一、電砂鍋煲湯好嗎

電砂鍋采(cai)用(yong)文火慢燒(shao)法燉粥燉湯(tang)，可以(yi)(yi)使食材和調(diao)料的(de)(de)(de)味(wei)道很好的(de)(de)(de)散發到(dao)粥、湯(tang)里。電砂(sha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)主打是煲湯(tang)，它可以(yi)(yi)預(yu)先設定啟動(dong)的(de)(de)(de)時間(jian)、烹飪的(de)(de)(de)時間(jian)和保溫時間(jian)，這是普(pu)通砂(sha)鍋(guo)(guo)做(zuo)不到(dao)的(de)(de)(de)。比如出門前，在電砂(sha)鍋(guo)(guo)里放上雞肉(rou)和調(diao)料，回(hui)家后(hou)就可以(yi)(yi)喝(he)上營養(yang)美味(wei)的(de)(de)(de)雞湯(tang)了。

使用方(fang)法也很容(rong)易，放材料(liao)和水，如果不(bu)著急吃就(jiu)開小(xiao)火(huo)，急的話就(jiu)開大(da)火(huo)，大(da)火(huo)會略微沸騰。電(dian)(dian)砂鍋還(huan)耐酸耐堿(jian)，而且熱容(rong)量大(da)，保(bao)溫時間長的話電(dian)(dian)砂鍋里(li)的湯會更加精，味道也會更加香(xiang)。

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二、電砂鍋煲湯的方法

電砂鍋(guo)(guo)(guo)煲湯有隔水(shui)燉(dun)和不(bu)隔水(shui)燉(dun)兩種(zhong)方(fang)法(fa)。在(zai)家大多數(shu)用(yong)的(de)(de)多是(shi)不(bu)隔水(shui)燉(dun)，就是(shi)把原(yuan)材料放在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)里(li)，然后直接加(jia)熱(re)；而隔水(shui)燉(dun)是(shi)把燉(dun)盅(zhong)放到水(shui)鍋(guo)(guo)(guo)里(li)，蓋緊鍋(guo)(guo)(guo)蓋，食物加(jia)熱(re)的(de)(de)溫度始(shi)終保(bao)持在(zai)100℃左右，熱(re)力平衡，不(bu)會粘也(ye)不(bu)會焦。隔水(shui)燉(dun)出來(lai)的(de)(de)湯受熱(re)均勻，燉(dun)品的(de)(de)營(ying)養結構不(bu)容易被破(po)壞，湯味也(ye)會更加(jia)的(de)(de)濃(nong)郁。

在(zai)使用(yong)保溫功能時，最(zui)好把(ba)時間控制在(zai)24小時之內，這樣能避免電砂鍋長時間工(gong)作造成(cheng)損(sun)壞，也不(bu)至于使食物過(guo)于熟爛，影響味道。

三、電砂鍋煲湯要多久

這要看湯水的量有多少而定，因為用電砂鍋煲湯(tang)滿(man)鍋冷水燒開(kai)的話，一般(ban)都在1.5-2小(xiao)(xiao)時(shi)，然后才(cai)是慢火燉(dun)，所以一般(ban)全程需(xu)要(yao)4小(xiao)(xiao)時(shi)左右。