一、電砂鍋的功能
1、燜煮
燜(men)煮(zhu)在我國(guo)是一種非常有營(ying)養的食(shi)材蒸煮(zhu)方式，是把食(shi)材用少量的水煮(zhu)熟后(hou)，再用小火慢慢燜(men)煮(zhu)。使用電(dian)砂(sha)鍋進行食(shi)物(wu)燜(men)煮(zhu)，可(ke)以很好(hao)控制火候，做出的食(shi)物(wu)更加健康營(ying)養。
2、砂鍋粥
砂(sha)鍋(guo)粥在我(wo)國南方頗有(you)名氣，尤其是(shi)廣州、潮汕等(deng)地。砂(sha)鍋(guo)粥煲粥時間一般為20分鐘左右，簡(jian)單快捷。我(wo)國比較經典(dian)的(de)經典(dian)的(de)粥品有(you)砂(sha)鍋(guo)生魚(yu)粥、砂(sha)鍋(guo)海蝦粥、砂(sha)鍋(guo)膏蟹粥等(deng)。
3、燉湯
使用(yong)電砂鍋(guo)燉湯，可以充分鎖住食物的營(ying)(ying)養(yang)成份，讓(rang)食材充分發(fa)揮(hui)作用(yong)，給身(shen)體(ti)滋(zi)補(bu)潤養(yang)。喝湯不(bu)僅有(you)利(li)于(yu)健(jian)康，更有(you)利(li)于(yu)補(bu)充人體(ti)營(ying)(ying)養(yang)且易(yi)被機(ji)體(ti)所吸(xi)收。
4、甜品
甜(tian)品在我國南方廣受歡迎，經(jing)常用電砂(sha)鍋燉點甜(tian)湯(tang)可以達到很(hen)好(hao)的養生效(xiao)果。
二、電砂鍋的正確使用方法
1、使用(yong)新的(de)電(dian)砂鍋的(de)時候(hou)，通電(dian)會有(you)(you)些特別情(qing)況(kuang)，這(zhe)(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)會導致有(you)(you)些人以(yi)為(wei)鍋壞了(le)，那就(jiu)是電(dian)砂鍋會出現(xian)持(chi)續十分鐘左右的(de)異(yi)味(wei)或(huo)(huo)者(zhe)冒煙，這(zhe)(zhe)是正常(chang)現(xian)象，千萬(wan)不要以(yi)為(wei)是電(dian)砂鍋壞了(le)，會出現(xian)這(zhe)(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)是因為(wei)發熱裝置中的(de)絕緣材料進一步干(gan)燥，絕緣性能將進一步提高(gao)，同時請(qing)仔細觀察是否(fou)長(chang)時間(jian)(jian)異(yi)味(wei)或(huo)(huo)者(zhe)冒煙。如果是長(chang)時間(jian)(jian)的(de)異(yi)味(wei)和冒煙那就(jiu)可能電(dian)砂鍋有(you)(you)問題了(le)。
2、電砂鍋高溫煮食(shi)過程中(zhong)，整體溫度都是(shi)非常高的，尤(you)其是(shi)蓋子(zi)和蓋子(zi)上(shang)的排氣孔要特別注意，這(zhe)兩處的溫度較高，請勿(wu)直接用手觸摸，以(yi)免燙(tang)傷(shang)。煮好食(shi)物時(shi)，如要移(yi)動(dong)位置(zhi)，請與(yu)外殼一起(qi)移(yi)動(dong)，切勿(wu)單獨(du)取出內(nei)膽(dan)移(yi)動(dong)，避(bi)免造成意外失手打碎(sui)，燙(tang)傷(shang)皮膚及造成其它的傷(shang)害。
3、電(dian)砂鍋的(de)內(nei)(nei)膽(dan)是易(yi)碎(sui)品(pin)的(de)陶瓷器皿，勿(wu)明火(huo)燒(shao)煮(zhu)、忌忽冷(leng)忽熱(re)、要輕(qing)拿輕(qing)放小心碰(peng)撞以免導(dao)致其(qi)破(po)碎(sui)。如欲(yu)清除食物殘存氣味，請將開水倒(dao)進(jin)內(nei)(nei)膽(dan)內(nei)(nei)浸泡幾分鐘或者煮(zhu)開然后倒(dao)掉開水。待(dai)內(nei)(nei)膽(dan)冷(leng)卻后，再用(yong)冷(leng)水浸泡幾分鐘，即可清除煲內(nei)(nei)余味。內(nei)(nei)膽(dan)中未盛物料時，切勿(wu)通(tong)電(dian)干燒(shao)，請將插頭拔離(li)電(dian)源。
4、電(dian)(dian)器一定不(bu)要沾(zhan)水(shui)或者是放置在潮濕的位置，否則會影(ying)響電(dian)(dian)器部分(fen)的絕緣性能甚至導致漏電(dian)(dian)。使(shi)(shi)用砂煲(bao)時應(ying)放置于(yu)水(shui)平、干(gan)燥的地方，不(bu)要在耐熱度較(jiao)弱的物體上(shang)(shang)使(shi)(shi)用。要保持(chi)導熱套表面清潔、無雜物，內(nei)膽上(shang)(shang)下(xia)活動自如，以免(mian)影(ying)響使(shi)(shi)用效果。如使(shi)(shi)用時發生異常(chang)情況，請到(dao)指定維(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)點維(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)，請勿自己維(wei)(wei)(wei)修(xiu)(xiu)。
三、電砂鍋好還是普通砂鍋好
1、電(dian)砂鍋，顧名思(si)義，肯(ken)定是要用到電(dian)的，它(ta)可(ke)以(yi)預約和設定啟動、烹(peng)飪和保(bao)溫的時間，之(zhi)后就可(ke)以(yi)完全自(zi)動工作(zuo)了。早上出(chu)門前預約好時間，晚上回家就會(hui)有佳肴了。電(dian)砂鍋耐酸(suan)耐堿，熱容量大，而(er)且保(bao)溫時間長(chang)，非常適合煲(bao)湯燉菜。而(er)且煲(bao)出(chu)來的湯的味道會(hui)更濃(nong)更鮮美。
2、普通(tong)砂(sha)鍋就比較(jiao)原(yuan)生態一(yi)點(dian)，是由(you)不(bu)易(yi)傳熱(re)的(de)石英(ying)、長(chang)石、粘土等原(yuan)料配成，再由(you)高(gao)溫制(zhi)成的(de)陶(tao)瓷品。普通(tong)砂(sha)鍋具有良好的(de)通(tong)氣性和吸附性，而且傳熱(re)均勻，散熱(re)慢。但是由(you)于(yu)制(zhi)造工藝等問題(ti)，普通(tong)砂(sha)鍋容易(yi)炸(zha)裂，所以不(bu)能干燒。但是經過(guo)十年(nian)的(de)研究，制(zhi)造出(chu)了耐高(gao)溫砂(sha)鍋，很大(da)的(de)提高(gao)了其實用性。
總之，電砂(sha)鍋(guo)和普(pu)通砂(sha)鍋(guo)這兩種砂(sha)鍋(guo)各(ge)有各(ge)的好處，大家(jia)可以根據(ju)自己的喜好去選擇。
四、電砂鍋怎么選購
1、品牌
目前市(shi)場中，在售的(de)(de)全(quan)自動電砂鍋品(pin)牌(pai)，主要集中在國產品(pin)牌(pai)中，其中既有國內大(da)廠(chang)的(de)(de)名牌(pai)產品(pin)、也有中小(xiao)廠(chang)家生產的(de)(de)小(xiao)品(pin)牌(pai)產品(pin)。
若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品，價格雖然會比小廠產品高出20%左右，但是安全質(zhi)量(liang)更有保障。
2、外觀
選購電砂鍋的(de)第(di)二個步驟(zou)，就是(shi)(shi)(shi)檢查產品外觀，這個環節(jie)很重要，需要注意產品包裝是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)完(wan)好、產品配件是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)全(quan)面性、以及產品主機（包括內鍋）有無磕(ke)碰、摔裂(lie)、劃傷等問題。
另外(wai)，還需(xu)要重點看(kan)一下(xia)產品(pin)的電路(lu)部分，是否完好無破損；同時，看(kan)一下(xia)生產廠家(jia)和標識，以防是假冒產品(pin)。
3、功能
電砂鍋的容積(ji)，可(ke)以(yi)根據自己的飲食(shi)習慣來選擇，但建議盡量選購容積(ji)較大(da)的產(chan)品。
對于全(quan)自動電(dian)砂鍋而言，最實(shi)用的(de)功能(neng)有(you)兩個，就是燜燉(dun)與保溫；其中，燜燉(dun)功能(neng)最好(hao)具有(you)“慢燉(dun)”與“快燉(dun)”兩種(zhong)檔位選擇，可以滿足多種(zhong)類型的(de)食材(cai)需(xu)要。
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