養胃湯食譜大全

（一）豬骨山藥湯

原料：豬脊(ji)骨適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、山藥(yao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、嫩玉(yu)米適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、桂皮適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生(sheng)姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、香葉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、枸(gou)杞(qi)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、精鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、豬脊骨洗凈，用刀斬(zhan)成(cheng)小塊(kuai)。把豬脊骨焯水，去血(xue)沫撈出備用。

2、砂鍋里添(tian)足水(shui)，放(fang)入豬脊骨、姜片、桂(gui)皮、香葉大火煮開后改小火燉(dun)制。

3、嫩玉米(mi)切成(cheng)小塊。砂鍋(guo)煮30分鐘(zhong)后倒入嫩玉米(mi)塊，小火繼(ji)續(xu)燉制。山藥去皮(pi)，切滾刀塊。

4、把山(shan)藥塊倒入(ru)砂鍋(guo)。灑入(ru)枸杞。調入(ru)適(shi)量精(jing)鹽，小(xiao)火煮10分鐘即可。

作用：山藥具有補(bu)脾(pi)養胃(wei)、補(bu)肺(fei)益腎的(de)功效，是(shi)秋季脾(pi)胃(wei)虛弱者的(de)最佳藥方(fang)。

該圖片由注冊用戶"半畝花田"提供，版權聲明反饋

（二）茶樹菇燉排骨湯

原料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿(luo)卜(bu)半(ban)根(gen)、姜4小(xiao)片、鹽適量。

做法：

1、排骨切塊洗凈備(bei)用(yong)。茶樹菇(gu)提前半小時泡發好。胡蘿(luo)卜去皮切滾刀塊，姜切片備(bei)好。

2、鍋下水燒(shao)開后，放入排骨(gu)焯(zhuo)水，然后洗凈排骨(gu)表面浮沫。

3、將排骨、茶樹菇、胡蘿卜(bu)和姜(jiang)片放加(jia)內(nei)膽里，加(jia)入適量的水。

4、把內盅(zhong)(zhong)放入(ru)電燉盅(zhong)(zhong)里，蓋上蓋子(zi)，加入(ru)適量的(de)水(shui)，調(diao)到(dao)筋骨鍵(jian)。四小時(shi)后聽到(dao)響(xiang)鈴就(jiu)燉好了，加入(ru)適量鹽即可開吃。

作(zuo)用：茶(cha)樹菇(gu)(gu)有(you)健(jian)脾止瀉之功效，并且有(you)抗衰老(lao)、降低膽(dan)固醇、防癌和抗癌的特(te)殊作(zuo)用。茶(cha)樹菇(gu)(gu)燉排(pai)骨(gu)湯(tang)，是一款秋季(ji)健(jian)脾養胃湯(tang)。

（三）蘿卜羊肉湯

原料：羊腩肉(750克)，白蘿卜(500克)，姜片(pian)、料酒(jiu)、胡(hu)椒粉、食鹽等適量。

做法：

1、將羊腩肉(750克)洗(xi)凈(jing)，切(qie)成粗絲，白蘿卜(bu)(500克)洗(xi)凈(jing)切(qie)成絲。

2、坐鍋點火倒(dao)入(ru)底油，放(fang)入(ru)姜片煸(bian)炒出香味后倒(dao)入(ru)開(kai)水，加(jia)鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。

3、水燒開后先(xian)放入羊肉煮熟，再放入白蘿(luo)卜，轉小(xiao)火煮至蘿(luo)卜斷生(sheng)后，撒(sa)上蔥絲和香菜(cai)葉即可出鍋。

作(zuo)用：此湯補中益氣、溫胃散寒(han)。

（四）胡椒豬肚湯

原料(liao)：豬(zhu)肚(du)1個，鹽、白胡(hu)椒(jiao)等適量。

做法：

1、先(xian)將(jiang)豬肚洗凈(可加(jia)鹽、醋(cu)并用(yong)開(kai)水燙洗)，鍋內注水。

2、豬肚塊(或絲(si))下鍋，加(jia)入白(bai)胡椒，煲(bao)兩(liang)個小時左右(you)。

3、湯稠肚爛時，加入(ru)食(shi)鹽、料(liao)酒、味精即(ji)可食(shi)用。

作(zuo)用：此湯可(ke)在飯(fan)前飲用，胡椒(jiao)性溫(wen)熱，有(you)溫(wen)中散(san)寒作(zuo)用，豬肚有(you)健胃(wei)養胃(wei)的功(gong)效。

（五）木瓜瘦肉湯

原料：木瓜(gua)1個，瘦肉250克，生熟薏米15克，玉竹、淮山各10克。

做法：

1、將(jiang)木瓜去皮去核洗凈(jing)，切(qie)件。

2、瘦肉放落滾水(shui)中，煮5分鐘，取(qu)起過冷水(shui)。

3、把適量清水煲(bao)滾，放入(ru)全部材(cai)料，煲(bao)3小時，湯成用(yong)鹽調(diao)味(wei)即可。

作用：利水祛(qu)濕(shi)，和中氣(qi)，健脾(pi)胃，潤腸通便，益皮(pi)膚，治(zhi)濕(shi)疹。

（六）豆腐咸魚頭湯

原料：豆腐4塊，咸魚(yu)頭1個，白菜干(gan)100克。

做法：

1、咸魚頭洗(xi)凈，浸半小(xiao)時(shi)，斬(zhan)件。

2、豆(dou)腐(fu)原件洗(xi)凈。

3、白菜干浸(jin)軟，洗凈，切段。

4、把適量清水(shui)煲(bao)(bao)滾，放入全部(bu)材料煲(bao)(bao)滾，慢火煲(bao)(bao)3小時，嘗味，若淡下(xia)鹽(yan)即可。

作用(yong)：此湯清腸胃濕(shi)熱，治便(bian)秘，風(feng)火頭痛，牙(ya)肉腫(zhong)痛，喉干(gan)聲沙，飽滯(zhi)不饑，皮膚(fu)瘡毒者均(jun)合。

（七）紫蘇生姜紅棗湯

原料：鮮紫(zi)蘇葉10克,生姜3塊(kuai),紅棗15克。

做法：

1、先將紅棗洗凈,去(qu)掉棗核,再把(ba)姜切成片。

2、將鮮(xian)紫蘇(su)葉切(qie)成(cheng)絲,與姜(jiang)片、紅(hong)棗一起放入盛有溫水的沙(sha)鍋(guo)里用(yong)大火(huo)煮。

3、鍋開(kai)以(yi)后改用(yong)文(wen)火燉30分(fen)鐘(zhong)。然后將紫蘇葉、姜片撈出來,繼續(xu)用(yong)文(wen)火煮15分(fen)鐘(zhong)。

作用：此湯具有暖胃散寒、助(zhu)消化行氣的作用。

（八）淮山牛百葉湯

原料：牛百葉400克(ke)，生姜3片(pian)，瘦肉(rou)150克(ke)，淮山、芡實各10克(ke)。

做法：

1、洗凈淮山(shan)、芡實。

2、將瘦肉放落滾水中(zhong)，煮5分(fen)鐘(zhong)，然(ran)后取出過冷水洗凈。

3、牛(niu)百葉洗凈(jing)切段。

4、把適量的清水(shui)煲(bao)(bao)滾，放入全部材料，煲(bao)(bao)3小時，湯成下鹽調味即可。

作(zuo)用：此(ci)湯暖胃氣，刺激胃腸神經(jing)，補中益(yi)氣，開胃健脾。