)(de)食物溫度保持得更(geng)久(jiu)些，還(huan)(huan)有一個好(hao)處就是(shi)陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)內壁、外(wai)觀(guan)光滑，不(bu)(bu)易吸附食物異味和污漬(zi)。不(bu)(bu)過它也存在(zai)一定的(de)(de)(de)(de)(de)缺點，那就是(shi)陶(tao)(tao)瓷(ci)本(ben)身(shen)是(shi)比較易碎的(de)(de)(de)(de)(de)，制作(zuo)食物的(de)(de)(de)(de)(de)時候磕磕碰碰很容(rong)易有刮痕，影響美觀(guan)；另(ling)外(wai)，陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)還(huan)(huan)不(bu)(bu)能(neng)用來(lai)(lai)制作(zuo)酸(suan)性食物。

三、陶瓷鍋和砂鍋的區別

砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)和(he)陶(tao)瓷(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)都(dou)屬于陶(tao)瓷(ci)(ci)制品(pin)，材質、用途等(deng)(deng)方面(mian)也很(hen)相似，但實際上二者還是(shi)(shi)有(you)一定區(qu)別(bie)的(de)：1、砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)由不(bu)(bu)易傳熱的(de)石(shi)英(ying)、長石(shi)、粘土(tu)等(deng)(deng)原(yuan)料(liao)制成的(de)陶(tao)瓷(ci)(ci)制品(pin)，陶(tao)瓷(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)原(yuan)材料(liao)沒有(you)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)那(nei)么(me)復雜，主要(yao)(yao)是(shi)(shi)以不(bu)(bu)同(tong)性(xing)(xing)質的(de)粘土(tu)為(wei)主，經過配料(liao)、成型(xing)、干燥、焙燒(shao)等(deng)(deng)工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)制成。2、陶(tao)瓷(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)密封性(xing)(xing)比砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)要(yao)(yao)好一些(xie)，蓋子和(he)鍋(guo)(guo)(guo)體緊密貼合，內(nei)循環比較(jiao)好。3、保溫性(xing)(xing)方面(mian)，陶(tao)瓷(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)要(yao)(yao)比砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)差(cha)一些(xie)，因為(wei)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)導熱速度慢，內(nei)部的(de)熱量不(bu)(bu)會輕(qing)易消散(san)，因此保溫效果(guo)更好。陶(tao)瓷(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)和(he)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)都(dou)是(shi)(shi)很(hen)實用的(de)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，不(bu)(bu)過一般(ban)陶(tao)瓷(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)適(shi)用性(xing)(xing)更廣一些(xie)。

四、砂鍋煲仔飯的做法

1、煲仔飯(fan)宜采用(yong)吸水(shui)(shui)率強、香(xiang)(xiang)味濃郁的(de)(de)優質絲苗(miao)米(mi)(mi)，也(ye)可(ke)以(yi)采用(yong)東(dong)北(bei)大米(mi)(mi)，大米(mi)(mi)淘洗干(gan)凈(jing)后(hou)，用(yong)水(shui)(shui)浸泡兩個(ge)小時(shi)。2、用(yong)食用(yong)油將(jiang)砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)底部(bu)、四周都涂上(shang)一(yi)層薄油，底部(bu)可(ke)以(yi)刷厚一(yi)些。3、將(jiang)泡過的(de)(de)米(mi)(mi)飯(fan)瀝(li)水(shui)(shui)，加(jia)入(ru)(ru)一(yi)勺(shao)食用(yong)油拌(ban)勻，然后(hou)平鋪在(zai)砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)底部(bu)，加(jia)上(shang)淹沒米(mi)(mi)飯(fan)一(yi)指高的(de)(de)水(shui)(shui)，大火(huo)煮(zhu)沸后(hou)，轉小火(huo)煮(zhu)米(mi)(mi)飯(fan)。4、米(mi)(mi)飯(fan)大約煮(zhu)10分(fen)(fen)鐘后(hou)，揭(jie)開鍋(guo)(guo)蓋，這時(shi)鍋(guo)(guo)內已經(jing)基本沒有水(shui)(shui)，米(mi)(mi)飯(fan)表(biao)面冒泡，可(ke)以(yi)加(jia)入(ru)(ru)我(wo)們想(xiang)吃的(de)(de)食材。5、小火(huo)繼續(xu)煮(zhu)10分(fen)(fen)鐘后(hou)，沿著砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)邊，加(jia)入(ru)(ru)調(diao)配好(hao)的(de)(de)料(liao)汁和青菜，料(liao)汁一(yi)般是一(yi)勺(shao)生抽、兩勺(shao)魚露、一(yi)勺(shao)蠔油、一(yi)勺(shao)白糖、半勺(shao)香(xiang)(xiang)油攪(jiao)拌(ban)均勻。青菜用(yong)焯過水(shui)(shui)的(de)(de)菜心。6、加(jia)入(ru)(ru)料(liao)汁和菜心以(yi)后(hou)，小火(huo)繼續(xu)煮(zhu)5分(fen)(fen)鐘后(hou)關火(huo)，關火(huo)后(hou)不要(yao)立(li)馬打開鍋(guo)(guo)蓋，利用(yong)砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)余溫再悶上(shang)10分(fen)(fen)鐘，這樣一(yi)鍋(guo)(guo)美味的(de)(de)砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)煲仔飯(fan)就制作好(hao)了。