豬蹄筋黃豆湯

材(cai)料：豬(zhu)蹄筋四兩，黃豆(dou)四兩，油、鹽各適量。

制作：①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗凈(jing)。

②把材料放(fang)入盛水的燉鍋，燉煮(zhu)至黃(huang)豆熟，加油、鹽調(diao)味即可(ke)。

功效：本湯補血(xue)通(tong)乳(ru)、清熱(re)利尿、解毒療瘡，適(shi)用于氣血(xue)不足(zu)引起的乳(ru)房平(ping)坦不豐，產后乳(ru)汁(zhi)不足(zu)，或乳(ru)腺不通(tong)以致乳(ru)腺炎癥(zheng)、乳(ru)痛等(deng)病癥(zheng)。

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冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料(liao)：冬瓜(gua)一(yi)(yi)斤，江瑤柱一(yi)(yi)兩(liang)，老(lao)鴨一(yi)(yi)只(zhi)，瘦豬肉三兩(liang)，陳皮(pi)一(yi)(yi)片，鹽(yan)少(shao)許。

制作：

①江瑤柱浸透，洲(zhou)爭。冬(dong)瓜連皮(pi)及瓜仁，洲(zhou)爭，切(qie)成厚片。老鴨殺(sha)洗(xi)干凈，去毛、去內臟(zang)，切(qie)去鴨頭(tou)和(he)尾，開邊，切(qie)成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬(zhu)肉和(he)陳皮(pi)洗(xi)凈。

②瓦煲(bao)加入清水，用(yong)猛火煲(bao)至(zhi)水滾，后放入材(cai)料，改用(yong)中火繼續煲(bao)三小時，加少許鹽調味，即可飲用(yong)。

功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。

絲瓜荷花響螺湯

材料：絲(si)瓜一(yi)斤(jin)，新(xin)鮮(xian)荷花三朵，響螺片(pian)（干(gan)品）一(yi)兩，生姜一(yi)片(pian)，紅(hong)棗兩枚，鹽少許。

制作：

①干(gan)響螺片浸透，洗干(gan)凈。絲瓜(gua)洗干(gan)凈，去(qu)邊皮，對半剖開，切塊。荷(he)花、生姜和(he)紅(hong)棗洗干(gan)凈。荷(he)花取瓣；生姜去(qu)皮，切一片；紅(hong)棗去(qu)核。

②瓦煲加入清水，用(yong)猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅(hong)棗；繼續(xu)用(yong)中火煲三小(xiao)時，再加荷花(hua)瓣，稍滾，加鹽少許(xu)調(diao)味，即可飲用(yong)。

功效：本品(pin)養陰(yin)清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊結、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑(shu)熱，口干口渴，可用本品(pin)作食療。

珍珠筍蘋果鴨心湯

材料(liao)：珍珠(zhu)筍一罐，蘋果兩個，鴨心六個，生(sheng)姜一片，鹽(yan)少許。

制作(zuo)：1、珍珠筍斜切(qie)(qie)成段。蘋果、鴨心、生(sheng)姜洗凈。蘋果去蒂、去心，切(qie)(qie)成塊狀(zhuang)；鴨心剖開邊；生(sheng)姜去皮，切(qie)(qie)一片(pian)。2、瓦煲(bao)加入清水(shui)，用(yong)(yong)猛火煲(bao)至水(shui)滾(gun)，后放入材(cai)料，改用(yong)(yong)中火繼續煲(bao)小時，加鹽調味，即可飲用(yong)(yong)。

功效：本湯清(qing)熱潤(run)燥、寧心安(an)神、滋(zi)潤(run)養顏、消積(ji)滯、減少(shao)脂肪積(ji)聚(ju)。若有皮膚干(gan)枯、大便秘結、脂肪過多(duo)，可用本湯作食療(liao)。

清補涼湯

原料(liao)：豬肉(rou)6兩，淮山3錢，薏米(mi)3錢(qian)，玉竹2錢，芡(qian)實3錢，百(bai)合2錢，蓮子3錢(qian)

制法：1、將用料洗(xi)凈，豬肉切成細塊。

2、用清水6碗(wan)，材料一起放進煲內(nei)，煮約2小時，加少許(xu)鹽(yan)調(diao)味(wei)便可。

功效：此湯有(you)清涼散(san)熱和滋(zi)補功效，老幼咸宜，適合全家(jia)飲用(yong)。

雪梨瘦肉湯

原(yuan)料：雪(xue)梨(li)2個，瘦肉4兩，南(nan)北杏3錢(qian)，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰(bing)糖酌量。

制法：1、將(jiang)雪梨切成4塊，只去心和(he)核，不用去皮(pi)。

2、放適(shi)量清水，用(yong)料一起放入煲內，煮約3小(xiao)時，加冰糖，再煮5分(fen)鐘便可(ke)飲(yin)用。

功效：雪梨能清熱降火，此(ci)湯可治臊(sao)久(jiu)咳和(he)熱性哮喘(chuan)。

椰子雞肉湯

原料：椰子肉(rou)1個，香菇1兩，雞肉(rou)半個，瘦肉(rou)3兩，火(huo)腿(tui)燕窩少(shao)許。

制法：1、將(jiang)燕窩(wo)浸水(shui)去細毛(mao)，冬(dong)菇發(fa)水(shui)。

2、把燕窩、椰子(zi)肉(rou)、香菇、雞肉(rou)、瘦肉(rou)、火腿和浸冬菇水放入(ru)煲內，再加入(ru)適(shi)量的清水，煲至(zhi)3小時(shi)便可以進食，食時(shi)可加(jia)少許酒(jiu)，味道更香甜。

功效：消暑解熱

絲瓜瘦肉湯

原(yuan)料：絲瓜半斤(jin)，瘦肉5兩(liang)，油鹽酌量

制法：1、用料洗凈，絲瓜(gua)切成塊(kuai)狀，瘦肉切片。

2、煲內盛(sheng)適(shi)量清水，材(cai)料一起放入(ru)，煮約(yue)1小時(shi)，可(ke)調味(wei)飲用。

功(gong)效：絲瓜性涼味(wei)甘，入肝、胃(wei)經。能清熱化痰，涼血解毒。

紫菜瘦肉湯

原(yuan)料：紫菜5錢(qian)，瘦肉4兩，油鹽(yan)酌量

制法：1、先(xian)將紫菜用水浸泡洗凈，瘦(shou)肉(rou)洗凈后切片。

2、用適(shi)量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內煮滾后調(diao)味，再(zai)煮片刻便可飲用。

功效：紫菜味甘咸性寒，能清熱利尿，軟堅化痰，也可(ke)治療水腫和(he)腳(jiao)氣等病。

綠豆老鴨湯

原(yuan)料：綠豆(dou)4兩，老鴨(ya)1只，土茯(fu)苓8錢(qian)，油鹽酌量

制法(fa)：1、將老鴨洗凈，去除(chu)內臟。

2、綠豆浸(jin)洗(xi)干凈后連同(tong)老(lao)鴨、土(tu)茯苓一起放入煲內，用(yong)清水5碗，約煮4小時，調味即可。

功效：此湯(tang)能清熱氣、解濕(shi)毒，對面疤和水痘亦有療效。

枸杞菊花煲排骨

材料：排骨一斤、枸杞1小(xiao)把、干菊花幾十朵、姜(jiang)1小(xiao)塊

做(zuo)法(fa)：1、排骨飛水后(hou)洗凈(jing)備用。2、枸杞、菊花洗凈備用。

3.將排骨、枸杞、姜放入(ru)砂鍋加(jia)入(ru)適量(liang)水，大火滾后轉(zhuan)小火慢煲二小時后，再加(jia)入(ru)菊(ju)花續煮幾分鐘后即可起鍋加(jia)鹽(yan)調味

功效：清(qing)熱解毒、養顏去痘

野莧菜煲鯽魚湯

材料：白鯽(ji)魚(yu)、野生簕(le)莧菜頭、淮山、扁(bian)豆、赤小豆、蜜棗

性味：甘、平溫、無毒。

歸經(jing)：入胃、腎(shen)。

簕莧(xian)菜(cai)頭，不(bu)同于一(yi)般的莧(xian)菜(cai)頭。簕莧(xian)菜(cai)是一(yi)種生長于荒地(di)(di)、田邊、林邊等地(di)(di)，為常見(jian)的野菜(cai)之(zhi)一(yi)，以幼嫩植株未有(you)刺前的莖(jing)、葉(xie)為食用部分，只(zhi)用根部、不(bu)用葉(xie)部的植物(wu)，味甘淡微苦，有(you)清熱(re)解毒、涼(liang)血止痢、消(xiao)炎消(xiao)腫(zhong)、通利小便等功效。

做法：白鯽魚(yu)去鱗去鰓(sai)去內臟(zang)用水洗凈，同野生(sheng)簕(le)莧菜頭(tou)、淮(huai)山(shan)、扁豆、赤小豆、一起放入(ru)砂鍋內，加(jia)入(ru)適(shi)量水，大火(huo)滾后(hou)轉小火(huo)慢煲二小時后(hou)，再加(jia)入(ru)蜜棗續煮幾分鐘后(hou)加(jia)鹽(yan)調味即(ji)可起鍋。

功(gong)效：和中補虛，清熱解毒，除濕利水(shui)，補虛贏，溫胃(wei)進食，溫中下(xia)氣。

素湯：

紅棗芹菜湯

材(cai)料：紅棗五枚(mei)，香芹八兩。

制作：紅棗(zao)洗凈，香芹去根(gen)、葉、留(liu)莖(jing)，洗凈。二(er)種食物下鍋加水煎煮(zhu)二(er)十分鐘(zhong)，調味即成。

功效：本湯(tang)補益(yi)脾(pi)胃、養血安(an)(an)神、平(ping)肝清熱、祛風利(li)濕(shi)。適(shi)用于肥胖、便秘(mi)、血壓增高或產婦倦怠無力、血虛(xu)壓食、神志不安(an)(an)等(deng)癥。

蓮子湯

原料：蓮子20克，薏米、芡實各10克(ke)，白木(mu)耳（用水發過）1朵。

做法：先將(jiang)蓮(lian)子、芡實、薏米入油鍋(guo)炒，再加水(shui)和白木耳燜爛。

功效：可(ke)滋陰養(yang)神，清熱祛暑。對(dui)夏日(ri)煩熱失(shi)眠療效甚(shen)好。

苦瓜湯

原(yuan)料(liao)：鮮苦(ku)瓜(gua)4個(ge)，豬排骨(gu)500克

做法：鮮苦(ku)瓜去瓤、洗凈、切塊(kuai)，豬排骨洗凈切塊(kuai)，并加入(ru)作料放入(ru)滾水鍋內，用文火煲。

功(gong)效(xiao)(xiao)：有清心(xin)、瀉火、解毒之(zhi)功(gong)效(xiao)(xiao)。對高血壓、糖尿病、甲(jia)亢、慢性(xing)肝炎及暑天消化不良者(zhe)有效(xiao)(xiao)。

百合湯

原料：百合50克，生地(di)20克，鮮冬瓜100克(ke)切片，蛋清少許。

做法：先將百合、生地與(yu)冬瓜入沸水，水開后(hou)(hou)再把蛋清入鍋(guo)，然后(hou)(hou)加(jia)鹽、味精和(he)葷油少(shao)許即可。

功(gong)效：有清涼(liang)祛(qu)熱(re)(re)和消暑安神之功(gong)效。大便秘結、小便赤熱(re)(re)者可選用。

三豆湯

原料：取黑豆(dou)、綠豆(dou)、赤豆(dou)各等量

做法：將三種豆混合在一起，用水洗凈(jing)，放(fang)入鍋內(nei)，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1－2次，每次1碗。

功(gong)效：黑豆(dou)可清熱補腎，綠豆(dou)可清熱解毒(du)消(xiao)暑，赤豆(dou)清熱利(li)尿(niao)消(xiao)腫(zhong)，三(san)豆(dou)使用(yong)，實為(wei)解暑、清熱的(de)消(xiao)暑佳(jia)品。

紫菜湯

原料：紫菜(cai)15克、冬菇50克、蘆(lu)筍100克。

做法(fa)：將用(yong)水發(fa)過的(de)冬菇、蘆筍切絲與紫菜一(yi)同入(ru)沸水，加素油(you)、味精、料酒調(diao)味。

功(gong)效：經常食用該湯，不(bu)僅營養價值(zhi)高，而且(qie)有消暑熱、補身(shen)體，防止動脈(mo)硬(ying)化和血(xue)壓升高的作用。

魚頭豆腐湯

原料：嫩豆腐(fu)300克，鮮活魚頭2只，料(liao)酒(jiu)、鹽、酒(jiu)精、胡椒粉、蔥、姜各適量。

做法

1、把魚頭和(he)蔥、姜放入湯中熬煮，豆(dou)腐適當切片待用(yong)。

2、待魚頭煮爛，把豆腐(fu)、料酒、鹽(yan)、味精、胡椒粉一同入(ru)鍋(guo)，待豆腐(fu)煮透即可。

特色：豆腐細嫩，湯鮮味美。