芒果视频下载

砂鍋行業簡介

一、第一次用砂鍋怎么開鍋

砂鍋又稱陶瓷鍋，是一種傳統的炊具，新買回來的陶瓷鍋第一次使用時要開鍋養鍋才能正常使用，具體的方法是：1、用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可以清除大部分陶瓷鍋表面的有害物質。2、用淘米水清洗有淘米水可以用淘米水煮，沒有的話，用一小把米放進砂鍋里煮成稀粥也行，這樣是為了堵塞住陶瓷煲細微的孔眼，防止滲水。3、用小刷子刷，選擇一柄刷毛細軟的刷子，輕輕沿著陶瓷鍋刷動，把陶瓷鍋內壁的小沙粒刷掉。4、煮面湯或煮稀飯，煮完先不要刷鍋，可放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結，然后再把陶瓷鍋洗凈就可以用了。除了開鍋以外，砂鍋本身的質量也很重要，建議大家購買有保障的正規砂鍋品牌生產的砂鍋產品。

二、陶瓷鍋的優缺點

陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)就是(shi)(shi)(shi)結(jie)合(he)陶(tao)土和砂所燒制的(de)(de)鍋(guo)，比(bi)普(pu)通的(de)(de)砂鍋(guo)外面多了一層(ceng)釉彩(cai)，陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)的(de)(de)優點(dian)是(shi)(shi)(shi)加熱(re)時溫(wen)度(du)上升較(jiao)(jiao)慢，能讓食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)均勻且充分受熱(re)，煮出(chu)來(lai)也比(bi)較(jiao)(jiao)有光澤，并且煮出(chu)來(lai)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)更容易入味，還(huan)能讓鍋(guo)內的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)溫(wen)度(du)保(bao)持得更久些(xie)，還(huan)有一個(ge)好處就是(shi)(shi)(shi)陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)的(de)(de)內壁、外觀(guan)光滑(hua)，不(bu)易吸(xi)附食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)異(yi)味和污(wu)漬。不(bu)過(guo)它也存在一定的(de)(de)缺點(dian)，那(nei)就是(shi)(shi)(shi)陶(tao)瓷(ci)本身是(shi)(shi)(shi)比(bi)較(jiao)(jiao)易碎的(de)(de)，制作食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)時候磕(ke)磕(ke)碰碰很容易有刮痕，影響美觀(guan)；另外，陶(tao)瓷(ci)鍋(guo)還(huan)不(bu)能用來(lai)制作酸性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。

三、陶瓷鍋和砂鍋的區別

砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)和陶瓷(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)都(dou)屬(shu)于陶瓷(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)制(zhi)品，材質、用途等(deng)方面(mian)也很相(xiang)似(si)，但實際上(shang)二者還是有一定區別的(de)(de)：1、砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)是由不(bu)易(yi)傳(chuan)熱(re)(re)的(de)(de)石(shi)英(ying)、長石(shi)、粘土等(deng)原(yuan)料(liao)(liao)制(zhi)成的(de)(de)陶瓷(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)制(zhi)品，陶瓷(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)的(de)(de)原(yuan)材料(liao)(liao)沒有砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)那(nei)么復雜，主要是以不(bu)同性(xing)質的(de)(de)粘土為主，經過配(pei)料(liao)(liao)、成型、干燥、焙燒等(deng)工藝(yi)流程制(zhi)成。2、陶瓷(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)的(de)(de)密封性(xing)比砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)要好(hao)一些，蓋子(zi)和鍋(guo)(guo)體緊密貼(tie)合，內循(xun)環比較(jiao)好(hao)。3、保溫(wen)性(xing)方面(mian)，陶瓷(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)要比砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)差(cha)一些，因為砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)導熱(re)(re)速度慢，內部的(de)(de)熱(re)(re)量不(bu)會輕(qing)易(yi)消散，因此(ci)保溫(wen)效果更(geng)好(hao)。陶瓷(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)和砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)都(dou)是很實用的(de)(de)鍋(guo)(guo)具，不(bu)過一般(ban)陶瓷(ci)(ci)(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)的(de)(de)適用性(xing)更(geng)廣一些。

四、砂鍋煲仔飯的做法

1、煲仔飯(fan)(fan)宜采(cai)用吸水(shui)率強、香味(wei)濃(nong)郁(yu)的(de)優質絲苗米(mi)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)采(cai)用東北(bei)大(da)(da)米(mi)，大(da)(da)米(mi)淘洗(xi)干凈(jing)后(hou)，用水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)兩個小時。2、用食用油(you)將砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的(de)底部、四(si)周(zhou)都(dou)涂上一(yi)(yi)層薄油(you)，底部可(ke)以(yi)(yi)刷(shua)厚(hou)一(yi)(yi)些(xie)。3、將泡(pao)(pao)過的(de)米(mi)飯(fan)(fan)瀝水(shui)，加(jia)入(ru)(ru)一(yi)(yi)勺(shao)食用油(you)拌勻(yun)，然后(hou)平鋪在砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)底部，加(jia)上淹沒(mei)米(mi)飯(fan)(fan)一(yi)(yi)指高的(de)水(shui)，大(da)(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)沸后(hou)，轉小火(huo)煮(zhu)(zhu)米(mi)飯(fan)(fan)。4、米(mi)飯(fan)(fan)大(da)(da)約煮(zhu)(zhu)10分鐘(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)，揭(jie)開(kai)鍋(guo)(guo)蓋，這時鍋(guo)(guo)內已經基本沒(mei)有(you)水(shui)，米(mi)飯(fan)(fan)表面冒泡(pao)(pao)，可(ke)以(yi)(yi)加(jia)入(ru)(ru)我們(men)想吃的(de)食材。5、小火(huo)繼續煮(zhu)(zhu)10分鐘(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)，沿著砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的(de)邊(bian)，加(jia)入(ru)(ru)調(diao)配好的(de)料(liao)汁和青菜(cai)，料(liao)汁一(yi)(yi)般是一(yi)(yi)勺(shao)生抽、兩勺(shao)魚露、一(yi)(yi)勺(shao)蠔油(you)、一(yi)(yi)勺(shao)白糖、半勺(shao)香油(you)攪拌均勻(yun)。青菜(cai)用焯過水(shui)的(de)菜(cai)心(xin)。6、加(jia)入(ru)(ru)料(liao)汁和菜(cai)心(xin)以(yi)(yi)后(hou)，小火(huo)繼續煮(zhu)(zhu)5分鐘(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)關(guan)(guan)火(huo)，關(guan)(guan)火(huo)后(hou)不要(yao)立馬打開(kai)鍋(guo)(guo)蓋，利用砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的(de)余溫再悶上10分鐘(zhong)(zhong)(zhong)，這樣一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)美味(wei)的(de)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)煲仔飯(fan)(fan)就制作好了(le)。