養胃湯食譜大全

（一）豬骨山藥湯

原料：豬脊(ji)骨適(shi)(shi)量(liang)(liang)、山藥適(shi)(shi)量(liang)(liang)、嫩玉米適(shi)(shi)量(liang)(liang)、桂皮適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生(sheng)姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香(xiang)葉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、枸杞適(shi)(shi)量(liang)(liang)、精鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、豬脊(ji)(ji)骨洗凈，用刀斬成小塊。把豬脊(ji)(ji)骨焯水，去血沫撈出(chu)備用。

2、砂鍋里添足水(shui)，放入豬脊骨、姜片(pian)、桂(gui)皮、香葉大火(huo)煮(zhu)開(kai)后改小火(huo)燉制。

3、嫩(nen)玉(yu)米切(qie)成小(xiao)塊(kuai)。砂鍋煮30分鐘后倒入嫩(nen)玉(yu)米塊(kuai)，小(xiao)火繼續燉(dun)制。山藥去皮，切(qie)滾刀塊(kuai)。

4、把山藥塊倒(dao)入(ru)砂鍋。灑入(ru)枸杞(qi)。調入(ru)適量精(jing)鹽，小(xiao)火煮10分鐘即可。

作(zuo)用：山藥具有補脾(pi)養胃、補肺益腎的(de)功(gong)效，是秋季脾(pi)胃虛(xu)弱者的(de)最佳藥方。

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（二）茶樹菇燉排骨湯

原(yuan)料：排(pai)骨250克、茶樹(shu)菇30克、胡蘿(luo)卜半根、姜4小片、鹽適(shi)量。

做法：

1、排骨切(qie)塊(kuai)洗凈備用。茶樹菇(gu)提(ti)前半小時(shi)泡發好。胡蘿卜(bu)去(qu)皮切(qie)滾刀塊(kuai)，姜切(qie)片備好。

2、鍋下水(shui)燒(shao)開(kai)后，放入排骨焯(zhuo)水(shui)，然后洗凈(jing)排骨表面(mian)浮沫。

3、將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內膽(dan)里，加入適(shi)量(liang)的水。

4、把內盅(zhong)放(fang)入電(dian)燉盅(zhong)里，蓋上蓋子，加(jia)入適量的水，調到筋骨(gu)鍵。四(si)小時后聽到響鈴就燉好了(le)，加(jia)入適量鹽(yan)即可開吃。

作用(yong)：茶樹(shu)菇(gu)有健(jian)脾止瀉之功效(xiao)，并(bing)且有抗(kang)衰老、降低(di)膽固醇、防癌(ai)和抗(kang)癌(ai)的特殊作用(yong)。茶樹(shu)菇(gu)燉排骨湯(tang)，是一(yi)款秋季健(jian)脾養胃湯(tang)。

（三）蘿卜羊肉湯

原料(liao)(liao)：羊腩肉(750克(ke)(ke))，白蘿卜(500克(ke)(ke))，姜片、料(liao)(liao)酒、胡(hu)椒粉、食鹽等(deng)適量。

做法：

1、將羊(yang)腩肉(rou)(750克)洗凈，切成(cheng)粗絲，白蘿(luo)卜(500克)洗凈切成(cheng)絲。

2、坐鍋點火倒(dao)入底油，放(fang)入姜片煸炒(chao)出香味(wei)后(hou)倒(dao)入開(kai)水，加(jia)鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味(wei)。

3、水燒(shao)開后先放(fang)入(ru)羊(yang)肉煮熟，再放(fang)入(ru)白(bai)蘿卜，轉小(xiao)火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥(cong)絲和香菜葉即可(ke)出鍋。

作用：此湯補中益氣、溫胃散寒。

（四）胡椒豬肚湯

原(yuan)料：豬(zhu)肚1個，鹽、白(bai)胡(hu)椒等適(shi)量。

做法：

1、先將豬肚洗凈(可(ke)加鹽(yan)、醋并用(yong)開水(shui)燙洗)，鍋內注(zhu)水(shui)。

2、豬肚塊(或(huo)絲(si))下(xia)鍋，加入白胡(hu)椒，煲兩(liang)個小時左右(you)。

3、湯稠肚爛(lan)時(shi)，加入食(shi)鹽、料酒、味精即可食(shi)用。

作(zuo)用：此湯可在飯前飲用，胡椒性溫熱，有(you)溫中散寒作(zuo)用，豬(zhu)肚(du)有(you)健胃養(yang)胃的功效。

（五）木瓜瘦肉湯

原料(liao)：木瓜1個，瘦肉250克(ke)(ke)，生熟薏米(mi)15克(ke)(ke)，玉竹(zhu)、淮山各10克(ke)(ke)。

做法：

1、將木瓜去皮去核(he)洗凈(jing)，切(qie)件。

2、瘦肉放落滾水(shui)中(zhong)，煮5分(fen)鐘(zhong)，取起過冷(leng)水(shui)。

3、把適(shi)量清水煲滾，放(fang)入全部材料，煲3小時，湯成用鹽調味即可。

作用：利水祛濕(shi)，和(he)中氣，健脾胃(wei)，潤腸通便(bian)，益(yi)皮膚，治濕(shi)疹(zhen)。

（六）豆腐咸魚頭湯

原料：豆腐4塊，咸魚頭1個，白菜(cai)干(gan)100克(ke)。

做法：

1、咸魚(yu)頭洗凈(jing)，浸半小時，斬件。

2、豆腐原件(jian)洗(xi)凈。

3、白菜干浸軟，洗(xi)凈，切段。

4、把適量清水煲滾，放入(ru)全部(bu)材(cai)料煲滾，慢火煲3小時，嘗味(wei)，若淡下鹽即可。

作用：此(ci)湯清腸胃(wei)濕熱(re)，治(zhi)便(bian)秘(mi)，風火(huo)頭痛，牙(ya)肉腫(zhong)痛，喉干聲沙，飽滯(zhi)不饑(ji)，皮膚瘡(chuang)毒者(zhe)均(jun)合。

（七）紫蘇生姜紅棗湯

原料：鮮紫(zi)蘇葉10克(ke),生姜3塊,紅(hong)棗15克(ke)。

做法：

1、先將紅棗洗凈,去掉棗核(he),再把姜切成片。

2、將(jiang)鮮(xian)紫(zi)蘇葉切(qie)成絲,與姜片(pian)、紅棗一(yi)起放入(ru)盛有溫水的沙鍋(guo)里用大火煮。

3、鍋(guo)開以后改用文(wen)火燉30分(fen)(fen)鐘。然(ran)后將紫(zi)蘇葉、姜片撈出來,繼續用文(wen)火煮15分(fen)(fen)鐘。

作用：此湯具有暖胃散寒、助消化行(xing)氣的作用。

（八）淮山牛百葉湯

原料：牛百葉400克，生(sheng)姜(jiang)3片，瘦肉150克，淮山(shan)、芡實各10克。

做法：

1、洗(xi)凈(jing)淮山、芡實。

2、將瘦肉放落(luo)滾水(shui)中(zhong)，煮5分鐘(zhong)，然后取出(chu)過冷水(shui)洗(xi)凈。

3、牛(niu)百(bai)葉洗凈(jing)切(qie)段。

4、把適量的(de)清(qing)水煲滾，放入全部材料(liao)，煲3小時，湯(tang)成下鹽(yan)調味即可。

作用(yong)：此湯暖胃氣，刺(ci)激(ji)胃腸神(shen)經(jing)，補(bu)中(zhong)益(yi)氣，開胃健(jian)脾。