一、電砂鍋的功能
1、燜煮
燜(men)煮在我國是一種非常有(you)營(ying)養的食材蒸煮方式，是把食材用(yong)少(shao)量(liang)的水(shui)煮熟后，再用(yong)小火慢慢燜(men)煮。使(shi)用(yong)電砂鍋進行(xing)食物(wu)燜(men)煮，可以很好控制火候，做出的食物(wu)更加(jia)健康(kang)營(ying)養。
2、砂鍋粥
砂鍋(guo)粥(zhou)(zhou)在我國南方頗有(you)名(ming)氣(qi)，尤(you)其是廣州(zhou)、潮汕等地(di)。砂鍋(guo)粥(zhou)(zhou)煲粥(zhou)(zhou)時間一般為20分(fen)鐘左右，簡單(dan)快捷(jie)。我國比較(jiao)經典的經典的粥(zhou)(zhou)品(pin)有(you)砂鍋(guo)生魚粥(zhou)(zhou)、砂鍋(guo)海(hai)蝦粥(zhou)(zhou)、砂鍋(guo)膏蟹(xie)粥(zhou)(zhou)等。
3、燉湯
使用電砂鍋(guo)燉(dun)湯，可以充(chong)分鎖住食物的營養(yang)成份，讓(rang)食材充(chong)分發揮作用，給身體滋補(bu)潤養(yang)。喝湯不僅有利于健康(kang)，更有利于補(bu)充(chong)人體營養(yang)且易(yi)被(bei)機體所吸(xi)收。
4、甜品
甜品在我國(guo)南方廣受歡迎(ying)，經常(chang)用電砂鍋(guo)燉點(dian)甜湯(tang)可以達到(dao)很好的養(yang)生效果。
二、電砂鍋的正確使用方法
1、使用新的(de)(de)(de)電砂(sha)(sha)鍋(guo)的(de)(de)(de)時候，通電會有些(xie)特別情況，這(zhe)種情況會導致有些(xie)人(ren)以為(wei)鍋(guo)壞(huai)了(le)，那就(jiu)是(shi)電砂(sha)(sha)鍋(guo)會出(chu)現持續(xu)十分(fen)鐘左右的(de)(de)(de)異(yi)味或者(zhe)冒(mao)(mao)煙(yan)(yan)(yan)，這(zhe)是(shi)正常現象(xiang)，千萬不要以為(wei)是(shi)電砂(sha)(sha)鍋(guo)壞(huai)了(le)，會出(chu)現這(zhe)種情況是(shi)因為(wei)發熱(re)裝(zhuang)置(zhi)中的(de)(de)(de)絕緣材料(liao)進(jin)一(yi)(yi)步(bu)干(gan)燥，絕緣性(xing)能將進(jin)一(yi)(yi)步(bu)提高，同(tong)時請(qing)仔細觀察是(shi)否長時間異(yi)味或者(zhe)冒(mao)(mao)煙(yan)(yan)(yan)。如果是(shi)長時間的(de)(de)(de)異(yi)味和冒(mao)(mao)煙(yan)(yan)(yan)那就(jiu)可能電砂(sha)(sha)鍋(guo)有問題了(le)。
2、電砂鍋高(gao)溫(wen)煮食(shi)過程中，整(zheng)體溫(wen)度都是(shi)非常高(gao)的(de)，尤其是(shi)蓋子(zi)和蓋子(zi)上的(de)排氣孔要(yao)特(te)別注意，這(zhe)兩處(chu)的(de)溫(wen)度較高(gao)，請勿(wu)直接用手(shou)觸摸，以(yi)免(mian)燙(tang)(tang)傷。煮好食(shi)物(wu)時(shi)，如要(yao)移(yi)動(dong)位置，請與外殼一起移(yi)動(dong)，切勿(wu)單獨取出內(nei)膽(dan)移(yi)動(dong)，避免(mian)造(zao)成意外失手(shou)打(da)碎，燙(tang)(tang)傷皮(pi)膚及造(zao)成其它的(de)傷害。
3、電(dian)砂鍋(guo)的內(nei)(nei)膽是易碎(sui)品的陶瓷(ci)器皿(min)，勿(wu)明火(huo)燒(shao)煮(zhu)、忌忽(hu)冷(leng)忽(hu)熱、要輕拿輕放小心碰撞以免導致(zhi)其破碎(sui)。如欲清除食物(wu)(wu)殘存氣味，請將(jiang)開(kai)水倒進內(nei)(nei)膽內(nei)(nei)浸泡(pao)幾(ji)(ji)分鐘或者煮(zhu)開(kai)然后(hou)倒掉開(kai)水。待內(nei)(nei)膽冷(leng)卻后(hou)，再用冷(leng)水浸泡(pao)幾(ji)(ji)分鐘，即可清除煲內(nei)(nei)余(yu)味。內(nei)(nei)膽中未盛物(wu)(wu)料(liao)時，切勿(wu)通電(dian)干燒(shao)，請將(jiang)插頭拔離電(dian)源。
4、電器一定(ding)不(bu)要沾水或者(zhe)是放置(zhi)(zhi)在(zai)潮濕的(de)位置(zhi)(zhi)，否則會影響(xiang)電器部分的(de)絕緣性能甚至導(dao)致漏電。使(shi)用(yong)(yong)砂煲時應放置(zhi)(zhi)于(yu)水平、干燥(zao)的(de)地方，不(bu)要在(zai)耐熱度較弱的(de)物體上使(shi)用(yong)(yong)。要保(bao)持導(dao)熱套(tao)表面清潔(jie)、無雜物，內膽上下活動自如，以免影響(xiang)使(shi)用(yong)(yong)效(xiao)果(guo)。如使(shi)用(yong)(yong)時發(fa)生(sheng)異(yi)常(chang)情況，請(qing)到指定(ding)維(wei)修點維(wei)修，請(qing)勿(wu)自己維(wei)修。
三、電砂鍋好還是普通砂鍋好
1、電砂(sha)鍋，顧名(ming)思義，肯定是(shi)要用到電的(de)，它可以預約和設定啟動、烹飪和保(bao)溫(wen)的(de)時(shi)間(jian)，之后就可以完全(quan)自動工作(zuo)了。早上出門(men)前預約好時(shi)間(jian)，晚(wan)上回(hui)家(jia)就會有佳肴了。電砂(sha)鍋耐酸耐堿，熱容量大(da)，而且保(bao)溫(wen)時(shi)間(jian)長，非常適合煲(bao)(bao)湯燉菜(cai)。而且煲(bao)(bao)出來(lai)的(de)湯的(de)味道會更濃更鮮(xian)美。
2、普通(tong)(tong)砂鍋(guo)就(jiu)比(bi)較原(yuan)生態一點，是由不易(yi)傳熱(re)的(de)石(shi)英、長石(shi)、粘土等原(yuan)料配成(cheng)，再由高溫制(zhi)成(cheng)的(de)陶瓷(ci)品。普通(tong)(tong)砂鍋(guo)具有良好的(de)通(tong)(tong)氣性和吸(xi)附性，而且傳熱(re)均勻，散熱(re)慢。但是由于制(zhi)造工藝等問題，普通(tong)(tong)砂鍋(guo)容易(yi)炸裂，所以(yi)不能干燒。但是經(jing)過十年的(de)研究，制(zhi)造出了(le)耐高溫砂鍋(guo)，很大的(de)提高了(le)其實用(yong)性。
總之，電(dian)砂(sha)鍋和(he)普(pu)通(tong)砂(sha)鍋這兩種砂(sha)鍋各(ge)有各(ge)的(de)好處，大家可以(yi)根據(ju)自己(ji)的(de)喜好去選(xuan)擇。
四、電砂鍋怎么選購
1、品牌
目(mu)前市場中(zhong)，在售的(de)全自動(dong)電砂(sha)鍋品(pin)(pin)牌，主要集中(zhong)在國產(chan)品(pin)(pin)牌中(zhong)，其(qi)中(zhong)既有國內大廠的(de)名牌產(chan)品(pin)(pin)、也有中(zhong)小廠家生產(chan)的(de)小品(pin)(pin)牌產(chan)品(pin)(pin)。
若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品(pin)，價格雖然會比(bi)小廠產品(pin)高(gao)出(chu)20%左右，但是(shi)安全質量更有保障(zhang)。
2、外觀
選購電(dian)砂鍋的(de)第二(er)個步驟(zou)，就是檢查產(chan)(chan)品(pin)外觀(guan)，這(zhe)個環(huan)節很(hen)重(zhong)要，需要注意產(chan)(chan)品(pin)包(bao)裝是否完(wan)好、產(chan)(chan)品(pin)配件(jian)是否全面性(xing)、以及(ji)產(chan)(chan)品(pin)主機（包(bao)括內鍋）有無(wu)磕碰、摔裂、劃(hua)傷等(deng)問(wen)題。
另外，還(huan)需(xu)要重點看一下產品的電(dian)路部(bu)分，是否完好(hao)無破損(sun)；同時，看一下生產廠家(jia)和標識，以防(fang)是假冒產品。
3、功能
電砂鍋(guo)的(de)容積，可以根據自己(ji)的(de)飲食習慣來選擇(ze)，但建議盡量選購容積較大的(de)產品。
對于全(quan)自動電砂鍋而言，最實用的(de)功能(neng)有兩個(ge)，就是燜燉(dun)與保(bao)溫；其中，燜燉(dun)功能(neng)最好具(ju)有“慢燉(dun)”與“快燉(dun)”兩種檔位選(xuan)擇，可以滿足(zu)多種類型的(de)食材需要。
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