養胃湯食譜大全

（一）豬骨山藥湯

原(yuan)料：豬脊骨適(shi)(shi)量、山藥適(shi)(shi)量、嫩(nen)玉(yu)米適(shi)(shi)量、桂皮適(shi)(shi)量、生姜適(shi)(shi)量、香葉適(shi)(shi)量、枸杞(qi)適(shi)(shi)量、精鹽適(shi)(shi)量。

做法：

1、豬(zhu)脊骨洗(xi)凈，用刀斬成小塊。把豬(zhu)脊骨焯(zhuo)水，去(qu)血沫(mo)撈出備用。

2、砂鍋里(li)添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉(xie)大火(huo)煮開后改小火(huo)燉制。

3、嫩(nen)玉(yu)米(mi)(mi)切成小(xiao)塊。砂(sha)鍋煮30分鐘后(hou)倒入嫩(nen)玉(yu)米(mi)(mi)塊，小(xiao)火(huo)繼續燉制。山藥(yao)去皮，切滾刀塊。

4、把山藥塊倒入(ru)砂(sha)鍋。灑(sa)入(ru)枸杞。調入(ru)適量精鹽，小火煮10分鐘即可(ke)。

作(zuo)用：山(shan)藥具有補脾養胃、補肺益(yi)腎的功效(xiao)，是秋季脾胃虛(xu)弱者的最佳藥方。

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（二）茶樹菇燉排骨湯

原料：排(pai)骨250克(ke)、茶樹(shu)菇(gu)30克(ke)、胡(hu)蘿卜半(ban)根、姜4小片、鹽適量。

做法：

1、排(pai)骨切塊洗(xi)凈備用(yong)。茶樹菇提(ti)前半小時泡發好。胡(hu)蘿(luo)卜去皮(pi)切滾(gun)刀塊，姜切片備好。

2、鍋下水燒開后，放入排骨(gu)焯(zhuo)水，然后洗凈排骨(gu)表面浮沫。

3、將排骨、茶樹菇、胡蘿卜(bu)和姜片放加內膽里，加入(ru)適量的水。

4、把內盅放入(ru)電燉(dun)盅里(li)，蓋上蓋子，加入(ru)適量的水(shui)，調到筋骨鍵。四小時(shi)后聽到響鈴就燉(dun)好了，加入(ru)適量鹽即可開吃。

作(zuo)用：茶樹(shu)菇有健脾(pi)(pi)止(zhi)瀉之功效，并且(qie)有抗衰老、降低膽固醇、防(fang)癌和(he)抗癌的特殊(shu)作(zuo)用。茶樹(shu)菇燉排骨(gu)湯(tang)，是(shi)一(yi)款秋季健脾(pi)(pi)養胃湯(tang)。

（三）蘿卜羊肉湯

原料：羊腩肉(750克)，白蘿卜(500克)，姜(jiang)片、料酒、胡椒粉、食鹽等(deng)適(shi)量。

做法：

1、將(jiang)羊(yang)腩肉(750克)洗凈，切成粗(cu)絲，白蘿(luo)卜(500克)洗凈切成絲。

2、坐(zuo)鍋點火倒入底(di)油(you)，放入姜片煸炒出香味后倒入開水(shui)，加鹽(yan)、雞精、料酒、胡(hu)椒粉調味。

3、水燒開后(hou)先放入(ru)羊肉煮(zhu)(zhu)熟，再放入(ru)白蘿卜(bu)(bu)，轉小火煮(zhu)(zhu)至蘿卜(bu)(bu)斷生后(hou)，撒上蔥絲和香菜(cai)葉即可出鍋。

作用：此湯補(bu)中益(yi)氣、溫胃散(san)寒。

（四）胡椒豬肚湯

原料：豬肚1個，鹽、白(bai)胡椒等(deng)適量(liang)。

做法：

1、先將豬(zhu)肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗)，鍋內注水。

2、豬肚塊(或絲)下(xia)鍋，加入(ru)白胡椒，煲(bao)兩個(ge)小時左右。

3、湯稠肚(du)爛時，加入食(shi)(shi)鹽、料酒、味精即(ji)可(ke)食(shi)(shi)用(yong)。

作用：此(ci)湯可在飯前飲用，胡椒性(xing)溫熱，有(you)溫中散(san)寒(han)作用，豬肚有(you)健(jian)胃養胃的功效。

（五）木瓜瘦肉湯

原(yuan)料：木瓜1個，瘦肉(rou)250克(ke)(ke)，生熟薏(yi)米15克(ke)(ke)，玉(yu)竹、淮(huai)山各10克(ke)(ke)。

做法：

1、將木瓜(gua)去(qu)皮去(qu)核洗凈，切件。

2、瘦肉放落滾水(shui)中，煮5分(fen)鐘，取起過冷水(shui)。

3、把適(shi)量清水煲滾，放入全部材料(liao)，煲3小時，湯成用鹽(yan)調味即可(ke)。

作用：利(li)水祛濕，和中(zhong)氣(qi)，健脾胃(wei)，潤腸(chang)通便，益(yi)皮膚，治濕疹(zhen)。

（六）豆腐咸魚頭湯

原料：豆腐4塊，咸魚頭1個，白菜干100克。

做法：

1、咸魚頭洗凈，浸半小時，斬(zhan)件。

2、豆(dou)腐(fu)原(yuan)件洗凈。

3、白(bai)菜干(gan)浸(jin)軟，洗凈，切段。

4、把適量清水煲(bao)滾，放入全部(bu)材料煲(bao)滾，慢火煲(bao)3小時，嘗(chang)味，若淡下鹽(yan)即可。

作(zuo)用(yong)：此湯清腸胃濕熱(re)，治(zhi)便秘(mi)，風火頭痛，牙(ya)肉腫痛，喉干聲沙，飽(bao)滯(zhi)不饑，皮膚(fu)瘡(chuang)毒者均合。

（七）紫蘇生姜紅棗湯

原料：鮮紫蘇葉(xie)10克(ke),生姜3塊(kuai),紅棗15克(ke)。

做法：

1、先將紅棗(zao)洗凈,去掉棗(zao)核,再把姜切成片。

2、將鮮紫蘇(su)葉切成絲,與姜片、紅(hong)棗一(yi)起放入盛有溫水的沙鍋里(li)用大火(huo)煮。

3、鍋(guo)開以后改用(yong)文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出(chu)來,繼(ji)續用(yong)文火煮15分鐘。

作用：此湯具有暖胃散寒(han)、助消化行氣的(de)作用。

（八）淮山牛百葉湯

原料：牛百葉400克(ke)(ke)，生姜3片(pian)，瘦(shou)肉150克(ke)(ke)，淮山、芡實各10克(ke)(ke)。

做法：

1、洗凈淮山、芡實(shi)。

2、將瘦肉(rou)放(fang)落(luo)滾(gun)水中，煮5分鐘，然(ran)后(hou)取出過冷水洗凈。

3、牛百葉(xie)洗凈切段。

4、把(ba)適量(liang)的清水煲滾，放入全部材料(liao)，煲3小時(shi)，湯成下(xia)鹽調味即(ji)可。

作用：此湯暖胃(wei)氣(qi)，刺(ci)激(ji)胃(wei)腸神經，補中益氣(qi)，開胃(wei)健脾(pi)。