養胃湯食譜大全

（一）豬骨山藥湯

原(yuan)料：豬脊骨適(shi)量(liang)(liang)(liang)、山藥適(shi)量(liang)(liang)(liang)、嫩(nen)玉米適(shi)量(liang)(liang)(liang)、桂(gui)皮適(shi)量(liang)(liang)(liang)、生(sheng)姜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、香葉適(shi)量(liang)(liang)(liang)、枸杞適(shi)量(liang)(liang)(liang)、精鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、豬(zhu)脊骨洗凈(jing)，用刀斬(zhan)成小塊(kuai)。把豬(zhu)脊骨焯水，去(qu)血沫撈出備用。

2、砂(sha)鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片(pian)、桂皮、香(xiang)葉大火(huo)煮開后改小火(huo)燉(dun)制。

3、嫩(nen)玉米切成小塊(kuai)。砂鍋煮30分鐘后倒入嫩(nen)玉米塊(kuai)，小火繼續(xu)燉(dun)制(zhi)。山(shan)藥去皮，切滾刀塊(kuai)。

4、把山(shan)藥(yao)塊倒入(ru)砂鍋(guo)。灑入(ru)枸杞。調入(ru)適量精鹽，小火(huo)煮10分鐘即可。

作用：山藥(yao)具有補(bu)脾養胃(wei)、補(bu)肺益(yi)腎的(de)功效(xiao)，是秋(qiu)季脾胃(wei)虛弱者的(de)最佳藥(yao)方。

該圖片由注冊用戶"半畝花田"提供，版權聲明反饋

（二）茶樹菇燉排骨湯

原料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿卜半(ban)根、姜4小(xiao)片、鹽適量。

做法：

1、排骨切(qie)塊洗凈備用。茶樹菇提前(qian)半小時泡發好(hao)。胡蘿卜去皮切(qie)滾刀(dao)塊，姜切(qie)片備好(hao)。

2、鍋下水燒開后，放(fang)入排骨焯(zhuo)水，然后洗凈排骨表面浮沫(mo)。

3、將排骨、茶樹菇、胡(hu)蘿卜(bu)和姜片放加內膽里，加入適量的水。

4、把內(nei)盅放(fang)入電(dian)燉(dun)盅里，蓋(gai)上蓋(gai)子，加(jia)入適(shi)量的水，調到筋骨鍵。四小時后聽到響(xiang)鈴就燉(dun)好(hao)了(le)，加(jia)入適(shi)量鹽(yan)即可開吃。

作(zuo)用(yong)：茶樹菇有健(jian)脾(pi)止(zhi)瀉之(zhi)功效，并且有抗衰(shuai)老、降(jiang)低膽固醇(chun)、防(fang)癌(ai)和(he)抗癌(ai)的(de)特殊作(zuo)用(yong)。茶樹菇燉(dun)排骨湯，是一(yi)款秋季健(jian)脾(pi)養胃湯。

（三）蘿卜羊肉湯

原料(liao)(liao)：羊腩(nan)肉(rou)(750克(ke))，白蘿卜(500克(ke))，姜片(pian)、料(liao)(liao)酒、胡椒粉、食(shi)鹽等適量(liang)。

做法：

1、將(jiang)羊(yang)腩肉(750克)洗(xi)凈，切(qie)成(cheng)粗絲(si)，白蘿(luo)卜(500克)洗(xi)凈切(qie)成(cheng)絲(si)。

2、坐鍋點火倒(dao)入底油，放(fang)入姜片煸炒出(chu)香味后(hou)倒(dao)入開水，加(jia)鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。

3、水燒開后先(xian)放入羊肉煮熟，再(zai)放入白蘿卜(bu)(bu)，轉(zhuan)小火煮至蘿卜(bu)(bu)斷生后，撒(sa)上(shang)蔥(cong)絲和香菜(cai)葉即可出鍋。

作用：此(ci)湯補中益氣(qi)、溫胃散寒。

（四）胡椒豬肚湯

原(yuan)料：豬肚1個，鹽、白胡椒等適量(liang)。

做法：

1、先將(jiang)豬(zhu)肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗)，鍋內注水。

2、豬(zhu)肚塊(或絲)下鍋(guo)，加入白胡椒，煲兩(liang)個(ge)小時左右。

3、湯稠(chou)肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。

作(zuo)用：此湯可在飯前飲用，胡(hu)椒性溫熱，有溫中(zhong)散寒作(zuo)用，豬肚有健胃養胃的功效。

（五）木瓜瘦肉湯

原(yuan)料：木瓜1個，瘦(shou)肉250克，生(sheng)熟薏米15克，玉竹(zhu)、淮(huai)山各10克。

做法：

1、將木瓜去(qu)皮去(qu)核洗凈(jing)，切件。

2、瘦肉放落滾水中，煮5分鐘，取起過冷水。

3、把適量(liang)清水煲滾，放入(ru)全(quan)部材料(liao)，煲3小時，湯成(cheng)用鹽調味(wei)即可。

作用：利水祛濕(shi)，和中氣(qi)，健脾胃，潤腸通(tong)便，益皮(pi)膚，治濕(shi)疹。

（六）豆腐咸魚頭湯

原料：豆腐4塊，咸魚(yu)頭1個，白菜干100克。

做法：

1、咸魚(yu)頭洗凈，浸半小時，斬件。

2、豆(dou)腐(fu)原件洗凈。

3、白菜干浸(jin)軟，洗凈(jing)，切段。

4、把適量(liang)清水(shui)煲(bao)滾，放入全部材料煲(bao)滾，慢火煲(bao)3小時，嘗味，若(ruo)淡下(xia)鹽即可(ke)。

作用(yong)：此湯(tang)清腸胃濕熱，治便(bian)秘，風火頭(tou)痛(tong)，牙肉腫痛(tong)，喉干聲沙，飽滯不饑，皮膚瘡毒者均合。

（七）紫蘇生姜紅棗湯

原料(liao)：鮮(xian)紫蘇葉(xie)10克,生姜3塊,紅棗15克。

做法：

1、先將紅(hong)棗(zao)洗(xi)凈,去掉棗(zao)核,再把(ba)姜切成(cheng)片。

2、將鮮紫蘇葉(xie)切(qie)成絲,與姜片、紅棗一(yi)起放入盛(sheng)有(you)溫水的沙鍋里用大火煮。

3、鍋開以后改用文(wen)火燉30分(fen)鐘(zhong)(zhong)。然(ran)后將(jiang)紫蘇葉、姜片(pian)撈(lao)出來,繼續用文(wen)火煮15分(fen)鐘(zhong)(zhong)。

作用：此湯具有暖胃散寒、助消化(hua)行氣的作用。

（八）淮山牛百葉湯

原料：牛百葉400克，生姜3片，瘦肉150克，淮山、芡實各(ge)10克。

做法：

1、洗凈淮山、芡實(shi)。

2、將(jiang)瘦肉放落(luo)滾水中，煮5分鐘，然(ran)后取出過(guo)冷水洗凈。

3、牛百葉洗凈切(qie)段(duan)。

4、把適量的清水(shui)煲滾，放(fang)入全(quan)部材料，煲3小(xiao)時(shi)，湯成(cheng)下(xia)鹽(yan)調(diao)味即可(ke)。

作用：此湯暖胃(wei)氣(qi)，刺激(ji)胃(wei)腸神經(jing)，補(bu)中益氣(qi)，開胃(wei)健脾。