一、電砂鍋的功能
1、燜煮
燜煮(zhu)在我國是一種非常有營養(yang)的(de)食材蒸煮(zhu)方式，是把食材用(yong)少(shao)量的(de)水煮(zhu)熟后，再用(yong)小火慢(man)慢(man)燜煮(zhu)。使用(yong)電砂鍋進行(xing)食物燜煮(zhu)，可以很好控(kong)制火候，做出的(de)食物更加健(jian)康(kang)營養(yang)。
2、砂鍋粥
砂(sha)(sha)鍋粥在我國南方頗有(you)(you)名氣，尤其(qi)是廣(guang)州、潮(chao)汕等地(di)。砂(sha)(sha)鍋粥煲粥時間一(yi)般(ban)為20分(fen)鐘(zhong)左右，簡單快捷。我國比較經(jing)典(dian)的經(jing)典(dian)的粥品有(you)(you)砂(sha)(sha)鍋生(sheng)魚粥、砂(sha)(sha)鍋海(hai)蝦粥、砂(sha)(sha)鍋膏蟹粥等。
3、燉湯
使用(yong)電砂(sha)鍋燉湯(tang)(tang)，可以(yi)充(chong)分(fen)鎖住食(shi)物的營養成(cheng)份，讓(rang)食(shi)材充(chong)分(fen)發揮(hui)作(zuo)用(yong)，給身(shen)體(ti)滋補(bu)潤養。喝湯(tang)(tang)不僅有(you)利于(yu)健康(kang)，更有(you)利于(yu)補(bu)充(chong)人體(ti)營養且(qie)易被機(ji)體(ti)所吸收。
4、甜品
甜品(pin)在(zai)我國南方廣受歡(huan)迎，經常用電砂鍋燉點(dian)甜湯可以達到(dao)很好的養(yang)生(sheng)效果。
二、電砂鍋的正確使用方法
1、使用新的(de)電砂(sha)鍋(guo)的(de)時(shi)(shi)候，通電會(hui)(hui)有(you)些特別情況，這(zhe)種(zhong)情況會(hui)(hui)導致(zhi)有(you)些人(ren)以(yi)為鍋(guo)壞了(le)，那(nei)就是(shi)(shi)電砂(sha)鍋(guo)會(hui)(hui)出(chu)(chu)現(xian)持(chi)續十(shi)分鐘左右的(de)異味或者(zhe)冒煙，這(zhe)是(shi)(shi)正常現(xian)象(xiang)，千(qian)萬不(bu)要以(yi)為是(shi)(shi)電砂(sha)鍋(guo)壞了(le)，會(hui)(hui)出(chu)(chu)現(xian)這(zhe)種(zhong)情況是(shi)(shi)因為發(fa)熱裝置中的(de)絕緣(yuan)(yuan)材料進一(yi)步干燥，絕緣(yuan)(yuan)性能(neng)將進一(yi)步提(ti)高(gao)，同時(shi)(shi)請仔細(xi)觀(guan)察是(shi)(shi)否長時(shi)(shi)間異味或者(zhe)冒煙。如果是(shi)(shi)長時(shi)(shi)間的(de)異味和冒煙那(nei)就可能(neng)電砂(sha)鍋(guo)有(you)問題了(le)。
2、電砂鍋高溫煮食過程(cheng)中(zhong)，整體溫度(du)都(dou)是(shi)非常(chang)高的，尤其是(shi)蓋子和(he)蓋子上的排氣孔(kong)要特別注意，這兩(liang)處的溫度(du)較高，請勿(wu)直接用手觸(chu)摸，以免燙傷(shang)。煮好食物時(shi)，如要移動位(wei)置，請與外(wai)殼一起移動，切勿(wu)單獨取出內膽移動，避免造成(cheng)意外(wai)失手打碎，燙傷(shang)皮膚及造成(cheng)其它(ta)的傷(shang)害。
3、電砂(sha)鍋的(de)內(nei)膽(dan)是易碎品(pin)的(de)陶(tao)瓷器皿，勿明火燒煮(zhu)、忌忽(hu)冷(leng)忽(hu)熱、要輕(qing)拿輕(qing)放小(xiao)心碰撞以免導致其破碎。如欲(yu)清(qing)(qing)除食物殘存氣味，請將(jiang)開(kai)水(shui)倒(dao)進內(nei)膽(dan)內(nei)浸(jin)泡幾分(fen)鐘(zhong)(zhong)或者(zhe)煮(zhu)開(kai)然(ran)后倒(dao)掉(diao)開(kai)水(shui)。待內(nei)膽(dan)冷(leng)卻后，再(zai)用冷(leng)水(shui)浸(jin)泡幾分(fen)鐘(zhong)(zhong)，即可清(qing)(qing)除煲(bao)內(nei)余味。內(nei)膽(dan)中未(wei)盛物料時，切勿通電干燒，請將(jiang)插頭拔離電源。
4、電器一定不(bu)要(yao)沾水或者是放置(zhi)在(zai)潮(chao)濕的(de)位(wei)置(zhi)，否則會影(ying)響(xiang)電器部分(fen)的(de)絕(jue)緣性能甚至導致漏電。使(shi)用砂煲時(shi)應放置(zhi)于(yu)水平、干燥的(de)地方，不(bu)要(yao)在(zai)耐熱度較弱的(de)物體上使(shi)用。要(yao)保持導熱套表面清(qing)潔、無(wu)雜物，內(nei)膽上下活動自(zi)如，以免(mian)影(ying)響(xiang)使(shi)用效果(guo)。如使(shi)用時(shi)發(fa)生異(yi)常情況(kuang)，請(qing)到(dao)指定維修點維修，請(qing)勿自(zi)己維修。
三、電砂鍋好還是普通砂鍋好
1、電(dian)砂鍋，顧名思義，肯定是要用到電(dian)的(de)，它可(ke)以預約和設定啟動(dong)、烹飪和保溫(wen)的(de)時間(jian)，之后就(jiu)可(ke)以完全(quan)自動(dong)工作了(le)。早上出門前預約好時間(jian)，晚上回家(jia)就(jiu)會有佳肴了(le)。電(dian)砂鍋耐(nai)酸(suan)耐(nai)堿，熱容量大，而且(qie)(qie)保溫(wen)時間(jian)長，非常適合煲(bao)(bao)湯燉菜。而且(qie)(qie)煲(bao)(bao)出來的(de)湯的(de)味(wei)道會更(geng)濃更(geng)鮮美。
2、普(pu)通砂(sha)(sha)鍋就比較(jiao)原(yuan)生態一點，是(shi)由(you)(you)不易(yi)傳熱(re)的(de)石英、長(chang)石、粘土等原(yuan)料配成，再由(you)(you)高溫制(zhi)成的(de)陶(tao)瓷品。普(pu)通砂(sha)(sha)鍋具有良(liang)好(hao)的(de)通氣性和吸附性，而(er)且傳熱(re)均(jun)勻，散熱(re)慢(man)。但是(shi)由(you)(you)于制(zhi)造工藝等問題，普(pu)通砂(sha)(sha)鍋容易(yi)炸裂，所(suo)以不能(neng)干燒。但是(shi)經過十年的(de)研究，制(zhi)造出(chu)了(le)耐(nai)高溫砂(sha)(sha)鍋，很(hen)大的(de)提高了(le)其實用性。
總之，電砂(sha)(sha)鍋和普通砂(sha)(sha)鍋這兩種砂(sha)(sha)鍋各有(you)各的好處，大(da)家可以根據(ju)自己的喜(xi)好去選擇。
四、電砂鍋怎么選購
1、品牌
目前市場中，在售的(de)全自(zi)動電砂鍋(guo)品(pin)牌，主要集(ji)中在國產(chan)品(pin)牌中，其中既有(you)國內大廠的(de)名牌產(chan)品(pin)、也有(you)中小廠家生產(chan)的(de)小品(pin)牌產(chan)品(pin)。
若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品(pin)，價格雖然(ran)會比小廠(chang)產品(pin)高出20%左右(you)，但是(shi)安全質(zhi)量(liang)更(geng)有(you)保障。
2、外觀
選(xuan)購電(dian)砂鍋(guo)的第二個步驟(zou)，就是(shi)(shi)(shi)檢查(cha)產品外觀，這個環(huan)節很重要，需(xu)要注意產品包(bao)裝是(shi)(shi)(shi)否(fou)完好、產品配件是(shi)(shi)(shi)否(fou)全(quan)面性(xing)、以及產品主機(ji)（包(bao)括內鍋(guo)）有無磕(ke)碰、摔裂(lie)、劃(hua)傷等(deng)問(wen)題(ti)。
另外，還需(xu)要重(zhong)點(dian)看一(yi)(yi)下產品(pin)的電路部分，是(shi)否完好(hao)無(wu)破損；同(tong)時，看一(yi)(yi)下生產廠家(jia)和(he)標識，以防是(shi)假(jia)冒產品(pin)。
3、功能
電砂鍋的容(rong)積，可以根據自己的飲食習(xi)慣來選擇(ze)，但建議盡量選購(gou)容(rong)積較大的產品(pin)。
對(dui)于全自動電(dian)砂鍋而言，最實(shi)用的(de)(de)功能有兩個，就是燜燉與(yu)保(bao)溫；其中，燜燉功能最好具(ju)有“慢(man)燉”與(yu)“快燉”兩種檔位(wei)選擇(ze)，可以滿足多(duo)種類型的(de)(de)食材需要(yao)。
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