一、電砂鍋的功能
1、燜煮
燜(men)煮(zhu)(zhu)在我國(guo)是(shi)一種非(fei)常有營養(yang)的食(shi)材蒸煮(zhu)(zhu)方式，是(shi)把食(shi)材用少(shao)量的水煮(zhu)(zhu)熟(shu)后，再(zai)用小(xiao)火慢慢燜(men)煮(zhu)(zhu)。使用電砂鍋進行食(shi)物燜(men)煮(zhu)(zhu)，可以(yi)很好控制火候，做(zuo)出的食(shi)物更加健(jian)康營養(yang)。
2、砂鍋粥
砂鍋粥在我(wo)國(guo)南方頗有名氣，尤其(qi)是廣州(zhou)、潮汕(shan)等地。砂鍋粥煲粥時間一般(ban)為(wei)20分鐘左右，簡單快捷。我(wo)國(guo)比(bi)較經典的(de)經典的(de)粥品有砂鍋生(sheng)魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
3、燉湯
使用電(dian)砂鍋燉湯(tang)(tang)，可以充分(fen)鎖住食(shi)(shi)物的(de)營養(yang)成份，讓食(shi)(shi)材充分(fen)發(fa)揮作(zuo)用，給(gei)身(shen)體(ti)滋補潤養(yang)。喝湯(tang)(tang)不僅有利(li)于健康，更有利(li)于補充人體(ti)營養(yang)且易被機(ji)體(ti)所(suo)吸(xi)收。
4、甜品
甜品在我國南方廣受歡(huan)迎(ying)，經常用電砂(sha)鍋燉點甜湯可以達到很好(hao)的養生效果。
二、電砂鍋的正確使用方法
1、使用(yong)新的電砂(sha)鍋(guo)的時候(hou)，通電會有些特(te)別情況(kuang)，這種情況(kuang)會導致有些人以為(wei)鍋(guo)壞(huai)了，那(nei)就是(shi)電砂(sha)鍋(guo)會出現持續十分(fen)鐘左(zuo)右的異味或者(zhe)冒(mao)煙(yan)，這是(shi)正常現象，千萬不要以為(wei)是(shi)電砂(sha)鍋(guo)壞(huai)了，會出現這種情況(kuang)是(shi)因為(wei)發熱裝置中的絕(jue)緣(yuan)(yuan)材(cai)料(liao)進(jin)一步干燥，絕(jue)緣(yuan)(yuan)性能(neng)將進(jin)一步提高(gao)，同(tong)時請仔細觀察是(shi)否長(chang)時間異味或者(zhe)冒(mao)煙(yan)。如果是(shi)長(chang)時間的異味和冒(mao)煙(yan)那(nei)就可能(neng)電砂(sha)鍋(guo)有問題(ti)了。
2、電砂(sha)鍋高溫(wen)(wen)煮食過程中(zhong)，整體溫(wen)(wen)度(du)都是非常高的，尤其是蓋(gai)子和蓋(gai)子上的排氣(qi)孔要特別注意(yi)，這兩處的溫(wen)(wen)度(du)較高，請勿直(zhi)接用(yong)手觸摸，以免(mian)燙傷。煮好食物(wu)時，如要移(yi)動位置，請與外(wai)殼一(yi)起(qi)移(yi)動，切勿單獨取出內(nei)膽移(yi)動，避免(mian)造成(cheng)意(yi)外(wai)失手打碎，燙傷皮膚(fu)及(ji)造成(cheng)其它的傷害。
3、電(dian)(dian)砂鍋的內(nei)(nei)膽是易碎品(pin)的陶(tao)瓷器皿(min)，勿明火燒煮、忌忽冷忽熱(re)、要(yao)輕拿輕放小心碰撞以(yi)免(mian)導致其破碎。如(ru)欲清除食(shi)物殘存氣味，請將開(kai)(kai)水(shui)倒進內(nei)(nei)膽內(nei)(nei)浸泡幾(ji)分鐘或者煮開(kai)(kai)然后倒掉開(kai)(kai)水(shui)。待內(nei)(nei)膽冷卻后，再用冷水(shui)浸泡幾(ji)分鐘，即可清除煲內(nei)(nei)余味。內(nei)(nei)膽中未盛物料時，切勿通電(dian)(dian)干(gan)燒，請將插頭拔離電(dian)(dian)源。
4、電器一(yi)定不(bu)要沾水或者是放(fang)置在潮(chao)濕的(de)(de)位(wei)置，否則會影響電器部(bu)分的(de)(de)絕緣性能甚(shen)至導致漏(lou)電。使(shi)用(yong)(yong)砂煲時應放(fang)置于水平、干燥的(de)(de)地方，不(bu)要在耐熱度較(jiao)弱的(de)(de)物體上使(shi)用(yong)(yong)。要保持導熱套表面清潔、無雜物，內膽上下活動(dong)自如，以免(mian)影響使(shi)用(yong)(yong)效果。如使(shi)用(yong)(yong)時發(fa)生異常情(qing)況，請到指定維修點維修，請勿自己維修。
三、電砂鍋好還是普通砂鍋好
1、電砂鍋，顧名(ming)思義，肯定(ding)是(shi)要用到電的，它可以(yi)預約和(he)設定(ding)啟(qi)動(dong)、烹(peng)飪和(he)保溫的時間(jian)，之后就可以(yi)完(wan)全自(zi)動(dong)工(gong)作了(le)(le)。早上出(chu)門前(qian)預約好(hao)時間(jian)，晚(wan)上回家就會(hui)有佳肴了(le)(le)。電砂鍋耐酸耐堿，熱容(rong)量大(da)，而且保溫時間(jian)長(chang)，非常適合煲(bao)湯燉菜。而且煲(bao)出(chu)來的湯的味道會(hui)更濃更鮮美。
2、普通(tong)砂鍋就比較(jiao)原(yuan)生態一(yi)點，是由(you)不(bu)易傳熱的石英、長(chang)石、粘土等原(yuan)料配成，再由(you)高(gao)溫(wen)制成的陶瓷(ci)品。普通(tong)砂鍋具(ju)有(you)良好(hao)的通(tong)氣性(xing)(xing)和吸附(fu)性(xing)(xing)，而且傳熱均勻，散熱慢。但是由(you)于(yu)制造(zao)工藝等問(wen)題，普通(tong)砂鍋容(rong)易炸裂，所以(yi)不(bu)能干燒。但是經過十(shi)年的研究，制造(zao)出了耐高(gao)溫(wen)砂鍋，很大的提高(gao)了其實(shi)用性(xing)(xing)。
總之，電砂鍋和普通砂鍋這(zhe)兩(liang)種砂鍋各有(you)各的好(hao)處，大家可以(yi)根據自(zi)己的喜好(hao)去(qu)選擇。
四、電砂鍋怎么選購
1、品牌
目前市場(chang)中(zhong)(zhong)，在售的(de)全(quan)自動電砂鍋品(pin)牌，主(zhu)要集中(zhong)(zhong)在國(guo)產(chan)(chan)(chan)品(pin)牌中(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)既(ji)有(you)國(guo)內(nei)大(da)廠(chang)的(de)名牌產(chan)(chan)(chan)品(pin)、也有(you)中(zhong)(zhong)小廠(chang)家生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)小品(pin)牌產(chan)(chan)(chan)品(pin)。
若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品，價格雖然會(hui)比小廠產品高出20%左右，但是安(an)全質量更有保(bao)障。
2、外觀
選購電砂鍋的第二個步驟，就是檢查產(chan)(chan)品(pin)外觀，這個環節很重要，需要注意(yi)產(chan)(chan)品(pin)包裝是否(fou)完好、產(chan)(chan)品(pin)配(pei)件是否(fou)全面性(xing)、以及產(chan)(chan)品(pin)主機（包括內鍋）有無磕碰、摔裂、劃傷等問題(ti)。
另外(wai)，還需要重(zhong)點看一(yi)下產(chan)(chan)(chan)品(pin)的電(dian)路部分(fen)，是否完好無破損；同時，看一(yi)下生(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠家和(he)標識，以(yi)防是假冒產(chan)(chan)(chan)品(pin)。
3、功能
電砂鍋的(de)容積(ji)，可以(yi)根(gen)據自己的(de)飲食習慣來選擇，但(dan)建議盡(jin)量選購容積(ji)較大的(de)產(chan)品。
對于全自動電砂鍋而言，最實(shi)用的功能有兩(liang)(liang)個，就是(shi)燜燉(dun)與保溫；其中(zhong)，燜燉(dun)功能最好具有“慢燉(dun)”與“快燉(dun)”兩(liang)(liang)種檔位選擇，可以滿足多種類型(xing)的食材需要(yao)。
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