芒果视频下载

砂鍋行業簡介

一、第一次用砂鍋怎么開鍋

砂鍋又稱陶瓷鍋，是一種傳統的炊具，新買回來的陶瓷鍋第一次使用時要開鍋養鍋才能正常使用，具體的方法是：1、用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可以清除大部分陶瓷鍋表面的有害物質。2、用淘米水清洗有淘米水可以用淘米水煮，沒有的話，用一小把米放進砂鍋里煮成稀粥也行，這樣是為了堵塞住陶瓷煲細微的孔眼，防止滲水。3、用小刷子刷，選擇一柄刷毛細軟的刷子，輕輕沿著陶瓷鍋刷動，把陶瓷鍋內壁的小沙粒刷掉。4、煮面湯或煮稀飯，煮完先不要刷鍋，可放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結，然后再把陶瓷鍋洗凈就可以用了。除了開鍋以外，砂鍋本身的質量也很重要，建議大家購買有保障的正規砂鍋品牌生產的砂鍋產品。

二、陶瓷鍋的優缺點

陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)就(jiu)是(shi)結合陶(tao)土和(he)砂所燒制(zhi)的(de)(de)鍋(guo)，比普(pu)通的(de)(de)砂鍋(guo)外面(mian)多了一(yi)層釉彩，陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)的(de)(de)優點是(shi)加熱(re)時(shi)溫度(du)上(shang)升較慢，能讓食(shi)(shi)(shi)物(wu)均勻且(qie)充分受熱(re)，煮出來也比較有(you)光澤，并且(qie)煮出來的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)更容(rong)易(yi)入味，還(huan)能讓鍋(guo)內的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)溫度(du)保持得更久些，還(huan)有(you)一(yi)個好處(chu)就(jiu)是(shi)陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)的(de)(de)內壁、外觀(guan)光滑(hua)，不(bu)易(yi)吸附食(shi)(shi)(shi)物(wu)異味和(he)污漬。不(bu)過它也存在一(yi)定的(de)(de)缺點，那就(jiu)是(shi)陶(tao)瓷(ci)本身(shen)是(shi)比較易(yi)碎的(de)(de)，制(zhi)作食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)時(shi)候磕磕碰碰很容(rong)易(yi)有(you)刮痕(hen)，影響美觀(guan)；另外，陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)還(huan)不(bu)能用來制(zhi)作酸性食(shi)(shi)(shi)物(wu)。

三、陶瓷鍋和砂鍋的區別

砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)屬(shu)于(yu)陶(tao)瓷(ci)制(zhi)(zhi)品(pin)，材(cai)質(zhi)、用途等(deng)方面也很相似，但實(shi)際上二者(zhe)還是(shi)有一定區別的(de)(de)(de)(de)：1、砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)由不(bu)易(yi)傳熱(re)(re)的(de)(de)(de)(de)石(shi)英、長石(shi)、粘土(tu)等(deng)原料制(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)(de)陶(tao)瓷(ci)制(zhi)(zhi)品(pin)，陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)原材(cai)料沒有砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)那(nei)么復(fu)雜(za)，主要(yao)是(shi)以不(bu)同(tong)性(xing)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)粘土(tu)為主，經過(guo)配料、成型、干燥、焙(bei)燒等(deng)工(gong)藝流程制(zhi)(zhi)成。2、陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)密封性(xing)比砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)要(yao)好一些，蓋子(zi)和鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體緊密貼合，內循環比較好。3、保溫性(xing)方面，陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)要(yao)比砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)差一些，因為砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)導熱(re)(re)速度(du)慢，內部的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)量不(bu)會輕(qing)易(yi)消散，因此保溫效果更好。陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)是(shi)很實(shi)用的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具，不(bu)過(guo)一般陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)適(shi)用性(xing)更廣(guang)一些。

四、砂鍋煲仔飯的做法

1、煲(bao)仔飯宜(yi)采(cai)用(yong)吸水(shui)率強、香味(wei)濃(nong)郁的(de)(de)(de)優質絲(si)苗米(mi)(mi)，也可以(yi)(yi)采(cai)用(yong)東北大(da)米(mi)(mi)，大(da)米(mi)(mi)淘洗干凈后(hou)(hou)(hou)(hou)，用(yong)水(shui)浸泡(pao)兩(liang)個小時(shi)。2、用(yong)食用(yong)油(you)將砂鍋(guo)的(de)(de)(de)底部、四(si)周都涂上一(yi)(yi)(yi)層(ceng)薄油(you)，底部可以(yi)(yi)刷厚(hou)一(yi)(yi)(yi)些。3、將泡(pao)過的(de)(de)(de)米(mi)(mi)飯瀝水(shui)，加(jia)入(ru)(ru)一(yi)(yi)(yi)勺(shao)食用(yong)油(you)拌(ban)勻，然后(hou)(hou)(hou)(hou)平鋪(pu)在(zai)砂鍋(guo)底部，加(jia)上淹沒(mei)米(mi)(mi)飯一(yi)(yi)(yi)指(zhi)高的(de)(de)(de)水(shui)，大(da)火煮(zhu)(zhu)沸后(hou)(hou)(hou)(hou)，轉小火煮(zhu)(zhu)米(mi)(mi)飯。4、米(mi)(mi)飯大(da)約煮(zhu)(zhu)10分(fen)鐘后(hou)(hou)(hou)(hou)，揭開鍋(guo)蓋，這時(shi)鍋(guo)內已經基本沒(mei)有水(shui)，米(mi)(mi)飯表面(mian)冒泡(pao)，可以(yi)(yi)加(jia)入(ru)(ru)我們想吃的(de)(de)(de)食材。5、小火繼續煮(zhu)(zhu)10分(fen)鐘后(hou)(hou)(hou)(hou)，沿(yan)著砂鍋(guo)的(de)(de)(de)邊，加(jia)入(ru)(ru)調配好(hao)的(de)(de)(de)料汁(zhi)和(he)青菜，料汁(zhi)一(yi)(yi)(yi)般是一(yi)(yi)(yi)勺(shao)生抽、兩(liang)勺(shao)魚(yu)露、一(yi)(yi)(yi)勺(shao)蠔油(you)、一(yi)(yi)(yi)勺(shao)白糖、半勺(shao)香油(you)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻。青菜用(yong)焯過水(shui)的(de)(de)(de)菜心。6、加(jia)入(ru)(ru)料汁(zhi)和(he)菜心以(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)，小火繼續煮(zhu)(zhu)5分(fen)鐘后(hou)(hou)(hou)(hou)關火，關火后(hou)(hou)(hou)(hou)不(bu)要立馬打開鍋(guo)蓋，利用(yong)砂鍋(guo)的(de)(de)(de)余溫再悶上10分(fen)鐘，這樣(yang)一(yi)(yi)(yi)鍋(guo)美味(wei)的(de)(de)(de)砂鍋(guo)煲(bao)仔飯就(jiu)制作好(hao)了(le)。