一、電砂鍋煲湯好嗎

電砂鍋采用文火(huo)慢燒法燉粥燉湯，可以(yi)(yi)使食材和(he)調(diao)料的味(wei)道(dao)很(hen)好的散發到粥、湯里。電砂(sha)鍋(guo)(guo)的主打是(shi)煲湯，它可以(yi)(yi)預先設定啟(qi)動的時間、烹飪的時間和(he)保溫時間，這是(shi)普通砂(sha)鍋(guo)(guo)做(zuo)不到的。比如出門前(qian)，在電砂(sha)鍋(guo)(guo)里放上雞肉和(he)調(diao)料，回家后(hou)就可以(yi)(yi)喝(he)上營養美味(wei)的雞湯了。

使用(yong)方法也(ye)(ye)很容易，放材料和(he)水，如(ru)果不著急吃就開小火，急的話(hua)(hua)就開大火，大火會(hui)略(lve)微沸騰。電(dian)砂鍋(guo)還耐(nai)酸(suan)耐(nai)堿，而(er)且(qie)熱(re)容量大，保溫時(shi)間長的話(hua)(hua)電(dian)砂鍋(guo)里的湯會(hui)更加精，味道也(ye)(ye)會(hui)更加香。

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二、電砂鍋煲湯的方法

電(dian)砂(sha)鍋(guo)煲湯(tang)有(you)隔水(shui)(shui)燉(dun)(dun)和不(bu)隔水(shui)(shui)燉(dun)(dun)兩種(zhong)方(fang)法。在家大(da)多數用的多是不(bu)隔水(shui)(shui)燉(dun)(dun)，就是把原材料放在鍋(guo)里，然后直接加(jia)熱；而隔水(shui)(shui)燉(dun)(dun)是把燉(dun)(dun)盅放到水(shui)(shui)鍋(guo)里，蓋緊鍋(guo)蓋，食物(wu)加(jia)熱的溫度始終保持(chi)在100℃左(zuo)右(you)，熱力平(ping)衡，不(bu)會粘(zhan)也不(bu)會焦。隔水(shui)(shui)燉(dun)(dun)出來的湯(tang)受熱均勻，燉(dun)(dun)品的營養結(jie)構不(bu)容易被破壞，湯(tang)味也會更加(jia)的濃郁。

在使用保溫功能(neng)時(shi)，最好(hao)把時(shi)間控制(zhi)在24小(xiao)時(shi)之(zhi)內，這樣能(neng)避免電砂鍋(guo)長時(shi)間工作造成損壞，也不至于(yu)使食物過(guo)于(yu)熟爛，影(ying)響(xiang)味道。

三、電砂鍋煲湯要多久

這要看湯水的量有多少而定，因為用電砂鍋煲(bao)湯滿(man)鍋冷(leng)水(shui)燒(shao)開(kai)的話，一般(ban)都在1.5-2小時(shi)，然(ran)后(hou)才是慢火燉，所以一般(ban)全程需要(yao)4小時(shi)左(zuo)右(you)。