一、電砂鍋煲湯好嗎

電砂鍋采用文火慢燒(shao)法燉(dun)粥(zhou)燉(dun)湯(tang)，可(ke)(ke)以使(shi)食材(cai)和調(diao)(diao)料(liao)的味(wei)道(dao)很好(hao)的散發到粥(zhou)、湯(tang)里(li)。電砂鍋(guo)的主打是煲湯(tang)，它可(ke)(ke)以預(yu)先設定啟動的時(shi)間、烹(peng)飪的時(shi)間和保溫時(shi)間，這是普通(tong)砂鍋(guo)做不(bu)到的。比如出門前，在電砂鍋(guo)里(li)放上雞(ji)肉和調(diao)(diao)料(liao)，回家后就可(ke)(ke)以喝上營養(yang)美味(wei)的雞(ji)湯(tang)了。

使(shi)用方法(fa)也很(hen)容(rong)易，放材料和水，如果不著急(ji)吃(chi)就開小(xiao)火，急(ji)的話(hua)就開大火，大火會略微(wei)沸騰(teng)。電(dian)(dian)砂鍋還耐酸耐堿(jian)，而且熱容(rong)量大，保溫時間長(chang)的話(hua)電(dian)(dian)砂鍋里的湯(tang)會更加精，味道也會更加香。

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二、電砂鍋煲湯的方法

電砂鍋(guo)煲(bao)湯有(you)隔(ge)(ge)水燉(dun)(dun)和不隔(ge)(ge)水燉(dun)(dun)兩種(zhong)方(fang)法。在家(jia)大多(duo)數用的(de)(de)多(duo)是(shi)不隔(ge)(ge)水燉(dun)(dun)，就(jiu)是(shi)把原材料放(fang)在鍋(guo)里，然(ran)后直(zhi)接加熱；而隔(ge)(ge)水燉(dun)(dun)是(shi)把燉(dun)(dun)盅放(fang)到水鍋(guo)里，蓋緊鍋(guo)蓋，食物加熱的(de)(de)溫度始(shi)終保(bao)持在100℃左右，熱力(li)平(ping)衡(heng)，不會粘也不會焦。隔(ge)(ge)水燉(dun)(dun)出來的(de)(de)湯受熱均勻，燉(dun)(dun)品的(de)(de)營養(yang)結(jie)構不容易(yi)被破壞，湯味也會更加的(de)(de)濃(nong)郁。

在(zai)使(shi)用保溫功能時，最好把時間控(kong)制在(zai)24小時之內，這樣能避免電砂鍋長(chang)時間工作造成損壞(huai)，也不至于使(shi)食物過于熟爛(lan)，影響味道。

三、電砂鍋煲湯要多久

這要看湯水的量有多少而定，因為用電砂鍋煲(bao)湯滿(man)鍋冷(leng)水(shui)燒開的(de)話，一般都在1.5-2小(xiao)時，然后才是(shi)慢火燉(dun)，所(suo)以一般全程(cheng)需要4小(xiao)時左(zuo)右。