一、電砂鍋的功能
1、燜煮
燜煮(zhu)在我國是一種非常(chang)有(you)營(ying)養(yang)的(de)食材蒸煮(zhu)方(fang)式，是把食材用少量的(de)水(shui)煮(zhu)熟后(hou)，再(zai)用小火(huo)慢慢燜煮(zhu)。使用電砂鍋進行食物(wu)燜煮(zhu)，可以很(hen)好控(kong)制火(huo)候，做出的(de)食物(wu)更加(jia)健康營(ying)養(yang)。
2、砂鍋粥
砂鍋(guo)(guo)粥(zhou)在我(wo)國南方(fang)頗有(you)名(ming)氣(qi)，尤其是廣州(zhou)、潮(chao)汕(shan)等地。砂鍋(guo)(guo)粥(zhou)煲粥(zhou)時間一般為(wei)20分鐘左右，簡(jian)單快(kuai)捷(jie)。我(wo)國比較(jiao)經典(dian)的(de)經典(dian)的(de)粥(zhou)品有(you)砂鍋(guo)(guo)生魚粥(zhou)、砂鍋(guo)(guo)海蝦(xia)粥(zhou)、砂鍋(guo)(guo)膏(gao)蟹粥(zhou)等。
3、燉湯
使用電砂鍋燉湯，可以充分(fen)鎖住食物的(de)營養成份，讓食材充分(fen)發揮(hui)作用，給身體(ti)滋補潤(run)養。喝湯不僅(jin)有(you)利于(yu)健康(kang)，更有(you)利于(yu)補充人體(ti)營養且易被(bei)機體(ti)所吸收。
4、甜品
甜(tian)品在我國南方廣受歡迎，經常用電砂鍋燉點甜(tian)湯可以達到很好的(de)養生(sheng)效(xiao)果。
二、電砂鍋的正確使用方法
1、使用新(xin)的(de)電砂(sha)鍋的(de)時(shi)候，通電會(hui)有(you)(you)些(xie)特別情況，這(zhe)種情況會(hui)導致有(you)(you)些(xie)人以為(wei)鍋壞了(le)，那就是(shi)(shi)電砂(sha)鍋會(hui)出(chu)現(xian)持續(xu)十分(fen)鐘左右的(de)異味(wei)或(huo)者冒(mao)煙，這(zhe)是(shi)(shi)正常現(xian)象，千萬不要(yao)以為(wei)是(shi)(shi)電砂(sha)鍋壞了(le)，會(hui)出(chu)現(xian)這(zhe)種情況是(shi)(shi)因為(wei)發(fa)熱裝置中的(de)絕緣材(cai)料進(jin)一步(bu)干燥，絕緣性能(neng)(neng)將進(jin)一步(bu)提(ti)高，同(tong)時(shi)請仔細觀察(cha)是(shi)(shi)否長時(shi)間異味(wei)或(huo)者冒(mao)煙。如果是(shi)(shi)長時(shi)間的(de)異味(wei)和冒(mao)煙那就可(ke)能(neng)(neng)電砂(sha)鍋有(you)(you)問題了(le)。
2、電(dian)砂鍋高溫(wen)煮(zhu)食過程中，整體溫(wen)度都是(shi)非常高的，尤(you)其(qi)是(shi)蓋子和蓋子上的排(pai)氣(qi)孔要特(te)別(bie)注意，這(zhe)兩處的溫(wen)度較高，請勿直(zhi)接用手(shou)觸(chu)摸，以免燙(tang)(tang)傷(shang)。煮(zhu)好食物(wu)時，如要移(yi)動(dong)位置(zhi)，請與外殼一起移(yi)動(dong)，切勿單(dan)獨(du)取出內膽移(yi)動(dong)，避免造(zao)成意外失手(shou)打碎，燙(tang)(tang)傷(shang)皮膚及(ji)造(zao)成其(qi)它的傷(shang)害(hai)。
3、電(dian)砂鍋的內膽(dan)(dan)是易碎(sui)品的陶瓷器皿，勿明(ming)火燒煮(zhu)、忌忽冷(leng)忽熱、要輕(qing)拿輕(qing)放小心碰撞(zhuang)以免導致其破碎(sui)。如欲(yu)清除食物殘存氣(qi)味，請將開(kai)(kai)水(shui)倒進內膽(dan)(dan)內浸(jin)泡(pao)幾(ji)分(fen)鐘(zhong)或(huo)者煮(zhu)開(kai)(kai)然(ran)后倒掉開(kai)(kai)水(shui)。待(dai)內膽(dan)(dan)冷(leng)卻后，再用冷(leng)水(shui)浸(jin)泡(pao)幾(ji)分(fen)鐘(zhong)，即(ji)可清除煲內余味。內膽(dan)(dan)中未(wei)盛物料時(shi)，切勿通(tong)電(dian)干燒，請將插頭拔(ba)離電(dian)源。
4、電器(qi)一定(ding)不(bu)(bu)要沾水或者(zhe)是放(fang)置在(zai)潮濕的(de)位置，否則會(hui)影響電器(qi)部分(fen)的(de)絕緣性能甚至(zhi)導致漏(lou)電。使用(yong)(yong)砂(sha)煲時(shi)應放(fang)置于水平(ping)、干燥的(de)地方(fang)，不(bu)(bu)要在(zai)耐熱(re)度較弱的(de)物體上使用(yong)(yong)。要保持導熱(re)套表面清潔、無雜物，內膽上下(xia)活動自(zi)如，以免影響使用(yong)(yong)效果。如使用(yong)(yong)時(shi)發生(sheng)異常情(qing)況，請(qing)到指定(ding)維(wei)(wei)修(xiu)點維(wei)(wei)修(xiu)，請(qing)勿自(zi)己維(wei)(wei)修(xiu)。
三、電砂鍋好還是普通砂鍋好
1、電(dian)砂(sha)鍋，顧名思義(yi)，肯定是要用(yong)到電(dian)的(de)，它可(ke)以(yi)預約和設定啟動、烹飪和保(bao)溫的(de)時間(jian)(jian)，之(zhi)后就可(ke)以(yi)完全自動工作了(le)。早上(shang)出門前(qian)預約好時間(jian)(jian)，晚上(shang)回家就會有佳(jia)肴了(le)。電(dian)砂(sha)鍋耐(nai)酸(suan)耐(nai)堿，熱容量大，而且保(bao)溫時間(jian)(jian)長(chang)，非(fei)常適合(he)煲(bao)湯(tang)(tang)燉菜。而且煲(bao)出來的(de)湯(tang)(tang)的(de)味道會更(geng)濃(nong)更(geng)鮮美。
2、普通(tong)(tong)砂鍋(guo)就比較原生(sheng)態一(yi)點，是由不(bu)易(yi)傳熱的(de)石(shi)英、長石(shi)、粘(zhan)土等(deng)原料配成(cheng)(cheng)，再由高(gao)溫制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)陶瓷品。普通(tong)(tong)砂鍋(guo)具有良(liang)好的(de)通(tong)(tong)氣性(xing)和吸附性(xing)，而(er)且傳熱均(jun)勻，散熱慢。但(dan)是由于制(zhi)造工(gong)藝等(deng)問題，普通(tong)(tong)砂鍋(guo)容易(yi)炸(zha)裂，所以不(bu)能(neng)干燒。但(dan)是經過十年的(de)研究，制(zhi)造出了耐高(gao)溫砂鍋(guo)，很大的(de)提高(gao)了其實用性(xing)。
總之(zhi)，電砂(sha)鍋和普(pu)通砂(sha)鍋這兩種(zhong)砂(sha)鍋各有各的好處，大家(jia)可以根據自己的喜好去(qu)選擇(ze)。
四、電砂鍋怎么選購
1、品牌
目前市場中(zhong)(zhong)，在售的全自動電砂鍋品牌(pai)，主(zhu)要集中(zhong)(zhong)在國產品牌(pai)中(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)既有(you)國內大廠(chang)(chang)的名牌(pai)產品、也有(you)中(zhong)(zhong)小廠(chang)(chang)家(jia)生產的小品牌(pai)產品。
若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品(pin)，價格雖然會(hui)比小(xiao)廠(chang)產品(pin)高出20%左右，但是安全質量更有保(bao)障。
2、外觀
選購電砂鍋的第(di)二個(ge)步(bu)驟，就是(shi)檢(jian)查產(chan)品(pin)外觀，這個(ge)環節很重要，需(xu)要注意產(chan)品(pin)包裝是(shi)否完好、產(chan)品(pin)配件是(shi)否全面(mian)性、以及(ji)產(chan)品(pin)主機（包括內鍋）有無磕碰、摔裂(lie)、劃傷等問(wen)題。
另外(wai)，還(huan)需要重點(dian)看(kan)一下產品的電路部分，是否(fou)完好無破(po)損；同時(shi)，看(kan)一下生(sheng)產廠家(jia)和標識(shi)，以(yi)防是假(jia)冒產品。
3、功能
電砂鍋(guo)的(de)容積(ji)，可以根據自己的(de)飲食習慣(guan)來選(xuan)擇，但建議盡量(liang)選(xuan)購(gou)容積(ji)較大(da)的(de)產(chan)品。
對于(yu)全自動電(dian)砂鍋而(er)言，最實(shi)用的(de)功能(neng)有兩個，就是燜(men)燉(dun)(dun)與保(bao)溫；其中，燜(men)燉(dun)(dun)功能(neng)最好(hao)具有“慢燉(dun)(dun)”與“快燉(dun)(dun)”兩種檔位選擇，可以滿(man)足多種類型(xing)的(de)食材需要(yao)。
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