豬蹄筋黃豆湯

材(cai)料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽(yan)各適(shi)量。

制作：①黃豆用清水浸(jin)泡三小時，豬蹄筋洗凈。

②把材(cai)料放入盛(sheng)水的(de)燉鍋(guo)，燉煮至(zhi)黃(huang)豆熟(shu)，加(jia)油、鹽調(diao)味(wei)即可。

功效：本湯補血通乳、清熱(re)利尿、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐，產后乳汁不足，或(huo)乳腺(xian)不通以致乳腺(xian)炎癥、乳痛等病癥。

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冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料：冬瓜一(yi)斤，江(jiang)瑤柱一(yi)兩，老鴨一(yi)只，瘦(shou)豬肉三兩，陳皮(pi)一(yi)片，鹽(yan)少許。

制作：

①江瑤(yao)柱浸透(tou)，洲爭。冬瓜連皮及(ji)瓜仁，洲爭，切(qie)成(cheng)厚片(pian)。老鴨(ya)殺洗干凈(jing)，去毛、去內臟，切(qie)去鴨(ya)頭(tou)和尾，開(kai)邊，切(qie)成(cheng)四大件，放入滾(gun)水(shui)滾(gun)五分鐘。瘦(shou)豬肉和陳皮洗凈(jing)。

②瓦煲(bao)加(jia)入(ru)清水(shui)，用(yong)猛火(huo)煲(bao)至水(shui)滾，后放入(ru)材料，改用(yong)中火(huo)繼續煲(bao)三(san)小時，加(jia)少許鹽調味(wei)，即可飲用(yong)。

功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。

絲瓜荷花響螺湯

材(cai)料：絲瓜一(yi)斤，新鮮荷花三朵(duo)，響螺片（干品）一(yi)兩，生姜一(yi)片，紅棗兩枚，鹽少許。

制作：

①干響螺片(pian)浸透，洗(xi)干凈。絲(si)瓜洗(xi)干凈，去邊皮，對半剖開，切(qie)塊。荷(he)(he)花、生姜(jiang)和紅棗(zao)洗(xi)干凈。荷(he)(he)花取(qu)瓣；生姜(jiang)去皮，切(qie)一片(pian)；紅棗(zao)去核。

②瓦(wa)煲加(jia)入清(qing)水(shui)，用猛火(huo)煲至水(shui)滾后，加(jia)絲瓜(gua)、響螺片、生姜和紅棗；繼續用中火(huo)煲三小時，再加(jia)荷(he)花瓣，稍(shao)滾，加(jia)鹽少許調味(wei)，即可飲用。

功效：本(ben)品養陰(yin)清熱(re)，美(mei)容去雀(que)斑。若(ruo)濕(shi)熱(re)蘊結、小(xiao)便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢(yang)，感受(shou)暑熱(re)，口(kou)干口(kou)渴，可(ke)用本(ben)品作(zuo)食療。

珍珠筍蘋果鴨心湯

材料：珍珠筍(sun)一罐，蘋果(guo)兩個，鴨心(xin)六個，生姜一片，鹽少許(xu)。

制作：1、珍珠筍斜切成段。蘋果、鴨心(xin)、生(sheng)姜洗(xi)凈(jing)。蘋果去蒂、去心(xin)，切成塊狀；鴨心(xin)剖開(kai)邊；生(sheng)姜去皮，切一片。2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后(hou)放入材(cai)料(liao)，改(gai)用中火繼續煲小時，加鹽調(diao)味(wei)，即可(ke)飲用。

功(gong)效：本湯清熱潤(run)燥(zao)、寧(ning)心安(an)神(shen)、滋(zi)潤(run)養顏、消積滯、減少脂(zhi)(zhi)肪積聚。若(ruo)有皮膚干枯、大便(bian)秘(mi)結、脂(zhi)(zhi)肪過(guo)多，可用本湯作(zuo)食療。

清補涼湯

原料：豬(zhu)肉(rou)6兩(liang)，淮(huai)山3錢，薏(yi)米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合(he)2錢，蓮子3錢

制法：1、將用料洗凈，豬(zhu)肉(rou)切成細塊。

2、用清水6碗，材料一起放進(jin)煲內，煮約2小時，加(jia)少(shao)許(xu)鹽調味便可。

功效(xiao)：此(ci)湯(tang)有清涼散熱和(he)滋補功效(xiao)，老幼咸宜，適合全(quan)家飲用(yong)。

雪梨瘦肉湯

原料：雪(xue)梨2個，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒(li)，冰糖酌量。

制法：1、將雪梨切成4塊，只去心和(he)核，不用去皮(pi)。

2、放適量清(qing)水，用(yong)料(liao)一起放入煲內，煮約3小時，加冰(bing)糖，再煮5分(fen)鐘便可(ke)飲用。

功(gong)效：雪(xue)梨能清熱(re)降火，此湯可治臊久咳和熱(re)性哮喘(chuan)。

椰子雞肉湯

原料(liao)：椰(ye)子肉(rou)1個(ge)，香菇1兩，雞(ji)肉(rou)(rou)半個，瘦肉(rou)(rou)3兩，火腿燕(yan)窩少許。

制(zhi)法：1、將燕窩浸水去細毛，冬菇發水。

2、把燕窩(wo)、椰子肉(rou)、香菇、雞(ji)肉(rou)、瘦肉(rou)、火腿(tui)和浸冬(dong)菇水(shui)放(fang)入(ru)(ru)煲(bao)內，再加入(ru)(ru)適量的清水(shui)，煲(bao)至3小時便可以進(jin)食，食時可加少(shao)許酒，味道更(geng)香甜。

功效：消暑解熱

絲瓜瘦肉湯

原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩，油(you)鹽酌量

制法：1、用料洗凈(jing)，絲瓜切(qie)成塊狀，瘦肉切(qie)片(pian)。

2、煲內盛適(shi)量清水，材料一(yi)起(qi)放入，煮約1小時，可調味(wei)飲用。

功效：絲(si)瓜性(xing)涼味甘(gan)，入肝、胃經。能清(qing)熱(re)化痰，涼血解毒。

紫菜瘦肉湯

原料：紫菜5錢(qian)，瘦肉4兩，油鹽酌量

制法：1、先將紫菜用水浸泡洗凈，瘦肉洗凈后切(qie)片。

2、用(yong)適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲(bao)內煮滾后(hou)調味，再煮片刻便可飲用(yong)。

功效：紫菜味甘咸(xian)性寒，能清(qing)熱利(li)尿，軟堅化痰，也可治(zhi)療(liao)水腫和腳氣等(deng)病。

綠豆老鴨湯

原料：綠豆4兩，老(lao)鴨1只，土茯(fu)苓(ling)8錢，油鹽酌(zhuo)量(liang)

制(zhi)法：1、將老鴨洗(xi)凈，去除內臟。

2、綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯(fu)苓(ling)一(yi)起放入(ru)煲內(nei)，用清(qing)水5碗，約煮4小時(shi)，調味即可。

功(gong)效：此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤(ba)和水痘亦有療效。

枸杞菊花煲排骨

材料：排骨一斤、枸杞1小(xiao)把、干菊(ju)花幾(ji)十朵(duo)、姜1小(xiao)塊

做法：1、排(pai)骨(gu)飛水(shui)后洗凈備用。2、枸(gou)杞、菊(ju)花(hua)洗凈備用(yong)。

3.將排骨、枸杞、姜放入砂鍋(guo)加入適量(liang)水(shui)，大火滾(gun)后轉小火慢煲(bao)二小時后，再(zai)加入菊(ju)花續煮幾分(fen)鐘后即可起鍋(guo)加鹽調味(wei)

功效：清熱解毒、養顏去痘

野莧菜煲鯽魚湯

材料：白鯽魚、野生簕莧菜頭、淮山、扁(bian)豆(dou)、赤小豆(dou)、蜜棗

性味：甘、平溫、無毒。

歸(gui)經：入胃、腎(shen)。

簕(le)莧(xian)菜(cai)頭(tou)，不同于一般的(de)莧(xian)菜(cai)頭(tou)。簕(le)莧(xian)菜(cai)是(shi)一種生長于荒地、田邊(bian)(bian)、林(lin)邊(bian)(bian)等地，為(wei)常(chang)見(jian)的(de)野菜(cai)之一，以幼嫩植株未有(you)刺前(qian)的(de)莖、葉為(wei)食用(yong)部(bu)(bu)分，只用(yong)根部(bu)(bu)、不用(yong)葉部(bu)(bu)的(de)植物，味甘淡微苦，有(you)清熱解毒、涼血止(zhi)痢、消(xiao)炎消(xiao)腫、通利小便等功效(xiao)。

做法：白(bai)鯽魚(yu)去(qu)鱗去(qu)鰓去(qu)內臟用(yong)水(shui)洗凈，同野(ye)生簕莧菜頭、淮山、扁(bian)豆(dou)、赤小豆(dou)、一起放入砂(sha)鍋內，加入適量水(shui)，大火滾后(hou)轉(zhuan)小火慢煲二小時后(hou)，再加入蜜(mi)棗續煮幾分鐘后(hou)加鹽調(diao)味即可起鍋。

功效：和中補虛，清(qing)熱解毒，除濕(shi)利水，補虛贏，溫胃進食，溫中下氣。

素湯：

紅棗芹菜湯

材料：紅棗五枚，香芹八兩。

制(zhi)作：紅棗洗凈，香芹去根、葉、留莖，洗凈。二種食(shi)物下鍋(guo)加水煎煮二十分(fen)鐘，調味即成。

功效：本(ben)湯補益脾胃、養血安神(shen)、平肝清(qing)熱、祛風利濕。適用于(yu)肥胖、便秘、血壓增(zeng)高或產(chan)婦倦怠(dai)無力(li)、血虛壓食、神(shen)志不安等癥。

蓮子湯

原料：蓮子20克，薏米、芡(qian)實各10克，白木(mu)耳（用水(shui)發過）1朵。

做法：先將蓮子、芡實、薏(yi)米入(ru)油鍋(guo)炒，再加水和白(bai)木(mu)耳燜爛(lan)。

功(gong)效(xiao)：可(ke)滋陰(yin)養神，清熱祛暑。對夏日(ri)煩(fan)熱失(shi)眠療效(xiao)甚好(hao)。

苦瓜湯

原料：鮮苦(ku)瓜4個，豬排骨500克

做法(fa)：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊(kuai)，豬排骨洗凈切塊(kuai)，并加(jia)入作料放入滾水鍋內(nei)，用(yong)文(wen)火煲(bao)。

功(gong)效(xiao)：有(you)清心、瀉火、解毒之(zhi)功(gong)效(xiao)。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性(xing)肝炎及暑天(tian)消化不(bu)良者有(you)效(xiao)。

百合湯

原料：百合50克，生(sheng)地20克，鮮冬瓜(gua)100克切片(pian)，蛋清少許(xu)。

做法：先將百合、生地與(yu)冬瓜入(ru)沸水(shui)，水(shui)開(kai)后再把蛋清入(ru)鍋，然后加鹽、味精(jing)和葷油少(shao)許即可。

功(gong)效：有清涼祛熱和(he)消暑安神之功(gong)效。大(da)便秘結、小便赤熱者可選用。

三豆湯

原(yuan)料：取黑豆(dou)、綠豆(dou)、赤豆(dou)各等量

做法：將三(san)種豆混合在一起，用水洗凈，放入(ru)鍋內，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1－2次(ci)，每次(ci)1碗。

功效：黑豆(dou)可(ke)清熱補腎，綠豆(dou)可(ke)清熱解毒(du)消暑(shu)，赤豆(dou)清熱利尿消腫，三豆(dou)使用，實為解暑(shu)、清熱的消暑(shu)佳品。

紫菜湯

原(yuan)料：紫菜15克、冬菇50克、蘆筍100克。

做法(fa)：將用(yong)水發過的冬菇、蘆(lu)筍切絲與紫菜一(yi)同入(ru)沸水，加素(su)油、味(wei)精(jing)、料酒調味(wei)。

功(gong)效(xiao)：經(jing)常(chang)食用(yong)該(gai)湯，不僅(jin)營養(yang)價(jia)值(zhi)高(gao)，而且(qie)有消暑熱、補身體，防(fang)止動脈硬(ying)化和血壓升(sheng)高(gao)的作用(yong)。

魚頭豆腐湯

原料：嫩豆腐300克，鮮活魚頭(tou)2只，料酒(jiu)、鹽、酒(jiu)精、胡椒粉、蔥、姜各適(shi)量。

做法

1、把魚頭和蔥、姜放(fang)入湯中熬煮，豆腐適(shi)當切片待用。

2、待(dai)魚頭煮爛，把(ba)豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待(dai)豆腐煮透(tou)即可。

特色：豆腐細嫩，湯鮮味美。