秋季喝什(shen)么(me)湯好

山藥排骨湯

該圖片由注冊用戶"科技數碼行"提供，版權聲明反饋

材料：凈排(pai)骨500克(ke)、山藥(yao)250克(ke)、芹菜25克(ke)。味精(jing)、花椒(jiao)、胡椒(jiao)粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

步驟：

1、將排骨切成5厘米的條，放(fang)入沸(fei)水中(zhong)氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取(qu)一炒鍋(guo)，放(fang)入清(qing)水、排骨、蔥、姜、酒(jiu)、芹菜，用(yong)中(zhong)火(huo)燒開，轉為小火(huo)燉，放(fang)入花椒(jiao)。

3、將山藥皮放入沸水(shui)中氽一下，待(dai)排骨燉至5成熟時，放入山藥3小(xiao)時，待(dai)排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹(qin)菜，放入鹽、味(wei)精、胡椒粉即可。

功效：山(shan)藥適合跟肉(rou)類一(yi)起煲(bao)湯，不但能使肉(rou)湯營養加(jia)倍，還有(you)利于肉(rou)湯中營養素的吸收。

羅宋湯

材料：土豆100克，西紅柿1個，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，蔥10克，花生油5克，鹽4克，味精1克，雞精粉2克(ke)，胡椒粉少許(xu)，清(qing)湯(tang)適量。

步驟：

1、土豆去皮(pi)切(qie)成小塊，西紅柿切(qie)塊，嫩牛肉切(qie)片(pian)，草(cao)菇切(qie)片(pian)，生姜去皮(pi)切(qie)片(pian)，蔥切(qie)段(duan)。

2、燒鍋下花生油，待油熱(re)時，放入(ru)姜片，熗(qiang)香(xiang)鍋(guo)，注入(ru)清(qing)湯，下入(ru)土豆，草菇，用(yong)中火煮10分鐘。

3、然后加入西紅柿、牛肉、蔥段，調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可(ke)。

功效(xiao)：把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋(yang)蔥、牛肉一起煲(bao)煮，酸甜開胃(wei)。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭(da)配之一，其鮮味十足，還(huan)能(neng)健脾養胃(wei)。

蓮藕排骨湯

材料：豬排骨(大排)500克，蓮(lian)藕750克調(diao)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克

步驟：

1、豬(zhu)排(pai)骨(gu)洗凈，剁成4厘米長的塊。

2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮(pi)，放在案(an)板(ban)上用力拍破，切成(cheng)同排(pai)骨(gu)同樣在小的塊。

3、高(gao)壓鍋(guo)(guo)中(zhong)倒入適量開水，放入豬排骨、蓮(lian)藕(ou)，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉(fen)，蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)；

4、放(fang)在旺火上燒開后，轉用(yong)文火燉20分鐘后即可上桌(zhuo)。

功效：蓮(lian)藕和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合(he)脾胃虛弱的(de)人滋補(bu)養生。需(xu)要提醒的(de)是(shi)，長時間燉蓮(lian)藕，最好選用(yong)(yong)陶瓷或不銹(xiu)鋼(gang)的(de)器皿，避(bi)免(mian)用(yong)(yong)鐵(tie)鍋，也盡量別用(yong)(yong)鐵(tie)刀(dao)切(qie)蓮(lian)藕，以避(bi)免(mian)其(qi)氧化變黑。

白蘿卜羊肉湯

材料：熟(shu)羊肉300克(ke)白蘿卜200克(ke)生姜香菜鹽(yan)胡椒(jiao)粉(fen)醋各適量

步驟：

1、熟羊肉洗凈(jing)，切成(cheng)2厘米見方的小塊(kuai)。

2、蘿卜(bu)洗(xi)凈，切成3厘米見方的(de)小塊。香菜(cai)洗(xi)凈，切成段。

3、將羊肉(rou)、生(sheng)姜、精鹽放入(ru)鍋內，加適(shi)量水，旺(wang)火燒開后(hou)改小火煮至(zhi)羊肉(rou)熟(shu)爛，再放入(ru)蘿卜塊煮熟(shu)，加入(ru)香菜段、胡椒粉、醋攪勻即(ji)成。

功效：白蘿(luo)卜跟牛肉一起煲湯，不(bu)但補氣順氣，還能減輕油膩感。如(ru)果(guo)不(bu)想白蘿(luo)卜的辣味(wei)太重(zhong)，煲湯時蓋子(zi)別蓋嚴。

海帶湯

材料：泡水的(de)海帶(dai)200克，牛肉100克，醬油(you)2勺(shao)，香油(you)、蒜末1勺(shao)，胡椒粉，豆(dou)油(you)

步驟：

1、牛肉1塊(好(hao)像用(yong)的是里(li)脊)放到(dao)一鍋開水里(li)煮，等(deng)到(dao)牛肉爛了，撈(lao)出來.

2、泡好(hao)的(de)海(hai)帶切段，放到(dao)(dao)牛(niu)肉湯(tang)里。牛(niu)肉切成粗絲，也放到(dao)(dao)湯(tang)里。煮(zhu)到(dao)(dao)海(hai)帶熟(shu)了，放入(ru)蒜泥和醬(jiang)油(沒(mei)有(you)鮮味的(de)那種)，煮(zhu)一會，就好(hao)了。

功效(xiao)：海(hai)帶(dai)含(han)褐藻(zao)膠(jiao)、海(hai)藻(zao)酸等(deng)物質(zhi)，可(ke)以降壓降脂(zhi)，對動(dong)脈出血也有止血作用。此(ci)外(wai)，海(hai)帶(dai)富含(han)多種微量(liang)元素，如碘(dian)、鐵和(he)鈣等(deng)。

冬瓜湯

材料：3-4人(ren)份(fen)豬脊骨：500克冬瓜：500克薏米：20克枸(gou)杞(qi)子(zi)：12克

步驟：

1、薏米洗凈(jing)用水(shui)浸泡(pao)一小時；枸(gou)杞子(zi)洗凈(jing)稍加(jia)浸泡(pao)；

2、冬瓜洗凈，帶皮切塊；

3、豬脊骨洗凈，斬塊，汆水撈(lao)起沖(chong)凈；

4、煮(zhu)沸清水，放(fang)入所有材料，大火煮(zhu)沸后(hou)轉小火，煲(bao)一(yi)個半(ban)小時，下鹽(yan)調(diao)味即(ji)可食用(yong)。

功(gong)(gong)效：冬瓜性寒，有(you)潤肺(fei)生津、清熱利(li)尿的(de)功(gong)(gong)效。其(qi)中所含的(de)丙二醇能(neng)有(you)效抑制糖類轉化為脂肪，加(jia)之冬瓜水(shui)分多(duo)，是適合糖尿病(bing)、高血脂、高血壓、冠心病(bing)患者(zhe)的(de)食療蔬菜。

木瓜花生排骨湯

材料：鮮(xian)熟(shu)木瓜(gua)一個(約500克)，干鮮(xian)花生仁100克，鮮(xian)豬(zhu)排骨250克，味料適量。

做(zuo)法(fa)：將鮮木瓜洗(xi)凈去(qu)皮(pi)除核，并(bing)切(qie)成粗塊件(jian)備用(yong)。干鮮花生仁(ren)用(yong)清(qing)水(shui)洗(xi)凈雜質(zhi)，鮮豬(zhu)排骨(gu)用(yong)清(qing)水(shui)洗(xi)凈血污，砍(kan)成粗件(jian)，并(bing)用(yong)精食鹽稍拌勻。然(ran)后將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清(qing)水(shui)，先(xian)用(yong)武火(huo)，后用(yong)文火(huo)煲煮(zhu)。煮(zhu)至花生仁(ren)熟透變軟即可。

功(gong)效(xiao)：木(mu)瓜(gua)花生排骨湯有清燥解熱、滋潤皮膚的功(gong)效(xiao)。

紅白果仁湯

材料：紅(hong)棗20克，薏仁20克、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克。

做法：將(jiang)材(cai)料(liao)一同放(fang)入(ru)鍋內(nei)同煮40分鐘(zhong)，再加(jia)上煮熟去(qu)殼的鵪(an)鶉蛋6只，煮上半小(xiao)時，加(jia)入(ru)適量(liang)紅糖或冰糖食用。

功(gong)效：具有養心神、清濕毒(du)、健脾胃(wei)之(zhi)功(gong)效；常食可(ke)使皮(pi)膚少生(sheng)暗瘡、粉(fen)刺(ci)、扁平疣(you)等，使皮(pi)膚滋潤嫩滑、光潔白(bai)凈。

白茅根雪梨豬肺湯

用料：鮮白茅根200克(ke)(ke)，雪梨(li)4個，豬肺1副，瘦肉500克(ke)(ke)，陳皮5克(ke)(ke)。

制法：豬肺洗凈，放(fang)入開水中煮5分鐘；雪(xue)梨切塊，白茅(mao)根切段；陳(chen)皮用(yong)(yong)水浸(jin)軟(ruan)。用(yong)(yong)料一齊放(fang)入湯(tang)煲(bao)，先(xian)武火(huo)煲(bao)滾后(hou)，改用(yong)(yong)文(wen)火(huo)煲(bao)2小時即(ji)可。

功(gong)效(xiao)：白茅根具(ju)(ju)有(you)涼血(xue)止(zhi)血(xue)、清熱(re)生津、利(li)尿(niao)通(tong)淋的(de)功(gong)效(xiao)；雪梨味(wei)甘性寒，具(ju)(ju)生津潤燥、清熱(re)化(hua)痰之功(gong)效(xiao)，特別(bie)適合秋天食(shi)用；豬肺(fei)味(wei)甘，性平，可補肺(fei)虛，止(zhi)咳嗽(sou)(sou)。所以(yi)本(ben)湯具(ju)(ju)有(you)清熱(re)生津、化(hua)痰止(zhi)咳的(de)功(gong)效(xiao)，尤(you)適用于秋季(ji)身體燥熱(re)、流鼻血(xue)、咳嗽(sou)(sou)，或痰中帶血(xue)者食(shi)用。

雪梨南杏瘦肉湯

用料(liao)：雪梨4個，南杏30克，瘦豬750克。

制法：用(yong)料同時放入(ru)瓦煲內煲滾后，改(gai)文(wen)火煲2小(xiao)時即(ji)可。

功(gong)效：南(nan)杏性微溫(wen)，味苦(ku)、辛，具有補(bu)肺潤燥(zao)止咳喘功(gong)效。本(ben)湯具有生津潤燥(zao)、止咳化痰之功(gong)。

沙參玉竹煲豬踭

材(cai)料：沙參60克(ke)，玉竹60克(ke)，豬踭750克(ke)，蜜棗(zao)4個

做法：豬(zhu)踭先(xian)“飛水”，然(ran)后把所(suo)有材料放(fang)入瓦煲，大火(huo)煲滾后，改文火(huo)煲2小時。

功(gong)效(xiao)：沙參功(gong)能養(yang)陰(yin)(yin)清肺(fei)、益胃生(sheng)津；玉竹具(ju)有養(yang)陰(yin)(yin)潤燥(zao)、除煩止(zhi)渴的功(gong)效(xiao)。故此湯(tang)養(yang)陰(yin)(yin)生(sheng)津、清肺(fei)潤燥(zao)。

太子參百合瘦肉湯

用料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，瘦肉750克。

制法：瘦肉洗凈，切厚(hou)塊；太子參、百合(he)、羅(luo)漢果洗凈。用料放入煲內，加清水適量(liang)，武火煮滾(gun)后(hou)，改(gai)文(wen)火煲約2小時。

功效：太子(zi)參性平，味(wei)甘、微(wei)苦，功能補肺(fei)健脾，益氣生津(jin)；百合(he)性甘、微(wei)寒，可(ke)潤肺(fei)止(zhi)咳、清心安(an)神；羅(luo)漢(han)果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津(jin)止(zhi)咳、潤肺(fei)化痰(tan)等功效。故此(ci)湯具有益氣生津(jin)、潤肺(fei)止(zhi)咳之功。適宜氣虛肺(fei)燥而見咳喘氣短、口干咽干、咳嗽(sou)者(zhe)飲(yin)用。