一、電砂鍋煲湯好嗎

電砂鍋采(cai)用文(wen)火(huo)慢燒法燉粥(zhou)燉湯(tang)，可(ke)以使食材和(he)調料的(de)味道很(hen)好的(de)散發到粥(zhou)、湯(tang)里。電砂鍋的(de)主打是煲湯(tang)，它可(ke)以預先設定啟動的(de)時(shi)間(jian)、烹飪的(de)時(shi)間(jian)和(he)保溫時(shi)間(jian)，這是普通(tong)砂鍋做不(bu)到的(de)。比如出門前，在電砂鍋里放上(shang)雞肉和(he)調料，回家后就(jiu)可(ke)以喝(he)上(shang)營養美味的(de)雞湯(tang)了。

使用方(fang)法也很容易，放材料和(he)水，如果不著(zhu)急吃就(jiu)開(kai)小(xiao)火(huo)，急的話就(jiu)開(kai)大火(huo)，大火(huo)會略微沸騰。電砂(sha)鍋(guo)還耐(nai)酸耐(nai)堿，而且熱容量大，保(bao)溫時間長(chang)的話電砂(sha)鍋(guo)里的湯會更加(jia)精(jing)，味道也會更加(jia)香。

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二、電砂鍋煲湯的方法

電砂鍋(guo)煲湯有隔(ge)水(shui)(shui)燉和(he)不隔(ge)水(shui)(shui)燉兩種方法(fa)。在(zai)家大多(duo)數用的多(duo)是不隔(ge)水(shui)(shui)燉，就是把原材料放(fang)在(zai)鍋(guo)里，然后直接加熱；而(er)隔(ge)水(shui)(shui)燉是把燉盅放(fang)到水(shui)(shui)鍋(guo)里，蓋緊(jin)鍋(guo)蓋，食物加熱的溫度始終(zhong)保持在(zai)100℃左右，熱力平衡，不會粘(zhan)也不會焦(jiao)。隔(ge)水(shui)(shui)燉出來的湯受熱均(jun)勻(yun)，燉品的營(ying)養結構不容易被(bei)破壞，湯味(wei)也會更(geng)加的濃郁(yu)。

在使(shi)用保溫功能(neng)(neng)時，最好(hao)把時間(jian)控制在24小時之內，這樣能(neng)(neng)避免(mian)電砂鍋長時間(jian)工作造成損壞，也不至(zhi)于(yu)使(shi)食(shi)物(wu)過于(yu)熟爛(lan)，影(ying)響味(wei)道。

三、電砂鍋煲湯要多久

這要看湯水的量有多少而定，因為用電砂鍋煲湯滿鍋(guo)冷水燒開的話，一(yi)般(ban)都在(zai)1.5-2小時，然(ran)后才(cai)是慢(man)火燉，所以一(yi)般(ban)全(quan)程需要4小時左(zuo)右。