一、電砂鍋的功能
1、燜煮
燜(men)(men)煮(zhu)在我國是一(yi)種非常(chang)有營養的食(shi)材蒸(zheng)煮(zhu)方式，是把食(shi)材用(yong)少量的水煮(zhu)熟后，再用(yong)小火(huo)慢慢燜(men)(men)煮(zhu)。使用(yong)電(dian)砂鍋(guo)進(jin)行食(shi)物燜(men)(men)煮(zhu)，可以很(hen)好控制(zhi)火(huo)候，做出(chu)的食(shi)物更加(jia)健(jian)康營養。
2、砂鍋粥
砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)粥(zhou)在(zai)我國南方頗(po)有名氣(qi)，尤其是廣(guang)州、潮汕等地。砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)粥(zhou)煲粥(zhou)時間一般為20分鐘左右(you)，簡單(dan)快捷。我國比較經典(dian)的經典(dian)的粥(zhou)品有砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)生魚粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)海蝦粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)膏蟹粥(zhou)等。
3、燉湯
使用電砂鍋(guo)燉湯(tang)，可以充(chong)(chong)分(fen)鎖住(zhu)食物的營養(yang)成份(fen)，讓食材充(chong)(chong)分(fen)發揮作用，給身體滋補潤養(yang)。喝(he)湯(tang)不僅有(you)利于(yu)健康，更有(you)利于(yu)補充(chong)(chong)人體營養(yang)且易被機體所吸收(shou)。
4、甜品
甜品在我國(guo)南方廣受歡迎，經常用(yong)電砂(sha)鍋燉(dun)點甜湯可(ke)以達到很好的養生效果。
二、電砂鍋的正確使用方法
1、使用新的電(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的時(shi)候，通(tong)電(dian)會有些特(te)別情況(kuang)，這(zhe)種情況(kuang)會導致有些人以為(wei)鍋(guo)(guo)壞(huai)了，那就是電(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)會出(chu)現持續十分(fen)鐘左右的異味或(huo)者(zhe)冒煙(yan)，這(zhe)是正常現象，千萬不要以為(wei)是電(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)壞(huai)了，會出(chu)現這(zhe)種情況(kuang)是因為(wei)發(fa)熱裝置中的絕緣(yuan)材料進(jin)一(yi)步(bu)干(gan)燥(zao)，絕緣(yuan)性能將進(jin)一(yi)步(bu)提高，同時(shi)請仔細觀察是否(fou)長時(shi)間異味或(huo)者(zhe)冒煙(yan)。如果是長時(shi)間的異味和冒煙(yan)那就可(ke)能電(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)有問題了。
2、電砂鍋高溫(wen)(wen)煮(zhu)食過(guo)程中(zhong)，整(zheng)體(ti)溫(wen)(wen)度都(dou)是非常(chang)高的(de)，尤其是蓋子(zi)和蓋子(zi)上的(de)排(pai)氣孔(kong)要特別(bie)注意，這兩處的(de)溫(wen)(wen)度較高，請勿直接用手觸摸(mo)，以(yi)免(mian)燙(tang)傷。煮(zhu)好食物時，如要移動(dong)位置，請與外殼一起移動(dong)，切勿單獨取出內膽移動(dong)，避(bi)免(mian)造成(cheng)意外失手打碎，燙(tang)傷皮膚(fu)及(ji)造成(cheng)其它的(de)傷害。
3、電(dian)砂(sha)鍋的(de)內(nei)膽是(shi)易(yi)碎品的(de)陶瓷器(qi)皿，勿明火燒煮、忌忽冷(leng)忽熱(re)、要輕(qing)拿(na)輕(qing)放小心碰撞以免(mian)導致(zhi)其破碎。如欲清(qing)除食(shi)物殘存氣味，請將開(kai)(kai)水倒(dao)進內(nei)膽內(nei)浸(jin)泡幾分(fen)鐘(zhong)或者煮開(kai)(kai)然(ran)后(hou)倒(dao)掉開(kai)(kai)水。待內(nei)膽冷(leng)卻后(hou)，再用冷(leng)水浸(jin)泡幾分(fen)鐘(zhong)，即可(ke)清(qing)除煲內(nei)余味。內(nei)膽中未盛(sheng)物料時，切勿通電(dian)干燒，請將插頭(tou)拔離電(dian)源。
4、電(dian)器(qi)一定(ding)不要(yao)沾(zhan)水(shui)或者是(shi)放(fang)置(zhi)在(zai)潮(chao)濕的(de)(de)位置(zhi)，否則會(hui)影響電(dian)器(qi)部分(fen)的(de)(de)絕緣(yuan)性能(neng)甚至(zhi)導致漏(lou)電(dian)。使(shi)用(yong)砂煲時應放(fang)置(zhi)于水(shui)平(ping)、干(gan)燥的(de)(de)地(di)方，不要(yao)在(zai)耐(nai)熱度較弱的(de)(de)物體上(shang)使(shi)用(yong)。要(yao)保持導熱套表面清潔、無雜物，內膽上(shang)下活動自如，以(yi)免影響使(shi)用(yong)效果。如使(shi)用(yong)時發生異常情況，請(qing)到(dao)指定(ding)維修(xiu)點維修(xiu)，請(qing)勿自己維修(xiu)。
三、電砂鍋好還是普通砂鍋好
1、電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋，顧(gu)名思(si)義，肯定是(shi)要(yao)用到(dao)電(dian)(dian)的(de)(de)，它可以(yi)預約(yue)和設定啟動、烹(peng)飪和保(bao)溫(wen)的(de)(de)時間(jian)，之后(hou)就可以(yi)完全自動工作了。早上(shang)出(chu)(chu)門前預約(yue)好時間(jian)，晚上(shang)回家就會有佳肴了。電(dian)(dian)砂(sha)(sha)鍋耐(nai)酸耐(nai)堿，熱(re)容(rong)量大(da)，而(er)且保(bao)溫(wen)時間(jian)長(chang)，非常適合(he)煲(bao)湯燉菜。而(er)且煲(bao)出(chu)(chu)來的(de)(de)湯的(de)(de)味道會更(geng)濃更(geng)鮮(xian)美。
2、普通(tong)(tong)砂(sha)鍋(guo)就比(bi)較原生態一(yi)點，是(shi)由不易傳熱的(de)石英、長石、粘土等原料配成，再由高溫(wen)制(zhi)成的(de)陶(tao)瓷品(pin)。普通(tong)(tong)砂(sha)鍋(guo)具有良好的(de)通(tong)(tong)氣性和吸附性，而(er)且傳熱均勻，散熱慢。但是(shi)由于制(zhi)造工藝等問題，普通(tong)(tong)砂(sha)鍋(guo)容易炸裂，所以不能干燒。但是(shi)經過十(shi)年的(de)研究(jiu)，制(zhi)造出了耐高溫(wen)砂(sha)鍋(guo)，很大的(de)提高了其實用性。
總(zong)之，電砂鍋(guo)和普(pu)通砂鍋(guo)這兩(liang)種砂鍋(guo)各有各的好處，大家可(ke)以(yi)根據自己的喜好去選(xuan)擇。
四、電砂鍋怎么選購
1、品牌
目(mu)前市場中(zhong)，在售(shou)的全自動電砂鍋品(pin)牌(pai)，主(zhu)要集中(zhong)在國產(chan)品(pin)牌(pai)中(zhong)，其中(zhong)既(ji)有(you)國內大廠的名牌(pai)產(chan)品(pin)、也有(you)中(zhong)小廠家生產(chan)的小品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)。
若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品(pin)，價格雖然(ran)會(hui)比小廠產品(pin)高出20%左(zuo)右，但是安全質量更有保障。
2、外觀
選購電砂鍋(guo)的第二個(ge)步(bu)驟，就是(shi)檢查產(chan)品外(wai)觀，這個(ge)環節很重要，需要注意(yi)產(chan)品包裝(zhuang)是(shi)否(fou)完好、產(chan)品配(pei)件是(shi)否(fou)全面性、以及產(chan)品主機（包括內鍋(guo)）有(you)無磕碰、摔裂(lie)、劃傷(shang)等問題(ti)。
另外(wai)，還(huan)需(xu)要重點看(kan)(kan)一下產品(pin)的電路部(bu)分(fen)，是否完(wan)好無破損；同時，看(kan)(kan)一下生產廠家和標識，以防是假(jia)冒產品(pin)。
3、功能
電砂(sha)鍋的(de)容積(ji)，可(ke)以根據自己的(de)飲食習慣(guan)來選擇(ze)，但建議盡量選購容積(ji)較大(da)的(de)產品。
對于全自動電砂鍋而(er)言(yan)，最(zui)(zui)實用(yong)的(de)功能有兩個，就(jiu)是燜燉與保溫(wen)；其中，燜燉功能最(zui)(zui)好具(ju)有“慢(man)燉”與“快燉”兩種(zhong)檔位選擇，可以滿足多種(zhong)類型的(de)食(shi)材需要(yao)。
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