一、電砂鍋的功能
1、燜煮
燜(men)(men)煮在我(wo)國是(shi)一種非常有(you)營養的食(shi)材蒸煮方式，是(shi)把食(shi)材用(yong)少量(liang)的水煮熟(shu)后，再用(yong)小(xiao)火慢慢燜(men)(men)煮。使用(yong)電砂鍋(guo)進行食(shi)物燜(men)(men)煮，可以很(hen)好控制(zhi)火候，做出(chu)的食(shi)物更加健康(kang)營養。
2、砂鍋粥
砂(sha)鍋粥(zhou)(zhou)在我國南方頗有(you)名氣，尤其是廣州、潮汕等地。砂(sha)鍋粥(zhou)(zhou)煲粥(zhou)(zhou)時(shi)間一般為(wei)20分鐘左(zuo)右，簡單快捷。我國比(bi)較經典的經典的粥(zhou)(zhou)品有(you)砂(sha)鍋生魚粥(zhou)(zhou)、砂(sha)鍋海蝦(xia)粥(zhou)(zhou)、砂(sha)鍋膏蟹粥(zhou)(zhou)等。
3、燉湯
使用(yong)電砂鍋燉湯(tang)(tang)，可以充分(fen)鎖(suo)住食物(wu)的營養成份，讓食材充分(fen)發揮(hui)作用(yong)，給身體(ti)滋補(bu)潤養。喝湯(tang)(tang)不(bu)僅有利(li)于健康，更有利(li)于補(bu)充人體(ti)營養且易被機體(ti)所吸收。
4、甜品
甜品在我國南(nan)方廣(guang)受歡迎(ying)，經常用(yong)電(dian)砂鍋燉點(dian)甜湯可(ke)以達到很好的養生效果。
二、電砂鍋的正確使用方法
1、使(shi)用(yong)新(xin)的(de)(de)電(dian)砂(sha)鍋的(de)(de)時(shi)候，通電(dian)會有(you)些特別情(qing)況(kuang)，這種情(qing)況(kuang)會導(dao)致有(you)些人以(yi)為(wei)鍋壞了，那就是(shi)(shi)電(dian)砂(sha)鍋會出現持續(xu)十分鐘左右的(de)(de)異(yi)(yi)味或者冒(mao)(mao)煙，這是(shi)(shi)正常現象，千萬(wan)不要以(yi)為(wei)是(shi)(shi)電(dian)砂(sha)鍋壞了，會出現這種情(qing)況(kuang)是(shi)(shi)因(yin)為(wei)發熱裝置中的(de)(de)絕(jue)緣(yuan)材料進(jin)一步干燥，絕(jue)緣(yuan)性能(neng)將進(jin)一步提高，同時(shi)請仔細觀(guan)察是(shi)(shi)否長時(shi)間(jian)異(yi)(yi)味或者冒(mao)(mao)煙。如果(guo)是(shi)(shi)長時(shi)間(jian)的(de)(de)異(yi)(yi)味和冒(mao)(mao)煙那就可能(neng)電(dian)砂(sha)鍋有(you)問題了。
2、電砂鍋高(gao)溫煮食過程中，整體溫度都是非(fei)常高(gao)的，尤其是蓋子和蓋子上的排氣孔要特別(bie)注意(yi)，這兩處的溫度較高(gao)，請(qing)勿直接(jie)用手觸摸，以(yi)免燙(tang)傷(shang)。煮好食物時，如(ru)要移動位置，請(qing)與外殼一起移動，切勿單獨(du)取(qu)出內膽移動，避免造(zao)成(cheng)意(yi)外失(shi)手打(da)碎(sui)，燙(tang)傷(shang)皮(pi)膚(fu)及造(zao)成(cheng)其它的傷(shang)害(hai)。
3、電砂鍋的內(nei)膽(dan)是易(yi)碎品的陶(tao)瓷器皿，勿(wu)明火燒(shao)煮(zhu)、忌忽冷(leng)忽熱、要輕(qing)拿(na)輕(qing)放小心碰(peng)撞以免導致其破碎。如欲(yu)清除食物殘存氣味，請(qing)將開(kai)水(shui)倒進內(nei)膽(dan)內(nei)浸泡幾分鐘或者煮(zhu)開(kai)然后倒掉開(kai)水(shui)。待內(nei)膽(dan)冷(leng)卻后，再(zai)用冷(leng)水(shui)浸泡幾分鐘，即可清除煲內(nei)余味。內(nei)膽(dan)中未盛物料時，切勿(wu)通電干(gan)燒(shao)，請(qing)將插頭拔離(li)電源。
4、電(dian)器一定不要(yao)沾水或(huo)者是放(fang)(fang)置(zhi)在潮濕(shi)的位(wei)置(zhi)，否則會影(ying)響電(dian)器部分的絕緣性能甚(shen)至導(dao)致漏(lou)電(dian)。使用(yong)砂煲時應(ying)放(fang)(fang)置(zhi)于(yu)水平、干燥的地(di)方(fang)，不要(yao)在耐熱度較弱(ruo)的物體上使用(yong)。要(yao)保持導(dao)熱套表(biao)面清潔、無雜物，內膽(dan)上下活動自(zi)如，以免(mian)影(ying)響使用(yong)效果。如使用(yong)時發生異(yi)常情況，請(qing)到指定維(wei)修點(dian)維(wei)修，請(qing)勿自(zi)己維(wei)修。
三、電砂鍋好還是普通砂鍋好
1、電(dian)砂鍋，顧名思義，肯定是(shi)要用到電(dian)的，它(ta)可以(yi)預約和設定啟動、烹飪和保溫(wen)的時間(jian)，之后(hou)就(jiu)可以(yi)完(wan)全自動工作了。早(zao)上(shang)出門(men)前預約好時間(jian)，晚上(shang)回家就(jiu)會有(you)佳肴了。電(dian)砂鍋耐(nai)酸耐(nai)堿，熱容量大，而且保溫(wen)時間(jian)長(chang)，非常(chang)適(shi)合煲湯燉菜(cai)。而且煲出來(lai)的湯的味道會更濃更鮮美。
2、普通(tong)砂鍋(guo)就(jiu)比較原(yuan)(yuan)生態(tai)一(yi)點，是(shi)由不(bu)易傳(chuan)熱的石英、長石、粘(zhan)土等原(yuan)(yuan)料配成(cheng)，再由高(gao)溫(wen)制(zhi)(zhi)成(cheng)的陶(tao)瓷(ci)品。普通(tong)砂鍋(guo)具有良好的通(tong)氣(qi)性(xing)和吸附(fu)性(xing)，而且傳(chuan)熱均勻，散熱慢。但(dan)是(shi)由于制(zhi)(zhi)造工(gong)藝等問題(ti)，普通(tong)砂鍋(guo)容易炸裂，所(suo)以不(bu)能干燒(shao)。但(dan)是(shi)經過十(shi)年的研究，制(zhi)(zhi)造出(chu)了(le)耐高(gao)溫(wen)砂鍋(guo)，很大的提高(gao)了(le)其實用性(xing)。
總之，電砂(sha)鍋和普(pu)通砂(sha)鍋這兩種砂(sha)鍋各(ge)有各(ge)的好處，大家可以(yi)根據自己的喜好去(qu)選擇。
四、電砂鍋怎么選購
1、品牌
目前市場中，在售的(de)全自動(dong)電砂鍋品牌，主要集中在國(guo)產(chan)品牌中，其中既有(you)國(guo)內(nei)大廠(chang)的(de)名牌產(chan)品、也(ye)有(you)中小廠(chang)家(jia)生產(chan)的(de)小品牌產(chan)品。
若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產(chan)(chan)品(pin)，價格(ge)雖(sui)然會比(bi)小廠產(chan)(chan)品(pin)高出20%左右，但是安(an)全質量更有保障(zhang)。
2、外觀
選購電砂鍋的第二個(ge)步(bu)驟，就是(shi)檢查(cha)產(chan)品外觀，這個(ge)環節很重要，需要注意產(chan)品包(bao)裝是(shi)否完好、產(chan)品配件是(shi)否全面(mian)性、以及產(chan)品主(zhu)機(ji)（包(bao)括(kuo)內鍋）有無磕碰(peng)、摔裂(lie)、劃傷等問(wen)題。
另外，還需要(yao)重(zhong)點看一下產品(pin)的電路部(bu)分，是否完好無破損；同時(shi)，看一下生產廠家和標識，以(yi)防(fang)是假冒產品(pin)。
3、功能
電(dian)砂鍋的容積，可(ke)以根(gen)據(ju)自己的飲食習慣(guan)來選擇(ze)，但建議盡(jin)量選購(gou)容積較大(da)的產品。
對于(yu)全自動電砂鍋而言，最(zui)實用的功能有兩個，就是燜燉與(yu)(yu)保(bao)溫(wen)；其中(zhong)，燜燉功能最(zui)好具有“慢燉”與(yu)(yu)“快燉”兩種檔位選擇，可以滿足多種類型的食材需要。
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