一、電砂鍋的功能
1、燜煮
燜(men)(men)煮在我國是一種非常有營(ying)養的(de)(de)食(shi)材(cai)蒸煮方式，是把食(shi)材(cai)用少量的(de)(de)水(shui)煮熟后，再用小火(huo)慢(man)慢(man)燜(men)(men)煮。使用電砂鍋進(jin)行(xing)食(shi)物(wu)(wu)燜(men)(men)煮，可以很好控制火(huo)候，做(zuo)出的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)更加(jia)健(jian)康(kang)營(ying)養。
2、砂鍋粥
砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)在(zai)我國南(nan)方頗有(you)名(ming)氣，尤(you)其是廣(guang)州、潮汕(shan)等地。砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)煲粥(zhou)時(shi)間一般為(wei)20分鐘左右，簡單快捷。我國比較(jiao)經典的經典的粥(zhou)品有(you)砂(sha)鍋(guo)生魚粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)海(hai)蝦粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)膏蟹(xie)粥(zhou)等。
3、燉湯
使(shi)用電砂鍋燉(dun)湯，可以充(chong)分鎖住食(shi)物的營(ying)養成份(fen)，讓食(shi)材充(chong)分發揮作用，給身體滋補(bu)潤養。喝(he)湯不僅有利(li)于健康(kang)，更有利(li)于補(bu)充(chong)人體營(ying)養且(qie)易被機體所吸收。
4、甜品
甜(tian)品(pin)在我國南方廣(guang)受歡迎，經常(chang)用電砂鍋燉點甜(tian)湯可以達到很(hen)好的養生效(xiao)果(guo)。
二、電砂鍋的正確使用方法
1、使用新的(de)(de)電(dian)砂鍋(guo)(guo)的(de)(de)時(shi)候，通電(dian)會有(you)(you)些特別情況，這(zhe)種(zhong)情況會導(dao)致(zhi)有(you)(you)些人以為鍋(guo)(guo)壞了(le)，那就是(shi)(shi)電(dian)砂鍋(guo)(guo)會出(chu)現持續(xu)十(shi)分鐘(zhong)左(zuo)右(you)的(de)(de)異(yi)(yi)味或者冒(mao)煙，這(zhe)是(shi)(shi)正常現象，千(qian)萬不要以為是(shi)(shi)電(dian)砂鍋(guo)(guo)壞了(le)，會出(chu)現這(zhe)種(zhong)情況是(shi)(shi)因為發熱裝置(zhi)中的(de)(de)絕緣(yuan)材料進一步干燥，絕緣(yuan)性能(neng)將進一步提高，同時(shi)請仔細(xi)觀察是(shi)(shi)否長時(shi)間異(yi)(yi)味或者冒(mao)煙。如果(guo)是(shi)(shi)長時(shi)間的(de)(de)異(yi)(yi)味和(he)冒(mao)煙那就可能(neng)電(dian)砂鍋(guo)(guo)有(you)(you)問題(ti)了(le)。
2、電砂鍋高(gao)溫煮食(shi)過程中(zhong)，整體溫度都是非常高(gao)的(de)，尤其(qi)是蓋(gai)子(zi)和蓋(gai)子(zi)上的(de)排(pai)氣孔要(yao)特別注意，這(zhe)兩處的(de)溫度較高(gao)，請(qing)勿直(zhi)接用手觸摸(mo)，以免(mian)燙(tang)傷(shang)。煮好(hao)食(shi)物時，如要(yao)移(yi)動位置，請(qing)與外(wai)殼一起移(yi)動，切(qie)勿單(dan)獨取出內膽移(yi)動，避免(mian)造(zao)成(cheng)意外(wai)失(shi)手打碎(sui)，燙(tang)傷(shang)皮膚及造(zao)成(cheng)其(qi)它的(de)傷(shang)害。
3、電砂(sha)鍋的(de)內(nei)(nei)(nei)(nei)膽(dan)是易碎品(pin)的(de)陶瓷器皿，勿明(ming)火燒煮、忌忽冷忽熱、要輕拿輕放小心(xin)碰(peng)撞以免導致其(qi)破碎。如欲清(qing)除食物(wu)(wu)殘存氣(qi)味，請將(jiang)開(kai)(kai)水(shui)倒進內(nei)(nei)(nei)(nei)膽(dan)內(nei)(nei)(nei)(nei)浸(jin)泡(pao)幾(ji)分鐘(zhong)或(huo)者煮開(kai)(kai)然后倒掉開(kai)(kai)水(shui)。待內(nei)(nei)(nei)(nei)膽(dan)冷卻后，再(zai)用冷水(shui)浸(jin)泡(pao)幾(ji)分鐘(zhong)，即(ji)可清(qing)除煲(bao)內(nei)(nei)(nei)(nei)余味。內(nei)(nei)(nei)(nei)膽(dan)中(zhong)未盛物(wu)(wu)料時，切勿通電干燒，請將(jiang)插頭(tou)拔離(li)電源。
4、電(dian)器(qi)一定不要沾水(shui)或(huo)者是放置(zhi)在潮濕的位置(zhi)，否則會(hui)影響電(dian)器(qi)部(bu)分的絕(jue)緣性能甚至導(dao)致漏電(dian)。使用砂煲時(shi)應放置(zhi)于水(shui)平(ping)、干燥的地方，不要在耐熱度較(jiao)弱的物體上(shang)使用。要保(bao)持導(dao)熱套表面清(qing)潔、無雜物，內膽上(shang)下活(huo)動自如，以免影響使用效果。如使用時(shi)發(fa)生異常情況，請到指定維(wei)修(xiu)點維(wei)修(xiu)，請勿自己維(wei)修(xiu)。
三、電砂鍋好還是普通砂鍋好
1、電砂鍋(guo)，顧名(ming)思(si)義，肯定是要用到電的，它可以(yi)預(yu)約(yue)和(he)設定啟動(dong)、烹飪和(he)保溫(wen)的時間(jian)，之后(hou)就可以(yi)完全自動(dong)工(gong)作(zuo)了。早上出門前(qian)預(yu)約(yue)好時間(jian)，晚上回(hui)家就會有佳肴了。電砂鍋(guo)耐(nai)酸耐(nai)堿，熱容量大，而(er)且保溫(wen)時間(jian)長，非常(chang)適合煲湯(tang)燉菜(cai)。而(er)且煲出來的湯(tang)的味(wei)道會更濃更鮮美。
2、普通(tong)砂鍋(guo)就比較(jiao)原生(sheng)態一點(dian)，是由不易(yi)傳熱的石英、長石、粘土等原料配(pei)成，再由高溫制(zhi)成的陶瓷(ci)品。普通(tong)砂鍋(guo)具有良好的通(tong)氣性和吸(xi)附性，而且傳熱均勻，散熱慢。但(dan)是由于(yu)制(zhi)造工藝等問題，普通(tong)砂鍋(guo)容易(yi)炸裂，所以不能干燒(shao)。但(dan)是經(jing)過十年的研究，制(zhi)造出(chu)了耐高溫砂鍋(guo)，很大的提高了其實用(yong)性。
總(zong)之，電砂鍋和普通砂鍋這兩種(zhong)砂鍋各有各的好處(chu)，大家可(ke)以根(gen)據自己(ji)的喜好去選擇(ze)。
四、電砂鍋怎么選購
1、品牌
目前市場中，在售的全自(zi)動(dong)電砂鍋(guo)品牌(pai)，主要集中在國產(chan)品牌(pai)中，其中既有(you)國內大廠(chang)(chang)的名牌(pai)產(chan)品、也有(you)中小廠(chang)(chang)家(jia)生產(chan)的小品牌(pai)產(chan)品。
若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產(chan)品，價格雖然會(hui)比小(xiao)廠產(chan)品高出20%左(zuo)右，但是安全質量更有保障。
2、外觀
選購(gou)電砂鍋(guo)的(de)第二個步驟，就是(shi)(shi)檢查(cha)產(chan)(chan)品(pin)(pin)外(wai)觀，這個環節(jie)很重要(yao)，需要(yao)注意產(chan)(chan)品(pin)(pin)包裝(zhuang)是(shi)(shi)否(fou)完好、產(chan)(chan)品(pin)(pin)配件(jian)是(shi)(shi)否(fou)全面性、以及產(chan)(chan)品(pin)(pin)主機（包括內(nei)鍋(guo)）有(you)無磕碰、摔裂、劃傷等問(wen)題。
另外(wai)，還需(xu)要重點看一(yi)下(xia)產品的電路部分，是否完好無破損；同時，看一(yi)下(xia)生產廠家和(he)標識，以防是假冒產品。
3、功能
電砂鍋的(de)容(rong)積(ji)，可以根據自己的(de)飲(yin)食習慣來選擇，但(dan)建(jian)議盡量選購容(rong)積(ji)較大的(de)產品。
對于全自動電砂鍋而言，最實用的(de)功能有兩個，就是燜燉(dun)與(yu)保溫；其中，燜燉(dun)功能最好(hao)具有“慢燉(dun)”與(yu)“快燉(dun)”兩種檔位(wei)選(xuan)擇(ze)，可以滿(man)足(zu)多(duo)種類型的(de)食材需(xu)要。
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