豬蹄筋黃豆湯

材(cai)料：豬蹄筋四(si)兩(liang)(liang)，黃豆四(si)兩(liang)(liang)，油、鹽各適量。

制作：①黃豆用(yong)清水(shui)浸泡(pao)三小時，豬蹄筋洗凈。

②把(ba)材(cai)料放入(ru)盛水的(de)燉鍋(guo)，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。

功效(xiao)：本(ben)湯(tang)補血通(tong)乳(ru)、清熱利尿、解毒療瘡，適(shi)用于氣血不(bu)(bu)足引(yin)起的(de)乳(ru)房平坦不(bu)(bu)豐，產后乳(ru)汁不(bu)(bu)足，或乳(ru)腺(xian)不(bu)(bu)通(tong)以致乳(ru)腺(xian)炎癥、乳(ru)痛等(deng)病癥。

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冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料(liao)：冬瓜一(yi)斤，江瑤柱一(yi)兩，老鴨一(yi)只，瘦豬肉三兩，陳皮一(yi)片，鹽少許。

制作：

①江瑤柱浸透(tou)，洲(zhou)爭(zheng)。冬(dong)瓜連(lian)皮及瓜仁，洲(zhou)爭(zheng)，切成(cheng)厚(hou)片(pian)。老鴨(ya)殺洗(xi)干凈，去(qu)(qu)毛、去(qu)(qu)內臟，切去(qu)(qu)鴨(ya)頭和尾，開(kai)邊，切成(cheng)四大件，放入滾(gun)水(shui)滾(gun)五分鐘。瘦豬肉(rou)和陳皮洗(xi)凈。

②瓦煲(bao)加(jia)入清水(shui)(shui)，用猛(meng)火煲(bao)至水(shui)(shui)滾，后放入材料，改(gai)用中火繼(ji)續煲(bao)三小時，加(jia)少許鹽調味，即可飲用。

功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。

絲瓜荷花響螺湯

材料：絲瓜(gua)一斤，新鮮荷花(hua)三朵，響(xiang)螺(luo)片（干(gan)品）一兩(liang)，生姜一片，紅棗(zao)兩(liang)枚(mei)，鹽(yan)少許(xu)。

制作：

①干(gan)響螺片浸(jin)透，洗(xi)干(gan)凈。絲(si)瓜洗(xi)干(gan)凈，去(qu)邊皮(pi)，對半剖(pou)開，切(qie)塊。荷(he)花(hua)、生姜和紅棗洗(xi)干(gan)凈。荷(he)花(hua)取(qu)瓣(ban)；生姜去(qu)皮(pi)，切(qie)一(yi)片；紅棗去(qu)核。

②瓦(wa)煲(bao)(bao)加(jia)(jia)入清水(shui)，用猛火煲(bao)(bao)至水(shui)滾后，加(jia)(jia)絲(si)瓜、響螺片、生(sheng)姜和紅棗；繼續(xu)用中火煲(bao)(bao)三小時(shi)，再加(jia)(jia)荷花(hua)瓣，稍滾，加(jia)(jia)鹽少許(xu)調味，即可飲(yin)用。

功效：本品養陰清熱(re)，美容去雀斑。若(ruo)濕熱(re)蘊結、小便短少(shao)、疲(pi)倦、食(shi)欲不振，皮膚痕癢(yang)，感受暑熱(re)，口干口渴，可用本品作食(shi)療。

珍珠筍蘋果鴨心湯

材料：珍珠筍一罐，蘋果兩個(ge)，鴨心(xin)六個(ge)，生姜一片，鹽少許。

制作：1、珍珠筍斜切成段。蘋(pin)果、鴨(ya)心、生姜洗凈。蘋(pin)果去蒂、去心，切成塊(kuai)狀；鴨(ya)心剖開邊(bian)；生姜去皮，切一片(pian)。2、瓦煲加入清水，用(yong)猛火煲至水滾，后放入材料，改(gai)用(yong)中火繼續(xu)煲小時(shi)，加鹽調味，即可飲用(yong)。

功效：本湯(tang)清熱潤燥、寧心安神(shen)、滋(zi)潤養顏、消積(ji)滯、減少脂(zhi)肪(fang)積(ji)聚。若有(you)皮膚干枯、大便秘結、脂(zhi)肪(fang)過多，可用本湯(tang)作食療(liao)。

清補涼湯

原料：豬(zhu)肉6兩，淮山3錢，薏(yi)米3錢，玉竹2錢，芡實3錢(qian)，百合2錢，蓮(lian)子3錢(qian)

制法：1、將用料洗(xi)凈(jing)，豬肉切(qie)成細塊。

2、用清水(shui)6碗，材料一起放進煲內，煮(zhu)約2小時，加少(shao)許鹽調(diao)味便可。

功效(xiao)：此湯(tang)有清涼散熱和(he)滋補功效(xiao)，老幼咸宜，適合(he)全家飲(yin)用。

雪梨瘦肉湯

原(yuan)料(liao)：雪梨(li)2個，瘦(shou)肉4兩，南(nan)北(bei)杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌(zhuo)量。

制法：1、將雪梨切成4塊(kuai)，只去心和(he)核，不用去皮。

2、放適量清(qing)水，用料一起放入煲內(nei)，煮約3小(xiao)時，加冰(bing)糖，再煮5分(fen)鐘便可飲用。

功效：雪梨(li)能清熱(re)降火，此湯可(ke)治(zhi)臊久(jiu)咳和熱(re)性哮(xiao)喘。

椰子雞肉湯

原料：椰子肉(rou)1個(ge)，香菇1兩，雞肉(rou)(rou)半個，瘦肉(rou)(rou)3兩，火腿燕窩(wo)少許(xu)。

制(zhi)法(fa)：1、將燕窩(wo)浸水(shui)去細(xi)毛，冬(dong)菇發水(shui)。

2、把燕窩(wo)、椰(ye)子(zi)肉(rou)、香菇(gu)、雞肉(rou)、瘦肉(rou)、火腿(tui)和(he)浸(jin)冬菇(gu)水放入煲內，再加入適(shi)量的清水，煲至3小(xiao)時(shi)便(bian)可以進(jin)食，食時(shi)可加少許酒，味道更(geng)香甜。

功效：消暑解熱

絲瓜瘦肉湯

原料：絲瓜半斤，瘦(shou)肉(rou)5兩，油(you)鹽酌量

制(zhi)法：1、用料洗凈，絲瓜切(qie)成塊狀(zhuang)，瘦肉切(qie)片(pian)。

2、煲內盛適量清水，材料(liao)一起放入，煮約1小時，可調味飲(yin)用。

功效：絲(si)瓜性(xing)涼(liang)味甘，入肝、胃(wei)經(jing)。能清熱化痰(tan)，涼(liang)血(xue)解(jie)毒。

紫菜瘦肉湯

原料：紫菜5錢，瘦肉4兩，油(you)鹽酌量(liang)

制法：1、先(xian)將紫(zi)菜用水浸泡洗(xi)凈，瘦肉洗(xi)凈后(hou)切片(pian)。

2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內煮(zhu)滾(gun)后調味，再煮(zhu)片刻便(bian)可飲用。

功效：紫菜味甘咸性(xing)寒，能清熱利尿，軟(ruan)堅化痰，也可治療水腫(zhong)和(he)腳氣等病。

綠豆老鴨湯

原料(liao)：綠豆4兩，老鴨(ya)1只，土茯苓8錢，油鹽(yan)酌量

制法(fa)：1、將(jiang)老鴨洗(xi)凈，去除內臟。

2、綠豆(dou)浸洗干凈后連(lian)同老鴨、土茯苓一起(qi)放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。

功效(xiao)：此湯(tang)能清(qing)熱氣、解濕毒(du)，對面疤(ba)和水痘(dou)亦(yi)有(you)療效(xiao)。

枸杞菊花煲排骨

材料：排骨(gu)一斤、枸杞1小把(ba)、干(gan)菊花幾十朵、姜1小塊

做法：1、排骨飛水后(hou)洗凈備用。2、枸杞、菊花洗凈備用。

3.將排骨、枸(gou)杞、姜放入(ru)砂鍋加(jia)入(ru)適量水，大火(huo)滾后(hou)轉(zhuan)小火(huo)慢(man)煲(bao)二小時后(hou)，再加(jia)入(ru)菊花續煮(zhu)幾分鐘后(hou)即可起鍋加(jia)鹽(yan)調味

功效(xiao)：清熱解毒、養顏去痘

野莧菜煲鯽魚湯

材料：白鯽魚、野生簕莧菜頭、淮山、扁豆(dou)(dou)、赤小豆(dou)(dou)、蜜棗

性味：甘、平溫、無毒(du)。

歸經：入胃、腎。

簕(le)(le)莧(xian)菜頭，不同于一(yi)般(ban)的(de)莧(xian)菜頭。簕(le)(le)莧(xian)菜是一(yi)種生長于荒地、田邊、林邊等地，為常見的(de)野(ye)菜之一(yi)，以幼嫩植株未有刺前的(de)莖(jing)、葉為食用部(bu)分，只用根部(bu)、不用葉部(bu)的(de)植物，味甘淡(dan)微苦，有清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利(li)小便等功效。

做法：白鯽魚去(qu)鱗(lin)去(qu)鰓去(qu)內臟(zang)用(yong)水(shui)洗凈(jing)，同野生簕莧菜頭、淮山、扁豆、赤小(xiao)豆、一起放入砂鍋內，加入適量水(shui)，大火滾后(hou)轉小(xiao)火慢煲二小(xiao)時后(hou)，再加入蜜棗續煮幾(ji)分鐘后(hou)加鹽(yan)調(diao)味即可起鍋。

功效：和中(zhong)補虛，清熱解(jie)毒，除濕(shi)利水(shui)，補虛贏，溫胃進食，溫中(zhong)下氣。

素湯：

紅棗芹菜湯

材(cai)料：紅(hong)棗五枚(mei)，香芹八(ba)兩。

制作：紅(hong)棗洗凈(jing)，香芹去根(gen)、葉(xie)、留莖，洗凈(jing)。二(er)種食(shi)物下鍋加水煎煮二(er)十分鐘，調味即成。

功效：本(ben)湯(tang)補益脾胃、養(yang)血安神、平肝(gan)清熱、祛風利(li)濕。適用于肥(fei)胖、便(bian)秘、血壓增高或產婦倦怠(dai)無力(li)、血虛壓食、神志不安等(deng)癥。

蓮子湯

原料：蓮子(zi)20克(ke)，薏(yi)米(mi)、芡實各10克，白(bai)木耳（用水發過）1朵。

做法：先將蓮(lian)子、芡實、薏米入油鍋炒，再加水(shui)和白木(mu)耳燜爛。

功效(xiao)：可滋陰養神(shen)，清熱(re)祛暑。對夏日煩熱(re)失眠(mian)療效(xiao)甚好。

苦瓜湯

原料(liao)：鮮苦(ku)瓜4個(ge)，豬(zhu)排骨500克

做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈(jing)、切(qie)塊(kuai)，豬排骨洗凈(jing)切(qie)塊(kuai)，并(bing)加入作料(liao)放入滾水鍋內，用文火煲。

功效(xiao)：有清心(xin)、瀉火、解毒(du)之功效(xiao)。對高血壓(ya)、糖尿病、甲亢、慢性(xing)肝炎及暑天消化不(bu)良者有效(xiao)。

百合湯

原料：百合(he)50克，生地20克，鮮冬瓜(gua)100克切(qie)片，蛋清少許(xu)。

做法：先將百合、生地與冬瓜入(ru)沸水，水開(kai)后(hou)再把蛋清(qing)入(ru)鍋，然(ran)后(hou)加鹽(yan)、味精和葷油少(shao)許即(ji)可。

功效：有清(qing)涼(liang)祛熱(re)和消暑安(an)神之功效。大便秘結(jie)、小便赤熱(re)者可選用。

三豆湯

原料：取黑豆、綠豆、赤(chi)豆各等量

做(zuo)法：將三種豆混合在(zai)一起，用(yong)水(shui)洗凈，放入鍋(guo)內，一份(fen)“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1－2次，每次1碗(wan)。

功效：黑豆可清熱(re)補(bu)腎(shen)，綠豆可清熱(re)解毒消(xiao)暑(shu)，赤豆清熱(re)利尿(niao)消(xiao)腫，三豆使用，實(shi)為解暑(shu)、清熱(re)的消(xiao)暑(shu)佳品(pin)。

紫菜湯

原料：紫菜(cai)15克(ke)、冬菇50克、蘆筍100克(ke)。

做(zuo)法：將用水發過(guo)的冬菇、蘆筍切(qie)絲與紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒(jiu)調味。

功效：經常食用(yong)該湯，不僅營養價值高，而且有(you)消暑熱、補(bu)身體，防止動脈硬化和(he)血壓升高的作用(yong)。

魚頭豆腐湯

原料：嫩豆腐300克(ke)，鮮活魚頭2只，料酒(jiu)、鹽、酒(jiu)精(jing)、胡椒粉(fen)、蔥、姜各適量(liang)。

做法

1、把魚頭和蔥、姜放入(ru)湯中熬煮，豆腐適當(dang)切(qie)片待用。

2、待(dai)魚頭煮爛，把豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待(dai)豆腐煮透(tou)即可。

特色：豆腐細嫩，湯鮮味美。