豬蹄筋黃豆湯

材料(liao)：豬蹄筋四兩，黃(huang)豆(dou)四兩，油、鹽各(ge)適量。

制作：①黃豆用清水浸泡三小時(shi)，豬蹄筋洗凈。

②把材料放(fang)入(ru)盛水(shui)的燉(dun)鍋(guo)，燉(dun)煮至(zhi)黃豆熟，加油、鹽調味即可。

功(gong)效：本湯補血通乳(ru)、清熱利尿、解(jie)毒(du)療瘡，適用于氣血不(bu)足引起的乳(ru)房平坦不(bu)豐，產后乳(ru)汁不(bu)足，或乳(ru)腺不(bu)通以(yi)致乳(ru)腺炎癥、乳(ru)痛等病癥。

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冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料(liao)：冬(dong)瓜一(yi)(yi)斤，江(jiang)瑤(yao)柱一(yi)(yi)兩，老鴨一(yi)(yi)只，瘦豬肉三兩，陳皮一(yi)(yi)片(pian)，鹽(yan)少許。

制作：

①江瑤柱浸透，洲爭。冬(dong)瓜連皮及瓜仁(ren)，洲爭，切成(cheng)厚片。老鴨殺洗干(gan)凈，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊(bian)，切成(cheng)四大件，放入滾水滾五分(fen)鐘。瘦豬(zhu)肉和陳皮洗凈。

②瓦煲加入(ru)清水(shui)(shui)，用(yong)猛(meng)火煲至(zhi)水(shui)(shui)滾(gun)，后放(fang)入(ru)材料，改用(yong)中(zhong)火繼續煲三小時，加少許鹽(yan)調味，即可飲用(yong)。

功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。

絲瓜荷花響螺湯

材料：絲(si)瓜(gua)一斤，新(xin)鮮荷花三(san)朵，響螺片（干品）一兩，生(sheng)姜(jiang)一片，紅棗兩枚，鹽(yan)少許。

制作：

①干(gan)(gan)(gan)響螺(luo)片浸透，洗(xi)干(gan)(gan)(gan)凈。絲(si)瓜洗(xi)干(gan)(gan)(gan)凈，去邊皮，對半(ban)剖開(kai)，切塊。荷花、生姜(jiang)和紅棗洗(xi)干(gan)(gan)(gan)凈。荷花取瓣；生姜(jiang)去皮，切一片；紅棗去核。

②瓦(wa)煲(bao)(bao)加入清(qing)水，用猛火(huo)煲(bao)(bao)至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續用中火(huo)煲(bao)(bao)三小時，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少(shao)許(xu)調(diao)味，即可飲用。

功效(xiao)：本品(pin)養(yang)陰(yin)清熱，美容去雀(que)斑。若濕熱蘊結(jie)、小(xiao)便短(duan)少、疲倦(juan)、食欲不振，皮膚痕癢(yang)，感受暑熱，口干口渴，可用本品(pin)作食療(liao)。

珍珠筍蘋果鴨心湯

材(cai)料：珍珠筍一罐，蘋果(guo)兩(liang)個，鴨(ya)心六個，生姜一片，鹽少許。

制作：1、珍(zhen)珠筍(sun)斜切(qie)成段。蘋果、鴨(ya)心、生(sheng)(sheng)姜洗凈。蘋果去蒂、去心，切(qie)成塊(kuai)狀；鴨(ya)心剖開(kai)邊；生(sheng)(sheng)姜去皮，切(qie)一片。2、瓦煲(bao)加入(ru)清水，用猛(meng)火煲(bao)至水滾，后放入(ru)材(cai)料，改(gai)用中(zhong)火繼續(xu)煲(bao)小時，加鹽調味，即可飲用。

功效：本(ben)(ben)湯清熱潤燥、寧心安(an)神、滋潤養(yang)顏、消積滯、減(jian)少脂(zhi)(zhi)肪積聚。若有皮膚(fu)干枯、大便秘結、脂(zhi)(zhi)肪過(guo)多，可用本(ben)(ben)湯作食療。

清補涼湯

原料：豬肉6兩，淮山(shan)3錢，薏米(mi)3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢

制(zhi)法：1、將用(yong)料洗凈，豬肉切成細塊。

2、用清(qing)水6碗，材料一起(qi)放進煲內，煮約(yue)2小時，加(jia)少(shao)許鹽調(diao)味便可。

功效(xiao)(xiao)：此湯有清涼散(san)熱和滋補功效(xiao)(xiao)，老幼咸宜，適(shi)合全家飲用。

雪梨瘦肉湯

原料：雪梨2個(ge)，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻(ma)黃1錢半，蜜(mi)棗(zao)3粒，冰糖酌量。

制法(fa)：1、將雪梨切(qie)成(cheng)4塊，只去(qu)心和核(he)，不(bu)用(yong)去(qu)皮。

2、放適量清水，用料一起放入煲(bao)內，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鐘便(bian)可(ke)飲用(yong)。

功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊(sao)久咳和(he)熱性(xing)哮(xiao)喘。

椰子雞肉湯

原料：椰子(zi)肉(rou)1個，香菇1兩，雞(ji)肉(rou)半(ban)個，瘦(shou)肉(rou)3兩，火腿燕(yan)窩少許。

制法：1、將燕窩浸水去細毛，冬菇發(fa)水。

2、把(ba)燕窩(wo)、椰子肉、香菇(gu)、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬(dong)菇(gu)水放入煲內，再加入適量的清水，煲至3小時便可以進食(shi)(shi)，食(shi)(shi)時可加(jia)少許酒，味道更香甜。

功效：消暑解熱

絲瓜瘦肉湯

原料：絲瓜半(ban)斤，瘦肉5兩，油鹽(yan)酌量

制法：1、用料(liao)洗凈，絲瓜切(qie)成塊狀(zhuang)，瘦肉切(qie)片。

2、煲內盛適量清水，材料一起放入，煮約(yue)1小時，可調味(wei)飲用。

功效：絲瓜(gua)性涼(liang)味(wei)甘，入肝(gan)、胃經(jing)。能清熱化痰，涼(liang)血解(jie)毒。

紫菜瘦肉湯

原料：紫菜5錢，瘦肉(rou)4兩，油鹽酌量

制(zhi)法：1、先將紫菜(cai)用水浸泡洗凈(jing)，瘦肉洗凈(jing)后(hou)切片(pian)。

2、用(yong)(yong)適(shi)量清(qing)水，紫菜、瘦(shou)肉一起(qi)放入(ru)煲內煮滾后調(diao)味，再煮片刻便可(ke)飲用(yong)(yong)。

功效：紫菜味甘咸性寒，能清熱利尿，軟堅化(hua)痰，也可治(zhi)療水腫和腳(jiao)氣等病。

綠豆老鴨湯

原料：綠豆4兩(liang)，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量

制法(fa)：1、將老鴨(ya)洗凈，去除(chu)內臟。

2、綠豆(dou)浸洗(xi)干凈后連同老(lao)鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水(shui)5碗(wan)，約煮4小時，調味(wei)即(ji)可(ke)。

功效：此湯能清(qing)熱氣(qi)、解濕(shi)毒，對面疤和水痘(dou)亦(yi)有療效。

枸杞菊花煲排骨

材料(liao)：排骨一斤、枸杞1小把、干菊花幾十朵、姜1小塊(kuai)

做(zuo)法：1、排骨飛水(shui)后洗凈(jing)備用。2、枸杞、菊花洗凈備(bei)用。

3.將排骨、枸杞、姜放入砂鍋加(jia)入適量(liang)水，大(da)火(huo)滾(gun)后(hou)轉小火(huo)慢煲二小時后(hou)，再加(jia)入菊花續(xu)煮(zhu)幾分鐘后(hou)即可起鍋加(jia)鹽調(diao)味

功效：清熱(re)解毒、養顏去痘

野莧菜煲鯽魚湯

材料：白鯽魚、野生簕莧菜頭、淮(huai)山、扁豆、赤小豆、蜜棗

性味：甘(gan)、平溫、無(wu)毒。

歸經(jing)：入胃、腎。

簕莧菜頭(tou)，不同于一(yi)般的(de)莧菜頭(tou)。簕莧菜是一(yi)種(zhong)生長于荒(huang)地、田邊(bian)、林邊(bian)等(deng)地，為常見的(de)野(ye)菜之一(yi)，以(yi)幼嫩植株未有刺(ci)前的(de)莖、葉為食(shi)用部分，只用根部、不用葉部的(de)植物，味甘淡微(wei)苦，有清熱解毒(du)、涼血止痢、消(xiao)炎(yan)消(xiao)腫、通利小便等(deng)功效。

做法：白鯽魚去(qu)鱗去(qu)鰓(sai)去(qu)內(nei)臟用水(shui)(shui)洗凈，同野生簕莧菜頭(tou)、淮山、扁豆(dou)、赤小(xiao)豆(dou)、一起(qi)放入(ru)砂鍋內(nei)，加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量水(shui)(shui)，大火(huo)滾后(hou)轉小(xiao)火(huo)慢煲二小(xiao)時后(hou)，再加(jia)(jia)入(ru)蜜棗續煮(zhu)幾分鐘后(hou)加(jia)(jia)鹽(yan)調味即(ji)可起(qi)鍋。

功(gong)效：和(he)中補虛(xu)，清熱解毒，除濕利水，補虛(xu)贏，溫胃進(jin)食，溫中下氣。

素湯：

紅棗芹菜湯

材(cai)料：紅棗五枚，香芹(qin)八兩。

制作(zuo)：紅棗洗(xi)凈(jing)，香芹去(qu)根、葉(xie)、留(liu)莖，洗(xi)凈(jing)。二種食物下(xia)鍋加(jia)水煎煮二十分鐘，調味即成(cheng)。

功效：本湯補益脾胃(wei)、養血(xue)安(an)神(shen)、平肝清(qing)熱、祛風利濕。適(shi)用(yong)于肥胖、便(bian)秘、血(xue)壓增高或產婦倦怠無力、血(xue)虛壓食(shi)、神(shen)志不(bu)安(an)等癥。

蓮子湯

原料：蓮子20克，薏米(mi)、芡實各(ge)10克，白木耳（用水發過）1朵。

做法：先將(jiang)蓮子、芡(qian)實、薏米(mi)入油鍋炒(chao)，再加(jia)水和(he)白木(mu)耳燜爛。

功效：可滋陰養(yang)神，清熱(re)(re)祛暑。對夏(xia)日煩熱(re)(re)失(shi)眠療效甚好。

苦瓜湯

原料：鮮苦瓜4個，豬排骨500克

做法：鮮苦瓜(gua)去瓤、洗凈(jing)、切塊，豬排骨洗凈(jing)切塊，并加入(ru)(ru)作料放入(ru)(ru)滾(gun)水(shui)鍋(guo)內，用文火煲(bao)。

功(gong)效：有清心(xin)、瀉火、解毒之功(gong)效。對高血(xue)壓、糖(tang)尿病、甲亢、慢性肝(gan)炎及暑天(tian)消化不良(liang)者有效。

百合湯

原料：百合50克，生(sheng)地(di)20克(ke)，鮮冬瓜100克切(qie)片，蛋(dan)清少許。

做(zuo)法：先將(jiang)百合、生地(di)與冬瓜入沸水(shui)，水(shui)開后再把蛋(dan)清入鍋，然后加鹽、味精和葷(hun)油少許即(ji)可。

功效：有清涼祛熱和消暑安(an)神(shen)之功效。大便秘結、小便赤熱者可選(xuan)用。

三豆湯

原(yuan)料(liao)：取黑豆、綠(lv)豆、赤豆各等(deng)量

做法：將三種(zhong)豆混合(he)在一起(qi)，用水洗凈，放入(ru)鍋內，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1－2次，每次1碗。

功效：黑豆(dou)可清熱(re)(re)補(bu)腎(shen)，綠(lv)豆(dou)可清熱(re)(re)解毒消暑(shu)，赤豆(dou)清熱(re)(re)利尿消腫，三(san)豆(dou)使用(yong)，實為解暑(shu)、清熱(re)(re)的消暑(shu)佳品。

紫菜湯

原料：紫(zi)菜15克、冬菇50克、蘆筍100克。

做法：將(jiang)用水(shui)發過的冬菇、蘆筍切絲與(yu)紫菜一同(tong)入沸水(shui)，加素油、味精(jing)、料(liao)酒調(diao)味。

功效：經(jing)常食用該湯(tang)，不(bu)僅營養(yang)價值高(gao)，而且有消暑熱、補(bu)身(shen)體，防止動脈硬化和血壓升(sheng)高(gao)的(de)作用。

魚頭豆腐湯

原料：嫩豆腐300克，鮮(xian)活魚頭2只，料酒、鹽、酒精、胡椒(jiao)粉、蔥、姜各適(shi)量。

做法

1、把(ba)魚頭和蔥、姜放(fang)入湯中熬煮(zhu)，豆腐適當(dang)切片待用。

2、待魚(yu)頭(tou)煮爛，把豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉(fen)一同入(ru)鍋，待豆腐煮透即可(ke)。

特色：豆腐細嫩，湯鮮味美。