豬蹄筋黃豆湯

材料：豬蹄筋四(si)兩，黃豆四(si)兩，油、鹽各適(shi)量。

制(zhi)作：①黃豆用清水浸(jin)泡三小時(shi)，豬蹄(ti)筋洗凈(jing)。

②把材(cai)料放入盛(sheng)水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油(you)、鹽調味即(ji)可。

功效：本湯補血通乳(ru)(ru)(ru)、清熱利尿(niao)、解毒(du)療瘡，適用(yong)于氣(qi)血不足引起(qi)的(de)乳(ru)(ru)(ru)房(fang)平(ping)坦不豐，產后乳(ru)(ru)(ru)汁(zhi)不足，或(huo)乳(ru)(ru)(ru)腺不通以致乳(ru)(ru)(ru)腺炎(yan)癥、乳(ru)(ru)(ru)痛等病癥。

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冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料(liao)：冬(dong)瓜一(yi)斤，江(jiang)瑤柱一(yi)兩(liang)(liang)，老鴨一(yi)只，瘦豬(zhu)肉(rou)三(san)兩(liang)(liang)，陳皮一(yi)片，鹽少(shao)許(xu)。

制作：

①江瑤柱(zhu)浸透，洲(zhou)爭。冬瓜(gua)連皮(pi)及瓜(gua)仁，洲(zhou)爭，切成厚片。老鴨殺洗(xi)(xi)干凈，去(qu)毛、去(qu)內臟，切去(qu)鴨頭和尾，開邊，切成四(si)大件，放入滾水滾五分鐘(zhong)。瘦豬肉和陳皮(pi)洗(xi)(xi)凈。

②瓦煲(bao)加入清水(shui)，用(yong)(yong)(yong)猛火(huo)煲(bao)至水(shui)滾，后放入材料，改(gai)用(yong)(yong)(yong)中火(huo)繼續煲(bao)三小時，加少許鹽調味，即可飲(yin)用(yong)(yong)(yong)。

功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。

絲瓜荷花響螺湯

材料：絲瓜一斤(jin)，新鮮荷(he)花(hua)三(san)朵，響螺片（干(gan)品）一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許(xu)。

制作：

①干響螺片浸透，洗(xi)干凈(jing)。絲瓜洗(xi)干凈(jing)，去(qu)(qu)邊皮(pi)，對半(ban)剖開，切塊。荷花、生(sheng)姜和(he)紅棗洗(xi)干凈(jing)。荷花取瓣；生(sheng)姜去(qu)(qu)皮(pi)，切一(yi)片；紅棗去(qu)(qu)核。

②瓦煲加(jia)入清水，用(yong)(yong)猛火煲至水滾后，加(jia)絲(si)瓜(gua)、響螺片、生(sheng)姜和紅棗；繼續用(yong)(yong)中(zhong)火煲三小(xiao)時，再加(jia)荷(he)花瓣，稍(shao)滾，加(jia)鹽(yan)少許調味(wei)，即可(ke)飲(yin)用(yong)(yong)。

功效(xiao)：本品養陰清熱，美容去雀(que)斑。若(ruo)濕熱蘊結、小便短少、疲倦、食欲不(bu)振(zhen)，皮膚痕(hen)癢，感(gan)受暑熱，口干口渴，可用本品作(zuo)食療。

珍珠筍蘋果鴨心湯

材料(liao)：珍珠筍(sun)一罐(guan)，蘋果兩個，鴨(ya)心(xin)六個，生姜(jiang)一片，鹽少許。

制作：1、珍珠(zhu)筍(sun)斜(xie)切(qie)成段。蘋果、鴨(ya)心、生(sheng)(sheng)姜洗凈。蘋果去(qu)(qu)蒂(di)、去(qu)(qu)心，切(qie)成塊狀；鴨(ya)心剖開邊；生(sheng)(sheng)姜去(qu)(qu)皮，切(qie)一片。2、瓦煲(bao)(bao)加(jia)入清(qing)水，用猛火煲(bao)(bao)至水滾，后放(fang)入材料，改用中(zhong)火繼續煲(bao)(bao)小時，加(jia)鹽調味，即可(ke)飲用。

功(gong)效：本湯清(qing)熱(re)潤燥、寧心安神、滋潤養顏、消積滯、減少脂肪積聚(ju)。若有皮膚干枯、大便秘(mi)結(jie)、脂肪過多，可(ke)用本湯作食療。

清補涼湯

原(yuan)料：豬肉6兩(liang)，淮山3錢，薏米3錢，玉(yu)竹2錢(qian)，芡實3錢(qian)，百合2錢(qian)，蓮子3錢(qian)

制法：1、將用料洗凈，豬肉切成(cheng)細塊。

2、用(yong)清水(shui)6碗，材料一(yi)起(qi)放(fang)進煲內，煮約(yue)2小時，加少許鹽調味(wei)便可。

功(gong)效(xiao)：此湯有清(qing)涼散熱和滋補功(gong)效(xiao)，老幼咸宜(yi)，適合(he)全家飲用(yong)。

雪梨瘦肉湯

原(yuan)料(liao)：雪梨2個，瘦肉4兩(liang)，南(nan)北杏(xing)3錢，麻黃1錢半，蜜棗(zao)3粒，冰糖酌量。

制法：1、將雪(xue)梨切成4塊，只(zhi)去心和核(he)，不用去皮。

2、放(fang)適量清水，用料一(yi)起放(fang)入(ru)煲內，煮約(yue)3小時，加冰糖(tang)，再煮5分鐘便可(ke)飲(yin)用(yong)。

功效：雪(xue)梨能清(qing)熱(re)降火，此湯可(ke)治臊久咳和熱(re)性哮喘。

椰子雞肉湯

原料：椰子(zi)肉1個，香菇1兩，雞肉半個，瘦肉3兩，火腿燕(yan)窩少(shao)許(xu)。

制法：1、將燕(yan)窩(wo)浸(jin)水(shui)去細毛，冬菇發水(shui)。

2、把(ba)燕(yan)窩、椰子肉、香菇、雞(ji)肉、瘦肉、火(huo)腿(tui)和浸(jin)冬菇水放入煲(bao)內，再加入適(shi)量(liang)的清(qing)水，煲(bao)至3小時便可以進食，食時可加少許酒(jiu)，味道更香甜。

功效：消暑解熱

絲瓜瘦肉湯

原料：絲瓜(gua)半斤，瘦肉5兩，油(you)鹽酌(zhuo)量(liang)

制法：1、用料洗(xi)凈，絲(si)瓜(gua)切成(cheng)塊狀，瘦肉切片(pian)。

2、煲(bao)內盛(sheng)適(shi)量清水(shui)，材料(liao)一(yi)起放(fang)入，煮約1小時，可調味飲用(yong)。

功效：絲瓜性涼味甘，入肝、胃(wei)經。能清熱化痰(tan)，涼血解毒。

紫菜瘦肉湯

原料：紫菜5錢，瘦肉(rou)4兩，油鹽酌量

制法：1、先(xian)將紫菜(cai)用水浸泡(pao)洗凈，瘦(shou)肉(rou)洗凈后切(qie)片。

2、用適量(liang)清水，紫菜、瘦肉一起放入煲(bao)內煮(zhu)滾后調味，再煮(zhu)片(pian)刻便可飲用。

功(gong)效：紫菜味甘(gan)咸性寒，能清熱(re)利尿，軟(ruan)堅化(hua)痰，也可治療水(shui)腫和腳氣等病。

綠豆老鴨湯

原料：綠豆4兩(liang)，老鴨(ya)1只，土茯苓8錢，油(you)鹽(yan)酌(zhuo)量(liang)

制法：1、將老鴨洗凈，去除(chu)內臟。

2、綠豆浸洗干(gan)凈后連同老鴨、土茯苓(ling)一起(qi)放(fang)入(ru)煲內(nei)，用清(qing)水5碗，約煮4小時，調味即可。

功(gong)效：此湯能清(qing)熱氣、解濕毒，對面疤和(he)水(shui)痘亦有療效。

枸杞菊花煲排骨

材料：排骨(gu)一斤、枸杞1小把、干菊花(hua)幾十朵、姜1小(xiao)塊

做法：1、排骨(gu)飛水后洗凈(jing)備用。2、枸(gou)杞、菊花洗凈備用。

3.將排骨、枸杞、姜放入砂鍋(guo)加入適量(liang)水(shui)，大火(huo)(huo)滾后(hou)轉小火(huo)(huo)慢煲二小時后(hou)，再加入菊(ju)花續(xu)煮幾分鐘后(hou)即可(ke)起(qi)鍋(guo)加鹽(yan)調味

功(gong)效：清熱解(jie)毒、養顏去痘

野莧菜煲鯽魚湯

材料：白鯽(ji)魚、野生(sheng)簕莧菜頭、淮(huai)山、扁(bian)豆、赤小(xiao)豆、蜜棗

性味：甘(gan)、平溫、無毒。

歸經：入胃、腎(shen)。

簕莧菜(cai)頭(tou)，不同于一般(ban)的莧菜(cai)頭(tou)。簕莧菜(cai)是一種生長于荒(huang)地、田邊、林邊等地，為常見的野(ye)菜(cai)之一，以幼嫩植株未有(you)刺前的莖(jing)、葉為食用(yong)(yong)部(bu)分，只用(yong)(yong)根(gen)部(bu)、不用(yong)(yong)葉部(bu)的植物，味甘淡微苦，有(you)清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效(xiao)。

做法：白鯽魚去(qu)(qu)鱗去(qu)(qu)鰓去(qu)(qu)內(nei)臟用水(shui)洗凈，同野(ye)生簕莧菜頭、淮山、扁豆、赤小(xiao)豆、一(yi)起(qi)放(fang)入砂鍋內(nei)，加入適量水(shui)，大(da)火滾后轉小(xiao)火慢煲二小(xiao)時后，再加入蜜棗續煮幾(ji)分鐘(zhong)后加鹽(yan)調味即可起(qi)鍋。

功(gong)效：和中(zhong)補(bu)虛，清熱解(jie)毒，除(chu)濕利水，補(bu)虛贏(ying)，溫(wen)胃進食，溫(wen)中(zhong)下(xia)氣。

素湯：

紅棗芹菜湯

材(cai)料：紅棗(zao)五(wu)枚，香芹(qin)八兩。

制作(zuo)：紅棗洗(xi)(xi)凈，香芹去根、葉、留莖，洗(xi)(xi)凈。二種食物下鍋(guo)加水煎煮(zhu)二十分鐘(zhong)，調味即成。

功效：本湯補(bu)益脾胃、養血安(an)神、平肝清(qing)熱、祛風利濕。適用于肥胖、便秘、血壓(ya)增高或產婦(fu)倦怠無力、血虛(xu)壓(ya)食、神志不(bu)安(an)等癥。

蓮子湯

原料：蓮子(zi)20克，薏米(mi)、芡(qian)實各10克，白木耳（用(yong)水發過）1朵。

做法：先將蓮子、芡實(shi)、薏(yi)米入(ru)油鍋炒，再加水和白木耳燜爛。

功效：可滋陰養神(shen)，清熱(re)祛暑。對夏(xia)日煩熱(re)失眠療效甚好。

苦瓜湯

原(yuan)料：鮮苦瓜4個，豬排骨500克

做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切(qie)塊(kuai)，豬排骨洗凈切(qie)塊(kuai)，并(bing)加入作(zuo)料放入滾(gun)水鍋內，用文火(huo)煲。

功效(xiao)：有清心、瀉火、解(jie)毒之功效(xiao)。對高(gao)血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效(xiao)。

百合湯

原料(liao)：百合50克，生(sheng)地20克，鮮(xian)冬瓜100克切(qie)片，蛋(dan)清少許。

做法：先(xian)將百合、生地(di)與(yu)冬(dong)瓜入沸(fei)水(shui)，水(shui)開后(hou)再(zai)把蛋清入鍋(guo)，然(ran)后(hou)加鹽、味精(jing)和葷(hun)油少(shao)許即可。

功(gong)效：有清涼(liang)祛熱(re)和(he)消暑(shu)安神之功(gong)效。大便秘結、小(xiao)便赤熱(re)者可(ke)選(xuan)用。

三豆湯

原料(liao)：取(qu)黑豆(dou)、綠豆(dou)、赤(chi)豆(dou)各等量

做法：將(jiang)三種豆混合在(zai)一起，用水洗凈，放入鍋內，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1－2次，每(mei)次1碗。

功(gong)效(xiao)：黑豆(dou)可清(qing)熱(re)(re)補腎，綠豆(dou)可清(qing)熱(re)(re)解毒(du)消暑(shu)(shu)，赤(chi)豆(dou)清(qing)熱(re)(re)利(li)尿(niao)消腫，三豆(dou)使用(yong)，實(shi)為解暑(shu)(shu)、清(qing)熱(re)(re)的消暑(shu)(shu)佳品。

紫菜湯

原料：紫菜15克、冬菇50克、蘆筍(sun)100克。

做(zuo)法(fa)：將用水(shui)發過(guo)的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水(shui)，加素油(you)、味(wei)精、料酒調味(wei)。

功效：經(jing)常食用該湯，不僅營養價值高(gao)，而(er)且有(you)消(xiao)暑熱(re)、補身體，防止(zhi)動脈硬(ying)化(hua)和血壓(ya)升高(gao)的作用。

魚頭豆腐湯

原料：嫩豆(dou)腐(fu)300克，鮮(xian)活魚頭2只(zhi)，料酒、鹽、酒精、胡椒粉、蔥、姜各適量。

做法

1、把魚頭(tou)和蔥、姜放入湯(tang)中熬(ao)煮(zhu)，豆腐適當切片待用(yong)。

2、待(dai)魚頭(tou)煮爛(lan)，把豆腐(fu)、料(liao)酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待(dai)豆腐(fu)煮透即可(ke)。

特色：豆腐細嫩，湯鮮味美。