下面為大家提供30款冬季養生湯做法大全，一起來看下(xia)吧(ba)！

玉米蘿卜大骨湯

原料(liao)：玉米(mi)棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許(xu)

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做法：

1、玉米棒去外皮(pi)，切(qie)成段，紅蘿(luo)卜切(qie)塊，排骨砍成塊，生(sheng)姜(jiang)切(qie)處，紅棗(zao)洗凈(jing)，備(bei)用(yong)。排骨汆一下去血(xue)水。

2、煲(bao)內(nei)注(zhu)入(ru)清水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后加入(ru)姜(jiang)片、玉(yu)米棒、排(pai)骨(gu)塊，用大火煲(bao)開，改(gai)中(zhong)火煲(bao)40分鐘。

豆苗蘑菇湯

原料：豆苗、口蘑、金針菇適量，生姜少許

做法：

1、水中(zhong)放姜片(pian)煮，水熱(re)后加入口蘑，蓋(gai)上蓋(gai)。

3、水再開后(hou)加入適量的色(se)拉油(you)，雞精(jing)，味(wei)精(jing)，調好味(wei)即關火

冬瓜丸子湯

原(yuan)料(liao)：冬(dong)瓜(gua)500克(ke)，五(wu)花(hua)肉(rou)250克(ke)，蔥10克(ke)，生(sheng)粉少許(xu)，鹽(yan)適量

做法：

1、將冬瓜去(qu)皮并清(qing)洗干凈，切成(cheng)小方塊待用。

2、把剁碎后(hou)的(de)五花(hua)肉(rou)，加(jia)入鹽與生粉，捏成肉(rou)丸。

3、先將肉(rou)丸(wan)放置(zhi)鍋中(zhong)，并加入適量的凈水用小(xiao)火(huo)燜煮。

4、20分(fen)鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分(fen)鐘，加入調料，撒(sa)上蔥(cong)花盛(sheng)出即(ji)可。

排骨海帶湯

原料：豬(zhu)排骨、海(hai)帶結適量(liang)，姜片、精鹽、黃酒少許(xu)

做法：

1、排骨(gu)洗凈燙一(yi)下去血水(shui)，投入沸(fei)水(shui)鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘(zhong)，

2、放入洗干凈的海帶(dai)結繼續(xu)用中火煲15分鐘左右。

3、加入鹽調味，淋入香油即成。

金針雞湯

原料：雞半只、金(jin)針菇(gu)3兩、鹽2小匙(chi)、酒2小匙(chi)，姜(jiang)、香(xiang)油少許

做法：

1、雞(ji)切成(cheng)塊，洗凈血污(wu)之(zhi)后、先放入滾水中川(chuan)燙一(yi)下，再放置一(yi)旁備用(yong)。

2、金針(zhen)(zhen)洗(xi)凈泡軟后放置一旁（當然，也可用(yong)新鮮的金針(zhen)(zhen)菇），蔥洗(xi)凈切段。

3、煲內放水煮(zhu)沸后，再放雞塊(kuai)、酒、姜(jiang)片煮(zhu)開(kai)至滾，改用(yong)中火煲10分鐘。

4、再加入金針略滾(gun)一下之后，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

竹筍香菇湯

原料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克

做法：

1、香菇切(qie)絲，姜切(qie)絲，金針打結，竹筍切(qie)絲。

2、將竹筍、姜絲(si)放(fang)在湯鍋中加(jia)適量清(qing)水煮15分鐘(zhong)，再放(fang)香(xiang)菇、金針(zhen)煮5分鐘(zhong)。放(fang)精鹽即可。

這款湯(tang)采用全素的原料(liao)做(zuo)成，口味(wei)極鮮美(mei)，而(er)且營養豐富哦，做(zuo)法也簡(jian)單，大家試試哦。

栗子蓮藕湯

原料(liao)： 蓮(lian)藕(ou) 750g，栗子 20個 ，葡(pu)萄干 1/3杯 （可有可無(wu)）

做法：

1、將(jiang)蓮藕(ou)表(biao)面洗凈，皮用(yong)(yong)刀背(bei)刮(gua)去(qu)薄膜后(hou)，切0.5公(gong)分的片狀，藕(ou)節須(xu)切除。栗子去(qu)殼、去(qu)膜后(hou)備用(yong)(yong)。

2、將蓮(lian)藕、栗(li)子(zi)與水入煲(bao)，放(fang)到爐火(huo)上加熱至沸后，改中火(huo)煲(bao)40分(fen)鐘(zhong)。

豬舌西洋菜湯

原料：豬舌1條(tiao)（約600克(ke)）、西洋菜500克(ke)、無花果(guo)4個(ge)、陳皮1小片

做法：

1、豬舌用開(kai)水燙過(guo)，刮去舌苔洗凈(jing)。

2、西洋菜摘好洗(xi)凈，無花(hua)果(guo)切(qie)開，陳皮浸軟(ruan)刮(gua)瓢洗(xi)凈。

3、清水煲滾(gun)后放(fang)料煲滾(gun)20分鐘，小火2小時。調味即可。

巴戟杜仲海龍瘦肉湯

原料(liao)：巴(ba)戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦(shou)肉(rou)300克

做法：

1、將巴戟、海龍、杜(du)仲洗(xi)凈(jing)；豬瘦(shou)肉洗(xi)凈(jing)，切塊。

2、全部用料放入(ru)鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小(xiao)時，調味即可。

劍花豬肺湯

原(yuan)料(liao)：劍花30克，豬肺(fei)300克，蜜棗4枚，鹽適量

做法：

1、豬肺洗凈切小塊(kuai)，用少許食油在(zai)鐵鍋中炒透。

2、然(ran)后(hou)加(jia)少量開水(shui)，與(yu)劍花(用清水(shui)浸泡過)、蜜棗同放入鍋內，煲2小時。

3、以少許鹽調(diao)味，便可食用。

西洋菜排骨湯

原料：西洋菜(cai)500克、排骨250克、南(nan)北杏20克、羅(luo)漢果12個、姜3片

做法：

1、將西洋菜泡水(shui)、洗凈。

2、將排骨洗(xi)凈(jing)后(hou)切塊，用水氽燙后(hou)撈起備用。

3、將排(pai)骨放入(ru)鍋中，煮(zhu)至水(shui)開后(hou)，再放入(ru)姜、西(xi)洋菜、南北(bei)杏、羅漢果，以中火煮(zhu)約1個(ge)小時(shi)，最后(hou)加(jia)入(ru)鹽(yan)調味即可。

參須紅棗燉鱸魚

原料(liao)：參須30克(ke)、紅棗12粒、鱸魚(yu)一條(約 500克(ke))、姜3片、熱水2000毫(hao)升

做法：

1、先熱(re)鍋(guo)，倒入(ru)油，再把(ba)姜放(fang)入(ru)油鍋(guo)中(zhong)煎(jian)香。接著放(fang)入(ru)鱸魚，煎(jian)至(zhi)兩面表皮呈金黃色后起鍋(guo)備用。

2、取一燉(dun)盅，放(fang)入煎好的鱸魚及姜(jiang)片(pian)，再把參須(xu)、紅棗、米酒(jiu)加入，注入熱水，放(fang)入蒸籠鍋中，以(yi)小(xiao)火燉(dun)2小(xiao)時，最后加入鹽(yan)調味即可。

淮山枸杞燉烏雞

原料：烏雞1只(約500克(ke))、干淮山(shan)40克(ke)、枸杞20克(ke)、姜(jiang)4片，酒少許、鹽(yan)適量

做法：

1、將淮山、枸杞泡水20分鐘后(hou)備用。

2、將烏雞(ji)氽燙后去除血水備用(yong)。

3、將所有材料放入(ru)燉(dun)盅內，加入(ru)紹(shao)興(xing)酒及熱水，放入(ru)蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后(hou)，再轉中火燉(dun)2小時即可起鍋，起鍋前(qian)加入(ru)鹽(yan)調味即可。

參須枸杞燉羊肉

原料：參須15克、枸杞20克(ke)、羊(yang)肉 500克(ke)、姜2片，酒少許、鹽適量(liang)

做法：

1、將參須、枸(gou)杞(qi)先泡(pao)水5分鐘。

2、等鍋熱后(hou)將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘(zhong)，使(shi)羊肉中的污水(shui)、油脂滲出來。然后(hou)放入熱水(shui)中氽燙，待羊肉煮熟后(hou)撈起。

3、將羊肉切(qie)塊(kuai)，和參(can)須、枸杞、姜、紹(shao)興酒一起放(fang)入(ru)鍋(guo)中以小火燜煮20分(fen)鐘，煮到羊肉熟爛。

4、再將羊肉(rou)等材(cai)料移(yi)入(ru)燉盅(zhong)，放入(ru)蒸籠(long)或鍋(guo)(guo)中(zhong)，以中(zhong)小火燉煮(zhu)2小時，起(qi)鍋(guo)(guo)前(qian)加鹽調味即可(ke)。

川貝母蜜棗瘦肉湯

原料：排骨320克(ke)(ke)、川貝母80克(ke)(ke)、蜜棗(zao)10 粒、姜2片、熱(re)水(shui)1500毫升

做法：

1、將(jiang)川貝母泡水約10分(fen)鐘(zhong)；將(jiang)蜜棗沖洗好備用。

2、將排骨洗凈(jing)后氽燙，再撈(lao)出備用

3、將(jiang)所(suo)有材料放入燉盅(zhong)里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋(guo)中燉1.5小時，再(zai)加鹽調味即可。

桑杏燉豬肺

原料：桑葉3克，北杏3克，豬(zhu)肺80克

做法：

1、將豬肺沖洗干(gan)凈切塊。

2、再與(yu)洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅(zhong)內，加水300ml，隔水燉2小(xiao)時即成。

銀耳雪梨燉瘦肉

原料：銀(yin)耳3克(ke)、雪梨50克(ke)、瘦肉100克(ke)、蜜(mi)棗1個

做法：

1、將豬肉洗凈(jing)飛水切(qie)塊，再與洗凈(jing)的(de)銀耳、切(qie)塊的(de)雪梨和蜜棗(zao)放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。

花旗參燉水鴨

原(yuan)料(liao)：花旗參5克、水(shui)鴨120克、生姜一(yi)片

做法：

1、將(jiang)水鴨切塊飛水，花旗參洗凈(jing)切片。

2、加生姜(jiang)一片，放(fang)入燉(dun)(dun)盅內(nei)，加水(shui)250ml，隔水(shui)燉(dun)(dun)2小時(shi)即成。

無花果燉瘦肉

原料：無花果2個(ge)，瘦肉100克(ke)，蜜棗1個(ge)

做法：

1、將豬肉(rou)冼凈(jing)(jing)并飛水切(qie)塊，再與洗凈(jing)(jing)的無花果、蜜棗放入燉(dun)盅(zhong)內。

2、加清水(shui)300ml，隔水(shui)燉2小時即可。

胡蘿卜燉牛肉

原料：胡(hu)蘿(luo)卜200克、自腱200克、紅棗(zao)8粒、姜2片、水1500毫升，酒(jiu)少(shao)許、鹽適量

做法：

1、將(jiang)牛腱洗(xi)凈，切成條塊狀備用(yong)。

2、將胡蘿卜洗凈后(hou)切塊備(bei)用。

3、將牛腱氽燙后撈起備用(yong)。

4、把水煮(zhu)開后，放入牛(niu)腱、胡蘿卜、紅(hong)棗及姜片，以中(zhong)為燉(dun)煮(zhu)1.5小時，然后再加入調味(wei)料調味(wei)即可。

杜仲山楂豬肚湯

原(yuan)料：杜仲30克(ke)，山楂20克(ke)，豬肚1只，姜5克(ke)，蔥10克(ke)，鹽5克(ke)，大(da)蒜10克(ke)

做法：

1、把杜仲用鹽水炒焦(jiao)；山楂去核(he)，切片；豬(zhu)肚(du)洗凈(jing)；姜切片，蔥切段，大蒜去皮。

2、把鹽抹在豬(zhu)肚(du)里(li)外兩面(mian)，抹勻；把杜仲、山檀、姜片、蔥段裝入豬(zhu)肚(du)里(li)把 豬(zhu)肚(du)置煙(yan)鍋內，加(jia)清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘(zhong)，停火。

3、撈起(qi)豬肚(du)，切成5厘米見(jian)方的(de)塊，加入(ru)湯即可食用(yong)。

團圓湯

原料：團魚(yu)1000g，蘋果5g，羊肉(rou)500g（月子湯譜），生姜5g，食鹽10g，胡椒(jiao)0.5g

做法：

1、團魚放入沸(fei)水鍋中燙死，掏出內臟(zang)洗(xi)凈(jing)。羊肉洗(xi)凈(jing)待用。

2、將團魚肉、羊肉切成(cheng)2見方的小(xiao)塊，放入(ru)鋁鍋內(nei)，加蘋果、生姜及水適量(liang)，置大火(huo)上燒(shao)開，移至小(xiao)火(huo)燉熬至熟(shu)。

3、加入食鹽、胡椒粉即成(cheng)。

南北杏川貝燉鷓鴣

原料：南北杏9克、川貝(bei)6克、鷓鴣4只（凈約900克）、瘦肉(rou)100克、瑤柱(zhu)3克、清水(shui)4杯、大姜(jiang)片4片

做法：

1、用大姜(jiang)片同鷓鴣、瘦肉飛水(shui)(shui)后，連同瑤柱、南北(bei)杏、川貝(bei)放入燉(dun)盅加水(shui)(shui)加蓋，隔水(shui)(shui)猛火燉(dun)20分鐘，轉慢(man)火燉(dun)兩個小時即可。

冬蟲草燉水鴨

原料：冬(dong)蟲草25克，水鴨(ya)1只，無花(hua)果(guo)2粒，陳皮1/4片，姜2片

做法：

1、冬蟲草(cao)洗凈，水鴨(ya)洗干凈，放入滾(gun)水內煮5分(fen)鐘，取出(chu)。

2、陳(chen)皮凈軟(ruan)刮(gua)去(qu)囊。水煲(bao)滾，將冬蟲草、水鴨、無花果(guo)、陳(chen)皮、姜(jiang)加入(ru)煲(bao)滾，改文(wen)火煲(bao)兩個(ge)半(ban)小(xiao)時，加鹽(yan)調味。

荷葉烏雞湯

原(yuan)料：鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿(tui)50克、香菇5O克、精鹽5克、雞油20克、料酒、胡(hu)椒粉(fen)各3克、姜、蔥(cong)各5克、骨頭(tou)湯(tang)2500克、時令鮮菜(cai)適(shi)量

做法：

1、將烏雞(ji)宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中汆一下，荷(he)葉洗凈切塊，火腿切片，香(xiang)菇水發，一分(fen)為(wei)二。

2、將(jiang)烏雞。荷(he)葉。姜。蔥及各種(zhong)調料放(fang)人(ren)壓(ya)(ya)力(li)鍋(guo)中，加入湯(tang)，燒開。加壓(ya)(ya)10分鐘，冷后倒人(ren)砂鍋(guo)中燒開，上桌(zhuo)，可加少許時(shi)令綠葉菜。

木耳田七紅棗湯

原(yuan)料(liao)： 黑木耳一兩(liang)(liang)，田七三錢，紅(hong)棗十粒， 生(sheng)姜兩(liang)(liang)片

做法：

1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

2、田七洗凈(jing)切碎或打碎；紅(hong)棗洗凈(jing)拍松去核。

3、上述材料(liao)和姜片加(jia)入十碗水，大火(huo)滾(gun)后，用中火(huo)再(zai)煮兩個(ge)小(xiao)時左右，最(zui)后加(jia)入適當的(de)鹽調味即可。

花旗參螺頭湯

原料：急凍螺頭200克(ke)，花(hua)旗參15克(ke)，紅棗4個，姜2片(pian)，水(shui)適量，鹽少許

做法：

1、螺頭去內臟，用粗鹽擦(ca)洗干凈。

2、紅棗洗干凈后去核。

3、水煲滾(gun)后(hou)，將材料放入滾(gun)十(shi)分鐘，然后(hou)改慢火再煲三個小(xiao)時，下少許鹽(yan)調味即(ji)可

鯇魚尾煲黑豆湯

原(yuan)料(liao)：鯇魚尾約400至(zhi)500克，黑豆120克，紅(hong)(hong)豆80克，紅(hong)(hong)蘿卜200克，紅(hong)(hong)棗4個，陳皮小(xiao)半個，姜2片，水適量，鹽(yan)少(shao)許。腌料(liao)：鹽(yan)半茶匙，酒2茶匙。

做法：

1、魚尾去(qu)鱗，洗干(gan)凈后抹(mo)干(gan)水分(fen)，加(jia)入腌料腌十分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，燒(shao)熱少油，爆(bao)香姜片，再(zai)把魚尾煎(jian)至兩面(mian)黃。

2、黑豆(dou)洗干(gan)凈(jing)后(hou)吹干(gan)豆(dou)身(shen)，用慢火炒(chao)至(zhi)豆(dou)衣(yi)裂開(kai)；洗干(gan)凈(jing)紅(hong)(hong)棗和紅(hong)(hong)豆(dou)，紅(hong)(hong)棗去核；陳皮浸(jin)軟去瓤；紅(hong)(hong)蘿卜削皮后(hou)切塊。

3、加(jia)(jia)水(shui)適量，放入陳(chen)皮先煲滾(gun)，將(jiang)各材(cai)料加(jia)(jia)入煲滾(gun)一刻鐘，然后改慢(man)火再煲二小時，下少(shao)許鹽調味即(ji)成。

龍眼肉蓮子雞蛋湯

原料(liao)：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩(liang)，雞蛋兩(liang)只，生姜兩(liang)片，南棗(zao)四(si)枚，鹽少(shao)許

做法：

1、雞蛋蒸熟，去(qu)(qu)殼(ke)洗干(gan)凈。龍眼肉(rou)、蓮子(zi)(zi)肉(rou)、生姜和(he)南棗(zao)(zao)洗干(gan)凈。蓮子(zi)(zi)肉(rou)去(qu)(qu)心，保(bao)留蓮子(zi)(zi)衣；生姜去(qu)(qu)皮(pi)，切兩片；南棗(zao)(zao)去(qu)(qu)核。

2、瓦煲(bao)放清水(shui)，用猛火煲(bao)至水(shui)滾，后放入(ru)材料，改用中火煲(bao)兩小時，加鹽(yan)少(shao)許調味(wei)，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

淮杞丹參烏雞湯

原(yuan)料：淮山、杞子(zi)、丹參各(ge)四(si)錢，當(dang)參一兩，陳皮(pi)一片，烏雞一只(zhi)，鹽少許

做法：

1、烏雞殺洗干凈，去(qu)(qu)毛(mao)、去(qu)(qu)內臟、去(qu)(qu)肥膏。淮山、杞子(zi)和陳(chen)皮(pi)浸透(tou)，洗干凈。丹(dan)參和當參洗干凈，切片。

2、瓦煲(bao)加入清水，用猛火煲(bao)至(zhi)水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲(bao)三小時，加入少許(xu)鹽調味(wei)，即可(ke)。

冬天喝什么湯最滋補養生

冬天要多喝湯其實是因為在冬天的時候，人的身體素質會相對下降，這個時候多種疾病就可能會隨之而來，多喝清淡溫補的湯，不僅能夠促進人體的新陳代謝，而且還能夠防寒保暖，因此冬天煲湯喝成為了人們的摯愛。那么冬天煲(bao)什么湯(tang)最(zui)適宜？下面這些的冬季煲湯食譜大全一起來學習一下吧。

四物雞湯

材料：烏骨雞1只、當歸3錢(qian)(qian)、川(chuan)芎2錢(qian)(qian)、白芍3錢(qian)(qian)、熟(shu)地(di)3錢(qian)(qian)、生(sheng)姜(jiang)5錢(qian)(qian)

做法：

1、將雞與藥(yao)一起(qi)投(tou)入砂鍋中，加(jia)水約ml

2、大火(huo)(huo)煮沸后(hou)，撈(lao)去(qu)浮末，再加入姜片，轉至小火(huo)(huo)

3、燉至雞(ji)肉和骨骼軟爛(lan)，調味并撈棄藥(yao)包、姜片(pian)即成(cheng)

蓮子百合湯

材料：龍(long)牙百(bai)合30g、空(kong)心(xin)白蓮30g、豬(zhu)瘦肉、姜絲、蜜棗(zao)一顆、枸杞

做法：

1、空心白蓮檢(jian)查是(shi)否把蓮子心去干(gan)凈，同百(bai)合枸杞姜絲蜜棗一起在冷(leng)水(shui)浸泡

2、豬肉切大塊兒，放(fang)入(ru)(ru)滾(gun)水(shui)中，去除(chu)血沫，盛(sheng)出，同(tong)其他(ta)食(shi)材一起放(fang)入(ru)(ru)燉鍋(guo)煲煮

3、煲好后落入鹽(yan)即(ji)成

功效：滋補中氣，健肺(fei)養(yang)顏，養(yang)神平壓(ya)

黃精參淮燉雞

材料：黃精(jing)30g、黨(dang)參30g、淮山30g、母雞(ji)1只、豬瘦(shou)肉50g、生姜4片

做法：

1、藥材洗(xi)凈，稍浸(jin)泡；雞(ji)肉切塊

2、豬瘦肉洗凈，一起下燉盅，加(jia)冷開水1500ml，加(jia)蓋隔(ge)水燉約(yue)3小時便可，進飲方下鹽

功效：溫腎(shen)補脾養氣，緩(huan)解冬季體(ti)倦乏力、腰膝酸軟、怕(pa)冷畏寒

胡椒豬肚湯

材料：豬肚、雞(ji)、白胡(hu)椒(jiao)、生姜、枸杞、紅棗、鹽

做法：

1、將雞(ji)冷水(shui)下鍋，水(shui)沸后撇去浮沫，撈出晾涼；

2、將胡椒粒搗碎(sui)，裝(zhuang)進紗布袋中，塞(sai)進雞(ji)腹；

3、豬肚(du)預先洗凈(jing)，用(yong)(yong)線將靠近(jin)肚(du)尖(jian)部分的一端扎緊(jin)，將雞塞入豬肚(du)，放入姜片，再用(yong)(yong)線扎緊(jin)豬肚(du)的另一端；

4、將豬肚雞(ji)放入鍋中，加入一(yi)些姜片、幾粒紅棗，注入清水，完全(quan)沒過豬肚。蓋上鍋蓋，用(yong)中小火燉(dun)2小時左(zuo)右；

5、關火，將豬肚撈出。不燙手后切開豬肚，取出姜(jiang)片和(he)整雞；

6、豬(zhu)肚切成細(xi)條，放回鍋內；

7、沿雞肚切(qie)開，取出(chu)胡(hu)椒袋(dai)，將整雞切(qie)塊，放回鍋中；

8、重新點火燒開，撒(sa)入一小把(ba)枸杞，小火煨(wei)三十(shi)分鐘左右；

9、按個人(ren)口(kou)味加入適量的(de)鹽即(ji)可。

功效：椒(jiao)性溫熱，有(you)溫中散寒作用；豬肚有(you)健(jian)胃養(yang)胃的功效。

當歸生姜羊肉湯

材料：當歸20g、生姜30g、羊肉500g、黃酒適量/ 調料適量

做法：

1、將羊(yang)肉洗(xi)凈(jing)、切塊，用開水焯過，瀝干水；

2、加入當歸、生姜(jiang)、黃(huang)酒及調料，燉煮(zhu)1-2小時即可(ke)。

功效：補氣(qi)養血，溫中暖(nuan)腎。

茶樹菇無花果老鴨湯

材(cai)料：老(lao)鴨(ya)半只(zhi)、無花果20g、茶(cha)樹(shu)菇(gu)50克(ke)g、枸杞10g、姜 幾片、細鹽適(shi)量

做法：

1、將茶樹(shu)菇洗凈，用溫(wen)水浸泡10分鐘左右；剪去(qu)頭部的(de)蒂，切成(cheng)段；

2、老鴨洗凈斬成塊；

3、鍋內(nei)燒水，水開后將老鴨塊放水里焯水；；

4、湯鍋內加入8碗(wan)水(shui)，將老鴨、無花果、姜、茶(cha)樹菇一起放到鍋里；

5、開(kai)大(da)火煮開(kai)，再轉小(xiao)火煮1、5-2小(xiao)時(shi)，關火前10分鐘(zhong)將(jiang)枸札(zha)加入(ru)湯中，最后加鹽調味(wei)即可(ke)。

花生墨魚煲豬腳

材料：豬腳、墨魚、花生、姜(jiang)、蔥、鹽

做法：

1、凈(jing)豬腳(jiao)洗(xi)凈(jing)斬小塊，墨魚去內臟、筋膜、眼(yan)睛洗(xi)凈(jing)備用；

2、姜切(qie)2-3片、蔥切(qie)大段(duan)、花生(sheng)洗(xi)凈(jing)；

3、以(yi)上材(cai)料放入砂鍋(guo)(guo)，加(jia)入足(zu)量清水，大火煮沸轉小火煲4小時(shi)以(yi)上，直至(zhi)花生軟爛，豬腳熬出角質(zhi)，臨出鍋(guo)(guo)加(jia)鹽調味(wei)即可。

功效：增強皮膚彈性、延緩衰(shuai)老(lao)，也是適(shi)合(he)熬夜一族(zu)的滋(zi)補湯水。

鯽魚山藥湯

材料：鯽(ji)魚1條、山(shan)藥(yao)半根(gen)、蔥、鹽、白(bai)胡(hu)椒粉/ 黑木(mu)耳適量

1、魚身擦(ca)干，熱鍋，加油，油熱后，把魚入鍋煎熟；

2、兩(liang)面都煎(jian)過后，加入熱(re)水；

3、加(jia)蓋燉煮(zhu)至湯發白；

4、加入山(shan)(shan)藥片、泡發的黑木耳，再燉10分鐘(zhong)以上(shang)至山(shan)(shan)藥軟爛(lan)，最后加鹽和胡椒(jiao)粉(fen)調味就可(ke)以了。

蓮藕煲豬骨

材料：蓮藕2節、豬骨（筒骨）1斤半、無花果2個(ge)、黃豆1把、水2升、干章魚（小(xiao)） 5個(ge)、姜1塊

做法：

1、骨頭(tou)汆水后(hou)洗干(gan)凈備用；

2、蓮藕(ou)去皮切滾刀，干章魚泡水洗(xi)干凈泥(ni)沙(sha)；

3、全部材料洗干凈，放入湯煲里，大火(huo)燒(shao)開，中火(huo)煲1個半小時，加(jia)鹽(yan)調味(wei)。可以關火(huo)前10分鐘轉大火(huo)，湯的味(wei)道會更加(jia)濃郁。